我覺得最好吃的【布朗尼】寶藏配方！外酥內濕潤超好吃Chocolate Brownie Perfect Recipe | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
外脆內濕潤的軟心巧克力布朗尼、又稱波士頓布朗尼，是傳統的美國家常甜點，如今在世界各地也廣受歡迎，甚至每年的12月8日還被定為巧克力布朗尼日呢！
市面上的布朗尼配方口感有的偏乾、有的濕潤，我心中的完美布朗尼是外皮酥脆、內部濕潤的口感，試做了多次，調整出我愛的比例配方。
材料其實很簡單，最關鍵的就是材料品質的選用。純黑巧克力的巧克力可可脂%數請盡量至少選70%以上的，若%數太低請自行微減糖量。而糖量也會影響表面光滑程度，所以糖量也不能過少，在這裡可以用零卡糖變通。
這次的食譜開發出「人間版」與「低糖無麵粉版」就讓大家自由選擇了！低糖無麵粉版適合在飲食限制的疲勞期小小舒壓一下，同時也讓這幾次介紹的「烘焙用杏仁粉」多一種應用喔！我的人間版、低糖無麵粉版布朗尼濃郁扎實滑順、細緻耐吃，是大人小孩都會一口愛上的喔！好吃療癒的巧克力布朗尼等你交作業囉！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/nEAaad
📌影片小撇步
1.黑巧推法芙那黑巧克力，材料品質優做出來成品差蠻多的。奶油可用發酵奶油或無水奶油，ㄧ分錢一分貨，材料品質優，成品真的不會差太多。
2. 純黑巧克力的巧克力脂%數請盡量至少選70%以上的，若%數太低請自行微減糖量。目前實測最低法芙娜66%可以接受。
影片用72%瑞士蓮黑巧克力。
3. 布朗尼製作過程很快，動作夠快的烤箱可以一開始就預熱。
4. 冰過要吃之前可重新用烤箱、氣炸鍋180度烤3~5分鐘即可。當然想冰的吃也是可以。
5. 不少食譜會加泡打粉，會讓布朗尼整個口感蓬鬆，越多越易碎。喜歡裡面是紮實口感的，不需加泡打粉。
6. 降低糖量表層會不光滑，甚至無法有一層薄薄的脆殼表面，實測至少要有100克以上的糖，表層才會開始有光滑面產生。糖量越足表面才會越脆，這是糖的屬性。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes｛模具15cmx15cm｝
《人間版》
無鹽發酵奶油 125克（普通奶油也可）
72%黑巧克力 100克
核桃（或其他堅果）45克
雞蛋2顆
白砂糖100克
低筋麵粉60克
🌸影片用到材料的兩倍份量
《低糖無麵粉版》
無鹽發酵奶油 120克
72%黑巧克力 100克
雞蛋2顆
零卡糖90克
杏仁粉60克（烘焙專用杏仁粉）
Mold: 15cm x 15cm
《Regular version》
Unsalted or regular butter (125g)
72% dark chocolate (100g)
walnuts or other nuts (45g)
eggs (2)
white castor sugar (100g)
cake flour (60g)
🌸Twice the amount were used in this video
《Low sugar version without cake flour》
Unsalted butter (120g)
72% dark chocolate (100g)
eggs (2)
sugar-free sweetener (90g)
almond flour (60g)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #布朗尼 #巧克力布朗尼 #巧克力

[@a761500432]

謝謝老師把珍貴的配方分享給我們!!超喜歡!!

[@Tengtiao.963]

配方用的高級的材料已經是成功ㄧ半了 ，材料拿捏已達到准確標准 非常用心的Vivian 太棒了 ！

[@amysheu4004]

吃甜點最開心的

[@chaoli8197]

好喜歡這個！謝謝老師！❤️❤️❤️

[@smhw8295]

老師烙台語 簡直太可愛了！聽有聽懂！謝謝分享作法 來去交作業了！

[@user-yh3uj8nm3v]

試做了！沒有複雜的材料、簡單易做又好吃、真的好好吃！非常感恩妳的分享。

[@user-gz6vz1jn2o]

天啊～也太美味了吧！口水都流不停啦～

[@user-rainbow-asurname]

抹茶牛奶搭配布朗尼的畫面 感覺好好吃 好享受

[@AK-vx7vj]

謝謝分享這麼詳細的好食譜，來做看看

[@NakonanaCHANNEL]

情人節試做當作禮物，成品很漂亮，而且巧克力味很濃，大家都說很好吃，謝謝分享配方❤️

[@cindy3248]

謝謝老師!照老師的低糖無麵粉版配方,太好吃了!找個時間來做有麵粉版,自己好期待.

[@user-ri1us2nt5p]

太晚發現寶藏老師了!!老師真的好貼心的講解

[@clarehu1304]

看起來好好吃喔

[@chulihsia775]

看起來好好吃

[@user-vq5rw8zu3i]

超讚的~我試做成果超過我想像，太好吃囉！

[@user-of6xg1qh9p]

今天試著做老師的配方真的太好吃了😋😋😋

[@Hao-yp7mg]

布朗尼是很不錯的甜點的。

[@jueyfang4107]

😍😍 感謝分享 😘💕

[@YT1688]

謝謝分享好吃的

[@bellal6816]

謝謝Vivian