Żurek na zakwasie z wędzoną domową kiełbasą / Oddaszfartucha
HTML-код
- Опубликовано: 10 окт 2024
- Wielkanocny żurek na domowej roboty zakwasie to eksplozja smaków .
składniki :
500 g żeberek
300 g wędzonej kiełbasy
100 g wędzonego boczku
włoszczyzna jak na rosół
700ml l zakwasu
3 l wody
4 jajka ugotowane na twardo
garść suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka świeżo startego chrzanu
3 liście laurowe
1 łyżka majeranku
kilka ziaren ziela angielskiego
pieprz ,sól do smaku
kwaśna śmietana opcjonalnie
![Żurek z białą kiełbasą, wędzonką i jajkiem :: Skutecznie.Tv [HD]](http://i.ytimg.com/vi/JawgWAW1zno/mqdefault.jpg)
Pysznie wyszło Tomeczku, ale no talerzyk choć ładny to za mały. Tak restauracyjnie ;)
Łapka w górę! Dzięki za kolejny fajny przepis!
Co prawda ja dodałem jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki, ale reszta przepisu już ściśle wg filmu i wyszło OBŁĘDNIE. Bałem się, że mi wyciągną sól, ale musiałem chyba wcześniej przesolić bo w smaku żur dealny:)
Odświerzam Pana przepis przed świętami, zakwas juz sie robi.... pozdrawiam
Akurat aktualne, Jakże miałam szczęście to zobaczyć, Bardzo Dziękuję Panu za wspaniały pokaz, 🌿🌻🌷💐🌞
Dzisiaj ugotowałam. Wyszedł przepyszny. 😊
Wesolych izdrowych swiat wspanialy przepis dziekuje
Dziękuje również życzę wesołych świat 🐣🐣🐣
Dziekuje bardzo za przepis. Najlepszy zurek jaki jadlem w zyciu a jestem rocznik 72. Pozdrawiam.
Mistrzu...
Daj przepis na zakwas na żurek jak znajdziesz chwilę...
Pozdrawiam serdecznie
Kobiety mają dobrze z takim kucharzem tylko pozazdrościć. POZDRAWIAM
Z Żuru chłop jak z muru. :)
Zrobiłem, jest smaczny! Mocno tłusty ale co tam. Dodałem 2 suszone papryczki piri piri, nadać bardziej intensywny smak. Zawsze miałem problemu z zupami a tu mi wszystko wyszło, dzięki :)
Ja bym dał wędzony boczek nie świeży i od razu do wywaru :)) Pozdrawiam :))
A gdzie tam świeży boczek jest?
Problemy ze słuchem 😂? Przecież powiedział że jest słony a zresztą widać że to nie świeży
Może wędzony taki z sklepu
Przecież dał
Z takim talerzem, to do gara ze trzy razy bym kursował.
Wszystkie wypowiedzi zwalily mnie z nog ...tak sie usmialam 😍
Jakub B 😂
vms186 😂
Patryk Dubiel Ale jestes cudak!.
Wysmienity humor 😂😂😂
o tym samym pomyślałam, że z takimi talerzami to chyba stołówkę w przedszkolu prowadzi
Żurek cudnie smakuje na zakwasie też Pana przepis❤️❤️❤️Wszystko pyszne .Dziękuję za przepisy❤️
nie no ale z tym talerzem dowaliłeś xD porcja jak dla niemowlaka :D
Pomyliles stol swiateczny z barem mlecznym. To jest swiateczny talerz zurku. Jakbys zjadl go psia miche, to nie dalbys rady sprobowac reszty dan i przekasek, nad ktorymi trudzili sie wiele dni gospodarze, przez co stalbys sie w oczach wspolbiesiadnikow zwyklym prostakiem.
Właśnie tym roku zamierzam zrobić żurek z Pana przepisu. Najpiękniejsze życzenia na Wielkanoc 🐣🐤🐥🐓
Dziękuje i wzajemnie
Zrobie na weekend.
