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熱壓的方法也太棒了，家裡剛好有鬆餅機
那個鬆餅壓的糕看來好好吃喔~謝謝老師無私研究分享、讓大家都能動手做好吃又划算的糕
很喜歡看Vivian的節目。水蛭!!太好笑了!!
😘😘😘
今天的旁白好可愛~~不像是平常ㄉ風格熱壓年糕看起來好棒
真的像水蛭啊，哈哈哈，好笑誒。Vivian 辛苦了。
哈哈～老師配音好可愛喔！🤣這個福貴糕太棒了👏今年可以來試做看看，謝謝老師😊～
第一次看老師的影片，是因為要找福貴糕的作法發現的，覺得細節講解得很仔細，各種可能性都幫我們考量到了真的很貼心，過年要來試做看看，感謝老師分享~😃
好棒的福貴糕！我要來試看看, 謝謝美麗的Vivian 分享, ㊗️妳牛年大吉平安！
老師這個示範應該是做了好幾次，不同的情況都有解說，辛苦妳了，看到最後饞的快抓狂😫
你懂我～（抱）❤️
sorry to be off topic but does any of you know of a trick to get back into an instagram account..?I somehow forgot the password. I would love any help you can offer me
@Gabriel Johnny instablaster =)
純麥芽120克,紅冰糖和紅砂糖80到90克,龍眼乾50克,核桃50克,糯米粉300克,清水180克。
，
水蛭…哈哈哈，我笑翻了！ 正經一點 謝謝您的分享
我用雪花粉做出來很成功，軟Q軟Q的口感，好好吃👍謝謝Vivian的分享，愛妳💕
謝謝老師分享，我也試做了，蒸了好久，希望成功。為了保持漂亮的外觀，只能等拜拜完再嚐味道了🤤🤤
太棒了👏👏👏祝你大成功❤️
謝謝美女老師詳細解說教學謝謝您㊗️福美女老師新年快樂
新年快樂喔❤️😘
vivian的最後台灣國語旁白實在是太好笑了.重要的是年糕太好吃了
好棒的年糕製作…流口水
體重
Vivian 老師可以示範低碳（不含醣糖）福貴糕嗎？期待。
謝謝分享😋新年快樂🙏
耶穌愛你我也愛你，人美手藝讚
老師，我試做2次成品都是比較硬的狀態，我是用純麥芽，那是不是糖量再加多或是水加多會變軟呢？
老师的最后一句旁白很口爱呐！🤣🤣🤣 我还没有试过做年糕呐🤪 不敢挑战呐 😜
讚！哈哈哈！是年年有餘，阿歲歲平安哪！
😄👍
哈哈好逼真的水蛭，ㄧ定好好吃
哈哈😆看起來覺得比較像彈塗魚
好可愛的水蛭糕喲😘😀謝謝老師
好厲害呀，佩服，純麥芽糖要去哪買呢??
