名店配方【桂圓核桃蛋糕】最佳伴手禮自己做，開店也沒問題！Walnuts Longan Cupcake | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- Опубликовано: 2 фев 2022
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🌸食譜：
大家新年快樂嘿❤️🎉
麵包店裡長年銷售不敗款「桂圓蛋糕」，相信就算大家沒吃過也至少看過吧！鬆鬆軟軟的蛋糕，洋溢桂圓香氣，再加上爽脆的核桃碎增添口感層次，一口咬下黑糖香、桂圓香還有核桃的油脂香，實在超過癮！
很多桂圓蛋糕食譜都會用養樂多來煮龍眼乾，據說是來自彰化名店的小撇步，實測發現可將材料更改成清水、牛奶、豆漿、可爾必思皆可，成品口感差異不會太大，用了乳酸飲料的就是整體濕潤度稍微高一些，不介意不挑嘴的用清水即可！
甜而不膩的桂圓蛋糕，福氣滿滿（福圓嘛！）很適合長輩享用。材料容易準備，自己手作心意ㄧ百分，你也可以動手試試看！推推～～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/桂圓核桃蛋糕/
📌影片小撇步
1.密封好常溫約可保存2天，冷藏5-6天不是問題，密封好放冷凍儲存時間可以更長，常溫回溫即可使用或氣炸鍋再烘烤一下。
2.名店配方會加入養樂多，用其他乳酸菌飲品也可以，像是可爾必思飲料，也可以用清水、牛奶或豆漿取代液體材料，成品差異不是很大，大概就是乳酸飲品的版本甜ㄧ點點，然後濕潤感多了一咪咪，嘴不挑的吃不出來。
3.也可以不打發蛋白，改全蛋打發法或加無鋁泡打粉、食用小蘇打的做法，但口感都不同，打發蛋白的口感細緻度最高。
👩🏻🍳 食材 Recipes（3個瑪芬蛋糕杯）
清水或乳酸飲料或牛奶25克
黑糖20克
桂圓乾35克
奶油或冷壓椰子油25克
雞蛋1顆
砂糖15克
低筋麵粉50克
無鋁泡打粉1克
核桃適量
🌸以上是三個的瑪芬桂圓蛋糕的份量視要做幾個自行按比例加乘
【For 3 muffins】
water, yogurt or milk (25g)
brown sugar (20g)
dried longan (35g)
butter or cold pressed coconut oil (25g)
egg (1)
castor sugar (15g)
cake flour (50g)
aluminum-free baking powder (1g)
walnuts (Q.S.)
🌸The formula is enough for 3 dried longan muffins. Please adjust based on the numbers of muffins you plan to make.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #桂圓核桃蛋糕 #桂圓蛋糕 #蛋糕 
Хобби
感謝老師分享的配方，我做了好幾個版本的，老師的版本做出來的我自己最喜歡，甜度很剛好，香氣也很夠，分蛋打發的口感真的是最細緻的
Vivian好可愛❣️那種愛吃又懶的人就讓他去吃有一大堆添加物的蛋糕吧！我們就是要自己做才健康啊😋😘😄
酸民就是煩! 我們住國外想吃去哪買呀! 都也是靠著老師的食譜自己做出來的! 感謝Vivian 老師讓我們能夠吃到家鄉味!
Vivian, 新年蒙恩！感謝妳的用心，讓我們住在國外的思鄉客有福了！看過了幾個影片，妳的做法解說最詳細，不能不按讚喔！👍👍👍👍👍👍
我的天！vivi你太棒了！我每次都超需要一個食譜的時候，你都會及時出我要的東西，神救援！😱😍😍😍
老師，新年好。 我就是喜歡你食物教學的影片，從您這邊學了很多，給自己關愛的人做點心是心意，背後的意思是不可能比的。 老師加油噢!
