Отличный рецепт, действительно все ингредиенты имеются в продаже, так занимательно и вкусно рассказали, что хочу следующую варку сделать по Вашему рецепту!) Спасибо за интересное видео, доступным языком. С удовольствием подпишусь на ваш канал и буду ждать новых видео, таких же доступных и понятных)!
@@АлександрЛушаков-ч3г засыпь хмеля 25/25/25 делайте строго на 60л пива, или получите продажную санину, если ращет на 90литров. Всем добра. Рецепт проверено обкатан
Сварил пиво по данному рецепту в переращете на 50 л кастрюлю. Затупил и вместо 12,5 гр Чинук, влупил 25 гр за 60 мин. Когда сообразил,думаю всё пропало. Но в итоге птво получилось супер. Горькое, как мне нравится. Цвет янтарный. Липецкому пивовару огромное спасибо. Варите. Пиво супер.
Да, карбонизировал сахаром 10 гр на литр. 24 дней бродило, и 14 дней на карбонизации в полторашке. Карбонизация медленная, но произошла. Не сдержался вскрыл на 10 день.
В пиве витаминов мало! Мой диетолог мне на днях сказала, Моё меню отслеживая строго, Что в пиве витаминов очень мало И потому, пить пива нужно много! Северенков И.
спасибо! все понятно и просто, я дезинфицирую НУК, и сам его готовлю: на 2 л. уксусной кислоты 9%, добавляю 400 мл. перекиси водорода 3% , смешиваю и ставлю в темное место на неделю. это концентрат НУК-15, я его разбавляю в зависимости от того какой крепости нужен раствор.Рабочий раствор: 200 мл. НУК15 разводим на 10 л. воды. 20 мл. (50мл.) - 1 л. воды
@@AndyOnes 1/3 ч.л смеси питьевой соды с сухой горчицей в бутылку + горячая вода.За 10 лет проблем не было. Перешёл на бутылки из под Ремесленного пива, отлично держат корбанизацию.
Дезинфекцию делаю головами, завтра буду варить по Вашему рецепту, пшеничка по Вашему рецепту понравилось, решил все Ваши рецепты попробовать))) спасибо
@yerzhannurkhanov1991 Все стандартно: разливаешь в цкт и дружишь с дрожжами на 15-17 градусов. Через часа 3, ставишь 15 ( погрешность в пид регуляторе 0,5 град). На след день ставишь уже рабочую темп 12 град и ждешь, пока почти не выбродит. На этом этапе сразу шпунт закрываешь на 2 бара (меньше плохо, больше незачем). Почему сразу- потому что меньше вероятности заражения, нам надо наши дрожжи, а не что либо другое. Шпунт угнетает, хуже пиву не становится, дрожжи бродят так же. Итак, если пластиковый цкт например от ферментис на 35 или 60 л, то как увидишь, то пенка сверзу сусла начала сходить, а бульк идет раз в 2-3 сек, повышаем температуру до 14 град. Погрешность так же 0,5г. то есть 14,5 будет и мешалка в пивном охладителе пропиленгликоль по чилеру гоняет, охлаждает до 14 ти. И так ровно 3 суток. это деацетил пауза. Перестали идти пузыри, хорошо. Если идут вяло, то опускаем до 12 град и ждем пока не закончится. обычно еще пара дней так. Потом ставим 10 град, через сутки 8 град, через сутки 7 град. 2 дня после этого и скид первые дрожжи. Весь этот этап это 2-3 недели. Потом на 7 град еще 2 недели, скид дрожжи и через сутки розлив
@@yerzhannurkhanov1991 за два года ни разу не ставил эль. Надо будет попробовать, но останавливает, что может не такое осветленное как лагер получиться. Плюсы, что более высокая температура. Но опять же, эли в ютьюбе бродят обычно в ведрах, сбродило и перелив, еще декстрозы бухают, что б уж наверняка пленка дроджевая на дне глаз радовала) И хорошо, если прокипятят сироп, некоторые так сыпят декстру по бутылкам. В общем, культуры никакой. А заново изучать и прицеливаться на эли в цкт не хочется. Уже приварился к лагерам, устраивает.
Рецепт бомба, сам из области, занимаюсь пивоварением чуть меньше года и это самый лучший рецепт какой я находил на просторах инета. Если можно больше вкусных рецептов.
На дрожжах хорошо сэкономил! Рецепт распечатал, следующую варку сделаю по нему. А сейчас пойду кружечку пива выпью, там у меня немножко икорки с Нового года осталось.
Рецепт супер!!!!Сварил, отбродил, разлил, попробовал очень вкусное пиво. Правда дрожжи использовал Ноттингем.🙏 Вы профессионал!!! Спасибо за рецептуру!!!!
Сейчас закончил варку пшенички. 5 кг Пшенички курской и 5 Пале Эль от Викинг Финляндия. Сделал мелкий помол и короче всю варку прозанимался любовью с фильтрацией. Так что следующая варка обязательно с аэрацией водой что бы ячмень был хорошим для фильтрации.
@@LipetskiyPivovar Подскажи, бродить 10-14 дней, до 3-4% (я так понимаю Брикс) и будет вкусное, а 2% уже сухое. Но что если допустим 10й день и 4% и ещё бродит? Подскажи на что ориентироваться. А то я сварил пиво и получилось сухим и ещё по малости бродило (пару бульков в несколько часов) - было сухое и крепкое-) И почти не осталось-))))))
@@CergeyNChina Пытался только что объяснить но слишком много текста, лучше отдельный видос запишу про дрожжи . И в частности про брожение , плотность и тд
Чем отличаеться приготовление пива до карбонизации от зерновой браги с солодом? Тоже осахаривание, дрожжи только другие, а так вроде все тоже самое. А в пиво еще хмель добавляют, но это я понимаю чисто для вкуса.
Сделал. Получилось немножко суховатое! С первых глотков кажется в сторону вина (шампанского) ушло, но когда выпиваешь бутылку, понимаешь что это шедеврально. Душу греет😁Но столько времени ждать - это реально мучения! 12 дней бродило и 6 карбонизация.
Я варю с таким расчётом, чтобы оно после карбонизации не меньше месяца созревало при 5-8℃ в холодильнике. Нашёл как-то одну бутылку которая больше года простояла, хорошо пошла.
Досмотрел до конца! Никогда не варил, хотел попробовать, но для новичка очень скупо и навароченнр рассказал! Можно рецепт пошагово, с толком, с растоновкой, Ну типо для «тормозов»!
Спасибо за рецепт,сварил на кубе 50, забыл про хмель чинук,варил на 50гр каскада, получилось очень вкусно и вкус и аромат,бродил на s33,всем понравилось, вобщем как автор и обещал.всем советую и особенно новичкам!
Варю 4 года. Дезенфицирую чем нибудь с хлором типа sillit, промываю (от старого пива). Тщательно всё споласкиваю водой. Даю ей стечь. В ёмкость ( будь то кег бутылка) обязательно из пулевизатора брызгую несколько раз головы от спирта и сразу плотно закрываю. Если кег, то даю в него СО2 0.2-0.5кг. Постояв чуть кег стравливаю давление для вымещая воздуха. Всё! Ни разу не пил скисшее пиво. Удачи в варке.
Сварил пиво по рецепту из этого ролика. Дрожжи использовал китайские CN-36. Это аналог S-04. Получилось вкусно! В запахе улавливается медовый, цветочный аромат. Вкус лёгкий и ненавязчивый. Спасибо!
