Complimenti chef, il pane da te fatto e' sicuramente meraviglioso, mi ricordo da bambino e anche da ragazzo, quando mia madre e quasi tutte le massaie del nostro quartiere facevano il pane nei forni a legna, che si passavano fra di loro il lievito naturale, praticamente non veniva mai messo in frigorifero, inoltre devo dire che per le donne era un lavoro molto pesante, visto che impastavano a mano delle enormi quantita' di farina superiori ai 10kg, a quei tempi si produceva il pane per una settimana, la lievitazione era molto piu' facile, da 4 a 6 ore max, e si otteneva del pane molto alto, leggero ed anche alveolato, sicuramente la qualita' delle farine era nettamente superiore delle farine odierne, dopo diversi giorni dalla preparazione il pane non perdeva affatto di aroma o morbidezza, con tutta la buona volonta' che si possa mettere ormai e solo un sogno riuscire a riprodurre quello che le nostre care mamme facevano giornalmente ai quei tempi.
Un saluto di un Barbato in Brasile. Ciao Stefano ho appena fatto questa meraviglia, e devo dirti solo, GRAZIE MILLE CARO, veramente un pane meraviglioso, cibo degli dei, fatto per gli uomini.
Finalmente ho messo alla prova il lievito madre che ho cominciato a fare due settimane fa. Questa ricetta è davvero infallibile! È stata una esperienza divertente, una distrazione necessaria in questi tempi strani.
Ciao chef ho iniziato a seguirti da poco e trovo che sei straordinario,avendo il lievito madre mi sn cimentata con il pane seguendo passo passo la tua ricetta ed è riuscita perfettamente spieghi tutto molto bene e sei di una simpatia unica
Esattamente un anno fa iniziai la preparazione del lievito madre con i 50 gr di farina, i 25 di acqua ed i 5 di miele. A distanza di un anno faccio il pane 1 /2 volte alla settimana con qualche piccola personalizzazione (farro o semola integrale) e vedo che parenti ed amici apprezzano alla grande !! Ma la soddisfazione più grande me l'ha data mio figlio dicendomi che "il tuo pane è il più buono di tutti" - giuro che non ho suggerito !! :-)) -, battendo in sapore anche quello di un paese pugliese famoso, per l'appunto, per l'ottimo pane. Che dire, grazie chef delle dritte e della simpatia. Ciaoooooooooo
Gentilissimo Chef, una volta a settimana faccio questo fantastico pane. Ormai è diventato un rito irrinunciabile! Grazie di insegnarci preziose ricette con una vena di allegria davvero unica!
Ciao chef mi piacerebbe che tu mi facessi vedere come fare il pane con il lievito madre disidratato. Tempo fa ci avevi promesso che lo avresti fatto. Grazie mille per il tempo che ci dedichi sei tra i pochi che danno istruzioni su come fare le ricette in modo semplice e soprattutto serio e vero. Un grosso abbraccio
Ho realizzato il lievito parente - Oronzo - con le tue indicazioni. Per la prima volta, dopo 4 mesi, son riuscita ad ottenere uno splendido pane pugliese! Grazie.
CARO AMICO MAESTRO STEFANO SEI IL NUMERO UNO INDISCUSSO E BASTA NON CI SONO RIVALI E NON C'È TRIPPA X GATTI.....UN CAPOLAVORO CONTINUO DI RICETTE DI TUTTI I TIPI....QUESTO PANE PROVERÒ A RIFARLO SPERANDO CHE MI VENGA BENE...POI TI FACCIO SAPERE....UN ABBRACCIO FORTE E BUONA DOMENICA A TE E FAMIGLIA....🔝🔝🔝🍷🍷🍷🍞🍞🍞
Ho seguito passo passo tutti i tuoi consigli su come preparare il lievito madre e poi panificare: il risultato è stato un puro SPETTACOLO!! non smetterò mai di ringraziarti! 💓 P.s. nn riesco a postare la foto della pagnotta, ma è davvero strepitosa!!!
