Примерно месяц назад я в строке поиска ввёл "как пожарить стейк". Сегодня я точно знаю, что мне нужен такой гриль. Sns kettle 57см. Дорого. Жаба душит. Но 25к я уже отложил. И я всё равно сделаю идеальный стейк и этого ковбоя тоже.
Классно реально приготовлено , супер ! За сам вкус все же придется платить , я пробовал практически все … и скажу без сомнения , спец откорм решает все ! Но круто приготовлено!!!!
Всем доброго дня!!!! Шикарный продукт,мясо на вид высшей этолонной пробы!!!🎉 Соус на мой вкус лучшем будет перечный с сушеными лесными грибами (их на 15 мин замачиваешь и всё) а так люкс я в восторге
Добавить в суп/рагу для наваристости/нажористости, заменить им масло в рецепте соуса, например, добавить к нежирной говядине, из которой делаете фарш, чтобы котлеты получились лучше.
Лично я, когда готовлю в смокере рёбра или грудинку, собранный жир нарезаю пластинками 5-7 мм и раскладываю рядом с основным куском, за время приготовления жир выталкивается и стекает в поддон. На решётке остаются вкуснейшие шкварки, а вподдоне собирается подключенный смалец с привкусом специй, который можно использовать в различных блюдах, да хоть картофан пожарить. Ну и, таки да, если вы любите самодельные бургеры, то это золотой запас. Найти в продаже говяжье сало практически не возможно.
Деревянные доски очень недолговечные и не гигиеничные. А у меня в кадре профессиональные пластиковые доски. Они не впитывают запахи, могут мыться в посудомоечной машине. Такие доски используются на кухнях ресторанов.
Тем, кто говорит, что автор врет и это не фермерская говядина... Сходите в гугл и вбейте там "мираторг, фермерский бычок, толстый край говяжий с ребром". Знатоки.))) Вполне себе вкусное мясо, но огромная кость и очень много жира. Чтобы найти хорошие куски, придется повыбирать. Продается в любом мираторге.
@@udaff_32popugaja при чем тут забор и породы бычков?))) Я написал, где продается и как называется то, что показано в видео. Понятно же, что это не кусок буренки бабы Глаши из соседней деревни. )))
@@SYustas и причем здесь велдан? Я про температуру вообще ничего не писал Под фольгой мясо наоборот доходит до еще большей температуры, что приближает его к велдану, плюс распаривается корочка, которая была сделана для вкуса
@@maximbuldov9437, мясо под фольгой набирает ещё градусов 5С. Поэтому Вы жарите стейк до желаемой степени прожарки минус 5С. Можно не заворачивать и сразу жарить до желаемой температуры, но тогда степень прожарки в середине куска и ближе к краю будет разная. А фольга нужна, чтобы температура в стейке распределялась равномерно. Оставьте полежать без фольги и край стейк остынет много быстрее чем его середина. Про отсыревшую корочку не понял Вашей претензии. Это стейк - здесь хрустящих корочек не будет
@@SYustas вы очень странно отвечаете на комментарии) и слово отсыревший я не употреблял Я же ничего не спрашивал и не утверждал как правильно, а как неправильно готовить и доводить стейк Если утрировать мой вопрос чтобы было понятнее, зачем жарить стейк, а потом его варить Попробуйте как-нибудь сначала обжарить мясо, а потом в сувид его, думаю результатом вы будете не очень довольны
@@HeatseekerSNT ну не будет таких вспышек. Но я как правило сам так не особенно делаю. Попел собираю и удобряю огурцы и помидоры) Там много калия и то что нужно для 🍅
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
До сих пор мечтаю приготовить ковбой или томагавк, но пока не набрался опыта-боюсь испортить (люблю рэр)…
Примерно месяц назад я в строке поиска ввёл "как пожарить стейк". Сегодня я точно знаю, что мне нужен такой гриль. Sns kettle 57см. Дорого. Жаба душит. Но 25к я уже отложил. И я всё равно сделаю идеальный стейк и этого ковбоя тоже.
👍
Классно реально приготовлено , супер !
За сам вкус все же придется платить , я пробовал практически все … и скажу без сомнения , спец откорм решает все !
Но круто приготовлено!!!!
Так аппетитно кушать под вас, побольше бы видео🎉🎉🎉
Класс! Как всегда отличный и очень подробный рецепт! Спасибо Вам, Сергей!
Грамотно говорите, даёте способы сделать приготовления с элементами шоу, спасибо. Очень все интелегентно, и красиво. Рахмет от души!!!!
👍
@@Grillbbqclubчто с моим комментариим , пришёл ответ, коммент найти не могу...
Всем доброго дня!!!! Шикарный продукт,мясо на вид высшей этолонной пробы!!!🎉 Соус на мой вкус лучшем будет перечный с сушеными лесными грибами (их на 15 мин замачиваешь и всё) а так люкс я в восторге
Спасибо! :)
Выглядит действительно аппетитно
Аппетитно выглядит 🔥🔥🔥👍👍👍
Мощный лайк ❤
Хотел только сказать за лайку! Но вы всё сами сказали;))))🤝
:)) Это хаски
спасибо, бегу покупать толстый край
👍
Красота👍
Здравствуйте! Покажите пожалуйста мастер класс по копчению самой доходной и самой вкусно-ходовой рыбы, МОЙВА! Копченной мойвы у Вас нет на канале.
Смотрим смотрим👍👍👍
Класс!!!
