⭐100% WHOLE WHEAT BREAD - HIGH IDRATATION by RITA CHEF - Made Easy at Home⭐
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- Опубликовано: 23 апр 2021
- #RitaChef #Pane
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🔎Oggi, prepariamo in casa e a mano un PANE 100% INTEGRALE AD ALTA IDRATAZIONE (80%). Il risultato vi sorprenderà: un pane leggero, con una crosta croccante e una mollica soffice e molto alveolata.
🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina integrale di grano tenero (12,5 gr di proteine)
320 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250 ° PER 15 MINUTI. POI, A 220° PER 25 MINUTI.
🇬🇧 INGREDIENTS:
400 g of whole wheat flour (12.5 g protein)
320 g of water
2 g of fresh yeast
8 g of salt
BAKE IN A VENTILATED OVEN PREHEATED TO 250 ° FOR 15 MINUTES. THEN, AT 220° FOR 25 MINUTES.
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
400 g de farine de blé entier (12,5 g de protéines)
320 g d’eau
2 g de levure fraiche
8 g de sel
CUIRE AU FOUR VENTILÉ PRÉCHAUFFÉ À 250 ° PENDANT 15 MINUTES. PUIS, À 220° PENDANT 25 MINUTES.
🇪🇸 INGREDIENTES:
400 g de harina de trigo integral (12,5 g de proteína)
320 g de agua
2 g de levadura fresca
8 g de sal
HORNEAR EN UN HORNO VENTILADO PRECALENTADO A 250° DURANTE 15 MINUTOS. LUEGO, A 220° DURANTE 25 MINUTOS.
#BreadWholeWheat #RitaChef #Panificazione #PaneAdAltaIdratazione #Pain #Pan #Paneintegrale #Tutorial #Cooking #Ricetta #Recipe
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🇮🇹 INGREDIENTI:
400 gr di farina integrale di grano tenero (12,5 gr di proteine)
320 gr di acqua
2 gr di lievito di birra
8 gr di sale
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 250 ° PER 15 MINUTI. POI, A 220° PER 25 MINUTI.
Buongiorno Rita e buon 25 aprile! Ti chiedo, volendo evitare le 12 ore in frigo come mi dovrei comportare per evitarle, se si può ', ovviamente per avere lo stesso risultato finale ? Grazie
Massimo di Gavi (Al)
Buonasera Rita la seguo da tempo e riscontro che in tutte le ricette usa il ldb io avendo il "licoli" potrei sostituirlo? Grazie
Si certo, puoi metterne 40 grammi in 400 gr di farina
Ci vuole la maturazione in frigo per ottenere la stessa alveolatura. Però se vuoi puoi far lievitare il pane 2 ore dopo le pieghe , poi formi la pagnotta... 1 ora ancora e in forno. Fammi sapere come andrà. Grazie mille
Fatto. Ottima ricetta.
RITA CHEF è SEMPRE INTERESSANTE ed EMOZIONANTE osservare la lavorazione di questi IMPASTI MERAVIGLIOSI che solo TU sai regalarci...Questo PANE INTEGRALE che hai realizzato è davvero MAGNIFICO...con una procedura nuova...insolita...hai incorporato il lievito in un secondo momento ! Ogni volta ci insegni cose NUOVE. GRAZIE UN CARISSIMO ABBRACCIO.
Si Anna, qui ho fatto l'autolisi alla farina, poi tra le pieghe abbiamo fatto la laminazione. Sono tecniche che servono per ottenere risultati ottimi! Un abbraccio forte
Doskonały sposób na wykonanie pysznego pełnoziarnistego chleba 🍞.Po upieczeniu chleb jest wspaniały, chrupiący, lekki, wygląda bardzo imponująco.❤😊❤😊
Grazie mille
Bravissima come sempre uno spettacolo anche questa versione integrale di pane
Grazie mille Antonella. Un abbraccio
Che maestra Rita ....hai le mani di fata ....vorrei averti con me a casa tutti i giorni per imparare tutto ciò che fai .Sei splendida ,a chi ti guarda trasmetti una sinfonia di arte, calma, professionalità,equilibrio interiore e voglia di essere come te 🤩 amo tutto dell'integrale simbolo di genuinità , e tutto ciò che é natura viva .
Il mio forno non e' ventilato posso farlo anche io con lo stesso e identico risultato finale?
