Так конвекция не нужна. Я столько рецептов пересмотрела, и везде все говорят разную температуру. Я вчера сделала, получился, но не такой, слопали всё, но не получилось, как должно быть. Хотя мне все домашние говорят, что я придераюсь к себе.😊
Это сколько нужно купить яиц,чтобы получилось примерно 190-200 гр белков? Два месяца прошло,никто здесь на вопросы не отвечает,ну и Бог с вами))))переживём без ваших рулетов и тортов
Какой приятный, грамотный, интеллигентный мастер. Кондитер просто класс!!! Рулет великолепный Большое спасибо, что учите, помогаете, прекрасно работаете с продуктами. Большая благодарность. Удачи и успеха !
Наконец то увидела меренговый рулет Который выглядит эстетично. Ато готовят какие-то развалины и называют это красотой. Этот рулет не стыдно и гостям подать к чаю и даже в подарок 👍
Нина, с Днём рождения! Пусть любимые и дорогие люди всегда будут рядом, и пусть каждый день дарит много поводов для радости! 💗 Спасибо за щедрость, за то, что зажигаете вдохновением к Вашему любимому делу! 🌟
Спасибо Вам большое за подробный, красивый и наверняка вкуснейший рецепт!! Я просто ещё не делала, но у обязательно на днях сделаю, у меня детки мои так его просят! А действительно, вот сколько рецептов приготовления не выкладывают- один битый раздробленный горелый мел какой-то)) У Вас так всё красиво, аккуратно, подробно.. Замечательно просто! И вообще очень приятно всегда на Вас смотреть и слушать, даже руку Вам пожать хочется😊Спасибо! Здоровья Вам и процветания каналу!
Первый раз вижу такого грамотного..скромного и образованного кондитера. Ничего лишнего..все понятно и очень приятная подача. Смотреть - и радоваться ...тому - что после такой подачи..даже самая ленивая хозяйка - сделает этот вкусный и красивый десерт !!! Благодарю ...сразу захотелось идти и готовить эту вкуснятину - и уже иду...😂😂😂❤❤❤
сахара..Все самое важное никто не озвучивает! 1 обезжирить посуду 2 белки отделить от желтка в сухую ёмкость что бы не попало ни капли воды и желтка.. Взбить сначала белки до устойчивой пены на медленных оборотах..затем все добавить соль,лимонная кислота крахмал. Лучше сахар подбить в кофемолке.. Выпекать в приоткрытой духовке что бы верх подсох..и можно постучать по поверхности Полностью остудить при комнатной температуре.. Меренгу проверить перетерев между пальцами,нет ли кристаллов
Какая-то прям компиляция мифов из прошлого) Особенно радует "ни капли желтка, а то белки не взобьются" Милый человек, а как же яйца на бисквит взбиваются?) Там и белок и желток вместе бьют. ;) Если я в жирной и влажной посуде взобью белок до устойчивых пиков заплатите мне 20 тысяч премии?)
Эх, сегодня делала свой первый рулет, к сожалению свернуть его не получилось, сделала вывод что корж был суховат(хотя пекла его минут 30 на 150 градусах) ну для первого опыта вышло не плохо. Буду пробовать делать его по вашей рецептуре!
@@СветланаГромова-л3уесли яйки крупные и свежие -5 шт, если помельче то уходит 6 шт., Я на весах не взвешиваю, на 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, щепотка соли и лимонной кислоты, кукурузный крахмал - по весу как у него уже
Интересно почему, именно духовку пролетают, поставили и достали... Основное, по-моему духовку! Сколько минут, на каком уровне выпекать, как понять, что готово, до сушить надо или она должна быть вязкая?? ...
Господа, уважаемый супер-повар всегда дает рецепт (чего и сколько) в Description / Описании. У меня закрутить не получилось, толи слишком остыл толи пересушила или еще что, не знаю. Пришлось просто разрезать на 4 коржа и объединить их (смазывая кремом и ягодным джемом) как обычный торт. Кто подскажет почему он не свернулся? Хотелось бы освоить рулет
Тихон здравствуйте скажите пожалуйста почему когда начинаю скручивать рулет он ломается и рвётся я всё делала по вашему рецепту вот не понимаю корж получается всё отлично, но скрутить не получается😢😢😢
Твой Идеальный Меренговый рулет! Рецепт🔥
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Меренга
Белок 190г
Лим. Кислота 2г
Соль 2г
Сахар 250г
Крахмал 25г
Фисташки - по желанию 100г
Выпекать 140C 30-35 мин
Крем:
Сыр сливочный 150г
Сливки 33% 100г
Сахарная пудра 20г
Ваниль или ванилин
Ягодная начинка:
Ягодное пюре 100г
Крахмал 7г (1ч.л.)
