Вяленая баранья нога. Или же ХАМОН?!
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- #вкуснотенько #рецепт #мясо Вяленая баранья нога. Или же ХАМОН?!
► Подписаться - goo.gl/YABoMR
Рецепты, кулинария и т.д. Видео снимаем о том что можно приготовить из разного мяса и как его разделывать.
Пишите в комментарии какое видео снять: может быть какой-то оригинальный рецепт, разделка мяса или определенного куска, может обзор.
Канал рецептов от жены: / @user-sj5yq3ow7x
вяленое мясо вкуснотенько, рецепт, мясо, окорок, хамон, сало, рецепты, говядина, свинина, баранина, вяленое мясо, бастурма, вяленое мясо в домашних условиях, хамон своими руками, как сделать хамон, сало в рассоле, балык, мужская кулинария, закуска к пиву, сыровяленая колбаса, домашняя колбаса, ребрышки,
Как сказано в книге домоводство 1907года если к вам внезапно пришли гости а кухарка ушла домой спуститесь в погреб достаньте вяленую баранью ногу тонко нарежьте её и незательевый ужин готов
читаю коментарии и удивляюсь,человек приготовил ,дождался ,а вы только ищете к чему придраться ,думаю что большинство и мясо то по выходным едят ,поэтому такие умные в коментариях,у самих небось окорок через день был бы съеден
Natalia natalia мечтают хоть по выходным есть мясо 😅
у нас вообще мясо не продаётся,только кислые щи и лапти.ещё мука ржаная и соль.
Автор видео. Потом когда вызреет вяленная баранина. Замути хинкал (дагестанский), на бульоне этого мяса ))) Будет бомбическая штука!
Спасибо за предложение, обязательно попробую сделать)))
Давайте рецепт, это интересно. Спасибо!
Пять лет прошло. Покажи, что с хамоном стало за это время.
интересно почему все считают защитный слой жира несъедобным, мы всегда такое мясо в бешбармак ложили и ниче, вкус супер, у нас называется сур ет
Askar Shakhimov потому что жир окисляется и превращается в яд.
Wirt Donners ничего подобного , кочевые народы тысячелетиями едят такой вяленый жир )))
Пожелтевший слой жира говорит о его гидролизе. Точно также как желтеет сливочное масло. Далее жир становится прогорклым. И этот жир 100% яд.
Wirt Donners да мы всю жизнь едим его ))) в бешбармак добавляем, еще раз говорю у нас называется сур ет, может ядовитым становится именно свиной жир? а мы вялим и баранину, и конину, и верблюжатину и съедаем все без остатка, может технология чем то отличается? как обрабатывать мясо надо учится у нас, у казахов )))
Wirt Donners читал где то, что для европейцев выпить холодную воду после жирной пищи смертельно, так вот мы бешбармак и куырдак запиваем водой ХОЛОДНОЙ )))
Я тоже сторонник замены соли через пару дней.Сукровицу нужно убирать. Она даёт неприятный запах.
Интересно , и вкусно ,что скажешь терпелив !
знаете ,это как у альпинистов, белый снег можно есть а желтый нельзя )))
Все хорошо , кроме того, что ты не удаляешь лимфа узлы. Удаляй их и мясо будет без специфического запаха. В остальном супер
лимфоузлы на ноге??
Везде.
Хороший ролик. Муж делает что то похожее только со свиного окорока
Отличные комментарии приготовления у автора... над "гребанной ногой" орнул))
Молодец..отлично..
спасибо
Молодец! Позитивное видео :) ! Снимай, экспериментируй
Красотень.
Ох у тебя и терпения!!! Молодец! Думаю очень вкусно!!! А почему сало прогоркло? В хамоне оно очень даже сьедобное....
сало желтое есть нельзя т.е. верхний слой срезаем и выкидываем, а то что снизу белое есть можно. Если есть с желтым то вкус будет очень не приятным.
Интересно: А из кости потом, можно суп сварить?)
Ну а че..
Ещё как можно и даже нужно. Особенно сборная солянка хорошо выходит
Можно.. У нас овец и Быков сушат столетиями... Потом варят кушают
2 с половиной месяца кажется маловато
Ну во первых, желательно удалять лимфоузлы.
Во вторых жирок тоже лучше срезать лишний(конечно же с печатью) потому и ждал так долго "если, кто не знал")
Ну и вообще..непонятно, зачем выкладывать обучающее видео, если в этом не разбираешься до конца? Может лучше сначала погуглить немного..посмотреть как профессионалы делают, научиться самому, а потом уже учить других?
