LUSH Meringue roll Get it right the FIRST TIME!✅️Recipe from the Pastry Chef

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 21 апр 2024
  • Most requested recipe! All the secrets of making a Lush Meringue Roll from the best pastry chef. You can easily prepare such an airy roll even on the first try!
    The most cloudy tender and delicious like ice cream
    Save the recipe ✅️
    __________________________________________________________
    🌸Meringue roll
    ☁️Chicken whites - 6 pcs, this is (190-200 grams, room temperature)
    ☁️Powdered sugar - 250-300 grams (I added 280 grams)
    ☁️Corn starch - 2 tbsp (60 grams)
    ☁️Lemon juice - 1/5 tsp pinch
    ___________________________________________________________
    🍓Berry filling
    🍓Frozen raspberries - 180 gr
    🍓Corn starch - 2 tsp - 20 g
    🍓Sugar - 1 tsp
    ___________________________________________________________
    🧁Cream "Cheese"
    🧁Cold cream 33% - 150 ml
    🧁Powdered sugar - 1 tbsp (optional)
    🧁Cold curd cheese - 220-250 gr
    🧁Lemon zest - from half a lemon
    __________________________________________________________________
    #meringue roll #pavlova roll #what to cook with whites
    #meringue recipe #how to prepare meringue roll #protein roll #quick meringue dessert

Комментарии • 348

  • @user-hw7ie9si6x
    @user-hw7ie9si6x 26 дней назад +47

    Первый раз буду готовить, немножко волнуюсь. Вчера пекла пасхи по вашему рецепту делала все пошагово и получилось прекрасно теперь я ваша ученица в 72 года и подписчица. Вы умница и красавица, я доволна что нашла вас, следующая моя ваша выпечка меренговый рулет для этого у меня все есть, после пасок осталось много белков. Я живу на
    Кубани фруктов много даже свои курочки. Христос воскресе❤❤❤❤❤❤❤

  • @user-kt4is5qs2x
    @user-kt4is5qs2x 27 дней назад +32

    Кардинальная ошибка в скорости взбивания белков. Начинать нужно с самой малой скорости. Через 5-8 минут у вас образуется не то что пенка, а твердые пики, и неважно, какой температуры были яйца, попало ли чуть желтка в белок, были ли капли воды в чаше миксера. После образования пиков можно понемногу вводить сахар, пудру и т.д. и постепенно наращивать скорость. Масса не опадет. Проверенно 100%. Максимальные обороты здесь вообще ни к чему.
    За рецепт спасибо и лайк.

    • @nettobrutto8117
      @nettobrutto8117 23 дня назад +1

      Вот это правильно написали . В этом рецепте следовал инструкциям автора. Меренга получилась внутри липнущая у зубам. Сверху хрустящая.

    • @user-cg2hk7mt6c
      @user-cg2hk7mt6c 11 дней назад

      Абсолютно верно. Нельзя взбивать быстро. Средняя скорость и минут 15. В таких условиях взобъется и белок и пудра одновременно.

    • @user-ki2hy7nq3g
      @user-ki2hy7nq3g 9 дней назад

      А я взбивала сразу на быстрых, у другого блогера, и всё получилось...

  • @mamusikm9881
    @mamusikm9881 25 дней назад +3

    Супер. Спасибо!

  • @user-jq8qm8xq2x
    @user-jq8qm8xq2x День назад

    Готовила по вашему рецепту, все получилось, очень вкусно ! Спасибо ❤

  • @juliyaliberman5273
    @juliyaliberman5273 Месяц назад +3

    Шикарно 😍 Вы мастер ❤️

  • @user-ve8pr1xu3f
    @user-ve8pr1xu3f 20 дней назад +3

    Спасибо за подробный рецепт!

