La vera "FOCACCIA BARESE" che si mangia nei panifici - La RICETTA ORIGINALE e tutti i segreti!!
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- Опубликовано: 2 дек 2021
- ★ 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 ► blog.giallozafferano.it/piovo...
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RICETTA SCRITTA : blog.giallozafferano.it/piovo...
Seguite passo passo le mie indicazioni ed otterrete “la vera focaccia barese” che si mangia nei panifici con i bordi croccanti e l’impasto sottile, morbido e succulento. Farla in casa è davvero molto semplice e vi assicuro che il risultato è strepitoso. L’unica accortezza è quella di procurarvi la tradizionale teglia in ferro che permetterà di ottenere una focaccia perfetta e super fragrante grazie all'ottima capacità di condurre il calore.
Genial! La voy a hacer.Saludos desde Argentina.Forza Italia!.
Ma che Bonta' da provarla subito 😋👏🏻😍😍Grazie della ricettina💚
Brava, veloce, ricetta in breve, onesta e vera, complimenti
Bravissima, spiegazione chiara ed esauriente
Love from California. I will try this next!
Aspetto con impazienza le 4/5 ore per farcire e degustare questa focaccia. È la prima volta che mi cimento nel farla ed è veramente facile per una come me che non sono molto sul pezzo. Grazieeee ❤️
Bravissima Isabella...sempre complimenti!😋👏
Bravissima è una ricetta perfetta, complimenti 💯💯💯💯💯💯👏💯👏💯👏💯
Grazie mille per la ricetta 😘👍
In cucina sono abbastanza impedita e da anni avevo rinunciato a fare la pizza. Ho voluto provare la tua ricetta e mi è venuta benissimo. Unico neo è che ora mi costringono a farla ogni sabato.... Grazie!!!
Ricetta "da panificio" originale del barese.Brava...porti in alto un caposaldo della nostra gastronomia...e cultura...
Grazie di cuore!
Che dire...ottima!😋complimenti. 👏😊😊
bellisima ricetta, e una voce che canta con cura la canzone di questa ricetta. Grazie tanto.
Grazie mille per la tua ricetta
Ottimo video grazie mille
A ieșit perfectă ❤
Ti rinnovo i miei complimenti che ti avevo fatto tempo fa, (al netto del fatto che io uso lievito naturale e patata), mi piace molto come l'hai realizzata, generosa di olio e salamoia come faccio io.
🔝
Appela fatta, una vera delizia!!
Grazie mille per la tua recette perfetta!!!
grazie di cuore
Anche con i pelati è buonissima provare!!!!😋😋😋
Ti volevo dire che questa ricetta è spettacolare!!!! Grazie!!!🤩
grazie mille a te
Grazie di cuore, appena fatta ed e buonissima 🤗
Sono contentissima! :D :*
Fatta già due volte...una vera meraviglia! Io non avendo la teglia in ferro e ho usato una teglia antiaderente. Fortunatamente ha fatto comunque quella deliziosa crosticina. Grazie per la ricetta!😘😘😘
🥰
Grande!!! ;)
Un capolavoro viva la focaccia barese 💌
La farò Brava
Bravissima..😅👍
L'ho fatta sabato sera, mamma mia che bonta! Cotta nella sua teglia è tutta un'altra cosa.
Oggi ho preparato questa favolosa focaccia, buonissima, mio marito ha detto che e' la migliore che io abbia fatto, grazie mille la tua ricetta e' perfetta, la prossima volta dovro 'raddoppiare la ricetta.😀
grazie di cuore a te!!
Ciao, non ti conosco ma sei una grande! Seguita la tua ricetta punto per punto, ho fatto una focaccia divina! Non pretendo di essere al livello di Voi creatori della Fogazz ma è stata adorata in casa. Grazie di cuore. ❤
"F' CAzz!
Finalmente la vera focaccia,l'ho fatta già diverse volte .E' buonissima e piace a tutti in famiglia
grazie di cuore!
I don't speak italian but understood everything, thank you
Sei straordinaria. Grazie per le tue ricette. Un abbraccio.❤
Buonissimaaaaaa 😋 complimenti 👍 ogni volta che vado in Puglia la mangio volentieri e faccio scorta da portare anche ai miei figli 🍕🍕🍕 proverò a farla 🤞 speriamo grazieeee 😘
grazie mille, segui alla lettera la ricetta e vedrai che verrà spettacolare! Mi raccomando alla teglia in ferro (prima devi fare il procedimento di bruciatura per renderla antiaderente!)
Grazie x i consigli 👍 anche mia suocera usava queste teglie 😘 quanti bei ricordi 🍕 complimenti 👍 buona serata
Ciao ho fatto questa ricetta ed et venuta benissimo
Ti volevo chiedere se la impasto la sera e la metto in frigo in modo da continuare la mattina perché l mi serve la mattina dopo posso farlo?