Сахар 10-20г (зависит от желаемой кислоты начинки)
Ягоды свежие или с\м 200г по желанию
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Благодарю, ❤❤❤ всё получилось, наслаждаемся вкусом😊🎉🎉🎉❤
Спасибо за рецепт. Удачи вашему каналу. Есть у меня вопрос, как к профессионалу : -- получится меренга, если у духовки нет конвекции?
Так конвекция не нужна. Я столько рецептов пересмотрела, и везде все говорят разную температуру. Я вчера сделала, получился, но не такой, слопали всё, но не получилось, как должно быть. Хотя мне все домашние говорят, что я придераюсь к себе.😊
Это сколько нужно купить яиц,чтобы получилось примерно 190-200 гр белков?
Два месяца прошло,никто здесь на вопросы не отвечает,ну и Бог с вами))))переживём без ваших рулетов и тортов
@@Оксана-б1в9ж6-7 шт
Какой приятный, интеллигентный кондитер. Очень приятно смотреть. Душевно, тепло и вкусно.
Очень приятно Вас смотреть, всё по делу, ничего лишнего.
Ух ты, а я думала, что это очень сложно😊 надо обязательно попробовать))
Кстати, действительно, вы очень доступно всё донесли))
Смотреть Тихона и его шедевры- одно удовольствие! ❤
Спасибо большое)
@@TihonCTподскажите, когда + крахмал, смесь должна немного остыть? Если в горячую + не будет ли комочков? Спс
Какой вы красавчик ! Не оторвешь глаз и так приятно слушать . Спасибо за рецепт
Какой приятный, грамотный, интеллигентный мастер. Кондитер просто класс!!! Рулет великолепный Большое спасибо, что учите, помогаете, прекрасно работаете с продуктами. Большая благодарность. Удачи и успеха !
Райский вкус. Обожаю меренговый рулет со свежей малиной.
Я бы тоже от свежей машины не отказался ☹️
@@dmitriichocoboom😂😂😂
😂😂😂
@@AnKana00548 упс ошибка🤣🤣🤣
@@АлександраСлободяник-э9г 🤦♀️😅😅😅
Наконец то увидела меренговый рулет Который выглядит эстетично. Ато готовят какие-то развалины и называют это красотой. Этот рулет не стыдно и гостям подать к чаю и даже в подарок 👍
Да..вы правы..
Во первых очень эстетично подано..приготовление простое - подача суперская...
Так все красиво..нежно и ...вкусно выглядит очень !!!
Очень приятный результат, люблю толстенькие рулеты, именно так он и должен выглядеть в моём представлении, спасибо. ❤
Умница! У него всегда всё супер! Это уметь надо!
Правда же бомбический вкус?:)) Я обожаю этот рулет! Мой фаворит!❤❤❤
Нина, с Днём рождения! Пусть любимые и дорогие люди всегда будут рядом, и пусть каждый день дарит много поводов для радости! 💗 Спасибо за щедрость, за то, что зажигаете вдохновением к Вашему любимому делу! 🌟
Спасибо Вам большое за подробный, красивый и наверняка вкуснейший рецепт!! Я просто ещё не делала, но у обязательно на днях сделаю, у меня детки мои так его просят! А действительно, вот сколько рецептов приготовления не выкладывают- один битый раздробленный горелый мел какой-то)) У Вас так всё красиво, аккуратно, подробно.. Замечательно просто! И вообще очень приятно всегда на Вас смотреть и слушать, даже руку Вам пожать хочется😊Спасибо! Здоровья Вам и процветания каналу!
Посмотрела ваш канал - просто идеальная подача всех блюд ..без исключения !!!
Подписалась и буду готовить по вашим рецептаи...😊😂❤
Рад что вам понравилось)
Первый раз вижу такого грамотного..скромного и образованного кондитера.
Ничего лишнего..все понятно и очень приятная подача.
Смотреть - и радоваться ...тому - что после такой подачи..даже самая ленивая хозяйка - сделает этот вкусный и красивый десерт !!!