сварил сегодня по вашему рецепту, в нп не попал , 13.3. перед кипом уже понимал но разбавлять не стал, думаю будет просто по крепче, 05 дрожжи должны все скушать. спасибо за рецепт. по результатам отпишусь)
@@LipetskiyPivovar у меня сегодня выбор стоял между 05 и м36 в магазине а так еще дома 04 лежали. Взял 05 . Вы видео сказали что это лучшие дрожжи для данного рецепта) решил не выбиваться из рецепта) надоели немного эксперименты , пол года варю по наитию так сказать , сам экспериментирую. 1 пиво топ вышло, 1 не плохое, остальное хрень. Вот решил проверенные взять .
@@LipetskiyPivovar хорошо буду иметь в виду. Хочу на лагеры уже перейти, холодильник есть, но что то не решусь, на лето надо легкого пива сварить, пшеничка у меня для зимы. Спасибо вам большое за весь канал, смотрю кайфую, талантище)
Здравствуйте . Хочу в данный рецепт добавить овсяных хлопьев , в какой стадии приготовления это сделать ? При начальной засыпи или ближе к 78 градусов . Данный рецепт это допускает , или только в Пшеничное ? Спасибо , уверен в ответе !
Здравствуйте. Подскажите, если варить 25 литров, то хмель тоже уменьшать в 4 раза. Просто все рецепты, которые варил до этого, требовали около 40-50 гр хмеля, а тут получается 19
Сварил по рецепту на свой объем пивоварни. Так вот КП вышла 13Р. Цвет красивый янтарно -красный. Это из-за Мюниха 2 ? Поставил на брожение вчера. С нетерпением жду когда отбродит и на розлив. Попробовал просто сусло перед бродом , вроде ничего так. Удачи Вам в работе и бизнесе. На отдых перед употреблением сколько лучше всего постоять пиву ? Только начинаю путь пивовара и ваши видео дают значительные познания и остерегают от ошибок. Спасибо!
@@LipetskiyPivovar Приветствую ! Отбродило пиво с 13 до 5 плато. Больше по-чемуто не смогло. Бродило примерно при 20 градусах. Дрожжи us05. Когда разливал по бутылкам сусло было немного мутноватое, Почему? Попробовал на вкус - бомба. Запах приятный. Пена очень плотная и стойкая. Жду карбон 10 дней и потом на отдых на недельку. Потом дегустация.... ПРодолжение следует ! Спасибо за рецепт )))
Благодарочка, бродит 60 литров, а в дороге еще на 60.... отпуск у меня в сентябре, не буду себе отказывать в удовольствиях.. А вообще по этому рецепту уже будет шестая варка!
У меня пиво постоянно не получается, не вкусное, мутное или пустое на вкус и тд. А в этот раз получилось просто космос👍 насыщенно, пена можно манетку сверху положить, с сухим финешем и интересным послевкусием
Доброе время суток. Подписался на ваш канал, смотрю видосики просто супер. Красавчик!!! Золотые руки + голова. Спасибо за прекрасные видео и объяснение. Супер👍👍👍
Бро!!! Сделал все в точности по твоему рецепту 😎 потратил кучу времени и сил. И вот наступил день че, меня позвали первого мая на шашлычок 😎 я думаю а дай ка я порадую своих корешей с тёлочками взял с собой пять литрушек своего творения 😏по твоему рецепту. Провёл так сказать пиар компанию разрекламировал домашнее пивко 🍻 И так шашлык был чудесным просто белиссимо 😎 а с пивком домашним Просто шик просто пища богов!!! Но вот прошло пару часов и я начал понимать что толи мясо не дожарено толи с салатами что то не то 😬 в общем мое пузо начало говорить на непонятном мне наречий издавать звуки похожие на рык пьяного бегемота 😐 ну это ещё пол беды с усиление этого рыка на моем лбу начали провялятся капли пота конечно их можно было списать на жаркую погоду и солнце просто яростно выжигающее все до чего доходил его свет -НО я понял что мой зад окаменел мой полужопия сжались как многотонный пресс 💪 Я понимаю что сейчас случится конфуз если ни чего не предпринять 🤔 я словно гепард так же быстро и грациозно в одном прыжке добрался до туалета 😎 но появилось одно но дверь в этом деревенском храме мух была накрепко закрыта из Нутри 😭 Я словно ниндзя прокрался в теплицу где уже к тому времени хозяйка посадила помидоры 🍅 😏 в одном прыжке я залетел туда и одновременно снял штаны 😐 это мгновение я запомнил на всю жизнь: словно вода под высоким давление из пожарного шланга я удобрил теплицу 😏 просидев в такой позе минут пятнадцать и потеряв всякую надежду выйти из теплицы в ближайшее время, я вдыхал ароматы перегретого воздуха и того скинутого балласта 😑 и слышал как за пределами моего мира с пасаженными и тщательно удобренными помидорами происходит не шуточная возня за очередь в сельский храм мух 🥺 В общем я получил не забываемые впечатления всем советую это пиво !!!
И ещё добавлю мне ещё повезло что я успел скрыться с данного мероприятия 😎 ведь когда всем стало понятно что причина такого камфуза был не салат 🥗 и не мясо многие из тех кто пил домашнее пиво заподозрили меня в диверсии 😬
Запачканные трусы не что с большими потерями но добрался до дома!!! Вот с одеждой я сглупил 🙁 видать она пропиталась тем перегретым газом находящемся в теплице и прийдя домой посидев на унитазе я лёг спать с периодичностью вставая и идя в комнату раздумий... на утро я был сказать шокирован это ни чего не сказать: одежда лежала а на ней и над ней кружило просто полчища жирных мух 😐 залетевших в окно утром, их было так много что я не понимал почему они просто не похитили мою одежду 😐 и как я понял по их поведению они с остервенением чего то искали, искали как наркоманы ищущие закладку по координатам 🤔
Сварил. Начальная плотность получилась 14. Варил в 37 литровом кубе. Солода брал 3, 3 и 1 кг соответственно. По итогу горьковатое... Как убавить горечь? Сменить хмель или граммовку? 8 грамм кидал на горечь.
Игорь ,привет !видео 👌 Мне к тебе один вопрос ,скажи ,пожалуйста , зачем такие танцы с бубнами - дезинфекция насоса шланга ,если у тебя насос магнитный mp15rm .Просто до конца варки за 2 минуты гоняешь насос и шланг по кругу, После охлаждения сусла заливай в ёмкость Вот и вся дезинфекция .Лично я делаю так и всё норм
Да и ещё: рекомендую сбраживание под давлением. Вкуснее и менее затратно на СО2. К тому же при первичке я накачиваю второй пустой кег(для вторички и хранения)до нужного мне давления от первого! Баллон с СО2 использую только для перелива и розлива.
Здравствуй! Подскажи пожалуйста начинающему. Сварил по вашему рецепту, но не сто, а пятьдесят литров. Солод, воду поделил пополам, а хмель по запарке забыл и положил, как на сто литров. По итогу пиво сильно пахло хмелем, на вкус не пробовал оно еще бродит. Вкус сильно горьким будет и через какое время вкус хмеля уменьшится?
кто то уже залил рецепт со ссылкой на ЛП. только хмель вместо чинука на хилертау традиционный заменили. народ не дремлет. этот парень облегчил перерасчет ингридиентов под другой обьем. а Вы есть на биир.рф. ?????
Сварил, только добавил кислотную, белковую и на 62 градуса паузы по 20 минут, вышла плотность начальная 14,5 аж. Стоит на первичном, посмотрим что получится.
Отличный ролик!. Так все скрупулезно показано. Не думала ,что процесс такой длительный и точность как в аптеке. Да ,это труд серьезный. Не то что в ГД штаны протирают паразиты.