Ciao,volevo farti una domanda.Ma una volta ottenuti i due batattoli con il lievito madre tenuti in frigo tre giorni..Dopo 3 giorni,qual è il barattolo che utilizzo per fare il pane?quello in frigo o quello messo fuori per 3 ore?
Ciao chef, ti ho scoperto da poco e non ti mollo più! Ho fatto il pane ed è venuto ssspettacularrr (come dici tu😂). Grazie mille per la semplicità che hai nello spiegare le ricette. Alla prossima!
Ciao Stefano. Innanzitutto volevo ringraziarti per i tuoi video che sono veramente molto utili. Ora ho appena finito con il pane tipo Altamura con il lievito di birra e sono contento del risultato finale. Ti seguo sempre e sei troppo simpatico.
LAS MEJORES PARTES DEL VIDEO!!! 11:06 Payaso semolín 11:28 "cool CELL CHEF dancing" 11:38 "EL MEJOR SONIDO DEL MUNDO" 13:06 "La envidia nuestra" (noi... :-( quelli poverini che sempre guardano e mai assaggiano...perciò, l'ispirazione per fare la ricetta!!) GRACIAS CHEF!!
Sono anni che mi faccio il pane 'che non compro piu`,ci sono due cose che io faccio differentemente da te e gradirei un tuo parere: Il mio lievito madre dal momento che lo uso 3 volte la settimana, lo tengo fuori dal frigo ma lo nutro ogni giorno,originariamente ci aggiunsi anche dello yogurt Greco 'Il pane mi esce meno acido' ed a differenza di te uso una farina forte di grano tenero alla quale vi aggiungo un po di extra proteine in polvere.L'impasto lo lascio lievitare tutta la notte e dopo avergli dato la forma lo lascio riposare coperto nel forno a 40gradi e poi lo cucino e per la verita` mi viene fuori un capolavoro.Complimenti per le tue ricette e la tua simpatia.
Chef già faccio il pane tipo pugliese, con la tua video ricetta di un po' di tempo fa, e viene buonissimo, pensa ora, con il lievito naturale, che bontà verrà fuori! :-) Stasera ho fatto la besciamella con la tua ricetta per fare le lasagne come le fai tu, ed è venuta bene... insomma in poche parole sei meraviglioso, spieghi benissimo!!! GRAZIE... e che ridere, anche noi il pane fresco fatto in casa lo conserviamo dove lo conservi tu ;-) non vedo l'ora di imparare a fare la pizza... un abbraccio M.Rosaria
Farei una bella bruschetta. Gnam gnam... Sono al lavoro e ho i crampi di fame guardando i tuoi video... Ho c così fame che sento anche il profumo del pane🐱🐱🐱🐱🐱
In tempo di quarantena ho provato molte delle le tue ricette per i vari tipi di pane, tutte fantastiche e ben riuscite! Grazie mille per quello che porti avanti con passione qui su youtube. Una domanda però, per quanto riguarda il lievito madre qual è il razionale dietro alla maturazione di 12h nel frigo? Si può bypassare come quando si usa il lievito di birra (es. ciabatte variante rapida)? Perché a volte mi sarebbe più comodo lasciar lievitare direttamente fuori frigo e cuocere in giornata, con la maturazione in frigo per non fare orari assurdi son costretto impastare il giorno prima per quello dopo. Grazie in anticipo chef, sei sempre il più simpatico tra i più bravi!
Stefano, me encantó aprender la masa madre, tanto en las preparación de pizza y pan... Gracias !!!! Tengo un gran cariño por ese hermoso pais y su gente maravillosa !!!! Un abrazo desde Chile!!!
Grazie Chef, seguendo le tue indicazioni tutto funziona a meraviglia! Nel fare il pane con il lievito madre seguo alla lettera le tue indicazioni, ma potrei allungare i tempi di lievitazione? Se è sì, in quale fase e per quanto tempo? Un'ultima domanda: ci insegneresti a fare i grissini? Grazie e complimenti per la professionalità e .... per la padronanza scenica!
