Pane Siciliano fatto in casa
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- Опубликовано: 8 янв 2017
- Quando ero piccolo, nel mio paese, c'era un panettiere siciliano che faceva un pane fantastico; purtroppo è andato in pensione e a chiuso l'attività. Dopo aver ritrovato lo stesso pane a Pantelleria, oggi vado a proporvi la versione casalinga del pane siciliano. Provatelo è buonissimo, soprattutto con questa crosta bella croccante.
FARINE Biologiche: bit.ly/2V0cHfx
LIEVITO MADRE di FRUMENTO: bit.ly/2UefiFn 
Хобби
veramente e' buono e leggero. grazie per la ricetta.
Ops, ho visto l'altro commento troppo tardi 😅
I tuoi video sono sempre stupendi e molto ben dettagliati. Sei bravissimo! Il mio sarà pane di mare, visto che vivo in Versilia. Grazie per i tuoi video. 👏👏👏👏👏👏
😁 ottimo 😀
fatto!! magnifico! buonissimo! ottimo! complimenti e grazie di questa magnifica ricetta
Grazie a te, se hai voglia e tempo ricordati di condividere il video con gli amici 😉
@@cuoredicioccolatoit non manchero di farlo
grazie
bellissimo e bravissimooooooooooo
😁
Complimenti x tutto
Grazie del sostegno 👍
Fantastico di sicuro proverò a farlo☺☺
👍 bravo
il migliore ,lei è un genio
☺️
FORZA ITALIA...SALUDOS DESDE.PARAGUAY 🇵🇾
Saludos
Una ricetta chiara e semplice complimenti...
Grazie mille ☺️
Il panorama, sinceramente è stupendo, buon appetito.
Grazie, buon appetito anche a te 😀
bravissimo complimenti !!!!!!! Provo a farlo anch'io.....
😉 facci sapere come viene!
Ogni città ha la sua specialitá di pane....grazie per la ricetta
Grazie a te 😀
Ciao, ottima ricetta! Volevo chiederti se è possibile utilizzare il lievito di birra FRESCO e non disidratato.. e in quel caso, quando dovrei metterne? Grazie ☺️
Si puoi 👍🏼 mezzo cubetto
Devo dire venendo da messina che si è il vero pane siciliano buonissimo vero pane siciliano ciao bravissimo
Grazie mille ☺️ questo commento vale triplo 🤩
Ciaoooo volevo chiederti con questo impasto posso fare anche una pizza ? A me piace molto la pizza con solo grano duro.... il procedimento di lievitazione è uguale?
Si dovrebbe venire molto buona😋 facci sapere come viene 😉
Ciao, premettendo che per essere pane siciliano non deve avere necessariamente i semi come dicono in tanti, volevo chiederti, quando lo lascio lievitare quelle 10 ore l'impasto non tende a diventare secco nella parte superiore? Ciao grazie
Ciao, leggermente. Ma in cottura si riprende. Grazie per il sostegno nella mia crociata sui semi. 😉
Wawww l ho fatto ed è venuto stupendo croccante come lo hai fatto te sono felice di me stessa .Grazie infinite ora lo so fare croccante e anche in versione soffice come piuma.
Perfetto 😉 grazie per aver provato la via ricetta. Se ti piacciono, condividi i video con i tuoi amici. Sarebbe di grande aiuto 😊. Grazie ciao
Rose Lynd, potresti dire la ricetta del tuo pane super morbido? Grazie!
🤔
cosa vuoi dire con il quadratino che hai visualizzato? Se tu mi facessi fare il pane leggero e croccantoso la mia iscrizione al tuo gruppo è assicurata. Grazie anticipate!
Mi dai la ricetta? grazie!
Scusami se volessi usare il lievito di birra fresca quanto ne metto? Grazie!
5 o 7 g se fai lievitare tutta la notte
Ciao innanzitutto ti faccio i miei complimenti!! Se non ho visto male hai usato lievito in polvere, è possibile usare lievito a cubetti fresco? Se si quale sarebbe la quantità?
