What makes it trendy for 60 years?
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- Опубликовано: 30 янв 2022
- 牛年的最后一期视频了，大家春节快乐！
【食材/Ingredients】
鸡蛋3个
黄油35g
面粉15g
牛奶70g
奶油奶酪110g
糖30g
玉米淀粉10g
塔塔粉¼茶匙
香草精5g
【关于我/About Me】我叫大碗拿铁，暂居纽约的武汉人，兼职美食博主，喜欢研究世界各地新奇美食，喜欢就点个关注吧！
商务合作请联系buzlatte@gmail.com
【烹饪工具/Cooking Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/34m4IPD
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
KitchenAid打蛋器/KitchenAid Stand Mixture - Empire Red amzn.to/2JNjQPH
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
挤柠檬汁的工具/Lemon Juicer amzn.to/348IWxw
【拍摄工具/Filming Gears】
Camera and lens:
Sony a7 III amzn.to/3d1OuO6
Sony a6400 amzn.to/3dZWr7E
Sony 35mm f1.8 APS-C lens amzn.to/2B68t0I
Sony 90mm f2.8 Macro lens amzn.to/3dZQ18C
Other:
Godox VL150 LED Video Light amzn.to/38PzpyL
Manfrotto Befree Tripod amzn.to/3dZruRc
Blue Yeti USB Microphone amzn.to/3foPZaz
Rode Wireless Go amzn.to/305KOq2
【Disclaimer】
This video is NOT sponsored. Some links above are affiliated links.
这支视频不含商业推广，所有单品均为自己购买。简介中部分链接为佣金链接，如果您点击购买会给我带来微薄的收入，但不影响您的购买价格。如果介意请自行搜索购买。
#大碗拿铁 #日式轻乳酪蛋糕 #japanesecheesecake 
Хобби
终于赶着在过年前把这期发出来啦！一周两更的大碗有没有很惊喜😄！虎年快到啦祝大家新春快乐，虎虎生威！新的一年我们一起加油哇！！！
你不露个脸，要是在纽约碰到你，招呼也打不了咯。
新年快樂~~~~~
大碗很棒～👏
又一年了，好快！新年快樂！
大碗应该卖个大碗给我们做merchandise
發現片尾大碗穿的T恤⋯哪裡買得到😍
3:26
每次拿鐵說“怎麼樣 是不是舒服多了”
我都會開始恐懼的大叫 不～要～啊～
污污污~
雖然看到那句熟悉的「是不是舒服多了」就有心理準備了，但看到麵糊被劃開的瞬間，喉嚨還是反射的發出了悲鳴(つД`)
拿鐵哥在教你們 如何正視心中的恐懼 🤣
以前去日本吃过真的绝了，我那时去一个星期买了4次，真的太好吃了，松松软软的，还有祝大家新年除夕快乐，也提前祝大家新年快乐啦，希望新的一年新的开始，今年大家都平安顺利的，心想事成，在外地的各位早日和家人团聚，最重要的是新冠病毒快快消灭🧧🧨🧧🧨🧧🧨
新年快樂!!!!!!
新年快乐！
去日本吃的也是这个店吗
許個願，等疫情結束直接去日本吃!!!
我这里前几年刚开店时,很多人。现在倒闭了。
喜歡這種有求真精神、節奏又明快的美食片主，好的壞的都幫忙試過了，我自己做的話第一版就收攤了，哪有本錢繼續😆 (金錢和身體負擔也很重的，做出來的不能浪費不吃哦！)
这个就是日本乳酪蛋糕
15，16年前，日本人教我做過，她的方法很簡單，記得只將奶酪起司軟化後，全部用攪拌器攪拌而已⋯⋯，做出來的起司蛋糕真是好吃！不輸日本賣的起司蛋糕！
可惜的是食譜搬家後就搬丟了，但記得我們沒放香草精，是放檸檬汁哦！
這種蛋糕我們上課的時候老師烘焙課有教過，做的好真的就是蛋糕，失敗就是炒蛋😂😂😂
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
怎麼感覺有沒有成功都不虧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
受到大碗拿鐵的推坑，我最近常常吃舒芙蕾，盡管我吃到的大多是成功的蛋糕，但是我也經常有一種吃到蒸蛋的感覺
能不能发一个完美的配方；看湖涂了
我笑瘋🤣🤣這期絕對給你交作業
Hehe
期待
這款蛋糕是我的美好回憶，台北的店有賣原味和巧克力口味，而店在圖書館附近的百貨公司裡，以前國高中念完書去逛街，都會望著店內櫥窗流口水，然後鼓勵自己考好的話就來買，想著蛋糕的香味，念書就會精神飽滿，今天看大碗拿鐵復刻，好懷念啊
