Receta de verduras fermentadas en su jugo: lactofermentación
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- La fermentación de vegetales es una de las técnicas mas beneficiosas para nuestro sistema digestivo.
En esta fermentación, creamos probióticos naturales que son muy similares a los que ya tenemos.
Es una técnica fácil y divertida que te llevará a sabores y texturas que te encantarán.
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Este es un chucrut de raíces, remolacha, zanahorias, rabanos, cebollines, nabos y jengibre. Todos las raíces, van rayadas, excepto los cebollines, esos los corté en cuadritos muy finos. Luego le agregue sal de mar de acuerdo a mi gusto, es como una ensalada que te guste el sabor. Lo masajee muy bien para sacar el jugo. Luego de eso lo envasé en un frasco de vidrio, y para que no se hiciera algún hongo, o se eche a perder llené el frasco hasta arriba y le puse una rodaja de cebolla para aislarlo y el peso de una piedra pequeña hervida y lo tappé. Deje fermentar por cinco dias y tiene un sabor y un aroma delicioso.
Hola Rosa,
gracias por tu receta :-)
Hola oie una pregunta durante esos cinco días lo mantuviste fuera del refri? Y también quisiera saber de favor si lo estuviste destapando porque es que en algunos vídeos e visto que se tiene que destapar cada 24 horas y en otros e visto que no se debe destapar me interesa mucho saber .. te agradecería mucho tu respuesta .
Un mundo difícil para mi. Me parece muy interesante. Nerea muchas gracias 😋🤗
Que es la Chiribilla?
@@yeragonzalez2679 chiviria, es muy parecida a la forma zanahoria pero es de color blanco
Hola Nerea
Me dio mucha gracia la ultima parte del video donde mecionas que el cabo de la cebolla tiene un poquito de tierra y eso esta bien porque alli esta lo que necesitamos
Tengo vivero ,huerta...
Proceso mi propia fruta y verdura.
Y es la primera vez que algyien dice algo amigable sobre la tierrita del vegetal.
En horabuena!
Es que es una maravilla!! no se como no les puede gustar algo que viene de la tierra 🙂
Muchas gracias este video es una joya para mí, he visto preparar verduras que son poco comun su uso, la explicacion muy buena, su forma de trabajar hace que deseemos comer, a Nerea se le nota en su piel lo bien de salud, ecelente video siento que no perdi tiempo ver. Gracias
Gracias
EXCELENTE VIDEO, NEREA, EXCELENTE!!! Es una lección de vida!!! Muchas gracias por compartir gratuitamente tus mas de 20 años de experiencia!!! Había visto tu video hace un poco más de un año y hoy no lo encontraba hasta que pude hacerlo!!! A mis casi 60 años valoro tanto la cuestión de la dieta y este video tuyo realmente es ALUCINANTE!!! Debería ser viral!!! Bendiciones desde el norte de Argentina!!!🙏🙏🙏
Gracias
La Felicito Nerea, por difundir videos excelentes ,para tener mejor estilo de vida mas saludable , cuidese Bendiciones
Gracias Carlos, me animan comentarios como el tuyo a seguir compartiendo ❤
Hola!, soy nueva por aquí y voy a hacer por primera vez un chucrut casero, le pondré repollo, zanahoria y jengibre, ya les contaré cómo queda y si me gusta el sabor. Gracias por la receta 😊
Genial!! seguro que ya lo tienes y te quedó divino :-)
Una sugerencia… No mentira, que pesaditos con las sugerencias. Te sigo desde hoy. Gracias por tu dedicación y por el respeto que le tienes a los alimentos. Un saludo desde Canarias.
Es verdad, pesaditos con sus tontas sugerencias.
Ooo me encanta Canarias, acabo de volver de allí. Menudo paraíso
Buenas tardes o buenas noches alguien que me diga como se consume que cantidad y con que se acompaña 🍆
ya le vi varias veces hasta aprender muchas graciass
Gracias a ti
Lo vi ayer en directo y lo estuve haciendo contigo. Me encanta, muchas gracias.