Благодарю ...сразу захотелось идти и готовить эту вкуснятину - и уже иду...😂😂😂❤❤❤
Тихон - крутой чувак, дай бог ему здоровья. Любит и умеет готовить👌
Благодарю вас за рецепт! Лайк и подписка!
Благодарю вас за бесподобный рецепт!❤️👍
КакойВы молодец! И очень приятный !
Как хорошо вы рассказываете. ❤
Готовила по вашему рецепту. Просто супер. Спасибо за рецепт😊
И как прям получилось?я так хочу приготовить
При какой температуре выпекать?
Прям таки получилось ? Весь Сахар бухнули в белки и сбились ??
А где рецепт? Сколько,чего? Поскажите?
Сколько яиц используется?
Ням, ням! Тихон - вы умелец!!!
Быстроиоидоходяиыо, Тихон, спасибо Вам, ❤❤🎉🎉😊обязательно приготовлю😇
Красиво и наверно очень вкусно,но не просто❤😊
Вы знаете, делается быстро и легко. Я тоже боялась, думала сложно. Сделала. Легкотня.
Красотища 🎉. Пора попробовать рецепт ваш ))
Приятно смотреть и слушать! И вкусно, даже не сомневаюсь!
Какой вы интеллигентный ❤
Я бы тоже незнала что сказать после первой ложки... 😋😋😋
Явас смотрю , мне нравиться Я даже прорабатываю блюда. Я тоже. Повар.❤❤❤❤❤
Если я такое осилю сделать - у меня откроется третий глаз )
на самом деле не сложно) главное выпечь меренгу
😂
В туалете у всех открывается третий глаз
@@82oooтак то это основа..Всего То!!!
Коментарии просто блеск😂😂😂😂
Надеюсь тоже суметь осилить и приготовить этот рулет.. Без открытия третьего глаза))
Не выносимо красиво ! ❤😊
Эстетично,красиво
Кому то с мужем повезло❤😂
Какой рулет, ааа, шикарно!!! Вот это вкуснятина!🎉🎉🎉🎉🎉
Спасибо большое!)
Выглядит очень хорошо, а его нужно готовить в день подачи или заранее? Например, если нужно на завтра. Спаибо
Супер рецепт спасибо
Боже как же это вкусно ❤️
Благодарю за урок.
Тихон, поделитесь рецептом похудения🙏🙏🙏🙏🙏
сахара..Все самое важное никто не озвучивает!
1 обезжирить посуду
2 белки отделить от желтка в сухую ёмкость что бы не попало ни капли воды и желтка..
Взбить сначала белки до устойчивой пены на медленных оборотах..затем все добавить соль,лимонная кислота крахмал.
Лучше сахар подбить в кофемолке..
Выпекать в приоткрытой духовке что бы верх подсох..и можно постучать по поверхности
Полностью остудить при комнатной температуре..
Меренгу проверить перетерев между пальцами,нет ли кристаллов
Какая-то прям компиляция мифов из прошлого)
Особенно радует "ни капли желтка, а то белки не взобьются"
Милый человек, а как же яйца на бисквит взбиваются?) Там и белок и желток вместе бьют. ;)
Если я в жирной и влажной посуде взобью белок до устойчивых пиков заплатите мне 20 тысяч премии?)
@@TihonCTяйца на бисквит и меренга это два разных продукта, если вы так думаете, значит вы не делали меренговый рулет.
@@ПетрЖуравлев-я4ж а ничего, что ты автору такое пишешь?!
Интересно посмотреть сам процесс скручивания.Как же его можно скрутить??
На канале есть подробное длинное видео
😊😊😊 у меня такая же реакция когда ем его ,просто ....
При нагреве верх низ меренга падает. При выпечке с конвекцией всё получается отлично
Эх, сегодня делала свой первый рулет, к сожалению свернуть его не получилось, сделала вывод что корж был суховат(хотя пекла его минут 30 на 150 градусах) ну для первого опыта вышло не плохо. Буду пробовать делать его по вашей рецептуре!
А у меня мокроват.
Спасибо🎉
СУПЕР !!!❤❤❤❤❤
Прекрасно, и очень вкусно
❤как же это вкусно, мммм
По виду уже очень вкусно. Буду делать!!!
Волшебно ❤🤗😍
Обычной духовке можно её приготовить?😊
Это реально бомба.
