Queste sono le bontà delle nostre nonne 🥰che hanno tramandato alle nostre mamme,poi a noi, io l'ho già tramandato alle mie figlie .complimenti x la tua ricetta Ornella 🌺
Ho fatto tutto uguale solo che ho schiacciato le melanzane nel vasetto poi dopo ho messo l'olio sopra e sembra scendere poco. Forse dovevo mettere l'olio man mano che inserivo le melanzane? Grazie
no va bene così, lascia un po' di tempo e mano am mano aggiungi altro , olio, se vedi che ci sono buchi vuoti aiutati con un bastoncino, o una forchetta a far scender el'olio
Non si fanno bollire(Calabria) ,Si pelano,si tagliano ,poi si mettono 12 ore sotto sale,12 ore sott'aceto...Si strizzano ,ci si aggiunge,aglio,basilico,peperoncino piccante e menta(freschi)
Ci sono tanti modi di conservare le melanzane, quelle a crudo e sbollentate. Io e la mia famiglia preferiamo quelle scaldate .Una bontà ,i miei figli da piccoli li mettevano nel panino perché al contrario di quelli crudi rimangono morbidi .😋
@@rosapenna60 dipende da quanto le fai cuocere, se cuoci poco restano dure, anche mio marito le preferisce un po’ più morbide, troppo dure in effetti sono un po’ fastidiose
Mamma mia che buone 😋😋 Voglio farle anch'io ma pensavo di far bollire i vasetti una volta chiusi per dargli una pastorizzata di sicurezza...questa mia azione potrá "rovinare" il prodotto finito? Hai giá provato?
guarda non serve, il trattamento con aceto le conserva con sicurezza, se proprio vuoi ti consiglio allora di prepararle a crudo, 24 ore con sale, altre 24 ore con aceto, poi metti nei vasetti e fai bollire pochissimi minuti
@@pescaremare veramente è tutto spiegato nel dettaglio dall’inizio alla fine, forse semplicemente non le conosci o le fai diversamente, io le faccio da generazioni esattamente così come descritto nello stesso preciso ordine
@@ricettechepassioneblog hai fatto un mix tra melanzane scottate e melanzane crude, semplicemente o le scotti in acqua e aceto e poi le invasi o meglio ancora le metti sotto sale e acetto per 24 ore e poi le aggiusti e invasi senza divulgare cazzate senza senso
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Mamma mia tesoro questa ricetta semplice e deliziosa, mi piace davvero tantissimo
grazie
Queste sono le bontà delle nostre nonne 🥰che hanno tramandato alle nostre mamme,poi a noi, io l'ho già tramandato alle mie figlie .complimenti x la tua ricetta Ornella 🌺
bravissima, sono tradizioni da non perdere
Ho fatto tutto uguale solo che ho schiacciato le melanzane nel vasetto poi dopo ho messo l'olio sopra e sembra scendere poco. Forse dovevo mettere l'olio man mano che inserivo le melanzane? Grazie
no va bene così, lascia un po' di tempo e mano am mano aggiungi altro , olio, se vedi che ci sono buchi vuoti aiutati con un bastoncino, o una forchetta a far scender el'olio
Brava ,bella e pure cuoca ...sposata?ovvio!
Ciao spero in una risposta , aglio,peperone, finocchietto ecc... quanto tempo devono rimanere con l'aceto ?
@@Sincerita78 anche mezzogiorno va bene
Buoneee
E il sottovuoto non lo fai???
non si fa, si trattano con sale e aceto per conservarle a lungo
@@ricettechepassioneblog si ma i vasetti bormioli hanno il tappo rialzato e quindi non si conservano!!!
@@mariafoi526 dovresti usare un separatore che li tenga sotto l’olio
Non si fanno bollire(Calabria) ,Si pelano,si tagliano ,poi si mettono 12 ore sotto sale,12 ore sott'aceto...Si strizzano ,ci si aggiunge,aglio,basilico,peperoncino piccante e menta(freschi)
Si inseriscono nei vasetti di vetro con olio extra vergine di oliva,si devono coprire,controllare il giorno dopo e nel caso aggiungere altro olio
da me si fanno così, la tua ricetta è semplicemente diversa, la Calabria è abbastabìnza grande
Bravissima ho provato a farle a crudo ma non buone così sono buonissime grazie!a te !@@ricettechepassioneblog
Ci sono tanti modi di conservare le melanzane, quelle a crudo e sbollentate. Io e la mia famiglia preferiamo quelle scaldate .Una bontà ,i miei figli da piccoli li mettevano nel panino perché al contrario di quelli crudi rimangono morbidi .😋
@@rosapenna60 dipende da quanto le fai cuocere, se cuoci poco restano dure, anche mio marito le preferisce un po’ più morbide, troppo dure in effetti sono un po’ fastidiose
Mamma mia che buone 😋😋
Voglio farle anch'io ma pensavo di far bollire i vasetti una volta chiusi per dargli una pastorizzata di sicurezza...questa mia azione potrá "rovinare" il prodotto finito? Hai giá provato?
guarda non serve, il trattamento con aceto le conserva con sicurezza, se proprio vuoi ti consiglio allora di prepararle a crudo, 24 ore con sale, altre 24 ore
con aceto, poi metti nei vasetti e fai bollire pochissimi minuti
@@ricettechepassioneblog : ok grazie per il consiglio 😄 Oggi pomeriggio mi metto all'opera
Pochi minuti cosa intendi??5 o 10 minuti??@@ricettechepassioneblog
Buonasera si può mettere a metà olio di semi e olio di oliva?
Si
Pazzesche
Mai bollire le melenzane
Le nonne calabrese li mettevano 24 ore sotto sale and 24 ore sotto aceto con peso Sopra
Poi condirle con oregano aglio Pepe
Mia nonna calabrese come me le faceva come da mia ricetta, favolose
Si però restano dure,un bollo bisogna darlo😮 4:54
Le melanzane devono cuocere 3 minuti dopo il bollore😋
3 minuti da quando le metti nell'acqua, a fiamma alta
Bisogna fare il vuoto ai vasetti
non serve sono già trattate con sale e aceto per durare
@@ricettechepassioneblog non è sufficiente a garantire la sicurezza di una lunga conservazione
@@sergioroperto noi le facciamo da decenni così e il sale l'aceto e l'olio sono sempre bastati
procedimento senza nè capo e nè coda
@@pescaremare veramente è tutto spiegato nel dettaglio dall’inizio alla fine, forse semplicemente non le conosci o le fai diversamente, io le faccio da generazioni esattamente così come descritto nello stesso preciso ordine
@@ricettechepassioneblog hai fatto un mix tra melanzane scottate e melanzane crude, semplicemente o le scotti in acqua e aceto e poi le invasi o meglio ancora le metti sotto sale e acetto per 24 ore e poi le aggiusti e invasi senza divulgare cazzate senza senso