Как сделать НАТУРАЛЬНУЮ ЦАРСКУЮ чачу/ Рецепт приготовления / Перегонка с сохранением АРОМАТА
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2020
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ruclips.net/channel/UCThnPyTkqlePicd40RyQCcA
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ruclips.net/p/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
Ролик смотрю уже в пятнадцатый раз, очень интересно и познавательно , люблю пересматривать Ваши ролики , регулярно служат фоном при работе, доказано, очень положительно!
Спасибо.
Коротко и ясно, Дмитрий как всегда на высоте! Благодарю за видос!
Спасибо.
N
Спасибо Вам за труды!!!
Спасибо что смотрите.
смотрел много ютуберов на эту тематику.. у вас все кратко четко все понятно, спасибо за материал ! подарили аппарат с сухопарником первый раз гнал недавно сахарную брагу по вашим урокам(рекомендациям ) Это успех.. особенно для первого раза !
Спасибо.
+
Это Шедевр! Очередное видео достойное восхищения! 👍👍👍 Суррогатам неееееет!
Спасибо!
Респект Вам за ваши видеоуроки
Спасибо что смотрите.
Ваши труды бесценны, огромное спасибо
Спасибо.
+
Сделал брагу: в виноградный сок с выжимкой добавел сахар и чуть-чуть турбо дрожей для фруктовых браг. Вопрос надо очищать углём спирт- сырец? Зарание благодарю.
Это на Ваше усмотрение.
@@surlikbez Благодарю
Благодарю Вас. Сделал Чачу по вашему видео!!! Очень вкусно 😋
Спасибо, что делитесь опытом. Вот видео посвежее.ruclips.net/video/93S-6HHxwBI/видео.html
Мониторю интернет постоянно. Так сказать начинающий винокур. Но ваша подача информации самая доступная и простым языком. И фишка роликов: 🔥🔥🔥 Суррогатам неееееет! Спасибо!
Спасибо)))))
Поддерживаю. Сам ищу, сравниваю. Проще, понятней, доступней нет.
спасибо.
Спасибо за труд 👍👍👍💪💪💪🍻🍻🍻 удачи вам и всем .
Спасибо и Вам.
Вчера делал вторую перегонку . Сегодня узнал ,что получилось царская чача буду знать .У нас винограда много себестоимость намного меньше.Спасибо за уроки винокурения
Спасибо что смотрите.
Лайк, однозначно! Спасибо огромное!))
Спасибо
+
Спасибо за видеоуроки
Все ясно и понято
Все получаеться на отлично
Подскажите на фруктозе можно с делать
Или смысла нет
Спасибо что смотрите. Можно все. Хотя тут тема что бы без. Вам сюда ruclips.net/video/s-3MAsc5K7Q/видео.html
Очень понятно и круто... Попробую сделать, правда у меня не такой крутой аппарат... 👍
Попробуйте. Какая разница. ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
ок.
Классное видео.Надо рискнуть.удачи в делах и за канал
Спасибо. Рискнуть это финансами? ))
@@surlikbez да,занимаюсь эспериментами.
Как всегда молодец!
Спасибо.
Этому каналу нет равных в нете🥂👍
Спасибо)
Спасибо Дмитрий за оперативность, сделал заказ в вашем магазине, на следующий день товар уже отправили в Казахстан.
Спасибо. Я им передам.
Вы как всегда все чётко и ясно только ваш канал и смотрю!!!
Спасибо.
@@surlikbez я тож смотрю регулярно и получаю удовольствие😋
Спасибо
Это самый лучший напиток в мире из крепких! Если пить такое всем в мире ,то были все здоровы. И не терялся бы ум на застольях. Согласен ,Дмитрий, что стоит заниматься этим ради таких чистых вещей. Видео как всегда отличное
Спасибо. Согласен полностью)
КАК ЖЕ ВО ВРЕМЯ МНЕ КАК РАЗ ТАКОЙ ПРОДУКТ НАДО ПЕРЕГНАТЬ , СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕПЕРЬ ВСЕ ЯСНО....
Я знал))
Привет!!! Классное видео👍да царская царская, а вино жалко перегонять. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Здравствуйте. Спасибо.
Лучший контент по самогоноварению из всего, что видел. Очень умно и простым языком, ничего лишнего. Респект!
Спасибо.
@@surlikbez если собралось уже 12 литров головохвостов креп.45°, их можно их перегнать?
