Kint a szabadban 2 🔥 A tökéletes grillezett marhasteak 🔥 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- A steak készítésére minden házi grillmesternek van saját receptje...de hogy csinálja ezt egy mesterszakács? Nézzétek meg Széll Tamás, a Lidl séfjének tökéletes marhasteak receptjét! Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Steakek a Lidl állandó kínálatából:
- Meat Revolution RIB EYE
- Meat Revolution Denver
- Meat Revolution Top Sirloin
- Meat Revolution Rumpsteak
- Pilos Vaj 200g
- Fokhagyma 6-8 gerezd
- Mustár, dijoni 2 ek
- Hazánk Kincsei Tejföl 2 ek
- Primadonna Extra szűz olívaolaj Oliva olaj 1 dl
- Italiamo(huszti út!) Balsam ecet 1 dl
Lidl piac kínálatából:
- Fokhagyma 6-8 gerezd
- Snidling, petrezselyem, kakukkfű 1-1-1 köteg
- Sütnivaló burgonya, közepes méretű 8 db
- Rukkola 3-4 nagy marék
- Koktél paradicsom 20 szem
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
1:00 - Steakek fűszerezése
2:11 - Hogy alakítsuk a parazsat steak sütéséhez?
2:20 - Steakek huzatása
3:00 - Fűszervaj készítése
3:50 - Húsok ellenőrzése és forgatása
5:55 - Húsok pihentetése
6:40 - Steakek kérgezése
🍴Recept leírása🍴
A steakek sütése a grillen igényel technikai odafigyelést, de ezeket a szabályokat betartva
megkönnyítjük a helyzetünket és nem utolsó sorban a vendégeinket is tökéletesen boldoggá
tesszük.
Ez alatt a technikai műveletsor alatt egy hőlépcsőhöz tartjuk magunkat, amin a következő
módon lépdelünk majd:
A hússzeleteinket minden esetben jó előre vegyük ki a hűtőből, azokat akkor kezdjük el sütni,
amikor a belső hőmérsékletük eléri a 10-12 fokot. A húsok mindkét oldalát megkenjük az
olajjal, és sózzuk-borsozzuk.
Ezután indirekt módon sütjük a húst, ami azt jelenti, hogy a forró parazsunkat odébb kotorjuk
és afölött a rész fölött a rácson 5 percenként forgatjuk a húst, amíg el nem érik a 45-50 fokos
maghőt, kb. 25 percig.
Ekkor jön az első pihentetés, amire szánjunk legalább 15-30 percet. Ebben az állapotban el is
tehetjük a húsunkat akár másnapra és az utolsó hőlépcsőt már közvetlen fogyasztás előtt
érjük el. Ha hűtőből vesszük elő, az utolsó fázis előtt ne felejtsük újra előre kivenni azt.
Ekkor közvetlen a forró parázs fölött a rácson adunk kérget a húsnak, ez a direkt sütés. Egy
ropogós, karamellizált réteg kell megjelenjen a húsunkon kb. 2-2 perc alatt oldalanként.
Itt jön a második pihentetés, ami újra legyen legalább 15-30 perc, ezalatt a rostok
megnyugodnak, a hús nedvességtartalma egyenletesen oszlik el. Pihentetés alatt tartsuk
langyosan, fólia alatt.
Ezalatt összeállíthatjuk a fűszervajunkat, ehhez keverjük el a szobahőmérsékletű vajat a többi
hozzávalóval, tálaláskor kanalazzuk a kész steakre.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
ruclips.net/user/playlist?list...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel RUclips csatornánkra:
/ lidlmagy. .
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyaror. .
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #steak 
Хобби
10 pontos videó!
Nyugodt előadás , értelmes magyarázat.
Semmi felesleg,
Kipróbáltam és fenomenális.
Nagyon köszi!
Szuper! :) Köszi szépen.
