Хватит покупать в магазине! Сделайте сами 3 сорта настоящего сыра: Имеретинский, рикотта, сулугуни.
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Ты точно сможешь, даже если никогда не варила сыр! Пошагово! 3 сыра из одной кастрюли молока: имеретинский,сулугуни и сывороточный сыр рикотта. Хватит покупать в магазине - это видео для начинающих, поэтому очень подробно все объясняю и показываю - сделайте сами и все получится!
✅ Рецепт рикотты здесь - • СЫВОРОТОЧНЫЙ СЫР РИКОТ...
✅ Рецепт рассола здесь - • РАССОЛ ДЛЯ СЫРА ДОМАШН...
✅ Все мои видео про сыры здесь - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
Заранее спасибо за комментарий!
👍 Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
Join this channel to get access to perks:
/ @domik_olgaserdyuk
Здравствуйте 🙏 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donational...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ СЫРОВАРЕНИЕ - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТ-МИНУТКА • РЕЦЕПТ-МИНУТКА
▶️ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ
▶️ ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА...
▶️ ШОРТиК - • SHORTS/ШОРТиК
▶️ СОВЕТиК - • СОВЕТиК. Полезное виде...
▶️ ПРУДиК У ДОМА - • ПРУДиК У ДОМА
▶️ СМЕШНЫЕ ЖИВОТНЫЕ И ЛЮДИ - • СМЕШНЫЕ ЖИВОТНЫЕ И ЛЮДИ
▶️ ТВОРЧЕСТВО - • ТВОРЧЕСТВО
▶️ МОИ ПИТОМЦЫ - • МОИ ПИТОМЦЫ
Спасибо за уделенное внимание!
Ольга Сердюк
#домикольгасердюк #сыроварение #домашнийсыр #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные, shorts, shorts of youtube, youtube shorts
Спасибо за Ваш труд, много бесплатной полезной информации.Смотрю и слушаю Вас с удовольствием❤
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Оля, доброго времени суток. Спасибо огромное за подробную информацию изготовления сыров! Как у вас все быстро и вкусно ! Вы большая умничка ! Спасибо !!! Крепкого здоровья и хорошего дня вам !!!❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю!
Оля, какая же Вы умничка! Спасибо за полезную информацию!
Благодарю за комментарий, Людмила!
Олечка,смотрю в третий раз и ещё смотреть хочется.
Благодарю вас за мастер класс 👍😘🫶😊
❤❤❤
Большое спасибо, Любушка!
Олюшка!!!!! Хоть я и варю сыр 10 лет, я учусь у Вас объяснять, новым движениям, а самое главное Вашей энергии и способности донести нашим людям что это надо делать самим и будет вкусно и полезно, с Уважением к Вам. Спасибо!!!!!!!!!!
Большое спасибо! Смотрела видео про Вашу сыроварню. Это круто! Я по старинке в кастрюльках варю) Рада, что Вам интересны мои видео - очень приятно! Жаль не знаю, как к Вам обращаться. Снимайте тоже рецепты, тем более, что у Вас такой опыт большой! Привет внучке)
Здравствуйте Ольга. Какая ценная информация, для начинающих сыроваров. Спасибо ❤
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
Спасибо за такое замечательное видео!❤
Гороскоп Ошитрооогггггнооооооооооооооооооооонг😮😮
Благодарю, Людмила!
Ольга, не поняла.
Спасибо большое за рецепт сыра и учите нас делать,готовить вкусные сыры
Благодарю, Елизавета!
Здраствуй, Оленька! 6 лет назад я жила в городе... Конечно ни о каких сырах.. Я не помышляла... И таких каналов никогда не смотрела... Я думаю.. Что тебя смотрят в основном... Деревенские.. А вообще...ты даешь людям... Шанс..
Здравствуйте, Оля! Люди везде: и в деревне, и в городе. Сейчас и в городах многие не хотят травиться магазинной молочкой и начинают понимать, что надо брать это дело в свои руки, чтобы сохранить здоровье свое и детей. Мне больше жаль тех, кто искренне верит, что твердый сыр может стоить 500 рублей за кг. Мира и Добра нам всем!
Спасибо большое за великолепные рецепты сыров ! Смотрю ваш канал всегда с большим интересом! Спасибо вам! Хорошего вам дня и крепкого здоровья ! ❤❤❤🎉🎉🎉
Благодарю! Мира и Добра Вам!
