Есть определенная культура и гигиена приготовления пищи., даже для дома.Очень отвлекает от темы ролика, когда видишь украшения и когти. Да, понимаю, что по деревьям легче лазить. Просто возникает диссонанс и ролик выключаю, больше не возвращаюсь.Лучше у бабушки посмотреть рецепты , веками проверенные.
Мне , лично, когда мои ногти достигают 3 миллиметра, становится невозможно работать на кухне из-за того что под ними постоянно собираются продукты , фарш, тесто. Но это для меня. А другим нормально, ну и пусть так делают, я же у них не покупаю.😂
Самая лучшая лапша из одних желтков и немного воды,как моя родственница готовила,один желток +вода полскорлупки и т.д.,соль.Раскатываем тонко ,подсушиваем чуть и режем тонким ножом очень тонкую лапшу.В бульоне она будет крепенькая и желтая,очень вкусная!Всем здоровья!
А я и видео о такой лапше сняла, так как подписчики несколько раз про этот рецепт писали, вот оно)):: ruclips.net/video/H1PEeWkg5p0/видео.htmlsi=Ww4v5UM8Ejvbt5wg
Всегда делала также, а теперь добавляю капельку растительного масла, лапша получается отличного качества и раскатывается отлично, не раскисает в бульоне несколько дней
@@ЛидаНестюк вы правы. Вседа делаю впрок , сразу на 6-8 яиц, высушиваю на столе и на другой день убираю на хранение. По мере необходимости использую. Ничего с ней не случается, не прописать ( эта информация для тех, кто говорит обратное . Не благодарите и пользуйтесь)😊
Здравствуйте, Наталья! Посмотрела Ваше видео и как будто в детство попала, а мне уже за 70. Поясню: мои бабушка и мама всегда и тесто так замешивали, и раскатывали так же тонко "блинчики", и резали и прямо и наискосок. Естественно, что точно так и я делала всегда. Единственная добавка: для подсушивания блинчиков раскладывали их на полотенчико. Спасибо за рецепт! Действительно, такая лапша очень вкусная и... красивая в тарелке.
Моей маме 82 года и она до сих пор возьмёт да и накатает лапшу) и тоже кладёт "блинчики" на полотенце, а я почему то без полотенца сушу)) Спасибо Вам за комментарий!!!)
Моя бабуля была мастерицей по изготовлению лапши... С улыбкой спрашивала меня, какую тебе нарезать, длинной, короткой, вермишелькой... Она в войну на хлебозаводе работала на лапше... Не знаю какую лапшу месили в войну, но нам она делала по такому рецепту, на одно яйцо добавляла половину яичной скорлупки воды. Муки сколько возьмёт... И мама так делала, и я, и дочки мои... У вас здорово получается, спасибо за рецепт...
А я делаю на 1яйцо 1столовая ложка воды и 1столовая ложка постного масла получвется очень вкусная лапша . Так делала моя бабушка из Закарпаитья .Тоже не разваривается при варке и хранится хорошо .
А я готовлю на одних желтка, когда -то тоже делала вместе с белками,но ,когда попробовала на желтках,поняла,что она вкуснее и нежнее,а сушить надо на полотенце, это мое мнение
Она быстро сохнет, раньше почему то сушили на полотенце, сейчас думаю не принципиально на чём сушить, на столе, на противне, на бумаге для запекания и т д. Главное готовить и кормить домашней едой семью чтобы все были здоровы и счастливы !!)))
@@Надежда-ь1б2б Моя мама всегда оставляла утиные яйца для лапши и теста на пельмени, мы жили на севере Казахстана и у нас было небольшое хозяйство и утки в том числе. Вы можете посмотреть мои последние видео, там есть лапша на яйцах, я приготовила так как научили зрители канала!
@@Natalia_cooking Спасибо)Рада такое читатьЛюблю опыт деревенских,хозяйственных людей.А то мне тут в городе соседка доказывала,что утиные яйца не едят.А почему не объясняла.Потом я выяснила,что утиных и гусиных было меньше ,чем куриных.И их старались сохранить на вывод утят,гусят.Но если были излишки то ели.И многие говорят ,что они вкусные.У меня отцу нравились утиные...Надо попробовать замесить пельменное тесто только на утиных.В смеси с куриными я пробовала...Есть яичная порода,Бегунки.Так хотела их завести,но места не хватает.(все,опять в деревню захотела)).
@@Надежда-ь1б2б Конечно утиные яйца очень даже едят!!)) Я тоже люблю деревню без суеты, спешки, с полями до горизонта, лесами с лисичками, пирогами, пирожками и т д....)))
Я всю жизнь готовлю лапшу,но ваш рецепт 👍👍👍на каждое яйцо я добавляла 1 ст.л.воды. Теперь буду готовить как вы! Благодарю Вас ! Мне 68 лет.Я живу в России.Республика Татарстан.г Нижнекамск..🌲
Здравствуйте Наталья, да действительно такую лапшу замешивали наши мамы и мы тоже это сейчас делаем!Я лапшу снимаю с горячей плиты как только закипит, спасибо, всего хорошего !
А если яйца- перепелиные будут?Тоже столько же муки добавлять надо? Домашнюю лапшу,наши бабушки всегда готовили- на глаз!!!!! Да и не только лапшу так готовили! Что там для лапши надо то?Яйца,соль,мука!!!! Все!!!!Что там вымерять то?Замешиваешь из яиц,муки,соли- крутое тесто,раскатываешь,сворачиваешь в рулет ( пересыпанный мукой,что б не слипался),и- резать тонкой лапшой! Все!!!!Даже извилин в мозгах- не нужен,что б приготовить такую лапшу!Мама такую лапшу готовила всегда- впредь!То бишь-,делала ее много,сушила ее на раскаточной доске( систематически перемешивая! ), потом отряхивала от лишней муки,и уже сухую- клала в ситцевый мешочек! Когда надо было-'лапша всегда под рукой была! Практически такая лапша готовится- с пельменного теста!Только что масло- не добавляется! Чем больше яиц( без воды), тем более не разварится лапша,с добавлением воды ( соответственно- разбухание лапши при варке происходит) лапша разбухает и подходит более- для вторых блюд,нежели для супа! Всё!Все секреты приготовления лапши!!!!Вот уж секреты напридумывали!смотрю дальше и - ржу!Домашняя лапша,это рецепт из наших Пра,Пра,Пра,Пра,прабабушек!!!! И раньше такой пленки никогда не было! Был тазик( чан), которые накрывались - полотенцем! В пакете целлофановом готовая лапша приобретет- проголтоватый привкус,лучше хранить такую лапшу- в натуральных тканях! Сама готовила и не два,три раза! Проверено годами! В пакете,если что то не досохло и Вы этого не заметили,может появится плесень!А если вы хранить такую лапшу будете не в целлофановом пакете,а- допустим в наволочек,с натуральной ткани( как это всегда делали наши пра,Пра,Пра,Пра,прабабушки), то даже не совсем засохшие лапшинки плесневеть не станут! У них будет возможность досохеуть в таком мешочке!