Que bien!! me ha encantado que estaríais allí conmigo :-)
Hola Maira es mi primera vez que te veo. Quiero todo de este tema de la fermentación. Gracias .hoy empiezo. Que alegría.abrazos desde Colombia no me dejes sola Maira
Dios te bendiga siempre 😍❤️😍🙏
Es la primera ves que veo tu video, ahora es q estoy aprendiendo de esto, gracias por tu enseñansa
Gracias a ti
Primera vez que te veo.
Una humilde sugerencia, para que tus videos sean más dinámicos, acorta ciertas rutinas (ejemplo el corte de las verduras con un corte de cada variedad basta) no ver toooda la cebolla o tooodo los rabanitos, saludos
Creo debemos aceptar el cómo realiza video no estamos cancelando para emitir el como debe exponer sus enseñanzas .es mi opinión.
Pienso que si pero no porque mientras pica nos da Buena informacion.
Si. Totalmente dé acuerdo. La introducción también larguísima
@@apilack es q no todos tenemos tanto tiempo libre.
Si, un video demasiado largo…
Gracias me encantó
Desde Venezuela gracias
Gracias a ti :-)
La verdad util ,y beneficioso.Excelente todo lo que ayude a nuestra salud.Gracias.
:-)
Millones de gracias!
Gracias a ti!
Muchas gracias! Yo fermento....estoy muy feliz porque los que sabemos aprendemos más y aquél que desconoce esta forma de estar llenos de salud, lo aprende. Que el Señor te dirija y bendiga en todo momento junto a tu familia y amigos. Un abrazo.Soy boricua.
Gracias
Hola gracias por la explicación con tanta paciencia y cariño
Gracias a ti
Me gustó mucho el video, en especial como explicas con detalles el proceso.
Gracias :-)
Me atreveré a preparar algunas hortalizas después de ver esta joya de vídeo , Gracias mujer🤗
Gracias a ti
Hola Nerea primera vez que te miré, me gustaría comprar tu libro yo hago la fermentación de repollo y Kimchi y esos fermentas me ayudaron muchísimo con la artritis qué tenía, ahorita agarre tu receta de los tubérculos y la voy hacer, gracias y saludos desde NC
Que bien!! ya me contarás que te ha parecido mi libro
Saludos que precio tiene tu libro?
Si los vegetales no son ecologicos no lo debo de hacer?
El libro está buenísimo, yo ya hice tu Kimchi delicioso y muchas más.
Yo hago chucrut y ha sido una maravilla en mi cuerpo me cambio el ph y cambia hasta tu forma de pensar y valorarte querererte dejar todo lo procesado y empacado 🎉
Ese el mejor cambio :-)
Saludos primera vez que le encuentro. Muchas gracias por su tiempo y toda la información que comparte a través del proceso, !!!esta excelente!!!. Me encanca porque podria hacerlo al mismo tiempo.
No tenia conocimiento de todo èsto se podia hacer, !!!pero ni idea!!!, que interesante y beneficioso para la salud.❤
Me alegra que te haya gustado :-)
Muchas gracias 😊 por compartir!
Gracias a ti
Que bien gracias por su programas saludables, desde Perú
Gracias a ti :-)
Hola. Gracias por la información. El vídeo es amplio, pero considero que toda la información es importante para personas, cómo mi caso, que estamos iniciando el camino de la fermentación. Yo me inicié por problemas de salud y me ha ido muy bien, me siento excelente
Qeu bien Pilar, me alegra 🙂
@@nerea_zorokiain_garin preparé con tu receta de vegetales en su jugo, el de repollo con zanahoria y nabo y aparte, el de remolacha, que bien saben, en ocasiones los mezclo para servirme con las comidas
@@pilaryanezaldama1826 que bien que te hayan gustado!! son una maravilla 🙂
@@nerea_zorokiain_garin si, gracias y que bien caen. Que tengas éxito con tus vídeos, Dios te bendiga
Gracias. Vendiciones.
Gracias a ti
Hoy tiro de tus videos, gracias. Estoy esperando que me lleguen tus libros ..... que nervios!, estoy emocianada. !!!
Que bien!!
@@nerea_zorokiain_garin Ya los tengo, y directamente desde tu pàgina.
Muchas graciasssss Un abrazote fuerte
Gracias a ti ;-)
Vi todas las preguntas y respuestas, y aprendí mucho a través de ellas.
