Милые дамы! Вы задали очень много вопросов по этому рецепту. Вопросов правильных и важных. Ну что же...прийдется на них ответить. Уже готовлю ролик, в котором постараюсь на них ответить.
...и еще:я тушу много лука с вечера и когда укладываю в казан,то ложу жареный лук на дно,ибо,по мне,больше лука,то вкуснее. И наконец:в оставшуюся юшку закладываю картошку и варю.Вот где настоящая вкуснота. На здоровье. Цы гизинт. Лахаем🥂🍾👍🙏
Благодарю вас!!!Такую вкуснющую рибку готовила моя мамулічка!!Ее научила Соседка тьотя Роза, мама вышла замуж в 17 лет,готовить не умела,а муж ,мой папа был офицером ,и служил участи где и служил муж Розы!! Они подружились и Роза научила маму печь мацу,делать цимес очень вкусно было и ещё много блюд. Я только заканчивая школу,и готовилась поступать в мединститут ,узнала,что моя мама польская еврейка,мои дедушка и бабушка убежали от розстрела и спрятались!! Мама предупредила меня никогда об этом никому не говорить,иначе института не видать!!!Вот такая история!!Я научилась готовить и цимес и рыбу,и мацу пеку и другие блюда! Спрашивают ,откуда знаю, мама научила,вот и весь ответ!! Ещё раз благодарю вас!!
Жаль,чтотуже не прочтёте комменнтарий ! Какую добрую память Вы сохранили о маме,отце и тёте Розе ! И вот такие блюда нам всегда напоминают о бабушках или мамах.
Чудесный рецепт, фаршированную рыбку делаю разными способами, но этот один из наиболее любимых. Бабушка мужа всегда так готовила ,но она выбирала рыбу покрупнее :большой короп, лещ, даже толстолоб. Разрезала на стейки и мякоть вырезала возле хребта, оставляя шкурку с костяной основой. В сам рыбный фарш еще добавляла сливки " с рыночка" или немного сливочного масла , а дальше обязательно и луковую шелуху, и морковочку, и бурячок, а также лавровый лист и перец горошек. Томила на плите или в духовочке, часа три, чтобы и косточки " разомлели". Очень вкусно и я также делаю. Прекрасно, что люди сохраняют семейные рецепты и делятся с другими. Спасибо автору.
Мой папа тоже делал фаршированную рыбу, но немного иначе. Она у него была большими кусками. Было очень очень вкусно, но папа ушел и я не спросила рецепт. Спасибо вам, вы мне рассказали как сделать такую вкусную рыбу. Немного стало печально, вспомнила своего папу. Даже всплакнула. Я вам очень благодарна. Как стало тепло на душе.
Будто я написала этот отзыв, да забыла. Тоже, все думала, что успею всё у него перенять. Научусь готовить как он, запишу воспоминания. Да, и карпа он фаршировал посложнее.
Моя мама снимала шкуру со всего карпа и когда заполняла фаршем, он был целый, красивый! Тушили в большой кастрюле! Ммм, вкуснотища! Спасибо за экскурс в детство! Надо сделать!
Я тоже предпочитаю классику, фарширую целую рыбину... Муж привёз коропа около 2 кг, продавец её почистил... И я решила нафаршировать её кусочками, чтобы упростить процесс, поэтому нашла Вас, люблю Ваши рецепты и приятную подачу материала... Вчера посмотрела про форшмак, сегодня утром приготовила его, а сейчас напомнила себе то, как Вы готовите коропа кусочками, немного отдохну и примусь за работу... Обожаю фаршированого коропа, семья и соседи тоже получают огромное удовольствие от этого блюда... Когда я приехала после окончания учёбы на работу, на заводе, в техотделе работали, в большинстве, евреи, это необыкновенные люди, они помогали мне во всём, опекали, поскольку все были намного старше меня... И вот один из них принёс мне 2 лотка, в одном был форшмак, а в другом фаршированая рыба кусочками на подстилке из бурячка и морковочки... Я никогда не ела подобного, поэтому попросила его дать мне рецепт... А он иногда приносил мне рыбку снова и говорил : "Валечка, это моя жена передала для Вас"... Как давно это было, 50 лет тому назад, а на Душе так тепло от этих воспоминаний... Тот листочек я храню до сих пор... А сейчас есть интернет и множество рецептов, но тот первый, он живет внутри меня... Я благодарна ВАМ, что Вы пробудили во мне эту ностальгию, стало так тепло и приятно... ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВ'Я... 🤝🤝🤝
Молодец мужик, чётко, без надрыва ушных перепонок музыкальными фонами, показал, детально, приготовление рыбы,, Фишь,, и к этому кусочку должна быть охлаждённая рюмочка водки. Это будет полная картина уюта .
Случайно увидела этот годичной давности ролик и захотелось поделиться своим семейным рецептом. Моя бабушка надрезал шкурку сверху, где плавник и снимала ее до боковых косточек. Снимала мясо и никогда, упаси боже не перемалывали на мясорубке-только рубить секачем до очень мелких кусочков. Потом добавить резаный сырой лук и яйцо и продолжать рубить до состояния фарша. При этом белок яйца взбивается и делает фарш воздушным. В процессе рубки добавляется соль , черный молотый перец и щепотка сахара. Бурак режется толстыми пластинами, а не кусочками. Рыба тушится на малом огне, до тех пор, пока кости не перемлеют. Готовую рыбку вынимают, а в кастрюлю с овощами добавляют картошечку целую или половинки и готовят до готовности. Все остужают и подают на большом блюде. Ох, этот вкус из детства!
Ого! Какой интересный рецепт! Он и двойной... И по настоящему "бородатый" 👍👍👍👍👍 Только ...уточните плз!...не вполне понятно, что за "боковые косточки" это рёбра?...или кости боковой линии? А за рецепт Спасибо! Он великолепен! 👍👍👍👍👍
Меня такому рецепту научила пожилая еврейка Эмма Абрамрвна Динерштейн, очень ей благодарна за такую науку. Всё делается ,как у Вас в рецепте, только закладывается в казан немного по-другому, сначала кружочками слой свёклы, затем костей слой, морковь кружочками, лук , шелуха. После всего кладём карпика фпршированного, и обязательно несколько штук фарша,который закладывается в луковую шелуху, как бы укутали фарш, после этого всё,как у вас. Очень вкусная рыба получается, и ещё, процесс трудоёмкий, но когда готовить с любовью к ближним, то занятие это проходит очень быстро и не муторно. Спасибо, что напомнили этим рецептом о хорошем человеке и хорошем времени.
Очень приятно увидеть то что всегда готовили в моей семье начиная от пробабушек. И я тоже готовлю такую рыбу. И точно так же на дно кострюли шли кости, шелуха от лука , морковь и свёкла! И наверх кастрюли морковь , свекла и шелуха лука и сам лук. А фишка в том чтобы эта кастрюля варилась на медленном огне часов 5-6! Рада была увидеть, что есть такие люди , как вы помнят этот рецепт!
И мама и я, и мои дочки добавляют щепотку сахара. Лук всегда только сырой. И вот сейчас мне пришло в голову- жареный лук сладкий! Он в процессе жарки карамелизируется! Все просто! А разделка рыбы у вас просто мастерская! Спасибо! Такой любимый с детства деликатес!