Ho provato a farlo ed è venuto buonissimo!! Grazie della ricetta! Dato che sono una novellina... ho fatto il pane con pasta madre solo due volte... volevo sapere se posso usare questo procedimento anche per altre farine data la difficoltà di questo momento di trovare sempre le farine che si desiderano
Io è la 3 volta che lo faccio, è veramente una meraviglia, volevo sapere se lo potrei dividere l’impasto a metà prima di fare le pieghe o dopo le 12 ore di riposo in frigo e fanne due pagnotte. Grazie
Ciao Chef,ho fatto la ricetta del tuo Pane,È semplicemente meravigliosa,è venuto buonissimo,ma ti vorrei chiedere potresti fare il video del pane integrale e pane toscano con il lievito madre,se puoi.Grazie mille.😘
Sei un grande io da tre mesi che ti seguo e sto mangiando da Dio dico sempre a mia moglie magari l'avevo conosciuto prima mi stava avvelenano con il suo cucinare hahahahahaha ciao da Paolo Stefano sei un brillantone ma ogni tanto come sto video del pane ti vedo strano te la fai na canna ogni tanto vero ? Io si
Quisiera hacer ese pan que se ve buenísimo, pero no le entiendo chef, por favor aga un vídeo explicando en castellano por favor, por favor..!!!!desde Argentina lo sigo..es un genio
Ciao Chef sei troppo forte! Si può fare anche con una farina di grano saraceno e farro.. O la rimacinata serve all'inizio per il lievito giovane?? Grazie mille ❤️❤️❤️
Grazie chef❤l'ho fatto ed è meraviglioso, soddisfa l'olfatto per il suo profumo, la vista perché è bellissimo, il tatto perché è morbido, l'udito perché ha la crosta croccante, ed il gusto perché è buonissimoooo.Grazie perché metti a nostra disposizione il tuo sapere.
Ciao Stefano seguo volentieri molte tue ricette, sei molto bravo e soprattutto simpatico! A proposito del lievito pasta madre vorrei sapere in quale ricette si può usare quello idratato al 100% e se è più pratico di quello a idratazione del 50%. Grazie millle!,
Ciao Chef Stefano, ho seguito la tua ricetta del pane casareccio con il lievito madre, MERAVIGLIOSO! Vorrei gentilmente sapere come impostare il forno: VENTILATO o NO?? Se mi rispondi mi daresti un GRANDE aiuto!! Grazie ancora !!
@@ANDREA-cy7ft .. grazie mille!! Andrea visto che sei stato così gentile a rispondermi ne approfitto..😁..il coperchio del barattolo del lievito madre nel frigo, socchiuso o chiuso ermeticamente? E sè chiuso non fa niente che si forma un po'di condensa?.....molte grazie!!
Ciao chef, intanto ti faccio i miei complimenti oltre alla professionalità anche per la tua simpatia. volevo chiederti, dopo aver seguito tutto il video dedicato alla preparazione del lievito naturale, come mai in questa ricetta rinfreschi il tuo lievito con la semola rimacinata?
Oggi ho provato a seguire la ricetta è uscito buono grazie per i consigli . Ps ho dovuto modificarle un po’ la ricetta perché non avevo farina di semola e ho dovuto usare la 00 e i tempi di cottura si sono allungati quasi ad un ora e mezza a 200 gradi
Salve Stefano ti devo fare una domanda se faccio il rinfresco x un mese e nel bisogno mi occorre il lievito madre lo posso prendere prima che io o fatto il lievito madre .Grazie se mi dai risposta
Innanzitutto complimenti per il blog. Sei simpaticissimo ( mi fai scassare dalle risate) e professionale. Per la prima volta, seguendoti, sono riuscita a fare il lievito naturale. Che soddisfazione quando vedo il lievito cresciuto! ho una domanda circa la lavorazione cdrl pane: non ho la planetaria. Posso lavorare a mano? Mi riuscirà il pane così bene? Grazie e vai così.
Buon pomeriggio Stefano! io ho preparato il Lievito madre con farina tipo 1 e può andare bene per fare il pane di semola rimacina mi faccia sapere grazie mille.
