¡BIZCOCHO BASE! Te enseño 3 técnicas distintas, mismos ingredientes! - Sandra Jarufe
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- Опубликовано: 10 июл 2024
- Hola chicos!!!
Bienvenidos nuevamente a mi canal, hoy empezamos la tercera temporada qué emoción!!
En esta primera clase les enseño a hacer un bizcocho básico para sus tortas, postres, etc pero como esta temporada subimos de nivel, les enseño a hacer 3 técnicas distintas para hacer un bizcochuelo utilizando los mismos ingredientes.
como siempre anoten todo!! que en esta clase hay mucha información que veremos mas adelante.
la receta que usamos para los 3 esos:
3 huevos
90gr azúcar
90gr harina sin preparar.
cualquier duda me avisan en los comentarios, no olviden compartir el video para seguir creciendo, me ayudan muchisimo.
Siganme también en mi instagram como sandra_jarufe, ahi les comparto mi dia a dia como pastelera, además de datos, recetas, lives.
Y vayan a ver todos los videos que ya subí en la 1era y 2nda temporada, no se pueden perder esas recetas!
Nos vemos en la próxima clase!
Sandra
#pastry #receta #cake #chef #love #pastel #pasteleria #
Hola, Excelente!!!, Hago reposteria hace muchos años, pero siempre hay algo nuevo que aprender para mejorar, claro, y con tu manera especial de enseñar, muy inspiradora para seguir adelante.
Muchisimas gracias, dejo un "me gusta" y me suscribo.
Dios te bendiga.
Desde Guatemala.
Gracias! Bienvenida! Saludos!!
Gracias, gracias, gracias. Que linda al dar y explicar las tres tecnicas❤
😃👩🍳
Buenos días Sandra desde Bogotá Colombia un abrazo muy grande, y te agradezco de corazón que compartas tu conocimiento....me gustaría que nos enseñarás a hacer lingotes que es una tendencia actual. Gracias 😊😊
Oki!! 🤎👩🍳
Que linda muy buenos los videos mucho conocimiento 👏🏼👏🏼👏🏼
Lo máximo ❤
Gracias ❤
Gracias por esta clase excelente ya deje mi 👍
🤎👩🍳Gracias!
Gracias Sandra, como siempre muy bien explicado.
🤍👩🍳
Wow!!!
Thanks so much!!!
It’s amazing!!!🥳🥳🥳🥳❤️❤️🇵🇪🇵🇪
🤍🤍🫶🫶
Que buenas técnicas, gracias excelente tus clases.
👩🍳🤍
❤❤❤❤,te admiro dios bendiga tu arte.
👩🍳🤍
Hola Sandra, me parece muy interesante estas preparaciones .... GRACIAS
🤍👩🍳
Perfecta tu explication, gracias ❤
🤍👩🍳
Gracias Sandrita muy buena las recetas un fuerte abrazo🙏
👩🍳🤍
Muchas gracias Sandra... Excelente!!!
Gracias!!!
Recuerdo a Elizabeth Jarufe, una compañerita del colegio Canonesas, de Pueblo Libre. No sé si ella se acordará de mí.Me parece que era prima de mis primas Simon.
Y ayer encontré una foto del cole dde está ella. Las casualidades de la vida.🤩 Éxitos, Sandra.
Gracias Sandra, buenas clase❤
😃🤍
Cheff Sandrita! Gracias, Gracias, Gracias 😊 aprendiendo ando ☺️😉
Yeeeee esa es la idea!!!
Gracias, excelente sus videos. Usted es excelente explicando y dando detalles, no se queda con nada. Me quedo con el 2 y 3. Voy a practicar.
👩🍳🤍Super!
Que tal Sandrita, que bien las técnicas para elaborar bizcochos. Me quedo con la Segunda técnica
Yo también! Me encantó la estabilidad
Gracias eres una capa 😊😊😊
😃🤍
Sandra excelente explicación, siempre lo hice como la 3 opción, gracias por el video❤
👩🍳😃La opción 3 es buenasa tb
@@sandrajarufe-pasteleria graciasss bendiciones Sandra
Genial
Gracias!! 🤍👩🍳
💫Excellentes recettes!!
Merci beaucoup!!
Por favor Cheff Sandrita, cuál de estas recetas me recomiendas para preparar una torta tres leches? Muchas gracias 🎉 🍰
Holaaa cualquiera de los 3 sirve perfecro
Muy lindo Sandra te sigo aprendiendo todas tus recetas tengo un horno casero si yo hago una receta para dos moldes puedo hornear una mitad primero y luego el restante dejarlo hasta q se haga el primero me saldra igual el segundo q el primero espero tu respuesta gracias
Mmmm no es recomendable, se va a bajar. Intenta mejor primero haces para uno y cuando vaya a salir haces para el otro.
la segunda :)
Hola Sandra buenos días espero sigas compartiendo tus tips pero en estos biscochos no le hechas polvo de hornear?
