CHACHA. A simple recipe.How to make moonshine from grape waste ENG.SUB
HTML-код
- Опубликовано: 29 окт 2020
- CHACHA. A simple recipe for Chacha from cake. Moonshine from grape waste. Grape moonshine. How to make mash from grapes. How to make grape moonshine. Video on the "TM ZHENATAN" RUclips channel. • Чача. Как сделать чачу...
-------------------------------
Facebook group: Wine and barrels TM ZHENATAN
groups/35134...
-------------------------------
How to make chacha from grapes: • Как сделать ЧАЧУ из ви...
-------------------------------
How to make wine from grapes: • Домашнее вино из виног...
-------------------------------
How to prepare an oak barrel: • Дубовая бочка | Подгот...
-------------------------------
How to cure an oak barrel: • Дубовая бочка своими р...
-------------------------------
LIKED THE VIDEO, SUBSCRIBE THE CHANNEL / @tmzhenatan
-------------------------------
LIKE AND SHARE WITH YOUR FRIENDS
#how to make chacha, #moogonizmikha, #chachaizzhmykha, #grape chacha, #bragadoma, #press, #apparatus, #advice, #Georgian, #wash, #grapes, #simple recipe, #without # yeast, #sugar
![Gunna - back in the a [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/oBrbejOHjLw/mqdefault.jpg)
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Всё четко, понятно, и доступно объяснил. Лайк и респект!
Спасибо!!!
да где ж объяснил-то? тема второй перегонки вообще не раскрыта, там весь фокус в отборе голов и хвостов с максимальным сохранением ароматики, не сказано вапще ничего, а если не отбирал ни головы, ни хвосты, то они в бутылке ( частично в бочке остались), на это надо пойтить сознательно, тоесть знать, и о последствиях ( как минимум об особенностях ) тоже.
Все четко и по делу 🔥👍💪
Спасибо!!!
Спасибо! Будем знать!
Если человек талантлив-он талантлив во всем. С удовольствием смотрю видео. Спасибо за уроки. Удачи.
Спасибо!!! Очень рад, что Вам понравилась моя работа...
@@TMZHENATANп55пппппнпец
Thank you for the English translation.. it make everything you are doing easier to follow..
Thank you! Glad you liked my videos.
Молодец.Дай бог чтобы заходила с удовольствием.Точно так же все делаю,только когда бродит два раза в день мешаю чтобы шапка упала.
Спасибо!!!
Аппаратура великолепная и винокурня мечта, и винокур великолепен👍
Спасибо большое!!!
Лайк за видео! 👍 У курей был праздник - наклевалися жмыха и бухими попадали спать! 🤣
Спасибо!!!
Отлично обьясняете.Все чётко показано,рассказано.Тоже делаю вино.Литров 40.А вот чачу еще нет.Хочу попробовать.
Мои Вам добрые пожелания.
Здоровья.Чтобы Ваш продукт радовал Вас и ваших гостей!!!
Спасибо большое!!! И Вам здоровья и благополучия!!!
Даю наводку.Жмых загружаем в мешок из простыни и подвешиваем на ночь на емкостью. К утру вся влага(брага) готова к перегону.Без заморочек с отжимом.
Спасибо! Буду иметь в виду...
Ждём
У многих уже аппараты с фальшдном
Спасибо за рецепт Женя . Лайк поставил давно а комент в поддержку канала !
Спасибо большое!!!
Чачу всегда делаю из прошлогоднего вина. Очень вкусно!
Можно делать и из вина... Хотя это уже Граппа.. Ну а то, что вкусно - это точно... 😀
Так это уже получается коньячный спирт.
@@user-nt4xw2xu7g
Добрый день! Все верно! После перегонки добавляю сахарный сироп и в стеклянную бутыль с дубовыми палочками ( им уже примерно лет 20). Ну очень вкусно! В прошло году настаивал на черносливе, абрикосе и изюме (все вместе примерно по 200 гр на 10 литров). Был приятно удивлен.
