Gracias a tus sencillas y efectivas recetas he perdido el miedo a hacer pan, y me sale perfecto. Gracias por la confianza que transmites en tus recetas.
Hola,mil gracias por tu receta,lo hice hace una semana y quedo espectacular, un aroma, una textura, té agradezco desde Chile tus grandes enseñanzas, eres el mejor.
Hola! Quedé encanta con sus preparaciones de estos panes, la forma como explica y cimo los hace , dan ganas de hacerlos de inmediato . Gracias por compartir sus recetas
Hola bien ya Ise mi primer pansito de masa madre lo cocine en el eco horno essen y me quedo demasiado lindo con umedad por 80 minutos gracias por la receta de masa madre la empecé el 18/9/23 3:13 lastima no puedo agregar fotito
Qué vtal Ramón, te cuento que estoy practicando ahora mismo ésta técnica de pan. Primero hice un prefermento de acuerdo a tus instrucciones en otro vídeo y todo va de maravilla hasta ahora, vamos a ver mañana cómo sale del horno mi pan😅, te cuento 😁
MI PRIMER PAN!!!! Hola, si no tengo la hornilla para llevarlo al horno, que debo hacer. Ya tengo la masa madre y quiero hacerlo . Tengo un horno de convección normal.
Te tiro un dato Ramon, no le pongas harina a la olla, pone directamente el pan en la base y al horno, después del horneado con una espátula de metal le das un toque de movimiento y el pan te queda brillando abajo, no sale un poco negro por la harina que se quema en caso de que le pongas a la base de la olla. Yo tampoco antes de sacar el pan del molde le tiro harina arriba. Con una tela de lino sale directamente y desmoldas en la olla caliente. Pd: esa Loderaggio que tenes es un lujo.
Genio! estoy aprendiendo muchisimo con vos, ya tengo masa madre de harina integral, y con manzana! muy divertido, consulta, que receta recomendas para hacer un pan con harina de avena y con harina integral ? Saludos
Gracias por este gran video Aldo. Más allá del humor, que me gusta mucho, llenas mi cabeza de grandes preguntas y cosas para pensar y ejercitar la neurona😂
Quiero compartirte que te sigo hace tiempo , y me animé a hacer mi primer pan y me quedo crudo , chato y sin miga ajajaj😂 pero con todo el ánimo a seguir practicando un abrazo
¡Hola chef Morgan!!! ¡Gracias maestro!! Mirando muchos vídeos, incluyendo el suyo, finalmente hice mi masa madre y mi pan con masa madre. Wow!!! Me quedó bien. Creo que ya estoy en primer grado de primaria 😅. Sigo aprendiendo. Pregunto: ¿esas 16-24 horas de reposo fue fuera del refrigerador?
Saludos, mi estimado sigo sus videos, hice un pan con masa madre siguiendo sus consejos, me quedo bien para ser la primera vez, es normal que la corteza que dura?
Ramon felicidades me encantan todos tus videos pero me puedes decir Cuál es la diferencia de una masa que metes al refrigerador y la otra que dejas a temperatura ambiente?? Que es lo mejor??
Es genial lo estoy haciendo, puse un poco más de masa madre porque no estaba demasiado activada, cada 1 hr por 4 hs lo fui dando vuelta, mañana lo hago. Pregunta: En horno sin caserola es la misma temperatura?
Muchas gracias por este vídeo, el pan luce muy bien. Pueden hacer pan sin gluten para personas sensitivas al gluten? Cuando dice harina fuerte, oh semolina es la misma harina oh no?
Ahh com disfruto tus videos y con que gusto me he tirado de cabeza a bajar la app y de verdad que la he pasado muy bien siguiendo tus recetas... ¡Y muy mal limpiando mi cocina!... ¡Ja, ja, ja! Vala la pena.
Son 20 hs minimo en total! Definitivamente voy a hacerlo ya que paradojicamente es una receta que lleva tiempo hacerse pero para alguien que no tiene mucho tiempo en el dia a dia es perfecta! No requiere dedicarle tanto tiempo sino solo esperar
yo la hago los domingos todo en un sólo día, el sábado por la noche plan de 2 pm refresco la masa madre, a las 9 am del domingo empiezo a hacer el pan, dejo todo el día fermentando a temp ambiente y a las 7 pm horneo el pan, y me quedan bien jajaja crecen enormes
Espectacular explicación. Gracias. Quiero saber Qué hago si la masa está muy floja aun después de plegarla y dejarla reposar por 3 horas. No se pega a los dedos pero la noto muy floja(como liquida). Feliz noche.