有機店、網路、淡水老街我都買過喔！
看了好想吃啊！請問麩質不耐可以把麥芽糖改成蜂蜜嗎？
水蛭.....😲😱很可愛耶！哇！妳的臉變美麗了圓潤好看
老師，請問這年糕蒸過頭會變硬嗎？如何判斷熟度，因為用竹籤測試都會有沾黏
因為黑黑的所以像........∼哈哈哈！還是放小蒸籠感覺年味強點∼呵呵！看起來很棒很好吃∼
太可愛了
謝謝🙏老師分享👍
老師好可愛
哇 謝謝分享 過年前要來試試看
請問老師蒸出來粉粉的是沒有蒸熟嗎？
謝謝老師~超棒
可以透露一下您用的麥芽糖牌子嗎？
看起來很好吃
Vivian很可愛
請問用微波爐可以嗎
贊贊贊
很讚👍！
太讚了，感謝分享，
謝謝您！
唔用化學白糖，真棒👍
看去好好吃哦😋
謝🙏🏻🙏🏻
想請教Vivian或者網友可以分享經驗，我的IP鍋有分高壓、低壓，我要用高壓還是低壓蒸年糕呢？謝謝！
老師喜樂。這次的影片很有年節的氣氛，我覺得誠如您說的魚的年糕真的不像魚，可能是年糕的色澤關係，如果放兩粒枸杞當眼睛會好很多吧！請問老師如果用瓦斯水蒸等水開了，要不要轉中火還是一樣大火呢？還有最好用鬆餅機熱壓年糕，可否用錫箔紙包裹年糕用熨斗熱壓呢？最好也願以馬內利與您同在 。
水開轉中火，熱壓很快蠻推薦的，但我沒用過熨斗耶？怕弄壞熨斗了😆
看起來很高貴
謝謝你巧手年糕
今年我試做了一個偏硬,想請問老師要怎麼調整呢?謝謝 很好吃想要再做一個看看
我的經驗是麥芽糖的關係喔！可以換個牌子試試，ㄧ定要純麥芽糖，不要那種添加澱粉的，或化學製作的
老師謝謝您
🥰😘
請問老師可以用大同電鍋蒸嗎？如果可以用電鍋蒸的話，那時間是需要多久？謝謝老師。
Tina She 用大同電鍋蒸的話，外鍋的水要多一點，年糕不可太 厚，當電鍋跳起來後用筷子插入，沒有稀糊才算成功，如有稀糊外鍋再加兩杯水再繼續蒸至跳起，應該就可以了。
1米杯約20分鐘，1公分的麵糊要蒸1小時，要三不五時的補熱水才能延續蒸的狀態
謝謝。週日來試試看。
冷吃嗎？
請問烘焙為紙不用抹油是吧？？？
人在國外，有取代麥芽糖的材料嗎？
可以試試水麥芽
謝謝分享
請問如果用溼糯米比例是否一樣？可否賜教？
請問，要讓它在軟一些是不是增加麥芽糖的量就可更軟Q
好棒
請問除了核桃可以放別的嗎！還有核桃要先用烤箱烤過嗎！
想放其他堅果或紅棗也可以，不過就不是原版的做法了！堅果想要比較香通常可以買低溫烘焙過的或自己烤箱、乾鍋炒下皆可
謝謝您
水蛭蒸的真好....哈哈
老師，我看我媽媽在攪拌均勻的步驟 就沒有像影片裡這樣呈現糊狀，看起來有點乾 拌不開的情況，該怎麼辦呢？
我按比例做也是乾乾的塊狀，有點像奶油放太少的餅乾麵團。我後來加了20cc的水，成品做出來非常軟，不知道冰一天是否會變好
😂⋯⋯哈哈哈～
😆😆😆
請問。在加州拿裡可以買您說的麥芽糖? 謝謝。 新年新希望， 吉祥如意年年來!
中國超市就有啦！
讚讚
😘
老師您好，請問蒸完放涼一晚後，切開來吃，中心是硬的，邊緣是軟的，中心硬硬口感是正常的嗎
不太對耶質地應該隔日都是中間軟的喔！應該是麥芽糖的問題～
@@dreamchefhome 請問老師，如果完全不加麥芽糖的話，就會變成傳統年糕放涼後，很硬的樣子嗎
問老師核桃熟的
請問是麥芽糖還是麥芽膏？
請問如果直火水蒸的話是用中火還是大火蒸？
老師，請問您在電子鍋內蒸籠下面放的蒸架是矽膠製的嗎？哪裡可以買到呢？謝謝您
這是原廠買電鍋當時送的耶！網路仔找應該都找得到矽膠蒸架或蒸籠
蛞蝓好了好好笑
絕對是鯉魚！大家都富貴有餘！！
按照食譜操作，麵團非常乾，可以再加水操作攪拌嗎？
通常準確測量會跟影片一樣濃稠度的，另外有可能就是麥芽糖的問題了！
@@dreamchefhome 看了好多留言,成品都偏硬,到底是麥芽的問題還是水量不對?
