Я раньше тоже не любил возиться с тестом,пока не купил себе лапшерезку! Теперь я просто фанат делать домашнюю лапшу с грибами,хинкали( манты) .на самом деле месить тесто-это круто.Пока ты его мутузишь,никакая качалка уже не нужна,да и от проблем с нервами избавляет)
удобнее сделать чуть по другому, нарезать на полоски рамером как ты складывал, эти полоски в духовке прошушить две три минуты при 180 градусах, а потом сложить друг на друга и тоненько нашинковать.
Друже, ты не правильно работаешь с дрожжами. Они, даже если моментальные, должны сначала постоять в опаре, с небольшим количеством муки, ну и сахара, само собой. Видела, как ты делаешь основу для пиццы. Ты сразу уминаешь дрожжики большим количеством муки, и им просто сложно начать активно работать. И потом, честно говоря, моментальные дрожжи, почти все - г.но, уж простите. Лучше делать с живых, если есть где раздобыть. Учти этот момент, и, надеюсь, с дрожжевым тестом у тебя все наладится. Ты позитивный и задорный.Нравится вас смотреть. Костян тоже клевый!) Удачи вам, ребят, процветания и новых крутых рецептов и видосов, а главное - кулинарного вдохновения, классных результатов и неутомимого вкуса к жизни!!! Очень нравятся ваши кулинарные путешествия. Когда будет что-то новенькое типа Тайланда? :))
Олег! Нормуль рецепты приготовления простых вещей, типа этого . Делай побольше таких! А еще бы добавлял короткие ролики по технологии приготовления ну вааще обычных вкусняшек, которые современная молодежь нифига уже не умеет делать, типа маринованных огурчиков, грибочков, квашеной капусты, узвара, сбитня и прочих. В общем Респект и Уважуха! ))
Влад Медведев Я думаю что человек не рождается с какими то знаниями и умениями, а приобретает их со временем, постепенно. Вряд ли создавая свой канал он изначально мог и умел готовить то, что умеет сейчас. Всё приходит с опытом. Но если люди обращаются к нему с такой просьбой - я думаю что даже если не умел до этого - научится в любом случае))) А насчет множества вариантов - никто не мешает создать свой - со своей какой то изюминкой - и людям это будет интересно 100%
Тесто для лапши долго вымешивают, чтобы разорвать цепочки молекул глютена, из-за которых тесто при растяжении стремится стянуться обратно. Причем для всякой там китайской лапши обычно его не просто вымешивают, а перекручивают и растягивают, перекручивают и растягивают. После получаса такого замеса при вытягивании нити теста получаются равномерными и держат форму.
Который раз готовлю лапшу и радуюсь своей хлебопечке любимой) 14 минут и тесто готово))) а я за это время успеваю нарезать мясо и овощи))) спасибо за рецепт!)
пренебрегать просеянием не стоит,не только из за того что сама мука будет пышнее,но и з за оплошности призводителя ,встречал варианты обломаных иголок при зашиваемости упаковок
ну, раньше, когда муку закупали мешками по осени на весь год, конечно, просеивать надо было, что бы убрать залежалые комочки и обогатить кислородом. так же при просеивании легко увидеть, не завелись ли в ней жучки. сейчас, когда мука расфасована по килограммовым пакетам и лежит не больше месяца это все лишние телодвижения.
Все замечательно, только муку лучше все же взять не блинную, а саму лапшу нужно разложить на полотняное/льняное полотенце в один слой и посушить 2-3 дня при комнатной температуре, периодически ее "встряхивая", потом переложить в пакет или в емкость и закрыть крышкой.
Пока раскатываешь пласт - сдобряешь мукой и наматываешь рулоном на скалку, продолжая раскатывать и наматывать. Получается так тонко, как захочешь, и гораздо быстрее. А чтобы не морочиться с замесом теста - можно (да и нужно) доверить это дело хлебопечке.
Приготовила по вашему рецепту... Тесто получилось очень крутое, пришлось добавить немного водички. А на вкус...оливковое масло дал специфический вкус - это уже кто как привык. По мне, так лучше по стандартному рецепту лапши готовить.
Всегда сам стараюсь делать лапшу,просто потому что вкуснее и не приходится потом пол кастрюли супа собакам скармливать,там делов та,насыпал в миску муки,разбил яйцо,добавил щепотку соли и замешиваешь,останется только раскатать да нарезать или клецки просто нарубить по-грубому.
