INGREDIENTI: 5 melanzane 40 gr di sale fino 500 ml di aceto di vino bianco 4/5 spicchi d'aglio una manciata di peperoncini piccanti origano e olio girasole q.b. #conserva#melanzane
Io le faccio così come lei a crudo,metto insieme anche le carote ,sedano tagliate più o meno come le melanzane 🍆 sale aceto mischio tutto copro con un canovaccio metto in frigo per 24 ore poi strizzò come fa lei e metto aglio grattugiato olio di olive mio e origano e peperoncino metto sempre il sava prodotto olio a coprire lascio riposare rimbocco e chiudo provate, dopo due tre mesi che bontà .
Brava il procedimento e il condimento e preciso al mio ma io prima di inserirli nei barattoli li metto in un canovaccio affinche perdano un po di umidita
Molto bene, non le ho mai fatte così, proverò, e se mi vengono bene posterò un breve video,con i dettagli giusti, così da non far sbagliare chi, poi farà la ricetta che posto, è sempre costruttivo avere pareri e consigli culinari diversi dai propri. Grazie mille per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore and un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
Buongiorno,mi scuso ma ho letto ora il messaggio,si il peso di 5 melanzane di media grandezza corrispondono a circa 1,5 kg ,grazie x l'attenzione ☺️🧑🍳
Pure io ne feci molte un paio di anni fa, ma le tagliai a fette fine con tuta la buccia e le misi a strati in barattoli coperte soltanto dall'aceto: a me piacevano anche così, ipocaloriche anche se forti di sapore.
Sì metto solo l'olio, xchè l'aceto l'ho usato prima quando le ho messe a riposare un pó di ore con il sale,e quindi erano ben insaporite. Grazie per l'attenzione e per il commento 👩🍳☺️
@@mariafoi526 metta i vasetti nell'acqua, l'acqua deve coprirli, faccia bollire l'acqua x circa 15 minuti, lasci raffreddare e proceda con la conserva. Grazie x l'attenzione🧑🏼🍳
Salve, dopo aver fatto tutta la preparazione e riempito i barattoli, questi vanno chiusi e conservati in dispensa, almeno io faccio così da anni e prima di mia mamma 😊🤗
Segua la ricetta passo passo, le garantisco che così restano buone x molto tempo, io ho un vasetto dell'anno scorso, e le dirò di sono ancora buone. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
@@livianomuratori2014 io lo uso ancora oggi per cucinare friggere nelle melenzane lo Pago 4 litri $60 solo e sempre moro da 70 anni tutta la mia famiglia usa moro da Una vita
Si certo, nel video c'è tutto il procedimento. Le dosi può trovarle 👇 sotto al video,negli INGREDIENTI, c'è tutto ciò che serve, cmq sono circa 40 grammi di sale fino👩🍳Buona visione 🤗
Buongiorno, nell'altro video le melanzane vengono "cotte", in questo no. Al palato sono uguali buone, la differenza è che mentre le prime (essendo state cotte) il tempo x mangiarle è più breve. Buona giornata e grazie mille per l'attenzione 👩🍳
Non è detto che debbano essere sottili,ci sono vari modi x tagliarle, questo modo è uno dei tanti,x I semi,qualche anno fa la pensavo così anch'io, poi mi sono informata,se i semini sono neri vanno assolutamente tolti,se sono chiari,come in questo caso si possono utilizzare,ho provato,e il risultato è buono,lo stesso, glielo assicuro. Grazie per l'attenzione e per il commento, buona giornata 🧑🍳☺️
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore con un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
È vero, anche mia madre faceva così,ma è altrettanto vero che le melanzane erano molte di più,x cui avevano bisogno di più ore x lo spurgo dell'acqua. Le assicuro che non sono l'unica ad usare questo metodo x tale quantità. Per curiosità provi a farle così,le assicuro che finiranno in fretta,e no xchè le avrà buttate,ma xké le avrà mangiate.Ogni commento è costruttivo, grazie mille x l'attenzione,buona giornata 👩🍳☺️
Certo che i vasetti vanno sterilizzati, vanno immersi in abbondante acqua, attendere l'ebollizioneve lasciare bollire per circa 10/15 minuti,spegnere e attendere che l'acqua si sia raffreddata, farli scolare, sono pronti x essere usati😊grazie per l'attenzione 👩🍳
ansi le nostre nonne le melanzane una volta condire le mettevano in vasetti abbastanza grandi di terracotta smaltati ...quindi che dovevano sterilizzare
Se fatto tutto con attenzione non ci sono rischi. Le conserve da centinaia di anni si fanno e spero che,come noi,anche le nuove generazioni continuino a farle. Buona giornata e grazie per l'attenzione 🧑🍳☺️
Complimenti, per la spiegazione delle melenzane sott'olio. Bravo
Molto bravo🎉
Buonizsimeeeeee.👏👏👏💃
Grazie per questa ricetta ,le faccio subito,piacciono tanto anche ai miei figli
Grazie a lei x la fiducia,buon lavoro e buona degustazione, 🧑🍳
Io le faccio così come lei a crudo,metto insieme anche le carote ,sedano tagliate più o meno come le melanzane 🍆 sale aceto mischio tutto copro con un canovaccio metto in frigo per 24 ore poi strizzò come fa lei e metto aglio grattugiato olio di olive mio e origano e peperoncino metto sempre il sava prodotto olio a coprire lascio riposare rimbocco e chiudo provate, dopo due tre mesi che bontà .
