自製純素豆乳優格🤟簡單三步驟+超商材料 豪華早餐🤤 feat.野菜鹿鹿
HTML-код
- Опубликовано: 7 авг 2020
- 只要三個步驟+簡單食材，超便宜就可以做豆乳優格🔥
豆乳優格越來越流行，其實...可以自己製作😮
買市售豆乳優格當菌種，加入豆漿內，發酵4-6個小時，搭配水果、堅果，變成超豪華早餐😍
#蔬食 #優格 #自製DIY
📜文字食譜📜
🥛材料：豆漿、罐子(耐高溫)、市售豆乳優格、濾布
☝步驟1
優格要無菌環境製作，做出來的優格才不會有怪味，首先先把瓶子、湯匙放進滾水裡煮，如果怕瞬間溫差太大，導致瓶身破掉，建議水常溫的時候就要放進鍋裡煮了！(或找可耐高溫的瓶子來製作)煮約5分鐘殺菌。
✌步驟2
加入約300毫升的豆漿至容器中，把豆乳優格拌勻，加入約半~1湯匙的量。
👌步驟3
放進電鍋保溫，底下先放架子，避免容器直接接觸到電鍋，蓋上濾布，讓保溫效果更好，記得內鍋不用加水，也不用按下電鍋，只要維持在保溫的狀態就可以了。
⭕完成
保溫擺4-6個小時，時間長度因口味喜好而異，時間越長味道越酸。
取出後，有黏稠狀、半成型感即為成功！
拿出來記得放在冷藏包存，建議三天內就要把它吃完。
▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬
👇更多系列影片歡迎參考播放清單👇
素食全攻略系列：bit.ly/2IXADhV
IG熱門美食系列：bit.ly/2VOWl9D
素食大胃王系列：bit.ly/2EXLhBk
城市必吃素食：bit.ly/2Uq9d5G
-------------------
提倡一種新的生活態度，透過影片影像宣導動權、環保、飲食健康！
→夠維根FB： / govegantw
→夠維跟IG： / govegantw
Patreon贊助： / govegantw
白龍頻道： / bailong
小樹頻道： / govegan小樹
設備：
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
攝影：
KUANG studio 光・影像工作室
/ studiokuang
目前比較好買的豆乳優格就是福樂的，在全聯、頂好等大賣場都能買到4小罐合售的~ Jason's也有販售幾款豆乳優格。
如果有其他通路歡迎留言告訴大家，有跟著做優格的也歡迎私訊我們喔~~
感謝壞妞幫的教學影片，大家可以去追蹤 ~
instagram.com/badassgrrrlgang/
嗚嗚嗚謝謝夠維根，謝謝白龍，我好開心>/////////////
里仁有賣「雪比」豆漿優格，還有「優豆君」豆乳優酪乳
感恩分享給大家💛
好嬌羞的表情 真不像妳😆😆😆
@@GoVegan 哈哈哈!也太了解我! 剛打完發出去發現選錯表情XDDDDDDD
超簡單的，感謝分享😍😍
看到這個主題超開心的。想自己做維根優格想很久了
建議還是使用專業優格機，因為發酵溫度才能準確掌控，才能留住好的菌種哦
哇～流口水🤤
@午安吉祥！祝福大家週末快樂！感恩分享~👍👍👍
可以試試有機蘋果醋＋豆漿，我個人很喜歡，像優格昔（介於優酪乳跟優格之間的稠度），免等攪拌後馬上就可以喝！
因為是偶然不小心試出來的，才發現真的有這樣的喝法，沒特別記比例，大概一馬克杯無糖豆漿倒入一瓶蓋蘋果醋這樣。
請問豆漿是不是要加熱 溫溫的才可以呢？謝謝
白龍教學的豆乳優格製作好容易！
但豆乳優格現在不容易在711買到了，可能是味道太特殊（好可惜
希望這個味道可以越來越多人接受～
目前全聯 頂好大賣場還有~~
好棒的年輕人，勇於嘗試
太神奇了～🥳
我們家很喜歡吃這個!!
你也有自己養菌嗎😆😆😆
這個可以啊~ 看起來完全沒有負擔啊~
想請問一下
瓶子 湯匙熱水殺菌完
是自然風乾嗎?