Граппа делается тоже из жмыха, после пресса.
@@Maxtralxграппа делается из сухого жмыха
Чтобы не "подхватить осадок" просто примотай к трубке проволоку жесткую чтоб выступала ниже трубки на 1-2 см -- и ВСЁ. Упирай её в дно и не подхватится осадок. Удобнее когда проволока чуть выше (длиннее) ёмкости откуда сливается вино или брага.
Спасибо! Учту на будущее...
, а ещё лучше вместо проволоки взять прутик.
@@user-ud1sy1ib1s А ещё лучше виноградную лозу ;), только она плесневеет и на ней всякие грибки заводятся и могут испортить винцо.
@@user-ss4rk7er6i да любой прутик. Клен, ива. Начал портиться-выкинул, срезал другой.
И всё равно тянет осадок
По моему , чача стала начальной формой коньяка !!!👍👍👍
Ну , в принципе, так и есть...
Чача это бренди.
Начальная форма коньяка это белое вино.
Это , бомба для застолья. 👍🍻
Спасибо!!!
Все четко и ясно удачи.
Спасибо! И Вам удачи!!!
Такой спиртомер пора заменить на три китайских из Али: от 0 до 40%; от 40 дл 70% и от 70 до 100%. Лай за видео.
Спасибо!!! Нужно будет заказать...
На озоне 400р. Набор.
Женя хочу попробовать чачу
Чем больше пластиковых посуд ,тем меньше проживёшь,а так молодец.
Спасибо!!!
Приветствую! Скажите, жмых вы берете из отбродившего вина или после отжатия сока? Спасибо,за ответ.
Здравствуйте! Я использую жмых после отжима уже бродившего 5-7 дней сусла. Отпрессованный забродивший сок отправляем в бутыли под гидрозатвор, а жмых исрользуем для приготовления чачи...
@@TMZHENATANПонятно,спасибо.
Прессовать вино не надо, если делать по классике. Воды берём в количестве 70% от слитого сока и делаем сироп 20%. И ничего не надо процеживать, так как чача настоящая гонится вместе со жмыхом.
У кур тоже праздник будет😅
Попробуй такой вариант, одну бочку залей 70% спиртуозности, 2ю ~20% спиртуозности, всё с одного погон, просто возьми от 70% крепости част и разведки до 20%, вот, а когда вы держишь в бочках, соедини вместе 70% и 20% спиртуозности. Дело в том что при разных спиртуознастях из бочки выходят разные вещества и при смешивания получается полнее экстракция и вкус.
Спасибо большое!!! Надо будет попробовать так сделать...
@@TMZHENATAN делал 40% заливал не то, заливал 70% разбавлял просто водой не то, на одном из форумов прочитал о разной экстракция в зависимости от крепости, делал так 2а раза, дегустатора понравилось.
@@vladimirmelnik6289 Обязательно попробую... Вы меня заинтриговали...
Яка потужність електротену на апараті та як контролюється температура?
@@user-tn5et8vm3m не зрозумів, елекротен тут до чого? Ми розмовляли за бочки...
Жаль,что у нас не растёт виноград.
Круть!!! Але дивлячись на Ваші ризові перчатки начав побоюватись підходити до мезги без ОЗК і протигазу... 😂😂😂🤪🤪🤪
Це особисто для мене. Дуже суха шкіра на руках. Після тривалого контакту з кислим, рідким середовищем, виникають гігієнічні проблеми (репається)...
Доброго дня, при першій перегонці Ви втрачаєте до 20 відсотків дорогоцінного спирту, доцільніше перший раз переганяти до кубової температури 98-99'С
Здравствуйте!
При скольки градусах вы второй раз перестаёте перегон?
Спасибо
Здравствуйте подскажите где можно заказать пластиковые гидрозатворы
Здравствуйте. Я заказывал в интернет-магазине. Точно уже не помню в каком. Напишите, купить гидрозатвор для вина...