@@ЗахароваЕвдокия-я8щ Всё верно, с одной оговоркой что готовили бабушки на глаз, бабушки лет шестьдесят готовили, глаз у них намётанный а как будет готовить молодёжь? Сейчас многие стали сами готовить, экспериментируют на своих кухнях, это видео с граммами для них, с опытом и им не нужны будут граммы, научаться различать тугое тесто от просто теста.
Как же замечательно видеть, как автор готовит домашнюю лапшу! Каждый шаг выглядит так тщательно и аккуратно, что трудно оторваться от экрана. Его энтузиазм и мастерство делают процесс настолько увлекательным! А результат просто захватывающий - такая аппетитная лапша! Спасибо за вдохновение и за то, что делитесь своими секретами. Это точно подстегивает желание попробовать сделать её самостоятельно!
Мой папа после серьезного ранения на войне, был поваром, дома часто варили лапшу, тесто замешивала и раскатывала мама, а папа всегда нарезал очень тонкую лапшу, высушивали и ссыпали ее в полотняные мешочки, когда в деревне у кого то были поминки, то лапшу всегда заранее изготавливали мама с папой, ( царствие им небесное), и вот сейчас просмотрела это видео и нахлынули эти воспоминания.
Любовь, с Новым годом, всех благ Вам!!! Как я часто погружаюсь в воспоминания детства, просто почувствовав давно забытый запах из детства, увидев картину и тут же мозг достаёт из каких то потаённых мест воспоминания давно ушедших лет и прям зависаю в этих воспоминаниях, я вас очень понимаю! Всем близким ушедшим от нас царствие небесное!!!!
@@ВераСлободянтак молодец. Зачем же в таком "тоне". Ну делаете всё сразу ,флаг вам в руки. С нами бесплатно делятся хорошим рецептом. Скажите спасибо и оставьте свои выводы при себе
Тесто и должно быть тугое, в следующий раз для облегчения положите тесто не до конца замешенное в целлофановый пакет минут на 10-15, затем замесите окончательно, так будет легче и снова в пакет на 20 минут))
Именно так и катали лапшу у нас в селе Кустанайской области Казахстан женщины немки в моем детстве. Мама научилась и была мастерицей даже срелиинемок, резала очень тоненькую лапшу. Каиалииочень тонко , лепешки подсушивплиинамрастеоенных больших полотенцах, потом том такжеинарезанную лапшу. У каждой женщины были специальные большие полотенца , именно, для лапши . Варили лапшу наши немки, и мама также, на куринном бульоне, без картофеля, не зажаривали, а посыпали зеленью свежей, мороженной, сушеной, лапша в бульоне была длинющая . Мама даже с внуками устраивали соревнования, кто быстрее съест. ! Лапша закипала, перемешивали большой лодкой и снимали с огня, не любили долго варить. И я , и мои дочери умеют кататььтакуб лапшу и это любимое блюдо в наших семьях. Тут просмотрела несколько видео, и впервые узнала, что ещё и воду добавляют некоторые при замесе лапши. В нашем селе женщины немки заводили тесто только на одних яйцах - домашняя яичная лапша ! Всем приятного аппетита ! Спасибо ща видео! Успехов Вам .
Огромное спасибо! Мы тоже жили не далеко от Кустаная, в пос.Октябрьском, в Державенке)), если я правильно написала (маленькая была) и все родственники жили в Большой Чураковке, сейчас многие живут в Германие! Я также не понимаю как добавляют воду в тесто для лапши) Вам тоже всяческих успехов!!!
Плохо раскатывается на одних яйцах,водички добавить старшие,ещё на печи подслушивали раскатанное круги , ,чтоб вкуснее было измельчённый чеснок при раскалывании присыпали,затем нарезали тонко
Наталья благодарю Вас за рецепт! 🙏 Вы всё так подробно объясняете, показываете, что действительно получится у каждого! Я вчера сделала по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь всегда буду так делать. СПАСИБО!🙏🌹🌹🌹
А я замешиваю тесто в миксере .Очень быстро и хорошо замешивается тесто точно по рецепту , а потом раскатываю на лапшерезке , после когда подсохнет то можно резать вермишелью или лапшой , а можно и спагетти на этой же лапшерезке.И получается хорошо.
Здесь смотрят,как предлагают сделать лапшу,а при чем тут вы?Какое мне и другим дело тут именно до вас?Ладно,предложила бы свой рецепт,а то ни к селу ни к городу...