@@querinodimanno8518 immagino che saranno buonissime, grazie mille per l'attenzione e per il commento 👩🍳😉
Brava il procedimento e il condimento e preciso al mio ma io prima di inserirli nei barattoli li metto in un canovaccio affinche perdano un po di umidita
Pure io li faccio cosi e sono molto buone pero li lascio tutta la notte poi li strizzo bene e li condisco.
Anche io le faccio così
10:35 io le metto sotto sale, con un po' di aceto, nella cola pasta con il peso sopra pesande, le metto a scolare per un giorno. Le strizzo e condisco
Molto bene, non le ho mai fatte così, proverò, e se mi vengono bene posterò un breve video,con i dettagli giusti, così da non far sbagliare chi, poi farà la ricetta che posto, è sempre costruttivo avere pareri e consigli culinari diversi dai propri. Grazie mille per l'attenzione 👩🍳 🤗
@@Lericettedinonninacome si fanno le melanzane sotto olio
@@eugeniasimeoli6669 guardi il video troverà tutto il procedimento,gli ingredienti e le quantità. Buona visione 👩🍳😉
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore and un peso Sopra
In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
@@Lericettedinonninao9 ko
Perché dopo un po diventano scatti cioè molli
Si possono conservare con l'olio d'oliva?
Direi di sì, ma restano un pó più pesantine. Grazie per l'attenzione ed il commento 🧑🍳
Le nonne usavano solo olio di oliva piu Saporite
Dopo quanto tempo sono pronte da mangiare ?
Dopo circa 40/50 giorni si possono mangiare. Grazie per l'attenzione e il commento 👩🍳☺️
Anche io li faccio così sono buone grazie
😂🎉😢😮😅
😊😅😅
😘
5 melanzane più o meno a che peso corrisponderebbero? 1.5kg? Grazie
Buongiorno,mi scuso ma ho letto ora il messaggio,si il peso di 5 melanzane di media grandezza corrispondono a circa 1,5 kg ,grazie x l'attenzione ☺️🧑🍳
Pure io le faccio così complimenti,solo non metto prezzemolo e origano a mio marito non piace
dopo quando giorni potrei mangiarli??
Mi scuso per aver risposto un pó in ritardo, direi di aspettare un mesetto circa prima di gustarle. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
@@Lericettedinonnina cirpolgla zdi8
Pure io ne feci molte un paio di anni fa, ma le tagliai a fette fine con tuta la buccia e le misi a strati in barattoli coperte soltanto dall'aceto: a me piacevano anche così, ipocaloriche anche se forti di sapore.
Bravo sono buone anche così, magari farò un video 😉👩🍳
@@tinamarono5672🎉p
🏎️
No sale ?????
Certo che si possono conservare con l'olio di oliva...io metto solo olio d'oliva
Le faccio da anni
Quante melenzane?
X le dosi consigliate 5 di media grandezza, grazie x l'attenzione 🧑🍳
Ma alla fine ,nei barattoli metti solo olio di girasole, non metti anche un po' di aceto.
Sì metto solo l'olio, xchè l'aceto l'ho usato prima quando le ho messe a riposare un pó di ore con il sale,e quindi erano ben insaporite. Grazie per l'attenzione e per il commento 👩🍳☺️
Benissimo tutta la preparazione, l'unico intoppo a me sembra l'aglio tagliato troppo piccolo non tutti piace l'aglio 👋👋
Ottima osservazione, basterà metterne meno, oppure non metterlo, a chi non piace, assicuro che sono buoni lo stesso ☺️grazie per l'attenzione 👩🍳
@@Lericettedinonnina Mi scusi ripeto, l'aglio ci sta benissimo perché ci vuole, magari tagliarlo un po' più grosso (era questa la mia osservazione)😉🤷
@@rosatridente7782 non c'è problema per la grandezza, ognuno può tagliarlo come preferisce ☺️
Non c'è bisogno di sterilizzarli, giusto?
