Wholemeal bread: The easy recipe for real 100% wholemeal bread (ITALIAN WITH SUBTITLES)
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- Making real wholemeal bread at home will be very simple if you follow our recipe. The recipe requires only 20 minutes of preparation, for the rest we opt for a long leavening in the refrigerator for the whole night and then 3 hours the next day, time that you can use to do something else. In the family we eat it every week as it is a quick and practical recipe: delicious for breakfast with jam, lunch and dinner. Thanks to the folds it is honeycombed inside and crunchy outside also because the recipe is highly hydrated.
INGREDIENTS FOR 1 and a half kg of bread (two loaves)
• 1 kg of stone-ground wholemeal flour
• 700ml of water
• 6 g of brewer's yeast
• 20 g of salt
• Extra virgin olive oil (to grease the bowl)
You can also find our quick and practical recipe for real homemade wholemeal bread on our website with many tips for baking delicious, airy and very light bread: cucinageek.it/pane-integrale/ with lots of bubbles, very soft but even crunchy, it will seem like bread from the bakery!
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Хобби
Such a beautiful language
Thanks a lot, I just added subtitles in English for you!
@@CucinaGeek ❤
L'ho fatto oggi, dimezzando le dosi, avevo solo 400 gr di farina integrale e 100 gr. Di farina zero, l'ho cotto in pentola già calda e coperta per mezz'ora, poi scoperta per venti minuti. È venuto bello gonfio, morbidissimo e gustoso. Terrò ben custodita questa ricetta.
Gran bel pane !!! Grazie e complimenti per la ricetta !!!
La miglior ricetta di pane totalmente integrale! Grandiosa. Grazie😊
Grazie, questa sera proverò questa ricetta, è molto invitante❤
Buonissimo 😋, che meraviglia!!! Bravissima 👍😘❤️❤️❤️❤️
Abbiamo voluto condividere con voi il pane integrale che prepariamo una volta alla settimana, una ricetta molto pratica, siamo contente piaccia. Alla prossima!
very very nice; thank you!!
Ottimo appena fatto ❤❤❤grazie
che meraviglia ottima ricetta di pane grazie per la condivisione 🎉🎉🎉🎉
Grazie a te per aver guardato la nostra ricetta del vero pane integrale :-)
Mamma mia che bontà......devo subito farlo assolutissimamente.....cucina Geek Ti Adoro.....GRAZIE di ESISTERE.....siete molto importanti per me......tanti cari Auguri per domani festa della Donna alle 3 Donne della casa "CUCINA GEEK"💛💛💛
Grazie Anna sei sempre tanto carina. Auguri anche a te! ;-)
Ho preparato questo pane, molto buono. Grazie per la ricetta! ❤
Ciao Ilaria, bravissima! Siamo contente che il pane integrale sia venuto bene
Mi piace lo farò anch'io brava buon natale baci alla bimba ❤
Brava, voglio provarlo anch'io 😮
Complimenti per il tuo bell'angioletto e il pane 👍
Sono di Trani , ti seguo da tanto e ho fatto molte delle tue ricette , tutte perfette . Siete bravissime . 😊
Grazie, noi spesso nel weekend ci facciamo una passeggiata a Trani, troppo bella! Quando ci andiamo sempre spuntino da Lula ;-)
Ottimo da fare brava
Buonissimo brava nonna
Carissime mi serviva proprio questa ricetta facile.. lo farò per mia sorella che è diabetica e mangia solo quello integrale. La farò felice.. grazie anche alla tua bravissima mamma e naturalmente anche a te!!👏🤗
Questo è vero pane integrale quindi tua sorella apprezzerà :-) noi lo mangiamo sempre in settimana e stiamo abituando la bimba a mangiare anche quello integrale che lei adora! Alla prossima
L'ho fatto....una meraviglia...grazie per la ricetta
Grande Rita, prova altre ricette del canale se questa ti è venuta bene. Un abbraccio!
Buongiorno a te, scusami ma lo fai riposare in frigorifero durante la notte oppure a temperatura ambiente?
Ciao cara, complimenti per il pane che hai preparato !!!!💖💖💖
Grazie di cuore Rossella. Il vero pane integrale con questa ricetta lo possono fare tutti velocemente, speriamo di avervi dato una ricetta utile per la settimana
Meraviglioso e ottimo
Grazie di cuore e alla prossima ricettina!
