Чача из винограда, натуральная.
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Результаты розыгрыша publicb...
Группа в вк publicb...
Как сделать чачу в домашних условиях.
Процесс приготовления Чачи, винный дистиллят.
Виноград очистить от гребней (в моем случае использую дробилку с гребне отделителем, для чистого аромата) передавить и оставить для брожения. По возможности помешивать брагу каждый день.
На 4-5 день отделить от мезги и оставить дображивать до конца. Затем перегнать брагу, я отбирал практически до воды. Затем перегоняем спирт сырец дробно. (отбираем головы, тело, хвосты) Чача готова, разбавляем водой до нужной крепости.
#чача #чачаизвинограда
Розыгрыш проводится через lizaonair.com/...
Я пил все и считал себя крепышом закалённым, но благодаря чачи я узнал что я трехстопочный слащавый слабачок!
Ты ещё хгорилку не пил))
@@МарияИванова-и1г9э бурячиху!!!
Так её и надо пить 1-2 маленьких стопочки, это такой напиток, не для литрбола. Правильная чача имеет вкус и длинное послевкусие винограда, её надо закусывать сухофруктами, смаковать, и эффект у неё совсем не такой, как у водки, коньяка и других напитков схожей крепости. Мой любимый крепыш 👍
Да да ребят, тоже когда у друга на дне рождении впервые раз выпил пару рюмочек дагестанской чачи, очень удивился что такое бывает чтобы с двух рюмок так уносило…🙄😏
Наверное, чача была более 45⁰? Такую сложно пить.
Не в обиду будет сказано, но ректификация до 95* спирта при производстве чачи - это выхолащивание вкусовых качеств и полезных свойств этого напитка.
Вкусовые качества любого хорошего спиртного напитка, кроме водки, произведенной из спирта-ректификата, зависят от баланса "сивушных масел" в их составе.
Подробнее можно узнать, почитав главу "В защиту сивушных масел" из книги "История русской водки: от полугара до наших дней"
И сахар при недостатке сока и достаточном количестве диких дрожжей ничуть не портит вкус чачи! И голова не болит при нормальном употреблении!
Желаю удачи!
З.ы. в этом сезоне у меня 600+ л вина на чачу в гараже.
Самая настоящая лучшая чача молодец
Спасибо
Собрался перегонять чачу, собрал аппарат, примерно то же самое, царга с насадкой, холодильник. А сам думаю, а нужна ли там царга? Может оставить один холодильник для укрепления? Или оставить царгу, но только крепость не 95 как у вас делать, а где то 85? Может вкуснее будет?
Да с такой крепостью, и вкус и запах бедней будет, до 90 на до бы
@@михаилорлов-ю5п Перегнал. 92° сделал. В принципе запах ничего.
Я вобще то не пью алкоголь но чачу задумал зделать так как виноград посадил изобеллу не знаю что получится но вино уже делал жина сказала нормально получилось! Всё понять не могу головы , тело, хвосты! У них крепасть разная? Или градусность? И если это не одно и тоже то в чем заключается дробная перегонка ? Детали давайте пожалуйста? Ведь мелочи важны! Можит они очевидны но я начинающий самогонщик! Голосую за Владивосток пусть порадуются у них похоже винограда нет? В лотереи не учавствую так как получаю удовольствия от процесса а не от результата ! Спасибо за обзор!
Наверно кому то и не понятно, про головы, тело и хвосты, обучать этому мне поздно (в видео) есть куча видео, поищите в ютюбе. В коментах тем более всего не объяснить, но в этом и есть весь смысл дробной перегонки.
Ты сам где живёшь? Хотел бы купить. Всегда проезжаю Лосево и там в радейке чача есть в продаже. Но мужики не советуют её брать. Хочется оригинал попробвать.
молодец нет а МОЛОДЕЦ !!!!!!!
Такое сырье превратить в 95% спирт! Как у вас рука не дрогнула🤔
Это недоректификат, аромат хоть и не сильный но есть, все кто пробовал чувствовали вкус мёда, а некоторым даже сластила 🤷♂️
Подписался лайк. У нас тоже много винограда в южном Казахстане каждый год гоню чачу. Но голов я больше отбираю , мне кажется вы совсем мало голов отобрали.
Отбираю по аромату, всегда по разному.
