另一半聽不懂但想做，讓我翻譯，翻譯後就順便po上來分享吧，讓外國的朋友也能跟著做。英文不好，有錯請見諒。 Ingredients Eggs 3 Butter 35g Flour 15g Milk 70g Cream cheese 110g Sugar 30g Corn starch 10g Cream Of Tartar 1/4 teaspoon Vanilla extract 5g Method 1. Mix cream cheese, butter and milk over hot water bath (low heat) for 3 mins or until smooth. 2. Add in egg yolks and mix well until fully combined. 3. Sieve in flour and corn starch over hot water bath (low heat), mixed until thickened (~3 mins & ~60-65°C). Add in vanilla extract. Keep the hot water. 4. In a separate bowl, mix egg white and cream of tartar with electric hand whisk, medium speed. 5. After it became foamy, add in sugar in three lots. Whisk until soft peak. 6. Fold egg white mixture into the egg yolk mixture in two goes. The mixture should leave a ribbon trail. 7. Pour the mixture into a 6” cake tin lined with baking paper. Wrap the outside of the cake tin with kitchen foil and semi submerge it in a large tin with the hot water from step 3. 8. Bake it at 130°C for 1 hour, then grill it (20cm from the grill) until the top is reddish brown in colour.
9. after gaining the right color on top, turn off the oven, leave it for 5 minutes then take it out, immediately unwrap the cake, serve either hot or cold.
Love this cake, while lived in Japan, we got the cake weekly, they called it Soufflé cheese cake (スフレチーズケーキ) in Japan or Japanese cotton cheese cake, you could follow any recipe in Japanese without much difficulty
终于赶着在过年前把这期发出来啦！一周两更的大碗有没有很惊喜😄！虎年快到啦祝大家新春快乐，虎虎生威！新的一年我们一起加油哇！！！
你不露个脸，要是在纽约碰到你，招呼也打不了咯。
新年快樂~~~~~
大碗很棒～👏
又一年了，好快！新年快樂！
大碗应该卖个大碗给我们做merchandise
發現片尾大碗穿的T恤⋯哪裡買得到😍
3:26
每次拿鐵說“怎麼樣 是不是舒服多了”
我都會開始恐懼的大叫 不～要～啊～
污污污~
雖然看到那句熟悉的「是不是舒服多了」就有心理準備了，但看到麵糊被劃開的瞬間，喉嚨還是反射的發出了悲鳴(つД`)
拿鐵哥在教你們 如何正視心中的恐懼 🤣
喜歡這種有求真精神、節奏又明快的美食片主，好的壞的都幫忙試過了，我自己做的話第一版就收攤了，哪有本錢繼續😆 (金錢和身體負擔也很重的，做出來的不能浪費不吃哦！)
这个就是日本乳酪蛋糕
以前去日本吃过真的绝了，我那时去一个星期买了4次，真的太好吃了，松松软软的，还有祝大家新年除夕快乐，也提前祝大家新年快乐啦，希望新的一年新的开始，今年大家都平安顺利的，心想事成，在外地的各位早日和家人团聚，最重要的是新冠病毒快快消灭🧧🧨🧧🧨🧧🧨
新年快樂!!!!!!
新年快乐！
去日本吃的也是这个店吗
許個願，等疫情結束直接去日本吃!!!