不能用衛生紙擦乾對不?
好棒👍
想問一下喔，最後一個發酵比較久的豆漿是使用哪一款👀
下次試做豆腐乳吧！優格好吃，原味酸奶更沒負擔
很簡單耶！👍
可以示範做椰子乳酪嗎？我牛奶、豆奶都不可以喝😢但我很愛吃乳酪……
表情說明了一切🤣🤣🤣 但是加上了水果就整個超美的
那家豆腐好吃~
感覺很可以耶~愛吃優格自己做又省👍
真的是豪華優格哦！
一定要試試
韓國主婦料理shangxiuyu 怎麼每個影片下都能看到你😂
讚! 看起來好容易! 我在香港, 平常很難買豆乳優格, 下次買到, 一定要多複製幾罐!
然後一直以菌養菌😎
對哦，可以以菌養菌! 永續的概念🤣
豆乳優格和芭蕉打成濃濃的奶昔 超級好吃
也可以直接加里仁賣的豆乳優格，或「高優活DIY優格粉」自製豆漿優格
為了增加風味，可加各式果醬，或水果……
里仁也有豆乳優格阿~~
用酸奶也可以做，加原味豆浆。
最後那部份用其他植物奶來試做, 有可能是因為用了不同奶所以沒有成功嗎? 🤔 就是如果用椰奶來做的話, 可能要使用椰奶優格才行?
試了四款都失敗 XDD 椰奶沒試過耶 看有沒有粉絲要幫大家試試看 XD
@@GoVegan 因為我有吃過一些國外的植物奶優格, 也看過國外一些用植物奶做優格的食譜, 他們好像都要用洋菜粉、寒天粉或Xanthan gum來讓成品濃稠一點的 (感覺可能是因為某些植物奶的原料是堅果, 發酵出來沒有比豆類好, 所以需要添加這些天然的增稠劑) 其實除了放優格這個方法之外, 還可以放益生菌膠囊 (probiotics capsule), 不過特意去買一瓶來做優格也是比較貴啦😂
益生菌比較貴耶😂😂😂 優格四瓶$60左右，益生菌通常一次買10包都幾百元😂
@@GoVegan 想試椰奶+1
我在新加坡買了椰奶優格，然後回來馬來西亞之後用了椰奶一起發酵。真的很好吃！
而且好像牛奶yogurt的味道
请问你在新加坡哪买的椰奶优格呢？
@@kellyng8368 fairprice finest
@Sophia 好的，谢谢你唷!
請問可以用有糖豆漿做成有糖優格嗎？謝謝🙏
可以啊
看起來好好吃！在此有個問題想請教您們，會不會擔心豆類製品攝取太多的問題呢？我是去年才從奶蛋素轉全素，很多乳製品都用豆乳取代，豆腐更是我吃素以來必備的食材，最近在臉書看到有人在討論大豆製品攝取會導制ㄧ些賀爾蒙不平衡的問題，大家的意見感覺上是50/50，很難說誰是誰非，有人說主要是基改黃豆的問題，若是非GMO就不會有這種問題，但也有人說黃豆本身就有促進某種賀爾蒙分秘的功能。我印像中，台灣好像沒有基改黃豆，所以豆製品比較沒有問題嗎？美國的基改黃豆很多，而我本身就有女性賀爾蒙失調的問題，如果攝太多豆製品，有點擔心會致癌～～～所以想請教你們對大豆製品的意見，謝謝你們。🙏
澄清豆製品和雌激素(乳癌)的誤解：ruclips.net/video/n_WMH_KXBow/видео.html
(資料來源：元氣網)(鄒世恩／復旦大學附屬婦產科醫院婦科主任醫師)豆製品裡面含有植物雌激素，容易被人誤解是雌激素。植物雌激素和動物雌激素雖然結構有點像，但卻是兩種東西，作用和功能也不一樣。所以，喝豆漿、吃豆腐並不能提高體內的雌激素水準。植物雌激素最常見的種類是異黃酮，包括染料木黃酮、大豆苷元及其代謝產物，還有葡萄酒中的白藜蘆醇等。植物雌激素在人體內與雌激素受體結合，如果本身雌激素已經夠用，異黃酮就無法發揮作用；如果體內雌激素不足，雌激素受體還空很多，那麼異黃酮就能結合受體，發揮弱雌激素作用，不到真正雌激素作用的萬分之一。這就是植物雌激素的“雙相”作用機制。人體每天攝入1毫克～2毫克雌激素是生理劑量，不會有額外的副作用。如果換成豆漿，大概需要喝多少才會有類似的作用？正常濃度的豆漿，大約每100毫升含有10毫克異黃酮。要發揮等同於1毫克雌激素的作用，每天需要喝10萬毫升，大約是100公升。常吃豆製品真會刺激子宮肌瘤嗎？這個說法從機制上講不通，相反在細胞研究中顯示，異黃酮還可能促進子宮肌瘤的細胞凋亡。豆製品不增加子宮肌瘤的發生率和復發率。
