Рыбу не потрошу головы не отрезаю, в соль 1 час ,даю обветриться мин 40,коптильню разогреваю, помещаю рыбу, сверху вместо крышки мешковину в 2слоя, что бы конденсат уходил, копчу до готовности минут 40, но жару немного, копчу ставриду, окуня, луфаря все свежепойманное. Опилки и стружка фруктовых деревьев. Всем рыбака привет из Балаклавы.
Пробовал коптить на ольхе, отмёл этот вариант, всегда получается с горечью. Нашёл идеальный вариант щепа яблочно-грушевая(продаётся в любом рыболовном отделе), получается кайфовый вкус немного даже с кислинкой, какбудто с лимоном что ли слегка и обязательно щепу замачиваю на полчаса. Цвет золотой и вкус супер. Попробуйте не пожалеете. Копчу только на углях 20 мин, не на огне. Привет из Сибири, всё Просто - Огонь!!!!!! Всем вкусной рыбы!!! P.S/ Жиросборник можно покрывать простой фольгой с рулона, после всех процедур фольгу в расход, а жиросборник чист, как новый.
я тож не понимаю как можно под такими видео дизы ставить, чел просто делится с своим настроением , опытом без особого напряга и ни чью вроде морально этическую позицию не задевает , никому ни че не навязывает просто дарит хорошое настроение. разве что люди случайно задевают значок. Молодцы ребята не у каждого есть время средства отдыхать правильно , да и у некоторых образ жизни, работа не позволяет, а вот насрать в коментах время найдут некоторые. Респект вам!
Причин может быть много, не стоит вообще обращать внимание. Может кто-то напакостить решил, может настроение плохое, может просто перешел по рекомендации на это видео, которое нафиг ему не нужно. Короче говоря возмущаться дизлайкам и думать почему, нет смысла.
Свои 5 копеек вставлю,с позволения...по рыбе вопросов нет,а вот коптильню так же советовал бы готовить к копчению, нутро надо чистить карчеткой и сеткой для сковородок,мыть не обязательно,просто удалить старый нагар и жир, очень хорошо оттирается сеткой.Рыба ,судя по виду,получилась не передержаной,как сказали ниже,а тупо покрыта старым жиром,который горел. Так же советую на жиросборник насыпать пол лопаты сухого песка если есть возможность найти его зимой,разровнять тонким слоем.Так жир меньше горит и дает меньше сажи,все вредные канцерогены остаются в песке На песок кладу 4 кусочка сахара по углам жиросборника,когда он плавится,он дает чуть сладковатый карамельный вкус и золотистый цвет.Попробуйте,результат вас удивит.Удачи))
Ничего себе пять копеек! Не меньше чем на сто долларов эти советы тянут, то и на двести ... евро! Все сохраню , все советы! Вряд ли кто нибудь так грамотно и дотошно объяснит секреты копчения! Респект 👍✊️😁
Ромарио спасибо за мастер класс! Получилось ОТЛИЧНО! Прям по домашнему. Сам так попробывал закоптить, объедение да и только! Теперь электрокаптилку собираю, буду продолжать кулинарить.
Такая-же коптильня, пользуюсь с удовольствием. Время для рыбы- на любителя. Я скумбрию больше 15 мин. не держу. В любом случае- спасибо за атмосферу. Батя- как бальзам на душу.
Батяня, красавчик))) Нужна новая, рубрика, походы от батяни. Батя реальный сибирский чел. Извиняюсь за выражение но так оно и есть. Кто согласен, лайк.
Спасибо дали за поздравления,дай бог ему и всем домочадцам здоровья,активной жизненной позиции и всех человеческих радостей,Рома спасибо,на диванных экспертов не обращай внимания!Спасибо за вкусную скумбрию,приятного аппетита!
SUPER wędzarka i bardzo interesujący sposób na dobrą rybę. Muszę coś podobnego zrobić i po uwędzeniu pierwszej ryby wypić kielicha za twoje zdrowie. Pozdrawiam z Polski.
Молодец. Вкуснотища. Конечно передержал маленько, но это ерунда. Перевязка шпагатом это мышиная возня, не стоит заморачиваться. Даже если отрежешь головы и распотрошишь, то никуда сок не уйдет, рыба сама по себе жирная и вкусная. Сам делаю всё по быстрячку, рыбу не обветриваю,даже бывало солил за час до копчения, но лучше на ночь.Бате здоровья и долгих лет счастливой жизни. Добрые вы с ним люди. Успехов твоему каналу. Заходите в гости. Удачи.