我这里前几年刚开店时,很多人。现在倒闭了。
15，16年前，日本人教我做過，她的方法很簡單，記得只將奶酪起司軟化後，全部用攪拌器攪拌而已⋯⋯，做出來的起司蛋糕真是好吃！不輸日本賣的起司蛋糕！
可惜的是食譜搬家後就搬丟了，但記得我們沒放香草精，是放檸檬汁哦！
謝謝大碗拿鐵讓我在大年初一凌晨1點25分看到這一支影片❤️👍春節快樂！
3:56喵喵~
4:02我咬我咬
4:04~4:33碗哥辛苦了…
2:07貓貓的手速衝破了新的高度XD
0:43原來「內用」在武漢的叫法是「堂食」
Jojo
在全世界应该都叫堂食
@@gangwuman 那是因為你沒來過台灣
這款蛋糕是我的美好回憶，台北的店有賣原味和巧克力口味，而店在圖書館附近的百貨公司裡，以前國高中念完書去逛街，都會望著店內櫥窗流口水，然後鼓勵自己考好的話就來買，想著蛋糕的香味，念書就會精神飽滿，今天看大碗拿鐵復刻，好懷念啊
終於出了個平易近人可以讓凡人嘗試的版本了哈哈哈，從寶塔肉那期影片開始訂閱，每一期看完都覺得，還是看大碗的影片就好，這些菜色凡夫俗子還是別輕易嘗試了吧😂
每次看您復刻菜色都覺得好用心...，給一個大大的respect.
這種蛋糕我們上課的時候老師烘焙課有教過，做的好真的就是蛋糕，失敗就是炒蛋😂😂😂
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
怎麼感覺有沒有成功都不虧
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！
受到大碗拿鐵的推坑，我最近常常吃舒芙蕾，盡管我吃到的大多是成功的蛋糕，但是我也經常有一種吃到蒸蛋的感覺
能不能发一个完美的配方；看湖涂了
居然是徹思叔叔！這家的乳酪蛋糕真滴好吃～
每次看大碗復刻菜譜都餓的慌，眼淚嘩嘩的從嘴角流下🤤
我笑瘋🤣🤣這期絕對給你交作業
Hehe
期待
这个蛋糕很喜欢吃, 曾试过网络上无数版本, 从来没有成功过, 今年就试试大碗的版本, 觉得应该可以达成心愿了.
在上個月台灣的休息站買了一次吃，拿鐵講的口感讓我特別有同感，感覺就像在吃了一次～新年快樂～
剛好家裡有一盒
我可以安心看這部影片ㄌ😋
每次看完嘴都好饞
另一半聽不懂但想做，讓我翻譯，翻譯後就順便po上來分享吧，讓外國的朋友也能跟著做。英文不好，有錯請見諒。
Ingredients
Eggs 3
Butter 35g
Flour 15g
Milk 70g
Cream cheese 110g
Sugar 30g
Corn starch 10g
Cream Of Tartar 1/4 teaspoon
Vanilla extract 5g
Method
1. Mix cream cheese, butter and milk over hot water bath (low heat) for 3 mins or until smooth.
2. Add in egg yolks and mix well until fully combined.
3. Sieve in flour and corn starch over hot water bath (low heat), mixed until thickened (~3 mins & ~60-65°C). Add in vanilla extract. Keep the hot water.
4. In a separate bowl, mix egg white and cream of tartar with electric hand whisk, medium speed.
5. After it became foamy, add in sugar in three lots. Whisk until soft peak.
6. Fold egg white mixture into the egg yolk mixture in two goes. The mixture should leave a ribbon trail.
7. Pour the mixture into a 6” cake tin lined with baking paper. Wrap the outside of the cake tin with kitchen foil and semi submerge it in a large tin with the hot water from step 3.
8. Bake it at 130°C for 1 hour, then grill it (20cm from the grill) until the top is reddish brown in colour.
9. after gaining the right color on top, turn off the oven, leave it for 5 minutes then take it out, immediately unwrap the cake, serve either hot or cold.
2006住大阪時候，常常去買這個吃，那時候台灣還沒有這玩意，每次回台灣，我都會戴上４、５個會去給家族享用
現在這玩意已經到處都是了
自己也會做，真的是好吃！
這才叫教學, 這才叫老師, 很棒的影片!!!