Молодец умница удачи
Если человек готовит такую вкуснятину значит он поцелован Боженькой 😊❤
Красиво спасибо ❤🎉🎉🎉
👍👍👍👍👍, но нужно помнить - это очень сладко
Вкуснятина нереальная
При скольки градусов выпекать????
Всем добрый день, скажите пожалуйста, можно ли этот рулет приготовить с вечера 😊, спасибо заранее.
Конечно можно. Его можно спокойно хранить 2-3 дня.
Спасибо большое за ответ
На сколько градусов греть верх и низ? Спасибо
150
Молодеццц❤😂
Люблю мужчин ,которые умеют готовить.
Температуру выпечки вы не указали.
Здравствуйте отвечаю на ваш вопрос
190 грамм Яичных белков это примерно 6-8 яичных белков
Mojno zamestit lim. Kislota na vinni kamin?
А если джем использовать в начинки ?
Простите, а вы крахмал в разогретую фруктовую массу добавляете? Так что можно?
Подскажите пожалуйста, как взвесить белок?
Не понял вопрос. В миске, на весах.
А просто сколько яиц пошло можно?
@@СветланаГромова-л3у яйца разные по весу, как и белок в них
@@СветланаГромова-л3уесли яйки крупные и свежие -5 шт, если помельче то уходит 6 шт., Я на весах не взвешиваю, на 6 яиц (белки), 1 стакан сахара, щепотка соли и лимонной кислоты, кукурузный крахмал - по весу как у него уже
Интересно 🤔как можно было в горячую массу всыпать крахмал.
Браво! Кто-то добавляет сок лимона, можно и без него?
Какой сливочный сыр лучше купить
В рулет лучше ложить только свежую ягоду, замороженная даст влагу. А так идеально. Спасибо.
Этот жест в конце сказал обо все😅
❤❤❤❤❤ супер 😊
Какой крахмал к белкам
?
Картофельный или кукурузный
А можно картофельный крахмал?
Можно
Без сыра никак не сделать?
Интересно почему, именно духовку пролетают, поставили и достали... Основное, по-моему духовку! Сколько минут, на каком уровне выпекать, как понять, что готово, до сушить надо или она должна быть вязкая?? ...
В крем сливочный сыр или творожный??Спасибо
Добрый день. Сливочный я беру креметте или виолетта
@@TihonCT Спасибо
Thanks a lot for sharing this
Добрый день,выпекать при какой температуре?
Весь рецепт в первом закрепленном комментарии есть
У меня за 30 минут верх-низ не пропекается(( температура 140 снять,свернуть нереально! Что делаю не так?
Всё так, сушить не один час надо.
Выпекать при какой температуре?
Сливочный или творожный?
Это одно и то же .
Подскажите пожалуйста духовку до конца времени открывать нельзя?? У меня вчера 4 меренги не получились
Нужно и можно проветривать, чтобы лишняя влага ушла. Сушить не один час на минималке.
Подскажите почему получается не хрустящий рулет? И он липнет с двух сторон к пергаменту
Очень понятно.
Скажите, пожалуйста, почему у меня рулет опадает после того, как вынимаю из духовки?
А давно ли безе стало меренгой?
Я б у вас купила😊
Скажите пожалуйста 190 гр.белка ,сколько штук яиц надо взять.
5 с0
30-35 минут а при какой температуре то?
Когда увидела название думала будет нормальный подробный рецепт с нюансами
Так посмотрите полное подробное видео на канале, а не шортс в 59 секунд
А шорстса хватает вполне
Господа, уважаемый супер-повар всегда дает рецепт (чего и сколько) в Description / Описании.
У меня закрутить не получилось, толи слишком остыл толи пересушила или еще что, не знаю. Пришлось просто разрезать на 4 коржа и объединить их (смазывая кремом и ягодным джемом) как обычный торт. Кто подскажет почему он не свернулся? Хотелось бы освоить рулет
Я правильно понимаю что меренговый рулет это немного сырое яйцо получается?
При какой температуре
140°с
Тихон здравствуйте скажите пожалуйста почему когда начинаю скручивать рулет он ломается и рвётся я всё делала по вашему рецепту вот не понимаю корж получается всё отлично, но скрутить не получается😢😢😢
Если трескается и рвётся то скорее всего пересушен. Попробуйте печь нат5-7 минут меньше
Красаваааа
Ах! ❤❤❤