Привет колеге из Тараза
@@Космическийпутешественник-й4и привет ты из Тараза?
@@АЛИАли-щ5г да 8мкр Родился в Тбилиси
@@Космическийпутешественник-й4и я тоже с Тараза
Участвую, очень уж процесс интересный
Здравствуйте вопрос хочу попробовать поставить брагу на винограде что нужно? И пропорции? Емкость 65 литров! Спасибо .
С чистого? Без воды?
Нет с водой!
А вот если 15 кг Виноград сколько сахара нужно воды?
Как у вас можно купить чачу?
Не пойму зачем второй раз перегонять из винограда самогон. Это ж не сахар дрожи и вода.
Это они очищают, а у меня такого нет, марганцовкой очищаю, чтоб все сивушные масла и может что ещё, когда осадок, опуститься, фильтрую
Не правильно дядя Фёдор бутерброд ешь.
Надо градус повышать при разбавлении, закон химии.
Спирт надо лить в воду, а не наоборот.
Хотел написать комент но не стал . При таком разведении спирта получается совсем другая структура жидкости...
ЛАЙК ЧУVАК! ТОЛЬКО НЕ РАЗБОVЛЯЙ VОДОЙ, ЛЕГКО ОБОЖЁНН..Е ДУБОV..Е ЩЕПКИ, И ЗАКАТАЙ НА ГОДИК ДРУГО.. БУДЕТ ПО *!
оК.
Ну давай попробую
Здравствуйте. Я не супер мастер в производстве чачи, но расскажу как меня научил старый грузин. Во первых ваше сусло не отбродило! Шапка не села на дно. Во вторых как меня научил, надо было всё что отбродило( сусло + жмых) перегнать! Весь аромат дадут шкурка и косточка! И первую перегонку "выжимать" до нуля! Затем вторую перегонку делать по обычной схеме. Вот это будет настоящая чача!!!
Все верно, шапка должна осесть. Её и осаживать надо перемешивая каждый день чтоб не подкисало. Вот когда она однажды не подымется, плюс замолчит гидрозатвор, вот тогда можно утверждать что брожение закончилось. ☝️
С косточками и прочим не каждый сможет перегнать. Нужен хороший куб с фальшдном, или ПВК что ещё в разы дороже. С чистого винограда и так получиться отлично. Для лучшей ароматики не надо было обрывать бубочки, а давить целые гронки и ставить на брожение.
А в выжимки сахар, теплую воду и на второй круг. Дрожжи добавлять не надо, там своих навалом. Первый перегон до нуля, второй через колонну с медными пыжами с прихватом немного хвостиков для аромата. 👌
Ты не шаришь в теме а только ретранслируешь чушь которую тебе сказали. «Не всё то чача что перегнано с винограда». То что ты назвал называется « виноградное пойло» ты даже не сможешь отличить чачу от прочей виноградной байды, потому что чача это в первую очередь « технология», а не перегнанное из сусла пойло. В твоих словах нет знаний и у того грузина что тебе советовал
Чача - это остатки после отжима виноградного сока: гребненожка, косточки, кожица!!! А это виноградная водка товарищи!!! Не путайте хрен с пальцем!!!
Пойду выпью чачу, хотя не хотел, но короновирус требует.
Сделал чачу по вашему рецепту ,результат превзошол все ожидания ,лучше и вкуснее чачи я не пробовал .СПАСИБО
СПАСИБО
Приветствую коллега,это уже ни чача а коньячный спирт,а сорт винограда по моему не кадрянка.Хороших напитков
Зачем я посмотрел все это, сижу теперь слюной давлюсь😛
Это не чача, это коньячный спирт!
Из трёхсот килограмм, 300 литров не бывает прежде чем сниматься в кино , хотя бы книжки почитай Иван и чача и плов не совместимы.
И получился спирт да хороший , но не запаха не вкуса винограда не осталось, я знаю что говрю ....нет там никакого запаха винограда.
Короче виноградный спирт сделал. С чачей нет ничего общего кроме сырья
А как вы головы посчитали? 250мл не слишком мало для винограда? С такого объёма
Дмитрий kz там голов пара литров 96%, это головастая фигня, а не чача. После таким чач люди в больнице оказываются после пары рюмок.