Hola Sarah, me alegro que te haya servido para aprender :-)
Estoy aprendiendo, gracia me parece exelente, siento q me cae bien para mis intestino.requiero comprar el libro en digital ya q stoy en Venezuela.
Hola Constantino, me alegro que te sirva de ayuda.
Excelente ....esto lo buscaba para mi intestino..... mil gracias y buenos días.
Me alegro que te sea de utilidad :-)
Y para el.mio 😮😢 espero salir del estreñimiento
Gracias muy escencial la
Explicación de cómo fermentar. Soy de El Salvador y vivo en USA. En mi país hacemos y casi a diario lo comemos
Gracias 🙏
Hola Victoria,
genial!! es una maravilla que lo consumáis a diario ;-)
demasiados comentarios innecesarios
Pues aca en mexico honestamente apenas esroy enterandone de esta fermentacion conocenos los encurtidos con vinagre pero no es lo mismo con esta enseñanza que nos dio esta chica lo voy a hacer
Excelente video,lo había visto hace un tiempo, pero todavía no había tenido algo de información sobre ello,así que al verlo ahora ya con algo más en mi persona de información,pude captar en sobreabundancia este excelente video,además también he aprendido de tu respuestas a todas las preguntas que te han hecho,y que tú con tanta atención respondes a todas, enriqueciendo con esto tu enseñanza, las preguntas y respuestas han sido de gran enseñanza, felicitaciones Nera,y muchas gracias, eres muy amena, grata,y muy didáctica.
Hola Sarah, gracias por tus palabras
Me gusto mucho todo el vídeo, gracias por explicar muy bien el proceso , ayuda mucho como principiante. Parecías como si tuvieras tu propio show en tv. Tal vez te deberían poner en un canal de tv .
Sería genial un canal de fermentación en la televisión :-)
Justo estaba buscando sobre probióticos me cayó como un hermoso regalo de Dios muchas gracias
Me alegro
Esto es de lo mejor que yo quiero gracias
Por compartir sus recetas
GRacias!!
Hola Nerea, tan bella yo compre su libro en Amazon. Estoy encantada
Me alegra!!
Muchas gracias Nerea!... ayudas mucho a los Nuevos que empezamos a cuidarnos y a querernos! Muchas Gracias de nuevo!
Hola, me alegra que te haya ayudado :-)
Gracias, bendiciones. ❤
Igualmente!
Excelente. Te sigo desde Uruguay.
Hola Mario,
que bien!!
... . Muchas Gracias a ti, Nerea!!...
:-)
Hola gracias por este video, me encantó la información paso a paso para hacer una muy buena fermentación, había muchas cosas que no sabía acerca de las raíces y la diversidad de las verduras muy interesante.
Me alegra ;-)
Primera vez que oigo sobre éste tema. Soy de México. Me ha encantado toda la información. Soy tu seguidora desde hoy. Tienes mucho conocimiento; eres bioquímica ?
Hola, que bien que te haya gustado :-) soy biologa en proceso, todavía estoy estudiando
Que belleza todos esos conocimientos para una excelente alimentación y mejor calidad de vida, muchas gracias, Dios les pague
Gracias a ti
Muchas gracias, Nerea! Lo estoy haciendo. Genial, me encantas tus videos. Saludosby un abrazo
Gracias!!
Gracias, voy a intentar, me parece delicioso
Ya me contarás que tal el resultado :-)
Qué bueno me gusta la explicación y lo haré muy pronto, gracias 🤩 Nerea 🤩
Hola María,
me alegra haberte animado a hacerlo 😃
Muchas gracias estoy aprendiendo soy de ARGENTINA
Genial Mirta, nos vemos por aquí :-)
Muchísimas gracias a ti Nerea, eres muy auténtica en tus proyectos y explicaciones. Dios te bendiga grandemente.
Gracias
Muchas gracias a vos por compartir esta informacion tan valiosa, con tanto cariño ❤🙏🏼🙌🏽💫
:-)
Excelente tu explicación!!
Es muy detallada. Muchas gracias!!!❤
gracias a ti
Muchas gracias Nerea! Lo probaré! 😘😘
Buenas tardes. Primera vez que veo tus videos. Me parece interesante. Gracias por compartir.