Спасибо Вам большое за рецепт! Я до этих пор не знала соотношение, что оказывается на сто грамм муки нужно одно яйцо. Благодарю Вас! Желаю процветания Вашему каналау и всех благ вселенной! 🤲🤲🤲🤲🤲😘😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Пять яиц, примерно четыре стакана муки, половину чайной ложки соли, можно немного со столовую ложку подсолнечного масла, все замесить, оставить минут на тридцать, раскатать тонко, подсушить и нарезать. Все
Лапшу делаете правильно я делаю Точно же точно так как моя мама делала Бабушка а теперь я мне уже восемьдесят четвёртый год рецепт самый хороший так и должна делаться лапша я вам очень благодарна что есть ещё мастера
Молодец!!! Я точно так делаю.но без соли. Точно такой состав я ещё делаю чак-чак и хворост. Я по нации татарка. А лапшу я режу очень тонко тонко(как вермишель)
Спасибо за рецепт лапшички.напомнили вкус домашней лапши мамочка готовила,я,потом тоже но мы водичку добавляли.Мир вашему дому,всем ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ,, РАДОСТИ, ЛЮБВИ.❤❤❤
Когда я не снимаю видео и готовлю для семьи, я муку конечно же не взвешиваю делаю по ощущениям на глаз, но некоторые зрители первый раз готовят лапшу, поэтому им надо точно знать сколько муки, соли и т д..... новичкам сложно понять что такое тугое тесто, надо всё таки ребятам помочь и дать рецепт по граммам ))))
@@tetianakruhlova4836 Когда умеешь готовить, чего её мерить то??)) надо чтобы рука натренированная была, а у молодых ребят пока так как у нас не получается им надо всё в граммах)))
Лапша быстро пересыхает когда много вмешивают муку, вы очень круто замешиваете тесто при надавливании на тесто оно должно пружинить. А чтобы лапша не раскисала добавьте одну столовую ложку водки и бульон на второй день будет прозрачный а не мутный с уважением из Питербурга
Садидэ, большое спасибо за хороший совет, он точно многим пригодится. Обязательно попробую приготовить с водкой, дома не водится, надо купить)), лапша по моему рецепту тоже не раскисает и бульон тоже остаётся светлым на второй день!
Анастасия, я так рада что мы пользуемся вашим рецептом!!!! Моей мамочке сейчас 82 года, она меня научила, жили мы на севере Казахстана, там все так готовили лапшу!!! А Вы откуда? Счастья Вам и здоровья и спасибо за комментарий, очень приятно!
Спасибо, что поделились своим рецептом изготовление лапши. А мне еще интересно далее, сколько вы варите её после закипания и делаете ли зажарку( пережарку ) из лука. Спасибо!
У меня и лапшерезки есть, одной для тонкой, другая для лапши учть потолще и пошире. Бабушка, мама, а теперь уже и я готовлю точно также, только для такой лапши использую домашние яйца и домашняя птица для бульона, обязательно корень петрушки, а в конце добавляется кислый борш (квас из отрубей и кукурузной муки) , зелень любистка тоде обязательна и называется сие национальное блюдо Молдавии - за́ма.
Много лет назад я в гостях в Молдавии ела заму из петуха. Мне кажется, что ничего вкуснее в жизни я больше никогда не ела 😊. Зама - это очень вкусно! Добра и мира вам, дорогие!
Я делаю на 1 яйцо 1 стол.ложка молока,замешиваю тугое тесто, подсушиваю на сковороде чугунной по несколько секунд с обеих сторон, тоненько нарезаю острым ножом! В супе ей только скипеть достаточно.В ХБ.мешочках хранится до 2 месяцев.
Валентина, большое спасибо за комментарий! От всей души желаю вам создать прекрасную семью и стать любимой мамочкой для своих деток. Будьте счастливы!!!
Давно мечтаю сделать лапшу и пока никак,но ваш ролик настолько понятный,что обьязательно попробую сделать, спасибо большое,подписалась, люблю иметь дело с тестом
Оставьте не до конца вымешанное тесто минут на 5 -10, накрыв пакетом или полотенцем. Клейковина набухнет и будет значительно легче вымесить окончательно.
@@Надежда-ь1б2б Я обычно использую остов который остаётся от запечённой утки, лапша из остатков запечённой утки оооочень вкусная. А вообще бёдра и спинка хороши для лапши.
Всегда предлагаю снимать золотые украшения при работе с мукой, фаршем и другими продуктами,а за рецепт спасибо
Да что Вы, уже задолбали своими крашенными ногтями и нарядами ... Как будто выйти больше некуда, кроме интернета.
Да какая вам разница есть ли кольца на пальцах или ногти накрашены. Делайте сами как считаете правильно, а другим не указывайте.
Есть определенная культура и гигиена приготовления пищи., даже для дома.Очень отвлекает от темы ролика, когда видишь украшения и когти. Да, понимаю, что по деревьям легче лазить. Просто возникает диссонанс и ролик выключаю, больше не возвращаюсь.Лучше у бабушки посмотреть рецепты , веками проверенные.
ФАРТУК ПЛАТОК@@ЛюдмилаБлагодер
Мне , лично, когда мои ногти достигают 3 миллиметра, становится невозможно работать на кухне из-за того что под ними постоянно собираются продукты , фарш, тесто. Но это для меня. А другим нормально, ну и пусть так делают, я же у них не покупаю.😂
Самая лучшая лапша из одних желтков и немного воды,как моя родственница готовила,один желток +вода полскорлупки и т.д.,соль.Раскатываем тонко ,подсушиваем чуть и режем тонким ножом очень тонкую лапшу.В бульоне она будет крепенькая и желтая,очень вкусная!Всем здоровья!
А я и видео о такой лапше сняла, так как подписчики несколько раз про этот рецепт писали, вот оно))::
ruclips.net/video/H1PEeWkg5p0/видео.htmlsi=Ww4v5UM8Ejvbt5wg
@@Natalia_cookingнаписали 1/2 ч.л соли, а говорите 1 ч.л.🤔
Я тоже предпочитаю так делать и лапшу тонкую. И вкусно, и красиво получается.
Заменили белок водой. В чём смысл?
@@swetlanawollert4957 белок даёт ломкость
Всегда делала также, а теперь добавляю капельку растительного масла, лапша получается отличного качества и раскатывается отлично, не раскисает в бульоне несколько дней
Да и без масла не раскисает совсем, тесто может легче замешивается.
🧐а зачем лапшу держать несколько дней?
@@СтепанРадюк-о4з Она готовится на один раз, но если не рассчитал и сварил побольше, ничего страшного, лапша ведёт себя хорошо)))
Спасибо огромное я вспомнила детство на Украине
@@ЛидаНестюк вы правы. Вседа делаю впрок , сразу на 6-8 яиц, высушиваю на столе и на другой день убираю на хранение. По мере необходимости использую. Ничего с ней не случается, не прописать ( эта информация для тех, кто говорит обратное . Не благодарите и пользуйтесь)😊
Здравствуйте, Наталья! Посмотрела Ваше видео и как будто в детство попала, а мне уже за 70. Поясню: мои бабушка и мама всегда и тесто так замешивали, и раскатывали так же тонко "блинчики", и резали и прямо и наискосок. Естественно, что точно так и я делала всегда. Единственная добавка: для подсушивания блинчиков раскладывали их на полотенчико. Спасибо за рецепт! Действительно, такая лапша очень вкусная и... красивая в тарелке.