Установил Алкокалькулятор на телефон, считает чётко
Маша Самогонщица абсурд несёте
@@ЛеонидОрионов Конечно абсурд, а вы видимо считать не умеете. 10% от АС головы желательно отбирать
@@Евгений-у7е3ю Всё верно. С 40 литров спирта сырца так и будет. У меня с 4-х литров 250 грамм получается, а тут такой объем.
При дробной перегонки и с сахором не будет головной боли.Проверенно👍
При "переборе" абстиненция, похмелье будет вне зависимости от качества выпивки, то есть, чем дешевле пойло, тем тяжелее похмелье, но не думайте, что при абсолютном качестве спиртного можно добиться отсутствия похмелья. Никогда! Прхмелье вызывают продукты метаболизма собственно этилового алкоголя, и, чтобы не было похмелья, - надо прост не пить спиртного.
Ты кто такой
Отличное наглядное пособие для начинающего. Спасибо за науку. Обязательно сделаю и выпью за Ваше здоровье!
Только не понял, при разбавлении вливали воду в Чачу!!??
только так
Обычно льют спитр в воду и медленно тонкой струей
Дякую. Зкористаюсь вашим рецептом буду гнати чачу
Уважаемый автор канала, ради приличия могли бы объяснить что такое ЧАЧА (Чача это по Грузинский - выжимка, жмыха) и отсюда и идёт название виноградной водки. Наверно все знают что Грузия является родиной виноделия.....
У меня есть видео о том как его готовят домашних условиях.
Мой Канал Don Oto ЧАЧА. Что такое Чача и как его производят. Там всё досконально показано как надо приготовить настоящий Чача.... Дедовским методом.
Отличное видео и наверное отличная чача получилась.Хочется попробовать конечно.
Хочу чачу!чуть не плачу!🙂
Сними пожалуйста свои аппараты, измельчитель(не ясно как отделяется ягода от веточки) +сокодавка
Все быстро показал, новичку трудно разобраться...👎
Молодцы! В прошлом году на пробу делал чачу из выжимок изабеллы. Понравилось. Было бы интересно попробовать чачу без сахара. В этом году сделал по-больше вина. Чачи будет больше. До ваших объёмов конечно далеко)).Но она пока в спирте сырце. Второй перегон буду делать позже,пока на вахте)
вот наконец то я увидел 100% ЧАЧУ красавчик ты понимаеш толк в добротном напитке это я говорю не по рассказам а по прожитой жизни в Грузии именно в кохетии от куда я родом вот это я могу выпить на свадьбе за 6 часов литра два и спокойно пойду домой вот что надо показывать людям молодец парень милион лайков тебе а впрочем лайки пусть будут которые гонят хутату а тебе эдоровья чтоб наслождаться настояшим
Подписался , теперь жду "Чачу".👀
Что-то очень мало голов. Это не чача, а настоящий коньячный спирт.
🤷♂️
Чача у Вас - царская !! Два вопроса , такая чача меняет аромат со временем и вам больше холодненькая чаченька нравиться ?
скинте пожалуйста свою почту. хотелось бы заказать вашу чачу и продигустировать на праздниках ваше творение, за рание спасибо за натур продукт.
Извините, но не продаю.
Сперва вино! А с остатков чачу!
Согласен👍
Лайкнул,сплюнул для удачи,
В жизнь не пробовал я чачи.
Поясните дробную дистиляцию.
Гоню сразу на реф колонне и беру хвосты для аромата.
Первая перегонка все до воды, вторая с отбором голов и хвостов. А чтоб сразу не пробовал и не слышал.
Круто, сделано своими руками, чисто экологический продукт. Большой респект. Молодец!
Спасибо
Спирт в воду???? Химия, не не слышали!))
Много лет делаю вино, в этом году решил сделать чачу, что получится напишу.
И, что получилось?
Получился прекрасный напиток!конкурентов-нет!даже не подозревал!
@@alexjustas8591 тоже осенью замучу
Дистиллированная вода - мертвая вода... Взяли и испортили продукт.
Чача делается из выжимок винограда или др. А у вас получился коньячный спирт.
Для коньячного спирт используют чистый виноградный сок,а в видео бродило все вместе,это чача
Забавно, некоторые даже не удосужились посмотреть на дату загрузки видео, и спустя полгода все еще пишут комментарии "жду чачу" ))))
Лично я её всегда жду.....
