Pane Arabo fatto in casa, con lievito di birra o lievito madre
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- #lievitodibirra #panearabo #pane
INGREDIENTI:
500 GR di farina di media forza (10% proteine)
300 gr di acqua tiepida, (temperatura 25/28 gradi)
LIEVITO; 15 gr di lievito di birra o in alternativa 70 gr di lievito madre rinfrescato al 60% di idratazione
30 gr di olio extra vergine di oliva
10 gr di sale.
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LIEVITO DI BIRRA FATTO IN CASA
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Devo ringraziarla Chef Barbato. Seguendo i suoi video ho raggiunto livelli che mai mi sarei aspettato in cucina, pur rimanendo un dilettante. In questo periodo di “fermo forzato” poi è stato utilissimo, facendomi apprendere le tecniche di panificazione di base... ormai non compro più il pane. Oggi ho fatto questo pane arabo, riuscito al primo colpo e gustosissimo... grazie ancora... il suo è da mesi un canale di riferimento per me. Saluti 👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
ho fatto un corso per aiutante di cucina ed ho pure lavorato in un villaggio, finché la tendinite non mi ha lasciato a terra; oggi faccio altro ma ammiro molto la tua professionalità e consiglio sempre mia moglie, quando facciamo qualcosa insieme, di mettere davanti a tutti i consigli di tanti lestofanti della cucina il tuo sapere (che non è solo ricetta, ma innata passione per il corretto modo di elaborare sane vivande). Grazie per quanto fai per la nostra salute.
Grazie Complimenti l'ho fatto oggi è venuto strepitoso, la migliore ricetta di pane arabo che abbia mai fatto
Da un Arabo derei che sei stato Bravissimo, Grazie
Chef sei un grande, ti ho scoperto da poco e ho già realizzato molte delle tue ricette, lievito madre, croissant 🥐 ossobuco con funghi ecc ecc tutto una meravigli e chi ti molla più.. 😉 Buona pasquetta.. 😁
Grazieee
Sono venuti perfetti, non riesco ad allegare la foto 😊
@@rosybr65 per forza non riesci non si può
🤭ah ecco!😉🤗
Arriva il profumo attraverso lo schermo!!!! 🌮🌮🍞🍞👃😋
Li farò sicuramente, grazie per i tuoi suggerimenti!!! 🙏
Lo sto guardando adesso (ore 9,30 circa) e ho già fame! Ora non mi resta che provare a farlo. Grazie per la ricetta ed il tutorial!!!!!
Ottimo hehehe
Stefano sei proprio bravo .Le tue ricette sono ottime! Le spiegazioni ECCELLENTI !!!!!!! Replico spessissimo le tue opere.d'arte!Bravoooooooo!!!!!
L’ho fatto proprio oggi ed è venuto PERFETTO!! Il sapore poi è qualcosa di unico. Le tue ricette sono speciali, grazie mille per quello che fai!
sei il numero 1 e simpaticissimo .. seguo solo i tuoi piatti ..hai insegnato ad un perfetto dilettante a cucinare bene e mia moglie e contentissima di tutto cio che preparo .. qualke piccolo errore capita , ma dagli errori ci si puo perfezionare .. ti ammiro .. grazie
Ho provato ieri sera questa ricetta con lievito di birra e il risultato è stato veramente ottimo!! Grazie Stefano.
Chef!! Non mi sono trattenuta e li ho già provati a fare!!! Fantasticiiiii sei un grande!!! Li ho fatti con kebab di pollo e salsa yogurt piccante!! Grazie mille per tutte le tue fantastiche ricette!!!!
Li ho fatti e sono venuti benissimo, grazie chef Barbato lei spiega benissimo tutti i passaggi. Realizzarli é facilissimo, solo un panetto non si è gonfiato
Chef, che dire, ti ho scoperto da poco ma sei diventato sin da subito il mio principale punto di riferimento in cucina. In questa quarantena me la passo a guardare e fare le tue ricette. Hai sempre dei consigli pratici e alla mano x tutto. Sei un GRANDE, grazie mille!!
Grazie alla tua videoricetta ho imparato a fare il pane pugliese. Ora mi viene buonissimo!!!!! Grazie Stefano!!!!
Fantastico
Sei sempre super bravo. Complimenti!👏
fatto! è venuto benissimo!!!! con una piccola variante: semi di sesamo sulla superficie ;)
Che buoni...bravooo👏👏👏👏 ho fatto il lievito Madre o lienito Naturale ė venuto benissimo ho fatto una Focaccia con aggiunta di una patata , era stupenda..sopra con pomodorini e Olive nere tipo Greche. Ovvianente nella teglia Olio exstra Vergine la Massa , pomodorini ,olive, sale ,La focaccia era buonissima..tutte le tue ricette mi riescono benissimo...li seguo passo passo..👏👏👏👏👏 Grazie
Graziee
Sei un vulcano e simpaticissimo!!!!!!!