Всё правильно пишите. Автор заморочился слегка, наверно от важности момента съёмки... Да и рыбку передержал... Она не черная должна быть, а золотистая и голову отрезать не надо. Всем удачи.
скумбрия рыба нежная. бесчешуйных копти на углях .ато от сильного жара она лопается или от перепада темпиратуры "выпустим дымок ато горчить будет" и щепы насыпал в 3 раза больше чем надо. хочеш красивый цвет дабавь четверть чайной ложки сахару на дно в щепу.и попробуй фруктовые опилки. меня дед учил в деревне когдато ."для сало мясо( плодовые безкосточковые яблоня груша) для рыбы (абрикос вишня терен итд)" ольха же самая неприятная на привкус и запах из всего что я пробовал. а рыбу копчу постоянно. а вообще палец вверх за трудолюбие
Здравствуйте!!!!! Вы на Отца очень похожи!!!!! Спасибо за интересные видео!!!!! Приезжайте к нам в Алтайский край на рыбалку ! тут таймень ,щука , хариус и много другой рыбы перечислять всю не буду!!!!
Молодец! Я обычно замачиваю щепу в воде немного И рыбу капчу на газовом теплообменнике У курицу, мясо на открытом огне Для рыбы не надо сильного огня Удачи!
Только открывается через 10 минут не для того, что бы дым выпустить, а что бы лишний пар ушёл. Дабы продукт не варился, а всё таки коптился )) А так - зачёт! И респект за отличные видосы!
Напишу сразу.... рыбу чистить надо!!, так же убираются жабры..голова нет...сок никуда не уходит..коптить так лучше чем с кишками во избежании после вкусия горечи ,солить потрошеную в крупной соли достаточно 35мин..потом просто полоснуть в воде особенно внутри. С веревочками тоже перебор..она не разваливается. Перебор с щепой... сильно крупно... мелкая щепа лучше.. использую(Freevood) 3 вида щепы - 50% ольха и по 25% яблоко. груша самый лучший вариант вкуса ИМХО(много было экспериментов не удачных).. замочить щепу обязательно 20мин...готовиться не открывая крышки 25-30 мин..в зависимости от темп. углей. В готовом виде рыба должна быть золотистого цвета но не как угольного...ИМХО! Ни в коем случае не критикую ваш рецепт, у каждого он индивидуален и выработанный годами! За видос спасибо!) Лайк P.S. Жаль фото не могу показать здесь в каком виде у меня получается)
Роман, молодец! Но все же рыбу ты подпалил температуркой и дыма очень много.Как колееге и хорошему парню дам совет по копчению скумбрии, по этому рецепту я копчу несколько лет. Значит так: Рыбу моешь, потрошишь удаляя жабры в том числе. Затем пересыпаешь ее солькой как это делал ты и в пузко не забудь. В соли оставляешь ее РОВНО на один час, после чего промываешь под проточкой и все - рыба готова для копчения. Сам процесс копчения таков же, но есть очень важный момент - температура в коптилке не должна превышать 90-100 градусов - ЭТО ВАЖНО, поэтому огонь нужен меньше среднего, ну или средний. Коптишь ровно час. Цвет будет золотисто-янтарный, соли будет достаточно, а вкус рыбы будет неповторим. Очень простои рецепт и проверен мной и моими близкими годами, поэтому очень советую!!!
Хороший рецепт. Все правильно написано. Я бы еще добавил - щепу кладем без фанатизма. Сам через это прошел. Как показала практика - лучше не доложить (будет сетло-золотистой), чем переложить (станет черной и горькой).
за час при температуре 100 градусов от нее угли останутся, что-то ты напутал. Скорее всего с температурой. Во-первых ни в коем случае нельзя поднимать больше 80, а во-вторых чтобы догнать до 100 нужно коптильню нехило так качегарить на открытом пламени. Норм температура, это когда плюешь на крышку, а слюна не шипит и не бегает, а просто очень быстро испаряется.
Я написал рецепт, которым пользуюсь много лет, коптильня с термометром. Коптилку ставлю на две газовые конфорки, сначала на максимум, а как нагреется на средний огонь и так держу ровно 1 час. А ты для начала попробуй, потом вступай в спор.
Екатерина, привет! В каком районе находитесь? Я Аршан посещаю. Мистические места. У кого в душе покой, тому можно туда, если негатив - не стоит посещать эту землю. Поверьте, проверено.
Мой любимйик ! Обожаю таких ! Эх !...Не видать ни съесть такую рыбу вовек. В Стокгольм в гости не хочешь? Приму как родного ! Но только за рыбу !😂😂😂😂 Счастливчик !