Ciao Stefano,che delizia!Giá di mio vivrei di solo pane e vedere una simile bontà é da estasi pura ahah.Mi hai fatto venire voglia di provare a farlo ma vorrei chiederti innanzitutto quanto ne viene con la tua ricetta,se usando lievito madre venduto in commercio i tempi e il procedimento sono gli stessi,se si può congelare dopo averlo cotto e infine mi spieghi cos'è é la semola rimacinata?Grazie e scusa le mille domande, complimenti per il canale e le spiegazioni chiare
Ciao sono una tua iscritta e devo dire che sei uno Chef spettacolare per tutto. Posso chiederti:io non ho la planetaria ma ho la macchina del pane. Può andar bene per impastare questo pane? Lo devo far cuocere in forno o posso anche cuocere nella mdp? Grazie di ❤️ per una tua risposta
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Complimenti chef, il pane da te fatto e' sicuramente meraviglioso, mi ricordo da bambino e anche da ragazzo, quando mia madre e quasi tutte le massaie del nostro quartiere facevano il pane nei forni a legna, che si passavano fra di loro il lievito naturale, praticamente non veniva mai messo in frigorifero, inoltre devo dire che per le donne era un lavoro molto pesante, visto che impastavano a mano delle enormi quantita' di farina superiori ai 10kg, a quei tempi si produceva il pane per una settimana, la lievitazione era molto piu' facile, da 4 a 6 ore max, e si otteneva del pane molto alto, leggero ed anche alveolato, sicuramente la qualita' delle farine era nettamente superiore delle farine odierne, dopo diversi giorni dalla preparazione il pane non perdeva affatto di aroma o morbidezza, con tutta la buona volonta' che si possa mettere ormai
e solo un sogno riuscire a riprodurre quello che le nostre care mamme facevano giornalmente ai quei tempi.
mannaggia ! da più di 30 anni che non lo mangio ! lo mangiavo giù in Calabria, sto morendo di fame qui ! 🤣 bravo Chef !
Sei un grande... ho visto tantissimi tuoi video. Le tue ricette sono ottime e la simpatia e l'allegria che ci metti le rendono anche migliori!!!
Un saluto di un Barbato in Brasile.
Ciao Stefano ho appena fatto questa meraviglia, e devo dirti solo, GRAZIE MILLE CARO, veramente un pane meraviglioso, cibo degli dei, fatto per gli uomini.
Finalmente ho messo alla prova il lievito madre che ho cominciato a fare due settimane fa. Questa ricetta è davvero infallibile! È stata una esperienza divertente, una distrazione necessaria in questi tempi strani.
Ciao chef ho iniziato a seguirti da poco e trovo che sei straordinario,avendo il lievito madre mi sn cimentata con il pane seguendo passo passo la tua ricetta ed è riuscita perfettamente spieghi tutto molto bene e sei di una simpatia unica
Chef Barbato sei bravissimo!!! I tuoi video mettono allegria e contemporaneamente la tua bravura ti contraddistingue..continua così
Fatto il lievito e fatto pane e cornetti non sfogliati!
Una meraviglia!
Muchas gracias,hermano!!!
Esattamente un anno fa iniziai la preparazione del lievito madre con i 50 gr di farina, i 25 di acqua ed i 5 di miele. A distanza di un anno faccio il pane 1 /2 volte alla settimana con qualche piccola personalizzazione (farro o semola integrale) e vedo che parenti ed amici apprezzano alla grande !! Ma la soddisfazione più grande me l'ha data mio figlio dicendomi che "il tuo pane è il più buono di tutti" - giuro che non ho suggerito !! :-)) -, battendo in sapore anche quello di un paese pugliese famoso, per l'appunto, per l'ottimo pane. Che dire, grazie chef delle dritte e della simpatia. Ciaoooooooooo
Gentilissimo Chef, una volta a settimana faccio questo fantastico pane. Ormai è diventato un rito irrinunciabile! Grazie di insegnarci preziose ricette con una vena di allegria davvero unica!