Здравствуйте, помогите пожалуйста соорентировать по рецепту😅 Котёл Brewster 70 л Бродилка fermzilla 60л Сколько воды изначально надо налить и сколько промывочной? И если можно соорентируйте по количеству солода и хмеля😅 Спасибо заранее 😊
Добрый день! Собираюсь делать варку по данному рецепту. Хотел узнать При какой температуре делаете засыпь? И возможно за 4 года вы корректировали рецепт если да то как именно? И хочу узнать нужна-ли белковая пауза в этом рецепте? Варить буду на пвк от Ивана ПВК58 Пенза. Заранее благодарен за ответ
Хотел бы уточнить пропорции воды. При первой варке используется 45-50 литров воды и затем промывка таким же количеством чтобы в итоге было 100 литров. Я правильно понимаю?
@@LipetskiyPivovar то есть на 15 литров больше? Для чего это делается? Чтобы к моменту когда выкипит вода оставалось 100 литров? На момент закидывания хмеля сколько литров в баке? Пожалуйста поясните. Этот момент не совсем ясен, так как прежде всего хочется понять как рассчитать правильное количество хмеля для своего объема варки. Спасибо и извиняюсь за назойливость.
@@LipetskiyPivovar я просмотрел но по точным пропорциям нет видео. я понял что 3.5 литра на кг это общий расход воды в среднем. А не могли бы хотя бы приблизительно уточнить. Скажем 2 литра на 1 кг для расщепления сахара (первая варка), скажем 1 литр на промывку и пол литра доливаем при кипячении? Я правильно рассуждаю?
@@my_krosh непонимаю вас. Я же сказал 70л в начале в них варится солод, потом 45 л промывать его и у нас в итоге на кипячение идёт 100л. Всего воды 115 как ещё объяснить я не знаю. Гидромодуль это и есть соотношение воды к солоду. Той воды что в начале. Которая на промывку в гидромодуль не считается
Несколько раз варил этот рецепт с небольшими отклонениями. Действительно, этот вариант устраивает многих, включая меня. Дрожжи us-05 подходят лучше остальных для этого рецепта (как по мне), но очень медленно, что называются, запрягают). Пиво вкусное, хоть я и больше склонен к пшеничке на вб 06, но это, как вы понимаете, вкусовщина.
Интересная у меня получилась варка. Расчитывая залить на брожение 30л. Я разделил расчёты в трое. В итоге сусла полуилось примерно 22 литра, плотностью 17!!! Добавил ещё 4 литра кипятка, получилась плотность 15. Видимо вышел косяк с гидромодулем (по расчёту 1 к 4, нужно было сделать литров на 10 больше). Может быть повлияла пивоварня, с бункером, который постоянно промывается. Но так или иначе, картинка на 1.20 минуте, в моём случае очень подвела. Может что-то упустил (хотя вряд ли), это мая вторая варка. С первой вышло всё, как надо. Даже плотность получилась чуть меньше.
Если спирт,то 70%,да именно 70% ,а не 96% лучше разъедает оболочку бактерий. Парадокс. обрабатывать ёмкости ещё лучше 6% перекись водорода, убивает флору ,благодаря очень кислой среде, буквально за секунды(даже StarSan надо было ждать дольше), расщепляется со временем на углекислый газ и водорот,если нельзя оборудование обдавать кипятком(не взорветесь,не переживайте),так ка от воды мгновенно расщепляется.
"Отбродившее сусло я сливаю в кеги и кладу на ночь в холодильник. На следующий день уже холодное пиво я газирую с баллона по 10-15 минут в каждую кегу" То есть у вас есть установка с CO2 к которой вы подключаете остывшее в холодильнике пиво и газируя переливаете в другой балон? Что-то я этот момент не очень понял. Пожалуйста, если можно разъясните.
Не выгодно с таким курсом варить самому пиво. Если брать хороший импортный солод (от 180 рублей /кг) + хмель + солод= примерно 1500 рубасов за 25 литров или 60 рублей за литр (180*6-1080 рублей за солод, хмель -250 и дрожжи 250). Добавим электроэнергию, время, труд , дезсредства, тару для укупорки (рублей по 10 за литровую бутылку) то я хз стоит ли оно того или нет. Многие скажут что можно на нашем варить-да можно, но поверьте что там и мусора дохренища, и белка после варки немеряно. Варю на нашем и плачу)))
Спасибо тебе ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!! смотришь твой канал всё понятно просто вкусно.. Варю данный эль второй раз. (Хотя люблю больше лагеры ) из того что я варил это пиво зашло всем ! Друзьям и знакомым.Спасибо !
@@ХанСоло-з6э а рецептами могу поделиться интересными, но их и так предостаточно в интернете. Я немного под себя корректирую, но каких-то принципиальных изменений не вношу. Вам тоже советую просто брать и корректировать рецепты под себя. Про солода, хмели и дрожжи в интернете предостаточно инфы.
Скажите после брожения если оставить на более длительное время, дрожжи не осядут лучше? И сколько времени максимум можно оставить в бродильной бочке? Спасибо
@@MinimalFlow100 Это не потому что ,,не крохоборю",если спиртовый раствор будет 72% ,то он будет более эффективнее работать,а еще туда необходимо добавлять капельку моющего средства типа ,,Ферри".Но после такого,обязательна промывка водой.Эти рекомендации взяты из ведомственных приказов бывшей санипидемстанции,они работали таким в своих лабораториях.
Подскажите, как с этим рецептом сделать естесственную карбонизацию? С помощью праймера или лучше с помощью декстрозы? Если с помощью праймера, то сколько праймера в процентном соотношении нужно отобрать и т. д. Если можно то подробнее. Заранее спасибо
Сегодня вступил в ряды домашних пивоваров и первую варку на IBrew 40 делал по данному рецепту. По 2,5 кг базовых и 0.5 Мюнхена 2... 22 л воды в затор, 13 л на промывку... хмель по 7гр каждого... в итоге на брожение ушло 24 л сусла с НП 13. Через месяц отпишусь о результате😊
Сварил две недели назад. Сегодня продегустировал. Пиво прикольное. Такую засыпь хмеля делайте на 60л!!!! И то аромат не яркий совсем. Горчинка мягкая, привкус каскада. Немного жжоночки как бы чувствуется. Можно ваоитщ. Горечь при 60л 20ibu.
Хмель «Чинук» - 25 гр за 60 минут до конца кипячения.Чинук используется для аромата и для горечи.Через 60 мин. после кипячения аромат хмеля останется или нет ?
@@LipetskiyPivovar спасибо за столь быстрый ответ, я с Казахстана, буду варить первый раз. Ролик супер, все понятно, единственное каким газом и сколько атм? Удачи вам.
Я спиртом дезинфицирую . Это самый лучший вариант. А перекись по нормам санпин нужно в течении часа держать полностью погружений. И бутылки обрабатываю спиртом.
@@LipetskiyPivovar Спасибо! Я уже варил 5л по другому рецепту, напутал с мэш аутом и сделал его после варки ))) т.е. не остановил процесы, пиво получилось мутным но крепким, крепость я 2мя стаканами сахара создал. Но всё ровно вкус был приятный! Сейчвс вот делаю, использую баклаху 5л и воду из неё потом закрываю и её не нужно стерилизовать! Купил бутылки с бугельной пробкой по 1л! И с дуру начал кипятком стирилизовать заполнив и закрыв крышкой! Возникли сомнения не лопнет ли она! Спросил у chatGPT 3.5 говорит может ралететса из за разности температур и много всего понаписала мне ... Повезло что всё прошло нормально и больше так делать не буду!