В следующий раз перед копчением сверху коптилку накройте старым полотенцем,а потом закройте крышкой.Весь конденсат будет впитываться в материал.Или каждую рыбу оберните в пару слоев марли.Рыба станет не черной,а золотистой
Доброго дня)) Только начинаю учиться копчению😁 Подскажите пожалуйста, если просто накрывать всю рыбку не решетке двумя слоями марли, будет нормально? Коптим много, на продажу, и с каждой рыбкой возиться не получится)) Или надо все-таки закрывать рыбу марлей со всех сторон?
+1 лайкос тебе дружище ! ))) эта чо за упыри поставили тебе столь дизаков? видать это работники рыбозаводов - за обнародование секретов копчения рыбы. Она у них после копчения становится золотой!... по цене
Для копчения рыбу не потрошат и не обезглавливают. Для нежной рыбы должен быть "нежный" жар. А для этого огонь не подходит. Угли дают более равномерное нагревание дна коптилки и меньшую температуру (650 гр.), чем на языках пламени (900 гр.). Щепы вы очень много положили.
@@alniki15 Zдоровья тебе и ума! А в магазине покупаешь ту же скумбрию холодного копчения непотрошёную и с головой! Она намного вкуснее и сочнее безголовой и потрошёной! Сразу видно, ты сам не пробовал, а на других ругаешься... А вот кишки не ешь! Они же невкусные!😳 Не болей!😍😍😍
Коптил скумбрию много раз... Чёт борщенул ты, на огне никогда не копчу... Только на хороших углях... На огне чернеет как у тебя... Так что не советую... Пусть коптится не 25 мин, а 45 но не на огне😉👍
Пришел к такому же выводу путем проб и ошибок. По началу то же понять не мог почему так черно. Секрет прост, маленький огонь, много времени. Копчу 6 скумбрин за раз, большая горсть щепы, низкий огонь буквально пара небольших полешек (в процессе + 1 или 2 докидываю), 40 минут и никакого открывания крышки! Все получается темно янтарного, никакой горечи и черноты.
Чуваку от 37 до 47 лет. Скорее 40-42. Хотя борода старит. ОН быть дедом может только при раскладе, что родил ребенка в 17-18, а потом также его дети в 17-18. Но даже тогда его внуку будет от силы 6-8 лет. Вряд ли тебе Горец 6-8 лет. Так что он тебе дедом, ну ни при каком раскладе быть не может. А на счет "100 лет жизни", понятно, что каждому сколько дано, столько дано... но вот при таком питании, чудом будет если он до пенсии доживет. Это очень вредно. 1. Коптить. 2. Есть копченое часто. 3. Коптит так, как-будто хочет отправить своих врагов, а не себе делает. Я все понимаю, автор может быть сколько угодно отличным человеком и т.д. и т.п. , но в понимании питания и что можно, а что нельзя - он на уровне 15 летнего пацана. Что захотелось, то и готовлю, как получилось, то и ем. Хотя многие даже в 15-25 лет страдают от проблем со здоровьем, особенно гастрита. А автору явно сорокет или больше и она такое ест. Это за гранью. Может здоровья вагон, конечно и маленькая тележка... И пока еще ничего не беспокоит. Ну остается только позавидовать генам и тому упорству с которым автор пытается победить в этой неравной борьбе "найди способ быстрее угробить здоровье".
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Рыбу не потрошу головы не отрезаю, в соль 1 час ,даю обветриться мин 40,коптильню разогреваю, помещаю рыбу, сверху вместо крышки мешковину в 2слоя, что бы конденсат уходил, копчу до готовности минут 40, но жару немного, копчу ставриду, окуня, луфаря все свежепойманное. Опилки и стружка фруктовых деревьев. Всем рыбака привет из Балаклавы.
С кишками, рыба потом оооочень горчит
Ну температура какая?
@@ИванТанянскиц никогда не измерял.
Батя добрейшей души человек. Благодарю за рецепт. Всем добра!
Как это здорово:отец и сын. Молодцы!! Отличное видео!! 😊🌹
Пробовал коптить на ольхе, отмёл этот вариант, всегда получается с горечью. Нашёл идеальный вариант щепа яблочно-грушевая(продаётся в любом рыболовном отделе), получается кайфовый вкус немного даже с кислинкой, какбудто с лимоном что ли слегка и обязательно щепу замачиваю на полчаса. Цвет золотой и вкус супер. Попробуйте не пожалеете. Копчу только на углях 20 мин, не на огне. Привет из Сибири, всё Просто - Огонь!!!!!! Всем вкусной рыбы!!! P.S/ Жиросборник можно покрывать простой фольгой с рулона, после всех процедур фольгу в расход, а жиросборник чист, как новый.