Моей маме 82 года и она до сих пор возьмёт да и накатает лапшу) и тоже кладёт "блинчики" на полотенце, а я почему то без полотенца сушу)) Спасибо Вам за комментарий!!!)
Спасибо за напоминание, надо сделать😋 и вспомнила маму, она делала💕💕💕
Да снсчало на полотенце, а потом как поедешь в духовке подсушить она маленько поджарить чуть чуть и вкус другой
Порежешь'
@@Natalia_cookingл9
Моя бабуля была мастерицей по изготовлению лапши... С улыбкой спрашивала меня, какую тебе нарезать, длинной, короткой, вермишелькой... Она в войну на хлебозаводе работала на лапше... Не знаю какую лапшу месили в войну, но нам она делала по такому рецепту, на одно яйцо добавляла половину яичной скорлупки воды. Муки сколько возьмёт... И мама так делала, и я, и дочки мои... У вас здорово получается, спасибо за рецепт...
Спасибо большое!!! А мы всегда такую готовили лапшу...))
А как же без симолине?
А у нас такая толщина считается признаком неумелой хозяйки. Нужно очень тонко нарезать. Но на вкус и цвет... А видео очень классное! Голос приятный
Спасибо большое!!)) У меня вся семья обожает эту лапшу, именно такого размера, другой то нет))))
А я делаю на 1яйцо 1столовая ложка воды и 1столовая ложка постного масла получвется очень вкусная лапша . Так делала моя бабушка из Закарпаитья .Тоже не разваривается при варке и хранится хорошо .
Масло стареет и пахнет старым
А мука?
Муки сколько?
@@Надежда-ш1с8ч а я храню нарезанную лапшу в морозилке (если с маслом). Там же храню орехи, кунжут и семена подсолнечника, тыквы.
@@Ola_____
А я готовлю на одних желтка, когда -то тоже делала вместе с белками,но ,когда попробовала на желтках,поняла,что она вкуснее и нежнее,а сушить надо на полотенце, это мое мнение
Она быстро сохнет, раньше почему то сушили на полотенце, сейчас думаю не принципиально на чём сушить, на столе, на противне, на бумаге для запекания и т д. Главное готовить и кормить домашней едой семью чтобы все были здоровы и счастливы !!)))
А как делать на одних желтках?И утиные подойдут?
@@Надежда-ь1б2б Моя мама всегда оставляла утиные яйца для лапши и теста на пельмени, мы жили на севере Казахстана и у нас было небольшое хозяйство и утки в том числе. Вы можете посмотреть мои последние видео, там есть лапша на яйцах, я приготовила так как научили зрители канала!
@@Natalia_cooking Спасибо)Рада такое читатьЛюблю опыт деревенских,хозяйственных людей.А то мне тут в городе соседка доказывала,что утиные яйца не едят.А почему не объясняла.Потом я выяснила,что утиных и гусиных было меньше ,чем куриных.И их старались сохранить на вывод утят,гусят.Но если были излишки то ели.И многие говорят ,что они вкусные.У меня отцу нравились утиные...Надо попробовать замесить пельменное тесто только на утиных.В смеси с куриными я пробовала...Есть яичная порода,Бегунки.Так хотела их завести,но места не хватает.(все,опять в деревню захотела)).
@@Надежда-ь1б2б Конечно утиные яйца очень даже едят!!)) Я тоже люблю деревню без суеты, спешки, с полями до горизонта, лесами с лисичками, пирогами, пирожками и т д....)))
Я готовлю домашнюю лапшу один в один как на видео! Лапша получается идеальная. Спасибо. А храню лапшу в морозилке!
Отличное решение!!!! Спасибо за комментарий!!!
Спасибо за рецепт ! Я тоже так готовлю домашнюю лапшу . Получается вкусно , не разваривается , тоненькая . Всем приятного аппетита !😅
Благодарю за комментарий!!!
КЛАСНАЯ ЛАПША И ХАЗЯИЧКА ПРИЯТНАЯ МИРАВАМ И ДОБРА ХРАНИ ВАС БОГ.
ВЗАИМНО!!!! Спасибо большое!!!!!
Я тоже делаю такую лапшу и готовлю супчики из домашней курочки или утки.Очень вкуснючая.
Не то слово)) да на домашней курочке...... ням - ням..)))
Я умею делать лапшу, смотрю потомучто интересно, как другие делают
@@ТатьянаВялова-х3б Я сама иногда просто таким образом отдыхаю, пару видео на ночь посмотришь вместо телевизора и спать)))))
А мы супчики варим из домашних крокодильчиков,вкуснотища!
Я всю жизнь готовлю лапшу,но ваш рецепт 👍👍👍на каждое яйцо я добавляла 1 ст.л.воды. Теперь буду готовить как вы! Благодарю Вас ! Мне 68 лет.Я живу в России.Республика Татарстан.г Нижнекамск..🌲
Гульсина, спасибо большое!! Моя мамочка живёт в Набережных Челнах! Мы почти земляки)))
@@Natalia_cooking Да,земляки!Здоровья вашей матушке!💕
@@Gulsina116 Огромное спасибо!
А мне нравится когда добавл воды
Моё вам уважение😊
Здравствуйте Наталья, да действительно такую лапшу замешивали наши мамы и мы тоже это сейчас делаем!Я лапшу снимаю с горячей плиты как только закипит, спасибо, всего хорошего !
Спасибо! Точно мамы катали лапшу, мы делаем, интересно дети будут делать??)
@@Natalia_cookingкак научите
Рок КЛАСС!!! 🎉😊
Масло добавить любое подсолнечное сливочное растлпленное на 1 яйцо ложку масла качество отличное лапша вкусная тесто эластичное
Скажите, пожалуйста, какую ложку- столовую или чайную ложку на 1 яйцо?