另一半聽不懂但想做，讓我翻譯，翻譯後就順便po上來分享吧，讓外國的朋友也能跟著做。英文不好，有錯請見諒。
Ingredients
Eggs 3
Butter 35g
Flour 15g
Milk 70g
Cream cheese 110g
Sugar 30g
Corn starch 10g
Cream Of Tartar 1/4 teaspoon
Vanilla extract 5g
Method
1. Mix cream cheese, butter and milk over hot water bath (low heat) for 3 mins or until smooth.
2. Add in egg yolks and mix well until fully combined.
3. Sieve in flour and corn starch over hot water bath (low heat), mixed until thickened (~3 mins & ~60-65°C). Add in vanilla extract. Keep the hot water.
4. In a separate bowl, mix egg white and cream of tartar with electric hand whisk, medium speed.
5. After it became foamy, add in sugar in three lots. Whisk until soft peak.
6. Fold egg white mixture into the egg yolk mixture in two goes. The mixture should leave a ribbon trail.
7. Pour the mixture into a 6” cake tin lined with baking paper. Wrap the outside of the cake tin with kitchen foil and semi submerge it in a large tin with the hot water from step 3.
8. Bake it at 130°C for 1 hour, then grill it (20cm from the grill) until the top is reddish brown in colour.
9. after gaining the right color on top, turn off the oven, leave it for 5 minutes then take it out, immediately unwrap the cake, serve either hot or cold.
謝謝大碗拿鐵讓我在大年初一凌晨1點25分看到這一支影片❤️👍春節快樂！
3:56喵喵~
4:02我咬我咬
4:04~4:33碗哥辛苦了…
2:07貓貓的手速衝破了新的高度XD
0:43原來「內用」在武漢的叫法是「堂食」
Jojo
在全世界应该都叫堂食
@@gangwuman 那是因為你沒來過台灣
居然是徹思叔叔！這家的乳酪蛋糕真滴好吃～
每次看大碗復刻菜譜都餓的慌，眼淚嘩嘩的從嘴角流下🤤
每次看您復刻菜色都覺得好用心...，給一個大大的respect.
終於出了個平易近人可以讓凡人嘗試的版本了哈哈哈，從寶塔肉那期影片開始訂閱，每一期看完都覺得，還是看大碗的影片就好，這些菜色凡夫俗子還是別輕易嘗試了吧😂
在上個月台灣的休息站買了一次吃，拿鐵講的口感讓我特別有同感，感覺就像在吃了一次～新年快樂～
这个蛋糕很喜欢吃, 曾试过网络上无数版本, 从来没有成功过, 今年就试试大碗的版本, 觉得应该可以达成心愿了.
剛好家裡有一盒
我可以安心看這部影片ㄌ😋
每次看完嘴都好饞
祝版主和大家 虎年行大運～
明天就吃乳酪蛋糕！！
天啊我昨天刚做了一个轻乳酪蛋糕，这视频来的也太巧了，改天找着你的配方做做。
祝新年快乐！！
好難得這麼快更新！！好開心喔🥳
大碗拿鐵新年快樂，在異鄉也要好好照顧自己唷! 很開心從你的影片中找到療癒感，希望你開開心心順順利利~
這才叫教學, 這才叫老師, 很棒的影片!!!
