ЭТОТ РЕЦЕПТ ДОСТОИН МИЛЛИОНА ПРОСМОТРОВ! Бесподобный Меренговый рулет с Мандариновым Курдом на НГ!
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
HTML-код
- Опубликовано: 21 дек 2021
- Проверяем рецепт шикарного новогоднего десерта
Узнаем, стоит ли его готовить)
Моя Техника:
ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР SUHINI SH-SM6.8GR - u.to/AJPHGw
Ингредиенты (вес рулета без украшения 800 г):
Для меренги:
190 г белка (6 средних яиц)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л лим. сока
250 г сахара это 1 стак. V - 250 мл (лучше мелкого) или сах. пудры
25 г кукурузного (картофельного в крайнем случае) крахмала (1,5 ст.л)
⠀
Для мандаринового курда ( Предупреждаю: у некоторых подписчиков курд горчил, можете цедру не добавлять если она горчит, также попробуйте сам мандарин чтобы не горчил и не передержите курд на огне это тоже может повлиять на вкус. Если не уверены что получится курд, приготовьте ягодную начинку или смажьте кисленьким джемом):
300 г очищенных мандаринов (4-5 шт.)
2 желтка С1
30 г сахара (1 ст.л с горкой)
20 г кукурузного (картофельного) крахмала (1 ст.л с горкой)
⠀
Для крема:
250 г творожного сыра (слив. или крем-сыра)
15 г сахарной пудры (1 ст.л б/з горки)
100 мл сливок 33%
Украшаем мандаринами, клюквой и розмарином.
Слегка посыпаем пудрой
Выпекаем при 140 "С 35-40 мин или при 150 "С 20-25 мин
Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/6148ca1069916732dc9dff75
-----------------------------------------------------------
▶ РЕКЛАМА, СОТРУДНИЧЕСТВО: olgamirlive@gmail.com
-----------------------------------------------------------
Ссылка на рецепт источник - tvCXi9f_2K...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
Мои соцсети:
olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстаграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить! 
Хобби
Проверяем рецепт шикарного новогоднего десерта
Узнаем, стоит ли его готовить)
Ингредиенты (вес рулета без украшения 800 г):
Для меренги:
190 г белка (6 средних яиц)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты или 1 ч.л лим. сока
250 г сахара это 1 стак. V - 250 мл (лучше мелкого) или сах. пудры
25 г кукурузного (картофельного в крайнем случае) крахмала (1,5 ст.л)
⠀
Для мандаринового курда:
300 г очищенных мандаринов (4-5 шт.)
2 желтка С1
30 г сахара (1 ст.л с горкой)
20 г кукурузного (картофельного) крахмала (1 ст.л с горкой)
⠀
Для крема:
250 г творожного сыра (слив. или крем-сыра)
15 г сахарной пудры (1 ст.л б/з горки)
100 мл сливок 33%
Украшаем мандаринами, клюквой и розмарином.
Слегка посыпаем пудрой
Выпекаем при 140 "С 35-40 мин или при 150 "С 20-25 мин
Яйца бывают не сорта, а категории. 0- отборные, 1 - первая категория.... и тд. Определяют по величине, и мелкие, не значит плохие. Это зависит от несушки, у молоденьких мелкие. Спасибо, за проверку рецептов. С наступающим Новым Годом!
С наступающим вас Оля!
@@user-ez3fi9ty5w согласна, оговорилась
@@Padauschiy_Meteorit Спасибо, взаимно!
@@edabeztruda Спасибо!
Для новичков : обязательно берите сахарную пудру или мелкий сахарный песок, иначе с обычным крупным сахарным песком не получится меренга. Так же яйца должны быть комнатной температуры, и нужно аккуратно отделять их от желтков так, чтобы даже капля желтка не попала в белок) Сливки нужно держать в холодильнике, то и есть взбивать уже холодными, иначе крем не получится. И обязательно ориентируйтесь на свою духовку. Если мощная, то не надо ставить на 150 и выше градусов, ваша меренга сгорит за 30-40 минут. Лучше 130-140 градусов и выпекать 25-30 минут, а если не подрумянилась, то оставить ещё на 5-10 минут. И напоследок, пищевую плёнку надо сразу снять с меренги после выпечки, иначе потом фиг снимешь, она просто приклеется к нему))) Всем удачи в готовке 😊
На 10-15 минут курд оставляют чтобы он слегка подветрился, и тогда крем с ним при нанесении не будет перемешиваться с курдом, И наносить его будет легче.