Столовую ложку масла на одно яйцо
@@ЛюдмилаКнельц спасибо большое 👍
Спасибо Вам за рецепт приготовления Домашней Лапши !!!
Благодарю Вас за комментарий!
@@Natalia_cookingА сколько минут варить в бульоне эту лапшу?
@@Olga-r2y3p Свежую пару минут.
Молодец женщина! Очень хорошо объяснила, особенно для молодых хозяек. 👌👍
Дочке 16 лет хочется чтобы для такой молодёжи было понятно, она с подругами во всю готовят и пиццу и синабоны и даже лапшу))))
А если яйца- перепелиные будут?Тоже столько же муки добавлять надо? Домашнюю лапшу,наши бабушки всегда готовили- на глаз!!!!! Да и не только лапшу так готовили! Что там для лапши надо то?Яйца,соль,мука!!!! Все!!!!Что там вымерять то?Замешиваешь из яиц,муки,соли- крутое тесто,раскатываешь,сворачиваешь в рулет ( пересыпанный мукой,что б не слипался),и- резать тонкой лапшой! Все!!!!Даже извилин в мозгах- не нужен,что б приготовить такую лапшу!Мама такую лапшу готовила всегда- впредь!То бишь-,делала ее много,сушила ее на раскаточной доске( систематически перемешивая! ), потом отряхивала от лишней муки,и уже сухую- клала в ситцевый мешочек! Когда надо было-'лапша всегда под рукой была! Практически такая лапша готовится- с пельменного теста!Только что масло- не добавляется! Чем больше яиц( без воды), тем более не разварится лапша,с добавлением воды ( соответственно- разбухание лапши при варке происходит) лапша разбухает и подходит более- для вторых блюд,нежели для супа! Всё!Все секреты приготовления лапши!!!!Вот уж секреты напридумывали!смотрю дальше и - ржу!Домашняя лапша,это рецепт из наших Пра,Пра,Пра,Пра,прабабушек!!!! И раньше такой пленки никогда не было! Был тазик( чан), которые накрывались - полотенцем! В пакете целлофановом готовая лапша приобретет- проголтоватый привкус,лучше хранить такую лапшу- в натуральных тканях! Сама готовила и не два,три раза! Проверено годами! В пакете,если что то не досохло и Вы этого не заметили,может появится плесень!А если вы хранить такую лапшу будете не в целлофановом пакете,а- допустим в наволочек,с натуральной ткани( как это всегда делали наши пра,Пра,Пра,Пра,прабабушки), то даже не совсем засохшие лапшинки плесневеть не станут! У них будет возможность досохеуть в таком мешочке!
@@ЗахароваЕвдокия-я8щ Всё верно, с одной оговоркой что готовили бабушки на глаз, бабушки лет шестьдесят готовили, глаз у них намётанный а как будет готовить молодёжь? Сейчас многие стали сами готовить, экспериментируют на своих кухнях, это видео с граммами для них, с опытом и им не нужны будут граммы, научаться различать тугое тесто от просто теста.
@@ЗахароваЕвдокия-я8щ Для начала пусть научаться на куриных яйцах готовить, а потом переходят на перепелиные когда научаться!!!
Молодежь не будет этим заниматься. Лучше уделить время за полезным интересным занятием. А не торчать на кухне сутками.
Как же замечательно видеть, как автор готовит домашнюю лапшу! Каждый шаг выглядит так тщательно и аккуратно, что трудно оторваться от экрана. Его энтузиазм и мастерство делают процесс настолько увлекательным! А результат просто захватывающий - такая аппетитная лапша! Спасибо за вдохновение и за то, что делитесь своими секретами. Это точно подстегивает желание попробовать сделать её самостоятельно!
Спасибо большое за такой тёплый комментарий!! Буду стараться снимать новые видео, такие комментарии очень стимулируют!
Спасибо за рецепт, прокоментировали все четко без лишней болтовни.
Большое спасибо!!! Некоторым показалось что слишком много говорю))
Яйцо вода и куркума
Мой папа после серьезного ранения на войне, был поваром, дома часто варили лапшу, тесто замешивала и раскатывала мама, а папа всегда нарезал очень тонкую лапшу, высушивали и ссыпали ее в полотняные мешочки, когда в деревне у кого то были поминки, то лапшу всегда заранее изготавливали мама с папой, ( царствие им небесное), и вот сейчас просмотрела это видео и нахлынули эти воспоминания.
Любовь, с Новым годом, всех благ Вам!!! Как я часто погружаюсь в воспоминания детства, просто почувствовав давно забытый запах из детства, увидев картину и тут же мозг достаёт из каких то потаённых мест воспоминания давно ушедших лет и прям зависаю в этих воспоминаниях, я вас очень понимаю! Всем близким ушедшим от нас царствие небесное!!!!
Яйца сразу все ввожу в муку и замешиваю тесто, ни чем не хуже вашей
@@ВераСлободян ))))) я не претендую на первенство!!!))
@@ВераСлободянтак молодец. Зачем же в таком "тоне". Ну делаете всё сразу ,флаг вам в руки. С нами бесплатно делятся хорошим рецептом. Скажите спасибо и оставьте свои выводы при себе
Спасибо за рецепт! Я делаю лапшу и не плохую, но удобнее, когда есть пропорция!
Спасибо за рецепт, мне очень нравиться Ваш этот ролик и Ваши обьяснения в нем,очень хорошо и доходчиво обьясняете, большое спасибо.
Лариса, спасибо, я стараюсь)
Моя мама ещё просеивает нарезанную лапшу от излишков муки ❤❤❤
Мука хорошо осыпается когда лапша высохнет, хотя моя мама тоже иногда просеивала))) Привет маме!!!))
Лучше отдельно отваривать лапшу и добавлять в бульон
Отдельно отвариваю только к гарниру или, чтобы поесть с маслом🥰🥰🥰. Обожаю макаронные изделия и, вообще - люблю мучное❤❤❤
Можно весь ком раскатать тонко,разрезать на полосы и сложить их друг на друга,немного припудривая мукой.Потом тонко нарезать.
Конечно можно!!! Я не люблю весь ком раскатывать, не удобно для меня и очень тонкую лапшу мы тоже не очень любим, у нас все любители лагмана)))
Замесила тесто на 6 яиц.Тугое тесто получилось.Еле раскатала.Зато лапша щикарная получилась!Спасибо!