хм, а где указано что это ОБУЧАЮЩЕЕ видео??? может ещё мне вышку получить по технологу пещевому??? что за бред))) жир нельзя удалять т.к. это естественная защита мяса
Поэтому надо смотреть турецкие или итальянские каналы , а тут это так без дезинфекции есть нельзя ..,
зеленкой язык протри и будет тебе дезинфекция))) нормально всё, не умер, проблем нет
Да уж 😂
Если взять кусок мяса поменьше раза в 3 и без кости, то и солится и вялится в разы быстрее, только перед вялением обильно специями еще обсыпается и получается обалденная бастурма, не чем не уступающая по вкусу хамону вашему)
У вас соль такая чистая и белая, как у нас сахар. Сколько стоит 1 кг. в долларах.
Почему жир не сьедомны получается?
👍👍👍👍
А где и как вялил почему не показал?
На. Балконе повесь а если там минус то на кухне только не летом
@@user-ym5nk8gp5z на кухне 25 градусов. На балконе минус. Хамон рекомендуют вялить до +10
@@user-xu4bb1ey6e при +10 два года
@@user-ym5nk8gp5z 4 ре как минимум
Умница
Я бы меньше чем за неделю её съел, с пивом 🍻 😋
😋😋😋
Миллион Лайков 👍🏻👍🏻👍🏻
C'est bon?
Yes, it is tasty
Вялить где и как?
дома, балкон, т.е. все в домашних условиях
У нас кыргызов это называется сюр эт
Безди алмаиды екен
Почему так мало соли сыпешь? Надо было раза в три больше насыпать, иначе это не хамон будет!! Почему всего три недели солил?
Жир тоже можно кушать.
наверное можно, но он не вкусный, так что на любителя
@@user-cq1pp3bb5l очень даже вкусный
Классический хамон из свинины, вяленая баранина называется по другому.
ukogdato proboval ...ocen mne neponravilos zutkij vkus
Не ну печать мог бы и срезать .
Что же ты печать не удалил ветнадзора, растеклась неприятно.
а смысл? потом всё равно жир вместе с печатью срезается
Чувак да купи ты себе нож нормальный
Это вкуснятина три недели!?
три месяца)))
не додержал
согласен
Дилетант, но за старания лайк, хотя за самоуверенное дилетантство можно лайк и не ставить
το ποτάμι Ὕπανις зачем так злиться ? Зачем выкладывать мусор ? В России есть много интересных четких рецептов , да и на русском было бы приятно слушать , но из за таких людей не найти качественные рецепты .. поэтому приходится смотреть на других языках , грамотные рецепты , это повезло знать несколько языков , а людям то не понятно . Но мне бы по русски , привычнее , но к сожалению ...
ПОПУГАЙ. ЭТОТ ЖИР ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ. Это защитный слой. 😂😂😂 Купил старое мясо. Которое висело более 10 лет в холодильнике. От старого барана. 😢.
Вначале, научись выбирать баранину 😂😂😂🎉🎉🎉🎉
Наверно соли мало потому что жир не дал, сколько бы не держал.. нужно было видимо по протыкать ножку
Как минимум пол года вялить надо.
)))))))))
Сырой мясо
досмотрите до конца
Почему без специй? Только одна соль.
Иван Залупин потому что это просто вяленое мясо
Да бараний жир вообще есть невозможно. Когда он холодный.
Вы не правы. Советую попробовать в таком случае копченый курдюк - будете несказанно удивлены...
Курдючное сало это немного не просто бараний жир. У бараньего жира высокая температура плавления, он при нормальных условиях твердый и даже при температуре человеческого тела 36,6 градусов он не тает а крошится что не есть хорошо, поэтому надо подогревать при возможности.
рано режешь
и все равно бастурма изже
Лимфу когда удалять будешь ?
о чём речь?
Лимфа узел в ноге есть. Он пахнет
у меня ягнятина так что узла ещё нет
какая ягнятина. это что за ягненок таких размеров.
ВКУСнотенько ягнятина???😂😂ты че угораешь
Можно есть все ты что это само то сур ет сорпа зделай бесбармак делай
Вижу скучно как можно столько говорить быстрее бы
да ну нахрен сколько ждал чего ждал сколько солил однозначно диз,
царители