Это жесть конечно, весь вечер месил и раскатывал, масла еще слишком много добавил, в итоге моя механическая раскатывательная машина просто не могла втянуть в себя даже очень тонкий блин, докатал скалкой, нарезал руками)))) я думал, тесто на лагман и манты сложнее всего месить. Нет - вот оно!
К ней можно добавить маленькую глубокую тарелочку в которой должен быть грибной супчик, сварив одно яйцо и разрезав его положить рарезанные две дольки в маленькую эту глубокую тарелочку где находиться суп и добавить майонезика получиться очень вкусно!
Смешав все как надо и сколько надо тесто просто не хотело принимать нужную консистенцию, добавив ещё одно яйцо все превратилось в какой-то клестер добавив муки уже началось формирование того самого тесто. Вообщем пришлось повозится, но лапша получилась очень Приятной на вкус!
Друже! Для лапши нужно брать обычную муку , а у тебя в первом кадре блинная , Блинная мука с добавками, в частности , с разрыхлителем , он лишний в лапше.
напомнило старый бабушкин рецепт,только у неё лапшерезка была. как она готовила куриный суп из такой лапши с зеленью, единственный суп, который я ела в детстве
Андрей Дуко все правильно он говорит. Деревенские несушки и петухи очень жирные. Когда их варишь (варить нужно долго) то сверху запросто может пару см жира образоваться. Вот такой супец с домашней лапшой и зеленью просто великолепен.
Делюсь рецептом раскатки: то что было поделить на 3 части, каждую раскатать как получится тонко, просыпаться мукой и накрутить на скалку, кататься уже в таком виде до состояния пергамента. Не за что!
муку обязательно надо просеивать т к она при этом аэрируется(обогащается) воздухом,температура повышается на градус,мука разрвхляется а это все важно при замесе теста
На 100 грамм муки 1 яйцо целое,все всегда отлично месится,без воды,конечно сначала тяжеловато,но чем больше месишь,тем лучше и эластичнее становится тесто.Всегда на отлично получается,главное иметь терпение👍
Тоже не получилось, тесто слишком сухое разваливается на кусочки, месил 40 минут😂. Смачивал руки, сделал комок, завернул в пакет, убрал на час, посмотрим.
Навеяло твоими обзорами сделать китайскую лапшу с говяжкой. вчера мастерил лапшу ))) получилось остренько и по-домашнему вкусно )) а тут и твой ролик подоспел xD. в следующий раз сделаю без белков
Состав БЛИННОЙ муки: пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта яичный порошок сода или пекарский порошок молочная сухая сыворотка соль сахар-песок. Это что там за лапша получилась?
скорее всего, это от кривоты моих рук, но такая лапша у меня не получилась. даже с самыми крупными желтками по такой рецептуре тесто получилось слишком тугое, и раскатать его нормально у меня не вышло. решила на мучиться, и сделала традиционнее: 175 г. муки, 35г. воды, 5г. соли на одно крупненькое яйцо грамм в 50 (целое, а не только желток). а замешенному тесту нужно полежать для того, чтобы оно стало эластичнее. минут 20-30 хватает для этого
Я раньше тоже не любил возиться с тестом,пока не купил себе лапшерезку! Теперь я просто фанат делать домашнюю лапшу с грибами,хинкали( манты) .на самом деле месить тесто-это круто.Пока ты его мутузишь,никакая качалка уже не нужна,да и от проблем с нервами избавляет)
Я замешиваю в мискере, потом сразу же делаю лапшу и макароны
@@dntv5175 кайф пропадает.))
@@dntv5175 воду добовляете у меня планетарный 1000вт?
Полвторого ночи! Самое время посмотреть видосик от Славного Друже!
Полседьмово утра!
Voreser пишем у кого сколько.
4.39 ночи
и пожрать...
1.08 ночи
Спасибо за крутой рецепт! Моя бабуля делала домашнюю лапшу с курицей или уткой. Было очень вкусно. Вкус детства
Приготовил эту лапшу и был в шоке, реальная лапша, очень вкусно, спасибо за рецепт!
удобнее сделать чуть по другому, нарезать на полоски рамером как ты складывал, эти полоски в духовке прошушить две три минуты при 180 градусах, а потом сложить друг на друга и тоненько нашинковать.
И будут у тебя макароны длиной в 5-7 см. Класс!