El vídeo está maravilloso! Solo me queda una duda, cuando estás horneando lo llevas unos 20min, lo sacas y lo vuelves a llevar al horno.. Eso fue solo para mostrar la evolución o es importante para que quede bien? De nuevo, increíble, lo haré estas vacaciones.
Creo que eso es para sacarle la parte de arriba de la olla que le pone Según vi en otro video, la olla que le pone es para que no se seque el pan tan rápido, o sea que mientras el pan evapora el agua, la olla la mantiene adentro haciendo que el pan crezca mientras se cocina Luego de 20mins. en el horno tapado retira la parte de arriba de la olla para que termine de tostarse por 20mins. más Ahora, no sé si es completamente necesario, espero que no porque yo no tengo una olla para eso xd
Si, los primeros 20 minutos tapado es para que no se haga la costra y pueda crecer un poco más, los segundos 20 sin tapa es para que se haga la costra crujiente del pan. Yo tampoco tengo una olla de hierro pero puedes improvisar con una tapa que tengas, lógicamente que no tenga nada de plástico...
Hola! la temperatura ambiente es importante supongo, que pasa si estoy a una de casi 33 grados, igualmente lo dejo afuera? en la noche 28. o es preferible refrigerarla ? gracias!
Un saludo desde Cancun mexico: Sr gluten morgen aqui las tempeatura ambiente es de 30a40 grados dejo? Igual de tiempo la masa. Soy principiante. agradeceria su respuesta GRACIAS!
Qué maravilla de pan. Ya me gustaría aprender a hacerlo, pero por más que lo intento pues nada. Seguiré en ello que sé que tarde o temprano yo lo voy a conseguir. 😀👍 Una nueva Suscriptora.
Hola. ¿Y qué pasa si no tenemos ese molde y la olla de hierro? De todos modos, me encanta lo práctico de ese pan, el más fácil que he visto hasta ahora. ¡Muchas gracias!
Se puede hacer con cristal.. la típica llanda de cristal de hacer asados . . Con llevar tapa es suficiente... Se calienta todo igual que el hierro...bajo mi experiencia
Yo lo hago de una manera sencilla buscas una bandeja para pizza y un molde redondo para tortas , lo que haces e colocar el pan en la bandeja y luego lo tapas con el molde ten en cuenta la medida del molde para que no se pegue al momento de crecer ... Bueno de esa manera lo hago y ya luego lo retiro el molde y lo dejo el resto de tiempo y ya
Hola Ramon desde Barcelona!! Te sigo desde hace ya algunos años. Bienvenido a Barcelona!! hice el pan y la masa duplico pero me quedo muy liquida, supongo que sera la harina que no es de bastante fuerza y no absorbió el agua, mi pregunta es, ¿se puede hacer la misma tecnica pero bajando porcentaje de agua al 65% por ejemplo? Probare otra vez a ver…Gràcies!! Susanna
Hola me gustas mucho sus video ise miprimer pan con masa media si cresio pero parese chicle esta duro de tragar por que que me falto espero me pueda responder
Hola quisiera preguntar cual es la mejor manera de conservar el pan luego de horneado. Por ejemplo yo hice 3 ogazas y no las comemos tan rapido despues de horneado comimos media ogaza, las 2 ogazas y media restantes las coloque en una bolsa y al otro dia estaban chiclosas, desde ya muchas gracias
Se ve delicioso crocante , me gustaria hacerlo pero no tengo esa olla donde lo horneo, ni tampoco donde lo hizo fermentar la ultima ves, gracias por compartir
Hola Master...maravillosa masa ... Eres increíble... eres un grande .. Tiene que estar increíble , este pan , Me ha gustado muchísimo ... Esto de poner menos M.M. A veces ,quedo , sin M.M. Y que mejor, está receta ... Nunca , me ubieses imaginado poder Hacerla de esta forma Genial ... 🙋🇨🇱❤️
Ramón en un vidéo nos dijiste que para hacer pan hay que refrescar la mm el día anterior y cuando está activa, se la debe poner en la heladera, para usarla al dia siguiente, cuando queremos hacer pan. Ahora la pregunta es: se la puede usa fría o se debe esperar que esté a temp ambiante?