  • @malikasharipova6011
    @malikasharipova6011 24 дня назад +10

    Готовлю этот десерт уже 20-тый раз,но не разу не получилось хрустящим. А с вашим рецептом получилось с первого раза 😍
    Спасибо большое ❤

  • @user-sv1mp4oi1s
    @user-sv1mp4oi1s 22 дня назад +4

    Молодец, спасибо! Очень вдохновляет , чтобы приготовить. ❤

  • @KesenaK
    @KesenaK 27 дней назад +5

    спасибо большое за описание тонкостей - это очень важно для новичков, таких как я))

  • @user-bz7so3dr8v
    @user-bz7so3dr8v 28 дней назад +8

    Спасибо, приготовила!!! Очень очень вкусно, рецепт потрясающий,белков было мало,получился тоненький,но вкусный...Ребята готовьте не пожалеете. Но есть одно Но ,нужно чтобы кто-то вовремя отобрал , тяжело остановиться и не съесть весь сразу❤🎉🎉🎉🎉

  • @user-yt1ll7xj2w
    @user-yt1ll7xj2w Месяц назад +3

    Спасибооооо большое.

  • @user-lu2uk3ix8i
    @user-lu2uk3ix8i 24 дня назад +6

    Большая благодарность прекрасной девочке с золотыми ручками за проверенные рецепты. Все делает с любовью,и это все чуствуют. Успехов вам и радости в душе.

  • @irinahola4129
    @irinahola4129 8 дней назад +2

    Сделала. Он действительно очень вкусный . Чуть сама весь не съела!!!!
    Огромная благодарность за рецепт!!!
    Только есть одна поправка, учтите, в некоторой пудре уже добавлен крахмал . Я насыпала, а потом уж вспомнила.
    И у меня не совпадение- 2 ст ложки крахмала на моих весах 40 гр. Я добавила 50. Посерединке .
    Так что все получилось оччень вкусно. И хрустящая корочка, и воздушная серединка. Даже не думала, что так будет!!!
    Дорогая Эвелин, Благодарю за рецепт!!!😊
    Рекомендую ВСЕМ!!

  • @TanyaM-yp8xh
    @TanyaM-yp8xh 3 часа назад

    Спасибо, все четко и понятно. Это супер р-рулет.

  • @user-ro8kd7wq1n
    @user-ro8kd7wq1n 23 дня назад +3

    Благодарю тебя, Ангел мой🙏 Ты умничка❤️

  • @home_foood
    @home_foood 2 дня назад

    Бегу готовить - третий день подряд буду покорять меренговый рулет 😊

  • @nataliyanazarova7112
    @nataliyanazarova7112 11 дней назад +1

    Благодарю, очень понравился ,я думаю очень вкусно, удачи и всего доброго!

  • @user-vu3zg2db1b
    @user-vu3zg2db1b 9 дней назад +1

    Супер спасибо за рецептик😊😋🔥

  • @user-ht1nu9bg3q
    @user-ht1nu9bg3q 15 дней назад +5

    Я его пробовала, это самый вкусный рулет который я ела, очень лёгкий и воздушный десерт

  • @user-gm7wn4wj6m
    @user-gm7wn4wj6m Месяц назад +9

    Спасибо большое! Очень хочется испечь такой рулет!

  • @elenaamelehina9746
    @elenaamelehina9746 22 дня назад +2

    Супер! Красиво! Обязательно приготовлю! Благодарю!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  21 день назад

      Спасибо за доверие ♥️
      Обязательно попробуйте приготовить Буду рада Вашему отзыву ☺️🫶💐

  • @user-rt6qm4su6p
    @user-rt6qm4su6p 26 дней назад +1

    Спасибо за видео, захотелось повторить❤️

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  26 дней назад

      Спасибо ♥️ 💐 ⚘️
      Светлой Пасхи ♥️ ♥️
      Мира любви и добра 🤗🌷

  • @user-ei3jl8pn7k
    @user-ei3jl8pn7k 7 дней назад +1

    Спасибо Вам огромное для новичков❤

  • @user-yc3rh3nl8e
    @user-yc3rh3nl8e Месяц назад +5

    Моё любимое лакомство 😋😋😋

  • @user-dl6vu2iz2c
    @user-dl6vu2iz2c 25 дней назад +2

    Спасибо. Очень подробно и понятно. Приготовлю по вашему рецепту.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  25 дней назад

      Благодарю за доверие
      Обязательно напишите после приготовления отзыв ♥️
      Христос Воскрес Светлой радостной и счастливой Пасхи 💐

