СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ!
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Не знаете как приготовить скумбрию горячего копчения дома в коптильне? Легко и просто! Копченая скумбрия по данному рецепту получается очень аппетитная и вкусная. И на приготовление копченой скумбрии уходит совсем немного времени. Так что смотрите и запоминайте!
Приятного всем просмотра!
![[DOKKAN BATTLE] Worldwide Campaign Announcement Video](http://i.ytimg.com/vi/zxfEiMksZQs/mqdefault.jpg)
Просто спасибо хорошему человеку за толковое видео и объяснения технологии копчения
Здравствуйте Валерий🖐️
Спасибо Вам за хорошие слова. Пользуйтесь подсказками из видео и всё у Вас получится 👍
Приветствую Анатолий. Видела много рецептов готовки мужчинами , но впервые вижу и слышу чтобы было так четко , конкретно, без лишних слов и суеты. Как раз купила коптильню и обязательно сделаю по Вашим рецептам Спасибо.
Здравствуйте! 🖐️
Спасибо за хорошие слова! Пробуйте, спрашивайте и у Вас всё получится 👍
Удачи!
Это лучшее видео, пересмотрела штук 30, у Вас все понятно и по делу, сразу нашли свои ошибки. Спасибо!!!
Спсибо!
Я старался😁
Удачи🖐️
Какой же Вы рукастый,большое спасибо за рецепт,очень приятно слушать правильную речь.
Спасибо!
Это самое лучшее и понятное видио, что я видел.Удачи.
Спасибо Вам большое за комментарий 🤝
Рекомендую Вам посмотреть моё новое обучающее видео о скумбрии горячего, там очень много полезной информации 👍
Вот это видео ruclips.net/video/SZ8lhh5DkZg/видео.htmlsi=MhgIuDUsPJjTQ93K
Спасибо!Все чётко и ясно объяснил и показал!Дай Бог тебе здоровья и всего хорошего!
Спасибо Вам огромное! И Вам всего наилучшего!
Анатолий, пять баллов, все чётко, ясно и понятно, будем делать по вашему рецепту!!!
Здравствуйте Виталий 🖐️
Спасибо за комментарий 👍
Зайдите на мой канал, я 3 недели назад, выпустил видео о скумбрии холодного копчения. Там более точный и простой способ засолки и он универсальный, как для горячего так и для холодного копчения. Удачи 🖐️
Кратко, ясно, поучительно ! Молодец !
Спасибо 👍🖐️
Если будет возможность, выпускайте еще ваши ролики, говорили, что задумы есть. Главное Мирного Неба! А ваши рецепты ждем с нетерпением! Отъедалась почти пол года! Испробовала все! Просто супер! А в квартире, кто спрашивал - коптилка для квартиры, спускаю сразу, буквально через 5 мин, как ставлю на огонь. тогда идет сильное дымление. А потом под крышкой до конца. перед выключением еще раз приоткрываю. Понятно, что двери на кухню закрываю, а форточка или окно настежь! А шланг от патрубка коптильни вывесила за форточку вверху подальше от окна. И все замечательно, БЛАГОДАРЮ! Вкуснее, чем в магазине, т.к. без химии. И! ... Каждая коптилка рассчитана на определенный вес продукта! Это ее максимальная загрузка. Если недогрузить, то температура будет скакать сильно вверх и сало оттапливаться, а если по норме загрузить, то температура нужная легко регулируется. Однажды попробовала свиную рульку сделать. Засолила нашпиговала как обычно, загрузила в коптильню. Думала чуть подкопчу, а потом доварю в скороварке, т.к. жесткая. Да недосмотрела! Ошибочно выключила одну комфорку и оставила остывать естественным способом. А когда через 3ч кинулась, а под другой комфоркой на рассекателе чуть огонь остался! Я в шоке!... Но рулька мягусенькая! Как в духовом шкафу допеклась и копченая , и влаги хватило! Вот так случайно вкусно получилась и рулька копченая и в домашней коптилке. Следить конечно нужно тщательно! Благодарю Вас за то, что учите! Это еще и интересно! Если б знала, столько б всего ранее сделала, а то на цену только заглядывался, а с пенсией и подавно! А теперь делаю, что хочется и люблю! Низкий Вам поклон! Выручаете наших украинцев. По говору, вы наш. 100%! И по вдаче! Щедро делитесь. Всех Благ Вам, дай Боже! А главное Мира!