Aprende a hacer pan de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com
Sí por fin puede
Cursos presenciales hacen ?
Miro el vídeo y hago el pan ..que placer maestro gracias !!!❤
Hola si no tengo oola de fundición dónde lo puedo hacer?
Quiero saber de una masa madre cuánto es lo que se agrega a la harina? Todo lo que preparas la mitad etc... Me podes responder por favor 🙏
Gracias a tus sencillas y efectivas recetas he perdido el miedo a hacer pan, y me sale perfecto. Gracias por la confianza que transmites en tus recetas.
En el año 2020, elabore el pan mediante su receta y es 100% efectiva. Gracias por su trabajo y tiempo.
yo hice con la.misma receta q paso y me quedo duro el pan
En serio!!!
@@joseu6780 y a mì
Hola,mil gracias por tu receta,lo hice hace una semana y quedo espectacular, un aroma, una textura, té agradezco desde Chile tus grandes enseñanzas, eres el mejor.
0:57 muchas gracias por tu ayuda y la explicación de como hacer el pan gratis ! Me encanta tu canal
Mañana ya estaría la masa madre lista..le tengo fé que va a quedar muy rico.
Genial 👌, hice por primera vez pan con MM de otro de tus videos y me salió, todavía no me lo creo. Gracias.
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Te descubrí hace unos 5 días, está bueno lo que haces, que pinta tiene el pan de este video, gracias
que el gluten esté contigo
Mirando y mirando vídeos, ya he hecho 3 panes con la masa madre que aprendí de usted. Gracias por la exelente enseñanza.
A cuantos grafos de cocina??? No escuche que dijera😢
Pero si no tengo masa madre cómo le hecho los 20 gramos
Hoy al fin hice mi primer pan de masa madre. Gracias @Gluten Morgen
Hola! Quedé encanta con sus preparaciones de estos panes, la forma como explica y cimo los hace , dan ganas de hacerlos de inmediato . Gracias por compartir sus recetas
Hola bien ya Ise mi primer pansito de masa madre lo cocine en el eco horno essen y me quedo demasiado lindo con umedad por 80 minutos gracias por la receta de masa madre la empecé el 18/9/23 3:13 lastima no puedo agregar fotito
Qué vtal Ramón, te cuento que estoy practicando ahora mismo ésta técnica de pan. Primero hice un prefermento de acuerdo a tus instrucciones en otro vídeo y todo va de maravilla hasta ahora, vamos a ver mañana cómo sale del horno mi pan😅, te cuento 😁
Me encantó el procedimiento y la técnica, prometo hacerlo.
buenaso el video , muchas gracias , una pregunta , el agua tiene que estar bien fria?
Es increíble lo que se puede lograr, además de un poco de paciencia 🤭. Gracias por compartir.
MI PRIMER PAN!!!! Hola, si no tengo la hornilla para llevarlo al horno, que debo hacer. Ya tengo la masa madre y quiero hacerlo . Tengo un horno de convección normal.
Te tiro un dato Ramon, no le pongas harina a la olla, pone directamente el pan en la base y al horno, después del horneado con una espátula de metal le das un toque de movimiento y el pan te queda brillando abajo, no sale un poco negro por la harina que se quema en caso de que le pongas a la base de la olla. Yo tampoco antes de sacar el pan del molde le tiro harina arriba. Con una tela de lino sale directamente y desmoldas en la olla caliente.
Pd: esa Loderaggio que tenes es un lujo.
Gracias! Voy a intentar mi primer pan🙌
Wow!!! Que lindo y rico se ve ese pan😮… quiero aprender hacer esa clase de pan 😮 … gracias por us videos 😁
Genio! estoy aprendiendo muchisimo con vos, ya tengo masa madre de harina integral, y con manzana! muy divertido, consulta, que receta recomendas para hacer un pan con harina de avena y con harina integral ? Saludos
Gracias por este gran video Aldo. Más allá del humor, que me gusta mucho, llenas mi cabeza de grandes preguntas y cosas para pensar y ejercitar la neurona😂
Quiero compartirte que te sigo hace tiempo , y me animé a hacer mi primer pan y me quedo crudo , chato y sin miga ajajaj😂 pero con todo el ánimo a seguir practicando un abrazo
¡Hola chef Morgan!!! ¡Gracias maestro!! Mirando muchos vídeos, incluyendo el suyo, finalmente hice mi masa madre y mi pan con masa madre. Wow!!! Me quedó bien. Creo que ya estoy en primer grado de primaria 😅. Sigo aprendiendo.