Игорь, подскажите пожалуйста по карбонизации. Я перелил отбродившее пиво из бочки в кегу(трубку подрезал на 4 см) и туда же залил праймер, чтоб пиво закарбонилось своим ходом и подъелись остатки воздуха. Через 7 дней кегу поставил в холодильник +2*С на три недели. Пришла пора разливать, вот не знаю какое давление дать в кегу, чтоб дрожжи не подорвались, а лежали на дне?
Отличный рецепт, действительно все ингредиенты имеются в продаже, так занимательно и вкусно рассказали, что хочу следующую варку сделать по Вашему рецепту!) Спасибо за интересное видео, доступным языком. С удовольствием подпишусь на ваш канал и буду ждать новых видео, таких же доступных и понятных)!
Самый душевный комментарий, Спасибо огромное) пожалуй даже закреплю его)
@@LipetskiyPivovar Скажите, а в рецепте не перепутана 1 пауза? Именно 68град.? Может быть 63?
@@АлександрЛушаков-ч3г 68 все правильно. Так получается пиво более плотное и сладкое.
@@LipetskiyPivovar Спасибо.
@@АлександрЛушаков-ч3г засыпь хмеля 25/25/25 делайте строго на 60л пива, или получите продажную санину, если ращет на 90литров.
Всем добра. Рецепт проверено обкатан
Сварил по этому рецепту, очень вкусно, спосибо, Рамонь
Спасибо друже, что опытом своим делешся, Спасибо
👍🫠
Сварил пиво по данному рецепту в переращете на 50 л кастрюлю. Затупил и вместо 12,5 гр Чинук, влупил 25 гр за 60 мин. Когда сообразил,думаю всё пропало. Но в итоге птво получилось супер. Горькое, как мне нравится. Цвет янтарный.
Липецкому пивовару огромное спасибо. Варите. Пиво супер.
Поправка не 25, а 50 гр Чинук
Вот и ответ тем кто спорит о количестве хмеля) и так и так хорошо. 🙂
Я люблю горькое. На мой вкус самое то. И цвет, фото бы приложить.
Да, карбонизировал сахаром 10 гр на литр. 24 дней бродило, и 14 дней на карбонизации в полторашке. Карбонизация медленная, но произошла. Не сдержался вскрыл на 10 день.
Посмотрел , прочитал, сварил, продегустировали! Все отлично!!! большое спасибо за рецепт !!!
В пиве витаминов мало!
Мой диетолог мне на днях сказала,
Моё меню отслеживая строго,
Что в пиве витаминов очень мало
И потому, пить пива нужно много!
Северенков И.
Диетолог грамотно сказала!
В настоящем пиве!!!
молодец все внятно и понятно без лишней воды как и само пиво !!! Удачи и позитива!😊 Сам варю дома но люблю посмотреть как там у соседа.😊
спасибо! все понятно и просто, я дезинфицирую НУК, и сам его готовлю: на 2 л. уксусной кислоты 9%, добавляю 400 мл. перекиси водорода 3% , смешиваю и ставлю в темное место на неделю. это концентрат НУК-15, я его разбавляю в зависимости от того какой крепости нужен раствор.Рабочий раствор: 200 мл. НУК15 разводим на 10 л. воды.
20 мл. (50мл.) - 1 л. воды
Ого круто спасибо за информацию
Вообще то мне достаточно промывать горячей водой. Чать не экваториальная Африка и не средняя азия
@@AndyOnes 1/3 ч.л смеси питьевой соды с сухой горчицей в бутылку + горячая вода.За 10 лет проблем не было. Перешёл на бутылки из под Ремесленного пива, отлично держат корбанизацию.
9% это не кислота. Это пищевой уксус. 3% перекись это вообще ничто, минимум 6%. Гугл в помощь.
У вас это не НУК! НУЖНЫ СИЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ, ТО ЛИ СЕРНАЯ, ТО ЛИ СОЛЯНАЯ! А это делать в домашних условиях - безрассудно!
Дезинфекцию делаю головами, завтра буду варить по Вашему рецепту, пшеничка по Вашему рецепту понравилось, решил все Ваши рецепты попробовать))) спасибо
Рецепты все хорошие, так что смело варите👍
Сделал по твоему рецепту, пиво получилось супер всем советую Спасибо за рецепт
👍
Добрый день. Сварил на 34/70 в цкт, 1,5 месяца готовка, за 3 дня выпили. Это очень вкусно, спасибо!
Здравствуйте, при какой температуре сбраживали в цкт и охлаждали ?
@yerzhannurkhanov1991 Все стандартно: разливаешь в цкт и дружишь с дрожжами на 15-17 градусов. Через часа 3, ставишь 15 ( погрешность в пид регуляторе 0,5 град). На след день ставишь уже рабочую темп 12 град и ждешь, пока почти не выбродит. На этом этапе сразу шпунт закрываешь на 2 бара (меньше плохо, больше незачем). Почему сразу- потому что меньше вероятности заражения, нам надо наши дрожжи, а не что либо другое. Шпунт угнетает, хуже пиву не становится, дрожжи бродят так же. Итак, если пластиковый цкт например от ферментис на 35 или 60 л, то как увидишь, то пенка сверзу сусла начала сходить, а бульк идет раз в 2-3 сек, повышаем температуру до 14 град. Погрешность так же 0,5г. то есть 14,5 будет и мешалка в пивном охладителе пропиленгликоль по чилеру гоняет, охлаждает до 14 ти. И так ровно 3 суток. это деацетил пауза. Перестали идти пузыри, хорошо. Если идут вяло, то опускаем до 12 град и ждем пока не закончится. обычно еще пара дней так. Потом ставим 10 град, через сутки 8 град, через сутки 7 град. 2 дня после этого и скид первые дрожжи. Весь этот этап это 2-3 недели. Потом на 7 град еще 2 недели, скид дрожжи и через сутки розлив
@КонстантинГ-х3ь спасибо за ответ, у меня цкт нержавейка на 100 литров, а эль как бродишь в цкт ?
@@yerzhannurkhanov1991 за два года ни разу не ставил эль. Надо будет попробовать, но останавливает, что может не такое осветленное как лагер получиться. Плюсы, что более высокая температура. Но опять же, эли в ютьюбе бродят обычно в ведрах, сбродило и перелив, еще декстрозы бухают, что б уж наверняка пленка дроджевая на дне глаз радовала) И хорошо, если прокипятят сироп, некоторые так сыпят декстру по бутылкам. В общем, культуры никакой. А заново изучать и прицеливаться на эли в цкт не хочется. Уже приварился к лагерам, устраивает.
@@КонстантинГ-х3ь спасибо !
Рецепт бомба, сам из области, занимаюсь пивоварением чуть меньше года и это самый лучший рецепт какой я находил на просторах инета. Если можно больше вкусных рецептов.
Спасибо)
На дрожжах хорошо сэкономил! Рецепт распечатал, следующую варку сделаю по нему. А сейчас пойду кружечку пива выпью, там у меня немножко икорки с Нового года осталось.
Эх красота)
Домашнее пиво, ну да, тут бля целый минизавод😆
Ну можно сварить и в обычной кастрюле) просто я уже не первый день занимаюсь
@@LipetskiyPivovar дайте пож рецепт в кастрюле, пошаговый. Буду варить дома, не хочу на заводе 🤗🤔☺
@@edkosmos7286 в кастрюле я варил, есть на канале видео, все пошагово. Называется "основы домашнего пивоварения"
@@LipetskiyPivovar тогда подписка
А купить где можно?
Все классно ! Но музыка лишняя так громко зачем?
Рецепт супер!!!!Сварил, отбродил, разлил, попробовал очень вкусное пиво. Правда дрожжи использовал Ноттингем.🙏 Вы профессионал!!! Спасибо за рецептуру!!!!