嗨，我昨天跟著你的食譜來做，也真的挺成功。謝謝你的實驗！
天啊我昨天刚做了一个轻乳酪蛋糕，这视频来的也太巧了，改天找着你的配方做做。
祝新年快乐！！
大碗拿鐵新年快樂，在異鄉也要好好照顧自己唷! 很開心從你的影片中找到療癒感，希望你開開心心順順利利~
6:45正確烤溫
Love this cake, while lived in Japan, we got the cake weekly, they called it Soufflé cheese cake (スフレチーズケーキ) in Japan or Japanese cotton cheese cake, you could follow any recipe in Japanese without much difficulty
做完覺得成功回來按讚了
雖然麵糊沒掌握好豁愣太久，過乾，不抱著希望去烤，結果意外蠻好吃的，這個配方一定是正確的！希望第二次試做會真正的成功
面糊干是不是没有那么软，但是有的人比较喜欢吃实一点的蛋糕，比如我
@@略略略略-g9v 確實比較實，多做幾次應該就可以掌握你要的口感，個人認為這款比較不會失敗，可以嘗試
蛋糕烘焙出爐有蛋腥味，是因為烘焙的時間還不夠，雞蛋未完全熟透，才會有蛋腥味，看到你很有實驗的精神，有空再試做看看，祝你成功。
看您料理食物就是有種......療癒的感覺。真好！
歡迎您來台灣玩！
祝版主和大家 虎年行大運～
明天就吃乳酪蛋糕！！
*突然想起很久沒有聽過「豁愣豁愣」了*
超愛那句🤣
拿铁衣服上有！
@@cindybi8533 他不是穿黑色的咩
可以拍多一些關於牛扒的視頻嗎🤩😍
新年快樂～
大碗又欺負有強迫症的…
...我
我是用电饭锅做的，用抹布盖住排气口，按普通煮饭键，第一次跳了，焗30分钟；再按一次煮饭键，约10分钟就跳了，也焗30分钟；如果新手，用筷子插下提起，筷子上没沾粉的就OK了（如果沾粉了就继续焗，有次把粉浆调稀了，总共焗了五次）再用碟子盖锅胆上倒出。效果跟焗的差不多，还不上火😺😺😺
这个牌子的蛋糕在新西兰奥克兰也有分店，我买过一次，吃着并不觉得多么惊艳。而且很甜，也许是为了迎合当地白人口味。反正我按照小高姐配方做的不比他家的差，而且我只用一半糖的量再加一部分木糖醇或者海藻糖。
这个算下来比日本一元店卖的面包都便宜，所以我和女朋友当甜点和早餐吃，13刀在大阪能买两个了🤣
好難得這麼快更新！！好開心喔🥳
祝🐯年萬事吉，身體健康。
那個蛋糕是真的好吃🤤
謝謝大碗，虎年大吉🐯
感恩你的努力💪！
看你的視頻 除了快樂以外就是不怕去試了 謝謝你 你勇氣可嘉
技巧重點5:43 烘烤6:45 2:45
太有趣了😂你真是很棒👏👏👏谢谢分享
大碗的配方太给力，第一次照着做，成品很好吃！这个甜度太适合了👍
0:51 那鞋子不错
是真的很好吃，只是做起來超費時的……🥴 其實網路上有教學…只是多了一個烙印而已…（小聲說）
我有自己做過… 最後費時只好去較近的販賣部購買…其實，我吃到的有奶酪起司味😂
辛苦了……
徹思叔叔店舖很多的……不用自己做啊😂
@@wendylin507 是因為那時候店距離有點遠，也沒有外送之類的，想說乾脆買材料自己做，製作一次，雖然成功但真的挺費時的 😂
这在西点里算简单的
@@kgao7294 是的 😂
过大年，按照你给的配方做了一个。交作业才发现不会弄照片。Anyway,looks good.虎年大吉！
