Zigeunerschnitzel | Schnitzel mit Zigeunersauce

Ich liebe diese Art Schnitzel, die Sauce ist auch wirklich der Hammer. Dabei variiere ich mit der Fleischsorte, mal mache ich dieses Schnitzelgericht mit Schweineschnitzel, mal mit Putenschnitzel.
Zutaten:
3 Putenschnitzel
2 rote Paprikas
3 rote Zwiebeln
400 Gramm Champignons
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose Tomatenfruchtfleisch oder Tomatenpüree
200 ml trockner Rotwein
400-500ml Gemüse- oder Fleischbrühe
1 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Esslöffel Paprikapulver, rosenscharf
Salz
Pfeffer
Mehl zum bemehlen der Schnitzel
Butterschmalz für die Pfanne
Die Schnitzel auf jeder Seite 2 Minuten stark anbraten. Danach in die Backofen, den wir auf 80 bis 90°C vorgeheizt haben. Darin verbleiben die Schnitzel bis alles fertig ist und aufgetischt werden kann.
✔ I N S T A G R A M.
/ nobbis_kochstunde
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✔ F A C E B O O K.
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