  • @user-cj5es9zz4j
    @user-cj5es9zz4j 20 дней назад +1

    Умничка! 👍

  • @alexkoval7217
    @alexkoval7217 17 дней назад

    Спасибо за рецепт! Все получилось идеально. Делала впервые! 🎉

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Вау, супер😍Очень рада что Вам понравилось и все получилось ♥️

  • @user-te3nx9dc8g
    @user-te3nx9dc8g Месяц назад +9

    Спасибо за прекрасный рецепт и ньюансы приготовления рулета!❤❤❤❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое 🤗 🤗 🤗 ⚘️💐♥️🫶

  • @shunako304
    @shunako304 22 дня назад +3

    У Вас золотые руки!❤❤❤

  • @annaheinrich-tim8665
    @annaheinrich-tim8665 20 дней назад

    Спасибо, всё великолепно получилось с первого раза! Этот рецепт однозначно станет моим фаворитом!!!❤

    • @pvp389
      @pvp389 15 дней назад

      Подскажите его консистенцию готового,он мягкий удобно кушать?

  • @galinayu6831
    @galinayu6831 3 дня назад

    Спасибо,милая,за рецепт и за подачу рецепта-уверена,что у меня получится с первого раза…,Леночка,вы очень щедро делитесь своими секретами-здравия,добра,мира и любви всему вашему Роду😍

  • @NiNo-pj9co
    @NiNo-pj9co 17 дней назад +2

    Большое спасибо.
    Скоро уже малинки будут.
    Будем делать.
    По вашему рецепту обязательно получится.
    Ждём Ваших идей.
    Удачи Вам.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Благодарю за доверие 💐
      Обязательно попробуйте приготовить🥰☺️😘🫶
      С нетерпением буду ждать отзыв

  • @user-ds9uj5ps1s
    @user-ds9uj5ps1s 9 дней назад

    Я делаю по другому рецепту, получается через раз . Попробую ещё по вашему рецепту. В любом случае спасибо,вас приятно слушать в отличие от многих. А рулет не обязательно получится у всех,многое зависит от миксера,духовки, качества продуктов и сноровки. Но будем пробовать.

  • @irinalapteva878
    @irinalapteva878 Месяц назад +6

    Молодец ❤❤❤все ясно и понятно

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое 🤗 🤗 🤗

  • @user-wl1mc8kv6v
    @user-wl1mc8kv6v 12 дней назад

    Супер рецепт, у меня с первого раза получилось !!!! Спасибо ❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Супер, спасибо большое за отзыв ☺️
      Очень рада что Вам понравилось ♥️

  • @user-hr9nj6ib9l
    @user-hr9nj6ib9l 26 дней назад +1

    Супер-рецепт. Особливо після Вашого панетоне ❤❤❤❤(де залишається багато білків). Все вийшло. Готую подібне вперше. Все зрозуміло і легко. Дякую 🫶 🤗

    • @user-dt2vq6tp9x
      @user-dt2vq6tp9x 23 дня назад +1

      Приємно, коли людина не цурається своєї мови!

  • @Dasha-2024
    @Dasha-2024 21 день назад +1

    ❤❤❤спасибо

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  21 день назад

      Спасибо взаимно 🫶♥️💐

  • @user-fb1dw5dp6l
    @user-fb1dw5dp6l 15 дней назад

    Как у Вас вкусно 😋
    Спасибо за Ваш труд ❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое ♥️ ♥️ ♥️ ♥️

  • @user-jr4vg9vj1v
    @user-jr4vg9vj1v Месяц назад +3

    Прекрасный рецепт!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое 🤗 🤗 🤗

  • @user-ht1nu9bg3q
    @user-ht1nu9bg3q 15 дней назад

    Шикарный рулет спасибо вам большое

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое взаимно ♥️⚘️🌷💐

  • @user-fb6tx5uk1c
    @user-fb6tx5uk1c Месяц назад +8

    Спасибо большое за рецепт. Очень красивый рулет у вас получился! 🥰💐

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое ⚘️ ♥️ 🌷

  • @SvetlanaKorneeva1
    @SvetlanaKorneeva1 Месяц назад +4

    Кстати, большое спасибо за кулич-бриошь. Оооооочень вкусный получается. Поверила словам Вашего сынишки и испекла. Не пожалела. Кулич - просто обьедение!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +2