No tego to sie chyba nie da spaprac!.😂
Bardzo podoba mi się kuchni dużo kwiatów pan też się podoba a potrawy to już cudo pychota zazdroszczę osobom które pan żywi poprostu są szczęściarzami
W sam raz na SWIETA WIELKANOCNE!!!!!!!!! DZIEKI TOM>
Dziękuję za przepis, pozdrawiam.
No i wyszedł pyszny ! :-) Dziękuję za przepis, pozdrawiam i życzę Panu radosnych Świąt :-)
Dziękuje i wzajemnie.
Wczoraj robiłem białą kiełbasę z Pana przepisu a dziś gotuję żurek, coś pysznego! Dzięki za przepisy pozdrawiam.
Tylko i wyłącznie żurek od mistrza Tomasza. Pozdrawiam serdecznie!
Dzièkujè i życzè ZDROWYCH ŚWIĄT...pozdrawiam😚👍
Томас, классный рецепт! Ты молодец!
Super gotujesz ...Wiele przepisów twoich Przetestowałem SMACZNE pozdrawiam
Również serdecznie pozdrawiam 😊
Uwielbiam pana kuchnię.Kazde danie jest pełne smaku.Zazdroszczę kubków smakowych 🤗
Najlepszy zurek ever!Wczoraj robilam caly gar i zniknal blyskawicznie!
Tomasz, co powiedziec! Nic dodac, nic ujac, suuuuper! Dziekuje i pozdrawiam.
9:32 Porcja stricte degustacyjna 😁 Ale przyznaję, że takie filmy ogląda się z przyjemnością.
Poprostu pieknie Mistrz gotuje
Wspanialy gosciu.❤❤🌹🌹
a jak długo gotował się wywar przed wyjęciem warzyw i żeberek?
Robiłam już kilka razy i wychodzi naprawdę extra 😊
Przygotowales sie perfekcyjnie.Zurek musi wyjsc.
Super brawo brawo brawo brawo Piotrek Kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤️ Pana 🥰🥰❤️❤️❤️
Wszystko fajnie i miłe! i..... serduchowo, przytulaśniawówka, obłęd...i inne modne wyraziśątka, tyle że nas chorym robiące to martwe-"świerze", a tak wrzeszczą nasi rodacy o rzekome zdrowie teraz.
Ten żurek według pana przepisu gości u mnie na talerzu bardzo często. Jest rewelacyjny,wszyscy znajomi go robią
Panie Tomku korzystam z pana przepisów świetnie pan gotuje i tłumaczy pozdrawiam wierną fanka
Też robię swój zakwas do żurku miłego dnia pozdrawiam
PANIE TOMASZU , ROBIŁAM, ZROBIŁAM 😊 ŹUREK WYSZEDŁ JAK "TA LALA"😊 POLECAM ! POZDRAWIAM😊
Супер! Журек это то что надо!!!
Dobry żur nigdy nie jest zły!!!
Pichcę właśnie na wieczór i nowy rok😀
Taki zurek to pychota jak zrobie to 3 dni bede jesc im starszy tym lepszy dzieki....😝😛😛🌷🌷
🤗🤗🤗
Ja do zurku daje rozne wedliny jest super
Tomasz, dzisiaj przygotowuje żur z twojego przepisu 😉🤦💪 praktycznie podobny oprócz, grzybków i tartego chrzanu - ale już dodałem i jedziemy z koksem🙂💪
Tomku wiesz że w wyniku wyszukiwania twoje przepisy są w większości na samym początku😁Ale się nie dziwię bo wiele potraw robię po Twojemu i wychodzą przeeeepyszne powaga!!!!!!
Wywar z kości i warzyw super sprawa. Ja dodaję kartofelka w kosteczce nie za duzo.
