Стейки барбекю из свинины на гриле (рецепт на угольном гриле)
HTML-код
- Опубликовано: 15 июл 2023
- Рецепт стейков из свинины приготовленных на гриле в режиме low-and-slow с последующей обжаркой и глазированием. Это настоящий праздник вкуса для любителей барбекю и гурманов! Эти свиные стейки по вкусу и текстуре напоминают рваную свинину и ребрышки 3-2-1. Они такие же мягкие, но имеют более яркий вкус благодаря большой площади корочки. Кроме угольного гриля, этот рецепт можно приготовить на угольной коптильне, пеллетном гриле или смокере. На последних вполне реально сделать сразу 10-12 стейков из свинины одновременно.
Очень рекомендую подавать эти стейки с картофельным пюре, маринованными огурчиками и соусом барбекю с хреном, как в кадре!
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/steyki-ba...
Текст рецепта соуса читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/sous-barb...
В кадре упоминаются:
• Рваная свинина классическая • Рваная свинина на грил...
• Рваная свинина hot & fast • Рваная свинина Hot & F...
• Свиные ребрышки 3-2-1 • Свиные ребрышки 3-2-1 ...
В съемках участвовали:
• Угольный гриль SNS Kettle grillmag.ru/product-category/...
• Корзина для копчения Slow 'N Sear grillmag.ru/?s=%D0%BA%D0%BE%D...
• Поддон для корзины SNS grillmag.ru/product/poddon-dr...
• Цифровой карманный термометр SNS для гриля grillmag.ru/product/cifrovoj-...
• Пряная смесь для свинины SuckleBusters Hog Waller grillmag.ru/product/smes-prja...
• Соус барбекю Black Swan Original grillmag.ru/product/sous-barb...
• Фольга для гриля grillmag.ru/product/folga-30s...
• Кочерга-щипцы для гриля grillmag.ru/product/kocherga-...
Пряная смесь для свинины барбекю для самостоятельного смешивания:
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. молотой паприки
2 ч.л. гранулированного чеснока
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. соли
1 ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. горчичного порошка
1/3 ч.л. чили порошок (или по вкусу)
ВАЖНО! Если у вас возникают детальные вопросы, то лучше пишите на форум Гриль-барбекю Клуба grill-bbq.ru/forums/. Там я отвечаю на все вопросы!
А чтобы ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ просто делайте покупки в нашем МАГАЗИНЕ для любителей гриля и барбекю здесь - grillmag.ru/
Подписывайтесь на наши другие каналы:
• Телеграм-канал для продвинутых гриль-мастеров: t.me/grillbbqclub
• Форум гриль-мастеров grill-bbq.ru/forums/
• Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/grillbbqclub
• Вконтакте: grillbbqclub
• Rutube: rutube.ru/channel/24252005/
Подписывайтесь на наш канал! У нас самый большой каталог видео-рецептов для гриля в рунете, и огромный план по новым сюжетам про гриль и барбекю! Рецепты в текстовом виде, а также форум гриль-мастеров вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#гриль #свинина #рецепт #стейки 
Хобби
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Еще раз убеждаюсь. Чем меньше зажрался блогер и чем трепетней относится к контенту и аудитории, тем качественнее видосы и полезнее для аудитории. Рецепт 12 из 10 . Доступно , никаких сложностей и 100% результат.
лучший канал а сколько лет уже эхх годы летят!
:) Спасибо! Согласен, летят.
Года 4 назад купил газовый гриль. С тех пор ищу рецепты. Спустя три года наблюдений утверждаю, Сергей, по подаче материала, ты лучший! Можно расписать критерии оценки, но нафига. Удачи тебе и не забронзоветь от похвал!
Сергей, большой привет 👋 рецепт просто шедевральный ☝️во время просмотра всем необходимо выдавать тазики под слюну 😂обязательно нужно будет повторить ↪️ рецепт 💪
Сергей, рецепт просто отличный! Желаю вашему каналу процветания, ни один русскоязычный блоггер не снимает подобного контента, спасибо вам!
Не перестаёте удивлять, обязательно приготовлю, жаль фото нельзя добавить.
Спасибо за рецепт🤝
Красота, спасибо за рецепт!
Очень интересно)
Спасибо) надо готовить.
Большое спасибо за рецепт!
Супер! Записал в список желанных рецептов!
Супер. Спасибо 👍
Вот это нужно срочно приготовить!
👍
Любопытный рецепт, попробую!
Красава!!!Как всегда супер!
На следующей неделе обязательно сделаю!!!!
Сергей, отличный рецепт из доступных всем продуктов 👍
Шедеврально! В ближайшее время продегустирую!
Будем готовить🔥
Оболденная штука! Молодец. Спасибо огромное за рецепт👍
Спасибо за подробный рецепт, на выходных забабахаю эту вкуснятину😋
🔥
Спасибо за видео! Респект оператору!)