Prima volta che faccio questo pane....è in lievitazione...spero venga bene...grazie per la ricetta
Grazie ❤️ buonissimo lo devo fare assolutamente ma che farina e di segale o un altro tipo di integrale ❤❤❤❤
Bravissima mi piace❤
🙏❤️😘
Che dolce l'assaggiatrice❤brava nonna e mamma👍👍👍👍👍
Grazie, l'assaggiatrice ormai è una vera buongustaia! Veder cucinare la nonna e partecipare la porta ad essere una bambina con degli ottimi gusti in cucina e si sa che a quell'età è difficile
E interessante lo faccio brava buon natale❤
Grazie di cuore e buon Natale anche a te 🙏
Cudowny chlebek takiego to jeszcze nie widziałem .Skórka taka rumiana i taki wyrośnięty .Dziękuję za przepis
Tysiąc dzięki. Czy przepis jest jasny czy mam dodać polskie napisy? Są już po angielsku. Podziękowania z Włoch
Dziękuję jest pani kochana ale napisy po angielsku są wystarczające .Serdecznie pozdrawiam z Polski
Dziękuję ;-)
Bravissima 💗
Grazie mille, siamo contente che ti sia piaciuto il nostro pane integrale :-)
Bella ricetta grazie. Io uso farina integrale di farro e a volte quella di monococco posso usare sempre questa ricetta ?
Con un po' di olio e sale, Ottimo.✌️🌹♥️
Hi, That looks yummy, I make my own bread , but not as good as yours, I like lots of butter on mine, 🥰💕💓😀 All the best Brian 😃
Thanks Brian! So happy you like our Italian wholegrain bread :-) Follow the steps and you will have it at home ;-)
L'assaggio è la parte migliore del video🥰🥰🥰
Hey la petite est de retour 😂😂😂 très belle recette apparemment simple à voir lors du conventionnement.
Merci à bientôt.
La petite fille aime le pain complet. La recette est facile et c'est celle que nous préparons une fois par semaine. Nous sommes ravis que cela vous plaise. À bientôt ;-)
Salve molto bella la ricetta ! Ti volevo chiedere se volessi usare il lievito secco quanto ne dovrei usare ? Grazie !
Io l’ho provato e lo sto rifacendo per la seconda volta è eccezionale grazie per la ricetta
Ciao Laura, ti capiamo. Questo è il vero pane integrale, senza trucco e senza inganno ;-)
Sicuramente preparerò questo meraviglioso pane
Grazie per la fiducia, vedrai che lo farai ogni settimana il pane integrale ;-)
Buongiorno e complimenti..spero che il mio verrà come il tuo.Volevo chiedere se prima di metterlo nel frigo si deve aspettare un po',in modo che inizia a lievitare,o come credo di aver capito,subito nel frigo.Ho appena macinato il grano con il mio mulino casalingo...!!spero di essere capace!!Grazie😅
CIAO PICCOLINA, SEI BELLISSIMA!
l'ho fatto oggi una meraviglia buonissiomo.
Grazie Angela per aver provato il nostro pane 100% integrale, prova altre ricette e facci sapere
Ciao grazie x la ricetta
Vorrei sapere se si possono fare anche panini e non solo un pane grosso
Io l'ho fatto adesso x domani 😂grazie😘💕
Allora Annamaria come ti è venuta la ricetta?
Complimenti alla bimba è STUPENDAAAAAAAA 🥰
Grazie Patrizia, è proprio una piccola golosona. Il pane integrale è il suo preferito!
Finalmente una ricetta intelligente, solo una domanda: a quanti gradi avviene la lievitazione notturna?
Meravigliosa Alice Delicata Raffinata molto attenta ai particolari ☺......complimenti Alice 👸🏼🦄
;-) Una buongustaia la nostra bambina, grande estimatrice ormai del pane integrale
Che tesoro💝Auguri DONNE meravigliose😘😘😘 10:00
Grazie mille :-) in tante ci state scrivendo in questo giorno. Ricambiamo gli auguri!
Bellissimo pane e molto semplice maaaaa se invece della pagnotta che contiene tanta mollica volessi fare ciabattine? Come lo divido x non sgonfiarlo ? Grazie in anticipo x la risposta TI SEGUO SEMPRE SEI BRAVISSIMO E SPIEGHI BENISSIMO 😍
Du bon pain maison , bien meilleur que de l’acheter . Je vais de ce pas faire la recette .
Grazie mille 👌
Merci beaucoup d'avoir choisi notre recette de pain complet. À bientôt!
È un pane stupendo
Grazie mille, vero pane integrale, 100% farina integrale e facilissimo, provalo!
Ciao e complimenti. Comunque per l’ultima lievitazione, 3 ore oppure raddoppio, giusto ?
Che bella la bambina ,complimenti ❤ è un tesoro
Grazie mille! La bambina adora il pane integrale :-) buongustaia
Very good recipe many bravo. If i want recipe in the half haw many Yeast can i use. Thanks a lot. Have a nice day.