Nagyon szépek lettek a husik, ínycsiklandóak! Ha lesz egy kertem és egy grillem azonnal elkészítem! Ezeken és a húsokon kívül más nem hiányzik. Köszönjük! :)
Szokás szerint hiánypotló videó, kiváló minőségben. Kérdésem nincs, csak a köszönetem akatom kifejezni Széll Tamásnak és a Lidl csapatának. Remélem lesz még jó-sok rész! :)
Üdv.,
Gábor
Szép munka!🍗
Dicséretes dolog!🥓
Maradjon is így!🥩
Ez fenomenális
Profi!
Azóta nem rontottam steak-et, amióta így sütöm! Köszönöm!
Kedves @brandyman8888
Köszönjük a pozitív visszajelzést! Ne felejtsd el RUclips csatornánkat bekövetni, a további szuper tippekért és receptekért 🥰
Üdvözlettel:
A Lidl RUclips csapata
Szeretem, ahogy Tamás mindig egy kicsit reform módon készíti el az ismert recepteket is, de ez a 30 perces reverse sear steak sütés nekem már kicsit túl unortodox. :D
Kedves @justafloridamanfromthe75th89 !
Tudjuk, tényleg hosszabb idő alatt készül el mint a többi steak, de minden egyes perc megéri a mennyei falatokat. :)
Üdvözlettel:
A Lidl Social Csapata
Szia Tamás! A faszenes grillsütő is megtalálható a Lidlben? Nagyon tetszik a kialakítása és mérete. Szuper videókat csinálsz, csak így tovább!:-)
Ott szerintem nem de az OBI-ban vagy a Praktikerben, kedvedre válogathatsz. Konkrétan ezt vagy ehhez hasonló modelleket is találsz.
@@krisztiansimon840 Köszönöm a választ!
Kedves Gábor,
Áruházaink kínálatában számos eszközt megtalálsz ami a grillezéshez elengedhetetlen! :)
Üdv,
A Lidl csapata
Sziasztok! Ha valakinek öntött vas rácsos grillje van, ami ráadásul gázüzemű, ott mit érdemes máshogy csinálni?
Kedves Érdeklődő,
Semmit nem érdemes másképp csinálni. Esetleg, ha van középső rostély, érdemes ott az első sütést elvégezni.
Üdvözlettel,
A Lidl csapata
Erdekes en ugy tanultam hogy steak - et nem sozunk
Kedves Lidl csapat, Szél Tamás. A második kérdésem miért pont forditva csinálod mint sok más videóban láttam?
Ide is dobok egyet, a mennyiség és a "stressz mentesség" miatt. Több steak és biztos sütés. Kóstoltam így, így is finom, viszont én is először kérgezem, aztán indirektben pár perc, és pihi. Mondjuk én Médiumraren szeretem.
Az indirekt sütésnek pont ez a lényege! :)
Kedves Lidl csapat, Szél Tamás. A prázsnak miért kell fehérnek lenni? Az nálam akkor olyan, ha már kész vagyok és hagyom kihűlni! Az izzó parázs fekete és vörös! Akkor a legmagasabb a hőmérséklete. A választ előre is köszönöm. A helyesirási hibáimért elnézést kérek.
Szia, válaszolok helyettük, ha nem gond. Amikor a parázs fehéredik igazából akkor izzik teljesen. Ez itt a videóban Brikett ami stabilabban tartja a hőt és hosszabb ideig mint a faszén. direkt hirtelen grillre faszenet ajánlják, ezekhez meg a brikettet. Begyújtó kürtővel próbáld begyújtani, hamarabb fog minden egyes brikett/faszén darab izzani/fehéredni. (A fehéredés az a hamu semmi több. Én is szoktam hagyni, hogy egy kicsit már fehérebb legyen, addigra kiég a benne lévő gyújtós, vagy egyéb szarság amivel kezelhették, kicsit meglökdösöm a grillt, leesik róla a hamu és máris izzik mint a fene.)
A parázs akkor parázs, ha fehér, akkor a legjobb. Ha vörös vagy fekete, akkor még melegedési-égési fázisban van.