Wow, I would have never thought to see a chef use Uipa for pasta, like, ever. I use Uipa for many things, but I would have never thought to use for pasta. When I lived in Japan, I used to go to Donkihote to buy a lot of them, now I have to spend a lot to order them to New York. Good work, chef!
I had no idea what weipa was, but Google identitifed the exact brand chef used here, TLDR is it's basically a stock paste, made from pork &chicken bones, veg and spices. The top linked web page said this: "Weipa is a versatile Chinese stock used as seasoning for many Chinese dishes and Japanese-style Chinese foods. Weipa means "king of taste" and consists of chicken and pork bones extract, and vegetables and spices mixed into a paste. Weipa was first developed by a Chinese resident called Bao Yue Min who lived in the Japanese port city of Kobe. As Kobe is home to one of Japan’s largest Chinatowns, he wanted to create an easy-to-use seasoning that could be used by the local Chinese restaurants, but his weipa seasoning quickly became popular among Japanese citizens too. In Japan, weipa is a popular seasoning used to make instant soups or add flavor and richness to dishes like fried rice, gyoza, and stir fries. This seasoning made of vegetables, spices, chicken, and pork bones adds a delicious and authentic Chinese flavor to your dishes so why not give it a try?"
I don't know how I got here but thank you for subbing this. The only strange thing was when he said to add 1% of salt into the boiling water. Also the flourish when adding cheese to the pan is fun, but man I feel sorry for whoever has to clean the stove afterwards.
The 1% salt is because the stock is already salty. Also the reason he's adding cheese like that is because it has to be added on lower heat in order to become creamy and become part of the sauce and not stringy. By lifting the pan and tossing the pasta the heat is reduced and the cheese is mixed in evenly
![Japanese Mushroom Pasta] This is the dish of Michelin chef's memory.](/img/1.gif)
皆さんは普段パスタを作る時は、何人前で作ることが多いですか🤔🍝❓
ぼっちなので１人前です♪ヾ(●´∀`●)ﾉ
一人分です😆
一人前が1番多いです！🍝
1人前です！
2人前ですな！
プロの手際が美しすぎてずっと見てられます
動きに無駄がなく、且つオシャレですよね✨
初めてパスタにウェイパー使ったけどまじで美味しい！
卵高いから今回は目玉焼き無しにしたけど
十分すぎる美味しさでした！卵安くなったら家族に振る舞いたい
このチャンネルで貧乏人のパスタ知ってからめっちゃ美味しくてハマってます
腹持ちも異様に良いし色々工夫する余地があって楽しいパスタだと思う
プロって凄い。真似して作ったら美味すぎて絶叫。俺は道路やダムは作れるけど、このパスタは作れなかった。
色んなプロがいますね
いつも道路使わせてもらってます！ありがとう！
あんたもプロやんな！かっこええで(^^)道路作ってくれてありがとうな!
