Меренговый рулет | СПРАВИТЬСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК | Все секреты приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2023
- 🎞 Смотрите в высоком качестве ,нажмите ⚙️ в верхнем правом углу.и выберете ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО
🔴Подписывайтесь на канал - / @marysweet26
📲Мой Инстаграм - marysweet26?igs...
🟣 Меренговый рулет | СПРАВИТЬСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК | Все секреты приготовления
белок от 6 яиц
250 гр сахарной пудры
20 гр кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
лимонный сок
крем:
400 гр Маскарпоне(Холодного)
70 гр сливочного масла(теплого)
20-30 гр сахарной пудры
по желанию:
джем ,ягоды,фрукты,орехи
Печь при 150*с 30 минут
ПЛЕЙЛИСТЫ ⬇️
🔹Рулеты - рулеты
• рулеты
🔹С яблоками - • С яблоками
🔹Готовим за 1 час и меньше - • готовим за 1 час и меньше
🔹 Без глютена - • Без Глютена
🔹 Печенье - • Печенье
🔹 Из слоеного теста - • из слоёного теста
🔹Вкус Детства /ГОСТ- • Вкус детства/ГОСТ
🔹Кексы - • кексы
🔹Пироги - • Пироги сладкие/соленые
🔹Печенье - • Playlist
🔹Творожная выпечка - • творожная выпечка
🔹Торты - • торты
🔹Баунти,Сникерс ,Раффаэло. И т д - • торты по мотивам леген...
🔹Хлеб- • Хлеб/bread
-------------------
Также интересные видео ⤵️⤵️
❤️Торт Чоко Пай - • 🍫Торт Чоко Пай Очень ...
❤️ТОРТ Raffaello - • 🥥Торт Раффаэло🥥Raffael...
❤️Итальянское Шоколадное печенье - • ГОТОВЬТЕ ДВОЙНУЮ ПОРЦИ...
❤️Хлеб на РАЗ ДВА ТРИ - • 🍞Хлеб Без замеса Рецеп...
спасибо вам за подробный рецепт! сколько раз готовила не получалось, а сегодня получилось! очень вкусный❤
Как я Рада 😍☺️
@@Marysweet26 в газовой духовке сколько печь и при какой температуре?
Здравствуйте,Маша.Прошу вас написать можно ли уменьшить количество сах пудры в рулете и на сколько?
2)у мeня есть "рикота" и "крем-чиз"что лучше? и добавить сливочное масло или нет?Пеку 1 раз ,юбилей,Спасибо за подсказку,,,,,@@Marysweet26
Спасибо,все доступно и понятно,без лишних слов,понравился рулет👍
Маша благодарю за чудовий рецепт. За щиру і з усіма маленькими дрібницями, нюансами розповідь ❤
Спасибо огромное, что поделилась ньюансами!!!❤
☺️🥹Рада быть полезной ☺️Вкусных и успешных рулетиков 😘
Доступно, замечательно. Классссс!!!!!!!!
Спасибо за рецепт и советы при приготовлении
Хорошо . Спасибо . Приготовлю .
Мария ,вы супер ❤.Я даже на платных уроуах не получила столько полезной информации.Дай Бог вам здоровья за то,что так подробно отвечаете на все вопросы ❤❤❤
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за подробное объяснение!!!
И вам за просмотр 😉☺️
Очень аппетитно молодец умничка спасибо большое,за вкусный рецепт.
Впервые делала рулет по вашему рецепту, теперь это мой любимый рецепт. Нравится, что меренга аккуратная, не крошится. Узоры на корже делаю обычной вилкой, тоже красивые волны.
Машенька! Привет из Риги! А « вальс цветов « - это супер! Спасибо и за рецепт и за музыку!❤️❤️❤️👍👍🇱🇻🌺🌺🌺
Здравствуйте ☺️спасибо вам за привет и похвалу 🥹☺️
Идеальный получилось спасибо вам большое ❤
Спасибо, Мария,хороший рецепт, и подача тоже.С Новым годом вас, будьте счастливы,успехов вашему каналу.
Я спекла,СУПЕР!!!!
Очень красиво и аппетитно😊
Спасибо Вам за рецепт очень внятно подробно объяснили ,я блендером взбивала жидкое получилось,завтра на миксере попробую
Шикаааарный!!!🎉❤
Благодарю вас!!!!
Делала рулет по вашему рецепту,все получилось с первого раза😋💯👍спасибо вам большое
Спасибо. С праздником! Всех Благ;❤❤❤❤❤🎉
Супер! Спасибо 🙏💕 вам ❤😘 за вашу подачу такого шикарного рулета ❤❤🎉🎉🎉!