Чтобы меньше было осадка,не надо прессом отжимать.
Даже при сцеживании самотеком, все равно будет осадок, меньше, но будет... Лучше день-два подождать, снять с осадка и в перегон...
Дружище то есть я могу из выжимок поставить без дрожжей совершенно на диких всё что там осталось А если я отожму на прессе, без простых дрожжей будет работать
Да. Брожение будет происходить на оставшихся диких дрожжах. Если отжать на прессе свежий виноград, забрать сок на вино, в него надо будет добавлять винные дрожжи, а выжымки должны забродить на своих диких дрожжах...
Да.
Тоже брагу на чачу поставил ток с этими война и не знаю выгоню или не получится.
Добрэ
Да не ты Добрэ а чача
Доброго здоровья, меня интересует смысл отделения осадка, есть разница? С уважением Виталий.
Добрый вечер. Если осадок не отделить, то он может пригореть в кубе и дать ненужный горелый запах нашему продукту...
Доброго вечера.
Вы дрожжи не добавляете?
А если добавлять, то сколько и какие скажите?
Доброго вечера! Делая чачу из жмыха, я использую дикие дрожжи, на которых бродило вино. Их вполне хватает... Для вина иногда использую винные дрожжи Lalvin фирмы Lallemand. Покупаю в интернет-магазинах...
Если жмых живой то не нужны никакие посторонние дрожжи.
Смотрел на "сурогатам нет" ролик , там мужик проводил эксперимент : на "диких" дрожжах чачи ровно в 2 раза меньше , чем на "культурных" , при одинаковом количестве сахара !
Виноградный жмых это и есть чача, так его называют сами грузины, а после перегонки это есть, как и у нас самогон!
Все верно, чача - это жмых... Но и напиток из выжимок винограда называют ЧАЧА... Тогда как дистиллят, полученный после перегона вина - это ГРАППА. Хотя по большому счету все это тоже САМОГОН...😅
@@TMZHENATAN а я слышал другую версию. Самогон, после перегона вина-это королевская чача!)
после слива из бочки надо дать отдохнуть пару месяцев тогда тамины распадутся на ваниль и миндаль. время дольше но напиток лучше
Я с вином так и поступаю. А крепкие дистиляты иногда просто не успевают "отдохнуть"... 😉
Женік .Є пару питань.1 Який зазор між рейками з середини в деревяному пресі? 2 Який діаметр дирок в металічному пресі? 3 Який виход з 6 кг цукру і 15 кг жмиху ? 4 Чи пользуєшся мішковиною при пресуванні? Удачі тобі.
Дякую, Петю!!! І тобі удачі та мирного неба!!! Зазор між рейками 2-4 мм. Діаметр отворів в металевій корзині 6-7 мм. З 6-ти кілограмів цукру і 15 кг жмиху отримуємо 6-7 літрів 50-ти градусного напою. Мішковиною не користуюся, бо пресую в основному на дерев'яному пресі...
@@TMZHENATAN Я так зрозумів що краще зробиь деревяний прес.А що без мішковини насіння і шкурки непрлазять?
@@user-pj7sm2ee1k Ні. Не пролазять...
@@TMZHENATAN Дякую.
P
Интересно куры утром похмелиться не заходили))
У курей похмелка не приходить ! П'є тільки півень кури яйця несуть !
А цвет чача приобрела от дубовой Бочки?
А где дегустация..?
Возьми колготки женские и через них мезгу отжимать намного легче
И духан будет
@@valerikv8223 дак ты не с бабы снимай а новые купи 🤣
А я купила офисную металлическую ёмкость для бумаг, сетка с удобными размерами ячеек. Сок прекрасно фильтруется, и не нужно всякие там простыни, колготки
А после отжима положи обратно в шкаф и удивляйся "А как это так получилось? Ничего не понимаю (".
Сахар можно и не разводить особо, есть видео самогонщиков в прозрачной ёмкости в одной размешали сахар в другой нет разница по скорости брожения пару дней. Я сейчас чуть помешал и всё у меня выигрывает.