      Спасибо большое за отзыв ♥️ ♥️ ♥️ Очень рада что понравилось ☺️ 🥰
      На бриошь и Панеттоне 2 вида получаю каждый день по 10 положительных отзывов 🫶☺️🥰Это прям греет душу что так всем нравится ♥️♥️♥️♥️♥️♥️

  • @user-zy7qp2ly405
    @user-zy7qp2ly405 15 дней назад

    Спасибо, хороший рецепт

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое ♥️

  • @user-gb9jb7xu1z
    @user-gb9jb7xu1z Месяц назад +8

    Этот рулет самый любимый в моей семье. Угощала соседей, они тоже в восторге.

    • @user-pv4ln8qm3y
      @user-pv4ln8qm3y 26 дней назад +1

      Еще и соседей угощать 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️ тут что бы с семьей поделится еще вопрос , а еще и соседей кормить

  • @lidialim9017
    @lidialim9017 Месяц назад +2

    Спасибо.вкусняшка !!!

  • @mashamariya777
    @mashamariya777 28 дней назад +2

    Молодчина, красавица❤! Спасибо, за подробный рецепт! Вы умница и красавица! Очень положительная девочка и приятная личность! Я, просто, влюбилась в Вашу подачу! С меня подписка и лайк❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  28 дней назад +1

      Спасибо большое за тёплые слова 😘
      Буду ждать отзыв после приготовления ♥️ ♥️ ♥️ Светлой Пасхи 💐 💐 💐 💐

  • @user-tu9sb8oz2t
    @user-tu9sb8oz2t 16 дней назад

    Просто молодец!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое ♥️ ♥️ ♥️

  • @user-fc7iw6rl5i
    @user-fc7iw6rl5i 17 дней назад +1

    Я пеку в газовой духовке и очень даже хорошо получилось 👍

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад +1

      Тогда Вы мастер 😍

  • @user-zj6bz4yl4k
    @user-zj6bz4yl4k Месяц назад +28

    Никак не решусь приготовить, а очень хочется. Спасибо за мотивацию к приготовлению. ❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +2

      Благодарю за доверие ♥️ ♥️
      После приготовления обязательно напишите отзыв 😊 😘 🥰 😊
      С нетерпением буду ждать ♥️

    • @user-cl7ci4rd6l
      @user-cl7ci4rd6l Месяц назад

      ​@@kuhnya_evelinтолько лимонку или лимонный сок нужно добавить ранее когда еще взбиваете меренгу

    • @svetla7656
      @svetla7656 Месяц назад +1

      Все тонкости уже давно есть на многих каналах кондитеров и школ кондитеров и покупать(особенно рецепт меренги) - очень смешно.Просто ,некоторые блогеры часто думают,что только им на ленту приходят ценные обучающие видео и придумывают всякие уловки ,чтобы завлечь,типа "я купила,а вот вам бесплатно дарю".

    • @user-rj2mg4kx4s
      @user-rj2mg4kx4s Месяц назад +1

      И я,три раза не получился.Первыц раскис,наверное было много крема и сочная фруктовая начинка, второй пересушила,крошился.Третий был как жвачка,сахар не растворился.Так что вот такой опыт.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Попробуйте это рецепт ♥️Уверенна все будет идеально 👌

  • @Alex-zg2mm
    @Alex-zg2mm 5 дней назад

    Спасибо за рецепт. Только что испекла, все получилось, единственное не растворилась лимонная кислота. Она получиась темными кристалликами. Видимо ее нужно добавлять когда все миксером взбивается. В следующий раз попробую добавить лимонный сок.

  • @sweetgirlbts9621
    @sweetgirlbts9621 22 дня назад +1

    Спасибо, что поделились рецептиком. Я добавляю сахар, взбиваю 5 минут и этого хватает. 😊

    • @user-cg2hk7mt6c
      @user-cg2hk7mt6c 11 дней назад

      Пять минут взбиваете с сахаром?