Ciao chef mi piacerebbe che tu mi facessi vedere come fare il pane con il lievito madre disidratato. Tempo fa ci avevi promesso che lo avresti fatto. Grazie mille per il tempo che ci dedichi sei tra i pochi che danno istruzioni su come fare le ricette in modo semplice e soprattutto serio e vero. Un grosso abbraccio
Ho realizzato il lievito parente - Oronzo - con le tue indicazioni. Per la prima volta, dopo 4 mesi, son riuscita ad ottenere uno splendido pane pugliese! Grazie.
Sono 3 volte che ripeto la ricetta, un capolavoro. Grazie
È fantastico mai fatto un pane così buono e per la prima volta non si sente L acido della pasta madre sei un GRANDE chef anche molto simpatico
Schef lei è uno spettacolo, fa venire davvero fame, calcoli che io sono celiaca, soffro, ma la adoro!!! Lo farò x il mio amore, grazie mille
Grazie Chef, sono riuscito anch'io a fare il pane....buonissimo , il tuo canale è stata una scoperta bellissimo , non lo mollo più
Ora il pane è sfornato, e che spettacolo, col lievito madre giovane giovane è cresciuto più che ne avrei imaginato. Che profumo. Grazie chef👌🇮🇹
CARO AMICO MAESTRO STEFANO SEI IL NUMERO UNO INDISCUSSO E BASTA NON CI SONO RIVALI E NON C'È TRIPPA X GATTI.....UN CAPOLAVORO CONTINUO DI RICETTE DI TUTTI I TIPI....QUESTO PANE PROVERÒ A RIFARLO SPERANDO CHE MI VENGA BENE...POI TI FACCIO SAPERE....UN ABBRACCIO FORTE E BUONA DOMENICA A TE E FAMIGLIA....🔝🔝🔝🍷🍷🍷🍞🍞🍞
Bravissimo le tue ricette sono bellissime
Non si può non innamorarsi di questo maestro di pane, e pane per davvero spectacular!!!
Ho seguito passo passo tutti i tuoi consigli su come preparare il lievito madre e poi panificare: il risultato è stato un puro SPETTACOLO!!
non smetterò mai di ringraziarti! 💓
P.s. nn riesco a postare la foto della pagnotta, ma è davvero strepitosa!!!
Ciao,volevo farti una domanda.Ma una volta ottenuti i due batattoli con il lievito madre tenuti in frigo tre giorni..Dopo 3 giorni,qual è il barattolo che utilizzo per fare il pane?quello in frigo o quello messo fuori per 3 ore?
Ciao Stefano e grazie per tutti i tuoi preziosi e passionali video! Sei simpatico, stravagante e davvero forte! Grazie!!!
Ciao chef, ti ho scoperto da poco e non ti mollo più! Ho fatto il pane ed è venuto ssspettacularrr (come dici tu😂). Grazie mille per la semplicità che hai nello spiegare le ricette. Alla prossima!
Sei troppo forte dovrebbero darti almeno un ora al giorno in televisione 👌
bravo Stefano mi fai morire dal ridere e questo già non ha prezzo poi la tua bravura non è in discussione!!! contunua a farci star bene!!! grazie!
Oltre che bravo in cucina sei anche super simpatico!!!!!!! Grande
Oggi ho fatto questo pane ed è venuto fantastico!
Ciao Stefano. Innanzitutto volevo ringraziarti per i tuoi video che sono veramente molto utili. Ora ho appena finito con il pane tipo Altamura con il lievito di birra e sono contento del risultato finale. Ti seguo sempre e sei troppo simpatico.
Uno Chef magnifico, grazie mille per i tuoi tutorial, il pane molto buono anche se fatto senza planetaria, il lievito fantastico
LAS MEJORES PARTES DEL VIDEO!!!
11:06 Payaso semolín
11:28 "cool CELL CHEF dancing"
11:38 "EL MEJOR SONIDO DEL MUNDO"
13:06 "La envidia nuestra" (noi... :-( quelli poverini che sempre guardano e mai assaggiano...perciò, l'ispirazione per fare la ricetta!!)
GRACIAS CHEF!!
lo faccio praticamente una volta ogni 3-4 giorni, non con quel dosaggio però, la metà.
Grande chef!