E cioè, una bontà da fare impazzire palato anima e cuore? Rispondimi bella mia ti prego diimmi gentilmente se il mio forno senza ventilazione mi può dare ciò che vedo 👀 .A presto Rita
Puoi usare il forno statico aumentando, se possibile , la temperatura di 10 gradi.. grazie mille di cuore
Mi sono incantata a guardare il video😍.Fantastica come sempre! E come tutte le tue ricette sarà di sicuro successo! Non vedo l'ora di provare a fare questo pane spettacolare 🤩🤩🤩
Ti ringrazio Maria Grazia
Bravissima ! Finalmente il video che aspettavo!! grazie!!!
Bene, mi fa piacere Fulvia
Complimenti Rita! Super fantastica. Pane spettacolare.grazie
Grazie mille Arduina
Tenho verdadeira paixão por esse pão! Parabéns!👏👏👏
Grazie mille Sonia. Buon week-end.
Finalmente una spiegazione per fare il pane degna di nota! Brava 👏🏻
Grazie Giovanna. Buon week-end.
Da farlo quanto prima , che meraviglia !!!!! GRANDE LA NOSTRA RITA CHEF . 😁😁😁🥰🥰🥰
Grazie mille Vanya. Un abbraccio forte
Espectacular Rita ! Felicidades y muchas gracias 😊
Grazie a te Cristina.
Che alveolatura Rita! Non è affatto semplice ottenere un pane così aperto con tutta farina integrale! Sei stata fantastica! Ti abbraccio ❤️
Grazie mille Carla, ti abbraccio anche io!
Far lievitare una farina con glutine non è difficile, è più difficile inserire il 100% di acqua.
Sta lì la difficoltà
Rita davvero complimenti non so se già hai realizzato anche qualche impasto per pizza in teglia sarebbe bello e curioso vedere sopratutto cosa potrebbe uscirne fuori, ovviamente nel video hai utilizzato l’autolisi giusto?
Rita carissima, mi chiedevo se si può realizzare questo pane con solo farina di tumminia, complimenti sei davvero super
Cara Rita, non esistono parole per lodare la tua abilità!!!!! Preparare il panein planetaria e relativamente semplice, la maggior parte del lavoro lo esegue la macchina. Non e neppure difficile, anzi e un piacevole passatempo, impastare il pane o la pizza a mano, quando i liquidi sono la metà della farina e la pasta non appiccica troppo sulle mani. Si ottiene comunque un buon prodotto , che ci fa sentire appagati, e questo è positivo. Poi , cara Rita, ti vediamo impastare, ed allora, chiunque vede il tuo video, sia una persona non del mestiere, ma anche un esperto del settore, chi ha un proprio canale, si rende conto che il titolo che ha il tuo canale, e CONFERMATO, concretamente, non è un nome dato,in astratto. E solo da ammirare il movimento delle tue mani che trattano l'impasto, con la stessa delicatezza e perizia, con cui si piega un lenzuolo di lino ricamato. E bene fari silenzio e riflettere. Il solo rumore ammesso e il "suono" del tuo pane , che ti rende omaggio, dicendoti :"Ero un piccolo chicco di grano, ma le tue mani abili , mi hanno reso un capolavoro, fragrante profumato, benefico per l'organismo. Nessuno fra i prodotti dei panifici, e più buono di me. Grazie MAESTRA. " Un caro saluto e una buona notte.
Adriana, quante belle parole! Mi hai fatto commuovere. Grazie infinite di cuore e buonanotte! Un abbraccio forte ❤
Bravissima! Ne è valsa davvero la pena.Pane meraviglioso!!!👏👏👏
Mi fa molto piacere, grazie mille
Meraviglioso...finalmente un vero pane integrale...Non vedo l'ora di provare a farlo...poi ti farò sapere...GRAZIE
Perfetto, grazie mille di cuore
Buona sera Rita chef...ci stupisci continuamente. Oggi hai dimostrato di essere anche una vera MAESTRA PANIFICATRICE. È un onore far parte degli iscritti al tuo canale.GRAZIE
Grazie a te Francesco. Lusingata!
Chef fico impressionada com o carinho que a senhora trata a massa. Parabéns por me ensinar mais do que pão, ensina também o respeito para com os ingredientes e por quem irá come lo. Parabéns!
Grazie mille Sonia. Buon week-end.
Uma obra de arte! ❤ Maravilhoso, parabéns!
Grazie Marta. Un caro saluto.