Рад что понравилось)
Сейчас закончил варку пшенички. 5 кг Пшенички курской и 5 Пале Эль от Викинг Финляндия. Сделал мелкий помол и короче всю варку прозанимался любовью с фильтрацией. Так что следующая варка обязательно с аэрацией водой что бы ячмень был хорошим для фильтрации.
Бывало и у меня такое, бесился я помню очень сильно))
@@LipetskiyPivovar Подскажи, бродить 10-14 дней, до 3-4% (я так понимаю Брикс) и будет вкусное, а 2% уже сухое. Но что если допустим 10й день и 4% и ещё бродит? Подскажи на что ориентироваться. А то я сварил пиво и получилось сухим и ещё по малости бродило (пару бульков в несколько часов) - было сухое и крепкое-) И почти не осталось-))))))
@@CergeyNChina Пытался только что объяснить но слишком много текста, лучше отдельный видос запишу про дрожжи . И в частности про брожение , плотность и тд
Варю однопаузной варкой и тоже выходит неплохо) а дезенфекция средство для мытья посуды, и ни разу еще не скисло)
я тоже так говорил..пока не скисло))) мытье посуды)))
Чем отличаеться приготовление пива до карбонизации от зерновой браги с солодом? Тоже осахаривание, дрожжи только другие, а так вроде все тоже самое. А в пиво еще хмель добавляют, но это я понимаю чисто для вкуса.
У самогонщиков никогда нет проблем с дизинфекций😅
Внятно и понятно для тех кто это уже делает и не о ДР ин раз! Для тех кто впервые, ни фига не понятно и рецепта нет😢
Сделал. Получилось немножко суховатое! С первых глотков кажется в сторону вина (шампанского) ушло, но когда выпиваешь бутылку, понимаешь что это шедеврально. Душу греет😁Но столько времени ждать - это реально мучения! 12 дней бродило и 6 карбонизация.
Это ещё что... у меня 15 дней брожения,и 15 дней карбонизация на декстроза.вот где пытка
Я варю с таким расчётом, чтобы оно после карбонизации не меньше месяца созревало при 5-8℃ в холодильнике. Нашёл как-то одну бутылку которая больше года простояла, хорошо пошла.
Все понятно-пойду куплю ...)))
Сегодня варил этот рецепт, первая в жизни варка. Если бы не Твой канал, не решился бы сварить. Всё разжёвано как и что нада делать! Спасибо!
Очень рад за вас)
Здравствуйте , при какой температуре засыпать солод ?
Про дрожжи не знал спасибо. Лайк однозначно!
Досмотрел до конца! Никогда не варил, хотел попробовать, но для новичка очень скупо и навароченнр рассказал! Можно рецепт пошагово, с толком, с растоновкой, Ну типо для «тормозов»!
Спасибо за рецепт,сварил на кубе 50, забыл про хмель чинук,варил на 50гр каскада, получилось очень вкусно и вкус и аромат,бродил на s33,всем понравилось, вобщем как автор и обещал.всем советую и особенно новичкам!
Спасибо)
Обязательно попробуйте дрожжи US-05 варю на них пятый год...
Варю 4 года. Дезенфицирую чем нибудь с хлором типа sillit, промываю (от старого пива). Тщательно всё споласкиваю водой. Даю ей стечь. В ёмкость ( будь то кег бутылка) обязательно из пулевизатора брызгую несколько раз головы от спирта и сразу плотно закрываю. Если кег, то даю в него СО2 0.2-0.5кг. Постояв чуть кег стравливаю давление для вымещая воздуха. Всё! Ни разу не пил скисшее пиво. Удачи в варке.
Сварил пиво по рецепту из этого ролика. Дрожжи использовал китайские CN-36. Это аналог S-04. Получилось вкусно! В запахе улавливается медовый, цветочный аромат. Вкус лёгкий и ненавязчивый.
Спасибо!
Спасибо
сварил сегодня по вашему рецепту, в нп не попал , 13.3. перед кипом уже понимал но разбавлять не стал, думаю будет просто по крепче, 05 дрожжи должны все скушать. спасибо за рецепт. по результатам отпишусь)
05 могут как раз таки не доесть, по отзывам бывает и 5% кп. Я уже давно на м44 варю . Они 3% оставляют, самое то!
@@LipetskiyPivovar у меня сегодня выбор стоял между 05 и м36 в магазине а так еще дома 04 лежали. Взял 05 . Вы видео сказали что это лучшие дрожжи для данного рецепта) решил не выбиваться из рецепта) надоели немного эксперименты , пол года варю по наитию так сказать , сам экспериментирую. 1 пиво топ вышло, 1 не плохое, остальное хрень. Вот решил проверенные взять .
@@ВячеславЖитник-э4г 05 хорошие, м44 мне ещё больше нравятся
@@LipetskiyPivovar хорошо буду иметь в виду. Хочу на лагеры уже перейти, холодильник есть, но что то не решусь, на лето надо легкого пива сварить, пшеничка у меня для зимы. Спасибо вам большое за весь канал, смотрю кайфую, талантище)
@@LipetskiyPivovar как в воду глядели ) 11 дней кп уже 3 дня не мечется встало на 5. Решил повысить температуру , на несколько дней перед колд крашем
Здравствуйте . Хочу в данный рецепт добавить овсяных хлопьев , в какой стадии приготовления это сделать ? При начальной засыпи или ближе к 78 градусов . Данный рецепт это допускает , или только в Пшеничное ? Спасибо , уверен в ответе !
Сразу в начале лучше. Сам не пробовал , думаю хуже не будет
@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ , вчера так и сварил !
Тоже перекисью, перчатки в помощь)
И специальную закрывашку для пробок использую..
Перчатки уже не одну пару порвал)
Какой процентностью перекись ?
Рабочая концентрация перекиси 6%.
спасибо за видос, почерпнул для себя годных лайфхаков. Сам варю на пивоварне Бавария, есть небольшие недоработки, но в целом все путем.
👍
Здравствуйте. Подскажите, если варить 25 литров, то хмель тоже уменьшать в 4 раза. Просто все рецепты, которые варил до этого, требовали около 40-50 гр хмеля, а тут получается 19
Сварил по рецепту на свой объем пивоварни. Так вот КП вышла 13Р.
Цвет красивый янтарно -красный. Это из-за Мюниха 2 ? Поставил на брожение вчера. С нетерпением жду когда отбродит и на розлив. Попробовал просто сусло перед бродом , вроде ничего так. Удачи Вам в работе и бизнесе. На отдых перед употреблением сколько лучше всего постоять пиву ? Только начинаю путь пивовара и ваши видео дают значительные познания и остерегают от ошибок.
Спасибо!
Да мюних даёт такой цвет, после карбонизации дать неделю созреть
@@LipetskiyPivovar Приветствую !
Отбродило пиво с 13 до 5 плато. Больше по-чемуто не смогло. Бродило примерно при 20 градусах. Дрожжи us05. Когда разливал по бутылкам сусло было немного мутноватое, Почему? Попробовал на вкус - бомба. Запах приятный. Пена очень плотная и стойкая. Жду карбон 10 дней и потом на отдых на недельку. Потом дегустация.... ПРодолжение следует !
Спасибо за рецепт )))
@@НикитаКоролёв-ю6б попробуй на дрожжах м44 там до 3х бродит
Благодарочка, бродит 60 литров, а в дороге еще на 60.... отпуск у меня в сентябре, не буду себе отказывать в удовольствиях.. А вообще по этому рецепту уже будет шестая варка!