🔥
Bravi tutti!😊
Хотим мастер класс для подписчиков, раз уж фестеваль не получился. Народ давайте соберемся, хочу учится в живую.
Молодец! Спасибо!
👍
Можно ещё соуса острого, не много, за минуту, до готовности, и корочка будет, и вид красивый , хотя и так круто
Классный рецепт, спасибо. А когда Вы его на сайт выложите, чтобы была текстовая версия?
Обычно выкладываем в течение 3-10 дней.
Где покупали это мясо?
Да дадите ссылка где покупать )
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
Мясо конечно вообще бомбическое,хвала вашему мяснику
Красота. Надо будет пробовать! А 3 штуки влезут в гриль? Мясо видимо от компании М..., серия фермерский бычок.
Да. Три влезут.
Спасибл
👍
Сделайте пожалуйста утиные ножки конфи на sns, если это возможно
Такой мраморности за 1300р не видел нигде. Дайте ссылку, где найти такую красоту.
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
Бомба
🔥
Что с обрезками жира можно сделать?
Добавить в суп/рагу для наваристости/нажористости, заменить им масло в рецепте соуса, например, добавить к нежирной говядине, из которой делаете фарш, чтобы котлеты получились лучше.
Лучше всего на фарш
Лично я, когда готовлю в смокере рёбра или грудинку, собранный жир нарезаю пластинками 5-7 мм и раскладываю рядом с основным куском, за время приготовления жир выталкивается и стекает в поддон. На решётке остаются вкуснейшие шкварки, а вподдоне собирается подключенный смалец с привкусом специй, который можно использовать в различных блюдах, да хоть картофан пожарить. Ну и, таки да, если вы любите самодельные бургеры, то это золотой запас. Найти в продаже говяжье сало практически не возможно.
Сергей Здравствуйте! Заметил уже давно что вы используете в основном пластиковые доски! Почему не деревянные ? )) Спасибо!
Деревянные доски очень недолговечные и не гигиеничные. А у меня в кадре профессиональные пластиковые доски. Они не впитывают запахи, могут мыться в посудомоечной машине. Такие доски используются на кухнях ресторанов.
@@Grillbbqclub Спасибо за ответ )
Здравствуйте ..подскажите где вы купили мясо ???
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
На какой температуре был процесс первого копчения?
120. Смотрите внимательно. В кадре все сказано и показано.
Тем, кто говорит, что автор врет и это не фермерская говядина... Сходите в гугл и вбейте там "мираторг, фермерский бычок, толстый край говяжий с ребром". Знатоки.)))
Вполне себе вкусное мясо, но огромная кость и очень много жира. Чтобы найти хорошие куски, придется повыбирать. Продается в любом мираторге.
На заборе тоже много чего пишут. Будем честны, это не простой бычок. Мясных пород много, не одним ангусом мир богат.
@@udaff_32popugaja при чем тут забор и породы бычков?)))
Я написал, где продается и как называется то, что показано в видео. Понятно же, что это не кусок буренки бабы Глаши из соседней деревни. )))
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
Уф
В чем смысл сначала делать корочку на гриле, потом накрывать мясо фольгой чтобы оно там распаривалось
Объясняю: корочка делается для вкуса, а не для хруста. Любители хрустящих велл-данов подписаны на другие каналы.
@@SYustas и причем здесь велдан? Я про температуру вообще ничего не писал
Под фольгой мясо наоборот доходит до еще большей температуры, что приближает его к велдану, плюс распаривается корочка, которая была сделана для вкуса
@@maximbuldov9437, мясо под фольгой набирает ещё градусов 5С. Поэтому Вы жарите стейк до желаемой степени прожарки минус 5С. Можно не заворачивать и сразу жарить до желаемой температуры, но тогда степень прожарки в середине куска и ближе к краю будет разная. А фольга нужна, чтобы температура в стейке распределялась равномерно. Оставьте полежать без фольги и край стейк остынет много быстрее чем его середина. Про отсыревшую корочку не понял Вашей претензии. Это стейк - здесь хрустящих корочек не будет
@@SYustas вы очень странно отвечаете на комментарии) и слово отсыревший я не употреблял
Я же ничего не спрашивал и не утверждал как правильно, а как неправильно готовить и доводить стейк
Если утрировать мой вопрос чтобы было понятнее, зачем жарить стейк, а потом его варить
Попробуйте как-нибудь сначала обжарить мясо, а потом в сувид его, думаю результатом вы будете не очень довольны
Эммм... хорошо, Вам виднее. Не заворачивайте
Данкешон … на выходных забабахаем
👍
Ковбои наверное такой 😂😂😂😅😅😅соус не делали
Надеюсь, ваш запал никогда не закончится)
Напоминает реберную во Львове - крутящаяся решетка.
Где же все-таки куплено мясо? Что за известный производитель да еще и за такие деньги? Ответьте пожалуйста.
Я недавно видел точно такой же кусок в Мираторге. Не знаю, везде ли есть.
Смотрите все в нашем телеграм t.me/grillbbqclub, кстати там много полезной дополнительной информации.
@@Grillbbqclub Благодарю!
На угли можно посыпать солью, не будет таких вспышек огня
Вы угли кушаете ?
А я бы не парился по поводу огня. Задача была корочку сделать, а не мясо приготовить.
@@HeatseekerSNT ну не будет таких вспышек. Но я как правило сам так не особенно делаю. Попел собираю и удобряю огурцы и помидоры) Там много калия и то что нужно для 🍅
@@АндрейБ-х5п читай внимательно!
Там столько жира, что соль не поможет)