еще не посмотрел, сразу с ходу ЛАЙК!
Спасибо за доверие. А вот алгоритмам ютуба это не нравится. Могут подумать что Вы бот.
@@surlikbez такое доверие только к единицам!) поэтому всё ок)
ок
Отлично,лайк, просмотр!!!
Спасибо.
+
Сделала такую чачу. Поняла, что я раньше пробовала жалкую пародию на неё. Хотя аппарат у меня самый простой. Получилось огонь!!! Думаю, где ещё винограда надрать.... Своего в этом году мало. Спасибо вам за вашу работу!
Спасибо что делитесь опытом)
Здравствуйте! Сколько по времени брожение длилось? На диких дрожжах. Спасибо за ответ
Ролик не смотрели??
Смотрел. Видимо пропустил информацию в первый раз) 3-3,5 недели. Спасибо за видео!
)
Добрый день. Дмитрий, Вы абсолютно правы, виноград в этом году очень сладкий. Надавил вина, теперь потихоньку гоню чачу. С 6 кг сахара спирта сырца вышло 9, 5 литров
Здравствуйте. спасибо Это практика))
С 6 кг сахара?
А сколько с винограда выход, и сколько сахара добавляете на 10кг винограда? Или не добавляете? Хотя пишете с 6кг
Как всегда ставлю лайк перед просмотром ..
Спасибо. Но лучше после)
Большое спасибо) Сегодня купил виноград...)Завтра начну делать,но думаю все таки добавить сахар и дрожжи. Подскажите, если без дефлегматора перегонять,то и джин корзину не устанавливать?
А зачем она нужна????
Сразу Лайк !
Спасибо.
Тоже выгнала чачу на простом дистилляторе с сухопарником, и поразилась, какой классный запах изюма! И пьется мягко... А то, что привезли из Абхазии в подарок, по-моему, заводской ректификат с ароматизатором Изабеллы, виноградом там не пахнет.
Полностью с Вами согласен. В Абхазии то что продают, покупать нельзя. Только то что они пьют сами. Прожил там более 5 лет)))
Супер! После прогулки с собакой во время которой с другом выпили выгнанного сказочного кальвадоса, захотелось попробовать такую чачу👍👍👍👍👍
Стоит отметить, что все ссылки в этот раз появлялись на экране телефона. Надо попробовать в таком режиме перегнать, правда не совсем понимаю в чем различие, но думаю со временем прийдет.
Кстати. Вот много каналов на тв типа охотник и рыболов, и т.п. а канала про самогон нет....может стоит задуматься? Или на тв нельзя такое?
Спасибо. попробуйте обязательно. Я думаю что нельзя.
Будем пробивать по связям)))
ок
Дима спасибо за видио еще есть вопрос есть спирт сырец светлого винного винограда можно его смешать со спиртом сырцом черного винограда или нет спс за ответ
Спасибо что сморите. Да хоть с сырцом из папайи))
Дмитрий ,добрый день. Спасибо за прекрасную науку ! Есть пастеризованный виноградный сок закатанный в банки, будет ли он бродить сам по себе или нужно будет добавлять дрожи ?
Здравствуйте. Этот вопрос не ко мне, а к дрожжам которые будут его сбраживать. Попробуйте хотя бы на маленьком количестве.
Что бы не добавлять дрожжи,добавь свежий виноград.
Спасибо, что делитесь опытом.
Перегнал ,запах,супер.неделю постоит,буду пробовать
Спасибо, что делитесь опытом.
Класс, попробую так же, а на дигустации как продукт получился??? Если можно дигустации посмотреть бы, где именно этого сырья. Красава все пояснительной и коротко. Респект
Спасибо. Все прекрасно. почти не осталось.
@@surlikbez ждёт залива в бочку
Напитки богов.... в наше время это можно назвать так,по сравнению с тем что продают в магазинах.палец вверх!!!
Да это так. Спасибо.
Кстати щас играет ,но я думаю на втором перегоне в режиме ретификации снять головы ,а потом просто откл.дефлегматор и гнать дальше,думаю более лучше будет,может и потеряет какие то вкусовые,но пока будет настаиваться и отдыхать получиться супер.
Ок
Спасибо вам за все подробности
Я первый раз пробую
Вообще самогон апарат ещё новый и даже без инструкции.
Но решила сделать цврский. Винрград пропадал так как быстро созрел и некому было вино делать. Уже и отбродило.
