Красивая скумбрия с первого раза. Три простых правила идеальной скумбрии горячего копчения
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- #скумбрия #горячеекопчение
Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.
Подробный рецепт скумбрии: • Скумбрия горячего копч...
Это действительно лучьший рецепт посола , сам попробывал, СУПЕР 👍👍👍🦈🦈🦈🫕♨
Спасибо за рецепт! Дай бог нам всем разума!
Отличное видео, мира нашим народам.
Спасибо, что вы есть, не стану кричать, лозунги, уважуха вам ребятки, я знаю правда и добро победит 😊 ❤
А я , внимательно, один раз посмотрела и сделала, и получилось! Спасибо вам Саня! Наверное, я одна трезвая смотрю! 😀😀😀😀😀
🤣🤣🤣👍
Я тоже не употребляю. Но первый блин комом))
на столько позитивный ВЫ Человек ::::!!!!
Спасибо.
Александр ты красавчик,сделал скумбрию горячего копчения в домашних условиях,соблюдая все твои советы,и бомба,она получилась)))Хотя до этого не как не мог соблюсти баланс то передержу то не додержу,то шкура облезет,то развалится вся рыба!Тебе Санёк спасибо большое за твой канал,буду советовать тебя всем своим друзьям и родственникам.Отдельное спасибо за вкусную рыбу от жены и дочек!Здоровья тебе и твоим близким!
Вот ради таких так ты, я и завёл канал, спасибо большое за отзыв 🤝
Здоровья тебе и твоей семье!
Случайно попала на ваш канал, потому что занялись с мужем копчением, очень помогли ваши советы, спасибо вам огромное, удачи вам!!! ✌️
Супер.Очень вкусная.Муж первый раз сделал и не проветривать.Была очень вкусная,но вид был не очень.А потом шикарно делал и всё замечательно!!!
Спасибо Саня! Получил удовольствие от просмотра! Ты замечательный Человек!
Спасибо!
Аж слюнки потекли!Особенно на свежем воздухе,просто супер!!!!Лайк!!!!
Саня привет! Как вовремя ролик появился, как раз планировал скумбрию приготовить. Позитивный ты человек, молодец 👍
Санёк ты всё делаешь вкусно, классная рыбка
Саня, какой-то ты добрый и лучезарный парень! Спасибо за рецепты.
Ах как вкусно ты кушаешь, прямо слюнки потекли )
Смотрю вас и получаю огромное удовольствие, спасибо вам добрый человек 😊
Молодец, человек увлечен своим делом (вкусно пожрать). Поддерживаю, сам на этом пути.
однозначно лайк! так все разложить по полочкам, это просто кайф! способ супер, надо срочно пробовать) результат сам за себя говорит! 👍👍👍
Спасибо большое Александр за твоё творчество! Здоровья тебе и твоим близким! Здоровья всему Славянском народу. Пусть добро победит зло!
Лайк как обычно!👍Всё просто, без затей. До скумбрии руки не доходят,.леща копчу, первые 15-20 мин держу температуру, как ты советуешь, 50-60гр. Потом веточку можно. Рыбка свежая, без морозилки, так что, лучше пережврить😉😊Но получается сочная и вкусная👍👍👍Как будет безрыбъе, обязательно скумбрии попробую.
саня спасибо за советы и позитив.
Всегда рад помочь)
Саня скумбрия просто 🔥🔥 а ты большой молодец 👍
Спасибо Андрей!
Супер расказуеш и показуеш. Здоровья тибе
Спасибо, взаимно!
Саша,тобі теж здоров'я і дякуєм за рецепт!
Дякую Тома!
Саша,копчу сейчас по вашему рецепту, надеюсь на хороший результат! Попробую напишу! Спасибо большое!
Спасибо за советы
Первый раз сегодня попробовала, получилась обалденная скумбрия, спасибо
И Вам спасибо за отзыв!
Спасибо за видео, Купил коптильню- посмотрел твоё видео раньше было с рецептом , И вот она получилась вкусная , но страшная, Перестарался с температурой, Сегодня этот ролик посмотрел- пойду исправлять ошибки, Всем здоровья и удачи,
Спасибо, Саша!!! Как всегда, все супер!!!