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ГЕФИЛТЕ ФИШ, ЧАСТО ГОТОВЛЮ. Я СНИМАЮ ШКУРУ ЧУЛКОМ, НЕМНОЖКО КРОПОТЛИВО, ПОЭТОМУ СЕГОДНЯ СМОТРЮ ВАШУ РАБОТУ С УДОВОЛЬСТВИЕМ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ И УДАЧИ ВАМ.
Спасибо! Фаршированая риба...это всегда праздник. Чаще всего..я поступаю как и Вы. Но сегодня...очень хотелось показать именно этот вариант. Надеюсь...у меня это получилось 🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Моя мамочка так рыбку фаршированую всегда на праздники готовила и меня научила. А она научилась от подруги, еврейки тети Фани. И я теперь это готовлю.И особо было , когда бурячок добавляла мама. А маринад получался - ууу - супер. А потом вареные косточки рыбы, что на дне, мы их обожали. Они такие были вкусные!
Прекрасна праця!!! Хай пошле Вам Господь довгі і щасливі роки! Амінь! Ми дуже довго проживали в КРИСТИНОПОЛІ і наша мама з бабусею готували фаршированого коропа, правда теж там була манка , а луска довго разом з костомашками окремо варилась. Смакота! Шкода що ми не можемо відчути цей смак !!! Ще раз дякую Вам за працю!!!
Дуже полюбляю фаршировану рибу! Готую за рецептом херсонських рибалок, навчила сусідка- бабуся, яка все життя готувала рибу. Особливо люблю готувати рибу в цілому вигляді і подаю як банкетне блюдо. Купляю коропа на 5-7 кг ,чищу, знімаю з нього шкіру відділяю з кості м'ясо. Потім багато цибулі - десь 1/3 від ваги м'яса нарізаю, пасерую на сливочному маслі до світлого стану, охолоджую. Потім перекручую на крупній решітці. Додаю яйця шт.4, сіль, перець за смаком, цукор і добре вибиваю. Після чого весь фарш закладаю в рибу . В підготовлений посуд на дно так само кладу овочі, кістки та обрізь риби. Солю, перчу, кладу цілі цибулини, лаврушку, духмяний перець, заливаю з голови кип'ятком повністю рибу і потім накриваю кришкою. Годин 5 варю на слабкому вогні, щоб буряк перекипів і колір бульйону і риби став золотистий. Охолоджую ніч і на стіл! Чим більша компанія, тим краще!
🕶❗️Рош ха-Шана ראש השנה🇮🇱 Очень приятно было слушать и смотреть как приготовить «рибку», но в Израиле не знаю тех, кто её сам готовит, да и вкусы изменились, яблочки с медом поели, гранат пощипали, а белую халу уже с осторожностью - фигуры бережем😂 Спасибо вам за память о бабушке Голде и дедушке Соломоне дорогих одесситах 🙏🏼🇮🇱
Очень люблю это блюдо, ела только у друзей, готовить не умею, но благодаря Вам наверное рискну приготовить, большое спасибо за рецепт! выглядит очень аппетитно!
Наша соседка, тетя Доба, вместо батона добавляла размоченное песочное печенье("Наша Марка" при совке такое продавали).Тоже было очень вкусно. Прекрасный рецепт. Спасибо!
Давно наслышана о рецепте, но делиться никто не желал... Спасибо Вам большое... В Ваших руках все так просто, что позавидуешь... Говорят кожу не получается отделить... А так слышала только восторг об этом рецепте... Всех благ Вам...!!!
Очень понравилось Ваше🎉видео.доходчиво.понятно, доброжелательно.и сам блогер понравился.красивый ,импозантный,настоящий одессит.Буду следить за Вашими рецептами и по ним готовить.спасиюо большое пребольшое.
Делаю фаршированную щуку,всегда на Новогоднем столе,снимаю чулком и фарширую целиком,привариваю и запекаю в духовке,а посмотрев ваше видео,хочу попробовать,кусочками,как у вас,нужно купить третью щуку и приготовить одну по вашему рецепту,на пробу и удивить всех гостей,спасибо большое за рецепт,
Щука фаршируется только в чулке! И у неё другой вкус! Она должна быть острая, перчёная с кислинкой .Так фаршировала Любка Клемперт- Березняк.Зихрона ливраха.( благословенной памяти).С 1976г. она не с нами.Тёщина мама. Предполагаю лук она в уксусе замачивала.
И что это, рыба, фаршированная? Это песня! Здоровья вашим рукам! Моя мама тоже так готовит фаршированную рыбу( ну и я научилась, слава Богу ),научилась у соседки, тёти Цили! Вам спасибо за видео, очень всё по полочкам и с изюминкой!( кстати за манку, мы тоже знали😇)! Мира и добра вам!
Спасибо за прекрасную подачу рецепта. вашего гефильта. Кроме полезной информации я ещё получила удовольствие от.общения с вами. Вам всяческих успехов во всём и удачи в наше тревожное. и очень непростое время
Спасибо! Столько несуетливых точных движений, столько юмора, столько умения! А как эстетично и, конечно же, безумно вкусно! Сто лет не готовила фаршированную рыбу, а теперь вот благодаря Вам очень захотелось повторить. Желаю Вам удачи и много благодарных подписчиков!
Файно, дякую. Передивилась багато варіантів, Ваш сподобався найбільше, при нагоді обов'язково спробую, хоча з рибою не товаришую, але все показано було чьотко)
Очень понравилось видео. Моя бабушка фарш готовила аналогично, но когда стала очень старенькой кожу с рыбки не снимала чулком, а разрезала животик и кожу отрывала, помогая пальцем.Сначала с одной половинки, потом переворачивала и с другой, косточку у хвоста подрезала.Плавник боковой из мяса удаляла в конце. Набивала кожу фаршем и варила на плите в гусятнике. И меня научила кожу отрывать, фаршировала только карпа
❤вы свели меня с ума по всем направлениям и как рецепт, и как режисер, и как талантлевый исполнитель и как комментатор и как мужчина, получила от просмотра такое удовольствие, наверное не меньше чем от самой рыбки❤❤❤❤❤❤❤теперь если только осмелюсь воспользоваться вашим рецептом, то буду вас вспоминатьи благодарить вас и желать здоровья.огромное спасибо🎉🎉🎉
Так хорошо говорите и понятно и так как то вкусно! Мама моя целиком запекала в духовке карпа, так вкусно было! Теперь и так тоже буду делать, спасибо.Лайк и подписка.
Очень вкусно и я готовлю так же,лишь кости до конца не вынимаю и фаршем как бы облепливаю их.Никогда не даю свеклу,а вот жареный лук надо попробовать.Большое спасибо
ОЧЕНЬ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ РЫБКИ!!ВЫ УМНИЦА,очень ПРИЯТНЫЙ, НАСТОЯЩИЙ ,УМЕЛЫЙ МАСТЕР СВОЕГО ДЕЛА!!Смотрела ,как вы готовите рыбку , любовалась ВАМИ И ВАШИМ ОБЬЯСНЕНИЕМ И КОМЕНТАРИЯМИ.Так случилось в жизни, что три года я жила в Америке в еврейской семье ЛАНДА,И как по настоящему готовят рыбку,я научилась там.Так вот именно так и готовится ВКУСНЕЙШАЯ И ПОЛЕЗНЕЙШАЯ -ГЕФЕЛЬТЕ ФИШ!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО В ЖИЗНИ!ВЫ МОЛОДЧИНА!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Очень кропотливая работа и наверное это долго снимать шкурку, и чтобы не повредить ,но блюдо стоит того, я представляю какая вкуснятина ,но готовить конечно сложно! 🙏👏💛💙👍
Удочерите меня😆😁 А если серьёзно, рецепт потрясающий! Я все свое детство ела гефильтэ фиш. Попробую приготовить посмотрев Ваше видео. Большое спасибо от нового подписчика!