Gracias Mireya, en mi canal encontrarás mucha información interesante :-)
Por fin encontré chukrut de varias verduras. Gracias.
De nada!
Muchas gracias por compartir el video, y por explicar tan bien, espero continúes compartiendo muchos más.
Gracias a ti
Gracias m parecen muy atinadas sus explicaciones p nos los principiantes empiezo apenas a conocer las maravillas de ésto dios le bendiga. ❤
gracias
Gracias por compartir,
Gracias a ti Verónica
Me gustó de verdad tu sistema. Ya anoté, y las hago muy pronto. Gracias.
Que bien!! me alegra
Excelente su explicación,porque da detalles de la elaboración de los vegetales en la fermentación.
Gracias, saludos
Hoy he visto dos tipos de fermentación,y está ha Sido muy específica,me hago está,Yadira desde Venezuela
genial!! ya me vas contando :-)
Hola, muy completo el vídeo, me ha venido muy bien, gracias.
Hola, me alegro que te haya ayudado
Hasta pronto
Un año más tarde, pero te he encontrado y me has encantado. ¡Qué bien explicas! Da gusto. Gracias. Voy a por tu libro ya mismo.Encantada de que subas estos vídeos.
OOOooo Marta!! Gracias. Espero que mi libro te guste también 😃
Soy nueva viendo tu contenido y me encanto me encantaría aprender de la fermentación me encantan las verduras en vinagre pero creo que eso no aporta nada a mi cuerpo haci que quiero hacerlo de la mejor manera y creo que contigo es posible muchas gracias y bendociones🙏
Que bien Isabel!! ya verás los beneficios que encontrarás en los fermentados :-)
Gostei muito dos seus ensinamentos, pena que não tenham legendas disponíveis
No tiene? lo voy a mirar
Todo está claro, estoy en
México, que vegetal es la
Chiridia.Gracias
Muchas gracias! Un video que nos invita para ecperimentar con los fermentafos.
🙂
Me gusto mucho estoy empezando a fermentar empece con zanahoria y remolacha
¡Que bien!! Me alegra que te haya gustado :-)
Muy bueno!!!. Muchas gracias a ti. Por tu tiempo. Ya empiezo a fermentar verduras. Un abrazo desde. Uruguay
Me alegra!! ya me contarás que tal te han salido
Lo probaré sin duda, Gracias.
Me cuentas!!
Por que el fermentado son maravillosas
Los de vegetales, porque tienes probióticos y están buenísimos :-) Puedes ver este video en el que hablo un poco sobre este tema: ruclips.net/video/9xQZ_AAhtNc/видео.html
Excelente explicación ❤ muchas muchas gracias ❤
Gracias a ti
Muchísimas gracias....me animaré a empezar en este mundo!
Me alegra :-)
Muchas gracias por esta maravillosa receta
Gracias a ti Aurita por estar al otro lado ;-)
feliz de encontrar tus videos. Gracias
Me alegro!!
Gracias x publicar tu video!
Gracias a ti por estar ahí :-)
Me gusto mucho de manera que me subscribi
Gracias
Muy bueno! Saludos desde Argentina
Gracias Nancy
NUEVA SUBSCRIPTORA😌SOY MEXICANA RADICADA EN TEXAS🌿😌EXCELENTE VIDEO😘🌵🇮🇹🌵BENDICIONES🥀🐦🌿
Bienvenida ;-)
Gracias excelente disertación demostrativa, buen video, muy didáctico, te recomiendo no colocar gaza o tela al bote porque ya que la fermentación no va a ser anaeróbica, le recomiendo que le pongas un guante de late, el de uso en los ambientes hospitalarios son buenos, este se ira llenando de gases y fácil sacarlo. un abrazo, saludes, cuídense,
Es que yo quiero que haya oxígeno, por eso le coloco la gasa :-)
Desde Barcelona, Castelldefels,España
:-)
Muy bueno se puede poner diferente tipo de especias. Como pimienta..comino..y más....gracias.. Y adelante....