И тут я присела. Уже по 20 раз ввши видики на тему чачи царской пересмотрела.
Записываю. А не могли бы вы приехать. Поделюсь. 😮❤❤
Хороших напитков. Это куда извиняюсь?
Добрый день! Видео отлично! Такой вопрос, сколько вы использовали винограда, чтоб получить такой объем браги?
Здравствуйте. Спасибо. Как же я это вспомню, столько времени прошло. да и разница какая. Это же натуральная чача, сколько можете выделить винограда, столько и используйте.
Спасибо
Спасибо что смотрите.
Спс за подсказку! Наверное так же поступлю. Если честно то, задолбался уже отмывать машину которая стоит под навесом из винограда от сиропа из изабеллы, а вино делать надоело, да и муторно, особо времени нет. Проведу так скзать, экскримент!)))
Хороших напитков
Дмитрий, добрый вечер! Посоветуйте хороший узел отбора???
Здравствуйте. Да они все хороши. Я сейчас на таком работаю. surrogatam-net.ru/collection/uzly-otbora/product/otvod-s-uzlom-otbora-pod-lyuks
@@surlikbez Хорошо, спасибо.
ок
Видео класс , без вариантов. Можно Ваш совет - делал напиток из сливы и винограда , виноградный напиток получается жёстким. Со сливы жмых убрал сразу , как забродила , а виноградный жмых процеживал по окончании брожения, это могло повлиять на жёсткость? Заранее спасибо
Спасибо. Однозначно нет. Я никогда е убирал и не советую. Я честно даже не знаю что нужно сделать что бы из винограда получилось жестко. До сегодняшнего дня я думал это невозможно.
Спасибо
ок
Спасибо за видео. Можно вопрос, у меня вино после первого снятия с осадка начало покрываться плесенью. Пока она полностью не скисла, можно ли её перегнать в самогон?
Спасибо, что смотрите. нужно. ruclips.net/video/lYhuS5n5SS0/видео.html
Как всегда 👍🍷
Спасибо
Как всегда отлично!
При завершении отбора тела, температура в кубе какая?
Я гоню до 91,1 . СПАСИБО!
Спасибо. Здесь аппарат бещ дефлегматора. Не смотрел. Мне было все равно. До 40 в струе.
@@surlikbez типо как да за 92" Изики прут. Так это?
Откуда это??? Вообще при 132 он кипит.
@@surlikbez спасибо.
ок
Добрый день Дмитрий. В этом году первый раз решил сделать чачу. Поставил царскую чачу, а из выжимок поставил бражку. Бражку перегнал, осталось почти полтора литра хвостов. Можно эти хвосты,добавить в царскую чачу,когда буду перегонять в спирт сырец?
Здравствуйте. Можно все.
Да из фруктовых и ягодных дистиллятов виноградная чача и абрикосовая ракия самые вкусные я всегда делал чачу из жмыха но в этом году на халяву досталось 50 литров консервированного сока буду делать на культурных дрожжах
Спасибо, что делитесь опытом. Сок это другое видео ruclips.net/video/bTLNPdXyN-U/видео.html
Здравствуйте, готовлю Царскую чачу по вашему рецепту, возник вопрос, "чистый виноградный сок" имеется в виду тщательно очищенный вплоть до отстоянного состояния, либо достаточно после отжима процедить через дуршлаг с одним слоем марли. С уважением!
Здравствуйте. Достаточно. Когда возникают такие вопросы, по поводу "тщательной очистки", нужно просто представлять, не свои 5 кг винограда или например яблок, а 1-2 тонны, которые бывают в реальности. Тогда все с очисткой становится на свои места)))
Дмитрий а можно то же самое проделать только с яблочным соком? Как думаете будет результат?
Говорил Вам говорил. Нажмите колокольчик ruclips.net/video/UvOUWDlEUgI/видео.html
Классик👍👍👍
)
Здравствуйте, какая общая крепость получается
Здравствуйте. Это ведь от Вас и аппарата зависит.
Приветствую. Скажите пожалуйста, до скольки гр. гнали тело на второй перегонке ? (граница перехода на хвосты)
Здравствуйте. как обычно 40-50 %
Дмитрий, коллеги, приветствую!
Подскажите, пож-та, начинающему - можно первую (как и вторую) перегонку осуществлять на аппарате с сухопарником.
Собрать прямоток как на видел пока нет возможности.