補充：豆製品與痛風的誤解--health.ltn.com.tw/article/paper/1203733
艾咪 謝謝妳，非常實用的資訊，不過，我的問題可能與雌激素不足和乳癌比較不一樣，體內雌激素足夠時異黃酮就沒有作用的情況下，如果雌激素過高，那攝取異黃酮是否會造成更高的雌激素呢？我這樣問的原因，是因為子宮內膜增生（我的症狀）的原因便是雌激素過度刺激，而黃體素不足。細胞增生的結果，便是造成擁有雌激素受體的細胞越來越多，那這些細胞若是同時接收本體過高的雌激素和攝取入的異黃酮的刺激，是否反而造成對身體有害的影響呢？市面上的講法眾說紛紜，連研究報告都是模稜兩可的。所以我是希望知道多一些素食者對這方面的想法，好控制自己的飲食。
@@lovenfh 和""體內雌激素過量""有關的資料---(元氣網)子宮肌瘤成因不明確，聯青診所家醫科醫師顏佐樺醫師表示，目前研究顯示跟基因、荷爾蒙及飲食習慣等較為相關，雌激素過量是誘發因子之一，臨床也發現肥胖者，雌激素的量較多，因而有子宮肌瘤的比例也較高。
要遠離雌激素在體內過量堆積，顏佐樺說，肝臟和腸道的功能是影響因素之一。肝臟為雌激素代謝的主要場所之一，能將刺激子宮肌瘤長大的雌激素轉換，並透過膽汁和尿液排出體外，因此肝臟的代謝功能好與壞，都有可能影響肌瘤的生長。另外，雌激素也須經由腸道排出體外，若有長期便秘者，雌激素無法代謝又會被腸道吸收進體內，反倒又讓雌激素在體內堆積，形成惡性循環。想讓雌激素不再堆積在體內，顏佐樺說，可補充十字花科蔬菜，幫助肝臟的雌激素代謝，或是山藥、豆漿、豆腐等植物性荷爾蒙。顏佐樺說，坊間流傳有子宮肌瘤不應吃豆類製品，但事實上，適量攝取豆製品中的植物性雌激素如大豆異黃酮，不足以影響體內的荷爾蒙，甚至當體內雌激素過高時，大豆異黃酮會競爭雌激素接受器，調節雌激素功能，因此無須過於擔心。亞麻仁籽也是近年來文獻證實的超級食物，一方面能調節荷爾蒙，另一方面也因富含膳食纖維可有助於排便，有利於雌激素排除體外，建議打成粉或浸泡後服用吸收效果較好，每日攝取一兩湯匙即可。
艾咪 謝謝妳提供的資訊！這樣我可以稍微放心一點了！:D
哇！！好神奇哦😚😀😁 我也想吃吃看！！！ 白龍給我呀～ 😇
謝謝白龍的分享指導，現在就想去買豆漿來做實驗，現在福樂原味豆乳優格越來越少，很多家全聯現在都漸漸不進貨了，嗚嗚～所以我們要自立自強，想吃優格自己DIY，請問一定要用濾布蓋著罐子嗎？我只用電鍋蓋蓋著也可以發酵吧？！
網路教學有說因為養菌+通風，所以要用布喔！Jason’s也有一兩款豆乳優格，如果附近有Jason’s 可以找找～
你們有要做一個印度餐廳專題嗎？
看到優格讓我想到印度料理
其實正宗印度餐很多都是素的
看了你們拍了很多餐廳的素食料理
有想過做一個印度餐廳專題嗎
台灣很多不賴的印度料理
個人也去過很多知名的
下次可以去看看
那可以放一些做饅頭的發酵粉下去嗎
沒試過耶 發酵跟菌種應該不太一樣
之前喝豆漿也是放冰箱放到結塊這樣子也可以喝嗎人家都以為是壞掉的
那個應該是過期了😂
我第一次吃到味道真的有嚇到😂😂😂
cool！！！
請問吃素可以吃益生菌 或是微生物嗎?