У меня уже варок 400 этого рецепта) догоняй
Сделал отличное пиво получилось .Автору респект!! Только вот пены нет в пиве что не так непонимаю
Может плохо загазировал
@@LipetskiyPivovar как вы положил декстрозы ложку чайную на литр и все
@@НиколайПопов-е7в этого должно хватить по идее
@@LipetskiyPivovar Все ,понял в чем причина . Карбонацию нужно делать при домашней температуре а я в погреб поставил ))\
Оболденный рецепт , аромат и вкус на высоте . Спасибо огромное ! Ждём ещё крутые рецепты
Спасибо
У меня слюни из за вас теперь такую!
У меня пиво постоянно не получается, не вкусное, мутное или пустое на вкус и тд. А в этот раз получилось просто космос👍 насыщенно, пена можно манетку сверху положить, с сухим финешем и интересным послевкусием
👍. Еще бы рецепт темного
В пиве твоя сила и мудрость!
однозначно подписка!!! Единственное, вы когда ни будь делали повторную отварку солода ?
Игорь,береги хваталки, а ваше спасиб и респект!
Ахах)
Доброе время суток. Подписался на ваш канал, смотрю видосики просто супер. Красавчик!!! Золотые руки + голова. Спасибо за прекрасные видео и объяснение. Супер👍👍👍
👍
Бро!!! Сделал все в точности по твоему рецепту 😎 потратил кучу времени и сил. И вот наступил день че, меня позвали первого мая на шашлычок 😎 я думаю а дай ка я порадую своих корешей с тёлочками взял с собой пять литрушек своего творения 😏по твоему рецепту. Провёл так сказать пиар компанию разрекламировал домашнее пивко 🍻
И так шашлык был чудесным просто белиссимо 😎 а с пивком домашним Просто шик просто пища богов!!!
Но вот прошло пару часов и я начал понимать что толи мясо не дожарено толи с салатами что то не то 😬 в общем мое пузо начало говорить на непонятном мне наречий издавать звуки похожие на рык пьяного бегемота 😐 ну это ещё пол беды с усиление этого рыка на моем лбу начали провялятся капли пота конечно их можно было списать на жаркую погоду и солнце просто яростно выжигающее все до чего доходил его свет -НО я понял что мой зад окаменел мой полужопия сжались как многотонный пресс 💪
Я понимаю что сейчас случится конфуз если ни чего не предпринять 🤔 я словно гепард так же быстро и грациозно в одном прыжке добрался до туалета 😎 но появилось одно но дверь в этом деревенском храме мух была накрепко закрыта из Нутри 😭
Я словно ниндзя прокрался в теплицу где уже к тому времени хозяйка посадила помидоры 🍅 😏 в одном прыжке я залетел туда и одновременно снял штаны 😐 это мгновение я запомнил на всю жизнь: словно вода под высоким давление из пожарного шланга я удобрил теплицу 😏 просидев в такой позе минут пятнадцать и потеряв всякую надежду выйти из теплицы в ближайшее время, я вдыхал ароматы перегретого воздуха и того скинутого балласта 😑 и слышал как за пределами моего мира с пасаженными и тщательно удобренными помидорами происходит не шуточная возня за очередь в сельский храм мух 🥺
В общем я получил не забываемые впечатления всем советую это пиво !!!
Помидорами не позавидуешь)) ахах, спасибо за прикол)
И ещё добавлю мне ещё повезло что я успел скрыться с данного мероприятия 😎 ведь когда всем стало понятно что причина такого камфуза был не салат 🥗 и не мясо многие из тех кто пил домашнее пиво заподозрили меня в диверсии 😬
@@s25p88 до дома побежал хоть? Или там продолжение истории есть?)
Запачканные трусы не что с большими потерями но добрался до дома!!! Вот с одеждой я сглупил 🙁 видать она пропиталась тем перегретым газом находящемся в теплице и прийдя домой посидев на унитазе я лёг спать с периодичностью вставая и идя в комнату раздумий... на утро я был сказать шокирован это ни чего не сказать: одежда лежала а на ней и над ней кружило просто полчища жирных мух 😐 залетевших в окно утром, их было так много что я не понимал почему они просто не похитили мою одежду 😐 и как я понял по их поведению они с остервенением чего то искали, искали как наркоманы ищущие закладку по координатам 🤔
Да тяжёлый случай, так почитал твою историю, тебе не пиво надо пить а книги писать, отметил каждый момент. 😂
Сварил. Начальная плотность получилась 14. Варил в 37 литровом кубе. Солода брал 3, 3 и 1 кг соответственно. По итогу горьковатое... Как убавить горечь? Сменить хмель или граммовку? 8 грамм кидал на горечь.
Или сменить хмель, или граммовку или время кипячения
Хорошее видео! Лайк + подписка. Для дезинфекции только перекись, а чтобы руки не пожечь, работаю в резиновых перчатках.
Спасибо
3 х% перекисью руки не пожгёшь🤗 она даже для глаз не смертельна...
@@Влад-ч8р6г 3%да, согласен, а вот 6% (которую использовал) жжется
Игорь ,привет !видео 👌 Мне к тебе один вопрос ,скажи ,пожалуйста , зачем такие танцы с бубнами - дезинфекция насоса шланга ,если у тебя насос магнитный mp15rm .Просто до конца варки за 2 минуты гоняешь насос и шланг по кругу, После охлаждения сусла заливай в ёмкость Вот и вся дезинфекция .Лично я делаю так и всё норм
Тоже рабочий вариант ) просто я привык вот так
@@LipetskiyPivovar , спасибо что подсказываете учите это здорово и приятно
Попробовал первый раз сварить пиво по вашему рецепту! Спасибо, однозначно подписка!
Поздравляю) и спасибо
Самое вкусное то, что сделал сам!!!))). Спасибо за видос!
Золотые слова)
Что значит не повредит фильтрующий слой. Где он и для чего он нужен. Хотелось бы поподробней
это естественный слоу из дробины, не повредить значит не перемешивать
Зачетный и простецкий рецепт, спасибо но на Курском я бы всё таки добавил белковую паузу, и надевай перчатки брат пивовар, береги себя)
Спасибо)
А зачем делать белковый паузу? я просто новичёк
@@Playerboss888 ну если вы новичок, не поленитесь зайдите например на бир.рф и почитайте и про паузы и про всё остальное, там всё подробно и понятно)
@@igor-igor-igor434 спасибо что подсказали
Делал с белковой паузой пена убита была, без паузы пенка огонь
Да и ещё: рекомендую сбраживание под давлением. Вкуснее и менее затратно на СО2. К тому же при первичке я накачиваю второй пустой кег(для вторички и хранения)до нужного мне давления от первого!
Баллон с СО2 использую только для перелива и розлива.
CO2 меняет вкус напитка
@@denben7010 и там, и там СО2
Класс :-)) рецепт шикарный.
Перекись по-моему лучше всего подходит братишка для дезинфекции.
Спасибо огромное за рецепт.
Рад что вам нравится)
Здравствуй! Подскажи пожалуйста начинающему. Сварил по вашему рецепту, но не сто, а пятьдесят литров. Солод, воду поделил пополам, а хмель по запарке забыл и положил, как на сто литров. По итогу пиво сильно пахло хмелем, на вкус не пробовал оно еще бродит. Вкус сильно горьким будет и через какое время вкус хмеля уменьшится?
Будет горьковато но не прям сильно. Через месяц после карбонизации будет по лучше
Рецепт похож на завтрак декабриста на beer.pф. а он в топе варок 👍👍👍
Я его сам придумал ) круто если так)
кто то уже залил рецепт со ссылкой на ЛП. только хмель вместо чинука на хилертау традиционный заменили. народ не дремлет. этот парень облегчил перерасчет ингридиентов под другой обьем. а Вы есть на биир.рф. ?????
ого не знал надо посмотреть) есть ссылка?