Молодец Саня ! Смотрю твои видео и такое ощущение как будто сто лет тебя знаю! Ты хороший, добрый и искренний человек ! Удачи тебе во всех твоих делах и начинаниях, крепкого здоровья и успехов! Привет от подписчиков из братской Беларуси!
Дмитрий, спасибо большое!
Привет из Днепра!
Рыбка супер! 👍👍👍👍👍
Риба бомба, дякую за поради! На Святвечір робив копчений мікс - скумбрія, стейки лосося і стейки масляної. Все нереально смачне, але найбільше всім зайшли стейки масляної, тому рекомендую 😉
Дякую, масляну ще не коптив!
хороший рецепт возьму на заметку！
Привет Саня!! У меня вчера буквально было копчение скумбрии... И случилось то, о чём ты говорил: вкус бомба, а вид не очень.... Шкурка почти на всех полопалась!!! Буду теперь пробовать игратся с температурой!!! 👌👌👌
Привет!
Рад был помочь 🤝
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ 🤝🤝👍
Большой привет Саня, снег после нас ,теперь у вас я отправил снег для земной настроения 😊Лайк 👍удачу друг!
Озод, спасибо большое 👍
Золотая Скумбрия, Лайк!!!
Коптила так рыбку, одна только немного полопалась шкурка,но по вкусу очень вкусно, сегодня пересмотрела видео , буду коптить на Пасху, спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста)
Саня, всё выглядит просто бомба, аппетитно и вкусно. Хочется всё это попробовать за одним столом с тобой! Спасибо за видео
Эхххх, Самими, надеюсь, так когда-то и будет!
Не устану повторять: Саня, ти дуже смачно п'єш!
Спасибо Миша)
Саня, с наступающим Крещением))) Воду для рассола сейчас можно брать родниковую))) Здоровья и удачи каналу)))
Забыл сказать, что вода родниковая!
каждое видео лучше другого палец в верх !!! самое главное рассказывай всегда пошагово как мариновать как и что по времени и температуре )
Молодец, приятно смотреть все чётко и понятно
А на электрической плитке не коптили???
@@АлексейТорунов-ы2х нет пока)
Рецепт и рыба не обсуждается!) А с новым ножом выглядишь 😎 круто)))
Спасибо 😎😎😎
Насчёт скумбрии и селёдки.Правильно ,Я тоже поднимаю постепенно температуру до 50 градусов.
Саня привет как всегда супер 👍, 16 января было у женщины день рождения, коптил сало, балык,по твоему рецепту гости оценили 👍👍👍👍👍, а скумбрия получилась супер спасибо тебе за твои видео.
Саня сегодня коптил скумбрию по твоему рецепту получилась просто бомба спасибо за рецепт
Спасибо за отзыв 🤝
Добрый день, спасибо Вам огромное за проделанную работу, благодаря вашим роликам, я все таки решился и заказал себе каптильню. Надеюсь, что будет результат будет не хуже чем у Вас.
Добрый день!
Я уверен, что у Вас результат будет ещё лучше!
*Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍 Спасибо за дружбу)*
Спасибо!
Привет! Санек классные подсказки для начинающих👍методом проб и ошибок уже научился 👍спасибо за видео. Буду рад видеть в гостях👍
Looks so delicious 😍 nice presentation my frnd 👌👍
🌹💁🤝🏃🌹
Александр, добра! Спасибо за ролик!🤝
Спасибо Саня.
Большое спасибо за видео, очень полезная информация!
САНЯ ПРИВЕТ !!! СКУМБРИЯ 🦈🦈🦈 ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ НЕРЕАЛЬНАЯ ПУШКА , ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО .ЗА РЕЦЕПТ👍👍👍👍👍 ПОЛЕТЕЛ. ЖЕЛАЮ ТЕБЕ ТВОРЧЕСКИХ КУЛИНАРНЫХ ПОБЕД , ПРОЦВЕТАНИЯ И УСПЕХОВ ТВОЕМУ КАНАЛУ, МИЛЛИОНЫ ПОДПИСЧИКОВ . МОЯ ГРУППА БЛАГОДАРНА ТЕБЕ ЗА ТВОИ РЕЦЕПТЫ И СВОЕЙ ПОДПИСКОЙ НА ТВОЙ КАНАЛ ВЫРАЖАЮТ ТЕБЕ СВОЮ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ТВОЙ ТРУД. ЖДЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С НЕТЕРПЕНИЕМ. ОБОЖАЕМ И ОБНИМАЕМ ТЕБЯ 👍🌹👌
Спасибо, познавательно. Тоже хочу себе приобрести коптильню.