*突然想起很久沒有聽過「豁愣豁愣」了*
超愛那句🤣
拿铁衣服上有！
@@cindybi8533 他不是穿黑色的咩
好意外啊！大碗今天發視頻！🤩🤩
🎉🎉 祝 除夕 新春如意 平安吉祥 🎉🎉
嗨，我昨天跟著你的食譜來做，也真的挺成功。謝謝你的實驗！
感謝拿鐵哥~您的影片都很有參考價值，而且很多地方都講得很詳細XD 成功率都很高
拿鐵新年快樂~
新年快樂啊大碗
熱呼呼吃真的超好吃的，入口即溶，吃到的那一口⋯天啊⋯這就是人生啊⋯⋯
恭喜被抄留言
@@user-iantu0324 ？
@@user-bn5mr8ow4d 上面有人抄你留言
最近這機器人很猖狂
@@user-iantu0324 看見了😣
是真的很好吃，只是做起來超費時的……🥴 其實網路上有教學…只是多了一個烙印而已…（小聲說）
我有自己做過… 最後費時只好去較近的販賣部購買…其實，我吃到的有奶酪起司味😂
辛苦了……
徹思叔叔店舖很多的……不用自己做啊😂
@@wendylin507 是因為那時候店距離有點遠，也沒有外送之類的，想說乾脆買材料自己做，製作一次，雖然成功但真的挺費時的 😂
这在西点里算简单的
@@kgao7294 是的 😂
2006住大阪時候，常常去買這個吃，那時候台灣還沒有這玩意，每次回台灣，我都會戴上４、５個會去給家族享用
現在這玩意已經到處都是了
自己也會做，真的是好吃！
祝🐯年萬事吉，身體健康。
那個蛋糕是真的好吃🤤
可以拍多一些關於牛扒的視頻嗎🤩😍
太棒啦！新年快樂！我晚上看的好餓！
祝大碗拿鐵虎年快樂🐯
謝謝大碗，虎年大吉🐯
啊啊啊前幾天才剛買了個吃，真的超好吃！大碗拿鐵太棒了👏
碗哥，新年快樂！
拿鐵好厲害！新年快樂！
新年快樂！拿鐵
先佩服👍再祝新年快乐万事如意!
哇我今天刚吃了这个在找菜谱！这个视频出的正是时候 👌
感恩你的努力💪！
Love this cake, while lived in Japan, we got the cake weekly, they called it Soufflé cheese cake (スフレチーズケーキ) in Japan or Japanese cotton cheese cake, you could follow any recipe in Japanese without much difficulty
新年快乐吖，大碗
好用心，好整潔，訂閱了。
新年快樂🎆
这个算下来比日本一元店卖的面包都便宜，所以我和女朋友当甜点和早餐吃，13刀在大阪能买两个了🤣
新年快樂！
感謝分享。准備試試看。🐱咪好可愛喔！
祝铁哥虎年快乐！！：3
新年快樂!!
A very cute video! Thank you for perfecting the recipe for us! It looks great!
新年快樂啊~
拿鐵新年快樂啊！
新年快乐❤️
太有趣了😂你真是很棒👏👏👏谢谢分享
這個超好吃的!
大碗新年快乐~
大碗新春快樂
新年快樂
新年快乐！祝你新的一年收视率上升，
新年快樂!
大碗新年快樂
大碗新年快乐！
好欢乐的视频
大碗拿鐵！新年快樂！
超愛這集，貼近生活又足夠美味，著實感到滿滿的用心！
我家附近就有間小店賣這種蛋糕，柔軟濕潤香氣濃郁超好吃回過神來整個都吃完
真的很喜欢大碗的专业
小高姐的配方也不错，大碗可以试试
春节快乐！！！！
看起来很好吃。点赞与订阅了！
新年快乐，恭喜发财
必须点赞👍
大碗的配方太给力，第一次照着做，成品很好吃！这个甜度太适合了👍
哥新年快樂
新年快樂～
大碗又欺負有強迫症的…
...我
新年快乐老铁
看你做實驗好有趣，找機會一定自己動手做看看
好吃😋
大碗拿铁春节快乐！虎虎生威！
虎年快樂🐯
春节快乐😆😆
新年快乐！碎碎平安哈哈~😄
新年快乐！恭喜获哔哩哔哩百大!
新年快乐
不到一周就更了 惊喜啊 大碗虎年虎虎生威 ！
碗哥的T恤很酷，背後是不是有你的logo? 祝新年快樂，多謝你的視頻帶來了不少歡樂！
很喜歡你做的甜點
谢谢！太复杂了，当文艺片欣赏吧😂👍
新年快樂！🎉❤️☺️
我很喜歡吃這些！
瞬间就喜欢上这个影片了，猫啃电线，男主在时代广场一蹦一跳，把蛋糕bbq了……实在太可爱了。加油加油！
睇到都流口水🤤
蛋糕烘焙出爐有蛋腥味，是因為烘焙的時間還不夠，雞蛋未完全熟透，才會有蛋腥味，看到你很有實驗的精神，有空再試做看看，祝你成功。
多謝分享👍
祝你們 春節快樂 虎虎生威 豁楞豁楞
上周我终于吃到了，是以前吃过的味道！
掉杯子那段我重複了10幾次 太可愛了
新年快乐!