Спасибо за совет. Буду знать.
А спиртовый жмых курям это что.чтобы и им не скучно было.
Да они уже привыкли... Они теперь без него и яиц не несут...
Можно всё упростить на. 50 процентов зачем людям голову забивать лишней роботой
Чачу можно сбраживать и без гидрозатвора-при этом необходимо топить шапку из мезги минимум 2 раза в сутки .когда брожение прекращается шапка оседает на дно.если отделять мезгу перед перегонкой дистиллят по вкусу ближе к коньячному спирту,если нет то очень маслянистый (кожурки, косточки,грозди )
Можно и без гидрозатвора, но при этом будет потеря спирта... Я всегда предварительно, отделяю мезгу, потом отстаиваю, снимаю с осадка и перегоняю... Осадок может пригореть на электротэнах перегонного куба и даст ненужный горелый аромат...
@@TMZHENATAN Сохранить милиграмм гидрозатвором, а потом литр выкинуть курям? Рядом пресс был
Зачем вообще отделять жмых от сусла при перегоне? Ставьте фальшдно и ничего не пригорит и дистиллят ароматней будет
@@martinldenЯкщо ти міліонер , то можеш поставити і два фальш днища !
@@user-sm4gu5fw7t да, смешно☺
Добрый. День. Как. Можно. Купить. Часу. У. Вас. И. Где. Вы. Находитесь. Отправить. Сможете. Дальний ьвосток
Добрый день! Нахожусь очень далеко. Да и отправить не получится... Полтавщина...
Считаю не правильным организован процесс брожения браги. Нужно ежедневно перемешивать и тогда, когда окончательно завершается брожение, мозга выпадает в осадок, тогда происходит максимальное перерождение сахара и забор в брагу спиртов...
Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, с постоянным перемешиванием шапки. Процесс длится дольше, но перебраживание 100%...
Ты, на глазок, насыпаешь сахар и дрожжи. Перемешивать нельзя. Дрожжи, съедят сколько нужно сахара и погибнут, от крепости браги. Лишний сахар должен остаться на дне.
Привет всем, живу в Германии готовлю ,,Чачу,, из вина в тетрапакетов указанная крепость 10% .покупаю 30 литров + дрожжи и сахар ,даю отбродить ,, отцежеваю и на двойной перегон .выход получается около 15 литров +- 45 % как я называю бренди. У вас колличество больше но почему то выход меньше? Где то чего то не докладываете🤔.с уважением Николай
Привет! У Вас уже в вине есть 10% алкоголя, потом еще добавляете сахар и дрожжи, соответственно повышаете спиртуозность... У меня же в выжимках уже практически нет сахара, поэтому я добавляю сахар из расчета: на 10 кг выжимок 6кг сахара и 20-25 литров воды. После брожения и перегонки получаю 6-7 литров алкоголя 46-48% с ароматом винограда. Если бы я в вино добавил сахара и дрожжей, то тоже получил бы в 2-2,5 раза больше алкоголя... Вот и вся разница.
Вы когда поставили мезгу под гидрозатвор её мешать не надо каждый день?
Я не перемешиваю. Для того и ставим гидрозатвор, чтобы не было доступа кислорода.
Я делаю много лет вино.Мешать нужно два раза в день .Сбивать шапку мезги,чтобы осела и хапнула кислорода.
@@botapetkov1329 тоже так делаю.
Два перегона это извращение.Не будет уже ягодного аромата. Делаю один раз с отбором хвоста и головы. И на утро голова ясная.
Да первый перегон самый вкусный, последующие не такие, но после бочки и отдыха, вкус может раскрыться.
А как же куры,куры потом хоть ходят?
Да нормально. Потом несутся как сумасшедшие...
Если ягоды таким плотным слоем сверху, брага не добродила. Гидрозатвор - хорошо, но не самый точный показатель готовности браги
Спасибо! Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, до того момента когда брага утонет. Причем каждый день шапку перемешиваю...
