я готовлю лапшу на 2-х желтках и белок убираю а на место белка 2\х вода и замешиваю!Лапшичка желтенькая и все СУПЕР!!!Так учила меня еще моя мамаа я уже даавно...бабушка!!!
Да! Домашняя лапша делается на 2 яйца 200 гр. муки. И будет идеальная яичная лапша и не надо её варить отдельно она не раскваситься и суп будет прозрачный.
Огромное спасибо, шеф! Приложу все усилия, дабы повторить один в один. Очень тронул меня рецепт такой. А ещё понравилась шутка в самом конце про "40 рублей за порцию" :)
Можно добавить целиком морковь при варке курицы,в нужный момент ее вытащить.Красиво порезать и при сборке супа добавить,хуже не станет.Будет богаче смотрется.Еще зеленый лук не помешает.Но все равно и так классно.Молодец!!!
Здравствуйте, а у меня из детства ещё помнится, что ланшичку немного обжаривали на сухой сковородке. Это тоже добавляло ещё больше насыщенности и незабываемого вкуса... ммм...
Я думаю столько "извращений", будь то зажаривание куриного скелета в духовке, сельдерей, лук, морковь и прочие улучшайзинги, для того чтобы хоть как-то улучшить бульон. Потому что настоящую домашнюю бульонную курицу сейчас сложно найти. Вот и приходится изголяться))
Я, конечно, не повар, но бабуля у меня всегда резала коротенькую лапшу. Длинная-это,скорее, для итальянцев с их пастой... Но это моё мнение, может чего-то и не понимаю...
Согласна с вами. Длинная лапша подойдёт ко второму блюду, как гарнир.Это мое мнение, я делаю так.И ещё в тесто меньше воды добавляю, на одно яйцо пару ложек воды. Извините, спасибо.
Всегда оставшееся лишнее тесто на пельмени превращалось в лапшу, в доме была печь со стальной плитой, раскатывали, слегка прижаривали на плите как сырой лаваш с пригаринами получался, потом в трубочку и резали, и сушили в прок. Даже с домашней курицей, без такой лапши- суп не суп. )))
@@user-Cukish-S-maslom ,да остатки делали лапшу и с пельменного теста,если оставалось.Но настоящая,как на праздник или свадьбы,всё таки делалась на одних яйцах.Во всяком случае я так помню.А если бабушки пельмени лепили,то у них и теста не оставалось,т.к уже навык такой был,что всё тютелька в тютельку!😆
@@treg2411 Я где то человека хаял? Просто название не соответствует содержанию, это отличная лапша, но не по домашнему, и основные 2 критерия- курица не опалена, лапша не подзажарена, автору хрен (полевой)в отверстия.
Умница,спасибо,что напомнил о блюде,и о рецепте,я вспомнила бабушку,она всегда дедала домашнюю лапшу,но ,иц елала больше,и,кажеься не добовляла воду,да это и неважно, сделаю обязательно!!!
Я делаю точно также но с вьетнамской яичной лапшой, и ещё добавляю варенную морковочку, получается оооочень вкусно. Можно ещё влить яйцо либо как украшение наверх добавить варёное яйцо, разрезанное на половинку❤
Дорогой,шеф.Простите,маленький лайф-хак что бы лапша не разваривалась её надо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета или уть покоричневей.Будет вкусно.
@@user-Cukish-S-maslom Это точно, человек заявляющий "будет прозрачно и изысканно как в ресторане" не имеет понятия что такое настоящая домашняя кухня.
@@Ingimarius Он как бы и о лапше домашней понятия не имеет, она должна быть похожа на лаваш- с пятнышками-пригаринками, всегда что бы не слипалась слегка обжаривали, как и курицу обязательно палили, это абсолютно другой вкус. ))) Этот баран решил лапше учить как готовить, понятия не имея об этом. просто смешно.
Правильно, никакой воды! С водой, это уже пельменное тесто. И замораживать лапшу на хранение совершенно не надо. Тесто раскатать тонко-тонко, оставить пласт подсохнуть минут на 20-25, затем нарезать тоненькую лапшу и дать ей полностью высохнуть несколько часов. Храниться может, хоть целый год.
Слишком длинная лапша , так никогда раньше не делали , ее и есть неудобно из супа ... Это что то новое у вас ... Лапша висеть будет на ложке , это все таки первое блюдо...