  • @user-kn2hl3cq8k
    @user-kn2hl3cq8k Месяц назад +2

    Спасибо огромное Рулетик супер.😊

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое, очень вкусный рулетик♥️💐🌷🌹

  • @user-fg2hd7hj9y
    @user-fg2hd7hj9y Месяц назад +2

    Спасибо, что делитесь проверенными рецептами !😊…

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое♥️⚘️🌷, стараюсь чтобы каждый мог получить идеальный результат 👌

  • @user-vu8fc8cq3n
    @user-vu8fc8cq3n 17 дней назад +4

    Вот когда вы начали резать у нас чуть слюнки не потекли очень вкусно

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое ♥️ ☺️

  • @mhakl6165
    @mhakl6165 14 дней назад

    Все ясно и четко👍

  • @user-cq6fb4hg9d
    @user-cq6fb4hg9d 16 дней назад +1

    Всем здравствуйте. Вы умничка. Мы с дочерью также печём. Крахмал в самый раз. Кому кажется много ,положите поменьше и увидете ,что получится. И вкус и цвет ... у каждого свой. Хрустящий он только снаружи. Всем здоровья и счастья. ❤❤❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Спасибо большое ,взаимно ♥️
      Благодарю ♥️

  • @user-tz9px9hk2k
    @user-tz9px9hk2k Месяц назад +3

    Спасибо❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      💐🌷⚘️

    • @nathaliac3481
      @nathaliac3481 4 часа назад

      Você pode colocar a receita completa nos comentários? Assim posso traduzir 😊 te assisto do Brasil ❤ e colocar legenda em português.

  • @rehjksbz8861
    @rehjksbz8861 Месяц назад +8

    Какой же он воздушный🎉прям пышный😮
    Готовлю по многим Вашим рецептам, и хочу сказать спасибо за то что всегда проверенные и вкусные
    Даже если вопрос возникает, Вы всегда найдёте время ответить!!!!было что в процессе готовки писала и получила ответ, такого уж извините ни у одного канала нету
    Спасибо за мотивацию приготовить Меренговый рулет
    Не сомневаюсь что проработан до мелочей
    Решено, готовлю!!
    И обязательно отпишусь❤
    После Пасхи белков будет лишних много))))

    • @rehjksbz8861
      @rehjksbz8861 Месяц назад +1

      ❤❤❤❤❤❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо большое за такой приятный комментарий 🔥🔥🔥♥️♥️
      Рада что мои видео Вас мотивируют 🫶🫶Спасибо большое 🤗 🤗
      Жду отзыв♥️🫶

    • @user-pl7rf9ss2e
      @user-pl7rf9ss2e Месяц назад +1

      Белки можно заморозить, если их много осталось после куличей, и по мере надобности использовать. Делаю так всегда, особенно после Пасхи🌷

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад

      Спасибо за совет ✅️
      Ещё не пробовала замораживать
      Но обязательно попробую ♥️

    • @user-py5km5zo6c
      @user-py5km5zo6c Месяц назад +1

      @@user-pl7rf9ss2e у меня почему-то не остаются белки после пасхи,все в дело идет.незнаю почему у вас их много остается

  • @user-ih8kw1ks7v
    @user-ih8kw1ks7v 29 дней назад +1

    Доброго дня! Чи можна його перемазати на наступний день після випічки?

  • @SvetlanaKorneeva1
    @SvetlanaKorneeva1 Месяц назад +19

    Не обязательно сначала взбивать сливки. Можно просто всё смешать - сливки, сахарная пудра, творожный сыр - и взбить до объединения. Результат абсолютно тот же

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +3

      Да, все верно, так можно)
      Но я так проверяю качество сливок, а потом уже сыр добавляю🫶☺️🥰♥️

    • @user-mh7gx4cz4y
      @user-mh7gx4cz4y Месяц назад +1

      Она так и сказала в видео

    • @timamemers5539
      @timamemers5539 11 дней назад

      Если нет сах.пудры, взбиваю сначала сливки с сахаром,так сахар растворяется быстрее в сливках,потом только добавляю тв.сыр