Сергей спасибо за контент, нашел ваш канал случайно, долго следил, параллельно строился дом , очень хотел уже купить гриль и попробовать что нибудь приготовить, и вот неделю назад мы заселились, СРАЗУ купил мастер тач 57й. Моими первыми рецептами стали куриные чупа-чупсы и свиная вырезка копченая, всем зашло, на очереди рваная свинина, вот стейки выглядят аппетитно, думаю их попробовать) там и до говядины доберемся) посоветуйте, кстати кто нибудь с чего можно начать знакомство с говядиной ) еще раз спасибо, маэстро)
Благодарю ❤❤❤
Красота!
🔥
Ну этот рецепт прям топ из маст хэва! Спасибо, гуру!
оч круто!
Попробую повторить на пеллетнике
Класс 🔥🔥🔥
Спасибо большое за рецепт, было очень вкусно! Всем моим понравился, все ставят 👍.
Спасибо! 🙏
Уже нравится 👍
Спасибо за отличный рецепт По времени не быстро, но очень вкусно, съедено всё без остатка. Готовил на угольном гриле.
🔥
Грилльный игристый питерский салют🥂🍾🤓
буду пробовать...
👍
Хорошее видео и подача информации отличная. Приятно смотреть, все четко и без пафоса. Есть вопрос. Щепу для копчения в такие же "конфеты" заворачивать? Или как-то по другому?
Круто!
:)
Бомба.
Круть👍
Посмотрела много видео приготовления в гриль барбекю, всё понятно, аппетитно, итог купила, буду жарить.
Отлично! 🔥
Девушка которая готовит на гриле - это круто.
@@TheCheck01 вообще-то я бабушка.
@@user-jc8fb2pd7s еще круче !
Спасибо большое за рецепт! Делал на компакте57, воду в лоток,SNS не входит,один лоток разделитель брикетов.Термрметр врезал и по температуре точно.рваная получается почти. Много ваших рецептов делал, все отлично получается.
🔥
👍 лайк)
Молоток...
🔥
Клёвый рецепт, эх придется ждать след выходных, чтоб попробовать
Можно попросить вас пару рецептов на вертеле? Именно на этом гриле.
Свинина или курица(индейка)
я считаю это апогей грилинга, даже ребрышки и брискет столько кайфа не дадут)
🔥
спасибо за рецепт. завтра попробую. Скажите, а первые два пункта в смеси для самостоятельного изготовления речь идет именно о столовых ложках? столько сахара....
Здравствуйте, спасибо за рецепт) Подскажите пожалуйста на газовом гриле реально приготовить? У меня Genesis&
Гриль купил недавно, посмотрев несколько ваших видео. Сегодня на улице -8, пробовал делать этот рецепт. Закладывал брикеты. Температура в гриле не поднималась выше 110, на финишном часе вообще 90. В фольгу заварачивал плотно, сок не убежал, но свинина получилась сухая сухая. Не могу понять в чем моя ошибка.
Добрый день! А можете записать видео, где покажете starter pack для начинающих? Ну все что надо, какой гриль бюджетный, отсекатели, приспособы, специи, термометры и прочее взять, чтобы, например, приготовить брискет или ребра. Спасибо.
Добрый вечер!подскажите а без карзины слоунсир можно приготовить такие стейки
Вопрос! Можно так же готовить говядину? У Вас газовый гриль стоит возле стены из дерева, это опасно или нет? Замечательное видео рецепта! Спасибо!
методои 2 кирпича можно сделать? Без корзины слоу энд сир
Barbecue pork steaks are unique, tender, and fragrant, cooked on a charcoal grill with spicy seasoning and barbecue sauce.
✦
Barbecue pork steaks are very tender and fragrant, resembling pulled pork.
00:00
✦
Preparation of steaks with a spicy mixture
02:20
✦
Cooking steaks without marinating and achieving the best result
05:23
✦
Cooking steaks in indirect heat for 2 hours and then wrapping them in foil
08:49
✦
Slow-cooked steaks are tender and retain their shape
12:51
✦
Grilled steaks with barbecue sauce served with mashed potatoes and pickles
16:22
✦
These pork steaks with sauce are perfect and delicious.
20:48
✦
Barbecue steaks on a grill and use barbecue sauce
00:09
Сергей, давно Вас смотрю и приобщился к грилю безмерно благодарен за годный контент)
Есть вопрос по решетке гриля - у Вас она всегда выглядит почти как новая, посоветуйте какими средствами можно пользоваться и как ее поддерживать в такой же чистоте
Я ее просто прокаливаю на прямом жаре и чищу металлической щеткой. Но на мой взгляд, она не такая уж и чистая. :)
Kak vsegda- perfect!
🔥
А на газовом можно такое сварганить?
Великолепно!