そっちの方が凄い気がする。
俺は簡単な料理なら作れるけど簡単なダムは作れない😂
まぁ道路もダムも1人じゃ作れないからな。そういうことやで
他の料理番組では一人前の調理方法しか紹介されていないので、数人分の調理方法を
紹介してくれているのが有りがたいです。
ウエイパーの活用方法も、とても参考になりました。
グランメゾンから長く見てきましたが、今までもこれからも本当に応援しています！！！
まじ優しそうなシェフ
カルボでもぺぺでもない、かつカルボは歳のせいで胃に重い自分にはこれがピッタリでした
毎日でも食べたくなる味
鍋の振り方はもちろん、塩やチーズを入れる時の掴み方、盛り付け、食べる時のフォークの回し方まで美しい。
美味しそうだし手際の良さが見てて楽しいし、プロの技を見られる現代に感謝👏
昔、ミラノ出身の職場同僚に貧乏人パスタ作ってもらいました。彼女はジャガイモをパスタ茹で用のお湯にザクザク切って入れ、その後サヤエンドウを大量に入れ、最後にパスタ入れてアルデンテにし、そして最後の最後にパルメザンをぶっかけで出来上がりでした、美味しかったです。サヤエンドウは既に緑で無く、色合い的にはイマイチでも美味しいところが貧乏人感覚なのかと勝手に理解してました。が、ファビオさんの言う通り、レストランでなく家庭料理という意味合い強かったのかなと感じます。卵活用は良いですね。作ってみます。ありがとうございました😭
ウェイパー＝中華と
オリーブオイルとチーズと潰しニンニク＝イタリアン
の融合が意外だわー😳
卵大好きだから
すごく意外で食べたいよー
家庭料理ではなくて厨房料理人ならではの考え方がしがないサラリーマンには面白くて好物です！
でも味覇使ったり、「それでもいいんや」って気付けて嬉しい…いつもありがとうございます…！！
参考になって嬉しいです😊👏
料理できるサラリーマンってかっのいいな😊
外国の方含め色々な投稿者が書いてますが、イタリア料理に中華だしウェイパー（味覇、Uipa）を使う点が新鮮。そうか、旨味成分は世界共通なのだから、ラベルにこだわらず、西洋料理に昆布茶や味噌を使ったり、日本料理にトマト（味噌汁やオデンの具材にトマト）使ったり、美味しいからと、自由な発想、アイディアを駆使してるのだからと、勉強になります。XO醤やオイスターソース使ったら、今回のレシピも海鮮風になるのかな。シェフの動画を参考にいろいろ試してみます
Wow, I would have never thought to see a chef use Uipa for pasta, like, ever. I use Uipa for many things, but I would have never thought to use for pasta. When I lived in Japan, I used to go to Donkihote to buy a lot of them, now I have to spend a lot to order them to New York. Good work, chef!
Could you please tell me what Uipa is? :)
@@pauluskim2028 Weipa seasoning, it's a popular Japanese Chinese-style seasoning for making foods taste richer
@@pauluskim2028動画の最初の方に出ていた赤い缶の調味料。
@@demrasnawla sounds like something that contains a lot of MSG, I guess?
Why not buy BTB? Seems like the American equivalent and it'd probably cost you way less.
３人前のレシピや調理方法は家庭向けにはとても参考になります！とてもおいしそうなパスタですね。
なんか分かんないけど、楽しそうに料理してるのがめちゃくちゃ好きです。
強気なシェフの腕まくりも好きだけど、優しそうなシェフの長袖スタイルも好き
コース料理作成シリーズは、賄い紹介も含めて見応えあって好きなシリーズです！
そういってくれて嬉しいです🥳
プロはやっぱり手際がいいな。すごく参考になります！
プロの技なのに家庭で出来るの真似したくなるしありがたい！！
めっちゃ豪華な貧乏パスタやーって思ったら最後に説明していただいて納得しました
あとでウェイパー買ってこよっと