    • @SvetlanaKorneeva1
      @SvetlanaKorneeva1 11 дней назад

      @@timamemers5539 ну да, если нет сахарной пудры, то для растворения сахара это будет самый удобный способ.
      Я же сахарную пудру не покупаю вовсе. Периодически перемалываю сахар на кофемолке, а потом просеиваю его через мелкое сито. Храню в литровых пластиковых банках.
      Электрическая кофемолка - вещь очень нужная на кухне. Например, чтобы перемолоть перец горошком, так как покупной молотый перец не такой ароматный, как тот, что смолот из целых горошин.
      И лимонную кислоту можно в кофемолке измельчить, чтобы самостоятельно сделать разрыхлитель для теста. Это актуально для тех, кто любит домашнюю выпечку и часто печёт. Пропорции разрыхлителя такие: 30 г сухой лимонной кислоты, 48 г пищевой соды, 122 г пшеничной муки. И не нужно в магазин бежать))

  • @user-xq8ul5yb9p
    @user-xq8ul5yb9p 21 день назад +1

    Приготовила по вашему рецепту, но крахмала добавила 40 гр, и он очень чувствуется. А так получился с хрустящей корочкой, в меру сладкий. Вместо малины, сделала Вишневый конфитюр👍

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  21 день назад

      Супер, спасибо большое за отзыв 🤗
      Очень рада что понравилось ☺️
      Светлых праздников 🫶♥️💐⚘️

  • @user-pf6qh6iy7c
    @user-pf6qh6iy7c 12 дней назад

    Ви дуже смачно готуєте. Приємно Вас дивитися)))

  • @1hadishk.16
    @1hadishk.16 24 дня назад +5

    Уже пять раз делаю, попробую с вашим рецептом, удачи мне😂

    • @kannwaa-ks8wk
      @kannwaa-ks8wk 13 дней назад

      И как?

    • @1hadishk.16
      @1hadishk.16 13 дней назад

      @@kannwaa-ks8wk Не получилось

    • @1hadishk.16
      @1hadishk.16 13 дней назад

      @@kannwaa-ks8wkя все делала по её рецепту, после добавки сахарной пудры пышная масса превратилась в жидкость

    • @SY13055
      @SY13055 13 дней назад

      @@1hadishk.16 Надо продолжать взбивать до крепких пиков

    • @1hadishk.16
      @1hadishk.16 13 дней назад

      @@SY13055 Они были уже взбиты, очень хорошо поднялись, но после добавки пудры стали жидким

  • @tatianasamoletova
    @tatianasamoletova 25 дней назад +1

    Чудова корзинка❤❤❤

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  25 дней назад

      Дякую ☺️ Світлого Великодня ⚘️🫶

  • @user-jd8lv9us4b
    @user-jd8lv9us4b 22 дня назад +1

    Соли нужно добавлять щепотку, для баланса)

  • @user-wh4if9xj2x
    @user-wh4if9xj2x 20 дней назад

    Христос воскресе.

  • @user-eg6mw9qw8f
    @user-eg6mw9qw8f 18 дней назад +3

    Крем сделала-масло, 82%,пачка,180 и варёная скущенка. Сливки очень дорогие, 300,400руб.

  • @user-xm4zf7cn5u
    @user-xm4zf7cn5u 23 дня назад

    Спасибо за рецепт, 60 грамм крахмала ,не лишнего будет?

  • @user-pd7hx8le5s
    @user-pd7hx8le5s 15 дней назад +1

    Лимонку все-таки надо добавлять в ещё жидкие белки)

  • @user-qk7wh4pt9l
    @user-qk7wh4pt9l Месяц назад

    Еще попробую с таким количеством крахмала, никак не могу добиться вот такой как у вас структуры меренги в разрезе.

  • @Igor-35-CE-UA
    @Igor-35-CE-UA Месяц назад +2

    Рецепт топ!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +1

      Спасибо большое 🤗 🤗 🤗 🤗

  • @juliavorozhtsova991
    @juliavorozhtsova991 День назад

    Подскажите пожалуйста, эти пропорции на какой размер противня?

  • @user-gp8bm3hw8n
    @user-gp8bm3hw8n 9 дней назад

    Скажите пожалуйста,какой у вас размер противня для этого рулета?

  • @anarsadiqov403
    @anarsadiqov403 12 дней назад

    А размер формы какой должен быть? Жду от вас ответа! Спасибо!

  • @user-uh1ef7oj5f
    @user-uh1ef7oj5f Месяц назад +1

    У меня и капелька желтка попадает, и любой t белки беру. Крахмал миксером вмешиваю. Всегда пышный с хрустящей корочкой получается. Пеку много и часто.

    • @user-dc3qk1td4v
      @user-dc3qk1td4v 27 дней назад

      Благодарю. Будем пробовать готовить.

  • @user-hk1cy7dr1g
    @user-hk1cy7dr1g Месяц назад +3

    Ванилин спасает от запаха белков всегда

  • @user-el7yo8yy5m
    @user-el7yo8yy5m Месяц назад

    Я добавляю щепотку соли, и лимонную кислоту

  • @user-xb7ce4zh1b
    @user-xb7ce4zh1b Месяц назад +3

    Объясните, пожайлуста, почему лимонную кислоту вы добавляете в конце. Насколько я знаю она добавляется для более устойчивой пышной белковой массы...🤔

  • @user-fp3lx5dc5t
    @user-fp3lx5dc5t 24 дня назад

    Здравствуйте!а что за миксер у вас?

  • @user-pl7rf9ss2e
    @user-pl7rf9ss2e Месяц назад +1

    Малину можно не перетирать и не варить. Кладу замороженную, получается как из свежей малиной. Если сахар не растворяется до конца, можно поставить чашку на водяную баню и взбивать.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +1

      Да, с замороженной кисленькой будет самое то🔥Спасибо большое ⚘️

  • @andriilonestar4830
    @andriilonestar4830 Месяц назад +1

    мій улюблений десерт! Але замість малини в начинку потрібно кидати шматочки мандарину. а в "тісто" потрібно додати 150 грам меленої ліщини перед випіканням. Зверху декорувати сіткою з розтопленого шоколаду

  • @user-pv3qp4cd7c
    @user-pv3qp4cd7c 13 дней назад +1

    Я растопляю плитку черного шоколада и тонкой струйкой лью на крем и конфитюр такой сеточкой еще бананы или малину свежую добавляю. Когда с холодильника рулет дрстаешь шоколад очень вкусно хрустит во рту.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад

      Вау, наверное очень вкусно 😋

    • @user-cg2hk7mt6c
      @user-cg2hk7mt6c 11 дней назад

      Я белый растопленный шоколад по крему размазываю. Очень вкусно

    • @user-pv3qp4cd7c
      @user-pv3qp4cd7c 11 дней назад

      @@user-cg2hk7mt6c ну на любителя, я не ем белый

  • @user-ee7ll4tj6c
    @user-ee7ll4tj6c 10 дней назад

    Для того, чтобы белки быстрее и лучше взбились, нужно наоборот их охладить и добавить щепотку лимонной кислоты, сразу, а не потом.

  • @user-tp7om4td8w
    @user-tp7om4td8w 22 дня назад

    Милая Эвелин ,спасибо за душевное преподношение!Может вы знаете как быть с духовками,где не откючается конвекция ? Даже при чуть приоткрытой дверце меренга плохо подсыхает ,желтеет и остается мягкой ...не досушивается .Буду признательна всем,кто поможет советом ❤❤❤❤❤

    • @verasofiya
      @verasofiya 20 дней назад

      Это может быть их-за сахара, попробуйте разных производителей

    • @user-tp7om4td8w
      @user-tp7om4td8w 20 дней назад

      @@verasofiya спасибо ... Нет , за 4 года менялся сахар ...спасибо.

  • @user-dx4tm9sw9u
    @user-dx4tm9sw9u 22 дня назад

    Добрый день! А сколько по времени взбивать не мощным ручным миксером?

  • @GM-hk1wg
    @GM-hk1wg 24 дня назад

    Сппстбо.Из яиц домашных курь меренга получится?

    • @SY13055
      @SY13055 13 дней назад

      Из любых яичных белков получится

  • @user-bt4xn9sc6x
    @user-bt4xn9sc6x 16 дней назад

    На каком этапе добавить лимонную кислоту??

  • @kennylove2530
    @kennylove2530 Месяц назад +7

    Да полно этих рецептов на просторах Ютуба и покупать ничего не надо 😊

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  Месяц назад +6

      Полно рецептов, это да) Но проверенных и с удачным результатом очень не много🫶

  • @waymilk3717
    @waymilk3717 9 дней назад

    Осторожно🎉,розочки из хлопка,с мелкими шипами🎉😢,в глаз попадет колючка😢,мало не покажется😢......

  • @user-cl4wy3tj2x
    @user-cl4wy3tj2x 12 дней назад

    А скажи пожалуйста почему он становится твердым и низ немного подгорание ,ставлю на 140 гр

  • @user-bi5vr2rp8s
    @user-bi5vr2rp8s 19 дней назад

    Интересно а в газовой духовке получится?

  • @user-eg6mw9qw8f
    @user-eg6mw9qw8f 18 дней назад +2

    Девочки, я мешала миксером, на самой малой скорости, все ок! Если пергамент не очень, смажьте его раст маслом, Не много! И ничего не прилипает!!!

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  11 дней назад

      Спасибо что поделились опытом😘♥️🔥🫶

  • @nathaliac3481
    @nathaliac3481 4 часа назад

    Se for possivel coloque suas receitas no comentários. Te assisto do Brasil assim posso traduzir

  • @user-ey2tt5ff4k
    @user-ey2tt5ff4k Месяц назад +4

    У кого есть опыт выпекания рулета в газоаой духовке. Там ведь нет режима верх низ и на 160, за 30 мин корочка не образовалась. Пока подберёшь режим не мало продуктов изведёшь.

    • @user-ip1ew1fv8p
      @user-ip1ew1fv8p 18 дней назад

      У меня газовая духовка. Есть температура 160 и меньше, 140! Я готовила этот рулет раз шесть, и все получалось, только пару раз немного подгорел, но я смогла почистить нагар. А крайний раз пекла, подгорел так, что все выкинула в мусорку. Газовая духовка непредсказуемая! Выпекала на 150 градусах 30 мин.

    • @user-py6gj3ql3p
      @user-py6gj3ql3p 17 дней назад

      И у меня газовая духовка, причём древняя, и без определения температуры,и даже пригорает(подставляю воду, в отдельных случаях), но я выпекаю абсолютно всё! Приспособилась! Ирина

  • @user-cg2hk7mt6c
    @user-cg2hk7mt6c 11 часов назад

    Крахмал не для стабилизации меренги, а для удержания влаги

  • @fsoshnik1983
    @fsoshnik1983 5 дней назад

    Получится!!! Без мягкого знака.

  • @kenny0.241
    @kenny0.241 9 дней назад

    Здравствуйте, рецепт рулета дан на одну порцию?

  • @user-gz1rq6wp9q
    @user-gz1rq6wp9q 10 дней назад

    Белки сначала взбиваются на минимальной скорости до образования воронки пузырьков , затем постепенно увеличивая скорость и постепенно добавляя Сахар взбиваем до устойчивых пиков .

  • @SY13055
    @SY13055 13 дней назад +1

    Рецепт хороший. Единственная разница, которой я не следую ни в одном из подобных рецептов - никогда не добавляю сахар в крем и в ягоды именно в меренговый рулет. Сама по себе меренга слишком сладкая, и обычный крем из взбитых сливок с творожным или сливочным сыром БЕЗ сахара прекрасно сочетается с меренгой.

    • @kuhnya_evelin
      @kuhnya_evelin  12 дней назад +1

      Здесь полностью согласна, мне тоже сладковато, но многие прям так любят ♥️👌😋😍

  • @lianadiradze8452
    @lianadiradze8452 Месяц назад

    ❤❤❤😊😊😊