Спасибо за хорошие слова. Желаю и Вам и всем людям, мира и счастья. В будущем планирую делать ролики. Правда не всегда хватает времени, тем более съёмка и монтаж всегда забирает уйму времени. Скоро планирую выпустить одно достаточно детальное видео, правда не с кулинарией связано, но в сегоднешних реалиях быта очень полезное. Посмртрите, рекомендую. Удачи 🖐️
@@user-ys8jv2zr1s ❤
Анатолий, большое вам спасибо! Ваше видео самое толковое. Монтаж - отличный! Сделали все по-вашему рецепту, все в восторге! И просушили и дали "отдохнуть рыбке", даже две рыбинки отложили, чтобы позже скушать. Класс! Конечно, можно и в магазине купить, но мы брали коптильню на природу. И повозились с удовольствием, время заняли и развлеклись яркими впечатлениями :"ААА! Там реально дым!" "Ух ты, пахнет уже" "Она шкворчит, там что-то происходит!!!" "И что, отдохнула она уже или ей массаж еще сделать?"
В общем и весело и вкусно.
Спасибо!) Рад что Вам понравилось и что Вы весело провели время этого процесса. Пользуйтесь подсказками из моих видео и они Вас не подведут. Удачи!
Самое лучшее видео на тему горячего копчения ! Спасибо ! Получилось !
Спасибо!
Слов нет,спасибо.👍🤝🤝🤝👋✋
И Вам Михаил спасибо 👍🖐️
Анатолий!! Да вы красавчик,! Мне женщине было настолько интересны видео!! По весне мужа попрошу сделать такое приспособление,!!))"Золотые ручки"!! Спасибо!!
Здравствуйте Людмила 🖐️
Огромное спасибо за прекрасные слова👍
Когда муж сделает приспособление и что-то будет не понятно, то спрашивайте, с удовольствием отвечу. Удачи 🖐️
Пока что первый
И единственный правильный способ копчения рыбы из того что встречал
Спасибо!
Главное, что всё понятно! Спасибо! Счастья и здоровья.
Спасибо огромное!
Удачи Вам 🖐️
Большое спасибо, Анатолий, все предельно понятно и результат восхитительный!
Спасибо!
Анатолий, вы молодец. Делаете профессионально! Ничего лишнего.
Спасибо огромное Юрий, за то что оценили видео 😊👍🖐️
Технология и рецепт отличные! Вот прям всё без вопросов и замечаний. Супер! Спасибо. Продолжайте в том же духе)
Спасибо! Буду стараться)
отличная работа отличный пост !! манера подачи материала просто радует !! спаисбо за Ваш ТРУД !!!
Спасибо!
Крутой ролик! И хозяин ролика, сразу видно, хозяин! Молодчина! Благодарю!
Спасибо огpомное 🖐️
Пока смотреть чуть слюной не захлебнулся!!!!! Спасибо за рецепт!!!
Спасибо! Держите себя в руках)))
Классно работаеш смотрю слушаю спасибо все просто доходчиво здоровия вам удачи хорошие долгие года
Спасибо большое 😊👍🖐️
Вы такой аккуратист, а рыба в обвязке как по ГОСТу как будто, много тонкостей оказывается в копчении, благодарю за ролик!
Спасибо! Очень приятно)
Спасибо автору за опыт, которым он поделился. Я дважды коптил свежепойманную форель по технологии автора. Получилось изумительно. В последний раз я добавил от себя лишь то, что, перед засаливанием, опорожнял кишечник рыбы аккуратным продавливанием тушки. Так же, из-за мух на улице, первый раз я подсушивал рыбу феном, а во второй раз равномерно подвесил тушки к основаниям лопастей комнатного вентилятора (использовать шпагат - оказалась отличная идея автора). И включил на малый ход... Дети долго смеялись над зрелищем. С вентилятором рыба получилась суше, и, после копчения, вкуснее. Отлично держала форму. Не трескалась и не разваливалась.
Спасибо! Рад за Вас!
Да уж.. пользуюсь коптильней уже много лет и тут вы... Очень много реально нужных советов... Огромное спасибо вам за это...
Спасибо!
Буду коптить в коптильне БРАВО
Беру назаметку эти рекомендации, благодарю за ясность краткость понимание.
Спасибо! Удачи 🖐️
Мммм, как вкусно выглядит, и даже чувствую запах
Спасибо!)
Молодец, нет слов 👍
Спасибо!