Друже, ты не правильно работаешь с дрожжами. Они, даже если моментальные, должны сначала постоять в опаре, с небольшим количеством муки, ну и сахара, само собой. Видела, как ты делаешь основу для пиццы. Ты сразу уминаешь дрожжики большим количеством муки, и им просто сложно начать активно работать. И потом, честно говоря, моментальные дрожжи, почти все - г.но, уж простите. Лучше делать с живых, если есть где раздобыть. Учти этот момент, и, надеюсь, с дрожжевым тестом у тебя все наладится. Ты позитивный и задорный.Нравится вас смотреть. Костян тоже клевый!) Удачи вам, ребят, процветания и новых крутых рецептов и видосов, а главное - кулинарного вдохновения, классных результатов и неутомимого вкуса к жизни!!! Очень нравятся ваши кулинарные путешествия. Когда будет что-то новенькое типа Тайланда? :))
Олег! Нормуль рецепты приготовления простых вещей, типа этого . Делай побольше таких! А еще бы добавлял короткие ролики по технологии приготовления ну вааще обычных вкусняшек, которые современная молодежь нифига уже не умеет делать, типа маринованных огурчиков, грибочков, квашеной капусты, узвара, сбитня и прочих. В общем Респект и Уважуха! ))
Думаешь он умеет?
Да и вариантов маринованных огурцов или квашеной капусты столько, что в комментах будет дикий холивар
Влад Медведев Я думаю что человек не рождается с какими то знаниями и умениями, а приобретает их со временем, постепенно. Вряд ли создавая свой канал он изначально мог и умел готовить то, что умеет сейчас. Всё приходит с опытом. Но если люди обращаются к нему с такой просьбой - я думаю что даже если не умел до этого - научится в любом случае))) А насчет множества вариантов - никто не мешает создать свой - со своей какой то изюминкой - и людям это будет интересно 100%
Ха-ха-ха))).5 баллов!!!))))Курника....)))
skarlet7894 это к чему???
Тесто для лапши долго вымешивают, чтобы разорвать цепочки молекул глютена, из-за которых тесто при растяжении стремится стянуться обратно. Причем для всякой там китайской лапши обычно его не просто вымешивают, а перекручивают и растягивают, перекручивают и растягивают. После получаса такого замеса при вытягивании нити теста получаются равномерными и держат форму.
Ура лапша дождался))Хочется побольше рецептов приготовления различной пасты
Который раз готовлю лапшу и радуюсь своей хлебопечке любимой) 14 минут и тесто готово))) а я за это время успеваю нарезать мясо и овощи))) спасибо за рецепт!)
Посмотрела-передумала делать :) За видео спасибо
Лапша супер получилась
Друже картинка божественна!
Для такой раскатки отлично подойдет мраморная скалка, вращающаяся вокруг своей оси или подобная металлическая.
домашнюю лапшу сушат, и хранят как обычные макарошки.
Вау как всё просто. Собираюсь впервые попробовать свою лапшу слепить. Тесто приготовив своё.
Спасибо за ролик, буду пробывать)
пренебрегать просеянием не стоит,не только из за того что сама мука будет пышнее,но и з за оплошности призводителя ,встречал варианты обломаных иголок при зашиваемости упаковок
Руки у Славка нашего супер! Вот из таких рук я бы поела виноградник))))))
так долго в начале болтает
Интересный рецепт на самом деле, по больше бы подобного
Друже)) это отжиг с блинной мукой конечно)
Я как-то из нее по запаре слепил пельмени. В ней сахар и разрыхлитель))))))
Видно для рекламы канала про мультиварку. Рецепт лапши притянут за уши.
Очень вкусно,Советую!
Здорово получилось!
Хотим рамен!
Аниме говно.
Словил оргазм ,когда друже нарезал лапшу крупным планом ╮(╯▽╰)╭
У меня мама её делает ,очень офигенно !
ну, раньше, когда муку закупали мешками по осени на весь год, конечно, просеивать надо было, что бы убрать залежалые комочки и обогатить кислородом. так же при просеивании легко увидеть, не завелись ли в ней жучки. сейчас, когда мука расфасована по килограммовым пакетам и лежит не больше месяца это все лишние телодвижения.
жучков можно найти даже сейчас, например в пачке с макаронами, в муке тоже
Вполне. Я тоже однажды килограмм муки купила с жучками. Бе. Но это скорее исключение из правил все же.
как я люблю кушать и смотреть твои видео))спасибо что снимаешь)))!
