Шлишком много движений всяких, перекрутить яблоки на мясорубку (лучше красные), разбавить готовый спирт с водой и перегнать 3-й раз, а от полученной намацерации каше, поставить ещё раз брагу. Все успехов, настаивать это время, а результат тот же👍
Купил на озон яблочную пищевую исенцию 190 рублей , 10 мл на 10 литров всё не каких заморочек, яблочная водка готова не каких заморочек, вкус запах шикарный.
Спасибо большое братух за видео. Особенно за фальш дно. И один вопрос ещё. С грушей прокатит такой настой в одни сутки или её держать как ягоды с неделю?
Прежде чем вытащить фальш дно наверное перед тем как открыть крышку бака наверное нужно как то убрать довление в баке которое создалось при кипении? Или я не прав?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста из Вашего видео я не до конца понял по окончанию перегона мацерата. Поправьте если я не прав, сначала перегоняем мацерат с яблоками на фальш дне до 50%, далее снимаем фальш дно с яблоками и догоняем мацерат (в эту же емкость) до 40% в струе и на этом останавливаться? Если я правильно понял должен получиться 40% продукт, или его нужно разводить с водой до 40%? Подскажите пожалуйста.
На счёт марли не знаю, не будет ли тряпками пованивать хз. Есть в продаже специальные мешки для варки-отжима солода. Вот те годятся. Главное подвесить чтоб жижи не касалось.
Руслан, скажи, пожалуйста. Можно ли в таком варианте использовать мандарины? И так же их заранее залить спиртом 55%? А потом разбавить до 15%. И как косточка мандарина, повлияет на вкус?
@@online-nf6hf здравствуйте!!!а подскажите пожалуйста, я делал ректификат и пропустил много хвостов.развёл до 40 градусов и мне очень не нравится запах сортировки.я смогу третьей перегонкой мацератом яблочным это всё исправить?
Сделал мацерат по инструкции, и как результат: Очень приятный и не резкий запах конечного продукта с нотками яблок , спиртового запаха нет совсем; Пьётся также мягко и нет желания запить соком или водой (просто я водку практически не пью, и если бывает требуется запить); В конце чувствуется сладковатый привкус но буквально несколько секунд, далее небольшое тепло и вкус очень мягкой но все же водки ( это по моим ощущениям ). Гнал продукт до 42 % в ёмкости. Раздал всем родственникам для дегустации жду отзывов. Хотелось бы конечно более ярко выраженного вкуса яблок ( на первый раз брал 2 кг, зелёных ароматных яблок и настаивал на 5 литрах 55% спирте, далее все по инструкции, правда настаивал под вакуумом неделю и на фальш дно добавил ещё кило яблок ), результат устроил в принципе, но чуть-чуть бы яблочного вкуса побольше. Если есть у кого-то возможность подсказать, буду очень признателен всем комментариям.
Чтобы был вкус, нужно гнать до 0 в струе. Чё не прав, что во вкусе появятся компостные ноты. Именно вкус и идёт в конце погона при низкоспиртуозной фракции! И впоследствии смешаясь с основным продуктом эта компотность растворится и уйдет. И дайте продукту отдохнуть неделю-другую. А лучше - щепы дубовой - и на полгодика забыть. А-ля кальвадос зачётный получится, уверяю.
Рецепт хорош,но я чуть изменил его,из половины яблок я снял кожуру и добавил эту кожуру в настой,и ещё добавил кожуру перед перегонкой,аромат получился,просто бомба,можно чисто кожуру,но мякоть даёт свой аромат
С наступающим, я делал мацерат с яблочным соком , 1 часть сока+1 часть сортировки 45% +1 часть воды.Отбирал до 40% в емкости ,в струе было на тот момент38-39%.
@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Специально не настаивал,подготовил к перегону и уехал по делам примерно на 3-4 часа.Но как все пишут с соком можно не настаивать. Единственное,сок нужен свойский ,натуральный,на магазинном не то.
У меня вопросов по поводу отбора голов из ректа. Вы говорите что при нагревании образуются головы (50-100мл) - допустим так оно и есть. А после того как отобрали 100мл голов, в кубе ведь всё ещё идёт нагрев и получается что головы образуются и дальше? Тут вывод один, отбор голов из ректа это просто миф, или же отбор 100мл не поможет, нужно отбирать весь спирт в головы.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько по времени можно хранить мацераты? И , до 50 градусов в струе гнать с любым фруктом или это касается только яблок? Спасибо.
Ха-ха-ха .. не, друг. Это будет у тебя шляпа а не мацерат. А если используешь тэн, так в догонку к этому вареву, ты ещё и тэн спалишь. И ещё, если ты зальешь в куб 40 градусов, до какой крепости ты будешь отбирать? Разбавлять его нельзя, иначе будет апалисценция. Соответственно вы возьмёте досуха?