Спасибо за ваш рецепт, мой свекор готовил примерно так, но не варил а ставил в духовку сверху и снизу овощи и много луковой шелухи, воды нет, куски по ширине побольше потом их надо была очистить от шелухи , осторожно выкладывая, но вкус божественный, гости ничего нам не оставляли. Ее разбирали с тарелки сразу, хоть остальные блюда тоже были вкусные. Возни много, но это того стоит. Спасибо вам за лучшие воспоминания о днях моей молодости. Минск.
@@noraparkanskaya72 каждый отдельный кусочек острым тонким ножом отделял шкуру от мяса с костями по брюшку не резал, резал на куски сантиметров 5-7, затем все кости выбирал и перекручивая рыбу с составляющими фарша. Голова обрабатывалась и тоже тушились и хвост и плавники(?), Каждый кусочек наполнялся фаршем и укладывались все куски в кастрюлю на слой овощей и луковой шелухи и сверху рыбы тоже шелуха и кусочки овощей. Костей в готовой рыбе не было.
@@лиллил-й4п Благодарю👍 У свекра хороший рецепт А то смотрела, как снимают чулком - очень трудно Нужно иметь нож за 2 тысячи баксов и ножницы особенные
Рыба варится на очень большом огне. Ее постоянно. Поливают холодной водой. Варить нужно не менее 2х часов. Тогда она напитывается ароматом и пахнет именно фаршированной рыбой
Для крупной рыбы...Вы абсолютно правы! 2 и более часа! ☝️☝️☝️☝️ кости не сдаются так быстро! А вот насчет холодной воды..тут есть свои нюансы. Скажем так, скорее это дань традиции чем актуальная необходимость.
А ми ще по іншому робили. В коропа порізаного на куски вирізаються тільки спинки. Потім робиться фарш і наповняються і спинки і животики. Як казала моя колега в коропа дуже смачні реберця.
@@папанакухне-ь4т Я так же готовлю такую рыбу, только не режу её на кусочки, а снимаю кожицу с цельной рыбы. Она получается красивой и не надо думать ,что кусочки развалятся .
ЗДРАВСТВУЙТЕ)) ПОЛУЧИЛА МОРЕ УДОВОЛЬСТВИЯ ОТ ВАШЕГО ВИДЕО И РЕЦЕПТА )!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО Я ДОЛГО ИСКАЛА РЕЦЕПТ ТАКОЙ ВКУСНЯЧЕЙ РЫБКИ !! ПОЛУЧИЛОСЬ ОБАЛДЕННО )) ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ ЗОЛОТЫМ РУЧКАМ !! БЛАГОПОЛУЧИЯ И МИРА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ❤❤
Спасибо! Такие сообщения....самые приятные🙂 ПОЛУЧИЛОСЬ! А как могло быть иначе?😉 Радуюсь вместе с Вами🙂 Сохраняйте рецепт..... и пользуйтесь им на здоровье!
Давно готовлю такую рыбку, практически так же, даже удивилась. Музыкой звучит «короп», «бурячок», а не какая-то «свеколка». Спасибо за видео. Только жаль, что вижу его через год после выпуска и в такое тяжелое время…
...лучше позже чем никогда.... Пусть это видео..будет залогом того, что война закончится....и снова начнет мирная жизнь. Считайте, это привет от наших бабушек...которые многое пережили..🙂🙂🙂
@@папанакухне-ь4т спасибо ☺️ Кстати о бабушках. Этому рецепту меня научила прекраснейшая еврейская бабушка Сарра, соседка моей бабушки Вари по коммуналке, где они оказались вместе после эвакуации. Днепр
Вы знаете...каждый раз, когда я ее готовлю, это всегда самые теплые и светлые воспоминания. И не в рыбе дело! А в тех замечательных людях и блогодарности. 🙂🙂🙂🙂
А наша бабушка готовила чолнт фиш, или короп в овощах, в конце августа в Киеве в каждом магазинчике можно было купить в маленьком бассейне карпа, его готовили 3 ч. на медленном огне, а на следующий день холодный с заливкой он был еще вкуснее, вкус детства...
Спасибо за рецепт.Давно готовим такую" рыбешку",но вместо хлеба добавляю в фарш готовые сухарики "рыбки",замоченные в воде или молоке.А в бульон кладу лук в шелухе,предворительно помытый, и крупно порезанный.Бульон становится более острый.Саму рыбу фарширую целиком,так мне удобнее.Заливаю желе.украшаю вареным яйцом, морковью и зеленью.Ставлю в холодильник.
Открыла видео, увидев слово "короп"! Слушать - одно удовольствие, спасибо! В нашей семье делали другой рецепт, но этот тоже здорово, а уж вырезание (специально не употребляю слово "снятие") из кожи - это высший пилотаж!
Нет, ну нельзя такую вкуснотищу показывать! Это наверняка просто об'еденье! И мне показалось, что отделить кожу от мякоти таким способом не очень трудно, можно даже сказать легко. Спасибо! Обожаю фаршированную рыбу! 👍
Я тоже делаю гефилте по маминому рецепту...Она тоже резала рыбу на кусочки,а затем снимала шкуру..Я же пошел дальше.Я снимаю шкуру с целой рыбы,чтобы её набить фаршем ,так сварить и подать к столу как рыбу цельную....Единственное,что приходится при варке отделить голову и небольшую часть хвоста из-за нехватки места в казане,но при соединении это не заметно.Приобрету казан овальный и там можно будет варить её целиком.Цельная она выглядит солидней.Есть ещё нюансики ,но они есть у каждого свои....А в целом ваша рыба -это уже настоящая еврейская гефилтефишь.У многих это либо котлеты из фарша,либо просто вываренная в специях рыба с костями...
Решительно!....спасибо за поддержку!... Насчет целой рыбы..тут вне всяких сомнений!...выглядит она, намного представительней! А вот насчет котлет...🤔...это отдельный рецепт. Вопрос, только в том, что у него есть собственное название!...это "А - ля гефильте" фиш!... Он похож!...но это именно котлеты!... И тут Вы совершенно правы!...это никаким образом не фаршированая рыба! Просто отдельный и очень интересный рецепт! Спасибо за коментарий!
И правильно делаете. Я готовлю за день до праздника. Тушу очень долго часа четыре. Остывает рыба в бульон е. Потом этот бульон даю желатина и заливаю кусочки. И в холодильник! И если Ви выдержите до завтра- то это будет что-то с чем-то. Привет от старой одесситки из Германии
Який гарний рецепт! Я живу у невеликому селищі на заході Кіровоградської обл. Його іноді місцеві називають Маленька Одеса. Чому? Бо ціни, як в самій Одесі. У нас тут жило багато євреїв. Рецептів лишили нам багатенько. Один із них- фарширована риба. Але, чесно кажучи, я не пам'ятаю як готували вони. А у нас тепер готують так: рибу обчистити від луски, зняти "панчохою" з риби, нутрощі викинуть. Фарш готується так , як у вас + до цибулі в зажарку додається терта морква. Іноді замість хліба кладеться прісне печиво "Марія". Начиняємо шкіру і !увага! це все запікається з головою в духовці. Ще раз кажу, що не пам'ятаю чи нак робили наші євреї, але фарширована риба готується в нашій місцевості так. Може це вже більш український варіант?