Супер. Большое спасибо за уроки, учусь у Вас.
Благодарю, Марина! Рада быть полезной!
Ольга, доброго времени суток и классного самочувствия!
Спасибо❤ за обзор готовки,👌👍👍👍 удачи и всех вам благ, Оля!❤
Спасибо, Валентина! И Вам самого доброго!
Оля, очень интересно слушать и наблюдать как ты готовишь такую вкуснятину. Сыры обожаю. Много разных лайфхаков можно испробовать с твоих видео!
Спасибо, Татьяна!
Ольга, ваш канал просто кладезь полезной информации! С огромным удовольствием смотрю ваши видео и черпаю из них массу полезностей! Спасибо Вам за ваш труд!
Спасибо, Алина!
Спасибо за ваш труд
Благодарю!
Спасибо огромное очень интересно
Благодарю за комментарий!
Спасибо большое за информацию.
Благодарю, Лена!
СПАСИБО большое! Только теперь я всё поняла!
Благодарю за комментарий! Рада быть полезной!
В 90тые варила сырок , очень жалко было сыворотку выливать. поэтому блины были в большом кол-тве.а вот сыворотка + сок это интересно. С удовольствием смотрю Ваши ролики..
Спасибо, Наталья! Мне тоже всегда жалко сыворотку выливать, хотя у меня она десятками литров. Цветы поливаю, пью, рикотту делаю, друзьям раздаю, пеку на ней. Но все равно много приходится выливать в сад под растения.
Спасибо🙏💕
И Вам спасибо за комментарий!
Очень полезная информация для сыроваров, Оля. Всё очень подробно и интересно. ✌️👍
Спасибо!
Спасибо)
ООля ,смотрю твой ролик,и восхищаюсь тобой. Показываешь и еще информацию даешь.
Спасибо, Нина!
Оля,спасибо за прекрасное видео,я учусь в школе сыроделия у известного сыровара и всегда с большим удовольствием смотрю Вас!Вы даёте очень много полезной и правильной, доступной информации,спасибо !Хорошие сырочки!Я тоже стараюсь делать Сулугуни по классическому способу,через Имеретенский сыр,люблю делать вытяжные сыры -такой простор творчества!Я работаю только на пастерилизованном молоке и у меня Имеретинский не дает такие красивые глазки,но тоже вкусный.Конечно нужно обязательно всем РН метром пользоватья т.к при5.3 и 5.0 это уже разные сыры одного теста.Готовлю накануне материнскую закваску ,очень экономно и быстро,но новичкам будет сложно здесь уж точно нужен будет РН.Здоровья и процветания,Вам!
Здравствуйте, Елена! Вы - большая молодец, что учитесь сыроделию! Очень нужное и приятное дело! Я, к сожалению, не нашла средств на обучение - с пенсии курсы не оплатить, там цены конские(( Хороший пи-аш метр тоже стоит, как две моих пенсии. Поэтому варю как умею, ориентируясь исключительно на органолептические свойства молока и сыра. Варили же наши предки веками сыры без измерительных приборов) Для сыроварения у нас всегда есть нюх, вкус, осязание и зрение - вот мои основные инструменты)) Рада, что Вам нравятся мои видео. И спасибо за добрые слова!
Оля,спасибо,что нашли время ответит,здоровья и удачи ,Вам во всем !
Надо срочно попробовать! Думаю,получится и у мужчины.привет вам от Марины
Привет Марине! Спасибо!
Ольга, действительно, это и очень вкусно, и очень увлекательно. Спасибо за ваш труд))
Ольга, посоветуйте, пожалуйста, какую лучше купить липазу ,я только для домашних варю да и то что-то вроде качотты😊
Спасибо, Марина! Рада, что Вам тоже нравится сыроварение! В качотте липаза раскрывается после двух месяцев выдержки. Если выдерживатее свои сыры меньше, то липаза не особо и нужна. В продаже есть наборы по три пакетика с разными липазами - купите и попробуйте все. Телячья придает сливочный вкус, козья придает небольшую остринку, ягнячья более специфический вкус. Я в основном использую разные липазы для рецептов сыров, которые традиционно готовятся не из коровьего молока, чтобы придать им более аутентичный вкус.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Благодарю, Ольга))
Да, мы долго не выдерживаем. Варю ,несколько дней и на стол))
Потихоньку смотрю ваши ролики. Здоровья и больших творческих успехов Вам))
Спасибо за добрые слова
Только вчера делал сулугуни на закваске tcc-20, набор кислотности занял 1,5 часа под сывороткой, я правда ph метром мерял, тянется у меня на 4.9-5.1 ph.