Bellissimo pane 😍
Complimenti
Ho il forno ventilato come mi devo comportare
L'acqua e fredda
Quante ore può stare in frigorifero per regolarmi con i tempi
Grazie
Che meraviglia! 💯 💯 💯 💯 💯 💯 BRAVISSIMA volevo chiederti se con questo impasto possiamo fare anche del pane integrale con le olive? O non va bene? Mi fai sapere gentilmente? Grazie per la tua risposta ciao
Ciao cara Patrizia, se vuoi fare il pane con le olive utilizza la farina del tipo 1, secondo noi viene meglio!
@@CucinaGeek grazie mille vi seguo sempre volentieri un saluto a te e alla tua mamma alla prossima ciao 🖐️
Ciao cucina geh questo pane integrale e buonissimo sembra il pane di una volta lo dobbiamo preparare tutti così non si perdono le tradizione di una volta ricordiamoci le nostre bei tempi di pane io mi ricordo che io abitavo dove c'era un forno e vera sempre odore di quel pane meraviglioso e noi ci sedevamo fuori del forno e mangiavamo quel pane meraviglioso che non c'è più ricordiamoci di quel pane ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Brava Francesca, farsi il pane integrale in casa è una bella soddisfazione ;-) alla prossima ricetta
😂❤@@CucinaGeek
BUONASERA SIGNORE , 1 DOMANDA : SE SI POSSONO AGGIUNGERE I SEMI NEL PANE E SE TOSTARLI PRIMA .UN GRAZIE E VI AUGURO UNA BUONASERATA.
Bella ricetta! Quanto dura fresco? E per farlo più alveolato?
Più alveolato ancora non puoi se la farina è davvero integrale. Se vuoi il pane molto alveolato segui questa ricetta, ma la farina non sarà integrale: ruclips.net/video/Y1ENJe9nC_Y/видео.html Fresco a noi dura 3-4 giorni, ma puoi mantenerlo di più in frigorifero o congelarlo tranquillamente. Grazie mille
Pane fantastico ...puoi fare il pane con farina di segale?grazie😊
E’ già la seconda volta che lo sto facendo eccezionale 🎉
Grazie Laura siamo molto contente che il nostro pane integrale ti venga bene
Buongiorno, bella ricetta! Io lo faccio dal 2920: 0,5 kg farina integrale, un cucchiaio raso di sale, una bustina di lievito di birra in granuli, 2 bicchieri d'acqua tiepida. Impasto prima con cucchiaio e infine a mano creando un filoncino che ripiego in re e ripeto alcune volte. Infine divido in 2 l'impasto e lo metto in teglie per plumcake unte di olio affinche' non si attacchi. Lascio lievitare per 3 o piu' ore, infine inforno in forno freddo impostato a 200 gradi e cuocio per 40 minuti. Tempo di lavorazione 20 minuti circa.
secondo te, se il faccio una pagnotta con 1 kg di farina, quanto tempo impiega a cucinare partendo da zero ?
@@osvaldodavia8844 Bella domanda. Non ho mai provato. E tieni conto che io divido il mio impasto in due. Io proverei con 45 minuti osservando il risultato e se il colore superficiale mi sembrasse troppo "smorto" allungando di 10 minuti in 10 minuti.
Dolcissima
grazie :-)
Grazie per questo video! Una domanda però: una volta tirato fuori dal frigo ho provato a stendere l'impasto ma mi si è strappato subito. A cosa è dovuto questo problema? Ho usato farina integrale 100% ma ho usato lievito in polvere. In ultimo, ho fatto lievitare l'impasto per una decina di ore. Grazie!
Quanto lievito disidratato metto se non uso quello fresco. Grazie per la risposta.
Ciao,siete state bravissime, domani l'ho preparo anch'io,semi integrale, grazie per la ricetta,un abbraccio e un bacio alla bimba ❤️😘
Grazie mille! Provalo anche 100% integrale vedrai che con la nostra ricetta ti conquisterà
Salve, quante ore si lascia lievitare l'impasto nel frigo? Grazie mille
Ciao, I piace tanto questa ricetta... Brava... Io ho solo un problema, ho il forno ventilato quanto deve rimanere in forno e a che temperatura Grazie
Siete bravissimi vi seguo sempre😍
Vi è sfuggito il mio commento l'acqua e a temperatura ambiente ???
Acqua a temperatura ambiente sì 👌 grazie di cuore
Questa ricetta è veramente ottima , d'altronde il pane pugliese è il più buono la nostra tradizione è molto antica .
Questa è la ricetta del pane integrale che facciamo ogni settimana, vuole essere una ricetta pratica e facile da seguire. Siamo contente ti sia piaciuta ;-)
Sei bravissima,ma come ho visto dal video ,che due pagnotte non si possono cuocere assieme, ma la seconda pagnotta può rimanere,tanto tempo aspettando che cuoce la prima pagnotta? Te ne sarò grata per una gentile risposta.