И это правильно 👍
Рыбка закоптилась,на вид красивая,но две потрескались их было всего 4, думаю, что не правильно размораживала и изначально был сильный огонь,но в любом случае уже есть первый опыт,попробую расскажу! Спасибо большое за информацию ❤
Саня,Спасибо.Особенно эфектно с рюмкой самогона!
Приветствую. Не знаю, Саня, жив ли ты, но хочу сказать спасибо за рецепт. Отлично и с первого раза.
Привет)
как аппетитно у вас получилось, спасибо за рецепт👍
Спасибо!
Саня 👍👍👍 у меня слюни текут бомба
Класс !!!! Саша дякую за відео
Немає за що)
Саня есть и 4 правило, как для меня и для тех у кого крышка коптильни не "домиком".Если у кого-то, как у меня, крышка плоская то конденсат с крышки под гравитацией падает на горячий поддон, в результате чего в коптильне образуется пар, который и "рвет" рыбу. Дабы избежать этого я сверху застилаю фольгой, только что рыбы она не касалась, а поверх слой салфеток для поглащения влаги и ВУАЛЯ !!!
Поддерживаю 🤝
гарно виглядає
Дякую 🤝
У меня всё получилось с копчением,не треснула ,красивая,ароматная.Но вот соли много,пересоленая...Следующий раз буду класть 75 гр.соли.
Саня, смотрю твои ролики. Все нравится. Саня сделай ролик как копить домашнюю колбасу и свинную рульку. Спасибо и привет из Беларуси
Привет из Днепра 🤝
Коптил колбаски из магазина, принцип тот же ruclips.net/video/iwG97mnWR2Y/видео.html
Рульку тоже коптил, получилось отличноruclips.net/video/pxIh2naJ7H4/видео.html
Молодца!!! 👏
Привет Саша. Тоже копчу всё подряд. Но у меня коптильня большая, помещается много. Я тебе уже писал, попробуй коптить на виноградной лозе. Потом скажешь понравилось тебе или нет. Я думаю , понравится. Удачи тебе и с праздниками.
Руслан привет!
Спасибо, обязательно попробую 👍
привет. остальной комментарий после просмотра
Нельзя такое смотреть на сон грядущий👍👍👍👍👍👍👍👍. Голодный спазм в желудке.
Спец!
ЛАЙК.
Классно!
Іду коптить . Скумбрія бомба получалась завжди . Надіюсь не полопає шкурка цього разу.
Удачі!
Лайк поставил. Рыба понравилась. Судя по том как вы ее резали, она полностью готовая. То есть в продукте явно было необходимых 63 градуса, просто тот термометр на крышке коптилкик сожалению не отображает действительной температуры на уровне продукта. А конденсат образуется все таки от попадания холодного воздуха в коптилкик во время проветривания. Удачи в дальнейшем. С уважением...
Вы совершенно правы)
Вообще атас👐
Сейчас копчу окуня терпуга в квартире. Спасибо за совет, "меньше градусов, дольше приготовление"!
Очень интересно, спасибо. У нас есть село, которое называется Малиновка.
Это где?
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Украина, винницкая область.
@@ВікаСіднева гарне село мабуть)
Молодец!! Здоровя тебе. Я сам с Украини.
Санё Лейк по любому. 👍🏻👍🏻👍🏻
*Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍 👍 Спасибо за дружбу)*
Саня привет!По твоему рецепту копчения получается суперовски!Дай пожалуйста хороший рецепт просто на засолку скумбрии и селедки и подскажи как правильно засолить!
Рассол тот же, что и для копчения, мариновать трое суток, приятного аппетита 👍
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саня,большое тебе спасибо!Приятно иметь дело с умным и хорошим человеком!Удачи и больших успехов тебе в твоих суперовских проектах!!!😉😉😉😉😉
@@СергейГрушовенко-в8к спасибо большое 🤝
Красавчик
Супер Сань
Дякую Андрій!
Все чудово!