Тут, не все так просто. Этот рецепт прошел очень сложный путь. Есть его польско - литовские варианты, сегодня их называют белорусскими. Есть варианты пришедшие из Бухары и Самарканда. Во многом они схожи и повторяются. Кроме этого, варианты этого рецепта, можно разделить на два вида: Есть духовка Нет духовки. Целая рыба запекается в печи. Если печи нет...придумали нарезать рыбу на медальоны и варить. А насчет морковки...она тут допустима и присутствует во многих вариантах этого рецепта. Особенно в рецептах родом из азии.
А я теперь понимаю, зачем я большой скальпель купила) .. Представляю. как буду скандалить в магазине, чтобы мне брюшки не трогали. )) Очень понравился рецепт, спасибо за понятное и четкое видео. С наступающим новым годом вас!
Милые дамы!
Вы задали очень много вопросов по этому рецепту.
Вопросов правильных и важных.
Ну что же...прийдется на них ответить.
Уже готовлю ролик, в котором постараюсь на них ответить.
Что там не понятного?
Жареный лук обязательно, чтоб сыростью не пахло. БЛАГОДАРЮ!
Феей н😢из6лд
А воду посолить не нужно ?
@user-jp9tz1kg3w Нужно. У меня это на 9 мин 30 секунде, но Вы...на своё усмотрение🙂🙂🙂🙂
Это фаршированные рыбные котлетки
Хороши, это правда
Гефильте Фиш готовится не так..
...и еще:я тушу много лука с вечера и когда укладываю в казан,то ложу жареный лук на дно,ибо,по мне,больше лука,то вкуснее.
И наконец:в оставшуюся юшку закладываю картошку и варю.Вот где настоящая вкуснота.
На здоровье.
Цы гизинт.
Лахаем🥂🍾👍🙏
@@ffvulf зай гезунд и лехаем
Лехаем! Процветания!
Благодарю вас!!!Такую вкуснющую рибку готовила моя мамулічка!!Ее научила Соседка тьотя Роза, мама вышла замуж в 17 лет,готовить не умела,а муж ,мой папа был офицером ,и служил участи где и служил муж Розы!! Они подружились и Роза научила маму печь мацу,делать цимес очень вкусно было и ещё много блюд. Я только заканчивая школу,и готовилась поступать в мединститут ,узнала,что моя мама польская еврейка,мои дедушка и бабушка убежали от розстрела и спрятались!! Мама предупредила меня никогда об этом никому не говорить,иначе института не видать!!!Вот такая история!!Я научилась готовить и цимес и рыбу,и мацу пеку и другие блюда! Спрашивают ,откуда знаю, мама научила,вот и весь ответ!! Ещё раз благодарю вас!!
Жаль,чтотуже не прочтёте комменнтарий ! Какую добрую память Вы сохранили о маме,отце и тёте Розе ! И вот такие блюда нам всегда напоминают о бабушках или мамах.
Вы герой интернета! Из всех пересмотренных видео-этот самый лучший.Спасибо!!!
Чудесный рецепт, фаршированную рыбку делаю разными способами, но этот один из наиболее любимых. Бабушка мужа всегда так готовила ,но она выбирала рыбу покрупнее :большой короп, лещ, даже толстолоб. Разрезала на стейки и мякоть вырезала возле хребта, оставляя шкурку с костяной основой. В сам рыбный фарш еще добавляла сливки " с рыночка" или немного сливочного масла , а дальше обязательно и луковую шелуху, и морковочку, и бурячок, а также лавровый лист и перец горошек. Томила на плите или в духовочке, часа три, чтобы и косточки " разомлели". Очень вкусно и я также делаю. Прекрасно, что люди сохраняют семейные рецепты и делятся с другими. Спасибо автору.
Мой папа тоже делал фаршированную рыбу, но немного иначе. Она у него была большими кусками. Было очень очень вкусно, но папа ушел и я не спросила рецепт. Спасибо вам, вы мне рассказали как сделать такую вкусную рыбу. Немного стало печально, вспомнила своего папу. Даже всплакнула. Я вам очень благодарна. Как стало тепло на душе.
Будто я написала этот отзыв, да забыла. Тоже, все думала, что успею всё у него перенять. Научусь готовить как он, запишу воспоминания. Да, и карпа он фаршировал посложнее.
@3_3_3... и правда...очень жаль. Уже и не спросишь...
Но...мир не без добрых людей. И подскажут...и научат🙂
Есть люди, кто еще помнит🙂
Моя мама снимала шкуру со всего карпа и когда заполняла фаршем, он был целый, красивый! Тушили в большой кастрюле! Ммм, вкуснотища! Спасибо за экскурс в детство! Надо сделать!
А я делаю куски большие
Какой приятный, добрый, не суетливый и красивый мужчина. Вы не только герой дня, но и герой RUclips!
Я тоже предпочитаю классику, фарширую целую рыбину...
Муж привёз коропа около 2 кг, продавец её почистил...
И я решила нафаршировать её кусочками, чтобы упростить процесс, поэтому нашла Вас, люблю Ваши рецепты и приятную подачу материала...
Вчера посмотрела про форшмак, сегодня утром приготовила его, а сейчас напомнила себе то, как Вы готовите коропа кусочками, немного отдохну и примусь за работу...
Обожаю фаршированого коропа, семья и соседи тоже получают огромное удовольствие от этого блюда...
Когда я приехала после окончания учёбы на работу, на заводе, в техотделе работали, в большинстве, евреи, это необыкновенные люди, они помогали мне во всём, опекали, поскольку все были намного старше меня... И вот один из них принёс мне 2 лотка, в одном был форшмак, а в другом фаршированая рыба кусочками на подстилке из бурячка и морковочки... Я никогда не ела подобного, поэтому попросила его дать мне рецепт...
А он иногда приносил мне рыбку снова и говорил : "Валечка, это моя жена передала для Вас"...
Как давно это было, 50 лет тому назад, а на Душе так тепло от этих воспоминаний...
Тот листочек я храню до сих пор... А сейчас есть интернет и множество рецептов, но тот первый, он живет внутри меня...
Я благодарна ВАМ, что Вы пробудили во мне эту ностальгию, стало так тепло и приятно...
ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВ'Я... 🤝🤝🤝
Надзвичайно! Рецепт досконалий. Вражає колорит пояснення.Перфекціонізм в поєднанні з неповторним одеським почуттям гумору. НАСОЛОДЖУЮСЬ!!!👍👍👍
Молодец мужик, чётко, без надрыва ушных перепонок музыкальными фонами, показал, детально, приготовление рыбы,, Фишь,, и к этому кусочку должна быть охлаждённая рюмочка водки. Это будет полная картина уюта .
там где водка, уюта быть не может.
@@Velgaxxx це у кацапів уют з водкою ,тобто безлад і не лише тільки в домі ,а і в кацапії в цілому......
@@Velgaxxxблюдо праздничное! А застолье без вина и водки- это где?!
@user-re5tu9jb1q за кадром....😂🤣😂🤣
А хрен?