@@TMZHENATAN Делаю без гидрозатвора с перемешиванием уже ни один год, все ок. И с осадком я не вожусь, перелил, отжал, и все в куб на перегон, куб из нержа, встроенный тэн 3Кв, разгон на полной, потом не много убавляю мощность, процентов на 10-15, ничего не пригорало не прилипало, пока все нормально.
@@TMZHENATAN всегда так делаю, все класс.
Друзья! Всем приятного просмотра и хорошего настроения. Спасибо за Ваши лайки 👍 Подписывайтесь на наш канал!!!
Dear friends! Have a nice day and enjoy the video. Thenk you for you likes! 👍 SUBSCRIBE to our CHENNEL!!!
Не правильно разводит водой, нужно в волу лить самагон, это важно.
Спасибо за видео!Забыли сказать сколько сахара нужно на такое количество..
И Вам спасибо! Расчет примерно такой: на 10 кг жмыха добавляем 1,5-2 кг сахара и 8-10 литров воды.
@@TMZHENATAN Благодарю Вас!
Плохо слушал в самом начале сказано на 10-15кг жмыха 6 кг сахара
@@user-lx6bk1wh4gавтор сам запутался.
Это не чача а самогон,чача делается из вина,а не сахара,а тут жмых работает как дрожжи и всё,спирт получается из сахара,а в жмыхе его нет,сусло-то слили на вино.Но этот самогон лучше чем на магазинных кулинарных дрожжах.
Слышали про второе вино из жмыха? Это и есть вино, из которого потом перегоняют спирт.
Скажите, а шапку топить каждый день не надо?
Если брожение происходит под гидрозатвором, то можно и не перемешивать... Если бродит в емкости с открытым верхом, то надо перемешивать шапку два раза в день...
@@TMZHENATAN спасибо!
Шапку не сбиваете
В этом году было холодно, брага бродила три недели, то приходилось открывать и перемешивать... В прошлом, было тепло, перебродила за неделю, не сбивал...
Чача это и есть виноградный жмых! От этого и пошло название напитка. Правильнее ролик назвать " как сделать чачу из чачи" ))
Так это Вы знаете и я... а большинство людей считают, что это жмых, выжимки... Некоторые называют такой напиток самогоном, утверждая, что чача делается из вина, хотя из вина делают граппу... Вообщем, сколько людей, столько и мнений... хоть и не всегда правильных...
Из жмыха можно получить лишь концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. А чача делается не из мезги, а из виноградного сока т.е. вина.
Из вина делают Граппу... а из жмыха - чачу... В переводе с грузинского "ЧАЧА" - это и есть жмых, выжимки...
Это все таки граппа, чача из сока обычно идет
А мне кажется, что наоборот... из вина граппа, из жмыха - чача...
Курей спаиваем.
Есть немного...
Коли Ви робите чачу з віджимків, які пропорції сиропу?
До вижимок додаю сироп: на кожні 6 кг цукру я додаю по 24 літри води. Після бродіння (6кг+24л+вижимки) отримуємо близько 30-32 літрів браги...
@@TMZHENATAN якось пропустив Вашу відповідь. Дякую! А можна ще питання: де почитати загальну інформацію про вигонку з браги? Мені дістався випадком апарат "Домовичок-1", і є що перегнати (невдале, міцне вино). А я ні в зуб ногою. А в соцмережах пишуть про вигонку на "космічних" апаратах, але не на простих...
@@TMZHENATAN вибачте, питання знімаю. Треба вчитись правильно шукати інформацію 🤦♂️
Скажите. пожалуйста. я сделала второе вино и из него поставила на самогон брагу .10 литров жмыха вместе с гущей после перелива вина. 5 кг сахара и 20 литров воды. туда бросила 150 гр обычных мокрых дрожжей. Через 13 дней попробовала. каждый день мешала. а брага сладкоуксусного вкуса. Перегнала. вышло 3 литра самогона 40 град. Отчего уксусный вкус и малый выход.? Ожидала 5л. Спасибо заранее за ответ.
