Сергей, спасибо за очередной рецепт! Подскажите пожалуйста как вы моете поддон и решетку? Поддон я мою керхером до почти нормального состояния, но решетку он не берет, а она не входит ни в раковину, ни в посудомойку и тд., приходится обходиться просто чисткой щеткой по горячему, но хотелось бы получше..
Только начал смотреть, и тут вводная - рыбий соус можно заменить вустером. Сижу и пытаюсь осмыслить, что у них общего? А? И, кстати, рыбий соус в кадре не относится к хорошим, самый ширпотреб
Ну и вопрос - зачем в кадре резать горячее мясо, которое сжимается от термообработки и выдавливает из себя сок, особенно, если несколько раз сказать про нарезку с тра после холодильника? Захадка. Показать, как сок течет?
Коллега, вам стоит изучить тему, прежде чем писать подобные комментарии. Мясо, которое готовилось в режиме low-and-slow не обладает, такой же способностью выдавливать жидкость, как мясо, которое запекалось или жарилось.
@@Grillbbqclub похоже, это вы не осведомлены в рыбьем соусе нет ничего кроме рыбной составляющей и соли в вустере главные компоненты уксус солодовый, уксус спиртовой, патока, сахар, соль и только потом по количеству идут анчоусы два уксуса плюс тамаринд дают по вкусу картину вообще никак не коррелирующую с рыбным соусом, анчоусом там и не пахнет во всех смыслах вы сами-то пробовали карбонад нашприцевать вустером? покажите на разрезе, как красиво получилось
@@Grillbbqclub ну я же не слепой - вы мясо режете, а из него сок просто ручьем вытекает, дали б ему полчаса отдохнуть, все внутри бы осталось, куда так торопитесь? я такими грилями занимаюсь года с 97, есть кое-какой опыт, да и копейку свою зарабатываю тем, что кормлю людей и как повар, и как владелец бизнеса, кое-что в этом понимаю
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Долбаный у вас магазин. Заказываю уже сто раз кучу всего всегда отказ в оплате и постоянно телефон вне зоны сети. Бизнесмены херовы.
Привет вам из США здесь вас тоже смотрят
И смотреть и слушать приятно)
Рецепт зачётный!! Буду пробовать хотя есть сомнения насчёт рыбного соуса
Я как то сготовил 4 кг. в выходной, думал, что хватит на пол недели. Сожрали с брателлой за 2 дня. 🤣🤣🤣
Красота
Вместо ябл.сока взять 10%сливки отлично получается!😊
Спасибо за рецепт! Только вот заинтересовало, а почему в холодильнике желательно хранить на нижней полке?
Я пришел к тому, что свинину после копчения заворачиваю в фольгу и кладу сливочное масло. Получается божественно!
Класс
Сергей,а как чтобы снять видео с полным накрытием,закуска и горячее?
Сергей, спасибо за очередной рецепт! Подскажите пожалуйста как вы моете поддон и решетку? Поддон я мою керхером до почти нормального состояния, но решетку он не берет, а она не входит ни в раковину, ни в посудомойку и тд., приходится обходиться просто чисткой щеткой по горячему, но хотелось бы получше..
Пора вам начать делать колбаски самим ) Я попробовал закоптить по рецепту Chuds BBQ и больше вообще ничего делать не хочу кроме них )
Из говядины можно будет подобное сделать?
А с нитриткой такие же пропорции будут?
А как с нитриткой такое сделать?
А можно поподробнее рассказать об эффекте "стола"? ( правильно я услышал?..)
Смотрите здесь ruclips.net/video/vmBoVgKnkFs/видео.html
С нитрикткой и подержать его подольше и цвет был бы красивее
смотрим смотрим....
Как раз 3 кило вырезки прикупил намедни)
Так вырезка этож другое...
@@vladimirfilippov2899 да, это еще лучше.
И разумеется яблочный сок😂😂😂 ну конечно, как иначе
5г соли на 1кг мало нужно 10г
В пряной смеси соль тоже есть, это надо учитывать! Тем более Сергей говорит, что если вы не будете использовать пряную смесь, просто посыпьте солью!
Соль всегда по вкусу. 10 г на мой вкус слишком соленый.
Что за рыбный соус? Никогда не слышал..
grillmag.ru/product/sous-rybnyj-fish-sauce-aroy-d-200-ml-240-gr-st-b/
@@Grillbbqclub спасибо.... Век живи-век учись... дальше промолчу🤣🤣
Только начал смотреть, и тут вводная - рыбий соус можно заменить вустером. Сижу и пытаюсь осмыслить, что у них общего? А?
И, кстати, рыбий соус в кадре не относится к хорошим, самый ширпотреб
Ну и вопрос - зачем в кадре резать горячее мясо, которое сжимается от термообработки и выдавливает из себя сок, особенно, если несколько раз сказать про нарезку с тра после холодильника?
Захадка. Показать, как сок течет?
Боюсь вы не осведомлены. И рыбный и вустерский соусы, в своей основе, это ферментированные анчоусы. Советую изучить тему глубже.
Коллега, вам стоит изучить тему, прежде чем писать подобные комментарии. Мясо, которое готовилось в режиме low-and-slow не обладает, такой же способностью выдавливать жидкость, как мясо, которое запекалось или жарилось.
@@Grillbbqclub похоже, это вы не осведомлены
в рыбьем соусе нет ничего кроме рыбной составляющей и соли
в вустере главные компоненты уксус солодовый, уксус спиртовой, патока, сахар, соль и только потом по количеству идут анчоусы
два уксуса плюс тамаринд дают по вкусу картину вообще никак не коррелирующую с рыбным соусом, анчоусом там и не пахнет во всех смыслах
вы сами-то пробовали карбонад нашприцевать вустером? покажите на разрезе, как красиво получилось
@@Grillbbqclub ну я же не слепой - вы мясо режете, а из него сок просто ручьем вытекает, дали б ему полчаса отдохнуть, все внутри бы осталось, куда так торопитесь?
я такими грилями занимаюсь года с 97, есть кое-какой опыт, да и копейку свою зарабатываю тем, что кормлю людей и как повар, и как владелец бизнеса, кое-что в этом понимаю
Все отлично! Слово паразит - "кстати" ,пора его вырезать из рецептов.
Абсолютно нормальная у ведущего речь.
По теме сказать нечего, но нашли где замечание сделать.
@@universalautorepair7799 Мало видео смотрели ;)