Случайно увидела этот годичной давности ролик и захотелось поделиться своим семейным рецептом. Моя бабушка надрезал шкурку сверху, где плавник и снимала ее до боковых косточек. Снимала мясо и никогда, упаси боже не перемалывали на мясорубке-только рубить секачем до очень мелких кусочков. Потом добавить резаный сырой лук и яйцо и продолжать рубить до состояния фарша. При этом белок яйца взбивается и делает фарш воздушным. В процессе рубки добавляется соль , черный молотый перец и щепотка сахара. Бурак режется толстыми пластинами, а не кусочками. Рыба тушится на малом огне, до тех пор, пока кости не перемлеют. Готовую рыбку вынимают, а в кастрюлю с овощами добавляют картошечку целую или половинки и готовят до готовности. Все остужают и подают на большом блюде. Ох, этот вкус из детства!
Ого!
Какой интересный рецепт!
Он и двойной...
И по настоящему "бородатый"
👍👍👍👍👍
Только ...уточните плз!...не вполне понятно, что за "боковые косточки" это рёбра?...или кости боковой линии?
А за рецепт Спасибо!
Он великолепен!
👍👍👍👍👍
Меня такому рецепту научила пожилая еврейка Эмма Абрамрвна Динерштейн, очень ей благодарна за такую науку. Всё делается ,как у Вас в рецепте, только закладывается в казан немного по-другому, сначала кружочками слой свёклы, затем костей слой, морковь кружочками, лук , шелуха. После всего кладём карпика фпршированного, и обязательно несколько штук фарша,который закладывается в луковую шелуху, как бы укутали фарш, после этого всё,как у вас. Очень вкусная рыба получается, и ещё, процесс трудоёмкий, но когда готовить с любовью к ближним, то занятие это проходит очень быстро и не муторно. Спасибо, что напомнили этим рецептом о хорошем человеке и хорошем времени.
Спасибо что рассказали, хорошего и сладкого года Вам.
Есть много рецептов, но именно так меня учил мой свекр, Моисей Владимирович, прошло50лет, я готовлю только так!
@user-oy8bg2in2m Вы правы!...рецептов много!..даже..избыточно много! Но есть рецепты семейные,!....а они, уж поверьте..самые - самые! 🙂🙂🙂
Очень приятно увидеть то что всегда готовили в моей семье начиная от пробабушек. И я тоже готовлю такую рыбу. И точно так же на дно кострюли шли кости, шелуха от лука , морковь и свёкла! И наверх кастрюли морковь , свекла и шелуха лука и сам лук. А фишка в том чтобы эта кастрюля варилась на медленном огне часов 5-6! Рада была увидеть, что есть такие люди , как вы помнят этот рецепт!
Спасибо. Вы знаете...такие рецепты, это связь поколений!
Нельзя их забывать...никак нельзя!
Да, варить нужно долго 4-6 часов. Тогда мелкие косточки растворяются
Дякую за рецепт! Моя бабуся готувала таку рибку. Вона була дуже смачна!!!👍🏻😋 Мирного Вам неба та удачі в житті!
И мама и я, и мои дочки добавляют щепотку сахара. Лук всегда только сырой. И вот сейчас мне пришло в голову- жареный лук сладкий! Он в процессе жарки карамелизируется! Все просто! А разделка рыбы у вас просто мастерская! Спасибо! Такой любимый с детства деликатес!
Очень позитивный и приятный человек.Благодарю Вас за рецепт и дай Бог иметь всем такого супруга
Прекрасный рецепт,а папа просто прелесть!После победы приготовлю обязательно.Киев.
Очень понравилось, вы такой славны1 и светлый человек! От вашего пощитива все вкусно! Спасибо.
Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ГЕФИЛТЕ ФИШ, ЧАСТО ГОТОВЛЮ. Я СНИМАЮ ШКУРУ ЧУЛКОМ, НЕМНОЖКО КРОПОТЛИВО, ПОЭТОМУ СЕГОДНЯ СМОТРЮ ВАШУ РАБОТУ С УДОВОЛЬСТВИЕМ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ И УДАЧИ ВАМ.
Спасибо!
Фаршированая риба...это всегда праздник.
Чаще всего..я поступаю как и Вы.
Но сегодня...очень хотелось показать именно этот вариант.
Надеюсь...у меня это получилось
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Рыба с которой снимают кожу чулком ЭТО НЕ ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА !!!!!
@@МарияПопова-э1ы интересно, а что же это тогда?)
@@ekaterinaolkhovskaia1486 Это просто запечённая рыба .
@@МарияПопова-э1ы 🤦!
Моя мамочка так рыбку фаршированую всегда на праздники готовила и меня научила. А она научилась от подруги, еврейки тети Фани. И я теперь это готовлю.И особо было , когда бурячок добавляла мама. А маринад получался - ууу - супер. А потом вареные косточки рыбы, что на дне, мы их обожали. Они такие были вкусные!
папа-вы прелесть, настоящая одесская гефилте фиш..😋😋😋шоб вам ручки не болели..😍😍
Спасибо.🙂
Супер! Ясно, доходчиво и лаконично! Спасибо, Вам!
Прекрасна праця!!! Хай пошле Вам Господь довгі і щасливі роки! Амінь! Ми дуже довго проживали в КРИСТИНОПОЛІ і наша мама з бабусею готували фаршированого коропа, правда теж там була манка , а луска довго разом з костомашками окремо варилась. Смакота! Шкода що ми не можемо відчути цей смак !!! Ще раз дякую Вам за працю!!!
Офигеть.... Я бы так не сняла шкурку с таких кусочков!!!! Молодчина!!!!! И как всегда наверное ВКУСНО!!!!
Я бы так не горячился...🙂🙂🙂
Может стоит проверить?
🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂
Шкура толстая, не порвется, как и в щуке
Да. Это так. Шкура толстая. Повредить можно только ножом.
🙂🙂🙂
Браво !!!!! Здоровья всей семье !!!!!! РЕСПЕКТ !!!!!! Одеситам - щирі вітання !!!!! Ми переможемо !!!!!
👍Ваш рецепт лучший, это рецепт моего детства. Спасибо
Папа на кухне, вы - супер!
И рыбка такая, как любил мой папочка. Спасибо за рецепт.
Наш семейный рецепт практически идентичен, хоть в Одессе никогда не бывали. Только рыбу выкладываю в блюдо поглубже и заливаю бульоном.
Делаю точно также, заливаю бульоном
Очень трудоемкий процесс готовки. Золотые руки у человека. Произведение искусства , а не еда.💖
На самом деле..не очень трудоемкий.
Чуть длиннее, чем обычные котлеты.
Дуже полюбляю фаршировану рибу! Готую за рецептом херсонських рибалок, навчила сусідка- бабуся, яка все життя готувала рибу. Особливо люблю готувати рибу в цілому вигляді і подаю як банкетне блюдо. Купляю коропа на 5-7 кг ,чищу, знімаю з нього шкіру відділяю з кості м'ясо. Потім багато цибулі - десь 1/3 від ваги м'яса нарізаю, пасерую на сливочному маслі до світлого стану, охолоджую. Потім перекручую на крупній решітці. Додаю яйця шт.4, сіль, перець за смаком, цукор і добре вибиваю. Після чого весь фарш закладаю в рибу . В підготовлений посуд на дно так само кладу овочі, кістки та обрізь риби. Солю, перчу, кладу цілі цибулини, лаврушку, духмяний перець, заливаю з голови кип'ятком повністю рибу і потім накриваю кришкою. Годин 5 варю на слабкому вогні, щоб буряк перекипів і колір бульйону і риби став золотистий. Охолоджую ніч і на стіл! Чим більша компанія, тим краще!