Здравствуйте. сколько раз я Вам говорил. Нажмите колокольчик ruclips.net/video/20fgJ269LX0/видео.html и все станет на свои места.
@@surlikbez
Большое спасибо!
ок
Царскую чачу, нужно закусывать 🍇
Все верно. По царски)
Дмитрий, спасибо за науку ! Скажите, а как правильно разбавлять крепкий напиток 70-60 градусов крепости до нужной констеценции?
Спасибо что смотрите. про "правильно" не очень понял. Берете и разбавляете до нужной крепости. Можете калькулятор самогонщика задействовать.
@@surlikbez , Никто толком не может объяснить какую воду нужно лить для разбавления, кто то говорит, что лучше дистиллированную, а кто то разбавляет кипячённой водой, а как правильно ?
И так правильно и так. Здесь нет "правил". Правильно то что дает результат. А любая читая питьевая вода его дает. Какая разница между дистиллированной и кипяченой по сути? Можете бутилированной из магазина.
@@surlikbez , Спасибо . Делаю всё в первые по вашим рекомендациям, после второй перегонки из жмыха Чача получилась отличная, ароматная = 65 градусов, с 8 литров браги = 2 литра спирта- сырца и на выходе = 1,5 литра чистой Чачи.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте, а подскажите , чачу нужно в промежутке после первой перегонки чистить углем ??
Здравствуйте. Все что в категории "нужно" на Ваше усмотрение.
Как я ранее писал, поставил брагу , один виноград, сорок кило винограда и все. Поиграла чуть чуть, чтобы не пропала добавил дрожжи - 8 граммов на двадцать литров сока. Бродила лениво кое как два дня, сейчас открыл емкость , светлая и горьковатая, короче замерил спиртозность. - 14 % ! Готова! Пусть постоит пару дней ,осветление и перегон! Ещё раз большое спасибо, Дмитрий!
На индукции работать научился, , со второго раза , головы отбираю по капельки в секунду, просто немного терпения. Теперь только определится, либо очень вкусное сухое вино слегка игристое, либо чача Царская! Думаю надо попробовать все! Отжим выбросил, слишком много. На все про все ушло две недельки.
Себестоимость действительно высокая!
Да, кстати, впервые поставил брагу на арбузе, купил большой арбуз,долго лежал, решил поесть, а там уже внутри почти вино, вырезал мякоть и вперёд, играет уже третий день...
Спасибо что делитесь опытом.
Но оно того стоит.
Интересный опыт.
Приветствую, подскажите из какого сорта винограда получится наилучший результат?
Тот что растет возле дома. Или то что можно недорого купить. Главное что не китайский.
Почитал коменты, есть вопросы и есть чем поделиться.. но завтра, на работе, уже поздновато. Всем восточным споки!
Ок.
Здравствуйте ДМИТРИЙ очень нужен Ваш совет после царской чачи поставлю брагу на жмыхе скажите можно добавлять сухие пекарные дрожжи а то я не нашла других заранее благодарю
Здравствуйте. ruclips.net/video/g6oOX_tDEu0/видео.html
Здравствуйте ДМИТРИЙ видео ваши я смотрю по несколько раз т.к. не сразу все улавливаю (возраст) но про пекарные дрожжи ничего не нашла скажите пожалуйста а брагу после царской чачи можно повторно в брагу или выливать БЛАГОДАРЮ
@@surlikbez ДИМА все нашла СПАСИБООО Здоровья Вам и вашей семье
Здравствуйте. Да конечно можно.
Спасибо и Вам))
Здравствуйте. У меня на даче виноград кисссслый. На севере Казахстана. Собрал в сентябре чтоб не много замороски прихватили, он вроде тогда слаще становиться. Но я добавил сахара. Это считается чачей.?
Здравствуйте. ruclips.net/video/s-3MAsc5K7Q/видео.html Конечно. например я у себя на участке сам определяю, что считается чачей)).
@@surlikbez здравствуйте! Забыл совсем, я же по вашему видео и делал, со жмыха и чистого сока. Сохранил даже специально. СПАСИБИЩЕ ВАМ!
У на в Сибирь виноград проходит далеко не девственного сбора. Поэтому мы его моем от дорожной пыль, рук покупателей, продавцов и начинающейся плесени. На каких дрожжах для сохранения ароматики лучше ставить спиртовых или винных?
Да у каждого свои реалии. Зато у Вас кедровых орешком много)) Как хотите. Винные конечно предпочтительнее.