Ciao, si si può. Mezzo cubetto è più che sufficiente.
Ok grazie mille😉
quando devo fare il pane prendero sempre questa ricetta. grazie !
Grazie a te. Mi raccomando, Condividilo con gli amici. 😉
Ciao Andrea grazie x questa ricetta, l’ho provata più volte e il mio tipo di pane preferito, x farlo stare più in forma seguo il tuo consiglio delle baguette con la stagnola nell’ultima fase della lievitazione e cottura; non ci metto l’olio così l’ ho sento io più “naturale”. Mia figlia mi chiede il pane con le cipolle hai qualche consiglio? Grazie x la tua disponibilità e bravura. Roberto
Spettacolo 👍🏼 ottima idea
Per il pane con la cipolla mi sa che riesco ad aiutarti 😞 sorry
Ciao.Vorrei sapere 1/ L'acqua deve essere tiepida? 2/ non ci vuole lievito madre? grazie della risposta,roberto
Acqua a temperatura ambiente.
Se hai il lievito madre puoi usarlo, altrimenti lievito di birra
@@cuoredicioccolatoit Ciao, scusami ma mezzo cucchiaino di lievito secco o fresco?..... Quindi a quanti grammi equivalgono?.... Grazie per la risposta!
Secco 5g
Fresco 10g
@@cuoredicioccolatoit Grazie mille per la risposta!
ciao
ho preparato l'impasto sono le 17 e 30 ed ho aggiunto i 100 grammi di impasto e poi 3 ore di riposo cioe' alle 20 e 30 dividero' in due etc . e poi domani mattina mettero' in forno. Il forno deve essere riscaldato sopra e sotto? e ventilato? spero mi risponda presto grazie.Domani ti diro' il risultato ma ho fiducia ciaoo
Ok. Caldo sopra e sotto. Se lo usi ventilato occhio che cuoce più in fretta, quindi tienilo sotto controllo per evitare di bruciarlo
Volevo chiederti max 16 ore comprese le tre ore dall'impasto alle forme? Grazie
16 ore dopo aver dato la forma, ma 10 ore o al massimo 12 ore sono sufficienti. 😉
Ciao mi diresti se posso usare il lievito di birra per questa ricetta e quanto. Grazie
Si 7 grammi
Ma bentornato tra noi, carissimo ! Ottima ricetta, ma a quell" altitudini dubito fortemente che possa venir benissimo alle temperature indicate... Buona vacanza, goditi i monti!👍
Grazie 😆
Ok ti ringrazio
Quando riprovi facci sapere. 😉
grande io lo facevo per mio padre e mia madre grazie sono ricordi
Grazie a te
Io adoro il pane .Penso che sia il numero uno in cucina 😃 Mi sembra di sentire il profumo del pane appena sfornato! ! Direi che il tuo pane è siciliano montanarizzato😂😂
😂😂😂
bravo e simpatico, provero` anche questo. 👍👋
Brava, facci poi sapere 😉
@@cuoredicioccolatoit simpaticissimo.
🤣 grazie mille
A Palermo mai visto, qui sesamo a tempesta 😜, anche su grissini e sui biscotti regina, se non li hai già fatti provali, da degustare con un buon passito 😋
Biscotti regina 👍🏼 messi in elenco
Ciao,sto provando diversi pani con discreti risultati,Proverò certamente anche questo, bravissimo come sempre😊mandi dal Friuli
Grazie. Facci sapere come viene 😉
cuoredicioccolato.it Ciao finalmente ho provato la ricetta del tuo pane: fantasticooooo,bravissimo è la migliore che abbia mai provato,e ora aspetto la stagionatura della pancetta tesa....mandi mandi
Grazie per la tua testimonianza 👍😀
dev'essere davvero buono....a me sembra più montanaro, dalle mie parti ha più mollica. ..ma mi adatto ihihih ... grazie per la ricetta👍
😲
Come si chiama la farina che hai adoperato? Grazie
Farina di grano duro rimacinata.
nelle mie zone si fa con il malto e la ciuciulena (il sesamo) :P talmente pesante che se cade per terra si spacca la mattonella, però sempre al top, cosi buono che il pane della mia città è abbastanza famoso in sicilia : )
Cmq ti è venuto proprio bene, complimenti!