Complimenti!!! Non ho mai visto un pane integrale fatto in casa meraviglioso e appetitoso come questo. Non vedo l’ora di prepararlo, Graaaaazie per la ricetta
Poi mi farai sapere il risultato ok? Grazie mille Luigina
Ciao Rita, ho fatto il pane oggi. Era la mia prima volta (a parte i tuoi panini al latte) ed è venuto benissimo. Il procedimento è un po' laborioso ma ne è valsa veramente la pena, sono davvero soddisfatta ed il merito è tutto tuo. È difficile sbagliare seguendo alla lettera le indicazioni precise che dai per ogni ricetta che ci proponi. Un abbraccio buona serata 😘
Grazie mille Concy. Un abbraccio
Mamma mia che meraviglia...non solo sei bravissima Rita ma io mi rilasso guardando i tuoi video nei quali spieghi con tanta grazia e semplicità.Traspare tutto il tuo amore per la cucina.Questo pane è spettacolare.Grazie e com plimenti CHEF
Grazie a te Antonia. Un caro abbraccio e buona serata.
Mamma mia che meraviglia questo pane!! Brava Rita complimenti 👏👏👏
Grazie mille Rita!
Che bontà di pane....bravissima chef dalle tue mani escono capolavori😉
Grazie mille Amelia
Grazie mille Rita, è meraviglioso vedere trasformare degli ingredienti così semplici in un capolavoro del genere, complimenti sinceri per la maestria, lo farò al più presto, buona domenica, alla prossima 🥰👍❤
Grazie mille Rita, mi fa molto piacere. Un caro abbraccio
Buongiorno cara Rita, meraviglioso questo pane 👏 sei il top delle panificatrici, ci insegni sempre nuove tecniche, certo sembra facile, ma è la tua maestria nello spiegare che fa sembrare tutto semplice, e poi vedere le tue mani che affondino nell' impasto mi incantano sempre, bravissima. Ti auguro una serena domenica❤
Grazie infinite Stella, un abbraccio forte
@@RITACHEF non riesco a farle vedere come ' venuto,ho seguito i minuti e la temperatura da lei indicati,credo un po' scuro, cioè troppo cotto. Dipende dal forno,ho 7na cucina Germania,troppo forte forse?
Ritaaaa!!! ma che meraviglia , lo farò sicuramente.
Grazie infinite mi fa molto piacere
Eccezionale, proverò sicuramente...grazie
Grazie mille di cuore ❤
Complimenti per la ricetta e per la chiarezza nell'esposizione. Ho provato a fare il pane ed è venuto buonissimo e morbido. Meraviglioso!!!
Avrei una domanda: posso lasciare l'impasto nel frigo anche 16 ore e ottenere comunque lo stesso risulto?
Si certo, puoi lasciarlo anche più ore. Grazie mille
Salve, posso usare il lievito in polvere? Se si, quanti grammi sarebbero consigliati? Grazie mille
In teoria dovrebbe essere la metà di quello fresco quindi 1 gr.
Buongiorno Rita , come sempre....SPETTACOLARE, non vedo l'ora di preparare questo buonissimo pane. Buona giornata e ❤grazie💖👍😄
Grazie Silvi, un abbraccio
Maravilloso!! Y esas maneras tan bellas y delicadas son un poema. En fin, fascinada y feliz de conseguirle. Complementi💖Grazie mile Rita🌹🌹🌹
Grazie a te. Un caro saluto.
Fantastico questo pane .Grazie Rita.🌼🍀
Grazie mille Antonella! Un abbraccio
Grazie di cuore, video preziosissimo. Presto lo farò, grazie mille
Grazie a te Paolo. Un caro saluto.
Grazie del consiglio. Visto il video. L'ho farò sicuramente!
Grazie mille
Felicitări!! Sunteti deosebita !!! O pâine minunata !😘❤
Grazie Stefan. Un caro saluto.
Wow 😲 meraviglioso complimenti sei bravissima 👏👏👏👏👏
Grazie mille. Buona serata
Straordinaria Rita, non hai limiti. Grazie, baci baci
Grazie mille Rosario
Bravissima Rita, hai realizzato un capolavoro !!👍👍❤️❤️
Grazie mille Katia
Prodotto e mangiato! Buonissimo, ne è valsa veramente la pena! Grazie!
Grazie infinite
Eccezionale come sempre. Grazie
Grazie a te Carla. Buona Domenica.