Дякую. Все по ділу. Приємний український акцент автора:)
Спасибо за видео-рецепт! Толковая три-ножка, с умом!
Спасибо! Да тринога вышла маленькая, мобильная и универсальная. На ней можно вскипятить хоть маленькую чашечку, хоть сковороду, хоть огромный котёл, чего не сделаешь на обычной большой штыревой триноге.
Я просмотрел около десяти роликов про копчение скумбрии......этот - самый шикарный.... Все наглядно, красиво, тактично, без лишней болтовни... МОЛОДЕЦ!!!!!!
У вас есть еще видеоролики о приготовлении, все равно чего? Хочу посмотреть....
Спасибо!
Конечно есть и ещё будут видео, заходите на мой канал 🖐️
Аккуратный очень, умничка, рыбка классная
Спасибо!)
Отличный обзор, всё чётко,
Дай Вам Бог всего!
Спасибо Вам большое 🤝
И Вам желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍😊🖐️
Нам, ням)
Спасибо за рецептик!
Проблемы со скоростью нету, всё понятно и доходчиво, спасибо за видео. Здоровья вам и вашим близким, привет из Гродненской области...
Спасибо! И Вам здоровья и всего наилучшего 🖐️
Обязательно попробую, спасибо !!!
красиво.обязательно попробую.обожаю скумбрию.👍
Пробуйте, Вам понравится👍
наверно самое продуманное видео)прикольно и профессионально
Спасибо! Я старался)
Очень понравилось,молодец
Спасибо!
Буду мужа просить обеспечить меня коптильней😃 вкуснота-то какая, люди добрые!😃😃😃👍👍👍👍👍
Спасибо! 🖐️😀
@@user-ys8jv2zr1s это Вам спасибо! И приятного аппетита🤗
Спасибо, полезное видео!👍
Спасибо!
Здорово,просто находка ваш канал ,все четко по существу.спасибо.Просьба пишите рецепты ниже😊
Здравствуйте 🖐️
Спасибо огромное за комментарий. Учту Ваше пожелание. Удачи 🖐️
блин...все так толково розяснено, что даже незная слова Скумбрия и копчение, все получится !!!
Спасибо!) Пробуйте и у Вас всё получится👍
это круто, обязательно попробую!
Спасибо! Пробуйте, не пожалеете.
Здравствуйте Анатолий. Закоптил грудинку по вашему рецепту- результат превзошёл все ожидания. Спасибо большое. Коптил первый раз.
Спасибо! Удачи Вам 🖐️
@@user-ys8jv2zr1s Здравствуйте! А у меня при копчении вся щепа сгорела. Сильный огонь был?
Здравствуйте! Если выдерживали температуру в пределах нормы, то ничего страшноно, это нормально, того дыма, что выделился из щепы, достаточно. И для продолжения тления щепы, мочить её не нужно, так как делают другие, потому что от влаги будет пар, а не дым, а потом она также стлеет.
@@user-ys8jv2zr1s значит подсыпать ещё щепу нужно во время копчения?
Не нужно, того количества щепы и дыма достаточно.
Анатолий царь. Лайк и подписка. Только после его видео уверовали в своих силах и решился на покупку аппарата. Остальные блогеры некоторые моменты упускаю или не комментируют действия. А тут чётко как для тупых😁😁😁😁. Видно что автор выкладывает не для хвастовства, а чтобы у других тоже получилось. По-моєму не первое видео по копчению которая смотрю этого автора. Перекоптил уже наверное все что бегала по двору А теперь и до рыбы добрался😁😁😁
Спасибо!)
Спасибо за совет👍👍👍
отлично, я просаливаю как мясо так и рыбу в пластиковых контейнерах с крышками, очень удобно. Благодарю за видео
Спасибо!
вот это правильное гор. копчение а то угли из коптилки достают и хвастаются. молодец, лайк и подписка.
Огромное спасибо!
У меня тоже очень вкусно получилось))
Анатолий, огромное спасибо за подробное описание процесса. Имею в виду температуру, время готовки, время выдержки и т. д.
Молодец! Качественно сделал! В следующий раз тоже так попробую!
Спасибо! Пробуйте, всё будет ОК 👍
Отлично!!! Всё чётко и грамотно! Просьба делать фоновую музыку тише, а то в ушах звенит 🤕 😉
Спасибо! С музыкой согласен, в следующих видео обязательно учту.
Видос-скачал, осталось рыбку поймать, в нашем захолустье енто самое трудное дело:).