Pregunto: ¿esas 16-24 horas de reposo fue fuera del refrigerador?
es lo más saludable gracias gracias por su enseñanza me encanta 🥰 ❤
Muy buena tu enseñanza . Y se ve un pan delicioso.
Genial! y si no tengo olla de hierro que alternativa tengo?
Saludos, mi estimado sigo sus videos, hice un pan con masa madre siguiendo sus consejos, me quedo bien para ser la primera vez, es normal que la corteza que dura?
Ramon felicidades me encantan todos tus videos pero me puedes decir Cuál es la diferencia de una masa que metes al refrigerador y la otra que dejas a temperatura ambiente?? Que es lo mejor??
Es genial lo estoy haciendo, puse un poco más de masa madre porque no estaba demasiado activada, cada 1 hr por 4 hs lo fui dando vuelta, mañana lo hago. Pregunta: En horno sin caserola es la misma temperatura?
Muchas gracias qy lindo aprende con usted que el señor les bendiga siempre
Muchas gracias !!! 🤗👏👏
Saludos desde España
Tenía muy buena pinta para hacer con tomate y jamón 😋😂😂
Muchas gracias por este vídeo, el pan luce muy bien. Pueden hacer pan sin gluten para personas sensitivas al gluten?
Cuando dice harina fuerte, oh semolina es la misma harina oh no?
hola que grande hermano. buenísima la receta . se nota que hay mucha experiencia. te felicito realmente.
tremendo, estoy empezando a experimentar con todo esto. Mil gracias Gluten. Consulta a los q ven y entienden, cual seria la "harina de fuerza?"
Estoy maravillada con ustedes.. Gracias por compartir ❤
No puedo creer lo hermoso quw me quedó el pan!! Es el primero y quedo de lujo!
Ahh com disfruto tus videos y con que gusto me he tirado de cabeza a bajar la app y de verdad que la he pasado muy bien siguiendo tus recetas... ¡Y muy mal limpiando mi cocina!... ¡Ja, ja, ja!
Vala la pena.
Me encantó! Voy a empezar a intentar! Sos un capo explicando. Muchas Gracias
Son 20 hs minimo en total!
Definitivamente voy a hacerlo ya que paradojicamente es una receta que lleva tiempo hacerse pero para alguien que no tiene mucho tiempo en el dia a dia es perfecta! No requiere dedicarle tanto tiempo sino solo esperar
yo la hago los domingos todo en un sólo día, el sábado por la noche plan de 2 pm refresco la masa madre, a las 9 am del domingo empiezo a hacer el pan, dejo todo el día fermentando a temp ambiente y a las 7 pm horneo el pan, y me quedan bien jajaja crecen enormes
Ya casi sale del horno...hermoso...Dios te lo pague
Riiiiquiisimo !! Guau!! Manána hago yo uno . Gracias ,!!👍
Holaaaaa Gluten Morgan, soy Flavia Martinez de Colombia y me encantan tus videos y quiero preguntarte sí a ese pan se le pueden agregar semillas??
Me encanta veles muchas gracias pero tengo una pregunta si tengo la masa por 5 días y no la undo por do ponerla en el refrigerador gracias
muchas gracias!!salio espectacular para la primera vez, voy ahora por la segunda ;)
Espectacular explicación. Gracias. Quiero saber Qué hago si la masa está muy floja aun después de plegarla y dejarla reposar por 3 horas. No se pega a los dedos pero la noto muy floja(como liquida). Feliz noche.
El vídeo está maravilloso! Solo me queda una duda, cuando estás horneando lo llevas unos 20min, lo sacas y lo vuelves a llevar al horno.. Eso fue solo para mostrar la evolución o es importante para que quede bien? De nuevo, increíble, lo haré estas vacaciones.