Ja na codzień ,to ziemniaczki podaję osobno polane cebulką zarumienioną a do barszczu jajko i śmietanę.Pycha
To jest dobte i uczy nss tego na starosc dzieki wam ok
Jak oglądam twoje filmy to mi kiszki marsza grają:)
pozdrawiam
Muszę ugotować jeszcze przed świętami 👍👍
Dzięki Tomasz wyszedł zajebiście 👏🔥👍👊
Witaj Tomaszu twój przepis na żurek jest wyśmienity bardzo pyszny Pozdrawiam serdecznie
Święta bez żuru to nie święta. Będzie robione, ale nie wiem co się uda kupić w czasach zarazy. Szefie, musi być biała kiełbasa koniecznie.
Żurek klasyka i pychota. Plusik wlasnie za podanie na mega talerzach.
po chuju XD przystawka XD Spodek w Katowicach się chowa XD
Cudo na bogato ślina cieknie 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Tomek z tym żurkiem to strzał w 10yche robiłem jest przepyszny 💪😎👍
domowy zakwas,domowa kiełbasa,,,wszystko to co kocham ;)
Panie Tomaszu do żurku może pan dodać sok z kiszonej kapusty. Dzięki niemu żurek zyskuje przyjemny słodko kwaśny posmak. Ale oczywiście wszystko kwestia gustu :-) Dziękuje za przepisy są świetne!
Dziękuję i na pewno spróbuję z sokiem
Z sokami z kiszonek to już nie żurek tylko barszcz biały. Można też użyć soku z ogórków a do barszczu czerwonego sok z kiszonych buraków. Barszcze robi się z soków z kiszonek a żur i żurek z zakwasów mącznych. Żur vs żurek
Żur to zawiesista, dość gęsta zupa przygotowana - w zależności od regionu - z zakwaszanej (żytniej) mąki razowej, mąki owsianej, lub płatków owsianych (Małopolska, Podlasie) albo mąki gryczanej (Lubelszczyzna).
Taki żur charakteryzuje się obecnością wyczuwalnych otrębów razowej mąki. Gotowany na wędzonce, jest konkretny, dość kwaśny i zdecydowany w smaku, a jego dodatek stanowią ziemniaki i czasem tradycyjna, wędzona (nie biała) kiełbasa lub usmażona cebula i skwarki. Żur przyprawiany jest dużą ilością czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim. I nie jest zabielany.
Żurek to lżejsza wersja żuru. Potocznie, choć niekoniecznie właściwie, nazywany barszczem białym. W konsystencji jest rzadszy, niż żur, a przygotowuje się go na zakwaszonej mące pszennej. Przyprawiany majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim, oraz delikatnie czosnkiem. Obficie zabielany śmietaną i podawany z białą kiełbasą oraz jajkiem. Tradycyjnie serwowany z pieczywem, dlatego dodatek ziemniaków nie jest tutaj konieczny.
Oczywiście z biegiem lat te różnice się zatarły i ludzie gotują hybrydy ale to nie ważne liczy się efekt końcowy 😉
Czy wrzucenie pokrojonych ,wygotowanych już jarzyn,które już w gotowaniu oddały smak to potrzebny dodatek?
Ja nigdy nie dodaję jarzyn ale śmietany tak.
Widzę jak ,piękny smak tego czuje ale czegos .
Bo smak ucieka..
no nie 1,5 litra zakwasu tylko 0,7 litra .idealna kwasowość
Dzięki Tomasz bardzo lubię żur 💪💪💪
Super
panie tomku, pytanie mówi pan że na 3 l wody 1,5 l zakwasu a w opisie jest 0,7l.. to w koncu ile? i czy to zakwas z poprzedniego przepisu na zakwas z pana kanału?
Takie pytanie faceta do faceta. Dlaczego gotujesz bez pokrywki? Przecież traci się czas i energię. Chyba że ma to jakieś znaczenie dla smaku potraw?
Albo gotujesz albo dusisz ! Gotujesz bez pokrywki
Jajka włóż na końcu żeby się nie zatopiły. Ładniej wyglądają 😁
Oj teraz to zaraz zrobię żurek bo dawno nie robiłem . Super jak zawsze Tomek . Nie zapomnij o bograczu
Damian Wozniak
Co to jest bogracz?