Si claro, así le das otros sabores
Genial y que expliques haciendo lo que sabes.yo trato de no cortarlas asi como que fermenta mejor..que diferencia hay entre ponerle sal nomas y que se haga en su jugo y en salmuera..otro beneficio es que fermentando ya son mas digeribles y ademas de probióticos es que no se cocinan y asi mantienen y aumentan su nutrición
La diferencia es el sabor, a nivel microbiológico es muy parecido lo que crece en ambos procesos :-)
Muchas gracias me parece muy importante
Gracias a ti ;-)
Súper Wooow hermosa Gracias 🙏
gracias :-)
Hla de donde sos yo de Argentina no
@@nelidabenjaminarojas1385 no, de España
Gracias por compartir, bendiciones
Gracias por estar ahí!
Me encantó, mil gracias.
Me alegro :-)
Nerea, tu video era lo que uscaba, gracias con tu metodo lograre ese objetivo de beneficiarme con los probióticos. Siempre prepare encurtidos de verduras, sabes si te forman probioticos con ese método por favor? Gracias
Hola,
te dejo un video con diferencias entre encurtir y fermentar donde lo explico: nereazorokiaingarin.com/blog/diferencias-entre-encurtir-y-fermentar/
Una maravilla! 🙂
Excelente
👍🏼
👍🏼
gracias!!!
Muchas gracias
Buenas noches
Me I nteresa sus fermento
Gracias a ti por estar por allí :-)
Muchas gracias
a ti
Y ahora a preparar ❤
:-)
Hola, consulta técnica; para los hipertensos se puede consumir las fermentaciones? Pregunto por la sal que lleva. Gracias muy buenos tus videos
Hola Andres,
los hipertensos no lo son solo por la sal. Habría que mirar el global de su alimentación. De todos modos, te recomiendo que los hagas con menos cantidad de sal o consumas menos cantidad :-)
GraciaS
A ti :-)
Hermoso video profesora una pregunta tengo la tensión arterial alta por q puedo remplazar la sal gracias un abrazo desde Bogotá Colombia 🎉❤divino me encantó
Hola Sandra, este tipo de fermentados necesitan sal, así que tendrás que buscar otros fermentos o ajustar la dieta.
Hasta pronto
Muchas gracias Nerea. Es la primera vez que te veo. Deseo comprar tu libro y participar de tu curso online. Como puedo acceder al curso? Me ha encantado tu video y la buena explicación que has dado.. Estoy cambiando mi estilo de alimentación. En 2019 introdujé en mi alimentación los germindos y microgreens, y este año introduciré los fermentados, pero no sabía porque eran tan buenos para nuestra salud. Gracias mil!!! 👍🌱
Hola, que bien que introduzcas los fermentados en tu dieta. Vas a ver lo bien que te sientan :-) Mi libro depende de donde me escribas, puedes comprarlo en cualquier librería. Y el curso online lo tienes en mi web: nereazorokiaingarin.com/cursos-online/ Un abrazo
Lo tienes en Amazon?
Hola se que es un vídeo viejo pero espero que puedas leer ésto ☺️
Soy completamente nueva en la fermentación mi experiencia es un vídeo anterior y esté pero estoy 😲👁️👁️ fascinada, tengo una duda las verduras son regadas con aguas negras como se deben de lavar o eso no importa 😅ayy no!! Solo quiero intentarlo pero que quedé bien como a tí 🥰 por cierto no tengo idea del sabor 😨espero que me encante saludos desde Chihuahua México 🤗
Hola, que bien que te animes a fermentar :-)
Las verduras son ecológicas y lavadas con el agua del grifo. Verás que el sabor queda ácido. Estan buenísimas :-)
@@nerea_zorokiain_garin muchísimas gracias!!! Espero que me encanten ya tengo mis frascos listos 🤗🤗🤗
Hola soy de Ecuador y vivo en este bello país Suecia, la ventaja de estar aquí es contar con vegetales orgánicos en su mayoría. Prepararé gracias.
Gracias! El mejor video que he visto para fermentar verduras.
Gracias
Muy util information gracias
Gracias :-)
Gracias es bueno tu esplcacln
Hola , gracias por tu instrucción para preparar el fermentado... Aprendí algo nuevo , pues no conocía la chirivía. Estoy buscando donde encontrar en Chile . Saludos...
Espero que puedas encontrarla, yo creo que seguro que crece por allí :-)