Доброго. По вашему мнению, насколько бы Чача стала еще больше Царской, на медном оборудовании или хотя бы с медным верхом!?
Здравствуйте. Да медный аламбик творит чудеса. Если есть возможность покупайте.
я обычно на культурных винных сбраживаю (если сахаристость малая добиваю фруктозой дробно), потом 1я дистилляция - 500мм царга медная с 5 медными рпн и медной купольной крышкой, первые 100мл с 32л браги в головы(явная вонючка), 2я дробная - сс разбавляю до 25-27%, так же медная царга 500 мм с 5ю рпн медной купольной крышкой, головы с дефом по органолептике, тело- до 65% в струе без дефа и оставшийся спирт с дефом дожимаю 92% в струе и где-то до 93 градусов в кубе(потом идет запах не очень приятный( виноградных косточек и гребней). А там уже по желанию - первое тело можно со вторым спиртом смешать (если тело слишком ароматное) и развести до 45% или все отдельно употреблять- спиртик развести и на щепу поставить(примерно как обычный российский коньяк получается по вкусу)
Спасибо что делитесь опытом.
Скажите, а рпн из нержавейки хуже медной? думаю какую купить. Спасибо.
Здравствуйте, делаю чачу и задумываюсь над аламбиком. Есть смысл тратится или разницы нет если через рпн медную прогоняю?
Здравствуйте. Если есть деньги, то конечно. Он способен сделать чудо.
Дмитрий здравствуйте сделал всё так же как и у вас на видео. У меня прошло 15дней гидрозатвор молчит второй день брожения практически нет вообще. Сама брага кисленькая её можно уже начать перегонять?
Здравствуйте. нужно. ruclips.net/video/CG1GrIIqzpU/видео.html
@@surlikbez Дмитрий я сделал первый перегон у меня почему то 17л получилось 6л спиртсреств 37 градусов разбавлять водой не стал до 20%Я щас залил в перегонный куб посчитал на колькуляторе сколько надо отобрать голов тел и т, д и мне было написано что 168 голов 2940 тела 2892это хвосты. И тут я запереживал. У меня в царге 5пыжей медных отобрал на 95° где-то 1,6л тела а хвостов у меня почему то получилось 250мл. Подскажите что не так или я всё правильно сдел.
Ну если у Вас разница с калькулятором то основных причин две. Или Вы изначально неправильно исходные данные ввели. Или спирт в процессе испарился через неплотную крышку например.
@@surlikbez вот с этим я как раз и столкнулся. Крышка бака пропускала пары и стало всё понятно куда пропал мой весь спирт.
ок
Дмитрий а не будет ли это ошибкой отбирать головы в режиме ректификации а перегонять прямотоком? Я прочитал что при таком способе промежуточные фракции изики размазываются по всему погону . И пишут либо все в режиме ректификации либо прямотоком. Потому что в режиме ректификации изики удерживаются в кубе а при прямотоке выходят с головами.
Пишут многое. Выбирать что писать только Вам) Я никогда не понимал этих качелей (начинаю так. потом так) и не видел и не слышал ничего подобного например во Франции. Ну может что скрывают. Вот мое видение ruclips.net/video/3rWPRvDC8wk/видео.html
Неделю назад собрал у себя на даче изабеллу, а тут этот урок от Вас кстати оказался... )
Отжал на соковыжималке и получил 28 литров чистого сока. Взял 3 кг винограда дополнительно и пережал их руками. Добавил всю пережатую массу в сок (веточки от гроздей оставил штук 7), получилось как раз бродильная емкость на 32 литра с запасом хода пены... Через 2 дня началось очень активное брожение, думал гидрозатвор улетит в стратосферу... обошлось...))
Активное брожение продолжалось до сегодняшнего утра (5 дней). Открыл ёмкость - поверхность чистая от мезги, но есть небольшие островки пузырьков. Вкус чистого сухого вина без какой-либо сладости, запах - винный резкий. Рефрактометра у меня нет, но внутренне чувствую, как молодое винцо мне шепчет - "Перегони меня"... Думаю завтра эту просьбу удовлетворить... Как думаете, Дмитрий, не рано? Подождать может?
Весь жмых от приготовления сока поставил по Вашему рецепту на "Чачу из отжимок..." - ещё бродит сумасшедшим образом!...
Спасибо, Дмитрий, что учите нас азам науки винокурения!