Большое спасибо за объяснение)
Очень точное замечание,умничка
Я сразу так подумала, чтобы подветрился, крем наносится легче, молодец.
👍👍👍👍👍👍👍
Только что приготовила этот рулет. Вообщем вывод такой: не каждые мандарины 🍊 подходят для данного рецепта. У меня курд получился горьким и жидким, хотя все делала строго по рецепту. Пришлось его (курд) просто выбросить , а рулет смазать джемом.
Можно крем переложить в кондитерский мешок и выдавить поверх куда и разровнять лопаткой, так легче будет.
Готовила несколько раз с ягодами. Немного о результатах. Крема получается отличное количество для наполнения и украшения сверху. Если добавлять миндальные лепестки, получается гораздо вкуснее. Если рулет немного не додержать (25 минут, а не 30), будет всё равно вкусно, но ощущения безе не будет (и можно не ждать, пока пропитается). Некоторые другие кулинары используют другую пропорцию творожного сыра в креме (кладут меньше). Так как если готовить пропорции, как у вас, то крем на вкус не сильно сладкий, присутствует сильная творожная нотка и солëность. Кому-то нравится, кому-то нет. Мне было нормально. А так... Рецепт лёгкий, эффектный, быстрый
Спасибо за шикарный рецепт!
Хочу выразить свою благодарность Оле, комментарий грамотный, подробный, до мелочей, доступный, при этом не единого лишнего слова, озвучено ВСЁ дозировка, температура духовки, время все чётко. После просмотра не возникло не единого вопроса поставила перед собой телефон и сделала.
Спасибо, милая⚘
КРАСОТАААА! Благодарю за труд!
Божечки, какой новогодний!
Красивый рулетик. Обязательно приготовлю. ❤️❤️❤️
Очень красивый получился,а вы его преподносите просто волшебно!🙏
Благодарю!! Красота неописуемая)))
Обязательно попробую приготовить. Оля, спасибо большое 🐾
Какой аккуратный рулетик получился 👏 ручки золотые
Красивый рулет получился! 👍
Красота невероятная, спасибо за рецепт
Спасибо как хорошо что ты есть у нас смотрю восхищаюсь .
Все доступно и очень красиво, видео доставляет эстетическое удовольствие
Девочка умница,делает с любовью ,рулет выглядит очень аппетитно
Ооо! Какая прелесть! 👏👏👏
Супер!!! Очень красиво получилось. Спасибо за Ваш труд!
Хочу давно его сделать!!! Большое спасибо за этот рецепт 👍🏻
Что сам красавец рулет,что подробное успокаивающее пояснение процесса приготовления чудо- выпечки - праздничный восторг !!!Спасибо волшебнице на кухне и здоровья!!!💕
Замечательно!
Вы -большая умница!!!
так приятно смотреть, поставленая речь и приятный голос, редкость в наши дни
Привет из Америки ! Рулет у вас получился замечательно ,!👍 вас критикуют насчёт украшении мандариновых долек . Не расстраивайтесь . Есть рецепт как их закарамелезировать в сахарном сиропе , они получаются зрительном просто шикарно , как в стекле , можно любые фрукты так сделать . Будет очень красиво и , как игрушки на елке . Юлия ❤
Получился чудесный рулет, готовила с сахарной пудрой ,и взбивать долго не пришлось. В начинку положила ягоды.Главное ,любить готовить!
Прекрасный новогодний десерт! Сердечное вам Спасибо.
Какая изящная красота! Спасибо за видео!
Выглядит прекрасно! Ни разу не выпекала меренгу, думала, это гораздо сложнее)
Оля, большое спасибо за ваш труд и милую подачу рецепта. Полностью доверяю вам!🍰👍
Спасибо, Ольга, за рецепт. Обязательно приготовлю
Ой, как красиво выглядит.
Для того,что бы не лопнул пласт меренги ,оставляют намазанный кремом на несколько минут !Лайк
В чем прикол ?
Выглядит очень аппетитно! 😋😋😋
Спасибо умничка вы наша,самое то на Новый год.
Огромнейшее спасибо, обязательно так и сделаю,всё понятно!
Ольга, спасибо огромное за ролик, как никогда вовремя! Именно этот рецепт я отложила чтобы приготовить на новогодний стол, но меня были сомнения по поводу вкусности мандаринового курда. Теперь точно буду готовить!
Оля, очень красиво! Оформление такое уютное, празднично-домашнее!) Да, это очень вкусно, идея с мандариновой прослойкой понравилась, спасибо!