Grazie 😊
Ciao Andrea , seguo con piacere le tue ricette , ho fatto il pane siciliano ma non mi è venuto come quello tuo , non ha lievitato nelle 16 ore , come mai ? Grazie
Quanti gradi ci sono in casa?
@@cuoredicioccolatoit non so , l’ho coperto con un canovaccio da cucina ma stamattina mia mamma appena lo ha scoperto era freddo , forse sarebbe il caso di coprirlo con un pleid ?
Puoi farlo lievitare in forno. Così la temperatura rimane costante
@@cuoredicioccolatoit grazie mille 👍🏻, in futuro vorrei fare la birra !
Ottimo 😉 tienici aggiornati
posso usare anche il Lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli?
Si 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit ho messo una bustina intera peró purtroppo le panette sono rimaste basse basse. è cresciuto solamente moltissimo in verticale pero non si alza. Come mai ?
Impastalo nuovamente aggiungendo 2 cucchiai di farina, poi dai la forma, quando raddoppia inforni 😉
Sei un Grande.
Il Lievito è Quello Nelle Bustine?
Lievito Di Birra in Bustina...Ok.
Mi Da Che Prossimamente Lo Faccio.
Grazie Mille.
Sì, lievito disidratato 👍
Facci poi sapere come viene 😉 e ricordati di condividere il video 😀
Quando mia madre faceva il pane in casa, continuando la tradizione dei nostri avi Siciliani, tagliava la pagnotta in orizzontale (come un panino)subito appena uscita dal forno e la condiva con olio extra vergine un po' di sale e origano, il pane ancora fumante condito cosi era una delizia.
Immagino, soprattutto con del buon olio extravergine fatto in casa.
baba allora si fa un po’ dappertutto. Anche da noi in Puglia due o tre pagnotte si “sacrificano” per l’assaggio 😂
👍
Sehr lecker , danke
🤔
Grazie x questa ricetta. Voglio provare. Ne ho fatte tante ma nessuna che mi piace
👍🏼 facci sapere cosa ne pensi di questa
@@cuoredicioccolatoit ho fatto ora l'impasto. Mi risultava un po troppo morbido e ho aggiunto un po di farina. Stasera alle 11 darò la forma
ciao, mi abuela era de Enna en Sicilia y hacía un pan redondo de 1.5 kg, quisiera saber si tienes una receta para elaborar el pan de su pueblo, gracias
Same recipe but different shape 😉
Same recipe but different shape 😉
Same recipe but different shape 😉
@@cuoredicioccolatoit thank you very much
she was from Troina
scusa potrei fare una domanda ho fatto l' impasto con lievito madre però dopo che ho finito di impastare e lo messo a lievitare avevo dimenticato di mettere l'olio cosa succede adesso io lo messo in frigo fino a domani sei bravissimo e quando parli della mia Sicilia sono felicissima io manco dalla Sicilia da venti sette anni e sono alla spezia sei bravissimo io seguo sempre le tue ricette buonissimi a spetto. una risposta grazie in anticipo.
Per l'olio pazienza, ma la prossima volta ricordati, con l'olio viene più buono 😉
Prima di andare a dormire dai la forma al pane e lascialo lievitare fuori frigo, in frigo ho paura che non riesca a crescere bene. Se hai qualche ricetta mandamela che facciamo un bel video 😉. bella la Sicilia!