Proverò a farlo..ma non vedo l ora di fare il tuo POLLO FRITTO 😋non appena avrò tutto il necessario in casa..... grande!!!!!!
Gracias por todas sus recetas! Me encantan! Divertidas y muy claras! Gracias por aclarar lo del porcentaje de proteínas, debe ser lo único constante en la harina, para usar en otros países donde la catalogación es diferente.
Che buono!!! Il pane della mia infanzia. Lo adoravo. Mio padre me lo comprava sempre. Quanti ricordi
Ciao Stefano! Oltre ad essere un gran professionista,mentre spieghi le ricette sei anche simpaticissimo! Mio figlio di tre anni vuole sempre vedere le tue ricette!! Continua così!!!! Un abbraccio dalla Liguria! 🔝🥂👋👋
grazieee
Mi hai convinta proverò a fare il pane arabo. Grazie sei veramente simpatico
Sei sempre più bravo e creativo. Ho fatto il lievito di birra con la tua ricetta ed è diventato fantastico. Grazie grazie
Troppo bravo a spiegare Chef Stefano
Buonissima la ricetta. Me ne sono venuti 9 e un pezzetto. Con il lievito madre rinvenuto che non avevo mai usato. Grazie
Stefanuccioooooo nostrooooo! Cosa ci mettiamo dentro questo meraviglioso pane? Ma anche la nostra straordinaria caponata siciliana...! Da fare...! Siiii...! Da fareeee..! Sei unico...! Ti voglio bene infinitamente..! Un abbraccio a lucy!
Lo devo provare deve essere buono e si accompagna a tantissimi alimenti. Ciao W Stefano Barbato
Ho fatto adesso il pane arabo è venuto buonissimo. 😊
Chef sei un grande!! ti ho scoperto grazie a mia sorella, abbiamo iniziato a fare il lievito madre... spettacolo... ti dico solo che erano due anni che provavo a fare il lievito madre e, purtroppo, ne ho buttato via tanto... invece con la tua ricetta... semplice, spiegata benissimo.. è venuto benissimo... stasera abbiamo fatto pizza e pane arabo... domani faccio cuocere il pane e la pizza .. aspettiamo fino a domenica (per via della tempistica)... sicuro che compreremo il tuo libro! grazieeee chefffff
Wow sono usciti perfetti!!!
Per mia figlia è il pane più buono del mondo....caldi ripienidi pollo alla griglia pomodoro insalata ecc...
Ciao carissimo Stefano sei un simpaticone oggi stó preparando giusto il tuo pane Arabo,con lievito di birra,ora é alla prima lievitazione in forno di due ore,speriamo bene,ti mando un bacione☺️😘🫂,ciao mattacchione tvb👍🏻👏🏻🥰😍😘👍🏻👏🏻💪🏻🙋
Muito obrigado pelo seu tempo e por esta maravilhosa receita, Chef!
🇧🇷🤝🇮🇪
grazieeee
Grazie mille.. Buona Pasquetta, conplimenti x quello che fa, e poi le volevo dire che un piacere guardare le sue ricette x la simpatia che lei ha.. Buona giornata, e grazie ancora x avermi risposto.
grazieee
Mama mia!!!gracie mille chef Stefano...Mille mercis pour la recette...Toujours aussi dynamique et sympathique ...
Grande barbachef , mi hai fatto venire una fame. Oggi li faccio subito. Buona Pasquetta a tutti voi .... micio compreso
Quando fai la prova dell'assaggio me fai morì 😂 fantastico Chef, sto facendo molte delle tue ricette oggi proverò con questa che tanto il lievito di birra non mi manca, grazie alla tua ricetta 🔝 Buona Pasquetta 🕊️
Fantastico
Buongiorno chef Stefano !!Ho eseguito la tua ricetta! tu sei bravo! ! A me su 20 pani perché ho fatto doppia dose solo 8 si sono gonfiati!😔gli altri qualche bolla qua e là!sono una frana e pensare sono così belle😁quelle 8 !!!!dove ho sbagliato! Grazie e buona domenica!!🙏🤗
Grazieeee che ci metti anche gli ingredienti
Buongiorno chef, complimenti per la sua simpatia e chiarezza.😊
È un piacere ascoltarla e ammirare i suoi video! Grazie!
Ciao Chef... sei un grande!!!!