Точно сказано, я просто искал этот коментарийе.спасибо.
А,где виноградная косточка? В кубе должна присутствовать выжимка, обязательно. Это Чача и Граппа в Италии. ru.wikipedia.org/wiki/Чача_(напиток). Кстати, по грузински чача означает виноградная косточка. Я там родился жил, знаю. Это у вас - бренди. Верю, что хорошее, тем более на колонне. Я живу на юге Молдавии и предпочитаю бидистиллят. Каждый год недопитое вино перегоняю, по 100 литров получается.
А ветки нахера удаляешь? Еще и отжимаешь, без жмыха бродит? Я делаю вино, и чачу из одного и того же сырья. Первое брожение на вино, после 3х 5ти дней сливаются - это на вино. Добавляю сахар, воду брожение продолжается до конца. Перегоняю вместе с кисточкой девизом и ветками. Головной боли не будет хоть и с сахаром
Виноград КУПИЛИ? Его выращивать положено, самому.а этот, купленный, непонятно кем выращенный, кто на него писал из остарбайтеров неизвестно. Риск подцепить заразу громадный. Только 99,9 % может спасти. Причем сразу стакан.
На якому апараті виготовляли чачу?
Всю жизнь хотел попробовать такую чачю жду гостинцев
Один раз пробовали чачу да после неë брëвна на руках тоскали😊
Я из Сибири присылаите Пожалуйста как раз на новый год
Занимаюсь четвёртый год сЭмоварением, живу в Сибири, огромная мечта выгнать чачу! Ну а попробовать сам Бог велел!
с такого объема 200мл голов очень мало + 95% в каком месте это чача ,это даже на бренди не годится так как ободрано до не могу
Одного понять не могу, зачем гнали с укреплением, а не прямотоком до 60 градусов?
"Пробовать сейчас не буду", а сам слюну проглотил!)))) Молодец, хорошая чача на вес золота.
Здравствуйте. Я правильно поняла. Сахар вы не добавляете вообще.
Я пошол на пенсию и насадил виноград осенью еще досажу уже укоренен и растет кустов5....
Головы толком не отобрал,воду налил в дестиллят. Все супер!!!👎👎👎👎👎
Блин не по участвовал в конкурсе ,на дворе 2022год ))))немного опоздал 😰
Какие дрожжи? Какое оборудование и параметры второго перегона? О чём ролик?
Спасибо, Добрый человек! Очень вкусно поведал!!! Для себя сделал вывод: весной, однозначно, сажаю виноград... - ну надо же с чего-то начинать.
Удачи всем!
Я правильно понял: без добавления сахара и дрожжей, чистый виноградный сок?
Да
Ели -пали,неужели нет желания заменить пластик на нержавейку.
Здравствуйте можете отправить чачу 55 градусов?
Сделал с дыни , чумовой аромат , рекомендую, пьется как вода, с винограда пробовал один раз в жизни)
200 мл голов с 40л 45% сырца наверняка не для себя делали
Сергей Иванов Да почему, сахар то натуральный
@@АлексКочетов вы знаете делал правда не из покупного а из своего Изабелла Подмосковье но надо сказать при объёме 8л сырца крепости 30% я сливал 300мл голов так как запах был ну очень не очень. Летом был на черноморском побережье и должен сказать чача их ну редкосное говно не говоря о том что продают на рынке то вообще пить страшно, так то что гонят из выжимок да согласен 50% но говорить что дробный выгон это бред вкус дрожжей, сахара короче шлак. А у вас голов осталось ну очень-очень много.
Скажите литра полтора, 2 можете продать, в Карелию мне отправить
Вы делаете шедевр ! С виноградом у нас туго, растет плохо , (сильная жара и не дождей) поэтому я приспособился делать из кукурузы . Друзья в магазин за спиртным не ходят , а просят у меня.
Спасибо. Так в наше время и надо.
Так может у Вас "бурбон" получается?))
........очередной ректификатчик !!! .. , а жаль )))))
Эх, делал в Крыму когда-то. Попробую вспомнить на Волыни
За 10 дней отбродила брага? Это из области фанстастики
Круто,не пил я чачу.
Рискованное производство! Ничего не понятно!