я готовлю лапшу на 2-х желтках и белок убираю а на место белка 2\х вода и замешиваю!Лапшичка желтенькая и все СУПЕР!!!Так учила меня еще моя мамаа я уже даавно...бабушка!!!
Да! Домашняя лапша делается на 2 яйца 200 гр. муки. И будет идеальная яичная лапша и не надо её варить отдельно она не раскваситься и суп будет прозрачный.
А воду надо добовлять?
@@СергейСултанаев-й1пне надо, достаточно двух крупных яиц
Нет не надо воду добавлять!
Здравствуйте. С супом все понятно, где купить такую желтую рубашку ?
Интернет в помощь 😉
@@nok.nokc.myka.nyka.c Veľmi pekne ďakujem Slovensko
🤣🤣🤣
Приговил детям по вашему рецепту суп, дети опять просят🙂, а я ведь готовить не умею, это первый раз.
Благодарю от всей души, сегодня сделала по вашему рецепту, это самый вкусный бульон и лапша превосходная. Просили добавки все. Вы супер, удачи Вам.
Самая лучшая лапша без всяких лишних приправ !!! Вы супер !!! А кому не нравится пусть не смотрят и не советуют ...
У меня побежали слюни это моё любимое блюдо
Огромное спасибо, шеф! Приложу все усилия, дабы повторить один в один. Очень тронул меня рецепт такой. А ещё понравилась шутка в самом конце про "40 рублей за порцию" :)
Вот уж правда. Век живи и век учись. Это я про бульон. Спасибо шеф за рецепт бульона.👏👍
Абсолютно согласна. Тоже взяла на заметку
Нет слов как это вкусно 😋. Проглотили язык 😝 . Спасибо вам огромное 👍
Стебли сельдерея добавляю в рыбный суп, супер вкус!
Можно добавить целиком морковь при варке курицы,в нужный момент ее вытащить.Красиво порезать и при сборке супа добавить,хуже не станет.Будет богаче смотрется.Еще зеленый лук не помешает.Но все равно и так классно.Молодец!!!
Саша, отличный рецепт,смотреть как Вы готовите одно удовольствие, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!
Даже запах от лапшички пошёл)) Thanx!
Здравствуйте, а у меня из детства ещё помнится, что ланшичку немного обжаривали на сухой сковородке. Это тоже добавляло ещё больше насыщенности и незабываемого вкуса... ммм...
Я попробовала приготовила по вашему рецепту. Пальчики оближешь!!!Вся семья была довольна!!!! Бульон отличный получается!
Вся моя семейка полетала с удовольствием вашу лапшу. Спасибо за рецепт
Вкуснота ,как всегда.Супер.
Класс ! Получила ответы на многие вопросы. Надо делать, а то паста-машинка совсем загрустила в закромах.
Вкусная лапша на одних яйцах, без воды.и стоять будет хоть неделю и не расквасится тесто
Я думаю столько "извращений", будь то зажаривание куриного скелета в духовке, сельдерей, лук, морковь и прочие улучшайзинги, для того чтобы хоть как-то улучшить бульон. Потому что настоящую домашнюю бульонную курицу сейчас сложно найти. Вот и приходится изголяться))
Спасибо Шеф!!Обожаю прозрачный куриный бульон, не навижу мутный,который напоминает помои,спасибо за науку.
Приготовила. Очень вкусно. Спасибо
Я, конечно, не повар, но бабуля у меня всегда резала коротенькую лапшу. Длинная-это,скорее, для итальянцев с их пастой... Но это моё мнение, может чего-то и не понимаю...
Согласна с вами. Длинная лапша подойдёт ко второму блюду, как гарнир.Это мое мнение, я делаю так.И ещё в тесто меньше воды добавляю, на одно яйцо пару ложек воды. Извините, спасибо.
да, короткую лапшу есть удобней)))
Да вы правы или для лагмана длинная лапша
Отдельный лайк за отдельное отваривание лапши👍☺️
А если ее в небольшом кол-ве бульона отварить-то будет просто -СМАКОТА-сама лапша если еще домашняя курочка!!!
Лапша должна быть только на яйцах,без волы!Тяжелее вымешивать,но лапша вкусней!Так делала в деревне бабушка!А вода добавлялась в целях экономии яиц!