Шлишком много движений всяких, перекрутить яблоки на мясорубку (лучше красные), разбавить готовый спирт с водой и перегнать 3-й раз, а от полученной намацерации каше, поставить ещё раз брагу. Все успехов, настаивать это время, а результат тот же👍
Приветствую ролик полезный скажите фальш дно сколько миллиметров толщины
Купил на озон яблочную пищевую исенцию 190 рублей , 10 мл на 10 литров всё не каких заморочек, яблочная водка готова не каких заморочек, вкус запах шикарный.
Пришел посмотреть рецепт мацерата но получил подарок виде тминовки. Благодарю за рецептик.
Спасибо большое братух за видео. Особенно за фальш дно. И один вопрос ещё. С грушей прокатит такой настой в одни сутки или её держать как ягоды с неделю?
Прежде чем вытащить фальш дно наверное перед тем как открыть крышку бака наверное нужно как то убрать довление в баке которое создалось при кипении? Или я не прав?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста из Вашего видео я не до конца понял по окончанию перегона мацерата. Поправьте если я не прав, сначала перегоняем мацерат с яблоками на фальш дне до 50%, далее снимаем фальш дно с яблоками и догоняем мацерат (в эту же емкость) до 40% в струе и на этом останавливаться? Если я правильно понял должен получиться 40% продукт, или его нужно разводить с водой до 40%? Подскажите пожалуйста.
есть рисовый спирт что можете посоветовать приготовить к новому году спасибо за видео
Рисовый самый универсальный и самый мягкий
Рисовый по белому не зашёл, буду делать яблочный мацерат по этому рецепту. С 7кг рисовой манки 5.7л 40% водки на кодзи при ГС.
Руслан,. Спасибо большое ❤️. Многому меня за годы научил.
Спасибо, надо попробовать!
Яблочный мацерат с мандаринами на закуску это просто праздник!
Хочу мацерат попробовать сделать, а куб не позволяет, фальшдно не поставить, отверстие небольшое, как быть? Может в марле попробовать подвесить?
На счёт марли не знаю, не будет ли тряпками пованивать хз. Есть в продаже специальные мешки для варки-отжима солода. Вот те годятся. Главное подвесить чтоб жижи не касалось.
настойку сделай,лучше прям на спирте,процеди и перегони.Яблоки разные,если не устроит аромат,при мацерации залей сок.
Здравствуйте! Головы нужно отбирать медленно,не напором.
Руслан, скажи, пожалуйста. Можно ли в таком варианте использовать мандарины? И так же их заранее залить спиртом 55%? А потом разбавить до 15%. И как косточка мандарина, повлияет на вкус?
Можно, для усиления вкуса добавь цедру, только без альбедо. Косточки на вкус не повлияют
@@online-nf6hf спасибо. Цедры немного?
Много не стоит
@@online-nf6hf здравствуйте!!!а подскажите пожалуйста, я делал ректификат и пропустил много хвостов.развёл до 40 градусов и мне очень не нравится запах сортировки.я смогу третьей перегонкой мацератом яблочным это всё исправить?
@@Марусечка-ю7я да
Супер! Вопрос,сколько яблок на литр сортировки?
1кг
Скажите если купить на али экспресс индукционную плиту на три кВт,нагреть куб на 50 литров СПАСИБО
нагреть можно) но долго
Сделал мацерат по инструкции, и как результат:
Очень приятный и не резкий запах конечного продукта с нотками яблок , спиртового запаха нет совсем;
Пьётся также мягко и нет желания запить соком или водой (просто я водку практически не пью, и если бывает требуется запить);
В конце чувствуется сладковатый привкус но буквально несколько секунд, далее небольшое тепло и вкус очень мягкой но все же водки ( это по моим ощущениям ).
Гнал продукт до 42 % в ёмкости. Раздал всем родственникам для дегустации жду отзывов.
Хотелось бы конечно более ярко выраженного вкуса яблок ( на первый раз брал 2 кг, зелёных ароматных яблок и настаивал на 5 литрах 55% спирте, далее все по инструкции, правда настаивал под вакуумом неделю и на фальш дно добавил ещё кило яблок ), результат устроил в принципе, но чуть-чуть бы яблочного вкуса побольше.
Если есть у кого-то возможность подсказать, буду очень признателен всем комментариям.
Чтобы был вкус, нужно гнать до 0 в струе. Чё не прав, что во вкусе появятся компостные ноты. Именно вкус и идёт в конце погона при низкоспиртуозной фракции! И впоследствии смешаясь с основным продуктом эта компотность растворится и уйдет. И дайте продукту отдохнуть неделю-другую. А лучше - щепы дубовой - и на полгодика забыть. А-ля кальвадос зачётный получится, уверяю.
На 5 литров сортировки надо брать 5 кило яблок.