Тесто и должно быть тугое, в следующий раз для облегчения положите тесто не до конца замешенное в целлофановый пакет минут на 10-15, затем замесите окончательно, так будет легче и снова в пакет на 20 минут))
Мама всегда так делала плюс еще в духовке подсушивала. Потом с домашней курочкой вообще объеденье. Спасибо вам напомнили рецепт!!! 👍👍👍
Благодарю Вас за комментарий! Я когда готовлю лапшу всегда маму вспоминаю!!!!!
Добрый день ,добрым людям,Я сделала всё на машинках,и замеску и раскатку и нарезку,классно,спасибо...
Здорово когда есть механизация!!!!! Спасибо за комментарий!!
Большое Вам спасибо за рецепт. Здоровья и удачи Вам и Вашей семье.
ВЗАИМНО!!! Спасибо большое!
Вкусно очень на бульоне с курицей, а ещё люблю домашнюю лапшу молочную это на любителя.
Какая прелесть! Как же у Вас всё ловко и со ВКУСОМ! Спасибо большое!
Благодарю Вас!!!
Добрый день Наташа. Приготовила по вашему рецепту. Лутшее что я когда-либо делала. Спасибо от души.
Благодарю!!! Вот и мы любим эту лапшу))))
Мои бабушка и мама,а теперь и я делаю такую лапшу.Суп с домашней лапшой N1 у нас дома.❤
У меня ребёнок так просто обожает эту лапшу!)
Спасибо! Сделали и сварили куриный суп с лапшой. Лапша вкуснючая не разваривается!
Да, она реально не расползается даже на второй день!) Здорово!! Спасибо за комментарий!!!!
😊😊
😊
А можете из этого же теста, раскатав тонко сделать хворост, очень вкусно.
Именно так и катали лапшу у нас в селе Кустанайской области Казахстан женщины немки в моем детстве. Мама научилась и была мастерицей даже срелиинемок, резала очень тоненькую лапшу. Каиалииочень тонко , лепешки подсушивплиинамрастеоенных больших полотенцах, потом том такжеинарезанную лапшу. У каждой женщины были специальные большие полотенца , именно, для лапши .
Варили лапшу наши немки, и мама также, на куринном бульоне, без картофеля, не зажаривали, а посыпали зеленью свежей, мороженной, сушеной, лапша в бульоне была длинющая . Мама даже с внуками устраивали соревнования, кто быстрее съест. !
Лапша закипала, перемешивали большой лодкой и снимали с огня, не любили долго варить.
И я , и мои дочери умеют кататььтакуб лапшу и это любимое блюдо в наших семьях.
Тут просмотрела несколько видео, и впервые узнала, что ещё и воду добавляют некоторые при замесе лапши.
В нашем селе женщины немки заводили тесто только на одних яйцах - домашняя яичная лапша !
Всем приятного аппетита !
Спасибо ща видео! Успехов Вам .
Простите за опечатки в тексте .
Огромное спасибо! Мы тоже жили не далеко от Кустаная, в пос.Октябрьском, в Державенке)), если я правильно написала (маленькая была) и все родственники жили в Большой Чураковке, сейчас многие живут в Германие!
Я также не понимаю как добавляют воду в тесто для лапши)
Вам тоже всяческих успехов!!!
Настоящая лапша у нас замешивается на одних желтках, но с белком тоже приготовляется, потому как легче, воду не добавляем..( немцы бывшего Поволжья)
Плохо раскатывается на одних яйцах,водички добавить старшие,ещё на печи подслушивали раскатанное круги , ,чтоб вкуснее было измельчённый чеснок при раскалывании присыпали,затем нарезали тонко
Супер лапша! Так и буду делать по кусочкам расскатывать, так легче.
Наталья благодарю Вас за рецепт! 🙏 Вы всё так подробно объясняете, показываете, что действительно получится у каждого! Я вчера сделала по Вашему рецепту, получилось очень вкусно! Теперь всегда буду так делать.
СПАСИБО!🙏🌹🌹🌹
Наталья, я очень рада что Вам понравилось!!!
Я раскатываю тоньше. И из этого же пласта можно нарезать хворост. Очень вкусно, нежно!
И совсем не обязательно тесто замешивать на одних желтках.
🎉
@@ОльгаГурова-м4ввы правы,такая лапша на одних яйцах мне не нравится, жесковата
А я замешиваю тесто в миксере .Очень быстро и хорошо замешивается тесто точно по рецепту , а потом раскатываю на лапшерезке , после когда подсохнет то можно резать вермишелью или лапшой , а можно и спагетти на этой же лапшерезке.И получается хорошо.
Лапшерезка это вещь!!!! У меня пока нет, режу и катаю по старинке.
@@Natalia_cooking А у меня есть и Советская лапшерезка и современная
@@ГеляСмирнова-у2е Здорово, повезло!!!!!
Ой, спасибо ! Вспомнила детство. Моя мама и бабушка тоже точно так же готовили, и так же нарезали.👍👍👍
Спасибо!!! И у меня рецепт из детства!!!
❤ рецепт из детства, всегда по выходным резали и высушивали такую лапшичку
Хочу лапши....спасибо за показ❤ Надоело пользоваться готовой, а ваша лапша, вкус детства, на курином бульоне 😊
Ням-ням..))))
И ещё и бульон из домашней курочки! Ням-ням....МММ!!!!!!!😊
@@НаталияНиколаевна-х4ч Самая вкуснятина!!!!!))))
😂сама то первый или второй делает, так мастерицы не делает
@@ТамараСмирнова-н8щ Очень смешно!
Замечательный рецепт,доступно,понятно.Главно,что сказали пропорции.Вы просто умничка!!!Спасибо большое.
Спасибо большое за комментарий!
Здравствуйте Наталья! Всё Понравилось! Благодарю! И Особенно Ваш Голос!- Умница 🌹🌹🌹
Благодарю!!!!!!
Как всё у вас прекрасно получилось . Смотрела с удовольствием . Беру на заметку ваш рецепт. Спасибо !
Спасибо большое за комментарий!
СПАСИБО!
НИЧЕГО ЛИШНЕГО.