Здравствуйте. Во-первых, если брага сладковатая, значит полностью не отбродила. Во-вторых, возможно дрожжи плохого качества и процесс происходил медленно. В третьих, брожение желательно производить под гидрозатвором, учитывая то, что брага фактически бродит третий раз. Возможно из-за низкого качества мокрых дрожжей активизировались "уксусные" бактерии и часть браги превратилась в уксус, что вполне возможно при применении некачественных дрожжей и брожении без гидрозатвора... Поэтому и небольшой выход. Обычно с 1 кг сахара получаем 1 литр самогона 40 градусов. Я переганяю до получения суммарной крепости 48-52 градуса, поэтому у меня всегда выход меньше...
@@TMZHENATAN Спасибо за ответ.
@@user-ul4ti1sl5p Пожалуйста, обращайтесь... всегда помогу советом...
@@TMZHENATAN
.
На 50 литров можно и 10кг зарядить.
Можно, но чем больше сахара, тем меньше напиток будет напоминать чачу... Это будет уже просто самогон...
@@TMZHENATAN ну так то - при любом преобладающем добавлении сахара любой напиток превращается в сахарную брагу. Ну только что дрожжи дикие.
А для чого ти розбавляєш дисцилят перед повторною перегонкою?
Цвет откуда?
Цвет появляется после выдержки в дубовой бочке или бочке из другой древесины. Я использую для выдержки крепких дистиллятов бочонки из дуба, ясеня, клена, шелковицы, вишни, яблони и груши...
Куры потом похмелиться не просили?
Регулярно клюют жмых... уже втянулись... 😃
Почему у вас чача цветом коньяка получилась?
За один раз берешь 70 и все на медленном огне вторая перенес только кому делать нечего
Не хватает меди
Почему у меня не работает гидрозатвор? Все играет, а гидрозатвор не булькает.
Значит не герметична емкость... Ищите где есть "подсос" воздуха...
Мне одному кажется что без присутствия меди фруктовую брагу не перегоняют? Чача не зря выгонятся либо через царгу с насадкой панченкова, или любой меди, либо в медном аппарате как грузины ее выгоняют
Вся эта возня с 2 -х разовым перегоном у меня исключена, я в обычной устройстве с крышкой на казане с дедовским ещё котлом, произвожу самогонный перегон, а на конце трубы выпаревоемого с котла дистилятного продукта заткнул моток медной проволоки со всякой сгоревшей обмотки обоженной до голой меди, и через него проходит дистилят как чистая слезинка, и приятным вкусом, без мутного раствора, и времени не То чувство на повторный перегон, приятный напиток вытекает.
50 то самогон,моя чача 80-85 градусов
дуже багато цукру,максимум 10% від маси жмиху треба,а то якась цукрова самогонка вийде,жмих не з під пресу бажано,а руками віджатий
Не могу спокойно смотреть на ваш спиртомер. Купите китайские АСП, они совсем дешовые и достаточно точные. То что вы меняете одному богу известно.
Да не скажите , у меня китайский врет на 5%, три спиртометра показывают 43%, включая как у автора, а китай 48.
@@user-ny8kh6zt9i значит вам не повезло. Я сравнивал показания АСП-1, все Ок.
А зачем перед второй перегонкой разбавлять самогон до 20 градусов? Ведь можно и без разбавки гнать.
После разбавления связь спирта с сивушными маслами ослабевает. У самогона появляется неприятный запах. Поэтому при втором перегоне лучше отделяются вредные фракции. Ну и с точки зрения безопасности правильнее будет все-таки разбавить...
Не страшно греть на открытом огне легко воспламеняющуюся жидкость?
@@user-ls3fy1jj3f У меня перегонный куб греют тэны. И перед вторым перегоном дистиллят разводим водой до 20 %... А это уже не легковоспламеняющаяся жидкость...