Респект автору! И огромадный спосыбол:).
Спасибо! Удачи Вам!
НУ ВЫ И КУЛИБИН НАДО ЖЕ ТАКУЮ КЛАССНУЮ ТРИНОГУ СООРУДИТЬ МОЛОДЕЦ
Спасибо 😁🖐️
Спасибо за МК! Приготовила скумбрию - испытывала свою домашнюю коптильню. Все получилось прекрасно, вкусно. Только кожа на рыбках потрескалась - температура у меня до 80 град. повысилась. Сказывается полное отсутствие опыта. Домашним очень понравилась рыбка! Будем продолжать это вкусное занятие. Ещё раз спасибо!
Рад, что Вам понравилось! Да, температуру желательно держать в норме, но если немного поползла вверх и не можете её быстро сбросить, то можно коптильню кратковременно снять с огня. Удачи!
Анатолий, спасибо за совет. Я так и сделала. Потом приноровилась, температура держалась хорошо. Главное, продукт не испорчен, вкус отличный.
Рад за Вас. Удачи!
я даю на просушку сутки перед копчением, сушу в закрытом помещении при помощи вентиляторов и влагосборника. Главная причина повреждения шкуры - недовыпущенная изнутри вода, при нагревании она рвёт шкуру и портит товарный вид. И сложно регулировать температуру при копчении на дровах, то больше разгорится, то меньше, резкий нагрев тоже рвёт шкуру за счёт закипания внутреннего жира. Нужен регулируемый источник нагрева, и нагрев должен быть постепенный поэтапный. И насколько я понимаю, последнее фото не ваше, на нём рыба более насыщенного цвета и шкура целая. Но для любительского копчения нормально, зачёт)
Спасибо, за комментарий и за то что поделились своим опытом👍🖐️
Классно!!! делаю все так же! у меня на одну скумбрию, столовая ложка соли и чайная сахара! Автор Красавчик!!! и Господа... не мочите щепу))) пожалуйста!!! это лишнее!
Спасибо!
Беседка с фонтаном и клумбою -
отрада для сердца и глаз!
Но, если вы любите скумбрию,
сия пастораль не для вас!
Увы, оформление скудное:
газетка, салфетка, пакет...
Но, если вы любите скумбрию,
для вас это званый обед!
Сейчас по газетке разложится,
слюну заставляя вскипать,
её золотистая кожица
и плоти упругая гладь!
Любовь - испытание трудное,
но, если, зловонно маня,
на ужин прикуплена скумбрия -
вы в гости зовите меня!
Класссс!!!!!
Супер!!!
Спасибо 😊👍🖐️
Супер 👍. Всё правильно
Спасибо 🖐️
Смотрю твои видео и сравниваю с другими,у тебя с чувством с толком с растановкой,
Спасибо!)
Динамично и информативно) Спасибо :)
Спасибо! Я старался)
Всё отлично Супер класс
Спасибо 🖐️
Ну очень дельный рецепт!!! Спасибо!!!!
Спасибо!
Бесспорно отличный результат. Сделал другой вариант оборудования. В задней крышке старой электродуховки сделал вырез под Аэрогриль, которых большой выбор в магазинах типа Домотехника (лучше взять без бачка). С другой стороны подвёл патрубок от самодельного дымогенератора , где дым охлаждается и из него уходят смолы. Температура в духовке контролируется термометром. В продукте - дистанционным термометром. Всё просто и эффективно, при этом технология копчения по рецепту Анатолия не нарушается. Единственное - через некоторое время с начала копчения дымогенератор отключать, наблюдая за сроком опытным путём.
Спасибо! 🖐️👍
Спасибо за рецепт канал супер подписка лайк )))
Пошел я готовить....))
Спасибо!)
Нельзя так издеваться над людьми! На последних кадрах, чуть слюной не подавилась! 😀😀😀 Спасибо за видео!!!👍
И Вам спасибо!) Держите себя в руках 😀😀😀
красава. молодец. все аккуратно и доступно
Спасибо!
Грамотный мужик
Спасибо!)
Какая вкуснятина!!
Спасибо!
Великолепно 👍 все как нужно
Спасибо!)
Вы просто МОЛОДЕЦ Удачи Вам и вашим близким
Спасибо Вам большое 🖐️
И Вам желаю крепкого здоровья и всего наилучшего 👍🖐️
Красиво. Будем пробовать.
Удачи.