Спасибо за Ваше уважительное отношение к зрителям и подписчикам!
Удачи Вам и жду новых уроков!)
Спасибо что делитесь опытом. Смутило что сок на соковыжималки. косточки не раздробило? Вкус тогда будет не очень. Или у Вас шнек? Если готово то перегоняйте. Рефрактометр и не нужен. На вкус попробуйте, пузырей не должно быть. я показывал. ruclips.net/video/CG1GrIIqzpU/видео.html
@@surlikbez И Вам спасибо, что уделяете внимание буквально всем комментариям! Косточки целые были. У меня по методу центрифуги отжим с минимальными повреждениями твердых частиц. Очень приятно делиться полученными у Вас знаниями и опытом. Постараюсь сообщить о конечном результате.
ок
Открой бродильную емкость и поднести зажженую спичку к поверхности, если тухнет то еще бродит , так что лучше не спешить , если горит то готова к перегонки
Какое-то средневековье. Зачем эти спички? Вкус, цвет, шапка вот и все.
Отлично
Спасибо.
Дмитрий,Изабеллы полно по брошенным участкам у дачников-неудачников. Такой виноград, я думаю, пойдет. Как считаете,можно и царскую сделать? По поводу сахаристости проверю. Если что 1 кг. декстрозы можно добавить?
Нужно. Из нее получается царско-королевская))) Как хотите можете добавить.
С изабеллы жмыха выгнал чачу, прям круче по ароматике, чем ракия сербская получилась. Так м гнал в кубе со жмыхом
Спасибо что делитесь опытом/
Здравствуйте а если сахар добавлял то лучше перегнать 4-тым способом то есть через дефлегматор?
Здравствуйте. Здесь нет "лучше". Если для бочки то 1-3 если для белого пития то 4.
В прошлом году так же сделал, сейчас поставил на кубики настаивать. Какой срок настаивания? И нужно ли?
Сколько хотите. Обычно месяцев 4-6. Кто-то жо года. Главное пробуйте что бы табуретовку не получить. Стоит или нет это только Вам решать. Кто-то белое любит кто-то из бочки. Дело вкуса.
Даже просто в сахарную добавить сколько-то винограда - уже намного интереснее выходной продукт получается.
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий здравствуйте!У меня вопрос: а надо ли делать углевание такого сырца или это убьёт весь аромат?Как вы сами делаете?
Приветствую.
Не стоит чистить углём,уменьшится ароматика.
Здравствуйте. Это на Ваше усмотрение. Чачу я? Конечно нет. Зачем???
Здравствуйте. Не факт. Как уйдет, так и может вернуться.
хочу таким же макаром (без дефлегматора) сделать чачу из концентрированного сока, Дмитрий поделитесь секретами) Как настроили покапельный отбор голов? на какой мощности индукционки и какие прокладки под куб использовали? если у меня менее 1000вт уже импульсный режим, то возможно ли на импульсном добиться покапельного отбора? Какая у вас температура охлаждающей воды на выходе из холодильника, и влияет ли она здесь на что то? просто я до этого мучился с нестабильными температурными режимами колоны при работе с дефлегматором- видимо из за неправильной настройки температуры выходной охлажденной воды( сильно холодная) , люди пишут что она должна быть не менее 40-50град на выходе , согласны ли Вы с этим? (PS аппарат у меня идентичный вашему- из этого видео)
Все же посмотрите этот ролик. Я как раз здесь рассказал как отбирать головы. Про температуру воды на выходе понятия не имею. Никогда не измерял. Я слышал что кто-то заморачивается с этим. Может на РК это и имеет смысл. Здесь обор тела как на дистилляторе.
Класс
Спасибо
Стоит, непременно стоит!
А теперь в бочку 10- ку и на годика 1.5. Прекрасный получится коньчек ***)
Да, кстати, интересный нюанс по осадку винному: добавлять или не добавлять в первый выгон. Как я понял, единого мнения у производителей нет. Одни добавляют треть, другие половину, третьи вообще не добавляют.
Производителей чего?
@@surlikbez того, что получится из этого всего после бочки коньяка
Ничего не понял.
Скажите пожалуйста Можно ли за весь процесс на максимальной температуре до конца делать первую перегонку?
ruclips.net/video/Nsjh54sJPTs/видео.html
Спасибо за столь познавательное видео, у меня к вам большая просьба, как мне правильно поступить чтобы в очередной раз не за губить продукт, я надовил винограда 37 кг. крепость 14 Бриц, хочу сделать часу без добавления дрожжей, сколько кг. сахара можно добавлять ? До скольки Бритц можно доводить сахорозность чтобы дрожжи смогли съесть весь сахар.