я тож не понимаю как можно под такими видео дизы ставить, чел просто делится с своим настроением , опытом без особого напряга и ни чью вроде морально этическую позицию не задевает , никому ни че не навязывает просто дарит хорошое настроение. разве что люди случайно задевают значок. Молодцы ребята не у каждого есть время средства отдыхать правильно , да и у некоторых образ жизни, работа не позволяет, а вот насрать в коментах время найдут некоторые. Респект вам!
Причин может быть много, не стоит вообще обращать внимание. Может кто-то напакостить решил, может настроение плохое, может просто перешел по рекомендации на это видео, которое нафиг ему не нужно. Короче говоря возмущаться дизлайкам и думать почему, нет смысла.
За настроение можно и лайкануть но рыба то неахти получилась, сжарилась и подгорела. А кино то про копчение. :)))
потому что половина людей на ютубе либо школьники,либо боты,ну или просто моральные уроды
@@alexscherbakov4523 а ещё есть профессионалы своего дела. А то что на видео , полнейшая хуйня. Оттава а не еда.
ОТЕЦ И СЫН !!! ДНК,-НЕ ТРЕБУЕТСЯ !!! СПАСИБО ЗА РОЛИК !!!
Спасибо, дружище за искренний позитив и вкусный рецепт ! Будь и ты здоров и благополучен !
Свои 5 копеек вставлю,с позволения...по рыбе вопросов нет,а вот коптильню так же советовал бы готовить к копчению, нутро надо чистить карчеткой и сеткой для сковородок,мыть не обязательно,просто удалить старый нагар и жир, очень хорошо оттирается сеткой.Рыба ,судя по виду,получилась не передержаной,как сказали ниже,а тупо покрыта старым жиром,который горел. Так же советую на жиросборник насыпать пол лопаты сухого песка если есть возможность найти его зимой,разровнять тонким слоем.Так жир меньше горит и дает меньше сажи,все вредные канцерогены остаются в песке На песок кладу 4 кусочка сахара по углам жиросборника,когда он плавится,он дает чуть сладковатый карамельный вкус и золотистый цвет.Попробуйте,результат вас удивит.Удачи))
Чтобы не заморачиваться с чисткой от копоти и жира я застилаю низ фальгой. Стоит по деньгам недорого, зато процесс облегчается.
Песок для жиросборника, можно заменить солью- она прекрасно впитывает жир.
max max а вот про песок это круто
Вам вести тоже нужно свой канал=)
Ничего себе пять копеек! Не меньше чем на сто долларов эти советы тянут, то и на двести ... евро! Все сохраню , все советы! Вряд ли кто нибудь так грамотно и дотошно объяснит секреты копчения! Респект 👍✊️😁
Молодцы, очень приятно было смотреть как вы с удовольствием всё делаете
Ромарио спасибо за мастер класс! Получилось ОТЛИЧНО! Прям по домашнему. Сам так попробывал закоптить, объедение да и только! Теперь электрокаптилку собираю, буду продолжать кулинарить.
Спасибо!год стоит новая коптильня,не решаюсь ее использовать,боюсь испортить рыбу,теперь начну коптить,очень хорошо все показали,понятно,молодцы!
Отец у тебя такой добряк видно что человек с душой 👍👍👍
на столько добрый что даже отцовского леща не прописал за испорченный продукт
@@ЕвгенийИсаев-э3ч 🤣🤣🤣
Se ven muy bien
Me gustó su técnica
Saludos desde Venezuela
Сплошной позитив, дай Бог тебе Ромка и всем твоим близким и родным, здоровья и счастья.
Такая-же коптильня, пользуюсь с удовольствием. Время для рыбы- на любителя. Я скумбрию больше 15 мин. не держу. В любом случае- спасибо за атмосферу. Батя- как бальзам на душу.
10-15 минут достаточно он передержал
10-15 минут это горение щепы,и выните сырую рыбу эх и чудаки
Ромарио доброго времени суток. Рецепт что надо 👍👍👍 Зделал по твоему получилось огонь. Здоровья тебе и отцу молодцы мужики.
Уухххх какая красота, молодец !!!! Попробую обязательно по твоему рецепту !
Вкус просто супер! Большое спасибо за ваш труд!
Завтра засолю рыбу и закопчю в казане,вам с батей лайк,здоровья удачи вам добрые люди,елла!!!!!!
От души, батьке по больше здоровья ✊
Подписка! 💪😎
Батяня, красавчик))) Нужна новая, рубрика, походы от батяни. Батя реальный сибирский чел. Извиняюсь за выражение но так оно и есть. Кто согласен, лайк.
