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온도는 여러 방법들이 있는데 140도 정도에서 잘 튀겨주면 색깔도 맛도 딱 맞는거 같아요
멘보샤 제가 좋아하는 음식이네요~~바삭한 식빵에 푸짐한 새우살이 듬뿍^^영상 잘보고 갑니다😁
새우와 빵의 조합이 정말 좋죠. 겉바속촉! 편한 밤 보내세요^^
맛있겠다
멘보샤 진짜 맛있겠네요 ㅠㅠ 보는내내 군침돌았습니다 ㅠㅠ 보다보니 풀영상 보게되네요 !!영상에푹빠져버렸어요 ㅎㅎ 꼭해먹어봐야겠네요 !앞으로도 좋은영상 기대할께요 ! 코로나 조심하시고 항상 응원합니다 ! 화이팅 !!!
멘보샤 맛있게 만들어 드세요. 쌀쌀한 날씨에 건강 조심하세요. 감사합니다^^
영상 잘봤습니다. 궁금한게 있는데요 튀길때 온도가 60도 정도에서 튀기라고들 하는데요 60도 기름에 멘보샤를 넣으면 영상처럼절대 끓지않거든요? 60도이하에서 넣고 서서히 기름 온도를 올리란건지 이런설명 나온 영상찾기가 쉽지않네요
안녕하세요. 저는 한번 끓인 기름의 온도를 낮춰 튀겼어요. 이연복셰프님은 60도로 튀기라 하셨는데요. 저는 그보다 좀 높았던것같아요
현 중식 쉐프 입니다! 멘보샤는 보통 초벌온도가 120~130도 정도 되야 합니다 60는 잘못된 온도이구요 60도는 안튀겨집니다 예전에 이연복씨가 60도로 튀기라고 해서 개나소나 그게 답인줄 아는데; 참 씁쓸하죠?잘못된 정보가 얼마나 나비효과가 큰지;; 그러나 그건 잘못된 정보입니다 기본 120~130도 정도에서 초벌로 튀기고 재벌할때 온도를 올려서 180도 정도까지 올려서 튀기다가 건져내시면 됩니다 참고로 이연복 쉐프가 뛰어난건 사실이나 그게 답은 아닙니다 이연복 쉐프마져도 60도로 튀겨라 130도로 튀겨라 합니다 영상 궁금하시면 주소요! ruclips.net/video/-4c3io4qwQA/видео.html 이영상의 7:49초 보시면 답나옵니다 ㅎㅎ 멘보샤는 튀길떄 식빵이 고온에서 겉이 쉽게 타니까 저온에서 튀기라는건데 새우는 금방익으므로 120도 정도에서 빠르게 튀겨내면 오히려 식빵이 덜 기름지고 담백하게 튀겨낼수 있습니다 저온에서 계속 저어대면서 튀기면 기름만 많이 먹어서 느끼합니다 참고하세요!!
@@Yeosu_Daepo 내일 멘보샤 만들어보려고 여러 영상 참고했는데 진짜 필요한 말씀을 해주셨네요 감사합니다ㅠ 60도에 튀기라는건 진짜 너무했다 싶었는데 고맙습니다 쉐프님~~!
@@Yeosu_Daepo 레알 60도에서 절대 안튀겨짐ㅋㅋㅋㅋ 이연복이 요리경력 엄청나고 유명해져서 그렇지 맛있게 하는 타입은아닌듯
소스연구하다가 알고리즘 타고왔네요 영상 깔끔하게 잘 만드셧네요
안녕하세요.감사합니다. 즐거운 설명절 보내세요^^
![[이연복] 멘보샤](http://i.ytimg.com/vi/-4c3io4qwQA/mqdefault.jpg)
![[이연복] 멘보샤](/img/tr.png)
![(ENG SUB) 맛있새우 8편, 바삭바삭 멘보샤 [Menbosha (Fried Shrimp Sandwich)] | 정호영의 오늘도 요리](/img/1.gif)
온도는 여러 방법들이 있는데 140도 정도에서 잘 튀겨주면 색깔도 맛도 딱 맞는거 같아요
멘보샤 제가 좋아하는 음식이네요~~바삭한 식빵에 푸짐한 새우살이 듬뿍^^
영상 잘보고 갑니다😁
새우와 빵의 조합이 정말 좋죠. 겉바속촉! 편한 밤 보내세요^^
맛있겠다
멘보샤 진짜 맛있겠네요 ㅠㅠ 보는내내 군침돌았습니다 ㅠㅠ 보다보니 풀영상 보게되네요 !!영상에푹빠져버렸어요 ㅎㅎ 꼭해먹어봐야겠네요 !
앞으로도 좋은영상 기대할께요 ! 코로나 조심하시고 항상 응원합니다 ! 화이팅 !!!
멘보샤 맛있게 만들어 드세요. 쌀쌀한 날씨에 건강 조심하세요. 감사합니다^^
영상 잘봤습니다. 궁금한게 있는데요 튀길때 온도가 60도 정도에서 튀기라고들 하는데요 60도 기름에 멘보샤를 넣으면 영상처럼절대 끓지않거든요? 60도이하에서 넣고 서서히 기름 온도를 올리란건지 이런설명 나온 영상찾기가 쉽지않네요
안녕하세요. 저는 한번 끓인 기름의 온도를 낮춰 튀겼어요. 이연복셰프님은 60도로 튀기라 하셨는데요. 저는 그보다 좀 높았던것같아요
현 중식 쉐프 입니다! 멘보샤는 보통 초벌온도가 120~130도 정도 되야 합니다 60는 잘못된 온도이구요 60도는 안튀겨집니다 예전에 이연복씨가 60도로 튀기라고 해서 개나소나 그게 답인줄 아는데; 참 씁쓸하죠?잘못된 정보가 얼마나 나비효과가 큰지;; 그러나 그건 잘못된 정보입니다 기본 120~130도 정도에서 초벌로 튀기고 재벌할때 온도를 올려서 180도 정도까지 올려서 튀기다가 건져내시면 됩니다 참고로 이연복 쉐프가 뛰어난건 사실이나 그게 답은 아닙니다 이연복 쉐프마져도 60도로 튀겨라 130도로 튀겨라 합니다 영상 궁금하시면 주소요! ruclips.net/video/-4c3io4qwQA/видео.html 이영상의 7:49초 보시면 답나옵니다 ㅎㅎ 멘보샤는 튀길떄 식빵이 고온에서 겉이 쉽게 타니까 저온에서 튀기라는건데 새우는 금방익으므로 120도 정도에서 빠르게 튀겨내면 오히려 식빵이 덜 기름지고 담백하게 튀겨낼수 있습니다 저온에서 계속 저어대면서 튀기면 기름만 많이 먹어서 느끼합니다 참고하세요!!
@@Yeosu_Daepo 내일 멘보샤 만들어보려고 여러 영상 참고했는데 진짜 필요한 말씀을 해주셨네요 감사합니다ㅠ 60도에 튀기라는건 진짜 너무했다 싶었는데 고맙습니다 쉐프님~~!
@@Yeosu_Daepo 레알 60도에서 절대 안튀겨짐ㅋㅋㅋㅋ 이연복이 요리경력 엄청나고 유명해져서 그렇지 맛있게 하는 타입은아닌듯
소스연구하다가 알고리즘 타고왔네요 영상 깔끔하게 잘 만드셧네요
안녕하세요.
감사합니다. 즐거운 설명절 보내세요^^