Kacsa & Liba 1. 🍗 Egészben és szeletelve sült kacsa- és libamáj 🍗 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- Kacsamáj? Libamáj? Még Széll Tamás sem tudja, melyiket szereti jobban! Ha szeretnétek egy igazán különleges csemegével meglepni magatokat, vagy a családot, akkor ezt ne hagyjátok ki! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók 4 főre🍴
- Kacsamáj vagy libamáj 2 db
- Pikok Kacsazsír
- Só
- Kania Frissen őrölt bors
Lidl piac kínálatából:
- Fokhagyma 5-6 gerezd
- Kakukkfű Pár szál
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
01:00 - Kacsa- és libamáj sütése egyben
3:31 - Kacsa- és libamáj sütése szeletelve
🍴Recept leírása🍴
A foie gras a libamáj francia elnevezése. Egy nem mindennapi csemege, egy igazán különleges alapanyag, nem feltétlen a hétköznapokra, de akár azokra is. Meg kell tanulni jól elkészíteni, hogy bármikor, amikor úgy döntünk, magabiztosan álljunk neki.
Süthetjük egészben vagy szeletben, és választhatjuk a liba- és a kacsamájat is; a technológia nem változik.
Ha sütjük, a máj minden esetben legyen hideg, közvetlenül a hűtőből dolgozzunk vele, ugyanis a nagyon magas zsírtartalma miatt minél melegebb, annál nehezebb lesz bánni vele.
Ha a májunk két lebenyből áll, ezeket válasszuk szét egymástól és így süssük meg őket. Ha egészben sütjük szükségünk lesz a sütőre is, azt 170 fokra melegítsük elő.
Sütéshez nem kell zsiradékot használnunk, mert elegendő fog belőle kisülni, ha mégis úgy érezzük, hogy adnánk hozzá, használjunk 1-2 evőkanál kacsazsírt.
Közvetlen sütés előtt a májak mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.
Soha ne süssük a májakat teljesen keményre, belül még lágy kell legyen, és sütés után ugyanúgy pihentessük rácson, mintha steaket sütnénk.
A szeletek vastagsága legyen legalább egy ujjnyi, akkor is, ha szeletben sütjük, és akkor is, ha később, az egészben sült májat szeleteljük.
🍗Egészben sütés
A kacsamájat a forró serpenyőben az egyik oldalán megpirítjuk, dobunk mellé pár gerezd fokhagymát, pár szál kakukkfüvet és locsolgatjuk pár percig a máj kisülő zsírjával. Fordítsuk meg és tegyük be a májat az előmelegített sütőbe. Mérettől függően hagyjuk bent 5-10 percig, majd tegyük ki egy rácsra pihenni, rajta a fokhagymával és a kakukkfűvel, takarjuk le fóliával, majd szeleteljük fel vastagon.
🍗Szeletben sütés
A kacsamájakat szeleteljük fel vastagon, és a forró serpenyőben mindkét oldalán pirítsuk le. Dobjuk mellé az aromatizáló fűszereket és locsolgassuk a kisülő zsírral. Vegyük ki rácsra pihenni és hagyjuk ott 5-6 percet. Utána már tálalhatjuk is.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Lidl Főzőiskola Széll ...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel RUclips csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #liba 
Хобби
Mióta láttam ezt a videót Széll Tamástól, egészben kacsamájat ugyanígy készítem, nagyon jó recept és csodás a végeredmény! Nekem rengeteget segített ,mindig gondban voltam,hogy hány percig süssem, mennyi zsírral,ne maradjon belül nyers stb., de ez a sütővel kombinált elkészítés számomra tökéletes, és akik kóstolták az igy készített kacsamájat, mindenkinél sikert aratott az étel, szóval köszönöm szépen!
köszönöm a sok hasznos tanácsot.
Tamás nagyon jó séf, öröm nézni, ahogy készíti az ételeket
Köszönöm
Folyik a nyálam,olyan finom lehet!
Nagyon szeretem,ritkán,de sütöttem már!
Sosem kell kierezni a liba- vagy kacsamájat sütés előtt? Én így tudtam.
Jó. Ez is jó.
Te csodakat keszitesz! Egyben tanitassz is. Sokat tanultam mar toled. Es mikor elkiszitem a csalad oda van erte!!!! Köszi
Kakukkfüvet hol lehet szerezni ilyenkor? Boltokban/zöldségesnél már nem találtam sehol :(
A csodába is . Itt sajnos nem lehet kapni ezeket a csodálatos, májakat de ha haza, ,megyek sokat fogok ilyen finomat enni.😊😊
Szuper Video
Angyalok szalnak hozatok szep almpkat kivanok. Az egesz csaladot. Puszi angyal szaljon hozatok. Szep almokat kivanok. 💋💕🕊️💖🌹💓❤️💋💕💕♥️🐾💝 ,,,,
Kedves Tamás, a videóban a szeletelt májat a hűtőbe teszi. Sütés előtt a máj szeleteket szobahőmérsékletre kell pihentetni vagy hűtő hidegen kell kisütni?
Kedves Tamás,
Hízott máj esetébe a magas zsírtartalom miatt mindig hűtőhidegen, kemény állapotban dolgozunk a hússal.
Üdv, A Lidl csapata
Csak ennyi, hogy ...jò? :-)))) szerintem fenséges!!! ;-)))
Kedves Tamás,
A liba/kacsamáj szeletben sütéshez lenne pár kérdésem:
1. Mielőtt süti, azelőtt sózza és borsozza. Nem fog megégni a bors sütés közben? Vagy ez a 1.5-2 perc sütési idő oldalanként időtartam alatt nem éghet meg?
2. A sütés előtt zsírt rak a serpenyőbe. Itt akkor nem szárazon célszerű indítani a sütést, mert a májból is sok zsír kioldódik?
3. Mennyi a zsír hőmérséklete amikor belerakja a májat? 200-220 °C?
4. A sütési idő elhangzik a videóban 1.5-2 perc de ezalatt nagylángon süti? - Vagy leveszi nagylángról a serpenyőt takarékra, és visszarakja a nagylángra ha megfordítja a májakat?
Válaszát előre is köszönöm!
Kedves Érdeklődő,
Az alábbiakban sorban megválaszoljuk kérdéseit:
1. nem, nem éghet meg.
2. Egy pici zsír segít az elején, de ha nem rakunk alá sem lesz baj.
3. 180-190fok az ideális, 200 felett már ég.
4. végig nagyláng szükséges, de ügyelve ne menjünk 200fok fölé. Ha túl hevülne, le is lehet húzni akár.
Üdv,
A Lidl csapata
Mekkora maghőig érdemes sütni a májat?
Kedves Mtomi,
Maximum 60, de inkább 57-58, hogy pontosak legyünk. 😊
Üdv, A Lidl csapata
A májat nem csak közvetlenül fogyasztás elött szabad sózni? Lehet már sütés elött/közben is?
Nem, ez baromfi, azt lehet.
A 2 lábuak máját lehet elöbb is, nem lesznek kemények 😊
Kedves gigimagy,
Hízott májra nem érvényes ez a szabály. 😊
Üdv, A Lidl csapata
Főtt burgonya só és alma kell bele.. Más nem
Nagyon zavaró ez a fekete felirat