Come faccio a mettere fuori dal frigo tutta la notte non va a male mi anno detto che deve riposare per dodici ore in frigo poi lo tiro fuori e deve stare per 4 ore fuori dal frigo mi puoi rispondere grazie moltissimo aspetto scusa con tutte queste domande adesso sono le ore 20/29 / del 17/03/2017 se io lo tiro fuori adesso cosa succede a spetto un RISPOSTA
Scusa il ritardo, ma con il fuso orario 😆
Non va a male se lo lasci fuori 7 o 8 ore
Sì alla fine si vede bene bello lo farò.
👍
Ciao ho seguito la tua ricetta ma in un'occasione il pane non è lievitato e non capisco a cosa possa essere dovuto, stesse condizioni (lievitazione dentro al forno a forno spento con luce accesa) una volta ha lievitato bene la seconda volta non ha lievitato per niente. Hai consigli?
Hai cambiato lievito?
Hai usato l’acqua calda?
@@cuoredicioccolatoit il lievito è come quello del tutorial, lievito di birra secco, l'acqua l'ho sempre messa tiepida tendende al caldo. Il punto è che non capisco la discriminante perchè alcune volte lievita e altre volte no. Ieri ad esempio è lievitato messo in stanza con canovaccio e coperta sopra..
Prova ad usare l’acqua a temperatura ambiente
@@cuoredicioccolatoit credo di aver capito l'errore, l'attivazione del lievito, da quando ci sto attento non sbaglio. un consiglio, il mio pane in lievitazione invece di mantenere la forma si allarga, come potrei fare a farlo restare "stretto" e lievitare in altezza?
😉👍🏼
Prova ad aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina all’impasto
Allora i mie complimenti e buonissimo veramente ....forse non mi e venuto tanto alto ma buono ..👍👍👍
😉 forse è lievitato troppo e si è lasciato un po’ andare
@@cuoredicioccolatoit grazie quindi ci provo con meno ore di lievitazione e magari il lievito di birra fresco ancora era un po' di più. Ma grazie buono buono....
Si ottima idea 👍🏼 buon appetito 😋
La misura del "cucchiaino" è raso, oppure colmo? Il peso raddoppia o quasi. Grazie.
Raso è sufficente
Cuore dicioccolato, io, personalmente, preferirei fare un pane unico. I tempi di cottura sono gli stessi? grazie!
No più è grande più tempo ci vuole, comunque un 10 minuti in più dovrebbero essere sufficienti.
Facci poi sapere come viene 😀
Grazie. Domani ho davvero idea di panificare. Però non cuocio in forno elettrico ma nel fornetto estense. Speriamo venga bene lo stesso. 'Notte
👍 facci sapere
Hai un termosifone sotto la camicia? :P
😂
Buon appetito! Come vedo, gli uomini hanno piu` forza e fanno pane meglio.
😉
Fatto! L' ho impastato con il lievito madre. E` lievitato un po' meno del tuo ma, è ottimo. 👍👋👋
Scommetto che è già finito 😉
Quante ore è lievitato?
Mi potrebbe dire quando lievito madre a messo ? Grazie
Scusa rispondimi ma il forno deve essere preriscaldato?
Sempre
E da quando si mette in forno freddo un impasto lievitato ??? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😀
scusa io ho fatto il tuo pane due volte e tutte e due le volte mi è collassato, io penso che ci vuole un po' più di farina perché l'impasto viene troppo molle, mi puoi aiutare?
Hai rispettato le dosi? Strano. Ma la lievitazione parte?
si tutte le dosi la lievitazione parte ma poi si adagia, non è che ci vuole più farina?
anzi dopo le tre ore è bello lievitato quando taglio per fare i filoni l'impasto è troppo molle
Prova ad aggiungere un po di farina, si vede che la tua assorbe meno acqua. l'impasto deve essere morbido ma allo stesso tempo elastico.