🌸☺️
Восхитительно❤❤❤
Спасибо ,Тетя Оля ☺️
Спасибо, спасибо!
Спасибо большое
Машенька ну насколько же у тебя очень хорошо объясняющие видео,все тонкости раскрыты,рецепт бомба,, рулет сказочный,,,,ручки умелые.спасибо тебе.🤩❤️
🥹Спасибо вам ,моя хорошая ☺️Очень приятно ,что получилось угодить 😊про ручки ,полностью взаимно ☺️😍
@@Marysweet26 в газовой духовке нельзя установить определенную температуру, она постепенно повышается. Не хочется испортить продукты.
@@user-jk7cc7pj9l-
класно объяснили
Спасибо за подробный рецепт! Как раз искала куда деть 6 белков, которые остаются после приготовления тирамису.
Сделала по вашему рецепту, это что-то как вкусно 🎉🎉большое спасибо Вам 😊😊
Я очень рада 🌸❤️🔥☺️спасибо за отзыв
Оочень полозное и классное видео вме по делу😍😍👍👍👍👍🥳
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, а можно ли вместо сахара добавить сахзам ?
Very good 🎉
Я первый раз приготовила вашему ретцепту очен очен пористый и идеалный получилось ❤
Я очень рада, спасибо что поделились.🫶🏼😌
Меренговый корж можно испечь накануне, а на следующий день уже собирать. С коржом за ночь ничего не случится. Оставьте его на противне, предварительно сняв пергамент на котором выпекался и прикройте полотенцем.
Он не будет на следующий день сильно крошится? Получится его свернуть?
Бумагу снять когда остынет?
Can you please put english recipe down? Thank you, it looks so good!
Кайф
Очень хорошо объясняете💐💐💐Скажите пожалуйста, чтобы белковая масса не упала, как испекли, надо яйца комнатной температуры да???
Надо хорошо разогреть духовку
Добрый день! Подскажите, а что это у вас за контейнер в который вы положили рулет?
Здравствуйте Машенька , а ответьте пожалуйста , можно ли в меренговый рулет добавлять эсенцию фруктовую и как ? Спасибо огромное . Увлекаюсь приготовлением и хочу завтра попробовать испечь . 🥮👍
Здравствуйте! Хотела уточнить вы используете конвертацию в духовке или нет?
Здравствуйте!! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить маскарпоне на 33% сливочный крем
Спасибо за вкусный рецепт ❤❤❤
Здравствуйте Можно крем творожный сыр и сливки сахарн пудрой сделать ?
Машенька спасибо Вам большое за вкусняшку,а не подскажите примерно сколько в граммах будет белков на этот рецепт(у меня просто остались после выпечки белки).
Примерно 200❣️
Добрый вечер. Машенька а можно использоаать для крема рикотту?
Думаю да ☺️
Как выпекать в газовой духовке?
Спасибо за нюансы приготовления, я делала такой рулет в прошлом году, у меня всё получилось, но не могли есть из-за очень сладкого вкуса, пойдёт клубника,опять сделаю и попробую уменьшить сахар, но вот на счёт меренги даже не знаю. Но буду пробовать.
Как приготовите,если не затруднит напишите ,пожалуйста ,🥹☺️будет очень приятно
@@Marysweet26 , напишу, дождусь когда клубника своя будет, так как с джемом сладко сильно! Спасибо за обратную связь!
@@NataliaNataliD клубничка это хорошо ☺️🥹у меня на канале есть видео Джемма за 5 мин😌он кстати идеально подходит для меренги и бисквитного рулета )Но плюс в том ,что вы можете уменьшить до минимального сахара в рецепте 😏
@@Marysweet26 , спасибо, посмотрю.
@user - iy3jg8lu2r Выходит, Вы делали в прошлом году не "такой" рулет, т.е., не меренговый, а бисквитный (может быть). Раз сомневаетесь "насчёт меренги"... Я это к чему? Да хочу спросить у Вас, сегодня клубника уже отходит... Пекли Вы меренговый рулет или нет? Если пекли, то всё получилось? Или что-то убавляли/добавляли... Хочется всё учесть. Спасибо, если ответите. ❤
Под каким градусов печь и сколько менут
Подскажите пожалуйста мощность вашего миксера
Здравствуйте, скажите пожалуйста, какой размер Вашего противня ?
Здравствуйте, можно сделать, чтобы видео сохранялось?