Молодец красавчик всё ясно и понятно передал свой опыт с хорошей подачи .
Видос интересно снял! Удачи! Бате здоровья!! С наступающим!!
Молодец Рома класс вообще!!)) Батька первый раз твоего увидел, очень хороший мужик и человек как и ты !!)здоровья вам и силы богатырской))
Классно молодцы ребята. Нужно также попробовать рыбку прокатить
Батя как увидел эти угольки, аж убежал :)
Ха ха
Лошара
Батя побежал за самогоном ...без спиртного такая горелая рыба во рту не пройдёт... !
Спасибо дали за поздравления,дай бог ему и всем домочадцам здоровья,активной жизненной позиции и всех человеческих радостей,Рома спасибо,на диванных экспертов не обращай внимания!Спасибо за вкусную скумбрию,приятного аппетита!
Вся таблица Менделеева там😁
Красавчик !!!
Видосик твой поглядел ,зарядился позитивом и добротой)))
Добра ТЕБЕ И ТВОИМ БЛИЗКИМ
SUPER wędzarka i bardzo interesujący sposób na dobrą rybę. Muszę coś podobnego zrobić i po uwędzeniu pierwszej ryby wypić kielicha za twoje zdrowie. Pozdrawiam z Polski.
Рома не обманул,что купит скумбрию в магазе и сделает её в сто раз вкуснее)))Лайк
Оооо Дааа я этого так ждал !!!!)))))
Не понял, так что рыба из магазина, свежемороженная, свежую скумбрию там не видел?
Николай Ростов Судя по наклейки,свежак из "Остапа"
Спасибо вам большое за рецепт
Видео огонь! Медицинская бикса тоже очень хорошо подходит
С батей одно лицо! Здоровья вам!
Очень понравилось видео ❤ отцу и тебе уважуха!!! Желаю всем здоровья😊
идеально всё ушёл за скумбрией в море ))) но с начало гороховый суп без него ни как
Не боись, не утонешь.
А если серьёзно то как начнёшь тонуть так сразу пропердишься. И эффектм газового попловка исчезнет! 😁
Молодец. Вкуснотища. Конечно передержал маленько, но это ерунда. Перевязка шпагатом это мышиная возня, не стоит заморачиваться. Даже если отрежешь головы и распотрошишь, то никуда сок не уйдет, рыба сама по себе жирная и вкусная. Сам делаю всё по быстрячку, рыбу не обветриваю,даже бывало солил за час до копчения, но лучше на ночь.Бате здоровья и долгих лет счастливой жизни. Добрые вы с ним люди. Успехов твоему каналу. Заходите в гости. Удачи.
Brown Winn
Всё правильно пишите. Автор заморочился слегка, наверно от важности момента съёмки... Да и рыбку передержал... Она не черная должна быть, а золотистая и голову отрезать не надо. Всем удачи.
Олег Анотоненко пипец ты идиота кусок
Brown Winni такой метод копчения вреден!!! Очень вреден для организма
@@нанах-н8я а какой полезен?
Супер с Батей на даче приготовить что-то вкусненькое.
Рома, позавчера сделал рыбку по твоему рецепту. На маленьком огне рыба бомба, это восхитительно!
Молодец..хороший рецепт...на видео собака улыбака)) спасибо)) отцу здоровья!
спасибо за видео,очень вкусно))как всегда смешит,рас,двас,трис))))
Роман, гидрозатвор не для выхода дыма, а для противодействия поступления кислорода, дабы щепа не загорелась и не перекоптило продукт.
И для этого тоже .
@@ГеоргийЦарюк-х6я 5 лет прошло, только разобрался?
Шикарная рыбка! И зачем я это все посмотрел с самого утра, да ещё и на голодный желудок)
Рома золотые руки....Респект....
Григорий Егоров в чем золотые? спалил нахер рыбу и пересолил.
на вкус и цвет.....
скумбрия рыба нежная. бесчешуйных копти на углях .ато от сильного жара она лопается или от перепада темпиратуры "выпустим дымок ато горчить будет" и щепы насыпал в 3 раза больше чем надо. хочеш красивый цвет дабавь четверть чайной ложки сахару на дно в щепу.и попробуй фруктовые опилки. меня дед учил в деревне когдато ."для сало мясо( плодовые безкосточковые яблоня груша) для рыбы (абрикос вишня терен итд)" ольха же самая неприятная на привкус и запах из всего что я пробовал. а рыбу копчу постоянно. а вообще палец вверх за трудолюбие
Как коптить на углях? Спасибо за мысль...