Ahahhaha sei troppo forte
🤪
@@cuoredicioccolatoit 😄
Grazie .Io lo faccio sempre ultramorbido ma perché metto tanta acqua ed è un Po liquido l impasto però faccio mezza 00 e mezza semola e poi lo rovescio nella farina di semola il tempo solo per formare una palla perché nn è malleabile e poi loninforno a forno caldo per mezz'oretta il mio pane sembra un cuscino soffice. ma ora lo faccio come il tuo vediamo .
Anche il mio a lievitazione notturna ha l'impasto morbido, diversa ricetta 😉
da siciliano e cuoco ti dico che di siciliano questo impasto ha praticamente nulla ma il tuo... mentre voi guardate il video io vado a mettermi vicino la stufa è mitico ahahah grande
😂😂😂
simpatico!
😊
cuoredicioccolato.it Buona serata
Il pane siciliano,quello che facevano in casa le nonne era di forma rotonda senza buco e veniva chiamata vastesda e quella con il buco a centro lo chiamavano cucciddato
Il pane caldo veniva tagliato a metà e condito con olio olive origano e peperoncino e formaggio pepato e non si rovinata
A presto
Grazie delle informazioni
Ciao, mi è piaciuta molto la tua ricetta del pane siciliano, ma non sono molto chiara sulle quantità di farine che hai utilizzato nella ricetta, per favore puoi chiarirmele, grazie. Mi dispiace non parlo italiano anche se mi piace.
😉👍🏼 ruclips.net/video/yU5C4NmhkMo/видео.html
@@cuoredicioccolatoit Grazie mille per aver risposto così prontamente
😉👍🏼
Lugar lindo!
😋😀
@@cuoredicioccolatoit quanto lievito di birra su un chilo di farina ? bisogna sciverlo e non usare i cucchiaini :)
Lievito secco o fresco? 😉
@@cuoredicioccolatoit fresco
10 g
ciao caro..a Sortino(SR) il pane lo facciamo un po diverso. ma bravo lo stesso
😅
16 ore di lievitazione nella frigo o no,grazie
Adesso che fa caldo bastano anche solo 8 ore fuori frigo.
Grazie mille
belli sempre i tuoi video, ma di siciliano non ha moltissimo😌
Forse per la neve?
Mezzo cucchiaino di liev birra è 12 grammi?
12 grammi di quello fresco in cubetti
@@cuoredicioccolatoit mi sa che avviam fatto confusione. 12 grammi e mezzo lievito. Mezzo cucchiaino saran 2 o 3 grammi
si buonissimo
👍
ho fatto come te, prima tre ore ,poi dalle 11 di ieri sera fino a stamattina alle 7,30 .Ho infornato prima di andare a lavorare .
Brava 👍
😍
🤪
Ora farò questo
Come è venuto?
Ci viene buono il pane cunzato...👍
Spettacolo 🤪
La farina xò a casa mi la semola rimacinata è gialla nn bianca come nel video,oppure ho visto male Io,ma mi sembra bianca di tipo0,00
Probabilmente è il video 😬 scusa la qualità della camera è veramente bassa 😭
ho messo il pollice in su ma volevo sapere come posso mettere più volte mi piace....
Grazie mille 😊👍 ma non si può 😁 ma se vuoi puoi dare un aiuto alla mia campagna 😉 qui: bit.ly/37dI1hy
bravo, ma il pane siciliano, quello vero, è con il sesamo. te lo dico da originario della sicilia. almeno nella sicilia tutta eccetto pantelleria... però la ricetta è buona. basta aggiungere il sesamo, se piace ovviamente. location da sogno. tu sempre elegantissimo e garbato. grazie per i tuoi video! p.s: finalmente ti vedo impastare con le mani! ahahahhh e non hai detto nemmeno una volta "spettacolo" ahahahh ciao!
👍 grazie mille 😊
Ho solo sempre visto i panini piccoli o le ciambelle decorate con il sesamo. Ma se il pane è buono i semi sicuramente danno ancora una marcia in più 😉
Non ho capito il caffè??