Vivian 新年快樂
感謝老師的分享立馬動手作
口感真的超濕潤鬆軟👍
感謝分享好吃好做的手作教學。喜歡Vivian的真性情、慷慨的喜樂分享。
通常酸言酸語是因為嫉妒，或是危及他她個人利益，理解酸民的心理就知道其實他她們心裡很辛苦的，畢竟怨妒別人是一件耗能的事啊。建議酸民們，不如把時間用來充實提升自己吧。
美麗的Vivian, 有妳真是太好了❤️！Thank you for this video. YUMMY~~
💕 新年快樂! 看起來超美味的 👍👍👍
Vivian做的蛋糕也好好吃哦😋，8:25看Vivian吃的好開心好美啊！讚了👍
聽老師的「抱怨」，好笑又可愛🤣🤣
就是喜歡看老師的作品與分享，雖然大多都只是「視吃」🤣🤣🤣😋😋👍👍
用Vivian 的食譜做出來了，非常的好吃 ，謝謝
老师讲解的很清晰，每个视频都有收获。👍👍❤❤
早上試做太好吃了～不甜、不油，是我喜歡的口感，謝謝老師❤
新年快樂！我就是想要自己做，健康美味
謝謝您，我們住國外網路買不到，太好了！謝謝您長期造福海外僑胞！感恩！
哇！謝謝老師～我超愛吃這個😋
好吃 喜歡自己手工做的蛋糕👍🏼👍🏼👍🏼
老師回得好，太口愛了。♥🤣🤣🤣
太棒了～很喜歡～謝謝分享😋😋😋
Vivian， 随着看你的频道的人增加，一定会有各种各样nice和奇怪的人，不用太在意。你做得食物每一个至少看上去非常美味，因为没有跟着做全部，但做过得都非常棒，谢谢哦。
感恩老師試做 試做 試做後再分享教學 讓我能少走冤枉路 免去挫折🙏
今天试做桂圓核桃蛋糕， 也是好好吃。不过，有点过甜（虽然我已经减糖的份量了)。 我用了空气炸锅， 170°c - 14min. 我是第一次吃桂圓核桃蛋糕。谢谢您的分享和配方。感恩
真的好感謝，有妳真好
謝謝分享美食~
願您平安喜樂~
哈哈哈，說得好，看妳的頻道就是想要自己做的咩😂😂😂
好勵害，真棒！！！😊👍
我很喜歡吃桂圓蛋糕 改天來做做看 謝謝分享😋
生氣還這麽可愛~💕💕💕
好好吃，好棒的
It looks very delicious thanks for sharing this wonderful recipe..
老師真的好可愛呢～
謝謝你那麼用心教導我們做甜點，你真的可以不用理會那些酸民～你辛苦了！
😄😘
一試就成, 謝謝美女大廚. 🙂
好好吃讚
感謝分享！之前做完Vivian分享的香蕉磅蛋糕很成功（兩個版本都做了，全家一致指定傳統做法的XD）現在又有新口味可以嚐試了！像這種桂圓核桃蛋糕是我想外面買也買不到的，而且自己做很有成就感，完全知道放進去的材料是啥，鹹甜度也可以自己控制，非常謝謝妳的分享！🙏🙏🙏
我欣賞👍頻道就是個人喜愛。。各花入各眼咩！那種來這囉哩八嗦的就當他眼睛業障重！懟完繼續開心的生活🥰🥰🥰
😘😘😘
這做給老人家養生最好了
就是糖要少放些
反ˋ正桂圓就很甜了
前面vivian 講話好可愛😍😍😍好喜歡
謝謝老師的配方,做起來好吃不甜膩,鬆軟可口
海外主婦最愛Vivian的夢幻頻道❤️
這個配方材料簡單而且很好吃～
剛烤完酥酥鬆鬆的
放了一天後回油變成濕潤的也好好吃
👍👍👏👏你超棒👍👏
謝謝老師
直接蛋白打發加上其他料就很讚了
I love your channel and the way you talk, so funny and cute.
😘😘😘
👍👍👍谢谢啦！
Vivian 碰到無聊 好笑的人 ..就會展現出高EQ的表現 sweetheart 妳太棒了👏🏻 超愛龍眼乾的味道 如果再加點紅棗應該也合 這個食譜必學
Vivian 你真的好可愛，點醒那些無聊的人，他進來的企圖是？話說這個蛋糕里的桂圓成本也挺高的，尤其如用台灣的手工桂圓。謝謝你的分享！
請問同學，紅棗是不是需要先泡水?謝謝唷
我最愛的桂圓蛋糕!
謝謝 美女老師的分享
謝謝老師的分享，想問問老師影片裡用到的乳酸飲料是養樂多還是可爾必斯？
follow您的視頻好久了，第一次留言。很喜歡您的直爽，長得那麼漂亮，任何菜式和糕點餅乾都擅長。
這個桂圓蛋糕今天跟著視頻做了，用我媽媽2016年帶來的桂圓乾，媽呀！這個食譜超級無敵不複雜，成品有夠好吃，太謝謝您了！
實在好好味呀！
真的是
愛看又要罵…又沒逼看逼做…
很喜歡妳的影片，雖然可能100部我做不到1部🤣
哈哈哈哈!妳真的太利害，這個比較貴，可以參考學，妳比較適合高級點心型的·好像水果乾也可以!