Шикарен, спасибо за рецепт👍
Красиво получился ,умничка, очень приятно слушать Вас!❤🎂👍
Делала рулет по этому рецепту к Рождеству 2023 года. Получился отличный! Понравился всем членам семьи. Взяла в свою копилочку рецептов. Спасибо!❤
Просмотрел не один раз, и всегда как в первый!)) Буду делать два рулета с разной начинкой... Спасибо за рецепт и удачи Вашему каналу!
Спасибо,Оленька все понятно и кратко.
Спасибо за рецептик! Буду готовить на праздник! С наступающим Новым Годом Вас, Ольга!
Очень люблю меренговый рулет, но с мандарином ещё не готовила, интересно попробовать ☺️
Спасибо за рецепт! В зимнее время самый актуальный!
Спасибо! Очень внятно все объяснила. Дай вам Бог здоровье.
Рецепт бесподобный. Очень понравился десерт. Уровень добротной кафешки!
Отличный рецепт, все хорошо объяснили, спасибо, Оля. Думаю, курд держат на корже, чтобы его увлажнить и сделать еще более эластичным, если вдруг белки подсохли больше, чем надо
Большое спасибо Вам за рецепт!!! Давно хотела приготовить и выбрала именно ваш и ни капли не пожалела!!!! Творчески-кулинарных вам успехов!!!
Замечательный результат!
Ох и вксняшка👍будем готовить спасибо.
Пожалуйста ☺️
Потрясающий Рулет! Нежный, красивый, и такой нарядный! Настоящий Праздник! 😍🤗❤
Очень красиво и, уверена, вкусно.
Очень красивый! Спасибо и лайк!
Замечательно комментируется видео: всё чётко и понятно, без излишеств, проговариваются все тонкости приготовления. Правильно поставленная речь! Очень приятно слушать! Спасибо!
Вау.. вот это да, аж слюнки потекли🤤Шикарный, нежный, вкусный мммм☕😋👍
Великолепно. Олинка все прекрасно.
Spasibo dorogaya Olya tochno ochen krasivo
Олечка, приготовила по вашему рецепту получилось очень вкусно, мне очень понравилось подача рецепта грамотно, голос приятный вы умничка 👍
Здравствуйте Сестра Оля,я каждый день смотрю ваши рецепты, очень нравится ваш голос и ваши видео,все доступно и понятно объясняете.Не раз видела Рецепты этого рулета,но ещё не готовила,но после вашего видео,увидев как он получается таким красивым и праздничным,я решила его обязательно приготовить.Спасибо вам за Рецепт.Желаю вам и вашей семье всего самого хорошего 🌸
Шикарный рецепт!!! Спасибо вам огромное!!! Самый Новогодний и Рождественский рецепт!!!
Умничка, благодарю, обязательно возьму в свою копилочку
Просто бомба!!!Супер!!! Начинка из двух слоев, поэтому, чтобы первый мандариновый слой схватился и не смешался со вторым-сливочным, ему и нужно время постоять...
Оленька, молодец как всегда 👍. Достойный рецепт, спасибо за проверку 💗
И вам спасибо ☺️
Огромное вам спасибо. 👍🏻
Очень красиво!
Меренговый рулет обожаю) только не готовила ни разу) всегда беру в одной хорошей кафешке
Меренговый рулет я бы назвала фаворитом уходящего года .😊
Вариантов приготовления множество , но итог один - это действительно празднично и очень вкусно !
Спасибо , Оленька , за очередной шедевр ! 🤗❤💐
Будем пробовать снова
Красота, спасибо
Спасибо за такую вкуснятину🌷
Этот меренговый рулет просто сказка. Волшебство! Кто его придумал? Это потрясающее сочетание ингредиентов, отвал башки, полёт в космос. Это он мне так нравится! Огонь! 🔥🔥🔥❤️
Курд можно наносить на крем полосками из кондитерского мешка. Очень удобно
А в чем фишка?
@@natalijacharitonova6239 в том, что останутся сухие места и рулет будет при сворачивании ломаться.
Очень аппетитно выглядет, надо пробовать). Спасибо.
Хорошая подача материала, спасибо, все понятно и доступно!
Огромное спасибо за интересный и вкусный рецепт)
И вам спасибо что смотрите)
И выглядит рулет бесподобно 🔥👍😊
Молодец девочка, очень красиво и доступно!
Обязательно попробую приготовить на праздник. Спасибо.