請問您水麥芽可以嗎？還是兒時吃的那傳統麥芽？謝謝指教
水麥芽是化學調和的用在這個食譜凝結力比較差，我是用傳統百分之百純麥芽製作的配方
哇靠！這樣配方做出來年糕真的很軟，剛開始我還一直以為沒有蒸熟，我調整操作方式，是糯米壓成粿切然後蒸熟，再放入熱糖漿拌勻再加料
老師 此款年糕適合炸嗎
也可也但比較軟適合包餛飩皮的炸法
麥芽糖在那裡買？在美國買不到吧？麥牙糖英文叫什麼？
請問核桃要先烤嗎？幾度烤多久？紅糖是二砂嗎
乾鍋小火炒下或120度C烘烤20分鐘
請問老師，可以用一般壓力鍋來蒸嗎？
可以
老師：請問如果蒸好起來皮很皺，是什麼原因？變老董事長了⋯🤣🤣🤣
黑牟牟較像彈塗魚🤣🤣🤣
請問裡面的紅糖是紅砂糖還是二砂糖嗎？
影片用有機紅冰糖！詳細文字食譜說明可參考👉reurl.cc/022K29
好哦 太感謝您了👍
讚
麥芽糖的顏色？
謝謝 ! 好吃 ! (◍•ᴗ•◍)
请问蜂蜜代替麦芽糖可以吗？
這沒試過耶！應該還是不如麥芽糖的效果
老師您好！想請問一下，我做出來的年糕偏硬（真的有點硬），有按照食譜的份量，但在攪拌時比較像塊狀不是濃稠狀，所以我有多加一些水再攪拌，就比較稠狀，後來我用水波爐蒸了將近三小時.....不知道是否因為這樣導致變硬嗎？！（真的不用冰冰箱就硬....）不知道還有補救的方式嗎？謝謝您！先生說吃起來像南棗核桃糕.....😔
聽起來問題在麥芽糖，是否是加味麥芽？或顏色很深，濃縮的很濃稠？
謝謝老師回覆！是柴燒麥芽糖，因為知道要買純的麥芽糖，購買前我有特別看成分是糯米、小麥草，但是顏色蠻深的沒錯...因為是想做回家週末給長輩吃，現在太硬了不知道要默默收起來自己吃，還是是否再回蒸有補救的希望呢？！謝謝老師！
請問Vivian，或者試做過的網友，我的IP鍋有分高壓、低壓，我要用高壓還是低壓來蒸年糕呢？
咔糍咔糍脆皮
熱壓水蛭👀
本來不覺得像水蛭，一看就知道是鯉魚，可是老師說完之後。。。。。
請問可以做低糖版嗎？
砂糖可減但麥芽糖不能減
請問這個食譜有人跟做成功嗎?我已經失敗兩個了。一個吃起來粉粉的，另一個質地像八寶粥一樣流動。冰起來解凍後也無法成團。換了2種不同麥芽糖了，效果都不好。請問北美做成功的朋友能推薦一下你們使用的麥芽糖嗎?謝謝
蒸的时间要够。那大同电锅不就不建议用了
您好，完全依照您的比例，壓力鍋蒸40分鐘，糕體厚度約1公分。稍嫌硬了點，大概是您影片軟硬度的7成。請問，是否水份太少？或是蒸熟時間過長？
我的經驗應該問題出在麥芽糖本身的純度、含水量
我做出來不像老師的這麼軟耶 是不是我清水要在多點呢？
應該是麥芽糖的純度問題，這個食譜我也有不同的測試結果，你可以參考一下文字食譜的整理～reurl.cc/022K29
@@dreamchefhome 好呦 謝謝老師
@@dreamchefhome 老師我有再做一次大成功 (開心~) 但老師可以請問如果要過年拜拜時間關係，常溫又會放超過三天 那要怎麼延長存放期限呢? 謝謝老師
肯定是好吃的水蛭
我覺得用枸杞或白巧克力當作眼睛應該就不會像水蛭了。
我覺得比較像彈塗魚欸。
熱壓的方法也太棒了，家裡剛好有鬆餅機
那個鬆餅壓的糕看來好好吃喔~謝謝老師無私研究分享、讓大家都能動手做好吃又划算的糕
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😘😘😘
今天的旁白好可愛~~不像是平常ㄉ風格熱壓年糕看起來好棒
真的像水蛭啊，哈哈哈，好笑誒。Vivian 辛苦了。
哈哈～老師配音好可愛喔！🤣
這個福貴糕太棒了👏今年可以來試做看看，謝謝老師😊～
第一次看老師的影片，是因為要找福貴糕的作法發現的，覺得細節講解得很仔細，各種可能性都幫我們考量到了真的很貼心，過年要來試做看看，感謝老師分享~😃
😘😘😘
好棒的福貴糕！我要來試看看, 謝謝美麗的Vivian 分享, ㊗️妳牛年大吉平安！
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@Gabriel Johnny instablaster =)
純麥芽120克,
紅冰糖和紅砂糖80到90克,
龍眼乾50克,
核桃50克,
糯米粉300克,
清水180克。
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水蛭…哈哈哈，我笑翻了！ 正經一點 謝謝您的分享