Ho seguito la tua ricetta, il pane è venuto spettacolare. Grazie e complimenti per il canale.
Mi è venuto un pane della Madonna! Grazie Stefano!
Sono anni che mi faccio il pane 'che non compro piu`,ci sono due cose che io faccio differentemente da te e gradirei un tuo parere: Il mio lievito madre dal momento che lo uso 3 volte la settimana, lo tengo fuori dal frigo ma lo nutro ogni giorno,originariamente ci aggiunsi anche dello yogurt Greco 'Il pane mi esce meno acido' ed a differenza di te uso una farina forte di grano tenero alla quale vi aggiungo un po di extra proteine in polvere.L'impasto lo lascio lievitare tutta la notte e dopo avergli dato la forma lo lascio riposare coperto nel forno a 40gradi e poi lo cucino e per la verita` mi viene fuori un capolavoro.Complimenti per le tue ricette e la tua simpatia.
Bravo Stefan ottimo lavoro
Chef già faccio il pane tipo pugliese, con la tua video ricetta di un po' di tempo fa, e viene buonissimo, pensa ora, con il lievito naturale, che bontà verrà fuori! :-) Stasera ho fatto la besciamella con la tua ricetta per fare le lasagne come le fai tu, ed è venuta bene... insomma in poche parole sei meraviglioso, spieghi benissimo!!! GRAZIE... e che ridere, anche noi il pane fresco fatto in casa lo conserviamo dove lo conservi tu ;-) non vedo l'ora di imparare a fare la pizza... un abbraccio M.Rosaria
Sei un mito davvero grazie ho molto da imparare da te ma piano piano imparerò
Bravissimo!!!!spettacolare buonissimo!!!grazie per la ricetta e la tua simpatia😊
Farei una bella bruschetta.
Gnam gnam...
Sono al lavoro e ho i crampi di fame guardando i tuoi video...
Ho c così fame che sento anche il profumo del pane🐱🐱🐱🐱🐱
Ciao chef ho fatto il mio primo pane con il lievito fatto col tuo metodo fantastico 👌👍👍👍👍👍👍👍👌
Si può congelare il lievito madre? Grazie per le tue belle ricette
In tempo di quarantena ho provato molte delle le tue ricette per i vari tipi di pane, tutte fantastiche e ben riuscite! Grazie mille per quello che porti avanti con passione qui su youtube.
Una domanda però, per quanto riguarda il lievito madre qual è il razionale dietro alla maturazione di 12h nel frigo? Si può bypassare come quando si usa il lievito di birra (es. ciabatte variante rapida)? Perché a volte mi sarebbe più comodo lasciar lievitare direttamente fuori frigo e cuocere in giornata, con la maturazione in frigo per non fare orari assurdi son costretto impastare il giorno prima per quello dopo.
Grazie in anticipo chef, sei sempre il più simpatico tra i più bravi!
Stefano, me encantó aprender la masa madre, tanto en las preparación de pizza y pan... Gracias !!!! Tengo un gran cariño por ese hermoso pais y su gente maravillosa !!!! Un abrazo desde Chile!!!
Ciao cheffo posso fare unmix di manitoba e farina integrale con queste dosi?magari alzando anche un po l idratazione?
È da una settimana che faccio questo pane ed è spettacolare
Bravissimo è meraviglioso!⚘
il video che tutti aspettavamo! Grande Chef!
Che spettacolo, meglio di un film 😊👍🍺
Grazie Chef, seguendo le tue indicazioni tutto funziona a meraviglia! Nel fare il pane con il lievito madre seguo alla lettera le tue indicazioni, ma potrei allungare i tempi di lievitazione? Se è sì, in quale fase e per quanto tempo? Un'ultima domanda: ci insegneresti a fare i grissini? Grazie e complimenti per la professionalità e .... per la padronanza scenica!
Grazzie per avermi imparato a fare il lievito e oggi ho fatto il pane ❤️
Sei il migliore !!! Grazie mille
Ho provato a farlo ed è venuto buonissimo!! Grazie della ricetta! Dato che sono una novellina... ho fatto il pane con pasta madre solo due volte... volevo sapere se posso usare questo procedimento anche per altre farine data la difficoltà di questo momento di trovare sempre le farine che si desiderano
Grazie mille! Il primo esperimento è stato un successo!