@@LipetskiyPivovar xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/venskij_ehl_ot_lipeckogo_pivovara/2-1-0-31009
Варил, рецепт огонь 🔥
Cerveja é a melhor coisa do mundo, seu processo é maravilhoso
Ничего не понятно но очень интересно!)))
Сварил, только добавил кислотную, белковую и на 62 градуса паузы по 20 минут, вышла плотность начальная 14,5 аж. Стоит на первичном, посмотрим что получится.
Крепкое будет) с полторахи можно захмелеть
@@LipetskiyPivovar с полторахи с такой нп я уже буду совсем пьяный)))
Отличный ролик!. Так все скрупулезно показано. Не думала ,что процесс такой длительный и точность как в аптеке. Да ,это труд серьезный. Не то что в ГД штаны протирают паразиты.
Спасибо, это уж точно)
Здравствуйте, помогите пожалуйста соорентировать по рецепту😅
Котёл Brewster 70 л
Бродилка fermzilla 60л
Сколько воды изначально надо налить и сколько промывочной?
И если можно соорентируйте по количеству солода и хмеля😅
Спасибо заранее 😊
Привет, ну в 60л бродилку я бы налил 50л готового сусла , а это значит рецепт можно поделить пополам примерно
Спасибо. Сварил пиво бомба даже после карбонизации, теперь осталось вытерпеть 3 недели.
Ну как ? Получилось?
Добрый день! Собираюсь делать варку по данному рецепту. Хотел узнать При какой температуре делаете засыпь? И возможно за 4 года вы корректировали рецепт если да то как именно? И хочу узнать нужна-ли белковая пауза в этом рецепте? Варить буду на пвк от Ивана ПВК58 Пенза. Заранее благодарен за ответ
Рецепт не изменился. Засыпь на 5-6 градусов выше температуры первой паузы
@@LipetskiyPivovar
Большое спасибо
Какое же оно домашнее... Для такой варки свой Пивоваренный завод нужен...
Могу дать рецепт домашнего мороженого без оборудования - кусок сахара в рот и жопой в снег ... сладко и холодно .
@@ЛеновоЛеново-о8ш😂😂😂😂😂😂
Это точно 😃
Там же сказано, можно в меньших объёмах
@@ЛеновоЛеново-о8ш могу дать рецепт хорошего .кса, засунь .Уй между косяком и дверью и регулируй зажатось
Подскажите Влад, а крепость зерновой браги и рисовой и кукурузной какая у вас получается? В среднем или точнее?
Меня Игорь зовут, я не делаю такие браги
Рецепт хороший, но после варок лагера, моё сердце принадлежало им. Долго-муторно, но так офигенно вкусно!
Лагер это круто) молодец
Лагер тоже со временем приедается, хочется иногда эля попить)
Хотел бы уточнить пропорции воды. При первой варке используется 45-50 литров воды и затем промывка таким же количеством чтобы в итоге было 100 литров. Я правильно понимаю?
Нет, в затор идёт 70 л и промывки 45
@@LipetskiyPivovar то есть на 15 литров больше? Для чего это делается? Чтобы к моменту когда выкипит вода оставалось 100 литров? На момент закидывания хмеля сколько литров в баке? Пожалуйста поясните. Этот момент не совсем ясен, так как прежде всего хочется понять как рассчитать правильное количество хмеля для своего объема варки. Спасибо и извиняюсь за назойливость.
@@my_krosh посмотрите мои другие рецепты, советую станет понятнее. Там везде практически гидромодуль одинаковый на 1 кг солода 3.5л воды
@@LipetskiyPivovar я просмотрел но по точным пропорциям нет видео. я понял что 3.5 литра на кг это общий расход воды в среднем. А не могли бы хотя бы приблизительно уточнить. Скажем 2 литра на 1 кг для расщепления сахара (первая варка), скажем 1 литр на промывку и пол литра доливаем при кипячении? Я правильно рассуждаю?
@@my_krosh непонимаю вас. Я же сказал 70л в начале в них варится солод, потом 45 л промывать его и у нас в итоге на кипячение идёт 100л. Всего воды 115 как ещё объяснить я не знаю. Гидромодуль это и есть соотношение воды к солоду. Той воды что в начале. Которая на промывку в гидромодуль не считается
Несколько раз варил этот рецепт с небольшими отклонениями. Действительно, этот вариант устраивает многих, включая меня. Дрожжи us-05 подходят лучше остальных для этого рецепта (как по мне), но очень медленно, что называются, запрягают). Пиво вкусное, хоть я и больше склонен к пшеничке на вб 06, но это, как вы понимаете, вкусовщина.
2 варки уже сделал по Вашему рецепту! Второй раз дрожжи с33 попробовал!! Пока хз что с плотностью!
Мне s-33 нравится. Как всё подорожало. При варки 20л. пива стал использовать 1/2 пачки дрожжей. Нормально получается, они в сусле хорошо размножаются.
Спирт сам гоню для себя и им дезю
у меня тоже мечта флейту приобрести и спиртягу гнать для дизинфекции и в автодворники как минимум😂 летом куплю наверное
Интересная у меня получилась варка. Расчитывая залить на брожение 30л. Я разделил расчёты в трое. В итоге сусла полуилось примерно 22 литра, плотностью 17!!! Добавил ещё 4 литра кипятка, получилась плотность 15. Видимо вышел косяк с гидромодулем (по расчёту 1 к 4, нужно было сделать литров на 10 больше). Может быть повлияла пивоварня, с бункером, который постоянно промывается. Но так или иначе, картинка на 1.20 минуте, в моём случае очень подвела. Может что-то упустил (хотя вряд ли), это мая вторая варка. С первой вышло всё, как надо. Даже плотность получилась чуть меньше.
Если плотность получилась большая то можно разбавить кипятком
Нет ни чего лучше спирта при дизенфкции
Если спирт,то 70%,да именно 70% ,а не 96% лучше разъедает оболочку бактерий. Парадокс. обрабатывать ёмкости ещё лучше 6% перекись водорода, убивает флору ,благодаря очень кислой среде, буквально за секунды(даже StarSan надо было ждать дольше), расщепляется со временем на углекислый газ и водорот,если нельзя оборудование обдавать кипятком(не взорветесь,не переживайте),так ка от воды мгновенно расщепляется.
Спирт не является нормальным антисептик ом, так ка к не убивает дрожжевые споры. Только щелочь, только хардкор
"Отбродившее сусло я сливаю в кеги и кладу на ночь в холодильник. На следующий день уже холодное пиво я газирую с баллона по 10-15 минут в каждую кегу" То есть у вас есть установка с CO2 к которой вы подключаете остывшее в холодильнике пиво и газируя переливаете в другой балон? Что-то я этот момент не очень понял. Пожалуйста, если можно разъясните.
Газирую в кеге с баллона Со2 . Есть другие видео на канале там все подробно. Вам легче посмотреть , чем я смогу объяснить в коментах
И почему я до сих пор покупаю пиво ???
Вот у меня такой же вопрос в голове возник😅
Потому что так проще)
Не выгодно с таким курсом варить самому пиво. Если брать хороший импортный солод (от 180 рублей /кг) + хмель + солод= примерно 1500 рубасов за 25 литров или 60 рублей за литр (180*6-1080 рублей за солод, хмель -250 и дрожжи 250). Добавим электроэнергию, время, труд , дезсредства, тару для укупорки (рублей по 10 за литровую бутылку) то я хз стоит ли оно того или нет. Многие скажут что можно на нашем варить-да можно, но поверьте что там и мусора дохренища, и белка после варки немеряно. Варю на нашем и плачу)))
Спасибо тебе ЧЕЛОВЕЧИЩЕ!! смотришь твой канал всё понятно просто вкусно.. Варю данный эль второй раз. (Хотя люблю больше лагеры ) из того что я варил это пиво зашло всем ! Друзьям и знакомым.Спасибо !