No pero puedes agregar 1 cdta si quieres
Crema pastelera de limon
Y cremas derivadas
Oki
Hola Sandra es mi primera vez que haré un bizcocho 😊y que mejor que con tus típs..m quedo con el 2 do ...una consulta y si quiero hscer una torts de 3 moldes circulares numero 24 ..cuál sería la receta o 4 cuadriplicaria la receta ? 🤔🤗
Si, por ahí. 4 recetas aprox o hasta más
Para un molde rectangular de 23 x 33 cm y 12 cm de alto porfis cuanto se usaria porfavor ...
Tus videos son lo máximo 😊
Mínimo 3 recetas pienso.
@@sandrajarufe-pasteleria gracias 🙈
Gracias Sandra! Eres la mejor! Yo era fiel a tu receta de bizcocho básico de la 2da Temporada, pero ahora creo que me voy por la opción 2 porque con la opción 1 se me bajaba un poquitín como muestras, pensé que eran mis moldes y yo jajaja. Hoy mismo hago la opción 2. Una pregunta, si se duplica la receta, se duplica el tiempo también de cocción, verdad? Gracias❤
Q bueno q te sirva!! Sii la 2 es mucho más estable
Si duplicas dale 30 min de cocción y lo vas chequeando
Y si hago 4 recetas?? El tiempo será el mismo???
Hola! Buenísima clase! Una consulta: se puede agregar polvos de hornear para asegurar que el bizcocho suba? Gracias! Saludos desde Chile!
Si quieres, 1 cdta no más
Porfavor
Hola Sandrita, gran idea de realizar éstas tres demostraciones. Quería preguntarte: Si uno quiere hacer uno más grande, simplemente se duplican las cantidades de los productos? Gracias y buen inicio de semana 🌹😗
Siii duplicas no más, te queda perfecto
@@sandrajarufe-pasteleria gracias Sandrita 🌹
Hola, puedo rellenarlos con cualquier crema o relleno? Gracias.
Cualquiera, van bien con todo
Gracias por compartir, estas 3 técnicas sirve para hacer tres leches?
Siii tres leches pionono Bizcochuelo en general
Sería bueno que expliques la ciencia de la pasteria en los métodos o procedimientos que apliques y sabes el porqué de cada proceso y función de cada ingrediente
Ok
Gracias por compartir, y estas 3 técnicas, sirve para un tres leches?
Querida chef y cuanta cantidad de harina y azúcar seria para una receta de 7 huevos .muchas gracias excelente receta ❤
Por cada huevo son 30gr de azúcar y 30gr de harina. Multiplica 😃
Buenas noches Sandrita dígame si puedo hacer con harina preparada o con harina sin preparar suelta y que marca porfavor
Sin preparar suelta esta bien.
Gracias
Y con cualquiera de los 3 puedo hacerlo para una torta de vainilla cubierta?
Si
Profe, ¿Cual técnica le gusta mas ?
Sabayon
Hola Saludos cordiales desde Ecuador yo quiero un pastel sencillito de chocolate por favor 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Okiii
Hola chef, buenas tardes! Tengo una pregunta para ti! Puedo sustituir la harina de avena o la fecula de maíz, por la harina de trigo sin problemas?
Puedes pero no queda igual.
Buenas tardes Chef., una pregunta, a que velocidad se hace el cremado?
Media alta
Buenas tardes, la primera técnica wnti ndo es para bizcochos de 3 leches, y las otras dos técnicas chef Sandra???
También para tres leches si quieres. Los 3 son bizcochos básicos
Una consulta Sandra, se puede usar polvo de hornear en esta receta
Si 1/2cdta
Pero nos vieses recomendado la mas estable de todas en cuanto a estructura
Cual crees que es
Sandra esos bizcochos son para pasteles?
Sii exacto
Sandrita tengo una duda, Porqué no usas mantequilla en ésta receta?
Hay otra que lleva mantequilla, pero esta receta es la básica de Bizcochuelo de solo 3 ingredientes
Enséñanos. La que lleva mantequilla
Gracias conocía las tres Técnicas pero por separado me demore mucho para encontrar el que más se adapta a mi gusto . Ahora hago el primero con un paso más al final le agrego 60 gramos de grasa dividida en leche y aceite o solo crema de leche. Queda firme
Buen dato! Gracias!
Hola esa cantidad de 60 ml se lo agrega a cuanta cantidad de harina y huevo?
Sería la misma cantidad de ingredientes y solo agregarlas los 60 gr de grasa al finalizar. O agregas más leche o huevos
Buenos días Sandrita la harina lleva polvo de hornear
No lleva
Una pregunta el molde tiene que estar todo enmantequillado y en harinado.
Enmantewuillado y papel manteca en la base.
Miss ese es el bizcocho genovés?
Exactamente
Y para un pastel de 1/4 de plancha cuántos huevos de usaria ? Gracias 🥺
Jaja cuanto mide
Un molde rectangular de 23 x 33 cm y 12 cm de alto porfis 🥺
Que tecnica es mejor para que no tenga olor a huevo
Para mi la 3era
Ya no es necesario el PDH ??? O suficiente con la batida ?? ...la cantidad que has echo llegas al tope ?
En esta receta básica no es necesario, con un buen batido es suficiente. Pero si quieres agregale 1/2cdta. No llego a tope, queda como en el video.