Всегда оставшееся лишнее тесто на пельмени превращалось в лапшу, в доме была печь со стальной плитой, раскатывали, слегка прижаривали на плите как сырой лаваш с пригаринами получался, потом в трубочку и резали, и сушили в прок. Даже с домашней курицей, без такой лапши- суп не суп. )))
@@user-Cukish-S-maslom ,да остатки делали лапшу и с пельменного теста,если оставалось.Но настоящая,как на праздник или свадьбы,всё таки делалась на одних яйцах.Во всяком случае я так помню.А если бабушки пельмени лепили,то у них и теста не оставалось,т.к уже навык такой был,что всё тютелька в тютельку!😆
@@oxanafuchs7590 😄😄
@@user-Cukish-S-maslomСаша все нормально обьясняет и делает отстань от человека !!!(((
@@treg2411 Я где то человека хаял? Просто название не соответствует содержанию, это отличная лапша, но не по домашнему, и основные 2 критерия- курица не опалена, лапша не подзажарена, автору хрен (полевой)в отверстия.
Я добавляю немного карри всегда) вкус и аромат бомба просто!!
Цвет бульона становится как из домашней курицы😊
Молодец , попробую сварить по-твоему рецепту.шикардос
Саша вы чудо!!Все ваши рецепты супер!Всех вам благ!
Александр , вы супер!!!❤
Здравствуйте Сашенька приготовила по Вашему рецепту получилось просто бесподобно.благодарю❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😍🤗
Супер! Спасибо за полезные советы! Технология - важный аспект
Саша вы виртуоз
Как же это вкусно🤤
Супер, столько нюансов😊👍🏻
А у нас в семье еще и лапшу обжаривают на сухой сковороде до румянности, а потом уже в буьон. Попробуйте,- прикольно получается
Изначально её подсушивают на сковороде. Но вы решили жарить)
Аналогично!
Вермишель особенно вкусно получается!
Можно в духовке (или аэрогриле) пару минут запечь 👍
ЭТО ДОБАВЛЯЕТ НЕПЕРЕДАВАЕМОГО АРОМАТА СУПУ, ТОЖЕ ТАК ДЕЛАЮ,
А мы еще яичко сырое вливаем, получается тонкая паутинка
Супер лапша! Спасибо
Умница,спасибо,что напомнил о блюде,и о рецепте,я вспомнила бабушку,она всегда дедала домашнюю лапшу,но ,иц елала больше,и,кажеься не добовляла воду,да это и неважно, сделаю обязательно!!!
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Спасибо за рецепт ! Поставила вариться и радовать свою семью❤
Рецепт на 100 баллов, спасибо за видео!!!
Обалденная лапша, красота
Очень хорошо сделано, мне нравятся такие рецепты
Спасибо) позитивный повар;)
Изумительно!
Я делаю точно также но с вьетнамской яичной лапшой, и ещё добавляю варенную морковочку, получается оооочень вкусно. Можно ещё влить яйцо либо как украшение наверх добавить варёное яйцо, разрезанное на половинку❤
Красота! 👍👍👍
Я в лапшу не лью воду,муки столько,сколько возьмет яйцо Лапша безпообная
Именно так!Сколько возьмет муки.
Молодец!спасибо большое
Классно, спасибо
Шедеврально👌👌👌👌
Саша ,ты просто супер мастер !!!
Спасибо вам! ❤
Саша,просто кудесник !
Самое главное купить деревенскую бульонку и из нее сделать бульон, без всяких извращеней, купить в магазине какие нибудь гнезда и будет супер лапша...
Вы прямо так хорошо говорите как артист молодец
Подпекать овощи и суповой набор), удобнее газовой горелкой.
А я лапшу готовлютак яйцо на 2 половинки воды 1 ст л подсолнечного масла муки ск возьмет и соль очень хороший рецепт проверенный годами
Никогда лапша на одних яйцах не превратится в кашу
В Советских столовых раскатанный пласт на лапшу, не много подсушивали в духовке. Я так же делаю но на столе. Так она не слипаются.
приготовил строго по рецепту, получилось!
НАШИ БАБУШКИ И ТЕТИ НИКОГДА НЕ ЛИЛИ ВОДУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ЛАПШИ!! ЭТОТ РЕЦЕПТ ПЕРЕДАЕТСЯ В НАШЕМ РОДУ ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЯ!!❤
Класс.
С ума сойти, как вкусно!