Grazie mille.
Il pane è davvero bello, ma la cosa più bella ancora è vedere la bambina mangiarselo con l'olio, che soddisfazione 🤗👏
Eh sì non lo dire a me che sono la sua mamma :-)
@@CucinaGeek 🤗👏
Care amiche, sapete quante volte mi vedo costretta ad uscire solo per prendere il pane? E tra una cosa e un'altra mi ritrovo il carrello pieno....è all'ordine del giorno...con questa ricetta secondo me, ringrazia anche il mio portafoglio😆, oltre alla soddisfazione di fare in casa un prodotto sano e genuino come questo!Grazie e un bacio a voi e alla principessina💞
Ti capiamo, noi sono anni che non lo compriamo. Allora prova la nostra ricetta del pane integrale ;-)
👍👏👏
Cosa intendi per teli puliti senza detersivo? Come li lavi?grazie per la risposta
Madonna!!sai che profumo in quella cucina!!!!
ehehehe ;-) vero! Non ti dico i vicini quando passano
acqua temperatura ambiente o calda?
X il pane di semola si fa la stessa ricetta e la procedura è la stessa? Grazie
Buonissimo, si possono fare dei panini con questo impasto?
sì certo fai però qualche piega in più
Eh si...adesso ci siamo.😁😁💖
Ti consigliamo questa ricetta del pane al 100% integrale, come gusto noi lo preferiamo pure a quello bianco
@@CucinaGeek Lo farò sicuramente. Grazie.
Ciao! Se si volesse completare tutto il procedimento nel pomeriggio precedente e lasciare solo la cottura per la mattina successiva, può esserci un modo? Grazie!
Siete brave tutte due!
❤❤❤
grazie davvero di cuore :-) alla prossima ricetta
Bella ricetta, potrebbe darmi il peso corrispettivo per lievito madre?
Grazie
Farina tipo 1 va bene grazie
Che farina integrale hai utilizzato nello specifico ?
P0sso usare la farina di tipo1 e avere lo stesso risultato? E la procedura e ildosaggio degli ingredienti e lo stesso? Grazie
Va tenuto tutta la notte in frigo?
Io vorrei sapere se questo impasto si può lasciare in frigo a lievitare meno ore, quanto sarebbe il minimo tempo di lievitazione e quante ore si può lasciare in frigo al massimo? Così mi posso programmare se per esempio voglio preparare questa ricetta lo stesso giorno. Grazie
Buonasera. Tempo fa ho visto il vostro video sul pane di Altamura. Nel video avevate detto che avreste fatto un video per farlo con il lievito madre. Vorrei sapere se lo avete realmente fatto perché io non l'ho trovato. Grazie mille
Ancora no...è in lista. La questione lievito madre merita un grande capitolo. Nel frattempo prova pure questo, più pratico, facile e dalla resa incredibile ;-)
🎉❤
Buongiorno complimenti per le vostre ricette, a proposito di questo meraviglioso pane vi chiedo se avete usato farina integrale di semola o di integrale di grano tenero. Grazie
di grano tenero cara, facci sapere come ti viene il nostro pane integrale
La farina integrale contiene glutine quanto le altre farine con glutine. Al massimo contiene più fibra e per questo va idratata di più
La farina integrale contiene glutine ma in percentuale meno delle farine bianche.
Ovvio che chi è intollerante al glutine non può consumare nemmeno farine integrali
Grazie x la ricetta. Ho notato che nell'impasto non é stato messo zucchero x la lievitazione. C'è un motivo?
Buongiorno, quale farina hai usato, io ho usato quella del mulino casillo ma l'acqua mi sembra troppa, non si è gonfiato come il tuo.
Grazie
Posso farlo con la planetaria?
Ma anche nel secondo panetto si mette la padella dell'acqua?
Se lo faccio la mattina,quante ore deve stare in frigo?
Buongiorno!ma lievitare tutta la notte in frigo? Grazie ❤
Sì sì noi lo abbiamo messo tutta la notte in frigorifero e poi la mattina seguente lo fai lievitare altre 3 ore...viene sofficissimo così il pane integrale
@@CucinaGeek grazie !io uso il lievito madre posso fare lo stesso procedimento vero?
Secondo voi si può fare con la macchina del pane?
Complimenti!con gli stessi ingredienti si può fare il pane di farina normale grazie
se vuoi fare il pane normale segui questa ricetta: ruclips.net/video/Y1ENJe9nC_Y/видео.html
@@CucinaGeek grazie gentilissima
Nell' infornare il secondo pane va rimessa la teglia con l'acqua?
Ma se lo mettessi in una forma con coperchio quelle professionali per fare il pane in cassetta, riuscirebbe?