Bravissima....voglio provare a farlo!!!! complimenti
Perfetto mi fa molto oiacere! Grazie mille
Un capolavoro !!!👏🌼
Grazie infinite ❤️
Brava Rita hai fatto un pane ottimo era da tempo che lo aspettavo!👍👍👍👍👏
Mi fa molto piacere Vanna.
Rita, un pane meraviglioso! Complimenti! Ciao e buona giornata
Grazie di cuore Marco
Questo pane è spettacolare, un abbraccio cara Rita e una buona serata❤️❤️❤️
Grazie mille Teresa, buona serata a te
COMPLIMENTI!!! STUPENDO....😋
Grazie Amelia
che meraviglia.sei una vera maestra grazie per l'insegnamento 🤗🤗🤗🤗
Grazie a te Caterina. Buona giornata.
Favoloso...👌😍 il pane integrale è buonissimo👌🥰
Grazie Nunziata. Un caro saluto.
Rita sei bravissima e mi piace molto come spieghi, le tue lavorazioni sono uno spettacolo lo farò sicuramente grazie
Grazie infinite Laura
Ciao Rita, l'ho preparato ed è venuto buonissimo. Grazie!
Grazie a te Erika. Buona serata.
Che spetacolo questo pane Rita 👏👏👏👏👏
Grazie mille Janina. Bisous
Fantastico, proveró senz'altro sperando di riuscire al tuo livello. Tanta soddisfazione se verrà. Grazie
Grazie a te Laura. Basta seguire passo passo la videoricetta. Buona serata.
Bravissima Rita...non è x niente facile ottenere un pane integrale così alveolato come il tuo...complimenti carissima Rita...buona domenica
Grazie mille Giovanna, buona domenica anche a te.
Che meraviglia!!!
Grazie Carmela.
Ciao Rita esecuzione lunga ma il risultato è magnifico sembra semplice da fare ci proverò intanto grazie x questa opera complimenti 👏👏♥️
Ci vuole tempo, ma non è difficile da fare! Il risultato ne vsle la pena Antonella. Grazie mille
Fantastico !
Grazie Esmeralda.
Che meraviglia 👏👏👏👏 sei bravissima 👏👏👏🌹😘
Grazie mille Rosanna
Io l’ho fatto e meraviglioso merci per la ricetta bravissima 😊
Grazie mille Rosa. Un abbraccio
Ciao Rita ,grazie di questa fantastica ricetta ,ormai lo faccio almeno 3 volte a settimana e riesce sempre buonissima. Troppo buono👍
Grazie a te. Mi fa molto piacere. Un caro saluto.
Non ho parole,,,, spettacolare bravissima ,,, ,,, mha ché te lo dico affa' sei straordinaria
Grazie mille Maria. Buona giornata.
Spettacolare!
Grazie mille Nella!
Grazie Rita ! Venuto molto bene e ben lievitato🤩
Mi fa molto piacere, grazie mille di cuore.
MERCI. J'adore tous les pains
Merci Fara
Fantastico questo impasto.. proverò a farlo
Grazie mille Dina
Che spettacolo bravissima 🤗
Grazie Annalisa. Buona serata.
....fantastico questo oggi proverò a farlo, ho visto che è elaborato, ma il risultato è eccellente...grazie Rita chef...non cambio idea sei unica
Grazie dei complimenti Daniela. Buona giornata.
Che spettacolo!!!
Grazie mille. È un pò laborioso, ma ne vale la pena.
Lo realizzo subito. Grazie!
Grazie a te
La tua ricetta è la migliore l'alveatura così l'hai ottenuta solo tu...complimenti!!! Grazie grazie
Grazie mille Francesca
Ciao Rita, Giuseppina mi ha fatto appena vedere la tua ricetta, ti dico solo che sono rimasto a bocca aperta nel guardarti confezionare il pane !!! Complimenti, bravissima!!!
👏👏👏
Ciao Attilio, ti ringrazio di cuore. Un grande abbraccio e buon fine settimana. Alla prossima.
Complimentissimi è un pane stupendo
Grazie mille Agnese
Sempre perfetta,chiara con le tue ricette! Complimenti e grazie anche della tua pacatezza e professionalità🙏🥰🌹🌷🌺🌼
Grazie mille di cuore
L acqua temperatura ambiente?