🕶❗️Рош ха-Шана
ראש השנה🇮🇱
Очень приятно было слушать и смотреть как приготовить «рибку», но в Израиле не знаю тех, кто её сам готовит, да и вкусы изменились, яблочки с медом поели, гранат пощипали, а белую халу уже с осторожностью - фигуры бережем😂 Спасибо вам за память о бабушке Голде и дедушке Соломоне дорогих одесситах 🙏🏼🇮🇱
И Вам спасибо🙂
Таки да, так и готовили евреи в Одессе. Точно так готовила моя тёща и я так готовлю. Здоровья и радостей в жизни!
🙂
Я разрезаю рыбу на большие куски и фарширую. Разрезаю на кусочки уже в готовом виде и не играюсь с медальонами
Так у вас самый вкусный и правильный из всех рецепт.
🙂
Очень люблю это блюдо, ела только у друзей, готовить не умею, но благодаря Вам наверное рискну приготовить, большое спасибо за рецепт! выглядит очень аппетитно!
Наша соседка, тетя Доба, вместо батона добавляла размоченное песочное печенье("Наша Марка" при совке такое продавали).Тоже было очень вкусно. Прекрасный рецепт. Спасибо!
Уже за само описание рецепта ставлю лайк и делаю подписку! А теперь буду смотреть видео и учиться)
Давно наслышана о рецепте, но делиться никто не желал... Спасибо Вам большое... В Ваших руках все так просто, что позавидуешь... Говорят кожу не получается отделить... А так слышала только восторг об этом рецепте... Всех благ Вам...!!!
Поверьте!..тут все просто.
Глаза боятся, а руки делают
🙂🙂🙂🙂
Чудесный рецепт! очень приятно ,что именно мужчина готовит это рецепт, такие познания не у каждой женщины есть.... Спасибо.
Очень понравилось Ваше🎉видео.доходчиво.понятно, доброжелательно.и сам блогер понравился.красивый ,импозантный,настоящий одессит.Буду следить за Вашими рецептами и по ним готовить.спасиюо большое пребольшое.
Спасибо 🙂
Я Жанна из Тель Авива и тоже люблю фаршированную рыбу. Готовлю точно по такому рецепту !!!!!
Объедение!¡!!!!
Мишлен отдыхает
Спасибо!
Памяти моей бабулечки и мамочки,которые так вкусно делали гифильте фиш
Эх...это про них..
Про Всех наших Мам и наших Бабушек.
С благодарностью!❤
Какой Вы приятный мужчина ,спасибо ❤
@АннаКондратенко-п6е и Вам спасибо🙂
Прекрасный автор.Все четко.доступно и правилтно.Благоларность🥰❤
Не понимаю,как может быть вкусной рыба проваренная целый час.
@ТамараНичипорчук-у5к Ничего необычног. Просто магия.
Делаю фаршированную щуку,всегда на Новогоднем столе,снимаю чулком и фарширую целиком,привариваю и запекаю в духовке,а посмотрев ваше видео,хочу попробовать,кусочками,как у вас,нужно купить третью щуку и приготовить одну по вашему рецепту,на пробу и удивить всех гостей,спасибо большое за рецепт,
О
Это называется большая рыбная котлета🙆
А кусочками в овощах, как у автора это нечто!!👌
Мои пра-, бабушка, мама так готовили.
Зинаида, а где покупаете щуку?
Щука фаршируется только в чулке! И у неё другой вкус! Она должна быть острая, перчёная с кислинкой .Так фаршировала Любка Клемперт- Березняк.Зихрона ливраха.( благословенной памяти).С 1976г. она не с нами.Тёщина мама. Предполагаю лук она в уксусе замачивала.
@@alexandergrigoriev4780 Только щука и перестаньте сказать. Незря ставил покойную тёщу
Спасибо!Действительно моя одесская рыба фаршированная.Точно так готовлю и дочь научила.
Вот это одессит! Браво! Так делали у нас в Одессе. Так и меня научили. Только фарш рубили секачкой
Вы большой молодец! Спасибо! Мне очень понравилось, что вы не затягиваете рецепт.
И что это, рыба, фаршированная? Это песня! Здоровья вашим рукам! Моя мама тоже так готовит фаршированную рыбу( ну и я научилась, слава Богу ),научилась у соседки, тёти Цили! Вам спасибо за видео, очень всё по полочкам и с изюминкой!( кстати за манку, мы тоже знали😇)! Мира и добра вам!
Смачнюсінького і дякую за рецептик! Обов'язково зроблю гефільте фіш як жара спаде і почнуть продавати коропа
Красивый мужчина, приготовил вкусно без сомнения и,красиво разложил для подачи!!!😊
Спасибо за прекрасную подачу рецепта. вашего гефильта. Кроме полезной информации я ещё получила удовольствие от.общения с вами. Вам всяческих успехов во всём и удачи в наше тревожное. и очень непростое время
Мені дуже, дуже сподобалось, дуже смачно і індивідуально без каши мараши🙂
Spasibo za recept.Smotrela prigotovlenije s udovoljstvijem.Krasivaja podacsa.Lajk i podpiska
И Вам спасибо!
Это очень приятно,
🙂🙂🙂🙂
Спасибо! Столько несуетливых точных движений, столько юмора, столько умения! А как эстетично и, конечно же, безумно вкусно! Сто лет не готовила фаршированную рыбу, а теперь вот благодаря Вам очень захотелось повторить. Желаю Вам удачи и много благодарных подписчиков!
Файно, дякую. Передивилась багато варіантів, Ваш сподобався найбільше, при нагоді обов'язково спробую, хоча з рибою не товаришую, але все показано було чьотко)
Очень понравилось видео. Моя бабушка фарш готовила аналогично, но когда стала очень старенькой кожу с рыбки не снимала чулком, а разрезала животик и кожу отрывала, помогая пальцем.Сначала с одной половинки, потом переворачивала и с другой, косточку у хвоста подрезала.Плавник боковой из мяса удаляла в конце. Набивала кожу фаршем и варила на плите в гусятнике. И меня научила кожу отрывать, фаршировала только карпа
Папа на кухне , спасибо,! Очень приятно вас смотреть!!!спасибо за ваши семейные рецепты
❤вы свели меня с ума по всем направлениям и как рецепт, и как режисер, и как талантлевый исполнитель и как комментатор и как мужчина, получила от просмотра такое удовольствие, наверное не меньше чем от самой рыбки❤❤❤❤❤❤❤теперь если только осмелюсь воспользоваться вашим рецептом, то буду вас вспоминатьи благодарить вас и желать здоровья.огромное спасибо🎉🎉🎉
Осторожно...могу зазнаться🤣😂🤣🤣
Спасибо большое за прекрасный ролик и великолепное объяснение. В результате мы получаем вкуснейшее блюдо и отличное настроение.
И Вам спасибо!
🙂🙂🙂
Это уже не просто дом видео, целый мастер класс, спасибо, папа на кухне! Домахозяйки и я сошли с ума и полетели точить маленький нож😊🤯🤯🤗
Спасибо...
Умеешь развеселить🤣😂🤣😂😂😂
Потрясающе!!! Спасибо огроменное!!!
Секрет с манкой решил проблему с фаршем, всегда добавляла мацотную муку, но эта идея верх ожиданий!!!