Sono conserve fatte in casa e non ci sono conservanti,io consiglio sempre di sterilizzare i vasetti 🤗
@@Lericettedinonnina ok, grazie
Per quanti minuti si devono fare sterilizzare??@@Lericettedinonnina
@@mariafoi526 metta i vasetti nell'acqua, l'acqua deve coprirli, faccia bollire l'acqua x circa 15 minuti, lasci raffreddare e proceda con la conserva. Grazie x l'attenzione🧑🏼🍳
Fatte. Eccellenti. Un barattolo x ogni famigliare
Bravo,sono contenta che le abbiate fatte e apprezzate. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
Dopo chiuso i barattoli, si devono metterli a cuocere a bagnomaria?
Salve, dopo aver fatto tutta la preparazione e riempito i barattoli, questi vanno chiusi e conservati in dispensa, almeno io faccio così da anni e prima di mia mamma 😊🤗
Mi piace,, faro cose,, 👏 Grazie
Anch'io li faccio però dopo un po di tempo sona sfatti cioè mollici e nn sono x niente buone
Segua la ricetta passo passo, le garantisco che così restano buone x molto tempo, io ho un vasetto dell'anno scorso, e le dirò di sono ancora buone. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le nonne usavano solo olio do oliva
Si, quando costava poco
@@livianomuratori2014 io lo uso ancora oggi per cucinare friggere nelle melenzane lo Pago 4 litri $60 solo e sempre moro da 70 anni tutta la mia famiglia usa moro da Una vita
Il sale non si deve mettere??
Si certo, nel video c'è tutto il procedimento. Le dosi può trovarle 👇 sotto al video,negli INGREDIENTI, c'è tutto ciò che serve, cmq sono circa 40 grammi di sale fino👩🍳Buona visione 🤗
Si si deve mettere gli fa buttare l'amaro io li faccio da anni sono buonissimi
Bravissimo.
Ciao, guardando l altro video che hai fatto.. Tra i due la differenza qual è? Forse i primi si sente meno aceto? Grazie vorrei farle oggi😊
Buongiorno, nell'altro video le melanzane vengono "cotte", in questo no. Al palato sono uguali buone, la differenza è che mentre le prime (essendo state cotte) il tempo x mangiarle è più breve. Buona giornata e grazie mille per l'attenzione 👩🍳
Le melanzane devono essere sottili,queste sono piene di semi,non vanno bene.
Non è detto che debbano essere sottili,ci sono vari modi x tagliarle, questo modo è uno dei tanti,x I semi,qualche anno fa la pensavo così anch'io, poi mi sono informata,se i semini sono neri vanno assolutamente tolti,se sono chiari,come in questo caso si possono utilizzare,ho provato,e il risultato è buono,lo stesso, glielo assicuro. Grazie per l'attenzione e per il commento, buona giornata 🧑🍳☺️
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore con un peso Sopra
In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
È vero, anche mia madre faceva così,ma è altrettanto vero che le melanzane erano molte di più,x cui avevano bisogno di più ore x lo spurgo dell'acqua. Le assicuro che non sono l'unica ad usare questo metodo x tale quantità. Per curiosità provi a farle così,le assicuro che finiranno in fretta,e no xchè le avrà buttate,ma xké le avrà mangiate.Ogni commento è costruttivo, grazie mille x l'attenzione,buona giornata 👩🍳☺️
@@Lericettedinonnina xfetto
Sei troppo lenta ma brava
@@annamarialuciani6046 grazie,hai ragione, normalmente sono più veloce,ma risulto lenta x far vedere bene tutti i Grazie mille x l'attenzione 🧑🏼🍳😉
Ma non vanno sterilizzati!
Certo che i vasetti vanno sterilizzati, vanno immersi in abbondante acqua, attendere l'ebollizioneve lasciare bollire per circa 10/15 minuti,spegnere e attendere che l'acqua si sia raffreddata, farli scolare, sono pronti x essere usati😊grazie per l'attenzione 👩🍳
Vanno sterilizzati i vasetti vuoti non quando sono pieni non occorre il bagnomaria
@@linoemichimastropasqua6039 Si si infatti è proprio così
Le nostre nonne non credo stavano lì a sterilizzare e ringraziando Dio non è morto mai nessuno ...sì certo vanno lavati ben bene i vasetti
ansi le nostre nonne le melanzane una volta condire le mettevano in vasetti abbastanza grandi di terracotta smaltati ...quindi che dovevano sterilizzare
Troppo lungo
🤔
E il botulino???????
Se fatto tutto con attenzione non ci sono rischi. Le conserve da centinaia di anni si fanno e spero che,come noi,anche le nuove generazioni continuino a farle. Buona giornata e grazie per l'attenzione 🧑🍳☺️