我用雪花粉做出來很成功，軟Q軟Q的口感，好好吃👍
謝謝Vivian的分享，愛妳💕
😘😘😘
謝謝老師分享，我也試做了，蒸了好久，希望成功。為了保持漂亮的外觀，只能等拜拜完再嚐味道了🤤🤤
太棒了👏👏👏祝你大成功❤️
謝謝美女老師詳細解說教學謝謝您㊗️福美女老師新年快樂
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好棒的年糕製作…流口水
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Vivian 老師可以示範低碳（不含醣糖）福貴糕嗎？期待。
謝謝分享😋新年快樂🙏
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老師，我試做2次成品都是比較硬的狀態，我是用純麥芽，那是不是糖量再加多或是水加多會變軟呢？
老师的最后一句旁白很口爱呐！
🤣🤣🤣
我还没有试过做年糕呐🤪
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讚！哈哈哈！是年年有餘，阿歲歲平安哪！
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哈哈😆看起來覺得比較像彈塗魚
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好厲害呀，佩服，純麥芽糖要去哪買呢??
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水蛭.....😲😱
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老師，請問這年糕蒸過頭會變硬嗎？如何判斷熟度，因為用竹籤測試都會有沾黏
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看起來很棒很好吃∼
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謝謝🙏老師分享👍
老師好可愛
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謝謝老師~超棒
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太讚了，感謝分享，
謝謝您！
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這次的影片很有年節的氣氛，我覺得誠如您說的魚的年糕真的不像魚，可能是年糕的色澤關係，如果放兩粒枸杞當眼睛會好很多吧！請問老師如果用瓦斯水蒸等水開了，要不要轉中火還是一樣大火呢？還有最好用鬆餅機熱壓年糕，可否用錫箔紙包裹年糕用熨斗熱壓呢？最好也願以馬內利與您同在 。
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老師謝謝您
🥰😘
請問老師可以用大同電鍋蒸嗎？如果可以用電鍋蒸的話，那時間是需要多久？謝謝老師。
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1米杯約20分鐘，1公分的麵糊要蒸1小時，要三不五時的補熱水才能延續蒸的狀態
謝謝。週日來試試看。
冷吃嗎？
請問
烘焙為紙
不用抹油
是吧？？？
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謝謝分享
請問如果用溼糯米比例是否一樣？
可否賜教？
請問，要讓它在軟一些是不是增加麥芽糖的量就可更軟Q
好棒
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謝謝您
水蛭蒸的真好....哈哈
老師，我看我媽媽在攪拌均勻的步驟 就沒有像影片裡這樣呈現糊狀，看起來有點乾 拌不開的情況，該怎麼辦呢？
我按比例做也是乾乾的塊狀，有點像奶油放太少的餅乾麵團。我後來加了20cc的水，成品做出來非常軟，不知道冰一天是否會變好
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😆😆😆
請問。在加州拿裡可以買您說的麥芽糖? 謝謝。 新年新希望， 吉祥如意年年來!
