Мусс на Белом Шоколаде
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2018
- Сегодня я покажу вам свой рецепт приготовления лёгкого воздушного и очень вкусного мусса . Из этого мусса на белом шоколаде можно делать торты пирожные ,можно подавать в стакане как самостоятельный десерт украсив различными фруктами и ягодами по вашему вкусу
Ингредиенты:
- Шоколад белый 250 гр.
- Молоко 300 мл.
- Желатин 19 гр.
- Сахар 60 гр.
- Сливки жирностью от 30% 600 гр
- Соль 1 щеп.
#мусс 
Хобби
спасибо.отличный рецепт
Спасибо за рецепт!!!
Благодарю🙏🙏🙏
Спасибо за простой рецепт и понятное объяснение
Спасибо ,за отзыв)
Здравствуйте! Взяла мусс за основу начинки в торт «Раффаэлло». Подскажите пожалуйста,возможно будет такой торт заморозить на 1-2 дня? С начинкой ничего не будет?
С муссом ничего не случится👍
У меня проблема есть, я немного по другому делаю муссовое пирожное, я замачиваю желатин, вбзбиваю сливки, шоколад растапливаю в молоке, и когда в конце в мусс добавляю желатин он становится очень жидким, не знаете почему?
Добрый день. Его можно использовать в начинку торта? Не вытечет?
Я именно для начинки торта его чаще всего и использую. Но собирать торт нужно в кольце . Тогда он не вытекает и все отлично получается
Здравствуйте! Спасибо за рецепт.Подскажите пожалуйста, сколько граммов брать агар-агара
Я не готовила с агаром , не уверена что получиться , но агара обычно берут в раза три меньше
@@zolottko Спасибо
Скажите пожалуйста, можно вместо шоколада кондитерскую глазурь взять?
Можно ,но будет не тот вкус ,конечно
@@zolottko спасибо
Скажите, что лучше добавить к этому муссу из фруктового, что сочетается с ним? Можно ли добавлять не жидкое варенье или джем?
Персики ,нектарины ,бананы , клубника , вишни ,черника)
А варенье или джем можно? Вы не ответили. Или только свежие фрукты можно?
Нет я бы не стала варенье и джем использовать. Только свежие ,но это дело вкуса
Я добавила в мусс Бейлис, это просто бомба! Рекомендую! Спасибо за рецепт 🙏
Здравствуйте! Скажите , какой шоколад вы используете , какой марки ?
Лучше всегр белорусских производителей СПАРТАК или КОМУНАРКА
лучше пористый по мойму
подскажите,можно его заморозить?сливки остались,не знаю куда деть
Готовый мусс можно заморозить. Я заливаю в небольшие силиконовые формочки . Потом можно кушать как десерт
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, сделала мусс по Вашему рецепту, но двойную норму. Но ошиблась и положила желатина как на одну порцию. Стоит в морозилке. Можно ли исправить?
Ой ,поздно с ответом ,конечно. Можно было бы конечно разогреть мусс и добавить распущенный желатин дополнительно, но воздушность мусса была бы практически потеряна
Но вот я не поняла - молоко для замачивания желатина берём из общего количества?
Да ,из общего колличества
Скажите пожалуйста, у меня при добавлении сливок в шоколад, шоколад свернулся крупинками, почему так произошло?
Скорее всего он был плохого качества. Можно пробить сливки с шоколадом погружным блендером.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт!!А можно Вас спросить, сколько продукта получается в результате??Около одного литра??Или больше?
1 кг 200 гр . По объему думаю чуть больше .
а сколько листовогожелатина брать?
Думаю столько же в граммах, как и порошкового)
Здраствуйте!
А какой диаметр торта можна залить этим муссом ?
18-20 см зависит от колличества коржей и желаемой толщины мусса
Желатин надо растопить на водяной бани и в жидком состоянии добавляю и тогда не будет комочков)
Тоня, а можно мусс сделать с молочного или темного шоколада?
Да,можно
Тонькина Кухня
Тоня, если брать тёмный шоколад, то столько же каки белый шоколад ?
Да
Lena Bob мусс на темном шоколаде очень вкусный особенно на горьком
что добавить в мусс чтобы оно стало белоснежным?
Думаю он и так достаточно белый , но если вам принципиально, то добавьте немного белого красителя диоксида титана
Сливки можно заменить молоком?
Молоком точно нет.
Скажите пожалуйста, сливки обязательно должны быть именно 30%? 20% нельзя?
@@dariak03 да 30 и выше. Меньший процент не взибивается
А на какой диаметр формы рассчитано
Ничего не понятно
Или сметаной?
Будет другой вкус. Но можно
А дальше что с ним делать?)
Можно например сделать муссовой торт:
Испеки бисквит, положи его в форму, пропитайте, и вылей сверху мусс.
Собрать с ним торт. Или разлить по креманкам и охладить . Будет вкусный десерт
@@zolottko да, можно и десерты!
Добрый вечер я вчера делала муссовое сердечко оно у меня почему то подтаивает не знаю причину?
Может желатин меньше сила ,чем у меня. Попробуйте чуть увеличить его колличество
Сливки взбивать не нужно?
Nigora спасибо !
Нужно,в видео я все показываю
Тонькина Кухня спасибо , все прослушала ))))))
в видео сливки взбивают
Нужно
Не получился рецепт. Две смеси разный вес имеют и в итоге тяжелое молоко с шоколадом отделилось от сливок и осталось внизу, а сливки легкие воздушные наверху остались. При том, что смешала я их вместе хорошо. Делаю давно муссовые торты, но с добавлением творожного сыра, всё идеально выходит, а тут решила попробовать без сыра и рецепт не получился. Вот в видео не показали как в итоге торт выглядит, возникают вопросы по поводу рецепта))
Не знаю почему у вас не получилось. У меня все обьединяется .Может сливки за один раз ввели ,а не частями
У меня с первого раза получился, очень вкусный мусс