Ирена, мука из мацы называется МАТОВАЯ!
@@СветаСветик-ф8и ну если уже уточняете, то уточняйте правильно!!!
МАЦОВАЯ!!!
Класс!👍👍👍👍
А я ее знаю как МАЦОВУЮ!
Спасибо!...мой лексикон стал богаче....
🙂🙂🙂🙂🙂
Так хорошо говорите и понятно и так как то вкусно! Мама моя целиком запекала в духовке карпа, так вкусно было! Теперь и так тоже буду делать, спасибо.Лайк и подписка.
Вы мне нравитесь ! И как рассказываете и как готовите! Добра и здоровья на долгие годы!
Дивився відео і по словам чую що свої) Дякую за рецепт.
Молодец!Прекрасный рецепт,прекрасная подача!Как говорят евреи-сначала готовится рыба,гостей приглашают потом!!❤😂🎉
Очень вкусно и я готовлю так же,лишь кости до конца не вынимаю и фаршем как бы облепливаю их.Никогда не даю свеклу,а вот жареный лук надо попробовать.Большое спасибо
ОЧЕНЬ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ РЫБКИ!!ВЫ УМНИЦА,очень ПРИЯТНЫЙ, НАСТОЯЩИЙ ,УМЕЛЫЙ МАСТЕР СВОЕГО ДЕЛА!!Смотрела ,как вы готовите рыбку , любовалась ВАМИ И ВАШИМ ОБЬЯСНЕНИЕМ И КОМЕНТАРИЯМИ.Так случилось в жизни, что три года я жила в Америке в еврейской семье ЛАНДА,И как по настоящему готовят рыбку,я научилась там.Так вот именно так и готовится ВКУСНЕЙШАЯ И ПОЛЕЗНЕЙШАЯ -ГЕФЕЛЬТЕ ФИШ!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО В ЖИЗНИ!ВЫ МОЛОДЧИНА!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо🙂 искренне тронут🙂
Прям, театральное представление, которое смотришь с удовольствием!
Спасибі за рецепт. Давно искала. Моя мама так готовила. Сегодня попробую и я.
Очень кропотливая работа и наверное это долго снимать шкурку, и чтобы не повредить ,но блюдо стоит того, я представляю какая вкуснятина ,но готовить конечно сложно! 🙏👏💛💙👍
Удочерите меня😆😁 А если серьёзно, рецепт потрясающий! Я все свое детство ела гефильтэ фиш. Попробую приготовить посмотрев Ваше видео. Большое спасибо от нового подписчика!
Обязательно сделайте🙂
На всякий случай.....тут, на канале есть второй вариант.
Фарш тот же, но шкура снимается проще.
Рад знакомству🙂
@@папанакухне-ь4т Большое спасибо 😊🥰
Спасибо за ваш рецепт, мой свекор готовил примерно так, но не варил а ставил в духовку сверху и снизу овощи и много луковой шелухи, воды нет, куски по ширине побольше потом их надо была очистить от шелухи , осторожно выкладывая, но вкус божественный, гости ничего нам не оставляли. Ее разбирали с тарелки сразу, хоть остальные блюда тоже были вкусные. Возни много, но это того стоит. Спасибо вам за лучшие воспоминания о днях моей молодости. Минск.
Спасибо!
У этого рецепта столько вариаций...у меня их собралось около сотни. Вот и вариант от вашего свекра добавился🙂🙂🙂🙂
А с головой и костями что делал?
Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 каждый отдельный кусочек острым тонким ножом отделял шкуру от мяса с костями по брюшку не резал, резал на куски сантиметров 5-7, затем все кости выбирал и перекручивая рыбу с составляющими фарша. Голова обрабатывалась и тоже тушились и хвост и плавники(?), Каждый кусочек наполнялся фаршем и укладывались все куски в кастрюлю на слой овощей и луковой шелухи и сверху рыбы тоже шелуха и кусочки овощей. Костей в готовой рыбе не было.
@@лиллил-й4п Благодарю👍
У свекра хороший рецепт
А то смотрела, как снимают чулком - очень трудно
Нужно иметь нож за 2 тысячи баксов и ножницы особенные
@@noraparkanskaya72 у меня снят еще один вариант...там я сделал из всего этого тарелочку очень вкусного холодца.
Для меня Вы герой дня,это точно.Огромное человеческое спасибо,я столько интересного узнала,хотя фарширую рыбу много лет....Спасибо
Очень благодарна вам за рецепт. Именно так делали моя бабушка и мама, это вкус детства. Я подзабыла мамин рецепт, и вдруг вы! Спасибо вам большое.
Рыба варится на очень большом огне. Ее постоянно. Поливают холодной водой. Варить нужно не менее 2х часов. Тогда она напитывается ароматом и пахнет именно фаршированной рыбой
Для крупной рыбы...Вы абсолютно правы! 2 и более часа!
☝️☝️☝️☝️ кости не сдаются так быстро!
А вот насчет холодной воды..тут есть свои нюансы.
Скажем так, скорее это дань традиции чем актуальная необходимость.
@@shtirlic2301. А в итоге - сколько бульона должно остаться?
А ми ще по іншому робили. В коропа порізаного на куски вирізаються тільки спинки. Потім робиться фарш і наповняються і спинки і животики. Як казала моя колега в коропа дуже смачні реберця.
Спасибо. Доходчиво. Лаконично. На позитиве. Будьте здоровьі. Мир вашему дому.❤🫶👍🤝💕💛🩵 KYIV
Чуть язык не проглотила только от вида! Вредное видео - сама точно не сделаю, но очень хочется! Вам спасибо, очень аппетитно!
Вот здорово!...
Столько позитива в двух фразах!
Огромное спасибо за коментарий!
👍👍👍👍👍
@@папанакухне-ь4т Я так же готовлю такую рыбу, только не режу её на кусочки, а снимаю кожицу с цельной рыбы. Она получается красивой и не надо думать ,что кусочки развалятся .
ЗДРАВСТВУЙТЕ)) ПОЛУЧИЛА МОРЕ УДОВОЛЬСТВИЯ ОТ ВАШЕГО ВИДЕО И РЕЦЕПТА )!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО Я ДОЛГО ИСКАЛА РЕЦЕПТ ТАКОЙ ВКУСНЯЧЕЙ РЫБКИ !! ПОЛУЧИЛОСЬ ОБАЛДЕННО )) ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ ЗОЛОТЫМ РУЧКАМ !! БЛАГОПОЛУЧИЯ И МИРА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ❤❤
Спасибо! Такие сообщения....самые приятные🙂
ПОЛУЧИЛОСЬ!
А как могло быть иначе?😉
Радуюсь вместе с Вами🙂
Сохраняйте рецепт..... и пользуйтесь им на здоровье!
Вы превзошли французскую кухню, это шедевр🍜👍🇺🇦
Каюсь
😂🤣😂🤣😂
А куди ж бульйон пішов?
Не проще ли снять кожу чулком,быстрее и без мороки.
В чем то проще. Но тогда это будет другой рецепт, другая подача.
А по трудоёмкости...то же самое.🙂
Очень аппетитно спасибо большое Вам здоровья и благополучия
Давно готовлю такую рыбку, практически так же, даже удивилась. Музыкой звучит «короп», «бурячок», а не какая-то «свеколка». Спасибо за видео. Только жаль, что вижу его через год после выпуска и в такое тяжелое время…
...лучше позже чем никогда....