Creo que eso es para sacarle la parte de arriba de la olla que le pone
Según vi en otro video, la olla que le pone es para que no se seque el pan tan rápido, o sea que mientras el pan evapora el agua, la olla la mantiene adentro haciendo que el pan crezca mientras se cocina
Luego de 20mins. en el horno tapado retira la parte de arriba de la olla para que termine de tostarse por 20mins. más
Ahora, no sé si es completamente necesario, espero que no porque yo no tengo una olla para eso xd
@@itssebasxd9235i
Si, los primeros 20 minutos tapado es para que no se haga la costra y pueda crecer un poco más, los segundos 20 sin tapa es para que se haga la costra crujiente del pan. Yo tampoco tengo una olla de hierro pero puedes improvisar con una tapa que tengas, lógicamente que no tenga nada de plástico...
@@finanzasfree Eso mismo hice, me fue muy bien la verdad
Donde.compro sus sartenes para cosinarlo? Gracias.
Hola. Consulta: si quisiera agregarle semillas, en qué momento debiera ponerlas ? Debe hacerlo en olla si o si? Muchas gracias
Buenisimoooo. yo ya estoy haciendo uno. en este momento estoy esperando que se enfrie.
Hola! la temperatura ambiente es importante supongo, que pasa si estoy a una de casi 33 grados, igualmente lo dejo afuera? en la noche 28. o es preferible refrigerarla ?
gracias!
Me encantó lo hare😢 gracias por compartir sus conocimientos.
Un saludo desde Cancun mexico: Sr gluten morgen aqui las tempeatura ambiente es de 30a40 grados dejo? Igual de tiempo la masa. Soy principiante. agradeceria su respuesta GRACIAS!
Genial, esa miga me encantó. Proceso amigable...jeje Saludos
Receta maravillosa. Se puede hacer con ella harina integral?
gluten, una pregunta, es mejor dejar levar el pan una vez ya formado, en la heladera o a temperatura ambiente?
espero tu respuesta, amo tus videos
QUE GENIAL SALIÓ!!👏👏👏👏👏 FELICITACIONES! ❤GRACIAS POR COMPARTIR! GRA
Hola. Se deja a temperatura ambiente igual toda la noche?
MARAVILLOSA INFO. ES UNA MUY BUENA EXPERIENCIA...!!...TE SIGO..!...Y YO ESTOY HACIENDO TAMBIEN EL MIO...!!!!!!
Saludos desde veracruz México por curiosidad mire su vídeo t me gustó l proceso pero no se cuanto debe de pesar la masa madre en el vaneton saludos
Holaa...una pregunta ...la hiso...con agua helada o tivia....Gracias por compartir
Hola Ramón , pregunto , una vez horneado y cortado a la mitad , una mitad la puedo frisar...??
Lo hizo tal cual. Estoy dejandolo en reposo dos horas más. Después al horno. Espero q me salga! Ya me costo hace la masa madre😂
Si no tienes banneton, qué recomiendas comprar.. Uno rectangular o uno circular? Medida? Gracias!
El pan se horneó sin humedad?
Hay que tener ese recipiente de hierro para hacer el pan? No se puede hacer en una fuente común? Agradezco su respuesta
Exelente tu esplicacion mañana lo pongo en practica
Qué maravilla de pan. Ya me gustaría aprender a hacerlo, pero por más que lo intento pues nada. Seguiré en ello que sé que tarde o temprano yo lo voy a conseguir. 😀👍
Una nueva Suscriptora.
vamos que lo vas a lograr!
Genial, Ramón, sos muy genio !! Gracias.
Se puede reemplazar la masa madre pour pre-fermento ? (tipo biga por ejemplo)
Hola. ¿Y qué pasa si no tenemos ese molde y la olla de hierro? De todos modos, me encanta lo práctico de ese pan, el más fácil que he visto hasta ahora. ¡Muchas gracias!