Che tipo di caffè?
🤔
@@cuoredicioccolatoit cioè caffè in grani,essiccato, in polvere, scusa ma non ho capito.
Ciao grz .
Lo zucchero in bustina per il caffe'
Non il caffe'
Brava 👍🏼
@@angelabender8132 grazie
comunque sono riuscita a salvarne giusto un pezzo per domani...😁😁
😲
Bel video e con certezza rispondo che sull' Etna il pane si è sempre fatto. Quindi secondo me il pane montanaro siciliano esiste da secoli😉
😂 hai ragione 👍
Dovresti fare un video su come fare il pane siciliano con la tumminia (farina integrale di grano duro usata anche all' expo)...lo vedrei volentieri...
Magari in futuro, dove sono adesso non credo di trovarla 😢
Volendo puoi benissimo comprarle in rete (tipo tibiona.it, ecc...), magari comprando anche altra roba, perchè per piccoli acquisti non hanno molto senso gli acquisti in internet...
Proverò. Ma non garantisco. Qui in Thailandia è più complicato, dopo un anno ho finalmente trovato il materiale per la birra 😅
Ah, va bene, non pensavo vivessi così lontano !
Ma mai dire mai 😉
Perdonami ma quello che si vede qui: ruclips.net/video/NX7SJXDNVv8/видео.htmlm8s dopo 16 ore di "lievitazione" non ha per nulla l'aspetto di un impasto lievitato naturalmente 16 ore, quanto invece la consistenza, la tenacia ed il colore di un pane quasi precotto o cmq lievitato ad alta temperatura tanto da "pre-cuocersi" durante la lievitazione.
L'hai messo a lievitare in forno con luce da 100W? L'hai messo a lievitare in un forno con funzione "lievitazione" ma forse un po' troppo spinta tanto da cominciare a cuocerlo?
In ogni caso spiegaci come hai fatto perché quello non è proprio il risultato, la consistenza ed il colore che si ottiene da un qualsiasi impasto lievitato 16 ore.
Sarà stata l'aria di montagna, il forno non aveva niente di speciale, anzi già grazie che funzionava. Nel dubbio puoi provare la ricetta e poi puoi dirci come viene 😉. Come puoi vedere dagli altri commenti, chi la provata si è trovato benissimo 😃
Non dico che il pane non sia venuto o non venga buono. Mi riferivo specificatamente a questo fotogramma dell'impasto dopo 16 ore di lievitazione:
www.dropbox.com/s/mr9hx8h00q36a7f/Schermata%202018-04-18%20alle%2000.00.46.png?dl=0
In cui la pasta è addirittura staccata dalla teglia. Risultato che si ottiene solo dopo la cottura e non prima quando la pasta, cruda, tende per gravita a stare appoggiata alla teglia. Oltre alla colorazione giallastra in corrispondenza dei tagli, colorazione tipica che si ottiene anch'essa solo dopo la cottura e non prima. Per questo volevo che ci spiegassi, se ti va, che procedura hai adottato in dettaglio per far lievitare l'impasto.
Buona panificazione.
Come puoi notare già quando formo le pagnotte le punte non toccano. In più a quella altitudine in inverno praticamente l'umidità è assente. Quindi dopo 16 ore la superficie si è seccata. Soprattutto perché come hai visto ho cosparso le pagnotte con la farina per evitare che si attaccassero alla teglia e al canovaccio.
Ho fatto soltanto i passaggi che vedi nel video.
e la prima volta che ti vedo mettere il sale distante dalla messa del lievito... penso sia la miglior cosa ... bella zona
Non ti sfugge proprio niente 😉
sono un panettiere
😲
Claudio Ferrar
Cmq,bravo è simpatico......
Grazie mille 😆
tu sei di pantelleria?