Bravissimo e simpaticissimo!!!
Solo una domanda, per favore.....:
Posso farli con farina integrale?
Ripeto... SEI GRANDE!!!
👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravissimo 👏👏👏👏👏🏆🥇chef di rara creatività
Stefano... oggi ho fatto il pane arabo seguendo la tua ricetta ... pazzesco... non riuscivo a credere ai miei occhi guardando il pane in forno che aumentava di volume sotto i miei occhi!!! Tirato fuori dal forno dopo 5-6 minuti... la fine del mondo ... più buono di quello comperato in panetteria!! Sei un mito 😊
Buongiorno chef, buona Pasquetta! Sei un gran pezzo di divulgatore!! N 1!!!
U gran pezzo
grazieee
Chef Stefano Barbato ciao chef, sono umbro, come sei messo con piatti della mia regione?
Proprio bravo a spiegare ,complimenti sei anche molto simpatico grazie
Ciao Stefano ottima ricetta........ mangialo con insalata di mare e insalata mista......ma che bontà ma che bontà....... figurati che faccio il cascherino in un forno e tutte le sere mi porto 2ciabatte arabe fatte dal mio amico fornaio Alberto.....ummm... semplicemente.....ma che bontà...ma che bontà.Solo che lui lo sviluppa con il lievito madre....e risulta ancora leggermente ma non di tanto più morbido,tanto è vero che questa morbidezza può durare anche 3 giorni..... Pane semplice e meraviglioso.
Buona giornata Mastro Stefano... .. Come sempre TOP !!!... 👍👍👍👍
Graziee
Da provare assolutamente magari col lievito madre visto che lo uso poco e si sente abbandonato. Per una buona cena alternativa in famiglia. Grazie chef buona pasquetta
Chef un consiglio. Posso fare l’inpasto la sera e lasciarlo lievito in frigo x tutta la notte (usando lievito madre) e poi il giorno dopo procedere con la divisione in palline e lievitazione a temperatura ambiente. Non vorrei si inacidisse l’impasto e poi non sarebbe facile farlo tutto in un giorno visto i lughi tempi del lievito madre.
E poi un’altra cosa. Se avanzano si possono congelare?
Grazie in anticipo
Fantastico!!! STEFANO sempre una garanzia
Ciao Chef Barbato ioin questo momento sto gustando il pane Arabo . Grazie per la ricetta.
😛😋😘👏👏👏👏
Grazie anche della simpatica compagnia.
Buona Pasquetta a te ,la tua compagna e chi ti segue.👋😋👍
Graziee
Davvero deliziosi.....mia cognata è marocchina e ci mette anke la semola rimacinata e li cuoce in padella!!!
Ciao, Stefano, sei il mio chef preferito. Faccio spesso tue bellissime ricette. Oggi ho fatto pane arabo con lievito di birra rinnovato come hai fatto tu.
Il mio pane non e' bello come il tuo ma sono abbastanza soddisfatta. Vai avanti cosi
Pane Arabo appena fatto. Grazie mille chef Barbato 😊😋😋 ottima ricetta
Sei bravissimo proverò a farlo . anch'io, grazie
Grazie Chef seguendo la tua ricetta è venuto perfetto numero 1 grazie.
Onesto dalle mie parte usano un lievito di polvere ed ecco perché ho cercato il video per capire cosa avrei potuto usare al posto di quello che mia nonna usa.
Innanzitutto grazie mi hai aperto un mondo con il lievito di birra 🍻.
Nota: secondo le teorie di mia nonna o per come si fa dalle mie parti ( Palestina 🇵🇸) . Bisogna lasciare riposare (20/30min) dopo aver formato il disco coperto da un straccio in teoria iniziano a mettere uno sopra l'altro e tra di loro mettono un pano ( se non c'è spazio per metterli su tutto il piano ) ed inoltre lo spessore debba essere quanto un mignolo cioè un altro poco grande rispetto a come l'hai fatto te .
Ultima cosa dovrebbero prendere un altro poco di colore con la cottura .
Infine grazie ancora proverò ad usare il lievito birra ✋
Con le tue ricette non si sbaglia mai! 🥇
Sei forte ed un ottimo cuoco,quando ho bisogno di una ricetta "vengo da te" mi serve la ricetta del pane integrale ,spero che tu la proponga. Grazie.
Hola Stefano te felicito. Hicimos el pandoro salió bastante bien. Vamos a seguir intentando cometimos algumos errores jaaaa pero nos encantó. Gracias sos muy divertido.
Bravo, e sempre simpatico in tutti i suoi video!
Stefano sei bravo e mi fai pure ridere!