Все замечательно, только муку лучше все же взять не блинную, а саму лапшу нужно разложить на полотняное/льняное полотенце в один слой и посушить 2-3 дня при комнатной температуре, периодически ее "встряхивая", потом переложить в пакет или в емкость и закрыть крышкой.
Пока раскатываешь пласт - сдобряешь мукой и наматываешь рулоном на скалку, продолжая раскатывать и наматывать. Получается так тонко, как захочешь, и гораздо быстрее.
А чтобы не морочиться с замесом теста - можно (да и нужно) доверить это дело хлебопечке.
Супер мне понравился
Спасибо Друже, завтра сдавать экзамен по приготовлению макарон, твой рецепт очень удачно попался)
Друже) будешь в Алматы - пиши) научу обращаться с мукой и в целом с тестом)) смотрю твой канал постоянно - все огонь!
Да ну норм лапша получилась!Зато своя не в падлу и час угрохать!)
Приготовила по вашему рецепту... Тесто получилось очень крутое, пришлось добавить немного водички. А на вкус...оливковое масло дал специфический вкус - это уже кто как привык. По мне, так лучше по стандартному рецепту лапши готовить.
мука божественна
Лапша из блинной муки? Остановите, я сойду.
Всегда сам стараюсь делать лапшу,просто потому что вкуснее и не приходится потом пол кастрюли супа собакам скармливать,там делов та,насыпал в миску муки,разбил яйцо,добавил щепотку соли и замешиваешь,останется только раскатать да нарезать или клецки просто нарубить по-грубому.
Это жесть конечно, весь вечер месил и раскатывал, масла еще слишком много добавил, в итоге моя механическая раскатывательная машина просто не могла втянуть в себя даже очень тонкий блин, докатал скалкой, нарезал руками)))) я думал, тесто на лагман и манты сложнее всего месить. Нет - вот оно!
Я стол думал сломаю. Столешница аж прогибалась.
Круто попробовал всё получилось
К ней можно добавить маленькую глубокую тарелочку в которой должен быть грибной супчик, сварив одно яйцо и разрезав его положить рарезанные две дольки в маленькую эту глубокую тарелочку где находиться суп и добавить майонезика получиться очень вкусно!
Перфекто! Надо будет замутить лапшички.
Спс за мультриварочный канал .
Смешав все как надо и сколько надо тесто просто не хотело принимать нужную консистенцию, добавив ещё одно яйцо все превратилось в какой-то клестер добавив муки уже началось формирование того самого тесто. Вообщем пришлось повозится, но лапша получилась очень Приятной на вкус!
Друже! Для лапши нужно брать обычную муку , а у тебя в первом кадре блинная , Блинная мука с добавками, в частности , с разрыхлителем , он лишний в лапше.
Ещё муку просеивают, чтобы не было ни каких букашек. Насколько я знаю.
Отличное масло от Tesoro
напомнило старый бабушкин рецепт,только у неё лапшерезка была. как она готовила куриный суп из такой лапши с зеленью, единственный суп, который я ела в детстве
dn m мсье считает курицу жирной пищей?
Андрей Дуко все правильно он говорит. Деревенские несушки и петухи очень жирные. Когда их варишь (варить нужно долго) то сверху запросто может пару см жира образоваться. Вот такой супец с домашней лапшой и зеленью просто великолепен.
слишком муторно, Доширак и роллтон рулят!
Отличная лапша Друже :)
супер.тоже сделаю сегодня
На стене мечта маньяка)
Делюсь рецептом раскатки: то что было поделить на 3 части, каждую раскатать как получится тонко, просыпаться мукой и накрутить на скалку, кататься уже в таком виде до состояния пергамента. Не за что!
Хороший рецепт, только чуть помельче нужно резать лапшу.
Даешь Славный обзор!!! Под обзоры жрётся вкуснее))
муку обязательно надо просеивать т к она при этом аэрируется(обогащается) воздухом,температура повышается на градус,мука разрвхляется а это все важно при замесе теста
Очень странный рецепт. Сделал всё, как было сказано в видео. Но чтобы замесить тесто, пришлось добавить примерно 100мл воды.
На 100 грамм муки 1 яйцо целое,все всегда отлично месится,без воды,конечно сначала тяжеловато,но чем больше месишь,тем лучше и эластичнее становится тесто.Всегда на отлично получается,главное иметь терпение👍
Тоже не получилось, тесто слишком сухое разваливается на кусочки, месил 40 минут😂. Смачивал руки, сделал комок, завернул в пакет, убрал на час, посмотрим.
