【香菇肉絲油飯】糯米先炒過比較快啦｜中餐丙級檢定｜國立高餐大附中｜NKHHS

#請開啟cc字幕 ＃中餐丙級檢定＃考試加油 #AllPass
香菇肉絲油飯
材料 :
糯米(220g)
香菇(3朵)
蝦米(15g)
乾魷魚(1/3)
老薑(50g)
紅蔥頭(3粒)
豬里肌(100g)
調味料 :
鹽巴(1/2小匙)
砂糖(1/2小匙)
味精(1/4小匙)
胡椒粉(1/2小匙)
米酒(1大匙)
醬油(1大匙)
香油(1小匙)
Music provided by Argofox:
A Himitsu - Adventures
• A Himitsu - Adventures...

[@W970326]

老師您的視頻好讚啊～我都想讓孩子就讀您的學校了，好棒好專業的老師，希望多多分享視頻，我也在學習呢～

[@smallmeng71]

清楚明白的流程，詳細的介紹各個清洗、烹調細節，好棒!!

[@user-in6fd5nl1w]

謝謝老師的細心講解！受益良多♥️

[@titili6613]

簡單明瞭，扼要。用心❤

[@chef_amy]

謝謝老師❤️

[@gayre0626]

謝謝凱毅老師。

[@gayre0626]

@@user-kai0929 凱毅老師，家佑在學校有上中餐課。

[@tiffanywu2297]

可以用抹布擦沾板嗎？我記得是會扣分，只能用洗過用刀子刮掉水

[@mookkyh]

謝謝影片，但感覺背景音樂過於大聲。

[@selinahuang3713]

這才是標準示範 全程不假他人之手 相較於其他有助理的影片 更能清楚了解每個流程每個環節 甚至工具擺放的位置

[@user-ij6vh2rs2j]

考中丙時可以把炒鍋拿起到盤子上方嘛？

[@CL-ev7lu]

前陣子去考試代表抽籤(1號)居然就讓自己抽到這個題組(油飯+燴三鮮+炸魚條)，要殺魚又要蒸籠又要起油鍋炸。還好油飯是少數考前有在家自己再練習過一次的菜色，否則還真會有點亂

[@tiffanywu2297]

殺魚是在刀工部分就還好

[@CL-ev7lu]

@@tiffanywu2297 殺魚對我來說是最簡單的，考前就一直希望抽到魚。但是處理魚+蒸籠+油鍋和油飯就表示所有器具都要拿出來用，這題組就是最花時間的一個題組

[@user-ww7yu9re4y]

老師請問一下
插餐版是用黃色抹布還是正芳白色毛巾

[@CL-ev7lu]

黃色

[@user-fl8ku3mn5v]

@@CL-ev7lu 是白色吧！黃色只能擦桌子跟握手把

[@user-or9kp2ms6l]

長白

[@user-or9kp2ms6l]

磁盤用長白 要用前也要放在小磁盤上

[@69bluedeer69]

火太大有點焦了

[@kms9724]

중국어는 어려워 일어를 내것으로 마스트하면 중국어 도전😊

[@cun.2.u]

戴上眼鏡，頗像阿滴

[@AT_starsdream]

怎麼重新上傳了? 該不會是被什麼版權蟑螂迫害了吧😱

[@AT_starsdream]

@@user-kai0929 辛苦了 還要把bgm改掉

[@huangyukai1]

請問老師，紅蔥頭跟薑絲爆香後是否要撈起，因為檢定書寫要撈起

[@huangyukai1]

謝謝老師

[@0956505205]

請問老師
清洗材料時水槽內可放置不銹鋼漏盆嗎
洗完蔬菜類的果皮跟殺魚時的魚鱗跟內藏都一起清理即可
還是蔬菜果皮整理好就必須清理乾淨，在清洗下個材料項目😊

[@user-or9kp2ms6l]

考試洗菜下面要放 疏ㄌㄧˊ 不然會被扣分

[@user-or9kp2ms6l]

洗菜有順序 素加工 葷加工 蔬菜 雞肉 蝦貝 最後最後蔬菜 切也是要按上面順序 每種切完 ㄓㄢ板要洗一下