Простой рецепт, текст по делу, приятная речь. Хочется срочно идти готовить 😊
Не задерживаетесь, а то хорошая мысль улетучиться!!! ))) Спасибо большое за комментарий!
Благодарю , за ваш позитив, за улыбку, очень приятно смотреть как вы так красиво и быстро все это сделали, Лапшина супер💐
Спасибо большое!!!!
Спасибо вам очень приятно вас слушать,и лапша прекрасная!!👍👍❤
Благодарю Вас!!!!!
Классная лапша получилась!!!
УРА!!!!!
Вчера я посмотрела ролик , а сегодня я уже готовила лапшу. Спасибо !
Отлично!!!
А завтра ее съела
Спа Си бо большое за этот рецепт бесподобный здоровья вам и удачи
ВЗАИМНО!!!!!! Татьяна, спасибо за тёплый комментарий!
Ничего не отмеряю, всю жизнь так делаю !😊
Это видео для деток....))
Здесь смотрят,как предлагают сделать лапшу,а при чем тут вы?Какое мне и другим дело тут именно до вас?Ладно,предложила бы свой рецепт,а то ни к селу ни к городу...
Спасибо Вам большое за рецепт! Я до этих пор не знала соотношение, что оказывается на сто грамм муки нужно одно яйцо. Благодарю Вас! Желаю процветания Вашему каналау и всех благ вселенной! 🤲🤲🤲🤲🤲😘😘😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Благодарю Вас за такие тёплые слова и конечно же ВЗАИМНО!!!!!
А на 200 грамм муки,скоко,а если без яиц,тут вааще башка треснет
Пять яиц, примерно четыре стакана муки, половину чайной ложки соли, можно немного со столовую ложку подсолнечного масла, все замесить, оставить минут на тридцать, раскатать тонко, подсушить и нарезать. Все
Лапшу делаете правильно я делаю Точно же точно так как моя мама делала Бабушка а теперь я мне уже восемьдесят четвёртый год рецепт самый хороший так и должна делаться лапша я вам очень благодарна что есть ещё мастера
Анастасия, большое спасибо! Всех благ Вам и здоровья!
Просто СУПЕР рецепт.Время23-30, а я с большим удовольствием режу лапшу !
Да Вы заводная))), семья будет довольна!!!!
Режь,тока на работу не опоздай!
Молодец!!! Я точно так делаю.но без соли. Точно такой состав я ещё делаю чак-чак и хворост. Я по нации татарка. А лапшу я режу очень тонко тонко(как вермишель)
Как мы любим чак-чак!!!! ням-ням))) Откуда Вы, моя мама живёт в Набережных Челнах.
Спасибо за рецепт лапшички.напомнили вкус домашней лапши мамочка готовила,я,потом тоже но мы водичку добавляли.Мир вашему дому,всем ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ,, РАДОСТИ, ЛЮБВИ.❤❤❤
Благодарю Вас!!! ВЗАИМНО!!! Сниму видео с водой и на желтках, много комментариев по этим двум рецептам!!!
Рецепт отличный Удачи каналу .
Благодарю!
А мы в ингушетии никогда не отмеряем муку . Мы смотрим на консистенцию теста.
Когда я не снимаю видео и готовлю для семьи, я муку конечно же не взвешиваю делаю по ощущениям на глаз, но некоторые зрители первый раз готовят лапшу, поэтому им надо точно знать сколько муки, соли и т д..... новичкам сложно понять что такое тугое тесто, надо всё таки ребятам помочь и дать рецепт по граммам ))))
Точно. Я когда начала готовить сама, маму спрошу сколько, а она отвечает - на глаз! Ох и бесило меня это! Непонятно же было!
@@IrinaI5 Вот, вот))) и сколько это на глаз??)) а я всё взвешиваю чтобы было понятно для новичков, остальные не понятно зачем смотрят, сами всё умеют!
Я тоже муку не меряю,сколько возьмет.
@@tetianakruhlova4836 Когда умеешь готовить, чего её мерить то??)) надо чтобы рука натренированная была, а у молодых ребят пока так как у нас не получается им надо всё в граммах)))
Лапша быстро пересыхает когда много вмешивают муку, вы очень круто замешиваете тесто при надавливании на тесто оно должно пружинить. А чтобы лапша не раскисала добавьте одну столовую ложку водки и бульон на второй день будет прозрачный а не мутный с уважением из Питербурга
Садидэ, большое спасибо за хороший совет, он точно многим пригодится. Обязательно попробую приготовить с водкой, дома не водится, надо купить)), лапша по моему рецепту тоже не раскисает и бульон тоже остаётся светлым на второй день!
Спасибо.Все понятно,ясно объяснили.Обязательно приготовлю.Еще раз спасибо.
Ну ну,свежо предание,да верится с трудом
Благодарю за прекрасны рецепт ❤ впервые у меня получилась идеальная лапша 😍и это благодаря вам 🙏 процветания каналу 🎉
Огромное спасибо!!! Я очень рада быть полезной!
Супер🎉 здорово мне очень понравилось
Мы все время лапшу готовим, яйцо, соль мука и все, лапша очень хорошая получается, и на утро если остается, не раскисает.
Вот и я так же!!!!
Наталья , вы очень милая и приятная 😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻.., и лапша у вас красивая 👏🏻👏🏻👏🏻спасибо
Благодарю!!!
Все хорошо но колечко надо было снять
Вот именно такая лапша и должна быть сегодня делала один в один супер лапша
Большое спасибо за комментарий!
Очень доброе видео! Приятно слушать. Спасибо.
Во как лапша в голову ударила,вы теперь видио слушаете,а радио смотрите?
@@сергейспирс это у вас плохо с головой, воспитанием.
Раньше часто делала лапшу, но сейчас разленилась. Замешивала на глаз. Но Обязательно сделаю по вашему рецепту.
Если будет тяжело замешивать тесто, положите его в пакет на 15-20 минут, потом тесто замесится легко. Лапша отличная получается.
Не верите,да сделаю!
Моя мама так делала всю жизнь и я так делала,но в последнее время разленилась и делаю супы покупной,но это не то.👍
Разница чувствуется)), я пока себя дисциплинирую )) катаю лапшу!!!