Bravo il Nostro Chef 😁
Ogni volta che guardo un tuo video,
Non vedo l'ora che arrivi il momento spettacular 🤪🤪 dell'assaggio 🤣🤣🤣
Complimenti, davvero ben fatto
grazieee
Salve ,sei bravissimo , ho realizzato questa ricetta è venuta uno spettacolo ,grazie di ❤️
Fatti questa sera, sono strepitosi!!! Grazie per la ricetta!!
strepitosi sti panini ...sono venuti davvero bene ..ricetta semplicissima e ben spiegata come al solito .!!! buona Pasquetta!!!!! un besito!!!🤣🤣🤣
da fare assolutamente.
Sei bravissimo,simpatico,mi fai ridere,e le tue ricette sono fantastici li faccio quasi tutte ciao
Grazie di questa video ricetta 😊 fa proprio voglia di provarli!!
Grazie chef...da mille e una magnata
Bravo Chef👌👍
Ottimi!!!
Vengono proprio perfetti. Grazie Stefano
Fatto stasera. Anche se ho tagliato un po' i tempi (ho diviso in palline prima così dopo due ore di lievitazione erano pronte) e ho preferito la padella (non avevo molta voglia di usare il forno stasera per qualche ragione). Ciò detto il pane si è gonfiato comunque a palloncino ed è venuto spettacolare.
Chef sei in grande 👏👏👏👏 ti ho scoperto ora e non ti mollo più 😁. Li sto per informare 🤞
Magic Chef Stefano! Grazie👍❤
Amo questo pane anche fatto in padella .
Gracias por tan bien explicado tu receta buen probecho Dios le siga bendiciendo
Questo pane sin da piccola mi è sempre piaciuto molto!!
Fatti riusciti benissimo grazie chef👍👏
Sei un grande!!! Tutte le ricette fatte dai tuoi video che ho provato rifare - sempre un successo! Poco fa ho fatto le frittelle quelle con impasto cotto, non so come si chiama, una bomba, da stare male dalla bontà
Ahahha
Grandissimo Chef.
CARO Stefano sei così simpatico che seguo anche quelle ricette che mi sono proibite (te possino a te e al diabete) pur divederti e ascoltarti! Sono dempre sola e a volte la tua voce è la sola che mi fa compagnia e mi regala un sorriso e mi fa dimenticare i miei dolori e la vecchiaia che conta i miei giorni! Grazie per tutto quello che ci regali e non si tratta solo di cibo ma calore umano e gioia di vivere!Posso chiederti perchè non fai dei cd coni tuoi video registrati così da poterli rivedere con calmae sapendo che ci saranno sempre e non verranno cancellati? O sono in vendita ed io sono l'unica a non saperlo? Purtroppo mi dicono che you tube non si può registrare su cd altrimenti lo farei-ti auguro di cuore tutto il bene del mondo!!!!!
Grande Chef le tue ricette mi vengono sempre buonissime 😋
Che spettacolo. Sei troppo forte !
ciao a tutti benvenuti al mio canale vi offro ricette arabe in italiano ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie per questa nuova ricetta!
Bravo Ste.li ho fatti son boni.grazie.
Bravo e giusto come lai fato io sono arabo bravoooooooooo
*l'hai
*fatto
Formidabile chef mi fai morire dalle risate sei bravissimo
Ogni volta che vedo i tuoi video muoio😂😂😂
Grande chef...un grande Grazie
Ma con tutto l'impegno, a te viene meglio, sinceramente. Vabbè il maestro è sempre il maestro! 👍🏻
ti abbraccio forte
@@ChefStefanoBarbato ricambio e tanti auguri a voi
Sei molto divertente, spesso faccio le tue ricette grazie per il tuo buonumore!
Meraviglia Stefano! Io ho smontato dal lavoro 1 ora e 3 minuti fa, alle 07.00 mi sono riscaldato una ottima ceciata da cupparsi Los ditos e quel pane ci sarebbe stato come il caccio sui maccheroni
Ps primo like 😁👍 ora però dormo
Buona Pasquetta a tutti saluti da Cagliari
buon riposo, un abbraccio.
Grazie Stefano
Grande Stefano, sei bravo e anche tanto simpatico👍
BUONISSIMO IL PANINOZZO RIPIENO CON CIO' CHE VUOI.
TOP
bravissimo lo farò anch'io
Ciao chef bellissima ricetta oggi la provo sicuramente 😃😃
Grazieee!😊buona Pasquetta 😊❤👍👏👏👏
Sei forte mi piace cucinare con te
Ciao chef sei sempre fantastico tanti auguri di buona Pasqua e Pasquetta
Graziee anche a voi