@@TMZHENATAN , извиняюсь! Но этот комент я адресовал Кириллу Павлову!
@@user-ls3fy1jj3f Ничего. Это я неправильно понял...
Джинкорзина или фальшдно и ничего не надо отжимать...
*Как мы гнали чачу, ничего сложного **ruclips.net/video/nlgJY9dpUPI/видео.html&ab_channel=GrekUA*
Натуральную брагу смысла нету два раза перегонять.
А вижимки навіщо? Самогон з цукру він і є самогон з цукру.
Для аромату...
@@TMZHENATAN 😀
@@TMZHENATAN У цукрового самогону є аромат?😀😃😄😁
Это самогон, а чачу делают перегонкой вина
Перегонкой вина делают ГРАППУ, а чачу делают из выжимок винограда.
Меня учил грузин
@@user-qp1gw7pj5k Национальный грузинский напиток ЧАЧА - это продукт, получаемый из выжимок винограда. С грузинского языка слово "чача" и означает выжимки, жмых. Из вина делают итальянскую Граппу, а также получают коньячные спирты для изготовления коньяка и бренди.
Уважаемый кури будут пьяные
Они уже привыкли... Тренировка...
Это харашо не нада водку пить прям мясо ежте и усе🤣
Хватило бы и 5минут на видео.
чача из вина надо делать - и не нужно её портить держа в дубовой бочке !!
Из вина делают граппу, а чачу всегда делали из выжимок винограда. И в бочке чача нисколько не портится, а приобретает весьма изысканный аромат и вкус, особенно в бочке из ясеня. Ведь бочонки из ясеня специально изготавливают для выдержки чачи и белого рома...
@@TMZHENATAN -чачу из вина делают-вкус лучше чем из жмыха , а в бочке как ты и сказал цыет и вкус меняетса , это уже не чистая чача а чтото вроде настойки, у меня чача получаетса больше90 градусов
@@user-br9cy7cd3n Согласен, вкус и аромат меняется, после ясеневой бочки добавляется аромат барбариса и карамели... Друзья просто "размели", только слил из бочки... Хотя мне аромат свежей чачи тоже нравится...
@@TMZHENATAN --друзья у тебя не дураки !!! вкуснятина не то что в магазине я уверен
Это псевдо чача - ароматизированный обычный обжигающий самогон... Настоящая чача делается исключительно из вина без добавления в него воды и сахара... Вот чача как и зерновые сделанные по ГОС лёгкие на питье с совсем другими ощущениями...
Напиток сделанный из вина - это ГРАППА, а ЧАЧА, в переводе с грузинского и означает "жмых"... Согласен, что самый мягкий и вкусный напиток получается из одних выжимок, без воды и сахара, но выход такого напитка очень мизерный... Поэтому и добавляю воду и сахар...
@@TMZHENATAN большинство добавляют сахар и воду, от этого увеличивается объем и спиртуозность... Но к сожалению из за этого теряются ощущения настоящего вина...
@@gpswood740 С этим полностью согласен. Хотя я при изготовлении своих сухих вин провожу "шаптализацию" лишь в исключительных случаях, доводя процент сахара в соке винограда до нормы, которая обеспечивает будущую стабильность вина. Довольно часто природное содержание сахара в винограде ниже нормы, (20-21% для белого и 22-23% для красного), при которой мы можем получить стабильное вино, поэтому приходится добавлять сахар... Хотя даже во Франции допускается проведение "шаптализации", но не более 40 грамм на литр...
да это пипец какой-то гидрозатвор,пресса и зачем столько воды. Берёте женские колготки носок в насок через лейку всё это заливаете подвешиваете и пусть стекает
50 градусов это не чача а водка!
Чача -это алкогольный напиток крепостью 45-60 градусов...
Водка это сорок градусов и не одного градуса больше или меньше.