No ma ci sono stato e tu ?
si sono di Pantelleria
Spettacolo 🤩 a luglio vado a Scicli 😉
È da un pò che faccio il
Pane in cada, ho voluto provare la tua ricetta la dopo 14 ore di lievitazione non si è alzato come il tuo ma solo allargato e appiattito...non capisco, il tuo dopo la lievitazione sembra pre-cotto
Da te fa più caldo ed è lievitato troppo devi ridargli la forma
@@cuoredicioccolatoit quanti grammi di lievito scusa?
Credo 15 grammi fresco e 5 g secco, ma non mi ricordo più
@@cuoredicioccolatoit grazie e auguri di buon anno
Facci poi sapere come viene 😉
Beh! ti strozzerei io che metti il lievito di birra invece del lievito madre! E comunque in tatti mettono il sesamo e dove vado io anche il finocchietto, cha da un sapore.... buonissimo!
Prima o poi mi organizzo con il lievito madre, promesso, hai ragione 😅
Pane siciliano ovvero universale perché anche tu sei lontano da quel posto e nonostante tutto riesci.Ciao
👍 ottima osservazione 😉
Ho, fatto molte volte il pane ciabatta, sempre successo
🤩👍🏼 brava e con il pane siciliano com’è andata?
perche non ti iscrivi a Masterchef ???? sei bravissimooooo
😂
Ho notato che nel fare l'impasto hai adottato il metodo "Biga" o quasi, datosi che la vera biga richiede diverse ore trà l'unire le due parti, di impasto provvisorio col lievito, e il resto della farina col sale. Ma il risultato che hai ottenuto si direbbe piuttosto buono.
Peccato che sei andato giù pesante nel fare le incisioni col coltello, perchè a parere mio hai un pò rovinato l'aspetto estetico. Magari la prossima volta suggerirei di fare solo trè incisione piccole trasversali, ed avrai un bellissimo filone. Comunque, bravo.
Ciao Sergio.
Grazie per il consiglio 👍🏼
Sei Siciliano?
No , ma sono cresciuto mangiando pane siciliano in Piemonte 😀.
Purtroppo il panettiere è andato in pensione ed è tornato in Sicilia 😭
@@cuoredicioccolatoit la Sicilia e' una terra splendida la cui cucina a dir poco meravigliosa.
👍 Bravo 😋
La Mafalda è col cimino poi dipende dalle zone della Sicilia
ma dico è normale che io palermitana devo copiare questa ricetta del tuo pane? ? bravo mi sei piaciuto
😂
Iolanda Arnone ciao, l’hai provata? Come è venuta? Anch’io palermitano ma vivo in Inghilterra. Finalmente ho trovato la farina di rimacino qui e volevo provare questo pane. Grazie
Pp,p,, N. fdfd€. Aa@n nnttttt. Tu njnjjjjj n n.t N. Hhnnnynnf t Iolanda Arnone jjjjjji jjjjjjjjjjj) n. Dddf
? 🤔
@@cuoredicioccolatoit il gatto gli è salito sulla tastiera
e i semini? 😂😂😂
😨
“Ciao a tutti , oggi direttamente dalla VAL D’AOSTA , vado a mostrarvi come realizzare il pane SICILIANO” (wtf?)
La prossima ricetta sarà un “ciao a tutti, oggi mi trovo a Dublino e vi mostrerò come fare un originale RAMEN THAILANDESE” 😅
😂 no ma in Thailandia ho fatto la birra irlandese 😉 ci sei andato vicino
@@cuoredicioccolatoit ahahahahahhah ! Geniale, lo ammetto!
😂
Ti ricordo che la sicilia non e' solo pantelleria la maggior parte di pane in sicilia lo preparano con il sesamo
Ciao, hai ragione probabilmente mi sono espresso male. Quello che intendevo dire nel video è che non bastano i semi di sesamo a fare il pane siciliano, ma è la farina. Solitamente comunque questo formato ( da 250 g circa ) di pane è senza semi.
piero la barbera 89
in pr di Messina si usa poco il sesamo, ogni forno di una qualsiasi frazione o comune fa un pane diverso, quasi tutti non hanno il sesamo. Comunque sui Nebrodi si fa un ottimo pane montanaro :) proverò la tua ricetta, mi piace perchè il tuo pane non è alto e mollicoso, sembra croccante
pane di montagna io sono siciliana e il sesamo la mettiamo a chi piace
Bravo risposta esatta, va a gusti 😉
Allora, per la par condicio, la prossima ricetta dev'essere il pane con la "giuggiulena"!