Lubię pana oglądać przez Pana sam zaczelem kucharzyć
fatalny ten talerz...producent jest chyba na diecie ;)
🤣🤣🤣🤣🤣
Mmmmniam ,żurek to jest too!
A ja sobie ponownie ogladam.w.2024 robiac ten zurek, tylko u Tomka dzisiaj kuchnia juz zupelnie inna i zloty przycisk z RUclips wisi 😀
No dobra. Obleciałam wszystkie żurki na YT i ugotowałam własny wszystko mający. Moi byli zachwyceni i powiedzieli, że mam gotować właśnie taki bo nic więcej na obiad nie musi być, a ja im na to, że jak chcą to ja ich nauczę bo nie będę stać przy garach pół dnia. 😁 Pozdrawiam i zapowiadam, że będę z Pana jeszcze ściągać. 😁
Bardzo dobry przepis mußte sptunowac. Za Rezepte gotosac
No w końcu ktoś zrobił żura na wywarze z mięsa.. a już się bałem, że to ja mylę rosół z żurkiem.. bo wszyscy tylko wrzucają kiełbasy i boczek
A jak długo w cyrkulatorze trzymać białą na 75 stopni? Też 20 minut? Ja uwielbiam mój cyrkulator.
A jak długo gotowałeś wywar zanim wyjąłeś warzywa???
no właśnie ...
Do miękkości żeberek i warzyw
No i ile gotował?
Tego właśnie u Pana Tomka brakuje. Informacji odnośnie czasu.
Wspanialy przepis 👏👏👏
ten żurek pewnie pyszny
. muszę zrobić. dziękuję za przepis.
Takiego zora nie jadlem ale na swieta zrobie 100%
Dobry ten bigos
To ile tego zakwasu? 1,5 litra czy 700 ml jak w opisie?
Powiem szczerze ostatnio robilem przystawki z sera 200 lat i czy to warto Nie moge powiedziec nazwy ale czy to normalne pozniej poszedlem i zapytalem czy smakowalo i tym ludziom smakuje wypiekane sery a pozniej trzymane w ziemi zeby byl smak No i te ludzie nie maja pojecia o smaku
Dziś zrobiony. Petarda.
Tomek robiłem ten żurek jest przepyszny.... Pozdrawiam...
700 ml zakwasu to nie jest półtora litra. To ile w końcu?
z tym talerzem to przesada. to jak oglądać Okrasę , gotuje w szczerym polu, a podane jak w restauracji z trzema kropkami sosu na talerzu
Wyszło mi , ja jebia jaki dobry
Edit
Wredne babsko powiedziało ze nie dobry , ja dupia
Mistrzu jaki Ty masz talent,do gotowania , tylko po zazdrościć Bardzo uwielbiamy słuchać i oglądać Ciebie , to jest sama przyjemność Dużo można się nauczyć od CIEBIE GRATULACJA👌👌🍜🍲🥗🥘
A treraz wlasnie pije pod te przekachy Superowka heh
Super! Вкусно
Troszke pozmienialem dodalem bialej kielbasy duzo zielonego pora bez grzybow i zabielilem pszenna maka jak mnie kiedys babcia uczyla zeby bylo tresciwie ;;;;;;;;;;;;;;;;))))))))))))))))))))
właśnie taka ilość na dużą kolację jest odpowiednia
Jutro robię żur według Pana przepisu😊👌
Ale narobił mi smaka
Bardzo smaczny żurek! Kiedyś robiłam, teraz chciałam wrócić, ale niestety film na którym robi Pan zakwas jest już niedostępny. Czy można prosić przepis?
Szefie robię 😃
Duzy talerz ale malo jadki, ale przepis super
Talerz dla chorego ,co ?☺
A jak zakwas zrobić Panie Tomaszu?
no wlasnie ja tez nie pamietam ale wole przepis od naszego Mistrza !
VashardAshalin 1
Właśnie robię :) dzięki za inspirację :)