Я винодел из Чехии. 3500 голов винограда(у нас так называют). Делать из этого самогон, самое последнее дело!!! Любой самогон, изготовленный из "косточковых", содержит просто непиемлемое количество вредных веществ (включая цианиды)! Делайте самогон из САХАРА!!! У Вас что, денег совсем нет? Гнать такую отраву!?
Самогон из сахара самый "безвредный"!
Будьте здоровы!
Спасибо за совет!!! В Грузии это чуть ли не национальный напиток - чача...
@@TMZHENATAN Откуда в Грузии сахар? Виноград, абрикос, персик,- это самые опасные из этих фруктов дисцилаты!
Расскажи это грузинам.
Если ты винодел,а не брехло,то должен прикидывать,за какое количество времени цианосоединения выделяются.
@@user-qt5vx9tk1e "..за какое количество времени цианосоединения выделяются" Вы бредите? Посмотрите в интернете состав "голов" при ректификации различных видов браги.
Чача єто когда с говна и палок . Вилейте и не жадничайте
Толко не жмых, а мезга. Жмых на маслобойнях.
всем алконавтам посвящается.
Нахера стопать на 30 первый отбор если перед 2м разбавляешь? Сухопарник то ещё дерьмо, особенно на дробном весь погон фонит.
gruzie nicto nifiltruet chachu izazhnixa ,vodu isaxar ni dabaviaiut
И, кстати, гидрозатвор никчемная вещь. Газы итак будут выходить, лишь бы пыль извне не попадала.
Спирт нужно лить в воду, чтобы не мутнело
Нет. Спирт и потом вода
Растворитель вливается в растворяемое... химия 8 класс...
Все правильно сказал Евгений...Самогон в воду...Совсем другая реакция и вкус лучше...Обратите внимание...Я серьёзно....Вода по таблице Фертмана на желаемую крепость...Расклад пример такой...просто вода и кипяченая вода...на вскидку примерно такая разница по органолептике...
как помутнеет, так и попрозрачнеет
Спирт-он,вода-она,так вот он должен войти в нее...
Гидрозатвор для чачи не нужен мы никогда его не используем а каждый день перемешиваем и бродит она месяц и больше пока выжимки не утонут и еще для чачи не нужно отжимать выжимки на прессе, чача будет ароматнее и дрожжи там не нужны в винограде свои дрожжи
Спасибо!!! Надо будет попробовать сделать без гидрозатвора...
ЖМЫХ - ЭТО раздавленный виноград вместе с соком. ВЫЖИМКИ ( МЕЗГА ) - ЭТО жмых из которого отжали сок после брожения на вино. ВЫ ПУТАЕТЕ ОСНОВЫ И ЛЮДЕЙ ВВОДИТЕ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ.
Вот цитата из Вашего комментария: "ВЫЖИМКИ ( МЕЗГА ) - ЭТО ЖМЫХ из которого отжали сок после брожения на вино". Называть можно по разному - суть одна. Это процесс приготовления крепкого алкогольного напитка из отходов виноделия...
нет.жмых это то что осталось после отжатия виноградного сусла!!! мезга - это и есть вин.сусло ,т.е. сок+косточки+кисточки+кожицы.как то так..........
Вы определитесь по поводу сахара и жмыха; В начале у вас 10 кг жмыха и 6 кг сахара, а потом пишете 10кг жмыха 2 кг сахара черти шо.
Это не чача а мучача
Ну Вам виднее...
а чача де? -
самогон з бурякового цукру. чачу роблять з виноградного вина. виноградне вино з винограду , без бурякового цукру.
С виноградного вина делают коньячный спирт сырец, а этот самогон и есть чача)
@@alexsandralexsandr2592 С виноградного вина делают коньячный спирт сырец, а после второй варке уже коньячный дистиллят. А КОНЯК /бренди / будет после выдержки не менее 3-х лет в дубовой бочке.
А с отжимок тогда что роблять?
@@pavelkropotkin7651 чача и гаппа
Из буряка делают сельхознапиток " Три гычки " .🌿😁