Привет из Узбекистан
В газовой духовке какая должно быть температура у меня самая маленькая 170 .
Можно использовать крем из творога? Творог+сгущенка+Слив масло+сах.пудра?
Да можно вполне )но чтобы безе не размокло рекомендую смазать тонким слоем шоколада
Скажите, пожалуйста,маскарпоне можно заменить сливками жидкими 33 процента?
Сливки жидковаты ((можно добавить немного загустителя сливок ,или сделать заварной крем
Классический рецепт меренги основан именно на сливках,к которым потом добавляют творожный сыр и можно немного сгущённого молока
❤😊
Скажите пожалуйста, а духовку заранее прогреваем до 150 гр. ?
Да
Спасибо за рецепт,а можно вместо сахара положить сгущеного молока в крем?пробовали?
Можно, со сгущёнкой крем вкуснее, намного!!!!
@@user-tz4ic4pm2e спасибо💝
@@user-tz4ic4pm2e спасибо💝
Какой толщины должна быть меренга до выпекания? Спасибо
Примерно ширина 1 пальца
Подскажите, почему после сборки и стабилизации рулет плющит? Меренга пышная, а рулет прям становится плоский
Здравствуйте. Вы не скажете, сколько нужно белка в граммах? И второй вопрос - какой толщины должен быть слой меренги до выпекания?
200 г белков плюс 320 г сахара
Добрый день. Подскажите пожалуйста, а почему рулет стал трескаться при сворачивании. Спасибо
Передержали в духовке
Если слишком поднялся и трещины,значит высокая температура
На сколько времени поставить
Добрый день. Скажите пожалуйста почему меренга после выпечки стала липкой как жвачка?
Не до конца взбили Сахар 🫶🏻взбивайте дольше
@@Marysweet26 Спасибо
Мало времени выпекали или высокая температура
Здравствуйте, подскажите пожалуйста если безе липнет к пергаменту, и рулет потом рвётся что делать?
Сахар не растворился при взбивании☺️ нужно взбивать дольше
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, почему у меня меренга, после того, как я её вытаскиваю с духовки, опадает? Взбиваю меренгу 15 мин.
Немного не допеченная 🙏🏻
Минут на 5 больше пеките 💋
❣️Не открываете дверцу духовки в процессе
❣️немного понизите градус и выпекаете минут на 5-7 дольше
❣️взбивайте не менее 15 минут
@@Marysweet26 спасибо ❤
@@Marysweet26 подскажите, подъем меренги зависит от объема сахара? Не хочется в таком большом количестве сахар добавлять
С конвекцией или без
Скажите можно заменить сахар на сахзам или нет.
Да ,но только на эретирит (и лучше его в пудру измельчить )
Здравствуйте, прдскажите пожалуйста почему меринга пахнет яйцами , что делаю неток?
Нужно при взбивании добавить щепотку соли и чайную ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты
Здравствуйте) вчера ночью приготовила. Но сейчас пробую а оно горькое 😢 даже не могу есть, почему так получился???
Пекла один раз, не получился, сначала хорошо поднялся, потом осел. Попробую по вашему рецепту, надеюсь, получится. Скажите, пожалуйста, всё-таки лучше печь с конвекцией или нет?
Я пеку без конвекции ❤️🥹
Спасибо!@@Marysweet26
Сколько грамм белки?
А можно начинку сливки со сгущенкой? Спасибо
Будет жидкой (
Маша ,не могу найти ответы на наши вопросы ,по моему,вы обещали отвечать
Почему у меня даже спустя 40 минут корж липкий? И свернуть красиво не получается. Выпекаю на 150 гр. с конвекцией. Если минут 45-50 то корочка сверху хорошая, но свернуть опять же не могу хорошо.
Рекомендуют без конвекции выпекать 🤔или с конвекции ей, но на меньших температурах
Внутри какой он должен быть?
Мягкий и корочка тонкая с хрустом
Добрый день, почему у меня вздувается при выпекании на листе?
Высокая температура
Не до конца взбили массу
У меня почему то всегда плачет)рулет,в чем причина??взбиваю всегда до расстворения сахара
Тут важно взбивать не менее 15 минут 🙏🏻и рекомендую поднять градус духовки на 5 градусов
Добрый день, возник вопрос. У меня газовая духовка, в ней есть конвекция? Потому что я не могу понять, что это такое. Если конвекции нет, как готовить в газовой духовке?
У меня тоже газовая, неск.раз пекла, всё получилось.