Я готовил меренговый рулет с заварным кремом и просто украсив сверху кружочками банана, это просто что то божественное нереально вкусное сочетание заварного крема и банана
Добрый день.просто заварной крем с маслом?(яйца,сахар, молоко,крахмал,масло(после остывания).я верно вас поняла? вкусно,?
Очень вкусно , заварной крем более бюджетный
@@user-sb7su6xy5n а ещё я просто люблю из кремов это только заварной поэтому мне все с ним вкусно😊
Я делала этот рулет с лимонным курдом ,крем как по рецепту,только я сначалосмазывала кремом, а потом полосками на крем выдавливала из кондитерского мешка.Затем свернула,обмазала рулет кремом,украсила цветочками из мастики.Было красиво и вкусно .
Делала с заварным кремом но он растворился на следующий день ели как единый крем
Оля, спасибо за этот вариант меренгового рулета! Выглядит очень красиво и аппетитно, по новогоднему! Я пеку меренговый рулет с замороженной клубникой или вишней, так же варю с крахмалом и сахаром, аромат свежей клубники сохраняется. Отдельное спасибо за то, что в своих видео уделяете внимание нюансам, это очень важно, особенно для новичков.
А у Вас клубника заморожена перетертой с сахаром?
@@nelly2347 Да, но не пюре, мелкими кусочками и с небольшим количеством сахара. В остальном так же как у Оли.
@@user-el5pj4yv8g спасибо большое!💓 с наступающими праздниками Вас!🌲🌸🌲🌸🌲
@@nelly2347 И Вас с наступающим! Удачи и добра!
Привет из Минска!
Какая красота))
Спасибо, попробую приготовить))
Я готовила несколько раз этот десерт,но с лимонным курдом,в моём рецепте курд ещё посыпали молотыми фисташками (но можно и без них),десерт,действительно, замечательный,лёгкий!Вы-молодец,у меня меренга получилась только со второго раза,первая была внутри была какая-то сырая,не пропеклась...
Большое спасибо вам за отзыв)
Спасибо за рецепт. Оформление тоже красивое. Небольшой совет: чтобы ягоды/фрукты не заветривались, их нужно покрыть нейтральной кондитерской глазурью, так они проживут на рулете до самого его конца)) И чтобы упростить задачу по намазыванию начинок, сначала рекомендую положить сырную (крем чиз, маскарпоне и т д), а потом курды, джемы и т п.
А что такое нейтральная кондитерская глазурь?
Отличный рулет. Спасибо.
Спасибо за ваш труд. С наступающим новым новым годом.
Блин, рецепт пушка! Не думала что можно сделать курд без молока, идеальный вариант для меренгового рулета. И желтки в оборот идут))
Обязательно попробую!
А курд с молоком это как?
Ой Спасибо!!! Только пекла вот на днях и искала у вас проверку нашла!! Но застарелу!!а тут новое!!!очень вкусно готовила и еще буду!!!!! Только крем делала свой !!заварной на жетлках масло и сливоч.сир!!!!очень вкусно!!!
Спасибо за отзыв) надеюсь и этот вариант вам понравится)
Спасибо большое за такие интересные рецепты.🎉🎉🎉🎉🎉 Обязательно будем готовить. ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт! Красиво очень! Приготовлю своим обязательнооо!
Здорово и красиво!! Спасибо
👍👍👍Сделаю с облепиховым курдом(Обожаю этот вкус)😉
Спасибо!!!
десерт шикарный! готовится легко, и быстро! съедается быстрее, чем готовится! проверено не один раз! но если использовать ягоды, то лучше свежие
Все верно, съедает сразу)))
Сделаю на Рождество! Спасибо!
Попробую.Спасибо за идею
Сразу видно что прошёл.
Почти первый я зашёл.
Приглашение принёс
Добрый дядька дед Мороз))
А рулетик просто Класс 👍.
Ел его бы! И не раз)
Как круто) ☺️
Долго собиралась готовить такой рулет,после вашего видео точно приготовлю,не отвертеться))
Пробуйте) я надеюсь вам понравится!
Благодарна вам, Оля, за подробные объяснения и как и сколько его хранить в холодильнике.... просмотрела кучу видео - рецептов про меренговый рулет и ни у кого нет такой информации, а мне надо на праздник заранее приготовить и видно ГОСПОДЬ СМИЛОВАЛСЯ И ПОСЛАЛ МНЕ ВАШЕ ВИДЕО! БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ!