Классический ростбиф из говядины с гарниром (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2023
- Рецепт классического ростбифа из обычной говядины, купленной на рынке. Готовим одновременно с традиционным гарниром - картофель с морковью, а также с ароматным маслом. Для этого нежного и сочного ростбифа идеально подходит толстый край (рибай) из говядины травяного откорма. Это отличный пример того, как из самых простых ингредиентов можно приготовить блюдо ресторанного класса, причем сразу на 5 персон.
Рецепт подходит для угольных, газовых и пеллетных грилей у которых достаточно места под крышкой, чтобы разместить одновременно мясо и гарнир.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/rostbif-i...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/?s=%D0%BF%D0%BE%D...
• Подставка второго уровня для угольных грилей grillmag.ru/product/podstavka...
• Поддон нержавеющий grillmag.ru/product/poddon-dl...
• Профессиональный беспроводной термометр grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Фольга для гриля grillmag.ru/product/folga-30s...
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #рецепт #ростбиф #говядина
![[ESL SC2 Masters: Spring] Финалы - День 3 | DreamHack Dallas](http://i.ytimg.com/vi/o3R74RsRyIQ/mqdefault.jpg)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Здравствуйте, у меня вопрос, Вы вроде как профи а сетку вязать не умееете? Можне тогда людям сказать хотябы что можно и купить как кишку... Вещь вторая, делал несколько рецептов, мясо никакое, мой вывод надо использывать маринад на много дней или шприцуем, у меня пилетника нет, может там другое конечно... Хотя не думаю... Итого выглядит красиво не думаю что также вкусно, есть просто мясо с ароматом костра тское себе, особенно не мраморное
Пересматриваю в очередной раз! Какая красота, слюнки текут!
:)
А вот про "уголь" еще послушать-бы поподробнее. Какие сейчас есть хорошие производители? Раньше webеr был, но он сейчас стоит не адекватно. А что из нынешнего ассортимента есть хорошего? Чем пользуетесь?
Если есть среди подписчиков юристы, подскажите это, вообще законно, такое издевательство над зрителями? 2 ведра желудочного сока выделил, во время просмотра! 👍👏😛
Все законно. Нет статьи конституции указывающей на неправомерность данного рецепта.
@@timg531 А в УК ни чего нет? Ну типа, цинично, в извращенец форме с особым цинизмом ,жарили мясо. Хотя бы административное наказание, типа исправительных работ, на гриль фесте?
Такие рецепты очень нужны.
Шикарно 👍👍👍
Спасибо, что Вы есть!
Спасибо. Отличное Новогоднее блюдо.
Удивляюсь постоянной чистотой вашей решётки. Всегда чистая. Как ухаживаете за ней ?
А он ее каждый раз новую берет.
Решётка из нержавейки, после (либо перед) каждой готовкой чистим щёткой, периодически прогреваем на сильном жаре пустую, после чего чистим опять же щёткой. Раз/два в год вытаскиваем для более тщательной очистки, проходимся по проблемным местам (стыки прутьев) - и будет всегда красиво и чисто, главное не лениться регулярно проходиться щёткой.
Сергей, Здоровья Вам и Удачи каналу!
Спасибо большое! Как всегда поучительно! Даже просто смотреть одно удовольствие!!!
Спасибо за рецепт. Поехал кушать :)
Огонь 🔥🔥🔥
Спасибо
Спасибо большое! Такие рецепты, из обычной говядины очень нужны! Теперь надо попробовать брискет!
Брискет готовится из грудинки говяжей а рибай для стейков в основном, но если есть возможность то приготовить можно из Тагдерлиона т.к ещё нежнее получится😉☺
Класс
Добрый день. Шикарное мясо получилось!!!
Отличное видео. Спасибо.
Из Одессы лайк всегда!
Рецепт хороший, вопрос-можно ли готовить гарнир на самом поддоне внизу?
👍 Сурер!!!
:)
Влияет ли время обработки мяса при постоянной температуре на мягкость? Эдакий сувид... Или как только достигли желаемой внутренней температуры больше держать нет смысла?
Веллингтон биф приготовьте, пожалуйста!
А какой фирмы эти брикеты? На Weber не похожи. А мясо конечно - восторг!!!
Главжар
Здравствуйте! А пробовали ли шприцевать солёным раствором для равномерной просолки и сочности? Каждый раз, когда делаю большие куски не хватает соли в середине
Соевым соусом шприцуйте. Умами+соль.
Если на вебере делать, то два кирпича?
👍👍👍
Здравствуйте! А можете сказать на каких брикетах вы готовите? В нынешних условиях я перепробовал несколько производителей, но до вебера ни один из них не дотягивает к сожалению.
Эти вроде главжар
Автор обычно хвалит Главжар, либо Weber, кроме версии long lasting в белой упаковке. Из угля - Supergrill.
Здравствуйте , любители мясо. Подскажите , стоит ли брать электрогриль или старая школа в лице угольного гриля не заменима ?спасибо заранее )
Если это гриль, а не прижимная сковорода, то стоит
день добрый ,а есть ли у вас обзор на картошку с салом или беконом внутри,на газовом гриле?
Нет
А можно как в рецепте шатобриана делать корочку на прямом жаре в конце?
Мне кажется, лучше как на видео. Во-первых, корочка вначале поможет сохранить сочность мяса. Во-вторых, в самом начале угли ещё не прогоревшие, будет проще создать корочку
Здравствуйте, я покупаю свой первый гриль, и не знаю какого размера (высота, ширина) должен быть старте, в интернете не нашел ответа, пожалуйста подскажите
Вам еще надо определяться угольный или какой-то другой. Если будете готовить простые рецепты на 2-3 человек, на угольном гриле, то можно 47 см, в противном случае берите 57 см, готовить на нем будет удобнее.
Если гриль 57 см., стандартный стартер примерно 30-32 см в высоту и 20- 25 см диаметром
@@orion5854спасибо за помощь, очень помогли, просто только вхожу в эту сферу, знаний ноль, а вы так оперативно ответили
Говядина куплена и ждет этого рецепта
А если его на вертеле?
Что за брикеты такие антисанкцыонные 😂😂😂?weber made in baloto ?
+
Promo'SM
При всех плюсах внешнего вида, уверен, что жевать его надо доооолго. Вот если "корова" изначально не "заточена" под мясо, а в этом случае 100% так, потому как мясо условных "абердинов" никто не повезет на рынок, из-за того, что ценовая категория другая, а это мясо, - его надо продать быстрее. А на рынок не приходят ценители рибая. Просто потому, что они знают, где его купить. Полагаю получилась жвачка еще та. Даже уверен.
Не читал, но осуждаю?
@@user-qc6lx1ke3y я же написал "УВЕРЕН" Это значит, читал. Это Вы не читали, видимо, поэтому считаете, что волшебным образом мясо станет мягким, зашкаливающее количество коллагена вдруг испарится. Нет.
100 процентов
"Советская классика" и "роустбиф" как то не особо вместе сочитаються)
Был ростбиф даже в каком-то старом советском фильме. Так что в СССР не все но знали про это.
Никогда не видел на рынке у нас, чтоб продавалась говядина толстый край. Все время какие то уголки, мякоть, вырезка, грудинка. Так понимаю это надо прям именно мясника просить такой кусочек вырезать, а просто так на продажу они так не разделывают?
Меня убеждали, что толстый край это практически шея. Её и взял, в выходные попробую приготовить.
@@ivanzarechneff4156ну как получилось у вас?
@@user-ur6fp6tt8v Да, получилось. Может, не идеально, но вполне съедобно вышло.
@@ivanzarechneff4156 ну главное то мягко и срочно вышло? Или ожидали большего?
@@user-ur6fp6tt8v Да вроде нормально получилось. Я не пробовал из толстого края, поэтому сравнивать не с чем. Кстати, много осталось, охладил и потом холодная пошла на ура, с бутерами, в шавуху и так. Только резать по-тоньше. Шея, конечно, не такая однородная, как толстый край, поэтому, какие-то части были жестковаты.
Кто щнает, как в минус 15-20 на угольном гриле готовить?это вообще реально?
Без проблем , только по времени дольше
@@lifeinsiberia2806 а что делать? сколько брикетов сыпать? Предположим, - 15. Обычно 1/3 гружу
@@tomskiy1531 Смотря что готовите , сыпте полный стартер, делайте конфигурацию ту которая вам необходима , либо используйте корзину слов энд сир как вариант. В сухом остатке минусовая температура грилю не помеха.
много крови - не есть хорошо
Тут нет крови
А на 22:33 - три какие-то штучки наверху, это не трихинеллы ли?
Кроме того, что в совке было мясо это блюдо к нему не имеет ни какого отношения.
Почему вы так решили?
@@Grillbbqclub вы шутите? Ну нельзя же вести канал о еде и не знать откуда блюдо. Ростбиф это английское блюдо, что в переводе означает жареное мясо. Это первое отличие и самое важное. Второе - это ваш способ приготовлени. В совке грилей не было, были максимум мангалы. Так что никакого отношения к советской кухне это не имеет, максимум то, что советские повара работали с мясом и пытались его запекать.
Так что говорите прямо - «готовлю блюдо исконно английской кухни». 😀😀😀
Класс