Grazie mille,l'ho preparata oggi seguendo la sua ricetta, è buonissima,ho solo sbagliato la quantità di sale che nn ho pesato,x ciò era un po' dolce.Grazie ancora!
grazie mille! Il sale non cè bisogno che lo pesi. un cucchiaio raso :-D
Appena fatta 😍 buonissima
grazie mille !!!!
Oggi la provo ❤
Oggi scelgo di provare il tuo impasto per stasera 😊❤
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Davvero molto bella sta focaccia, la migliore che ho trovato sul web
Manca la patata lessa
@@manuelabecchetti5234 aecondo me senza patata lessa viene meglio non sono pugliese ma la patata lessa rende piu pesante l’impasto
L unica ricetta al top
Ciao ho gia' visto altre tue ricette e sei brava . Sono di Bari e solitamente metto sempre la patata per il semplice motivo che e' buona anche il giorno dopo. Provero' a farla cosi' visto che e' pou' sbrigativa.
grazie mille!
Il lievito madre secco si trova nei supermercati grazie mille
Buonissima la nostra focaccia 👍🤗
Posso preparare l'impasto il giorno prima? Grazie.E'buonissima un successone
Fantastica fantastica fantastica questa focaccia barese
grazie mille! :)
Chissà che buona, domani la faccio grazie
Buona😋
Allora premetto col dire che entrambe le versioni sia con la patata che senza sono ottime, questo vale anche per la tua ricetta che trovo ben bilanciata e comunque il risultato visivo parla da sé.
Rimane il fatto che in tutte le versioni reputate "originali" che si trovano su riviste di settore e simili compare sempre la patata, compreso quella ufficiale del Consorzio Focaccia Barese, quindi probabilmente l'uso di questo ingrediente è parte essenziale della sua tipicità.
Iscritta 👍
:-D
Ottima
Fatta stasera. Ben riuscita croccante. Ho usato 5 gr di lievito di birra. Lunga lievitazione. 10 11 gr di sale. Questa è la corretta dose per 500 gr di farina. Cmq ottima. Saluti da castellana grotte. Ps nn ho messo patata. Volendo si possono usare i fiocchi di patate, quelli che si usano per il purè.
Quanto lunga con 5 di lievito?
@@teresapalumbo3300 bhe inizia al mattino, per cena è pronta, già sfornata.
Buonissima complimenti..ti posso chiedere un favore? Se la volessi impastare il giorno prima è fattibile? E quanto lievito? Grazie se mi risponderai... Mi serve per pranzo ma la mattina presto vado a lavoro 😢...
Che meraviglia!! Vorrei tanto provare a farla anch'io! Ma se non ho la teglia apposita quale posso utilizzare?
una teglia antiaderente da 40 cm
@@piovonoricette grazie!!
It looks so delicious i want to try it but i need thé lievito madre recipe how Can i make it? Thanks ❤😮
Dry active yest, you can buy in most of grocery stores.
Si puo utilizzare il lievito di birra fresco??? Se sí , in che quantità e modalità???? Grazie . Voglio assolutamente provare la tua ricetta 😊
Brava buonissima 🥰🥰👋
Grazie mille!! :D :*
Oltre patata anche origano olive e meno olio
Ho le.teglie di ferro viene sotto una leggera bruciatura 😊grazie ala.sua ricetta faccio sempre.quella così nn sbaglio
La sto cucinando adesso e di sicuro verrà buona come altre ricette che ho fatto
ti è piaciuta?
@@piovonoricette moltissimo ne ho fatto 1 kg mamma mia che buona
@@piovonoricette adessi la preparo anche x i ragazzi della palestra
@@mariapagano9176 🥰
@@piovonoricette lo rifatta ieri è andata ha ruba
L’ho fatta due volte ed è venuta buonissima; però 35 gr di lievito secco mi sembra esagerato. La proporzione è 1gr di lievito secco per ogni 3 gr di lievito di birra fresco; in questo caso 4 gr di secco ed io così ho fatto. Comunque complimenti per il video
È lievito madre essiccato non lievito di birra essiccato è ovvio che bisogna utilizzarne di più
@@giovannielefante182 grazie
bravissima ma posso utilizzare il lievito di birra?
@@francafuina172 io l’ho usato ed è andata benissimo
Quindi hai usato solo quattro gr di lievito secco?
Ciao, la crosticina viene comunque, anche con la teglia antiaderente. L'importante è rispettare il quantitativo di olio. È qualcosa di strepitoso. La semola ed il miele danno un sapore che non si resiste. Finita in una sera. Mangiata tiepida poi... è una cosa fantastica.
grazie mille
Ciao!! Molto invitante!!! Ho visto che molti fanno fare anche una seconda lievitazione in teglia della focaccia prima di infornare…. Non è indispensabile questo passaggio? Grazie!
no non serve :D
Ciao al posto del miele si può mettere qualcos’altro?
Il lievito madre secco si trova nei supermercati?grazie mille
Niente patate che bello 😋😋
:D
Mettici le cozze
Ciao.. vorrei sapere se si può usare la fecola di patate nell'impasto di pizza...