看自己的嚴格程度在哪裏喔，我們是會挑選植物培養的菌種
@@GoVegan 很棒的問題耶!
有優格機,如果買菌種要買哪一種呢？
粉絲推薦里仁的不錯~
如果在香港，應該如何獲得以上食物的材料？
香港要找找有沒有進口超市賣豆乳優格😊
以前做過鮮奶優格，是用專用優格機做，除了裝優格的容器要消毒，鮮奶需要在一定溫度的熱水讓它煮（連同紙盒丟下去熱水滾），鮮奶放涼再加入菌種，菌要在適合的溫度下才好成功，植物奶（除豆漿外）可能也是這樣（這為以前自製優格的流程）
请问有吃幸福咖啡店的影片在哪里？
桃園必吃美食
白龙好像男版的台湾驻美代表萧美琴
沒賣了 福樂 豆
不曉得拿一般的優格用豆漿做會怎樣欸
據說可以用椰奶也可以
現在豆乳優格突然找不到了... :'(
目前全聯 頂好大賣場還有~~
請問您
豆乳優格去那裡購買
影片中的已停產，Jason’s還有賣其他款的植物性優格喔
沒有吃過豆乳優格，但之前全聯晃了一圈都沒找到牛奶優格以外的......
我們在全聯買的耶~~
@@GoVegan 哇～那我再張大眼睛看一下XDDDD
全聯-放在優格區那邊
可是還是用原本的豆乳人家做好的下去做啊並不是我們自己手工去做的啊。哈❤️
小樹、白龍你們好！我是素食者在我住的地方吃素竟然會吃到營養不良，你們看那是多嚴重的事啊！屏東縣崁頂這邊！
這邊根本沒什麼蔬食可以吃啊！
很不喜歡自製優格類的東西，不知發酵的東西是好還是不好還是買現成的物品較好，或吃優格粉狀物較省事!
用黑豆豆漿的話不知道可不可以
黑豆味可以接受的話😆
@@GoVegan 那我用黑芝麻豆漿和藍莓優格試試看～(家裡剛好有
@@GoVegan 請問我做出來之後出水很多正常嗎？
接受不了 豆乳優酪 還是牛奶適合我
瓶子消毒完要晾乾嗎
陰乾就可以囉～
如果要馬上做，有一點溼氣也沒關係
因為是加熱消毒過的，不用太擔心
自製過，但是原味真的無法接受！
加水果就蠻好吃的喔
現在夏天可以不用放電鍋，室溫8-12hr也會成功，順便節能😂
可是你使用的優格是奶素不是純素啊.......
是純素的，不過已經停賣了
不喜歡優格😁
那喝豆漿😆
按*保溫*後→可加*蓋子*🐴？！
按保溫後 用濾布蓋上即可～
夠維根Go Vegan 可以只用蓋子嗎 沒有濾布😢
@@Jessica-ig8uh 我試過，可以的
（1）👂不清→啥太重？！➕字很簡單→CN有語音轉APP→👌🐴？！（2）500ml→加1匙（你說1千ml→才加1匙）是*口誤*🐴？！
（3）大聲點&講慢點→行🐴？！
好好打字很難？
到底在公殺毀
1000ml是一湯匙沒錯，我們的容器每個是500ml的，加半匙即可（影片中加到一匙也是沒問題啦，只是不需要）感謝指出疑問。
雖然不是完全看懂你打的字，但如果有聽不清楚可以開CC字幕。😊
娘子，快和牛魔王來看外星人啊！