Ciao Stefano
L'ho fatto ed e venuto buonissimo ... Grazie sei un grande
Sei fantastico!!si inizia a panificare sabato e si finisce domenica Sera!!!almeno dura in bel po'!!
Io è la 3 volta che lo faccio, è veramente una meraviglia, volevo sapere se lo potrei dividere l’impasto a metà prima di fare le pieghe o dopo le 12 ore di riposo in frigo e fanne due pagnotte. Grazie
Buon pomeriggio caro Chef, chiedo se possibile farlo con farina di farro integrale grazie
bravisimo!, l'ho fatto secondo la sua ricetta qui in Argentina, tante grazie!
Fatto con il lievito madre seguendo la tua ricetta, buonissimo!
Buonasera mah guardi lei è bravissimo e simpaticissimo!!! Proverò a fare il lievito madre e poi il pane!! Grazie!! 😀😀😊😍
Ciao Chef,ho fatto la ricetta del tuo Pane,È semplicemente meravigliosa,è venuto buonissimo,ma ti vorrei chiedere potresti fare il video del pane integrale e pane toscano con il lievito madre,se puoi.Grazie mille.😘
sei un attore BRAVO ...grazie
Sei un grande io da tre mesi che ti seguo e sto mangiando da Dio dico sempre a mia moglie magari l'avevo conosciuto prima mi stava avvelenano con il suo cucinare hahahahahaha ciao da Paolo Stefano sei un brillantone ma ogni tanto come sto video del pane ti vedo strano te la fai na canna ogni tanto vero ? Io si
Sei bravissimo , con la tua simpatia mi fai fare tante risate bravo ancora
sfregatina di aglio, olio d'oliva e origano....fantastico!!!!
E se ci metti anche un pizzichino di sale...che te lo dico a fa?
Chef il video del pane integrale? Per farlo bisogna aggiungere più acqua giusto?
Quisiera hacer ese pan que se ve buenísimo, pero no le entiendo chef, por favor aga un vídeo explicando en castellano por favor, por favor..!!!!desde Argentina lo sigo..es un genio
Grande chef sempre belle ricette e spiegazioni chiare solo una cosa volevo chiedere come mai il miele nel lievito madre?
complimenti sei bravissimo e allegro
Ricetta provata ottima
Ciao Chef sei troppo forte! Si può fare anche con una farina di grano saraceno e farro.. O la rimacinata serve all'inizio per il lievito giovane?? Grazie mille ❤️❤️❤️
Grazie chef❤l'ho fatto ed è meraviglioso, soddisfa l'olfatto per il suo profumo, la vista perché è bellissimo, il tatto perché è morbido, l'udito perché ha la crosta croccante, ed il gusto perché è buonissimoooo.Grazie perché metti a nostra disposizione il tuo sapere.
Amico mio sei un grande! Chef Barbato The Best! 🔝🔝🔝
Sei fantastico😂😂😂grazie provero' dal lievito madre al pane.
Grazie per tutti i tuoi consigli
Ciao Stefano seguo volentieri molte tue ricette, sei molto bravo e soprattutto simpatico! A proposito del lievito pasta madre vorrei sapere in quale ricette si può usare quello idratato al 100% e se è più pratico di quello a idratazione del 50%. Grazie millle!,
Spetteculare 🤗 ...super il mio schef preferito... 🤗🤗🍃🍃🐞🐞🤗
Tu me fais trop rire je t'adore .Merci pour ta joie de vivre.Tes recettes sont excellente .
Sto provando a fare questa ricetta, amore pane pugliese.
Ciao Chef Stefano, ho seguito la tua ricetta del pane casareccio con il lievito madre, MERAVIGLIOSO! Vorrei gentilmente sapere come impostare il forno: VENTILATO o NO?? Se mi rispondi mi daresti un GRANDE aiuto!! Grazie ancora !!
