Pane INTEGRALE Naturale BIO ricetta pane integrale naturale biologico
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Pane Integrale Naturale Biologico
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Pane Integrale Naturale
Ingredienti
Farina integrale Bio 400 gr
Acqua 320 ml
Pasta madre 120 gr
Oppure 4 gr lievito di birra secco
Sale 7 gr
Olio 30 gr
La sera è il momento ideale per fare questo pane a cui occorre una lievitazione un po lenta.
Pesa la farina, aggiungi al centro l'acqua che puoi ridurre anche a 300 ml ma non di meno.
Aggiungi il lievito madre, 120 gr, oppure mezza bustina o mezzo cubo di quello fresco.
Sciogliere al centro il lievito usando una forchetta.
Se hai usato un lievito liquido dovrei aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Mischia bene gli ingredienti e lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti.
Con la mano bagnata ora dai una leggera impastata, così che diventi un impasto più liscio.
In un teglia rettangolare del plumcake o una ciotola leggermente unta metti l'impasto.
L'impasto deve occupare circa la metà dello spazio.
Passa poco olio sull'impasto, e una spolverata di farina.
Chiudi tutta la bacinella o teglia in un sacchetto.
Se hai usato il lievito madre aspetta un ora, se hai usato il lievito di birra puoi invece metetre subito in frigorifero il tuo sacchetto.
Al mattino dopo circa 12 ore togli il sacchetto dal frigorifero.
Infarina abbondantemente il tavolo e capovolgi l'impasto sulla farina, attendi un minuto e cadrà da solo.
Infarinalo per bene e correggi la forma con una spatola, controlla che non sia attaccato sotto, e con la spatola tagliato in tre parti uguali.
Mette le tre singole parti su una teglia con carta forno, dagli la forma di sfilatino o ciabatta, ma senza schiacciali e spolvera con la farina rimasta sul tavolo.
Accendi il forno a 200°c
Dopo circa mezz'ora il forno sarà ben caldo, e puoi infornare per 25 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Questo tipo di farina non è per nulla forte, non ti aspettare grandi lievitazioni e grandi alveoli, ma con questa ricetta riuscirai a mangiarlo senza strozzarti come succede spesso con il pane integrale.
Il pane integrale viene assimilato lentamente, è pieno di nutrienti e sazia per molto tempo.
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ricette rapanello
Sisisisisisisisisisi ❣️❣️❣️❣️ Quellaintegrale rotonda nella pentola
Grazieeeee😊
Grazie alle tue ricette, ma soprattutto al tuo modo di esporre, ho trovato il modo per trascorrere le mie giornate, i miei figli e mia moglie lavorano, gran parte della giornata sono da solo, ascoltarti....è un piacere, sono in buona compagnia, grazie!!!!!!!
Gabriele i tuoi consigli e i tuoi tutorial sono molto utili un tesoro da custodire 🎉😊
Magari la pagnotta !!!bravo !!!!!
Grazie Gabriele mi hai fatto un bel regalo oggi con la tua ricetta perché in linea con la mia visione di cucina e alimentazione,bravoooo! 🙏👏🤩
PS: lo dico per chi non lo sa ... il pane integrale oltre ad essere più saziante ha la proprietà di non alzare la glicemia di botto come quello bianco, quindi aiuta a non mettere su troppa ciccia sulla pancia 😉 SIiiiii alla pagnotta tonda ! 👍
Qualsiasi ricetta tu faccia, è sempre molto ben accetta!!!😊
Che meraviglia pane integrale uauuuu....ogni tua ricetta Rapa è una certezza ...... grazieeee 😉👋
Bravissimo !!
Sarà anche un pane semplice ma è fantastico!!
Da te' ho imparato ad apprezzare la farina tipo 1 ,dal pane ai dolci è diventata la mia farina , grazie Gabry 💪🏿
Wow wow wow! Che bontà con pomodorini, con pesto di basilico e anche con verdure saltate in padella ecc.... grazie mille ❤🤗🥰
Sei grande Gabriele! Dai si, fai anche la pagnotta integrale! Magari lo impasto stasera prima di cena e, domattina lo termino.
Come dico sempre: "le cose semplici, sono sempre le migliori ".
