Кошерные рецепты - Гефилте Фиш
HTML-код
- Опубликовано: 27 янв 2025
- Легендарное блюдо еврейской кухни - Гефилте Фиш aka фаршированная рыба
Рецепт:
3 больших карпа,
1 кг. лука,
3 большие морковки,
соль, перец, мацовая мука (или хлеб хлеб).
Филе карпа перемешать с жаренным луком. Добавить соль, перец, мацовую муку. Сформировать котлеты и готовить на медленном огне 2-3 часа вместе с головами и хвостами и шелухой лука. Подавать с "фиш йох" - застывшим бульоном
Йоооооо. Наконец то!!! Нями нями
תודה רבה! כתיבה וחתימה טובה! שנה טובה ומתוקה! 🙏♥️🔯
Моя бабушка была из литовских евреев. Она меня научила именно так готовить фаршированную рыбу. В Украине готовят со свеклой, но я не привыкла чтобы рыба была со свеклой и мне не нравится. Но о вкусах не спорят.
Где ссылки на соундреки это же просто кайф
👍👍👍
Жабры удаляют а кость я не удаляла и ничего не горчит. Как может кость горчить?
Он не правильно выразился это не кость ,а крепление жабр в верхней части, я выламываю всё сразу одним махом, он дистрофик частями.
Если увеличить колличество обжаренного лука для фарша,добавить в него рубленную мацу ( или овсянные хлопья быстрого приготовления для людей с непереночимостью глютена, приправить белым молтым перцем и сухим имбирем,сформированные рыбные котлетки,обрамленные рыбной шкуркой,обильно смазать растительным маслом и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов до легкого подрумянивания- Гефилте фишь превращается в "Манну Небесную" Однажды приготовила это блюдо из 8 больших карпов на лель ха-седер. Получилось ококло ведра готовой продукции,но всем ,желающим добавки, ее просто не хватило
Доброго времени суток! Только запекаете? Без жидкости и овощей как вариант чулком , только котлетами?
@@marina7749 только запекаю, но не жалейте поджареного и затем рубленного лука и удожите получившийся фарш в шкурку ( карпа нарезаю сантиметров 2 толщиной и из каждого куска вырезаю мяро и кости. Получаются колечки из шкурки с очень тонким слоем мяса. О приправах писала выше. Голову тоже форширую и тоже запекаю) Приятного аппетита!