Lo busque en internet y creo que lamentablemente es demasiado difícil hacerlo sin el horno holandés :( yo me acabo de enterar tambien
Se puede hacer con cristal.. la típica llanda de cristal de hacer asados . . Con llevar tapa es suficiente... Se calienta todo igual que el hierro...bajo mi experiencia
Yo uso pirex
Yo lo hago de una manera sencilla buscas una bandeja para pizza y un molde redondo para tortas , lo que haces e colocar el pan en la bandeja y luego lo tapas con el molde ten en cuenta la medida del molde para que no se pegue al momento de crecer ... Bueno de esa manera lo hago y ya luego lo retiro el molde y lo dejo el resto de tiempo y ya
@@Sonia-fk9yqsi se puede con lo que tengas siempre y cuando se tape bien
Hola tengo mi masa amasándose solita, espero me quede bien es mi primera vez haciendo pan con masa madre🤞🏻
Hola Ramon desde Barcelona!! Te sigo desde hace ya algunos años. Bienvenido a Barcelona!! hice el pan y la masa duplico pero me quedo muy liquida, supongo que sera la harina que no es de bastante fuerza y no absorbió el agua, mi pregunta es, ¿se puede hacer la misma tecnica pero bajando porcentaje de agua al 65% por ejemplo? Probare otra vez a ver…Gràcies!! Susanna
lo mismo me paso, quedo doble de volumen, con burbujas y liquida, como arreglaste?
Ramón quiero hacer este pan pero no tengo la harina integral, le agrego más harina blanca o la misma cantidad ? Gracias.
Hola me gustas mucho sus video ise miprimer pan con masa media si cresio pero parese chicle esta duro de tragar por que que me falto espero me pueda responder
Lo intentaré.. Y ya empese a tener mi propia masa madre😊
Soy de Argentina, podrías decirme que marca hay con alto valor en proteínas acá, gracias
Sigue haciendo videos de masa madre porque me gusta los videos de masa madre
Espectacular gracias por tus recetas me gustan mucho 😋😋😋
Hola quisiera preguntar cual es la mejor manera de conservar el pan luego de horneado. Por ejemplo yo hice 3 ogazas y no las comemos tan rapido despues de horneado comimos media ogaza, las 2 ogazas y media restantes las coloque en una bolsa y al otro dia estaban chiclosas, desde ya muchas gracias
Increíble Maestro!
Muchas gracias!!!
Se ven riquísimos todos los panes que prepara!
hola, es necesario poner el bollo en la cacerola para meterlo a hornear?
Buenas tardes cuánto de agua y arina en cup soy primeriza en hacerlo no se puede hacer el mismo día
Increíble hermoso. Estoy por hacer
Excelente fantástico increíble me encanta
Se ve delicioso crocante , me gustaria hacerlo pero no tengo esa olla donde lo horneo, ni tampoco donde lo hizo fermentar la ultima ves, gracias por compartir
Hola la fermentación fue en frío o en temperatura ambiente?
Hola. El horno con calor arriba y abajo, con ventilador?
Gracias.
Hola, vi que horneás el.pan en una recipiente de hierro tapado, que otra manera hay ,ya que no tengo recioiente parecido,saludos
Hola Master...maravillosa masa ...
Eres increíble... eres un grande ..
Tiene que estar increíble , este pan ,
Me ha gustado muchísimo ...
Esto de poner menos M.M.
A veces ,quedo , sin M.M.
Y que mejor, está receta ...
Nunca , me ubieses imaginado poder
Hacerla de esta forma
Genial ...
🙋🇨🇱❤️
Si no cuento con esa olla de horneado, a qué temperatura debo tener mi horno y cuanto tiempo antes recomiendan prenderlo?
en vez de dejarlo dos horas antes de el horneado a "temperatura ambiente", se puede dejar una noche o un día entero en el frío?
Qué buena receta! Muchas gracias!
Se puede poner toda la harina integral o tengo que ponerle también harina de fuerza ? Para que sirve la harina de fuerza?
Ramón en un vidéo nos dijiste que para hacer pan hay que refrescar la mm el día anterior y cuando está activa, se la debe poner en la heladera, para usarla al dia siguiente, cuando queremos hacer pan. Ahora la pregunta es: se la puede usa fría o se debe esperar que esté a temp ambiante?
Hola, 2:56 aqui se le pueden agregar finas hierbas?
Hola que harina puedo usar en Argentina para lograr ese resultado?
Excelente video!!! Solo una duda , siempre se debe tapar para hornear? O se puede meter al horno sin tapar? No tengo moldes con tapa😢
Tengo la misma pregunta ❓
Gracias, por compartir sus conocimientos 😉
Simplemente genial, espero poder hacerlo