Buon weekend a te e alla cara Beatrice. 😊😊
Buongiorno ,buona domenica ,adoro il pane integrale è buono e fa bene ❤😘
Gabriele ottimo questo pane ,davvero semplice e buono,grazie piacciono la tiè ricette ,sei di una semplicità pazzesca ,simpatico mi diverto un mondo guardarti grazie mille ti seguo sempre
Bellissimo pane!!! Guarda, proprio prima di vedere questa tua ultima meraviglia, avevo messo a lievitare il pane, seguendo le tue dosi di quello con farina di segale. Siccome ho finito la segale ho utilizzato metà farina 1 e metà farina integrale. Però mi è venuto un impasto un po’ “gnucco” e quindi credo che il peso dell’acqua andasse un po’ aggiustato…quindi voto assolutamente a favore della ricetta della pagnotta integrale con cottura in pentola!!!!! Illuminami anche questa volta!! Ti prego 🙏🏻🙏🏻🙏🏻😅!! PS. Stasera comunque ti aggiorno sul mio esperimento, perché ormai hai creato un mostro con tutte questi pani fantastici!! 😘😘😘
Buono buono buono!!!!,da fare !!
Anch’io voto per la pagnotta integrale. Grazie
Pagnotta rotonda la aspetto. Grazie Gabriele per la tua semplicità. Basta con gli chef stellati. I cuochi semplici sono i più autentici😊
Grazie Gabriele
Facile... chissà che buono!!!
Prima o poi mi deciderò anche a provare a fare il pane, tanto ho le tue ricette per allora. Meglio tardi che mai. Grazie chef ❤
Mr. Rapanello grazie x le ricette semplici ma sopratutto buonissime!
Ho impastato ieri, prima di pranzo, il tuo pane integrale (ho aggiunto un mix di semini agli altri ingredienti), messo in frigo fino alle 10 di questa mattina....infornato a mó di pagnotta e casa si è riempita di un profumino delizioso. Pane buonissimo!!!
Bello, da panaiola sfegatata e appassionata di panificazione provo sempre le ricette che mi piacciono e questa qui la proverò senz'altro!
È un piacere starti ad ascoltare 😊
Ho giusto giusto una farina integrale acquistata da un mulino. Proverò farlo con il lievito secco. Grazie Rapanello.
Con la stessa farina ho fatto le girelle quelle con la crema e l'uvetta e anche con il cioccolato. Per una colazione, risultato buonissime.
Siiii pagnotta integrale Gabriele 👍👍👍
Pane squisito, e certamente vogliamo anche la pagnotta . Grazie Chef. 👏💪🍀
Bellissimo provero a farlo grazie😊
Io non uso più la farina bianca, abbiamo la fortuna di coltivare il grano praticamente in cortile, abitiamo in campagna 😂, e abbiamo trovato non troppo lontano un antico mulino che macina a pietra ed è alimentato ad acqua. La uso per tutto con ottimi risultati perché il grano è di una qualità molto proteica e lievita benissimo anche se è integrale. Il sapore di ciò che si realizza con questa farina è fantastico. Il prossimo pane lo farò seguendo le tue indicazioni. Grazie.
Allora è in una botte di ferro.bravi 😊
Stavo aspettando per usare il lievito madre!già provato,funziona!grazie rapanello, buona domenica .😊
Il profumo che questo pane mi ispira mi ricorda quello del fornaio di fronte casa quando ero piccola. 😊grazie anche per questo amarcord! Ricetta da provare assolutamente, nodo al fazzoletto 😉
L'ho fatto.....buonissimo. ieri sera l'ho impastato e stamattina l'ho cotto....ho usato il lievito madre(la tua ricetta).
Sei fantastico Gabriele!!!!!