好意外啊！大碗今天發視頻！🤩🤩
🎉🎉 祝 除夕 新春如意 平安吉祥 🎉🎉
感謝分享。准備試試看。🐱咪好可愛喔！
他飘了1:17🤣🤣🤣
我老婆问，“他是不是美食节目越做越胖了？”
嗯…看着好吃就完了👍
虎虎生威，来自邻居NJ的祝福
好用心，好整潔，訂閱了。
大碗哥哪时候复刻一下传说中的Lady M😁
上周我终于吃到了，是以前吃过的味道！
太棒啦！新年快樂！我晚上看的好餓！
大碗新春快樂
新年快乐！祝你新的一年收视率上升，
拿鐵新年快樂~
新年快樂啊大碗
小貓咪闖禍啦！
纽约店显示永久结业了😭
感謝拿鐵哥~您的影片都很有參考價值，而且很多地方都講得很詳細XD 成功率都很高
睇到都流口水🤤
祝大碗拿鐵虎年快樂🐯
祝你們 春節快樂 虎虎生威 豁楞豁楞
照着你的做法做了一次，真心好吃
新年快樂！
竟然在一個禮拜內更新兩集...你不是大碗拿鐵，你是誰？
鐵拿碗大
是我😂
@@bowloflatte 鐵碗大拿
拿大鐵碗
大碗寬麵
4:00 猫咪给赞~
りくろーおじさん，虽然现在满世界都有，总是觉得难波本店最好吃，便宜又美味，小铃铛一摇超级治愈。
它看起來很像我認識的那個惡夢
烘焙乙級的-水浴乳酪蛋糕
猫那一段笑死了，哈哈，总有小机灵搞破坏
攉楞攉楞 🤣 大碗春节快乐！
新年快樂！拿鐵
必须点赞👍
底部湿透和从烤箱里拿出来没什么关系其实。烘培结束后直接从烤箱转室温会导致的是表面因为温度骤降，形成裂纹。
碗哥，新年快樂！
🤣🤣🤣🤣８BQ 蛋糕…哈哈哈哈😂
蒸廢的雞蛋羹。。。。都出現了，哈哈哈哈
大碗拿鐵！新年快樂！
很有heart的RUclipsr
大碗新年快樂
大碗真的好用心!! 貓咪太好笑了
很欢乐 也很有天分～ 我要是在纽约就去你家蹭吃🤭🤭
新年快樂！🎉❤️☺️
我们自己也尝试过几次, 上面都开裂了。这个分析的很彻底。服了
0:20 空气蛋糕，吃它就像吃空气 吃不胖的！
大碗是武汉的小哥吧？做点心真细致！💙🌷有句话非常赞同你：英美的配方糖一定至少要减到三分之一！😜👍💕
看了你的视频，觉得住在米国还真不错呢！
說起來uncle tetsu在台北中山北路條通的店面，還有賣蛋包飯跟拉麵，只是味道如何就不知道了
這家真的超好吃~~
好久沒吃喔害我好想要去買一個
如果我家有大烤箱就好了🥺我也好想要做做看！
谢谢！太复杂了，当文艺片欣赏吧😂👍
后知后觉的发现，原来和大碗在同一城市 🤯
好吧，这期我好好钻研，看看能不能复制 😅
@shxhbxhcifkrndb 他都不露臉
@shxhbxhcifkrndb 平時說話你以為會用這種音調嗎?XD
我觉得我很不厚道🤣因为本能想到拿铁哥经常说"你们要是还学不会我就请你吃" 嘿嘿嘿嘿嘿嘿同城的话就......
你在哪个城市？
拿鐵新年快樂啊！
这个蛋糕和我用小高姐的一个配方做出来的效果类似
I tried many times this cake, I feel is like not cooked how do I know if the cake is cooked ? Skewer clean test failed
虎年快樂🐯
什麼時候開始把成名作穿身上了
你这视频包了我一年的笑点🤣🤣🤣🤣
原版还有一个环节，过滤网，过滤一次才会有更细腻的口感
啊啊啊前幾天才剛買了個吃，真的超好吃！大碗拿鐵太棒了👏
大碗拿铁春节快乐！虎虎生威！
好吃😋
我觉得6:35的另一个cake有一点喧宾夺主了😏😏😂😂