Спасибо! Учту, когда когда-нибудь может быть куплю пи-аш метр))
Умница!!!!!!
Спасибо!
Огромнейшее СПАСИБО за полезную информацию.Можно ли всё это приготовить с козьего молоко ?? Заранее СПАСИБО.
Благодарю за комментарий! Конечно, можно из козьего.
❤❤❤
Оленька,привет!
Нам не грозит в ближайшее время фермерское молоко.
Но вообще, когда-то делала сыр. Но ,как непонятно что.😅😅😅😅
Но теперь у меня есть этот канал. И когда-то обязательно попробую.
С добром,
Привет, Света! Молоко всегда можно найти) Но понимаю, что сейчас не до сыра. Спасибо, что не забываешь) Мира и Добра нам всем!
Спасибо огромное за Ваш труд. Очень познавательно, все видишь глазами сразу отпадает куча вопросов. Олечка, в какой момент нужно добавлять хлористый кальций и в какой пропорции, хочу попробовать сделать с магазинного. С фермерским молоком проблема, к сожалению фермера бодяжить молоко научились. Одно время покупала молоко у частника, так летом молоко не сквашивается, стоит не понятная масса.
Благодарю за комментарий! Хлористый кальций добавляют после пастеризации молока перед внесением фермента (можно перед внесением закваски, когда молоко охлаждено ниже 40 градусов). Из магазинного может ничего не получиться, так как его пастеризуют при очень высоких температурах. Если молоко от частника не сквашивается, то в него скорее всего добавили соду, чтобы дольше не скисало - такое не подойдет. На рынке нужно подробно расспрашивать про молоко: когда выдоено, как хранилось, не замораживалось ли, пригодно ли для сыроварения (фермеры как правило знают, что такое сыропригодность молока). В любом случае, в магазинах сейчас молоко "бодяжат" похлеще частников). Из магазинного лучше варить панир - ruclips.net/video/jcSll0e-o2E/видео.html или адыгейский - ruclips.net/video/6n0xjr-BMmY/видео.html - рецепты есть у меня на канале. Удачи!
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо за Ваш труд.
Чудо-женщина. Она меня заразила сыроварением
Спасибо, Елена! Очень рада, что достигла своей цели)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли такой сыр сварить из козьего молока, если оно простояло три дня.
Здравствуйте! Из козьего молока можно сварить такой сыр. Но вот насчет "постояло 3 дня" - смотря где постояло. Если в холодильнике, то должно быть все в порядке, а если в тепле, то нет. Даже после холодильника три дня многовато, может свернуться при внесении фермента и нагреве.
Добрый вечер Ольга, скажите пожалуйста, где хранить сычужный фермент после использования. Благодарю
Здравствуйте, Галина! В холодильнике. Я храню на дверце.
Оля здравствуйте, а у меня проблема с пастой филата, наверное терпения нет ждать я даже курс купила у Ольги Востряковой, но буду дерзать
Здравствуйте, Томара! Чтобы не отчаиваться, попробуйте сделать быстрый вариант на лимонке. Возьмите за основу рецепт салатной моцареллы у меня на канале, а там уж тяните из этого теста что хотите: хоть косички плетите, хоть сулугуни, хоть моцареллу. Разница будет только в сроке хранения. Но ведь и классические паста филата очень долго не хранятся. А там набьете руку, и все остальные станут получаться) Удачи!
Доброго времени суток! Большое спасибо! Очень доходчиво и вызывает вдохновение сделать такой сыр! Буду пробовать, вот только найду закваску:))) Ещё очень понравился таймер! Если не жалко, поделитесь, где приобрести?
Здравствуйте! Под всеми видео про сыр у меня всегда есть ссылки на самое необходимое для сыроделия. Там есть и на мой термометр.
❤❤❤❤❤