Точное время всего процесса не указано, всё примерно.... При какой температуре бродило и как определить конец брозжения, закрывалось ли от доступа кислорода? Потому, что без водяного затвора всё это сусло обычно превращается в винный уксус!
Как можно рискавать виноградом, что надо делать всё примерно, а если всё загубится и скиснет до уксуса?
Если делаете в первый раз, то конечно нужен гидрозатвор! Бродило на улице, температура по погоде🤷♂️, когда отбродило знаю и так!
Когда виноград халявный можно и такими объёмами
Здравствуйте уважаемый,я Вам пишу из Баку,очень сладкий виноград у нас польно,но мне очень понравилось Ваш инструмент для отжима,ест ли такой инструмент на продаже там где живёте Вы и сколько стоит,и Вы мжжете отправить мне такой если я Вам прищлю денег?С ув.Михайло.Этот сезон прошло,если даже Вы отправите,всёравно уже поздно,но надо готовиться на следующий сезон.Мне очень понравилось Ваша технология,но об этом потом,сначала надо иметь инструменты.
Добрый день, купил ее тут pkc-format.ru/katalog-produktsii/izmelchiteli_drobilki_s_grebneotdelitelem/elektricheskiy_grebneotdelitel_izmelchitel_rondinella_bunker_nerzh_stali_code_p_1890_to_code_p_1899.html
Рецепт супер,но а какже спирт в воду,а не наоборот,как вы.
Всё правильно, спирт в воду! Спирт мальчик, вода девочка!
Это все байки. Попробуйте разными способами и поставьте себе точку раз и навсегда. Никакой разницы нет после недельного отдыха продукта
Здравствуйте. Было интересно. Хочу попробовать Ваш рецепт
Спирт в воду можно ,а не воду в спирт ,но если 72 часа постоит ,то ок...
Обосновать можешь?
Водка мягче, лучше 10мл глюкозы на 1.7литра воды, а потом спирт 1.3литра 90-92градуса.Случайно разбавил наоборот получилась водка жёсткая почему не знаю
@@АлексейГанжа-ю4л дык , ето ты просто прогнал телегу про своё мнение.... Сколько ни разбавлял , в любом сочетании никакой разницы нет. И по науке не должно быть разницы!
Хотелось бы попробовать.хочу научиться делать чачу , настоящую , ароматную...
Плыл, плыл, а на берегу всра... Укрепляю чтобы потом разбавить! На хрена перевел продукт, перегоняя на колонне? Глупость несусветная! То же самое мог получить перегоняя дерьмо. На дистилляторе такие вещи делать надо!
Судя по вашему коменту, перегонять тогда второй раз и не надо!
Привет, я сейчас в Сочи,отпуск, были семьей в Абхазии, пробовал чачу 55 гр., хочу сравнить с Вашей. Саша из Питера.29.07.2021 г.
Да, готов оплатить, только каким способом ее можно переслать, спасибо.
боюсь, что тут просто спирт, а не чача... пробовал делать и 94% практически не чувствуется виноград. а вот 90-91% уже аромат совершенно другой.
Это не чача, это коньячный спирт, для приготовления бренди. Голов мало отобрано. Чача делается из жмыха отжимок винограда, после приготовления вина. Думаю если бы правильный перегон, то напиток был бы очень достойный. Такие вещи на продажу не делаются, выход очень маленький, так как перегоняется вино
Какой перегон по вашему правильный?
Оставляю комментарий)
Очень молодец люблю чачу и принял бы в дар от вас немного
Первый раз смотрел как делается часа. Даже очень интересно!
Скажите. Пожалуйста. Отправкой. Занимаетесь. Напишите. Телефон. Я. Позвоню
аппетитненько.наверно вкусная🤔👍👍.аппаратура классная.
Спасибо
Здорово получается!
А если купить.сколько будет стоить?
Посмотрите на сайте самогон и водка.
Сдраствуйти прстити а если после выжема винограда если жмых не убрать продолжать его настаевать эта смнсь не за уксусится я переживаю что она зауксусится истрашно все испаганит за рания спасибо.
Вытащить жмых всегда не поздно. Скиснуть по идее под гидрозатвором не должно.
Молодець!;)
Это не чача. Это лучше. Если года три выдержать это в дубовой бочке, получится отличный Брэнди ( коньяк)!
Спасибо
Часа это жесть память отбивает))))