Отлично,мая мама тоже так делала,спомнила мать,спасибо.
Благодарю!
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ БУДЬТЕ ХРАНИМЫ БОГОМ
ВЗАИМНО!!!! Спасибо большое!!!!
Мне 83 года Это мой рецепт я делаю всё так же как и вы Молодцы Девчонки это мой рецепт
Анастасия, я так рада что мы пользуемся вашим рецептом!!!! Моей мамочке сейчас 82 года, она меня научила, жили мы на севере Казахстана, там все так готовили лапшу!!! А Вы откуда? Счастья Вам и здоровья и спасибо за комментарий, очень приятно!
Огромное спасибо за рецепт ! :-)
А повора имея за плечами большой опыт и стаж - всегда всё взвешивают .Это придаёт уверенность в конечном результате . Лена . Москва .
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт.Очень просто.
ДА!!!!!
Очень доступно и красиво объясняете руки красивые ухоженные приятно слушать и смотреть. Спасибо вам большое
Благодарю за такой добрый комментарий!
Спасибо вам💗я так давно искала такой рецепт!
Спасибо Вам!
Очень хороший рецепт
В детстве помогала моей мамочке делать эту лапшушку, вкуснотень🎄🎅!!
Здорово, приятные воспоминания из детства!!
Молодчинка❤👍👍👍
Супер лапша.подсказка маленькая.когда замешали все ингредиенты.дайте им отдохнуть минут 5 и замешивайте легче будет.😊
Спасибо, это точно, надеюсь ваш комментарий прочитают, он поможет молодым хозяйкам!!!
Спасибо, что поделились своим рецептом изготовление лапши. А мне еще интересно далее, сколько вы варите её после закипания и делаете ли зажарку( пережарку ) из лука. Спасибо!
Свежую варю 1-2 минуты, сухую на минуту больше), для домашней лапши зажарку не делаю.
Пассеровку делаю всегда
Как усплыла,так и выняю,и чаво я с ей тока не делаю,и поджарку и пережарку и болоньезе будь он неладен
@@сергейспирс 🤣🥰❤🩹💋🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
У меня и лапшерезки есть, одной для тонкой, другая для лапши учть потолще и пошире. Бабушка, мама, а теперь уже и я готовлю точно также, только для такой лапши использую домашние яйца и домашняя птица для бульона, обязательно корень петрушки, а в конце добавляется кислый борш (квас из отрубей и кукурузной муки) , зелень любистка тоде обязательна и называется сие национальное блюдо Молдавии - за́ма.
Как интересно, надо найти как этот квас делается!!! Любисток я тоже люблю, вкус у него неповторимый!!!
Много лет назад я в гостях в Молдавии ела заму из петуха. Мне кажется, что ничего вкуснее в жизни я больше никогда не ела 😊. Зама - это очень вкусно! Добра и мира вам, дорогие!
Большое спасибо за ваш труд
Благодарю!!!!!
Всю жизнь делаю лапшу, так этот рецепт понравился.Легко делается , не пересыхает, просто чудо.Пробуйте и Вам очень понравится.
Спасибо большое!!!!
Я делаю на 1 яйцо 1 стол.ложка молока,замешиваю тугое тесто, подсушиваю на сковороде чугунной по несколько секунд с обеих сторон, тоненько нарезаю острым ножом! В супе ей только скипеть достаточно.В ХБ.мешочках хранится до 2 месяцев.
Только на желтках делаю лапшу всю жизнь,режу тонко.
А храните как? У меня почему то любят потолще лапшу как на лагман.
Наталия очень тяжело месить сразу три яйца. Можно по одному отдельно и на каждое яйцо по одной чайной ложке воды и месим но надо раскатать тонкое
ruclips.net/video/H1PEeWkg5p0/видео.htmlsi=Z7awl2a5Y_ZSdGpJ
Я точно также делаю лапшу.Мне нравится ваше платье
Молодец! Замечательный рецепт! Обязательно приготовим такую лапшу. Спасибо!
Благодарю Вас!!!
И повернулись на другой бок,а как же лапша,да бог с ней,еще что-нибудь посмотрим
Спасибо вам за рецепт ☺👍
Благодарю Вас!!!!!
❤ спасибо Вам огромное за рецепт красиво нравится спасибо
Благодарю Вас!!!
Спасибо вам огромное за рецепт замечательный!
Благодарю Вас!!!!
Спасибо за напоминание этого рецептики!!из детства, моя мама так делала😋😋всех благ❤
Благодарю, ВЗАИМНО!!!!
@@Natalia_cooking д9 щ
Первый раз увидила и услышала хорошее обьяснение спасибо большое у меня мамы нет и я бы хотела себе такую мамочку украина
Валентина, большое спасибо за комментарий! От всей души желаю вам создать прекрасную семью и стать любимой мамочкой для своих деток. Будьте счастливы!!!
Спасибо большое !Будьте здоровы и счастливы !
ВЗАИМНО!!! Спасибо большое.
Давно мечтаю сделать лапшу и пока никак,но ваш ролик настолько понятный,что обьязательно попробую сделать, спасибо большое,подписалась, люблю иметь дело с тестом
Спасибо большое!!!!
Оставьте не до конца вымешанное тесто минут на 5 -10, накрыв пакетом или полотенцем. Клейковина набухнет и будет значительно легче вымесить окончательно.
Это точно !!!
И ручки отдахнут
@@ИраЕвсеева-ф4ъотдохнут, пожалуй..
Спасибо большое.
Спасибо! Все не решалась сама сделать лапшу, теперь обязательно попробую.
Вам понравится!!!
Ох, а в морозный денёк , да утиную лапшичку ........домашнюю🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Ням ням !!!!)))))
А какие части утки лучше на лапшу?...Вырастила уток.Пока в основном в духовке готовлю целиком.И плов делаю.
@@Надежда-ь1б2б Я обычно использую остов который остаётся от запечённой утки, лапша из остатков запечённой утки оооочень вкусная. А вообще бёдра и спинка хороши для лапши.
@@Надежда-ь1б2б ВЫ вообще ГИГАНТ, уток вырастили!!!!! Молодец!!!!
@@Natalia_cooking Вот только что поела,а прочитала-теперь хочу лапшу утиную)