@@ruslanbogun641 о
Молодец - действительно полезный и конструктивный комментарий !Обязательно взята на заметку.
Спасибо вам большое за рецепт приготовления рыбы, очень вкусно и от меня👍👍👍 дружеский
Здравствуйте!!!!! Вы на Отца очень похожи!!!!! Спасибо за интересные видео!!!!! Приезжайте к нам в Алтайский край на рыбалку ! тут таймень ,щука , хариус и много другой рыбы перечислять всю не буду!!!!
Рома сразу лайк.Люблю копчёную скумбрию только потом приходится панкриатин принимать )))
Поедем на рыбалку? Я извиняюсь,зачем панкреатин?
Может и вредно ,но зато такое удовольствие покушать копченую рыбку ,спасибо за ваш позитив !!!
С чёрным хлебом и пивасом !
Доброго времени суток!
Попробовал, нормалды вышло!
Респект и Уважуха! 👍
Николай Николаев привки из Украины тебе
Рас,двас,трис!😁Твоя фишечка,молодец!
Молодец!
Я обычно замачиваю щепу в воде немного
И рыбу капчу на газовом теплообменнике
У курицу, мясо на открытом огне
Для рыбы не надо сильного огня
Удачи!
Только открывается через 10 минут не для того, что бы дым выпустить, а что бы лишний пар ушёл. Дабы продукт не варился, а всё таки коптился )) А так - зачёт! И респект за отличные видосы!
Напишу сразу.... рыбу чистить надо!!, так же убираются жабры..голова нет...сок никуда не уходит..коптить так лучше чем с кишками во избежании после вкусия горечи ,солить потрошеную в крупной соли достаточно 35мин..потом просто полоснуть в воде особенно внутри.
С веревочками тоже перебор..она не разваливается.
Перебор с щепой... сильно крупно... мелкая щепа лучше.. использую(Freevood) 3 вида щепы - 50% ольха и по 25% яблоко. груша самый лучший вариант вкуса ИМХО(много было экспериментов не удачных).. замочить щепу обязательно 20мин...готовиться не открывая крышки 25-30 мин..в зависимости от темп. углей.
В готовом виде рыба должна быть золотистого цвета но не как угольного...ИМХО!
Ни в коем случае не критикую ваш рецепт, у каждого он индивидуален и выработанный годами!
За видос спасибо!) Лайк
P.S. Жаль фото не могу показать здесь в каком виде у меня получается)
вот это достойно - правильного много
Молодцы!
Некотурую рыбу ни в коем случае нельщч потрашить перед копчением.
Все в цвет!)
Как учили отцы)
больно ты умен, осталось только гениальные мысли на соем канале освещать!!!
Ребята вы классные, теперь хочу научить самой коптить, как вы! Конечно придется нарастить сначала мышцы, чтобы заготавливать щепки для копчения.
Ребятушки, скажу я вам: "Рыбка оогонь!". Что-то рыбки захотелось и новых видео Ромарио 😊
Роман, молодец! Но все же рыбу ты подпалил температуркой и дыма очень много.Как колееге и хорошему парню дам совет по копчению скумбрии, по этому рецепту я копчу несколько лет. Значит так: Рыбу моешь, потрошишь удаляя жабры в том числе. Затем пересыпаешь ее солькой как это делал ты и в пузко не забудь. В соли оставляешь ее РОВНО на один час, после чего промываешь под проточкой и все - рыба готова для копчения. Сам процесс копчения таков же, но есть очень важный момент - температура в коптилке не должна превышать 90-100 градусов - ЭТО ВАЖНО, поэтому огонь нужен меньше среднего, ну или средний. Коптишь ровно час. Цвет будет золотисто-янтарный, соли будет достаточно, а вкус рыбы будет неповторим. Очень простои рецепт и проверен мной и моими близкими годами, поэтому очень советую!!!
Хороший рецепт. Все правильно написано. Я бы еще добавил - щепу кладем без фанатизма. Сам через это прошел. Как показала практика - лучше не доложить (будет сетло-золотистой), чем переложить (станет черной и горькой).
я бы вам посоветовал провесить рыбку, так как на мокрую плохо цвет цепляется, будет бледно-янтарного цвета
за час при температуре 100 градусов от нее угли останутся, что-то ты напутал. Скорее всего с температурой. Во-первых ни в коем случае нельзя поднимать больше 80, а во-вторых чтобы догнать до 100 нужно коптильню нехило так качегарить на открытом пламени. Норм температура, это когда плюешь на крышку, а слюна не шипит и не бегает, а просто очень быстро испаряется.