Hai ragione, mi hai convinto 😉
Mi organizzo e faccio il video.
Minchia …bravo.
Come mai brucciado''?
Abbassa il forno di 5 gradi, forse avevi la ventola accesa.
Fatto il tuo pane. Buono. ma, c'è un ma...Ho fatto esattamente quello che dici di aver fatto tu. fatto tutto scrupolosamente, lievito attivo, quando l'ho messo nell'acqua con lo zucchero ha incominciato a fare le bollicine. Dopo il primo riposo l'ho formato ed era molto liquido ancora. Ho formato la pagnotta, e oggi quando l'ho ripreso per metterlo nell'estesnse aveva perso ogni formatura, si era allargato ed aveva preso tutto lo spazio della ciotola. L'ho cotto in quel modo, sperando si alzasse, ma purtroppo sono rimasta delusa. Ti ripeto che come sapore è molto buono ma son delusa.
Mi dispiace, probabilmente con il caldo ha lievitato troppo, prova a farlo lievitare meno 😉, così oltre al gusto avrà anche una bella forma 😀
Più che altro bisogna regolarsi con la temperatura di cada propria... cercate di osservare l’impasto più che seguire i tempi alla lettera, quando vi sembrano simili allora è il momento
👍
Ma ti offendi se uso la planetaria per impastare? A mano non posso per problemi di salute... 😅
👍la planetaria va benissimo 😁 facci poi sapere come viene 😉
@@cuoredicioccolatoit alle 21:30 formo i quartini e domattina inforno. Ovviamente ti farò sapere come saranno venuti. Se hai un canale Instagram dammi il link. Io ogni tanto metto le foto di quello che faccio su Instagram e su Twitter. Sono gli unici social che ho. Non ho facebook. Grazie per le tue solerti risposte. Sei una bella persona. Un abbraccio
@cuoredicioccolato.it Stasera faccio anche il plumcake, così domattina avremo una colazione sana e gustosa! 😋😋😋
@@cuoredicioccolatoit male. Non è lievitato. Non so perché. Un fallimento totale. Ho tirato via tutto. Dopo aver formato i quartini li ho coperti e lasciati riposare per tutta la notte. Stamattina erano aumentati di dimensione ma non si erano gonfiati. Erano bassi e larghi. Una specie di spiaccicatura totale. Peccato. Secondo me il lievito non era quello giusto. O forse ho sbagliato qualche passaggio... Non so che dire. Riproverò prossima settimana.
@@fabrizio9022 e' successo anche a me. Dopo averli lasciati riposare tutta la notte erano diventati due masse informi, allargate per la lievitazione (si erano addirittura fuse insieme) ma letteralmente "spiaccicate" sulla teglia. Pero' le ho lo stesso modellate in due rotoli, li ho messi a cuocere come da indicazioni del video, e il risultato e' stato molto buono lo stesso.
Lo zucchero?? Cos'è un dolce?
Personalmente uso la pasta da riporto, no zucchero e olio.
Solo farina di grani siciliani, Russello , tumminia, integrale o rimacinata......poco sale e lievitazione 4, 6 ore a seconda le temperature.
Grazie per i tuoi consigli 👍🏼
possiamo considerarlo pane siciliano fatto in montana
Bravo 😂
con il tuo principio del taglio, gli ho dato la forma di una foglia. là il pane e' nel forno. e' tutto gonfiato. se e' buono, te lo dico.
Perfetto, com'è venuto?