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老師您好，請問蒸完放涼一晚後，切開來吃，中心是硬的，邊緣是軟的，中心硬硬口感是正常的嗎
不太對耶質地應該隔日都是中間軟的喔！應該是麥芽糖的問題～
@@dreamchefhome 請問老師，如果完全不加麥芽糖的話，就會變成傳統年糕放涼後，很硬的樣子嗎
問老師核桃熟的
請問是麥芽糖還是麥芽膏？
請問如果直火水蒸的話是用中火還是大火蒸？
老師，請問您在電子鍋內蒸籠下面放的蒸架是矽膠製的嗎？哪裡可以買到呢？謝謝您
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請問您水麥芽可以嗎？還是兒時吃的那傳統麥芽？謝謝指教
水麥芽是化學調和的用在這個食譜凝結力比較差，我是用傳統百分之百純麥芽製作的配方
哇靠！這樣配方做出來年糕真的很軟，剛開始我還一直以為沒有蒸熟，我調整操作方式，是糯米壓成粿切然後蒸熟，再放入熱糖漿拌勻再加料
老師 此款年糕適合炸嗎
也可也但比較軟適合包餛飩皮的炸法
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請問核桃要先烤嗎？幾度烤多久？紅糖是二砂嗎
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謝謝 ! 好吃 ! (◍•ᴗ•◍)
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這沒試過耶！應該還是不如麥芽糖的效果
老師您好！想請問一下，我做出來的年糕偏硬（真的有點硬），有按照食譜的份量，但在攪拌時比較像塊狀不是濃稠狀，所以我有多加一些水再攪拌，就比較稠狀，後來我用水波爐蒸了將近三小時.....
不知道是否因為這樣導致變硬嗎？！
（真的不用冰冰箱就硬....）
不知道還有補救的方式嗎？謝謝您！
先生說吃起來像南棗核桃糕.....😔
聽起來問題在麥芽糖，是否是加味麥芽？或顏色很深，濃縮的很濃稠？
謝謝老師回覆！
是柴燒麥芽糖，因為知道要買純的麥芽糖，購買前我有特別看成分是糯米、小麥草，但是顏色蠻深的沒錯...
因為是想做回家週末給長輩吃，
現在太硬了不知道要默默收起來自己吃，
還是是否再回蒸有補救的希望呢？！
謝謝老師！
請問Vivian，或者試做過的網友，我的IP鍋有分高壓、低壓，我要用高壓還是低壓來蒸年糕呢？
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本來不覺得像水蛭，一看就知道是鯉魚，可是老師說完之後。。。。。
請問可以做低糖版嗎？
砂糖可減但麥芽糖不能減
請問這個食譜有人跟做成功嗎?我已經失敗兩個了。一個吃起來粉粉的，另一個質地像八寶粥一樣流動。冰起來解凍後也無法成團。換了2種不同麥芽糖了，效果都不好。請問北美做成功的朋友能推薦一下你們使用的麥芽糖嗎?謝謝
蒸的时间要够。那大同电锅不就不建议用了
您好，完全依照您的比例，壓力鍋蒸40分鐘，糕體厚度約1公分。稍嫌硬了點，大概是您影片軟硬度的7成。
請問，是否水份太少？或是蒸熟時間過長？
我的經驗應該問題出在麥芽糖本身的純度、含水量
我做出來不像老師的這麼軟耶 是不是我清水要在多點呢？
應該是麥芽糖的純度問題，這個食譜我也有不同的測試結果，你可以參考一下文字食譜的整理～reurl.cc/022K29
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肯定是好吃的水蛭
我覺得用枸杞或白巧克力當作眼睛應該就不會像水蛭了。
我覺得比較像彈塗魚欸。