Понравилось 👍 Всех с наступившим 🌲🌲🌲
Т9 😂 конечно наступающим
Рецепт хорош,но я чуть изменил его,из половины яблок я снял кожуру и добавил эту кожуру в настой,и ещё добавил кожуру перед перегонкой,аромат получился,просто бомба,можно чисто кожуру,но мякоть даёт свой аромат
С наступающим, я делал мацерат с яблочным соком , 1 часть сока+1 часть сортировки 45% +1 часть воды.Отбирал до 40% в емкости ,в струе было на тот момент38-39%.
Сколько настаивал сок с сортировкой, перед погоном?
@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Специально не настаивал,подготовил к перегону и уехал по делам примерно на 3-4 часа.Но как все пишут с соком можно не настаивать. Единственное,сок нужен свойский ,натуральный,на магазинном не то.
@@ЙоханПалычЗузликов ну ясно понятно..
Спасибо за инфу!
С наступающим!!! 🍺🍺🍺
@@Алко-МагияотцанастоятеляНикола Да всегда пожалуйста , и взаимно,с наступающим!
Так точно. Именно на соке. Самый лучший мацерат. При чем,барда-это тот же сок,но сваренный. Можно спокойно пить.
Здравствуйте! А для чего яблоки убрать пришлось? Нельзя до конца с ними было отбор сделать?
Что бы не было варёных ноток во вкусе
Руслан, привет. На чем у тебя висят хомуты и прокладки?
Кабель-менеджер
@@online-nf6hf и где такое найти?
@@Сергей_Самоваров я на работе взял а так не знаю
@@online-nf6hf понял
А какая у вас плита
На канале есть про неё видео
Чем отличается от джин корзины?
Если в джин корзину запихаешь пять кило яблок, Коперфильда обойдешь. 😂😂😂
Ну а если кроме шуток, сам подумай, какой объем у джин корзины ? Она заточена под сильно ароматные специи итд.
У меня вопросов по поводу отбора голов из ректа.
Вы говорите что при нагревании образуются головы (50-100мл) - допустим так оно и есть.
А после того как отобрали 100мл голов, в кубе ведь всё ещё идёт нагрев и получается что головы образуются и дальше?
Тут вывод один, отбор голов из ректа это просто миф, или же отбор 100мл не поможет, нужно отбирать весь спирт в головы.
Ну если ты особо ленивый, то таки да
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, Вы говорите что у Вас залита сортировка 55 %, это разбавленный спирт ?
Да
На какой мощи гнал?
4,5
Я у фальшдна немного бортики разогнул, держится тоже намертво )
А сколько литров то с яблоками изначально было? Говорили 1литр 1 кг яблок
У меня было 2кг яблок и 6л. сортировки, потому что я делал настой 1 сутки
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста сколько по времени можно хранить мацераты? И , до 50 градусов в струе гнать с любым фруктом или это касается только яблок? Спасибо.
Не ограничено долго. Если перегонять без фруктов/ягод, только настой то можно до питьевой крепости
@@online-nf6hf спасибо
Правильно я понял? Любые фрукты/ягоды после 50гр. в струе выкладываем, после чего доганяем до питьевой. Спасибо.
@@АртёмВасильев-э2р да
@@online-nf6hf всё понял спасибо.
Добавил бы ароматизатора из флакончика в куб еще лучше бы аромат был
Автору надо ведущим на "что где когда"
А почему ты приколхозил 2" холодильник, а не использовал родной люкстайловский, специально предназначенный для этого холодильник.
Этот холодильник специально заточен под яблочные мацераты
@@online-nf6hf А я даже и не сомневался, так на всякий случай спросил.
@@Idjan😂😂😂
С наступающим вас! Почему то не получается так закрепить фальшьдно. На этом Кубе.
Придётся отдельное видео запилить)
@@online-nf6hf Не поленитесь, часа на полтора.
Сделай ножки
Ушел на дегустацию (С)
👍🧐
ТМиновка, не знал что можно сделать..
Я гнал этим методом до 40% и ни кого компота .
У вам видимо, тоже спец кухня, отдельная от жены.
Очень много разговоров и бесполезной информации
Как надоели эти чистоплюи
На кой разбовлять до 15 градусов,кто хочет греть лишнюю воду удачи. 40-45 залил и в путь.
Ну понятно, мацерат никогда не делал, а советы даешь
Ха-ха-ха .. не, друг. Это будет у тебя шляпа а не мацерат. А если используешь тэн, так в догонку к этому вареву, ты ещё и тэн спалишь. И ещё, если ты зальешь в куб 40 градусов, до какой крепости ты будешь отбирать? Разбавлять его нельзя, иначе будет апалисценция. Соответственно вы возьмёте досуха?
Тут кроме мацерации происходит дистилляция ректификата, а по этой технологии положено разводить до 12-15%. Ну и ещё куча мелких ньюансов.
Лить в кастрюлю? Шикарно живёте! Потери большие.