Буду сердечно благодарен за ваш ответ.
Спасибо, что смотрите. Это зависит от дрожжей. 14 % нормально я бы и не добавлял. Максимум до 18 %
@@surlikbez Спасибо больше.
Хотел поговорить о чаче, столько мыслей было вчера, а сейчас что то все растерялось. Первый раз чачу я попробовал ещё в СССР , у нас работали грузины на хрустале, мне понравилось , крепость была 70% ...Теперь сам потихоньку делаю примерно 45%..такую чачу замутить , которую Вы показываете , дорогого стоит, отлично! Уважаемый винокур номер 1 , как я тут ранее писал прикупил аппарат с сухопарником и пытаюсь сравнить с своим самодельным аппаратом) думаю туда царгу присоединить 40-50 см. и ещё дефлегматор, как думаете, оно того стоит? Или всё-таки колонну ?
Спасибо что делитесь опытом. Какой аппарат выбрать это только Вы можете решить. ruclips.net/video/JUtRfZAypr4/видео.html
Я у тёщи вино домашнее литров 150 перегнал домашнего я от вина болею а вот чача ништяк идёт Сейчас в дубовых бочках залита . 🔥 БУДЕТ.
А нет ошибся 250 литров
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий доброго времени суток. Не могли бы вы подсказать пару нюансов. Пытаюсь сделать царскую чачу по вашему рецепту. Перемял 45 кг Молдовы. Одни ягоды без веток. Все поставил бродить на белорусских винных дрожжах. Мы соседи - виноград из Темрюка. Почему на дрожжах мне кажется что его чем то обрабатывали перед сбором. Поэтому чтобы не зависеть от естественных дрожжей. Теперь пару вопросов. Все бродит с мезгой. Надо ли ее удалять из браги на 3-5 день или пусть все бродит до окончания. А удалять уже перед перегоном. И еще как вы посоветуете вторую перегонку царской чачи на колонне с узлом отбора с двумя медными рпнками в царге или все же по вашему третьему методу до 50 в струе. Заранее спасибо за ваш ответ. И вообще огромное спасибо за вашу так сказать просветительскую деятельность - очень большое количество вопросов было буквально разжевано простым и доступным языком. Так держать.
Здравствуйте. Спасибо. тут зависит от того, сторонник какой схемы Вы красной или белой. Я почти никогда не удаляю, хоты бывает и удаляю. Советую сделать и так и так а результат сравнить. Второй момент точно вкусовщина. Для белого пития - "колонна", для бочки - все остальное. Но я знаю стони любой которые меня готовы распять за колонну))) Поэтому опять же рекомендация та же, попробуйте и так и так вкусы у всех разные))
Здраствуйте это у вас бак на 37 литров? А колонна какого производителя? Я хочу купить себе бак с колонной что посоветуете? Присматривать к ЛЮКССТАЙЛ 7М или ВЕЙН 6.
Нет на 20. surrogatam-net.ru/collection/universalnye-sistemy/product/universalnaya-sistema-lyuks Ничего из перечисленного. У на их нет. Я на них не работал.
Добрый день. Как то бабушка рассказывала про наливку Спотыкач, будете ли вы показывать как её правильно делать?
Здравствуйте. Наливок миллионы. Может и до него дойдем.
@@surlikbez будем ждать)))
ок
Делал недавно такую же, с импульсным режимом реально намучался (УО к сожалению нет) Попоробовал пол рюмочки после недельного отдыха...то ли показалось что жжет сильно при питье, то ли так и есть (разбавлено было до 40)..сравнить не с чем к сожалению. Но запах конечно - бомба!
Спасибо что делитесь опытом.
@@surlikbez хотелось бы от вас узнать вкус после дегустации. Я дело в том что в основном с зерновыми дело имею, а с фруктовыми первый раз связался...теперь вот вопрос меня этот терзает - действительно он жестковат (бренди в смысле) или я чет не так сделал?
Нет я так не думаю. Я в этом ролике упоминал, что как раз чачу отличает мягкость. Хоть 80 % пей, глотку не дерет.