@@Kalyvansky и как?
@@user-ly5xg4xp1p час ещё не прошёл
Ты просто не использовал яйца окское
Спасибо) Годный рецепт)
мы раньше часто лапшу домашнюю делали. ее же можно засушить и варить потом как макароны!
Как вы сушили? Можете поделиться??
@@nastiagrigorchuk7392 присылаете мукой и на противень или полотенце. В сухое место. Ждёте пока высохнет. Хранить в банке или тканеком мешке
Друже отличная майка)))
Очень трудоемко, но интересно.
Очень круто!) такие рецепты я люблю)) домашняя лапша всегда вкуснее
по больше бы таких рецептов)
Муку через сито очень нужное дело просеять ,молодец.
Блинная мука для лапши? Серьёзно?
Вангую: в финале скажут, что зашибись, как вкусно.
Ещё и просеивание о_О Ну офигеть теперь.
ну теперь офигей ... ВКУСНО!!! сам сделал и вкусно блин!!! ...
Руденко Алексей, :\ Уговорил.
Мало ножей на фоне! Хотим больше😄
ножей неимоверно много:D
аха лапша из блинной муки) интересно)
Зато мы теперь знаем про что будет следующий ролик
Навеяло твоими обзорами сделать китайскую лапшу с говяжкой. вчера мастерил лапшу ))) получилось остренько и по-домашнему вкусно )) а тут и твой ролик подоспел xD. в следующий раз сделаю без белков
даешь цыпленка кунг-пао с этой лапшой!.))
Блинная мука?
А Вы- затейникъ
Сделал лапшу,очень вкусно спасибо за рецепт!
Максим Колесников
2019 в атакууу!
спасибо тебе, друже!
Хотелось бы для полноты картины увидеть рецепт домашней пасты, и понять принципиальные отличия от лапшы.
Рецепт начинается с 3 минуты
2:30 отмечаю для себя, обязательно приготовлю эту лапшу на следующую пятницу, раминь!
Состав БЛИННОЙ муки:
пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта
яичный порошок
сода или пекарский порошок
молочная сухая сыворотка
соль
сахар-песок.
Это что там за лапша получилась?
ее можно разложить, посушить и потом хранить можно где хочется)
Отлично! Жду рецепт мантов или пельменей!
Мне кажется мало кто станет жрать покупные макаронные изделия попробовав настоящую яичную лапшу
Обычно сушат ее, раскладывая на плоскую поверхность в сухом помещении на сутки примерно
футболка кс, сразу вспомнил 1.6, лайк заранее
6:08 ничё ты опасный,тесто бейсбольной битой бить
Это скалка!!)))
Алексей Рузанкин этот дрын не больно то похож на скалку в её классическом понятии=)
Рецепт 10 из 10
Всё круто, хоть и долго!!
-пальцы поднял и сказал переходить на ссылку))) Которую забыл вставить ,лул
Лапшу можно подсушить, сложить в тканевый мешок и хранить просто в шкафчике.
круто сделал
Друже, ты мечта, а не мужик))
у меня вот тоже жена приходит домой и всё уже готово ... горяченькое ... вкусное ... ДРУЖЕ ТЫ НЕ ОДИН!!! ...
вчера просто так сделал за 3 часа чебуреки с луком и яйцами и лапшу по этому рецепту с курицей ... ВКУСНООООООО ....
для этого, вы, обе две, должны пахать как мужик и зарабатывать бабло на двоих :)
Каждый мужик должен уметь готовить. Это факт.
@@TheGraycore Нас уже трое таких как минимум
Урааа
Кажется даже я помолодел смотря это видео )))
скорее всего, это от кривоты моих рук, но такая лапша у меня не получилась. даже с самыми крупными желтками по такой рецептуре тесто получилось слишком тугое, и раскатать его нормально у меня не вышло. решила на мучиться, и сделала традиционнее:
175 г. муки, 35г. воды, 5г. соли на одно крупненькое яйцо грамм в 50 (целое, а не только желток).
а замешенному тесту нужно полежать для того, чтобы оно стало эластичнее. минут 20-30 хватает для этого
так в блинной муке уже есть яичный порошок
прикольная тема, а можеш приготовить сырнички. Идея сделать серию завтраки.
буду делать
Защита от первонахов включена
Друже, РОВНОЙ скалкой раскатать тесто гораздо проще! :)