Всё, ты меня добил. Я подписался! И палец в вверх от меня.
Спасибо!)
Самое крутое видео!
И рыба не сгорела!
И про t- ру всё понятно !
На 9- е мая коптим рыбу !
Жар от шашлыков будет. Потом и коптилочку поставим .
Спасибо! Приятных Вам праздников и удачи! 🖐️
Молодец! Спасибо большое.
Спасибо!
Дядя Толя, ты прям профессор по копчению. 👍👍👍
Спасибо))
Спасибо большое за видео. Очень полезное
И Вам спасибо!
Требую компенсацию от автора за забрызганный слюнями монитор.
)))
И
Класс. Вкусняшка!
Спасибо!
Благодарю! Анатолий! Все ваши рецепты делала, вкус восхитительный! Оценили все! Благодарю! Подскажите пожалуйста, если делать шпроты из салаки, нужно подсаливать на 10-12ч, промывать, подсушивать, а потом коптить? Или подсушить пол часа промытую рыбку, прокоптить мин 20 при 50 град, а потом в банку с маслом и солью? Благодарю Вас!
Здравствуйте 🖐️
И Вам спасибо за комментарий. Лучше подсолить сразу на 10 часов, так будет более сбалансированная соленость. Удачи🖐️
Спасибо за рицепты. Продолжайте в том же духе
Спасибо!
Буду стараться 🖐️
Анатолий четко все , понятно , спасибо
Спасибо!
Браво! Слюны глотаю молча!
)))
Классно!
Спасибо!
Важная информация про температуру.
Хорошее видео 👍
Спасибо!
ДЯКУЮ ВАМ!
Это здорово,только коптильни такой нет.Сейчас захлебнусь слюной.Спасибо за видео все понятно.
Спасибо!) держите себя в руках))
Такую каптильню самому сделать как два пальца...
👍за узлы шпагата, но время хранения рыбы горячего копчения ограничено и музыку тише нужно делать😁
Спасибо!) По поводу музыки учту следующий раз.
Всё четко и по делу.👍
Спасибо!
Спасибо что объяснили зачем ее солить)
Пожалуйста)
@@user-ri9oq7go1d Я новичок, мог и пресной коптить. Поэтому и смотрел как другие делают.
Конечно же я ни когда этого не сделаю,но увидев👍👍👍🙏🙏🙏🙏
Отлично👍🤝
Спасибо!
Спасибо! Супер! Привет из Латгалии Резекне
Спасибо! 🖐️
Отлично!
Спасибо!
Чищу рыбу вечером, головы оставляю, глаза не выковыриваю. Три ложки соли, две сахара: солить рыбу так, как будто собираетесь съесть её сырой ( как свежий огурец, допустим ) , и на ночь в холодильник. Утром подсушиваю, разложив там где удобно ...Верёвки нужны для вертикальной коптильни , потому не перевязываю....остальное - так же. А вот мясо, сало, кролика, курицу - ВСЕГДА заворачиваю в белую хб ткань ( старая простынь и т.д.) , а потом копчу.
@@svitlanazaslavska2555 -Копчение , конечно, - то ещё колдовство !
Спасибо. Всё хорошо рецепт, лайфхак, видео, только музыка в видео слишком громко, по отношению к тексту.
Спасибо! По поводу музыки согласен, в следующих видео учту.
отличная музыка
Спасибо 😊...
Многим не нравится😊...
Анатолий, вот вы такой интересный человек ! -"Убрать на два дня в холодильник".... За это время можно слюнями захлебнуться! У нас максимум часа 4 может пролежать, а потом хоть бей по рукам, но съедается мгновенно... 🤣🤣🤣
Здравствуйте Ирина 🖐️
Спсибо за позитивный комментарий😊...
Понимаю Вас и Ваших близких, от соблазна тяжело удержаться😊...
Но всё же, если захотите побаловать себя и близких более вкусным продуктом, то как-то постарайтесь, хоть одну рыбку или даже парочку, тайком, выдержать несколько суток в холодильнике и тогда увидите существенную разницу 👍...
Да, сутки минимум необходимо выдержать чтобы потом насладиться истинно вкусовыми качествами капченого , а не варено- смоляного с запахом дымка, горечи и кислотности !
Вот для этого отводится 10-12 часов, чтобы мясо насытились и ещё пропиталось, а лишняя горечь ушла ...
@@user-mu8xu4ui8w😅
Замок на холодильник повесьте!❤