Amazing video...your new friend...stay connected ❤️🔥❤️🔥❤️
Саня привет ✌️Не впервый раз смотрю твои видео, класс, советы даёшь стоящие и верные!!! Копчу в квартире, на газовой плите, но результат всё равно выше всяких похвал? С Крещением, добра, удачи, процветания каналу!!!
P.S. где можно такой же нож как у тебя заказать?
Сергей привет!
Спасибо большое!
По поводу ножа:
ruclips.net/video/_96SXNl0jMs/видео.html
Спасибо!!!
Блин не успел, шестой я, ахахах
Миша, первыми быть не главное, главное быть не последними)))
Привет Саня.Подскажи,как правильно сделать куринную грудку горячего копчения.Заранее спасибо.
Сергей привет!
Принцип тот же: ruclips.net/video/XRIo5n2KxHk/видео.html
все короче заказую себе коптильню)))
Правильное решение 👍
Спасибо за видос. А ребра свеные горячего копчения делал?
Было дело:
ruclips.net/video/zm4Szi5HesM/видео.html
Дякуй
Да каждый коптит по своему. Я например слышал здесь же, на Ютубе, что чем герметичнее посуда в которой коптят, тем лучше он (продукт который коптят) прокоптится. Я попробовал, понравилось. Поэтому стравливать дым - это кому как нравится, ведь чем больше дыма тем глубже пропитается, а не так, поверхностно.
Привет, сколько не готовил Скумбрию горячего копчения, ни разу она не лопнула(температуру особо не контролирую, но время копчения 35-45 минут). Копчу на домашней яблоне, очень приятный вкус и насыщенный цвет.
Значит у вас уже рука набита, мою первую, просто разорвало в коптильне!
Здравствуйте! А как вы понимаете, достаточно там градусов или нет?! И по готовности?! Подскажите пожалуйста! Первый раз буду пробовать делать
👍👍👍💖💖
Спасибо большое за видео.храни вас господь.мир вашему дому. Я русский ,и нынешняя ситуация просто ужас. 😢всем мира .нет войне.
Да, жалко в наших морях такая рыбка не водится. Отличный результат
У вас есть рыба поинтереснее)))
Саша подскажи пожалуйста!)котилка нержавейка домиком!коптил вчера сало мясо и курицу!курица получилась с кислинкой!коптил на улице температура за бортом была +3.сало и мясо были обмотаны марлей кислинки нету!коптил на ольхе!солил сутки.проветривал часов 6.заранее спасибо!)
Из-за перепада температуры, на продукте образуется конденсат к которому очень хорошо липнет копоть, поэтому кислинка, летом такого не будет.
По поводу стравливания "первого" дыма - там же в коптильне ninewth для отвода дыма есть.
скумбрия супер, а кто делал такие красивые помидорчики?
Это мама!
Сейчас бы откусить кусочек😋
Привет Саня, как думаешь получится закаптить на улице при температуре-23, боюсь что не разогрею коптильню на костре?
Получится!!!
За тебя кулаки!!!
Саньок, привіт !!! Ти просто молочага , гуру копчення !!!! Я з величезним задоволенням дивлюсь твої відео - класно , весело , доступно і щиро все розповідаєш , просто чудова людина !!! Хочу спробувати скумбрію за твоїм рецептом , але я зробив в домашніх умовах коптілочку з бочки із димоходом ( в землі) думаю ти зрозумів яку ... Якщо можеш , будь-ласка напиши мені для двостороннього спілкування , хочу в тебе в дечому проконсультуватись !!! Дякую , ти молодець !!!!
Привіт!
Напиши мені в телеграм, поспілкуємося.
t.me/Skripnik_81
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саша , привіт !!! Не очікував що так швидко відповісиш , ти супер , як я й писав чудова людина !!!! А я якраз дивлюсь твоє відео по копчіню ковбасок , супер ! Саша , скажи будь ласка я зможу в своїй коптілці із бочки закоптити за твоїм рецептом скумбрію ?!!! Чесно переживаю за температуру , хочу придбати градусник для коптильні і вмонтувати ... Що ти мені підкажеш по моєму копчіні ?!
@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Саша , з соцмереж видалився ще раніше ( фейсбук ) , якщо ти не проти можемо по вайбер , або з сторінки дружини в фейсбук зможу ... Як тобі зручніше ....
В фейсбук ти є ? Якщо так , напиши як знайти , а я з сторінки дружини зайду ...