Вы супер!
Здравствуйте Саша,а где купить корень сельдерея видела только стебли сельдерея
ЛАЙК !!!!😄
Морковки нужно добавить - небольших оранжевых солнышек!
Молодец Шеф 👍
Просто кайф
Шикарно😂👍👍👍❤️
Дорогой,шеф.Простите,маленький лайф-хак что бы лапша не разваривалась её надо обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета или уть покоричневей.Будет вкусно.
Pour moi c'est la meilleure soupe russe. J'adore
Я вместо воды добавляю куриный бульон!!! Лапша ещё вкуснее поверьте мне мы татары постоянно делаем такую лапшу!!!!
Правильно
Заделали вкусно было спасибо за рецепт приготовления
класс❤❤❤
Наконец-то по вашему рецепту у меня получился нормальный куриный бульон))) половину заморозила)
Лапша делается на одних яйцах,сочни подсушиваем и крошим тоненько, но на любителя.
Крутой чувак я тоже люблю готовить)
Блин сельдерея нет, всю жизнь варили без сельдерея суп с лапшой
И не нужен он там сельдерей испортишь лапшу.
Спасибо, научили! Саша, научите готовить гуляш, с прозрачным томатным соусом и без лука. И, спасибо...
Саша походу учить то может, но домашнюю суп-лапшу не пробовал сынок.
Без лука - это не гуляш. Жалкая пародия.
@@user-Cukish-S-maslom Это точно, человек заявляющий "будет прозрачно и изысканно как в ресторане" не имеет понятия что такое настоящая домашняя кухня.
@@Ingimarius Он как бы и о лапше домашней понятия не имеет, она должна быть похожа на лаваш- с пятнышками-пригаринками, всегда что бы не слипалась слегка обжаривали, как и курицу обязательно палили, это абсолютно другой вкус. ))) Этот баран решил лапше учить как готовить, понятия не имея об этом. просто смешно.
@@user-Cukish-S-maslom Согласен, не говоря уже о том, что человек и ресторанные правила кулинарии похерил (в частности бульон костно-мясной).
Сделай, пжлста, с сельдереем пару блюд. Он полезный, но вкус его мне не нравится. Ну разве что варить бульон и его выбрасывать...
Молодец!🌝👍🌹
Годно!!
папа Панды утверждал, что надо добавить секретный ингредиент...))))
Здравствуй, а если нету сельдерея, не нашел в магазинах, все объездил ни где нету
Лапша делается только на яйцах - никакой воды!
Есть много способовов приготовления лапши. Ваша называется - яичная)))
Нет!лапша вкусная без воды!☝️а с водой и дурак вымесит тесто!
Правильно, никакой воды! С водой, это уже пельменное тесто. И замораживать лапшу на хранение совершенно не надо. Тесто раскатать тонко-тонко, оставить пласт подсохнуть минут на 20-25, затем нарезать тоненькую лапшу и дать ей полностью высохнуть несколько часов. Храниться может, хоть целый год.
Думаю пару кусочков морковки не повредит при сервировке из той что уже сварена)
А дайте лайфхак,как потом помыть сито после процеживания 🙏🙂
А не многова то на бульон целой курици?
Лапша без води и только на яйцах вкуснее
Интересно где Вы купили такую курицу дёшево. У нас на севере курицу самая неказистая и синяя стоит минимум 400 руб.
на севере все дорого стоит. на материке цены другие курица сейчас 100-120.
Молодец
Самую лучшую в мире лапшу делают молокане 👌🏼😋 советую найти их и попробовать!
Шеф, а когда бульон солить?
Так перед подачей там соль и перец
Согласен
@@INFAHEXA Мясо будет пресное. Я солю в процессе варки бульона.
Подача рецепта👍
Где я могу найти корень сельдерея?(я в Волгограде) подскажите пожалуйста
Я и в Москве его найти не могу))
Сушёный, в приправах в любом супермаркете
Слишком длинная лапша , так никогда раньше не делали , ее и есть неудобно из супа ... Это что то новое у вас ... Лапша висеть будет на ложке , это все таки первое блюдо...
По принципу лагмана
Я лапшу свою кладу в дуршлаг , обдаю кипятком и кладу в отлитый суп ( суп отливаю из основной кастрюли столько сколько нужно в данный момент )
А перепелиное яичко?
Саша ты супер подачаа классная