Пусть это видео..будет залогом того, что война закончится....и снова начнет мирная жизнь.
Считайте, это привет от наших бабушек...которые многое пережили..🙂🙂🙂
@@папанакухне-ь4т спасибо ☺️
Кстати о бабушках. Этому рецепту меня научила прекраснейшая еврейская бабушка Сарра, соседка моей бабушки Вари по коммуналке, где они оказались вместе после эвакуации. Днепр
Ну вот...я же говорил!
🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@@папанакухне-ь4т 🙏🙏🙏
@@людмилачернина-п7й чокнутая баба, брысь отсюда!
Как давно я хотела фаршированной еврейской рыбы из советских времен! Спасибо большое за вкусный рецептик👍🏼👍🏼👍🏼👌🏼👏
Благодарю за рецепт, эту рыбу я теперь готовлю редко, только на Новый год, в память о любимых родителей и их друзей 🌹🐩🌹
Вы знаете...каждый раз, когда я ее готовлю, это всегда самые теплые и светлые воспоминания. И не в рыбе дело!
А в тех замечательных людях и блогодарности.
🙂🙂🙂🙂
Спасибо за рецепт, практически как у моей одесской бабушки, ее приглашали готовить на свадьбы и на большие праздники!
А наша бабушка готовила чолнт фиш, или короп в овощах, в конце августа в Киеве в каждом магазинчике можно было купить в маленьком бассейне карпа, его готовили 3 ч. на медленном огне, а на следующий день холодный с заливкой он был еще вкуснее, вкус детства...
Даа..чолнт фиш..это божественно!!!
Правда, я делаю из хека и не так долго, просто коропа не люблю,
Но это....королевское блюдо!
👍👍👍👍👍👍
Какой умница этот мужчина!!! Как готовит! Как вкусно, как полезно настоящая рыбка!❤
Прекрасная подача рецепта! 💕🎉🎊🙋♀️Благодарю!!!!
Спасибо
🙂🙂🙂
Спасибо! Простой и вкусный рецепт , а главное все понятно!
Спасибо за рецепт.Давно готовим такую" рыбешку",но вместо хлеба добавляю в фарш готовые сухарики "рыбки",замоченные в воде или молоке.А в бульон кладу лук в шелухе,предворительно помытый, и крупно порезанный.Бульон становится более острый.Саму рыбу фарширую целиком,так мне удобнее.Заливаю желе.украшаю вареным яйцом, морковью и зеленью.Ставлю в холодильник.
Чудо, как хороша Ваша рыбка!
Подача потрясающая, есть чему поучиться. Спасибо за рецепт,я так еще не фаршировала,будем делать как Вы.
Спасибо🙂🙂🙂🙂
Просто молодчина!!!! Красиво ,аппетитно!!!
Прекрасный рецепт.
Так готовила моя бабушка, мама и так готовлю я. Другой не признаю.Спасибо
Открыла видео, увидев слово "короп"! Слушать - одно удовольствие, спасибо! В нашей семье делали другой рецепт, но этот тоже здорово, а уж вырезание (специально не употребляю слово "снятие") из кожи - это высший пилотаж!
Искусство
Золотые руки. Браво!
Как красиво, как приятно! Потрясающе!
Так готовить рыбу научила мою маму соседка Нина Самуиловна,а мама меня.Вы вернули меня в детство,хотя и я готовлю так рыбу в праздники.Спасибо Вам.
И Вам спасибо!
🙂🙂🙂🙂🙂🙂
Нет, ну нельзя такую вкуснотищу показывать! Это наверняка просто об'еденье! И мне показалось, что отделить кожу от мякоти таким способом не очень трудно, можно даже сказать легко. Спасибо! Обожаю фаршированную рыбу! 👍
Я тоже делаю гефилте по маминому рецепту...Она тоже резала рыбу на кусочки,а затем снимала шкуру..Я же пошел дальше.Я снимаю шкуру с целой рыбы,чтобы её набить фаршем ,так сварить и подать к столу как рыбу цельную....Единственное,что приходится при варке отделить голову и небольшую часть хвоста из-за нехватки места в казане,но при соединении это не заметно.Приобрету казан овальный и там можно будет варить её целиком.Цельная она выглядит солидней.Есть ещё нюансики ,но они есть у каждого свои....А в целом ваша рыба -это уже настоящая еврейская гефилтефишь.У многих это либо котлеты из фарша,либо просто вываренная в специях рыба с костями...
Решительно!....спасибо за поддержку!...
Насчет целой рыбы..тут вне всяких сомнений!...выглядит она, намного представительней!
А вот насчет котлет...🤔...это отдельный рецепт. Вопрос, только в том, что у него есть собственное название!...это "А - ля гефильте" фиш!... Он похож!...но это именно котлеты!...
И тут Вы совершенно правы!...это никаким образом не фаршированая рыба! Просто отдельный и очень интересный рецепт!
Спасибо за коментарий!
Какой вы замечательный, я бы не только от папы, но и от мужа такого не отказалась😊Хай вам щастить!🇺🇦
Я готовлю её без жареного лука, а саму рыбу частично заливаю бульоном в котором она варилась. Вкуснота!
И правильно делаете. Я готовлю за день до праздника. Тушу очень долго часа четыре. Остывает рыба в бульон е. Потом этот бульон даю желатина и заливаю кусочки. И в холодильник! И если Ви выдержите до завтра- то это будет что-то с чем-то. Привет от старой одесситки из Германии
@@natalyas3335 , 👍. Да-да, всё так и делаю. Так готовила родная сестра моего дедушки.
Який гарний рецепт! Я живу у невеликому селищі на заході Кіровоградської обл. Його іноді місцеві називають Маленька Одеса. Чому? Бо ціни, як в самій Одесі. У нас тут жило багато євреїв. Рецептів лишили нам багатенько. Один із них- фарширована риба. Але, чесно кажучи, я не пам'ятаю як готували вони. А у нас тепер готують так: рибу обчистити від луски, зняти "панчохою" з риби, нутрощі викинуть. Фарш готується так , як у вас + до цибулі в зажарку додається терта морква. Іноді замість хліба кладеться прісне печиво "Марія". Начиняємо шкіру і !увага! це все запікається з головою в духовці. Ще раз кажу, що не пам'ятаю чи нак робили наші євреї, але фарширована риба готується в нашій місцевості так. Може це вже більш український варіант?
Тут, не все так просто.
Этот рецепт прошел очень сложный путь.
Есть его польско - литовские варианты, сегодня их называют белорусскими. Есть варианты пришедшие из Бухары и Самарканда.
Во многом они схожи и повторяются.
Кроме этого, варианты этого рецепта, можно разделить на два вида:
Есть духовка
Нет духовки.
Целая рыба запекается в печи.
Если печи нет...придумали нарезать рыбу на медальоны и варить.
А насчет морковки...она тут допустима и присутствует во многих вариантах этого рецепта. Особенно в рецептах родом из азии.
Все правильно так фаршировать щуку учила меня одна пожилая бабушка еврейка а
Одессе в 1969 году получается очень вкусно
Обязательно сделаю на Новый год! Объедение!😋
А я теперь понимаю, зачем я большой скальпель купила) .. Представляю. как буду скандалить в магазине, чтобы мне брюшки не трогали. ))
Очень понравился рецепт, спасибо за понятное и четкое видео.
С наступающим новым годом вас!
Я себе это представляю!
😂🤣😂🤣😂🤣😂