@@RITACHEF spettacolo,purtroppo il forno di casa nn arriva a temperatura altissima
Che bellapagnotta,proverò....grazie👍❤❤❤❤
Grazie Gianna
Non so caricare la foto ma ti assicuro che è venuto spettacolare, e che profumo!!! Grazie ancora🥰
Mi fa molto piacere. Grazie a te!
Ricetta miracolosa!
Grazie Inna.
Благодарю Рита mi piace molto le tue ricette 👍🙏❤️
Grazie a te ❤❤❤
Che spettacolo. 🔝
Grazie Monica
Pane spettacolare! Molto divertente seguire tutte le fasi delle piegature...il risultato finale è una enorme soddisfazione. Buonissimo, praticamente divorato 😋😅🥰
Mi fa molto piacere, grazie mille di cuore
Una vera meraviglia
Grazie mille Simona!
Cara Rita ai le mani d'oro,ti e venuto buonissimo complimenti grazie per la ricetta 👏👏🔝💯💯💯💯💯💯💯💋
Grazie mille Giuseppa. Un grande abbraccio
Ciao Rita complimenti 👏👏👏un pane integrale favoloso 👍💯👍💯👍💯👍💯👍💯 Uno spettacolo 😍😋😋 Anche a fare il pane sei di una bravura unica 😍 grazie per tutto sei veramente speciale 😍😘❤️🤗
Grazie mille Nella, sei gentilissima. Un abbraccio forte
Semplicemente incantata. Complimenti bravissima. Ciao e buona domenica
Grazie Marisa
@@RITACHEF VORREI.SAPERE.COME.SI.FA.LA.PASTA.MATTA
Complimenti come sempre👏👏👏❤️Buona domenica Rita
Grazie mille Doina
@@RITACHEF Grazie a lei
Pane integrale. Favoloso. Ben alveolato. Questa ricetta e fantastica. 😊grazie ❤
Grazie a te Giuseppina.
Bravissima Rita...non ho parole..Spero di trovare la farina integrale come la tua...Mi auguro di farlo presto 👍👏👏👏👏👏👍👍👍👍👏👏😋😍
Grazie mille, mi fa molto piacere
Very good recipe. Bravo Mrs Rita.
Thanks so much 🙏
volevo sempre provare a fare un pane integrale ma la tua ricetta mi a convinta lo proverò bravissima
Mi fa molto.piacere Lucia! Grazie mille
Buonissimo Rita, Grazie 1.000!
Grazie a te. Buon week.end.
Bellissimo,lo provero'subito,io faccio spesso pane integrale,
Grazie infinite
Complimenti Rita hai un amore particolare nel tuo lavoro....sei paziente e chiara nello spiegare....procedimento si lungo xo' non complicato...lo devo provare
Brava Maria, prova e poi fammi sapere ok?
Grazie di ESISTERE cara Rita...sei bravissima 👍😘😘😘
Grazie a te Rita cara. Buona giornata.
Che dire Rita! Sei stata strepitosa come al solito! L'impasto si faceva plasmare e modellare in modo sorprendente. E parliamo di farina integrale 100%. Anche la materia prima è fondamentale... Un caro saluto!
Luca è stato un piacere lavorare questo impasto. Grazie mille di cuore ❤
È bellissima 😲 l'impasto era molto bello che mi veniva voglia di immergere le mani 😊 grazie Rita per le bellissime ricette 😘
Grazie mille Eliana
Be questo è da fare sicuro, ❤️❤️❤️
Certo! E aspetto.la foto! Baci
Molto invitante il risultato finale. Grazie della ricetta così ben spiegata. Proverò senz'altro. Grazie signora Rita. È davvero brava, anche come insegnante!!! Saluti da Udine Gianna
Grazie mille Gianna, appena proverai fammi sapere ok? Un abbraccio forte
Ciao Rita quando fai il pane rimango incantata come lo manovri! Hai le mani come una poesia.Un abbraccio
Grazie dei complimenti Antonella. Buona giornata.
Bellissimo. Grazie per la spiegazione
Grazie a te Terri. Un caro saluto.
@@RITACHEF lo sto preparando!! Sto all'attesa dei primi 30 minuti dopo l'impasto. Ma già vedo che sarà bellissimo!!
@@terribaroneverga7222 perfetto, grazie mille
Ciao Rita, sono Monia. Complimenti come sempre. Domani proverò questo pane, lo mangeremo con le prelibatezze della mia meravigliosa Calabria... Grazie
Grazie mille, mi fa molto piacere.poi fammi sapere ok?
Bravissima davvero
Grazie mille Renata