Я написал рецепт, которым пользуюсь много лет, коптильня с термометром. Коптилку ставлю на две газовые конфорки, сначала на максимум, а как нагреется на средний огонь и так держу ровно 1 час. А ты для начала попробуй, потом вступай в спор.
Дмитрий Ворвик ж
МОЛОДЕЦ, И, УМНИЦА, ЧТО, К, ОТЦУ, ПРИЕХАЛ, ПРИЯТНОГО, АПЕТИТА, ВАМ,
😉 Спасибо за видео! Удачи вам!👍👍👍
Как насчёт рыбалки с батей? Думаю будет очень душевно и интересно)
Артём Степанов + полностью поддерживаю
Я как дурачок к манитору принюхивался, кокгда ты крышку открыл😂! Спасибо тебе, за твои душевные видео👏👍
приезжайте в бурятию на байкал, закоптим омуля и снимем шикарный видос.
Екатерина, привет! В каком районе находитесь? Я Аршан посещаю. Мистические места. У кого в душе покой, тому можно туда, если негатив - не стоит посещать эту землю. Поверьте, проверено.
Столько "спецов диванных"!!! Да вы возьмите и сделайте лучше!!! Роман красавчик!!! Смотрю тебя постоянно!!! Балуй нас новыми роликами почаще!!! 😉
Хорошая мореновка да и вообще много полезных вещей увидел и узнал на твоём канале ну я люблю удочки с паплывком
НА БАТЮ ТАК ПОХОЖ) РОДНЯ ЧТО ЛИ???? ))) ЗА ВИДЕО ЛАЙК))
Капец красота.....одна копоть
Отличный шарабан и здоровский рецепт, в Сибири без шарабана никуда. Отличное видео
Ром Привет ! Попробуй опилки замочить в воде минут на тридцать . Получается красивая и вкусная рыбка .
Неплохой рецепт.Отцу крепкого здоровья и долголетия!!!Вам удачи в рыбалке и развитии канала.P.S:А рыбку явно передержали.
Батя видно настоящий мужик!!!
Fantastic!I loved it. Amazing job!
Превосходно! Батя Красавчик! Он случаем не рыбак?
Олег Николаевич рыбак
Рыбак золотой.
Олег Николаевич случаем ты не Олег?
Хрень несёшь
Мой любимйик ! Обожаю таких ! Эх !...Не видать ни съесть такую рыбу вовек. В Стокгольм в гости не хочешь? Приму как родного ! Но только за рыбу !😂😂😂😂
Счастливчик !
В следующий раз перед копчением сверху коптилку накройте старым полотенцем,а потом закройте крышкой.Весь конденсат будет впитываться в материал.Или каждую рыбу оберните в пару слоев марли.Рыба станет не черной,а золотистой
Доброго дня)) Только начинаю учиться копчению😁
Подскажите пожалуйста, если просто накрывать всю рыбку не решетке двумя слоями марли, будет нормально? Коптим много, на продажу, и с каждой рыбкой возиться не получится))
Или надо все-таки закрывать рыбу марлей со всех сторон?
love your dogs, when they roll their eyes you need to listen to them!
Спасибо, очень вкусная рыба.) Думаю, народ будет готовить с удовольствием.)))
Какие вы славные!
Какая красота , готовится с хорошим НАС-ТРОЕ-нием 👍
Роман ты красавчик!👍😀Лучший видео блогер
Димой Демон Демон ДемоТихонов ?
Душевненько как!!!!привет из Эстонии
Результат чего не показал в разрезе? Класс!
Kaip graziai serviravo ivairius vaisius.parodykit.
+1 лайкос тебе дружище ! )))
эта чо за упыри поставили тебе столь дизаков? видать это работники рыбозаводов - за обнародование секретов копчения рыбы. Она у них после копчения становится золотой!... по цене
Перестарался Ромик, передержал, это точно.
Классное видео. Закоптилось очень красивый вид. Респект.
Спасибо за рецепт обязательно приготовлю так, порадую домочадцев
не готовь миша, всё хуйня, давай по новой...
Евгений Фадеев b
Ничем не отличается от обычного копчения рыбы. Только перевязывать не надо.Речная, озерная, из за чешуи так не расползается.
Приготовишь такое,больше гостей не жди😂😂😂
Об
Щепы нада в 3 раза меньше. И время на минут 18. Можно добавить чуть щепы вишни. будет в самый раз!
Большое спасибо за рецепт.
Для копчения рыбу не потрошат и не обезглавливают.