Fatto!!! Mangiato à mezzogiorno !!😋😋😋😋😋😋😋😋💕💕 Tellement bon!!! Questa sera, fettine di questo pane con una..."terrine aux asperges" ....magari, ..je les toaste avec un fil d'huile d'olive...troppo troppo buono! Mille merci Gabriele 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 🥰 un réel succès, apprécié par toute la famille !❤❤❤
grande
Bellissimo video puoi fare anche la pagnotta integrale grande? Grazie semplice e a portata di tutti😅 è molto stimolante😊
Meraviglioso e buonissimo pane sopratutto salutare ....grande Gabriele...lo farò sicuramente ❤alla prossima ricetta😊
Fatto oggi la ricetta del pane rustico di 2 anni fa ..riuscito benissimo, buonissimo ...questo integrale sarà il prossimo e aspetto la pagnotta in pentola 😊 grazie saluti
Buonasera! Ho fatto anche io il pane con la farina tipo 1 nella mia pentola ad aria è venuto brutto,un tronco fuori ma morbido dentro e buon sapore! Una cosa ancora meravigliosa è che non mi ha gonfiato la pancia, ho sempre questo problema con il pane e la pizza!Proverò anche con la farina integrale che sembra delizioso il tuo pane! Grazie, grazie per il video! 😘
Grazie scef è ottimo x me questa ricetta, xché essendo diabetica l'integrale, mi è consigliata dalla nutrizionista, 😊buona domenica famiglia rapanello ❤
@RapaNello l’esperimento è venuto benissimo!!! La pagnotta è forse leggermente meno gonfia, ma è fragrante, con crosticina fuori e morbida dentro… Aspetto la tua ricetta ufficialmente, ma anche l’adattamento del tuo pane di segale è venuto benissimo!! E fra lievitazione e cottura ci ho messo 6 ore circa. Le tue ricette sono sempre perfette 🔝🔝🔝
Grazie Gabriele, sempre molto chiaro e disponibile 👏 Io preferirei la ricetta per una bella pagnotta integrale cotta nella pentola!
Aspettiamo il pane di Altamura ! Grazie mille! 👍
Adoro il pane. Integrale. Bellissimo. Complimenti 😊
Superbe recette!!😍😍👍👍👍 Ouiii d'infatti, quelle che compro dal nostro mugniaio (lavora con un piccolo produttore della nostra zona) e così ! Facevo i bei biscotti integrali di Rapanello 🥰🥰 ma ora farò anche il pane!👍👍😋😋😋 mille fois merci Gabriele !❤❤
Mi è piaciuto molto quando l'ho fatto l'altra volta e avevo diviso l'impasto in tre parti ed è venuto perfetto
Ottima ricetta e salutare,trovare oggi del pane decente non è semplice..ciao Gabriele 👋👋👋
Bello il pane e buonissimo con olio e sale
Ora inizio a prepararmelo pure io per domani. La focaccia barese che ho fatto poi è uscita perfettamente. La pagnotta io voto assolutamente si per il video!
Si si per la pagnotta integrale in pentola....grazie!
Bellissimo questo video. Stasera lo replico e speriamo bene. Sei un grande e spieghi passo passo !!! Grazie
Grazie Rapallo ho rifatto il pane col lievito madre che mi hai dato e anche la ricetta del budino italiano 60 sessanta anni fa
Tutte ricette che che fa sono spettacolari. 😊
Grazie Rapanello lo faccio settimana prossima e aspetto anche la pagnotta in pentola. 😊
Ciao Gabriele sei super simpatico amo la semplicitá delle tue ricette. Saluti dalla Svizzera Ticino. Ps. ultra felice ho ordinato i tuoi libri. Ciao un abbraccio a Beatrice😊
Grande 💪
Buonissimo Gabriele e molto salutare grazie di queste ricette buone unabraccio ❤❤
Voglio la pagnotta!!!!! Grazie chef!
Domani farò anche questo. Buon weekend!!!!!!❤
Eh certo che vogliamo la pagnotta! 😉
questo e il pane a ciabatta che ho già provato li farò per Pasqua
Grazie mille!! Pane da fare subito. Ora aspetto la pagnotta!
Ciao Gabriele, per favore fai anche una versione con il lievito di birra a cubetto che si trova al supermercato.
Bellissimo, grazie! Vorrei anche la pagnotta rotonda.
fatto seguendo pedissequamente la ricetta, le ciabattine sono venute benissimo, ottimo sapore, morbidissime!
Grazie Gabriele, facile da provare subito.😊
Adoro tutto ciò che è integrale❤
Fatto il pane integrale, ricetta buonissima.