@@surlikbez Поэтому и спросил) Придется еще попробовать на вкус.. только более основательно)) Спасибо🤝
ок
Даа..у нас в Краснодаре в этом году виноград сладкий..Вчера отжал и поставил 60 литров изабеллы,а аппарат так и не купил )))
Тогда нужно поторопится.
Добрый день . Вторая перегонка без дефлигматора ?
Здравствуйте. Так а что ролик не досмотрели то? И под роликом я для Вас аж 4 варианта предложил.
Чача ещё бродит, но надо ехать заграницу. 4 недели с момента постановки до первой перегонки под гидрозатвором достоит?
Это ведь брага а не карты ТАро. Понятия не имею. Если нет выбора то выставьте в холод хотя бы. А вообще желательно туду чачи налить, чтобы наверняка.
До какой температуры в кубе и вверху колонны брали тело?
Здесь нет дефлегматора. Мне было все равно. До 40 в струе.
Здравствуй, подскажите,надо ли чачу отбивать кокосовым углем?
Здравствуйте. На Ваше усмотрение.
Я по Вашим урокам постигаю ремесло, вот созрел вопрос, на втором перегоне чачи, все делал как Вы учили. При температуре 94 , у меня крепость в струе, 60 , может я что-то не правильно делаю? 45 было при 97, напиток обалденный, но очень долго перегон идёт. Спасибо!
Спасибо. Так а вопрос в чем? Согласен что 60 для 94 это маловато, обычно больше. Но в принципе не смертельно. ruclips.net/video/aJ-gxFojt6Q/видео.html
@@surlikbez упустил момент один, аппарат на котором перегоняю, "народный", в ролике про второй перегон вы рекомендуете , что на 93-94* надо заканчивать и.у. крепость уже 50, а у меня 60при такой температуре, но я так понял м.б. это особенность моей плиты и рук, плита газовая. А по скорости о бора тела ч уже понял что торопиться не нужно ели хочется качество, спасибо!
Быть такого не может. Народный - это дистиллятор. я не мог н нем рекомендовать обращать внимание на термометр.. Скорее всего Вы перепутали аппараты. В вашем случает на термометр можно не смотреть ( тем более судя по Вашему описанию он врет минимум на 2-3 градуса) Вам нужно ориентироваться на крепость в струе ruclips.net/video/5_Q04QJrtzM/видео.html
Спасибо!
ок
головы не выкидываю))) собираю в полторашку пульвик надеваю и хорошо размораживает лёд на лобовуже)
Прекрасное решение.
Шикарно!!! А у нас в средней полосе нынче толком и яблок нет , не то что винограда...Ой, лютая зависть , что сказать...
Да жалко. Но может на следующий год.
Да, у нас все яблоки сгнили, гнили прям на ветках еще, то ли туманы по ночам стояли, то ли хрен знает что. Яблоки плодятся через год у нас и так обломаться)
Жалко конечно.
Добрый день, Вы сказали, что измеряете сахар в процессе брожения по рефрактометру. Помогите разобраться с трактовкой показаний при набраживании спирта в сусле. Так, например прибор показывает около 10% Brix, при этом сусло кислое, сахара не чувствую вообще. Видимо спирт вносит свою погрешность в измерения?
Здравствуйте. Совершенно верно. Спирт дает погрешность. Есть таблички и калькулятор. Поищите в инете.
Царь, скажите нужно после второй перегонки сыпать сахар, 1 чайная ложка на 1 литр, как для самогона???
Что-то царь молчит, подождем.
Блииин, какая подача. Скоро будет готова брага на отжимках. А рядом стоит бутыль 20 литров, с виноградным вином. Не очень оно мне нравится, почти половина осадка. Попробую ка я лучше её перегнать. Такой вкусняшки конечно не получится. Но попробую. Всё же какой то опыт. Однозначно лайк.
Спасибо.Удачи Вам.
Получится! Глаза боятся, а руки делают!
Осадок не выбрасывайте после первого слива вина. У меня от одного сорта с 9 литров вина получился осадок в размере одного литра. Я взял 6 кг. сахара на 24 литра воды. Гуляет вовсю. Проверено.
ruclips.net/video/g6oOX_tDEu0/видео.html
@@surlikbez - спасибо за ссылку . ВЫ проффи с большой буквы.
Скажите пожалуйста, можно ли гнать самогон в неотапливаемом помещении. Зимой например в гараже.
Хоть в чистом поле.
@@surlikbez Спасибо большое, и успехов вам!!!