В этот раз тоже участвую в розыгрыше гриля SNS 57! И не важно что вы его не проводите! Наступит время розыгрыша, я победю! Согласен хотябы на б/у гриль!!!
Я правильно понимаю, что с кирпичами тоже можно сделать это?
Сергей, как всегда все круто!!! Спасибо! На выходных буду делать обязательно) Вопрос: У меня Мастер Тач, но едоков как обычно много) надо 8 стеков в 2 уровня. на каком этапе менять стейки местами? И если 2 часа копчения, имеется в виду, что конфета должна работать все это время? Заранее благодарен!
Менять местами по середине каждого этапа. Конфета будет работать минут 15. Больше коптить не нужно.
@@Grillbbqclub Спасибо!!! так и предполагал, но рекомендации от Маэстро бесценны!)) побежал за свининой!)
Здравствуйте, подскажите, а Drip N Griddle Deluxe пойдёт вместо упомянутого Drip ‘N Roast? :)
Само собой. Он лучше, чем Drip ‘N Roast. :)
Без корзины SNS можно обойтись?
За 4 часа можно слюной захлебнутся,
Сергей у вас всегда острые ножи, как часто вы их точите?
Я их не точу. Только правлю на керамическом мусате. А точу раз в год, ориентировочно.
А когда будут рецепты специально под новенький камадо?
Чтобы из фольги не вытекал сок, можно на фольгу положить пергамент.
Тогда точно весь сок сохраняется.
Можно такие же стейки сделать из корейки без кости. Получается не так жирно.
Ну, и наверное не так сочно?)
Можно вопрос? Сколько именно ложек Русского хрена, а то унас хренадер ещё тот)) особенно домашний! А то от 4 ложек, Сварога, Пируна, можно увидеть
😂 это магазинный хрен. Домашнего возможно меньше потребуется.
@@Grillbbqclub понял)
Правильно ли понял про пеллетник? Ставим 105, 2 часа, вытаскиваем, заворачиваем в фольгу, ещё 2 часа на 105. Вытаскиваем, разгоняем до 270, 3-4 минуты обжариваем. Вытаскиваем, остужаем до 180, покрываем соусом и еще на 3-4 минуты.
На втором этапе можно держать 120. После нагрева гриля до 270 дайте ему погреться 10 минут.
Разве запах дыма ложится лучше не на сухой продукт?
При копчении на грилях и смокерах дым лучше ложится на влажный продукт. Подробнее смотрите здесь: grill-bbq.ru/kakuyu-edu-koptit-na-grile-sukhuyu-ili-vl/
Через 2 часа мясо было 52 градуса, а через еще 2 часа в фольге температура внутри 61. Гриль вебер 57. Термометр все время показывал 120. Температура на улице -3. Где я повернул не туда?
На первом этапе нужно было готовить до внутренней 58, как минимум. А если не растет температура на втором этапе, то мясо было неплотно завернуто в фольгу. Где-то травило.
@@Grillbbqclubспасибо, буду пробовать еще раз) Я дилетант и новичок не понимая базу наоборот потом раскрыл и ждал))) пришлось на прямом жаре доводить до готовности)
А как же правило, что коптить надо сухой продукт?
К сухому продукту дым почти не "прилипает" при горячем копчении.
@@Grillbbqclub )))
Sugar Daddy BBQ закончился в грильмаг :(
Так вы определитесь-к влажному или к сухому лучше прилипает дым. Во всех рецептах продукт осушают.
Смотрите ответ здесь grill-bbq.ru/kakuyu-edu-koptit-na-grile-sukhuyu-ili-vl/
А де православная стопка????
Если честно не хватает...запотевшей ...
И волосатой!😊
А если не 4, а 8 таких стейков делать - привлечь решетку второго уровня, время увеличится?
Нет. Время будет такое же. Может на 30-40 минут дольше. Но на середине первого этапа и на середине второго нужно будет перекинуть стейки местами, поскольку температура на верхней решетке выше, чем на основной.
На мой взгляд слишком долго и муторно, ради мягкого стейка.. Извиняюсь..
За четыре часа я напьюсь пива и стейки будут уже не нужны
не. я кашу из мяса не люблю.
ну и тратить 4 часа на это - слишком долго.
бедные ваши соседи , такие запахи переносить
:)
Слишком "геморройно." это для профессионалов. А так за путаешься.
Давно смотрю рецепты ваши, но ждать несколько кусочков, грубо 5 часов, я с оололу сдохну😂😂😂😂😂, но я все же попробую, а то обычно готовлю методом обратной обжарки
Вопросов нет это будет очено вкусно. Я уверен... но 4 часа... Ради картошечки с куском мяса... Долго. Я лучше схожу в ресторан)).
делал рваную по вашему ускоренному рецепту, отвал бошки просто
Пряная смесь.. Что это ? Хотя бы состав ? 🤔
Смотрите описание к видео, там все есть.
Большое спасибо за рецепт!