😆😆😆
喜歡妳♥
曾買過連鎖品牌的，不過吃起來較油膩，但很香就是了。
懟酸民也好可愛
乍看好像臭豆腐喔～
什麼模具都行耶，謝謝老師的TIP
請問老師製作完成後需冷藏保存嗎？還是可以常溫保存？可保存幾天？謝謝
真的好好吃喔！而且非常簡單..
但有一點不知道,為什麼我烤模也比較小,烤了快25分鐘之後,上面才沒有濕濕的狀態呢？
🥚🥚🥚🥚4顆。☺️謝謝你。
Hi,我是英國小白看了就很想學❤
🤤🤤
想請問老師有沒有推薦的烤箱～謝謝老師
如果用8x4x4 吋的長形模具，食材應該是原來的多少倍？
國外買不到，加上從外面買不知道裡面添加什麼，還是自己做比較健康 😘
請問純粹噴油到模具就能成品不沾黏嗎 ？
自己做的可以選擇自己信任的材料品牌。
👍👍👍👍
👍
話說姐姐過年不休息嗎 好辛苦呢
還在上片
請教老師
如果沒有桂圓，用家中現有的葡萄乾或蔓越莓乾代替可以嗎？
謝謝您的食譜！
也可以不過就不是桂圓蛋糕的桂圓味了☺️
@@dreamchefhome 謝謝您的回答！
老師,請問可以改用冷壓橄欖油嗎?謝謝
我試過橄欖油真的超不ok，寧願用沒什麼特殊味道的沙拉油之類的。用流體的油質來做成品會比較濕潤不會變硬硬的❤
請問模具要哪裡買呢
耶穌愛你我也愛妳❤️
老師 請問一下一開始的桂圓乾需要先泡水泡軟嗎
看你的桂圓乾硬還軟？比較硬的話可以用熱水泡一下
@@dreamchefhome 謝謝老師❤️
能收到你的回覆太感動了😹
新年快樂🎉
請問如果用磅蛋糕模具烤問跟時間是多少？謝謝🙏
烤到裡面乾就好了啊！蛋糕這種東西沒法告訴你100% 準確的時間。
最麻煩的部分就是分蛋打發，懶人的話省略打發，直接做很紮實的馬芬蛋糕也是可以的哦
老師 請問蛋糕吃起來太乾了要怎麼調整呀？
1.增加調整水份含量2.減少烘烤時間
老師 新年好！我有些疑問想請教老師，在桂圓蛋糕材料部份寫著雞蛋1顆，但看到您操作的影片中，雞蛋卻是4個，所以不知其他材料是配1個雞蛋還是4個雞蛋？如是1個那4個雞蛋就要配4倍的其他材料了！
謝謝您！
我影片通常會做很多方便攝影師拍攝成品，請按材料配方做喔！
看起來好好吃；但報紙的印刷品含對人體有害的多氯聯苯，7:45食物直接放在報紙上？
那是設計成像報紙的烘焙紙，對人體無害
@@mwmochiko 謝謝！
桂圓乾放多会有什么效果吗
比例合宜應該都可以，自己喜歡比較重要！喜歡可以多加些
老師,我做出來竟然不甜还苦苦的,我到底哪裡做錯了😭😂
通常會出現特殊的味道應該是某樣食材出了問題，是不是加錯了某個食材？或是嚐嚐看核桃是否烘烤過頭產生苦味？
不缺酸民 每天深呼吸就過了
真的！雖然用買的快速輕鬆 但手做有手做的樂趣跟成就感 還能想到就開做開吃
👍😄
自己做比較有成就感也衛生呀，還可以帶孩子一起做更好玩
我的烤箱要烤半小時以上😢
倒底蛋是幾個？食譜上只有一個，視频上又是4個。
仔細看材料有寫給的是3個杯子蛋糕喔！要做多量要自行計算
無鋁泡打粉儘量要少用 畢竟那個不好
很不喜歡泡打粉的味道
可是沒泡打粉又無法發得漂亮😬
别理那些无聊的人，有些人就是欠
扁
😂😂
欠......智商
對啊，那些都是富一，二，三…代，沒水準的口氣！ 沒教養！ 能自己做，是福氣！ 我們才能從中學到更珍惜…
😘😘😘
哈哈哈， 博主要买就破口大骂， 骂了自己爽快就好，官那些傻冒的感受干嘛，哈哈哈。