Выпекаю в газовой духовке на верхнем режиме 140 градусов мин.20,после уменьшаю тем до 120 гр.и до верхней корочки мин 30 еще
@@user-sy7eo6zv2lне понятно... Что вы низ вообще не включаете?
У меня газовая духовка, но там только до 140 гр. минималка температуры.
@@Galina.K в газовой духовке нет конвекции.
Здравствуйте.
Почему рулет в духовке поднимается, потом опадает ? Дверку не открываю.
У меня такая же беда
Маша, почему так получается?
напишите ,пожалуйста, побыстрее,а то постоянно выбрасывю неудавшийся рулет
Стыдно!
❣️Не открываете дверцу духовки в процессе
❣️немного понизите градус и выпекаете минут на 5-7 дольше
❣️взбивайте не менее 15 минут
@@Marysweet26 Всё так и делаю
Попробуйте сахар другой купить!
Добрый день!
Меренга прилипает к пергаменту и снизу похоже на сироп? Что делаю не так?😢
Сахар не растворился, когда взбивали меренгу
Хочу спросить ,а вот новичок который первый раз в жизни готовит меренгу ,у него это получется если будем следовать по вашему рецепту
А можно с малым количеством сахара 😫слишком сладкий ((?
Можно - на 130 белка , 180 грамм сахара и все получается отлично. Я всегда так делаю. Удачи!
@@user-yx6nm6rb6c всё равно это очень много сахара. Вся меренговая выпечка очень сладкая.
Почему меренга опадает и полу чается тонким? Пожалусто ответьте.
Не довзбили 🙏🏼
Правильно говорить меренга делая ударение на второй слог
Не получается рулет, сверху хрустящий,внутри яичный блин,в чём проблема? Взбиваю на планитарном миксере 10мин
Выпекать дольше 🙏🏼и более низкой температуры
❤фантазія, ДЯКУЮ❤
Я видел рецепт, где вместо крахмала добавляют винный камень в чем разница?
Это будут разные рецепты уже ❣️
Крахмал даст вам структуру суфле
@@Marysweet26 а должно быть безе корочка и мягкая внутри... я конечно не специалист, но такую уловил суть
Подскажите почему меренга в духовке сначала поднимается, а потом оседает
Слишком высокая температура духовки. Попробуйте её уменьшить☺️
Сколько пекла нечего не получалось,верх коржа спустя тридцати минут почему то влажный?Почему?
Очень хотела сделать, в итоге корж получился по краям пересушиным а в середине сырой,липкий. Духовка газовая((((((
Не отпускайте ручки 🥹знак много девочек у которых ,в газовой духовке получается ☺️просто надо вам подобрать правильный режим
Из того что вы написали ,явно видно что высокая температура и не до конца взбитая масса (это за липкость)
Как совет :вниз противня (на котором безе),поставьте еще Один противень при выпечке)
@@Marysweet26 не помогает еще один противень. В газовой духовке не получится меренга.
@@user-jk7cc7pj9lне отпускайте руки ,все получится 🙏🏻
привет.у меня всегда рулет лепится.почему?
Приготовила, не очень получился) рулет прям мега- мягкий, еле свернула в трубочку. И крем на сливках с желатином взяла, а он слишком нежный. Все вместе скрутить было неверятно сложно) но все равно вкусно вышло.
А почему у меня не получается корочка ?(
Недосушили наверно, раньше тоже получалась мягкая текстура , без корочки ,а теперь взбиваю в общем массу 20 мин и сушу , при 130 гр 40-45 мин
Почему корж сверху не хрустит а внутри как резина
А можно без лимонного сока?
Можно ,но лучше с ним 🙏🏻
Нельзя ,лимонная кислота и щепотка соли делают свое хорошее дело , я выпекала из белков 6 яиц , обязательно 1 ст л без горки крахмала , t 150 градусов примерно 30 мин. Проверяла шпажкой , сухая значит порядок, а вот крем в рецепте очень правильный , из сметаны не годится, ведь мы хотим красивое изделие
Всем удачи и красивой меренги
Скажите в чем моя ошибка.рулет получился без хрустящей корочки
У меня тоже(((
Немного поднимите градус 🙏🏻
J aimerais bien m abonné mais aucunes recettes est en français
Pourquoi ne pas marquer la liste des ingrédients en français
Bon courage
Merci
Bon après-midi )de nombreuses vidéos ont des sous-titres🙏🏼🙏🏼🙏🏼🫂
Взбила всё как надо,а она у меня сверху покрылась каплями, что делать? Спасибо
Не растворился Сахар до конца при взбивании ❤️