Для нежной рыбы должен быть "нежный" жар. А для этого огонь не подходит. Угли дают более равномерное нагревание дна коптилки и меньшую температуру (650 гр.), чем на языках пламени (900 гр.).
Щепы вы очень много положили.
@@alniki15 Zдоровья тебе и ума!
А в магазине покупаешь ту же скумбрию холодного копчения непотрошёную и с головой! Она намного вкуснее и сочнее безголовой и потрошёной!
Сразу видно, ты сам не пробовал, а на других ругаешься...
А вот кишки не ешь! Они же невкусные!😳
Не болей!😍😍😍
Рецепт простой и правильный, лайк. Но огня за много.. спалил, короче))
Эту рыбу вообще горячим коптить нельзя.
@@SASHA-rl9nt это почему вдруг?
Я в шоке так быстро и легко это чудо. Лайк вам ребята👍👍👍
красавчик мужчина умный позитивный--подписка с колокольчиком
Островок Феи привет
А по мне рыба сгорела нахер 😂😂😂😂
STALKER 95 СОГЛАСЕН! Сгорела.
Согласен
Согласен сгорела
выглядит как то нуууу,я бы есть не стал.
жирно плюсую... тока кошкам и то есть не станут...
батя топ позитивчик, здоровья ему!!!
Спасибо, отличный канал!!!
LIKE
и уважение за трудолюбие!
Видео о том как НЕ НАДО коптить скумбрию по горячему.
Ну руби как надо. Пиздануть что неправильно и я могу. А ты расскажи как збс? Тролль тупой.
@@Диванныевойскабыстрогореагиров русское быдло показало свой интеллект ? я не кого не троллил.
@@Картоха-в7х А что сразу русское-то??? Может он украинец? )))
@@guder2008able Или грек))
@@ilioneslooker3957 узбек
Всё очень просто и понятно, обязательно воспользуюсь.
Коптил скумбрию много раз... Чёт борщенул ты, на огне никогда не копчу... Только на хороших углях... На огне чернеет как у тебя... Так что не советую... Пусть коптится не 25 мин, а 45 но не на огне😉👍
Пришел к такому же выводу путем проб и ошибок. По началу то же понять не мог почему так черно. Секрет прост, маленький огонь, много времени. Копчу 6 скумбрин за раз, большая горсть щепы, низкий огонь буквально пара небольших полешек (в процессе + 1 или 2 докидываю), 40 минут и никакого открывания крышки! Все получается темно янтарного, никакой горечи и черноты.
я почти уверен что данную скумбрию он есть не захотел))) бывали у нас такие результаты - особенно когда ольху вот так топором, горчит ппц как сильно
@@_.nexus._ Кора даёт горечь=)
@@denchikprodaction803 не только кора)
На огне горчит, это факт и ооьховая щепа не самая вкусная
Бате здоровия на долгие лета.
Милотаааа! Смакотаааа! Спасибі!
Все отлично, только из практики могу сказать что щепу лучше брать мелкую и чуть меньше количеством как в магазине и ее замачивать перед копчением.
Деду крепкого здоровья сто лет жизни
какой же он дед?
Чуваку от 37 до 47 лет. Скорее 40-42.
Хотя борода старит.
ОН быть дедом может только при раскладе, что родил ребенка в 17-18, а потом также его дети в 17-18. Но даже тогда его внуку будет от силы 6-8 лет.
Вряд ли тебе Горец 6-8 лет.
Так что он тебе дедом, ну ни при каком раскладе быть не может.
А на счет "100 лет жизни", понятно, что каждому сколько дано, столько дано... но вот при таком питании, чудом будет если он до пенсии доживет. Это очень вредно.
1. Коптить.
2. Есть копченое часто.
3. Коптит так, как-будто хочет отправить своих врагов, а не себе делает.
Я все понимаю, автор может быть сколько угодно отличным человеком и т.д. и т.п. , но в понимании питания и что можно, а что нельзя - он на уровне 15 летнего пацана.
Что захотелось, то и готовлю, как получилось, то и ем.
Хотя многие даже в 15-25 лет страдают от проблем со здоровьем, особенно гастрита.
А автору явно сорокет или больше и она такое ест.
Это за гранью.
Может здоровья вагон, конечно и маленькая тележка... И пока еще ничего не беспокоит. Ну остается только позавидовать генам и тому упорству с которым автор пытается победить в этой неравной борьбе "найди способ быстрее угробить здоровье".
Отлично получилось, чё подкалываите...классный ролик, и кооменты прикольные
Перекоптил, получился хороший яд!
живой секс
9
парнуха
5
@@РусланДідух-д7и Для врагов-то что надо.