Grazieeee
Grazie Gabriele! Ottima ricetta👏🏻 io ho messo anche i semi e olive🧏🏼♀️
Come al solito il top
😊
Ciao Rapanello, sto mangiando questoo pane....delizioso ed effettivamente poco laborioso 😋👍 ottimo
Buona Pasqua
Meravigliosamente semplice ❤
Ho fatto le altre ricette di pane ora proverò anche questa che mi sembra buonissimo.
Buongiorno scef, ieri sera ho impasto il tuo pane integrale, stamattina l'ho cucinato, spettacolo 😊😊😊, buono, buono e che profumo in casa ( anche se la farina è del supermercato) ma lo rifarò molto spesso grazie
😁👍
Domani lo faccio di sicuro. Grazie mille
Buongiorno chef!! Adoro le tue ricette in generale ma in particolare queste perché fare il pane e' troppo bello!! Sempre grazie per la condivisione!! Detto questo,ho appena finito di vedere l'ultimo video dello chef Barbato,seguo sempre anche lui,siete tra i pochi seri,semplici e che non se la tirano.. effettivamente anche sul tuo canale vedo diversi commenti di "donnine gaie"..certo che sta diventando un problema anche essere troppo bravi..che mondo strano che e' diventato
Che bella spigazione!!!! Grazie ❤
Gabriele puoi fare un pane ai 7 cereali con le noci? Grazie,grazie,grazie! Bellissimo questo integrale! Bravissimo e semplice come sempre! Grazie
Ciao buono si idea. Focaccia integrale e poi q melanzana come farcitura👍😃
Grazie, Chef!!!!😅😅😊😊
Grazieeeee @ Rapanello un po di sana alimentazione...
Dopo Pasqua però per me...
Certamente ❤, aspettiamo la pagnotta
Bravo Gabriele,
Fai bene arraffare fin che puoi 👍💯buona domenica
Lo aspettavo grazie Gabriele!!❤
Buonasera Gabriele. Io si, ti chiedo se puoi per favore la ricetta del pane integrale cotto nella pentola come la tua😊. Con il lievito madre.Ti ringrazio di tutto. Sei una bella compagnia. Ciao ciao
ciao Gabriele
se posso permettermi di darti un consiglio quando fai il pane con farina integrale: separa la crusca dalla farina con un setaccio, metti una parte di acqua nella crusca così la idrati e l'altra parte per la farina e fai riposare un po' come una normale autolisi (30 minuti, anche 1-2 ore meglio)!
Ciao Gabriele 🌱si anche quella nella pentola di coccio grazie 🙏☀️
Ora non vedo l'ora della ricetta ancora più semplice 😅
Grazie mille per questo video❤
Grazie per la ricetta,si sono interessata a tutte le ricette del pane con lievito madre che hai insegnato nel video.grazie mille
Per sbaglio ho comprato una farina integrale con lievito incorporato...il procedimento per fare questo pane è lo stesso?
Complimenti ..sei bravissimo👏
segui le istruzioni del sacchetto
Bravo Gabrielle! Anche la pagnotta nella pentola, per favore.
Io adoro il pane, grazie mille
Buon dì Gabriele il pane è in forno il profumo è meraviglioso ma per me la farina hà poco di integrale (ce l'avevo in dispensa)la cosa strana è che dopo un'oretta in frigo già superava lo stampo comunque buona giornata ❤
Grande Gabry,n 1 💯
Grazie Gabriele❤sei fantastico
Grazie sempre....💪👏👋
Sei fantastico Gabriele ❤❤❤
Bellissimo pane 👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯
A casa mia io facevo la mia farina da grani di frumento biologici col mulino domestico (ora sono camperista nomada). Il pane di farina integrale fatta da me aveva la consistenza e il sapore di una torta.
Si Gabriele mi piacerebbe fare la pagnotta rotonda integrale con il lievito madre..e grazie mille ❤
Assolutamente si alla ricetta della pagnotta integrale in pentola, ci conto!😊
Sembra gustosissimo 👌🏻
Si si si alla pagnotta integrale in pentola ☺️
Che meraviglia! Posso farlo persino io che sono una panificatricebaracca😂 in più le fibre fanno bene, anche se le calorie sono le stesse. Di certo non ha niente a che vedere con i prodotti di bassa qualità dei supermercati. PS ovviamente vai anche di pagnotta 😂😁
Sei forte kome sempre.. un bravissimo abbestia😅😅😅