❤❤❤❤
Se uso il lievito fresco quanto ne devo usare grazie
Signora isabella, è possibile mettere il lievito secco,quanto,? Buona giornata,sono di Lecce ❤😂
Ciao
Sei bravissima
Mi puoi dire dove hai comprato
La tua teglia?
Grazie❤
Io Amazon
Bellissima questa ricetta,non avendo il lievito madre ma il lievito fresco quanto ne dovrei mettere meta?
si
Sembra fantastica. Pisdo sostituire il lievito madrecon lievito secco? E in che quantità?
meglio 12 grammi di quello fresco, circa 4 di quello secco
Impastata X stasera ,seguita alla lettera e vediamo Ke mi mangio😊
Bonjour,
Vous utilisez quelle type de farine ?
farine de semoule et farine 0
Ciao, non avendo il lievito madre, vorrei provare a usare il lievito di birra in polvere. Secondo la tabella di conversione, dovrebbe bastare 1 solo grammo per sostituire i 35g di lievito madre. Confermi?
Ciao e grazie mille per la ricetta!😊
L'importante è che poi integri il peso perso di farina e acqua del lievito naturale.
Appena fatto l'impasto nn vedo l'ora di vedere come verrà
È venuta buonissima, una meraviglia
Ciao volevo sapere come mai alla fine aggiungi emulsione di olio e acqua ...... cosa cambia nel risultato finale? Ti ringrazio molto per l'informazione ciao 😄
serve per rendere la superficie umida e non secca. la base deve essere croccante ma la superficie succosa. Senza verrebbe secca
Grazie mille
Ciao se uso le leccarda del forno è meglio usare solo l'olio o la carta stagnola?
BELLA E BBONA
Il lievito madre essiccato lo trovo al supermercato?..è quello in bustine?
Mi sono dimenticata della teglia!! Posso utilizzarne una di lega di acciaio, le classiche da forno x le torte? Grazie!!
servirebbe la teglia in ferro adatta per questa focaccia del diametro di 40 centimetri
L'ho fatta con la classica teglia rettangolare da forno (quindi, ovviamente, è venuta un po' più bassa). Era davvero deliziosa, molto croccante sul fondo! Oggi riprovo con uno stampo di alluminio tondo da 36 cm
Probabilmente perché hai infornata appena messa nella teglia Io attendo e metto meno impasto.
Brava così si fa laverà focaccia barese 😂
Ciao! Volevo sapere quanto tempo è il massimo che si può fare lievitare? Grazie
io la lascio 5 ore
Dove si compra il lievito madre essiccato e la teglia che usi?
Ciao puoi dirmi le dimensioni della teglia? Un po' difficile da trovare in ferro a Milano. Grazie
Ricetta favolosa ... una sola domanda, la teglia che diametro dovrebbe avere con queste dosi di ingredienti?
da 40 cm! nel post descrittivo trovi il link alla ricetta con tutti i consigli e i passaggi :-D
@@piovonoricette grazie mille 🤩
La ricetta si può stampare? Sul blog non trovo niente per stampare. Grazie
sul blog da pc c'è il tasto stampa
Posso farla la sera prima per la sera dopo attivando la lievitazione per 40min a temperatura ambiente e poi riporla in frigo fino all’indomani? O devo ridurre il lievito?
Buonissima! La teglia che misura e?
A bella guarda che ci va anche la patata
Sto sbavando....🤤🤤🤤
Ti vorrei chiedere se deve fare la seconda lievitazione grazie se mi potresti rispondere
no 😀
Brava 👏👏👏 mi dici il diametro della teglia? Grazie 😊
40 cm
Beaucoup trop GRAS
Volevo sapere se hai fatto la bruciatura esterna della teglia,io l'ho fatto solo internamente, ma ho visto altri video che lhanno fatto esternamente
Ciao, io l'ho fatta solo internamente dato che serve per rendere la teglia antiaderente. Secondo me esternamente non serve
Con quanto lievito fresco si può sostituire il lievito adrenalina secco?
Buona dove l'hai messa per farla lievitare in forno spento con la luce accesa ciao
Ciao! si l'ho messa in forno spento ma con la luce spenta.
Congratulazioni! Se è possibile vorrei sapere se ci va la cipolla. Grazie
no niente cipolla 😃
@@piovonoricette Grazie
Io la metto la cipolla,sia sotto l'impasto e anche sulla superficie del impasto ne metto in abbondanza e ti assicuro che da un profumo e un gusto molto buono.
@@graziellafichera7757 Grazie
@@graziellafichera7757 la cipolla nella focaccia barese non va assolutamente 😅
Posso usare il cubetto del lievito?
si ma metà ! 12 grammi
Se uso il lievito fresco quanti grammi dovrò usare?Grazie 😊
12 g
Sarà molto gustosa, ma quanto olio, però ognuno ha le sue tradizioni😊
ciao, per chi non ha lievito madre essiccato, come si puó sostituire e quanti grammi, Grazie 😊
Ciao, puoi sostituirlo con circa 12 gr di lievito di birra fresco.
@@piovonoricette grazie mille 🥰
Come sostituire il lievito madre secco?