Рад, что понравилось)
Громкое название. Да, рецепт хороший, пью такое с удовольствием, но на счёт лучшего готов поспорить.
Спасибо за комментарий)
А какое по вашему мнению лучшее? Может рецепт есть? 😑
@@ХанСоло-з6эна мой взгляд нет такого понятия, как лучшее пиво, потому как нет критериев "лучшести".
@@ХанСоло-з6э а рецептами могу поделиться интересными, но их и так предостаточно в интернете. Я немного под себя корректирую, но каких-то принципиальных изменений не вношу. Вам тоже советую просто брать и корректировать рецепты под себя. Про солода, хмели и дрожжи в интернете предостаточно инфы.
Скажите после брожения если оставить на более длительное время, дрожжи не осядут лучше? И сколько времени максимум можно оставить в бродильной бочке? Спасибо
Осядут лучше это да. Ну ещё + дней 10 я бы оставил например. А дальше не знаю
Спасибо за ответ ❤
Норм рецепт, но...
Помолят вам профессионально в церкви, а вот помелят может и в самоваре - не пробовал...
Такой же любитель русского языка, как я 😉👍😅
В первый раз смотрю видио по варке пива! Ни х... я ни понятно но очень интирестно!
Сварил пиво. Пригласил друзей. Дристали все и везде.
Шутка. Всё отлично, вкусно и быстро(более или менее))) Спасибо за рецепт!!!
Шутник)
@@LipetskiyPivovar немножко)
Отличный рецепт,подскажи пожалуйста из за чего конечная плотность высокая получается ?
Около 5-6
Тут много из-за чего надо смотреть как варили
Только спирт, только 96
Я давно использую послеголовья от ректификацию и все норм
72% для дезинфекции,96% надо разбавить.
@@ПивоварВладимирВасильевич не крохоборю, хуже не будет
@@MinimalFlow100 Это не потому что ,,не крохоборю",если спиртовый раствор будет 72% ,то он будет более эффективнее работать,а еще туда необходимо добавлять капельку моющего средства типа ,,Ферри".Но после такого,обязательна промывка водой.Эти рекомендации взяты из ведомственных приказов бывшей санипидемстанции,они работали таким в своих лабораториях.
@@василийкарнаухов-э9и я работаю только с чистым, раньше вообще в костюме работал
Добрый день. А не мало ли это 25 грамм хмеля на 100 литров!?
25 на горечь и 50 в конце варки. Для этого рецепта самое то, проверенно. В чистом виде после розлива по баклажкам , выходит литров 85
@@LipetskiyPivovar а если в перерасчете на конечный выход 20 литров. То получается делим все на 5 и хмелей всех пойдет по 5 грамм!?
@@ВикторШевчук-г6ж 20л сусла или уже готового пива? Если делить на 5 то в начале 5 гр и в конце кипячения 10гр.
@@LipetskiyPivovar Да, 20 литров сусла. А готового пива на розлив литров 18-19 будет. Куб пока 30 литров. Затор делаю в 20 литрах, промывка солода 10 литров.
@@ВикторШевчук-г6ж 5 грамм на горечь в начале и 10 гр на аромат в конце
Подскажите, как с этим рецептом сделать естесственную карбонизацию? С помощью праймера или лучше с помощью декстрозы? Если с помощью праймера, то сколько праймера в процентном соотношении нужно отобрать и т. д. Если можно то подробнее. Заранее спасибо
Декстрозы 8гр на литр, а праймер 10% от всего сусла берётся и в морозилку до корбанизации на хранение спрятать. А потом разморозить и внести
Если не перемешивать будет ли температура распределяться равномерно?
Нет. Либо мешалка, либо насос , либо руками помешивать
Какой автоматикой держишь температуру в морозильном ларе? Где кеги стоят
Через китайский терморегулятор
Подскажи, а кеги перед розливом обязательно охлаждать? Я попробовал разлить с кеги комнатной температуры, так одна пена идёт. Это из-за температуры?
Да
А на каких лучше сбраживать us-05 или s-04? И какой лучше добавлять солод, мюних, кара 50 или меланоидиновый? Заранее спасибо!
05 и мюних
@@LipetskiyPivovar спасибо, классные видео, классный контент, удачных варок
Супер, спасибо за деятельность
Сегодня вступил в ряды домашних пивоваров и первую варку на IBrew 40 делал по данному рецепту. По 2,5 кг базовых и 0.5 Мюнхена 2... 22 л воды в затор, 13 л на промывку... хмель по 7гр каждого... в итоге на брожение ушло 24 л сусла с НП 13. Через месяц отпишусь о результате😊
Моё почтение))
@@LipetskiyPivovar отличный вкус получился, но почему то вяжет...вроде делал все правильно, видимо нужен опыт 😊
Сварил две недели назад. Сегодня продегустировал. Пиво прикольное. Такую засыпь хмеля делайте на 60л!!!! И то аромат не яркий совсем. Горчинка мягкая, привкус каскада. Немного жжоночки как бы чувствуется. Можно ваоитщ. Горечь при 60л 20ibu.
Хмель «Чинук» - 25 гр за 60 минут до конца кипячения.Чинук используется для аромата и для горечи.Через 60 мин. после кипячения аромат хмеля останется или нет ?
Аромат остаётся только если хмель вносить в конце кипячения
Хорошее видео, напиши пожалуйста чем и как газироват.
Я с баллона газирую
@@LipetskiyPivovar спасибо за столь быстрый ответ, я с Казахстана, буду варить первый раз. Ролик супер, все понятно, единственное каким газом и сколько атм? Удачи вам.
@@adidassport5177 СО2 2.5 атм
у нас на пивоварне для дезинфекции используют надуксусную кислоту (разбавленную естессно)
Я спиртом дезинфицирую . Это самый лучший вариант. А перекись по нормам санпин нужно в течении часа держать полностью погружений. И бутылки обрабатываю спиртом.
И от куда ты его тыришь? С работы.
Здравствуйте, а машаут 5-10 мин который, он перед варкой делаетса или после?
Это последняя пауза при затирании
@@LipetskiyPivovar Спасибо! Я уже варил 5л по другому рецепту, напутал с мэш аутом и сделал его после варки ))) т.е. не остановил процесы, пиво получилось мутным но крепким, крепость я 2мя стаканами сахара создал. Но всё ровно вкус был приятный! Сейчвс вот делаю, использую баклаху 5л и воду из неё потом закрываю и её не нужно стерилизовать! Купил бутылки с бугельной пробкой по 1л! И с дуру начал кипятком стирилизовать заполнив и закрыв крышкой! Возникли сомнения не лопнет ли она! Спросил у chatGPT 3.5 говорит может ралететса из за разности температур и много всего понаписала мне ... Повезло что всё прошло нормально и больше так делать не буду!
@@LipetskiyPivovar К стати ChatGPT может пошагово все рецепты мира выдать как делать пошагово! Советую
Игорь, подскажите пожалуйста по карбонизации. Я перелил отбродившее пиво из бочки в кегу(трубку подрезал на 4 см) и туда же залил праймер, чтоб пиво закарбонилось своим ходом и подъелись остатки воздуха. Через 7 дней кегу поставил в холодильник +2*С на три недели. Пришла пора разливать, вот не знаю какое давление дать в кегу, чтоб дрожжи не подорвались, а лежали на дне?
Я тоже не знаю. Я так не делал. Начни с 2х атм. Если будет наливатьмя с пеной , то прибавь до 2.5
Слюни аж потекли🤤