Vincenzo Piroscia per il pane il forno sempre statico
@@ANDREA-cy7ft .. grazie mille!!
Andrea visto che sei stato così gentile a rispondermi ne approfitto..😁..il coperchio del barattolo del lievito madre nel frigo, socchiuso o chiuso ermeticamente? E sè chiuso non fa niente che si forma un po'di condensa?.....molte grazie!!
@@vincenzopiroscia2667 meglio se non sigillato così che respiri e fuoriescano i gas...poi ognuno ha le sue teorie
@@ANDREA-cy7ft okay! Grazie mille per la tua disponibilità!!
Grande chef Roberto. L'ho fatto! Espettacular! Ora procedo con la pizza. Grazie chef. 😂🌟
Ciao! Pane fantastico! Se volessi realizzarlo con una farina integrale dovrei cambiare qualcosa nella ricetta?
Molte cose../ lo farò
bravissimo...veramente bravo...complimenti...
Troppo un grande, oltre all'estrema professionalità, anche una buona razione di simpatia ed allegria 👍👍
Ciao chef, intanto ti faccio i miei complimenti oltre alla professionalità anche per la tua simpatia.
volevo chiederti, dopo aver seguito tutto il video dedicato alla preparazione del lievito naturale, come mai in questa ricetta rinfreschi il tuo lievito con la semola rimacinata?
Professionalità e genuinità. Meglio di così?!
da provare assolutamente sei bravissimo come sempre
Spettacolo mi è venuto grazieeere
Oggi ho provato a seguire la ricetta è uscito buono grazie per i consigli .
Ps ho dovuto modificarle un po’ la ricetta perché non avevo farina di semola e ho dovuto usare la 00 e i tempi di cottura si sono allungati quasi ad un ora e mezza a 200 gradi
Grazie chef x i tuoi tutorial. Si può sostituire la farina di semola rimacinata con la farina bianca tipo 0 oppure 00 grazie
Chiesto anche io circa un quarto d'ora fa ... ma secondo te risponde ancora? Il video è del 2017 ...
Salve Stefano ti devo fare una domanda se faccio il rinfresco x un mese e nel bisogno mi occorre il lievito madre lo posso prendere prima che io o fatto il lievito madre .Grazie se mi dai risposta
Buonasera chef, all'inizio della preparazione il lievito madre è rinfrescato oppure ha riposato semplicemente due ore fuori dal frigo?
Madonna che fame fai venire!!!! Ti seguo da tantissimo, sei stupendo! Grazie per i video chef 👍😊
Sei un grande! e si un po' di leggerezza e simpatica e buon'umore ci vuole
GraZiee
Innanzitutto complimenti per il blog. Sei simpaticissimo ( mi fai scassare dalle risate) e professionale. Per la prima volta, seguendoti, sono riuscita a fare il lievito naturale. Che soddisfazione quando vedo il lievito cresciuto! ho una domanda circa la lavorazione cdrl pane: non ho la planetaria. Posso lavorare a mano? Mi riuscirà il pane così bene? Grazie e vai così.
Un gran lavoro, ma il risultato vale la pena. Thank you.
Buon pomeriggio Stefano! io ho preparato il Lievito madre con farina tipo 1 e può andare bene per fare il pane di semola rimacina mi faccia sapere grazie mille.
Bravissimo!
Ciao Stefano,che delizia!Giá di mio vivrei di solo pane e vedere una simile bontà é da estasi pura ahah.Mi hai fatto venire voglia di provare a farlo ma vorrei chiederti innanzitutto quanto ne viene con la tua ricetta,se usando lievito madre venduto in commercio i tempi e il procedimento sono gli stessi,se si può congelare dopo averlo cotto e infine mi spieghi cos'è é la semola rimacinata?Grazie e scusa le mille domande, complimenti per il canale e le spiegazioni chiare
Ciao sono una tua iscritta e devo dire che sei uno Chef spettacolare per tutto. Posso chiederti:io non ho la planetaria ma ho la macchina del pane. Può andar bene per impastare questo pane? Lo devo far cuocere in forno o posso anche cuocere nella mdp? Grazie di ❤️ per una tua risposta