設備環境的に真似できないけどモコズキッチン的な面白さを感じるぜ……
ただニンニクと溶き卵と味覇が美味いということが分かった
想像してたよりもおいしかったです！我が家では水を少なめにしてパスタを直接フライパンに投入。目玉焼きの代わりに緩めの温泉卵にして洗い物が少ないverを作りました。
どこが貧乏人だよ！って思ったけどちゃんと説明してもらえて意味が分かりましたｗ
日本で言えば雑炊とか鍋の感覚に近いのかな
美味しそう過ぎてやっぱりプロだなぁって感動！卵とチーズとニンニクと出汁は最強コラボですね！私はスープ物や炒飯・炒め物の味付けに香味焙煎を使用する事が多くて、逆にオムライス時のケチャップライスや洋風の炒め物の時は顆粒の和風出汁を隠し味に使ったりしてます♪これめちゃめちゃ美味しいんでお勧めです皆さま♪
味覇常備とは以外だし、『大体15gくらい・・・』と言いつつドンピシャで入れちゃうんだから相当重宝されてますね😆
味覇様様です🤩
さすがファビオさんの目玉焼き美しすぎる。卵料理は基本中の基本です。凄く勉強になりました。
確かにネガティブな名前のパスタ多い！理由も納得
ファビオシェフの動画を見だしてからチーズとニンニクが割と常備されるようになったのでいつでも作れてとてもいいです！
それいつでも作れて最高ですね🥳
大体15gぐらい、って計らずに味覇入れたら、マジで15gなのが流石としか言えない
正に職人技ですね❗
自分もびっくりしました😅
アメリカ在住で、長く住んでいるので、日本の食材から少し縁遠いです。鶏だし汁が、アメリカに売っているChiken Stock とどれだけ味が違うのか少し不安ですが、これを試しみます。ちなみに私が愛用しているChicken stock でスープを作ると美味しいから大丈夫でしょう。
またファビオさんがお寿司や焼き肉を食べている動画から見たので、この作っている姿に何故か癒されました。優しさが言動や仕草に表れてますね。😊
これなら自分でもできそう！と、思わせるのが職人の技。すごいおいしそう。食べ過ぎ注意のお手本。
めっちゃ上手くできました😊このレシピ感動です！！パスタの小麦と卵ニンニクの味が絶妙でした🤩
ファビオさんのレシピの中で初めて作って感動したのが、この貧乏人のパスタでした！
いつも鶏ガラスープの素を使ってたので、ファビオさんも味覇使うんだとちょっと安心。
めちゃ美味しいですよね🥳
もう2回作りました！すごく簡単でおいしいので、お気に入りです‼️
嬉しいです😆
ウチにある材料で、プロの賄い…
早速、真似してみます！！
卵って、魔法の食材ですよね！どんな料理にも出てくるし！スープパスタになるかなと😊
鳥出汁ない時茹で汁で妥協してたけどこれはめっちゃ美味しかったです
そこにある物でパパッと作っちゃう男子
素敵すぎるー😆
そして美味しい…最高か😳
料理人ですね🥳
イタリアンなのにウェイパー！びっくりしました。柔軟な発想は流石です。今度作ってみます。
これめちゃ賄い飯ですが最高なので是非🥳
これほんとに美味しいんですよね🥰3人前とか大盛りの考え方は勉強になります
！ぜひまたお願いします🤲
このシリーズ続けていきたいですね🥳
厨房めっちゃきれい！
料理を楽しんでる姿、プロだなと思います
ファビオ氏がたまご使うとさらに優しい味になる気がします！癒しのレシピですね！
ありがとうございました！
すごく美味しいのでオススメです🥳
貧乏人のパスタ❤味覇スープを使うところも、斬新でそういう所好きです！味覇を〇〇に変えたら！とか思うと、ワクワクしてきますね🥰何が良いですね〜？
さすがプロのまなかい、手際を見てると惚れ惚れします😊
ありがとうございます😊
スピディーなこの賄い動画大好きです😊
そういってくれて嬉しいです🥳
本日作って食べました❣️
卵たっぷりでうまうま😍この味は
お金持ちも是非食べて欲しいですね😆
作ってみました！かき卵状態には遠かったですが😅、ニンニクがカバーしてくれたのか、それでもすごく美味しかったです。
味が想像出来そうで出来ないので作ってみたいです😇
それそれw にんにく＆オリーブオイルはいつも通り、でもそこに卵？更にウェイパー？？でもなんだかすごくすごく美味しそう！食べさせてくれ〜( ；∀；)
これマジで美味かった プロの美味さの計算式が確実過ぎる
これだけの量をさっさと混ぜ合わせてるの凄い
いつも、動画を拝見して
作らせて頂いてます！
普段では使わない味覇使う事によって味が全然違いますね！
チーズ有りと、無しの段階で味見しましたが、チーズを入れるとギュッと味が纏まりました👍
大盛り映像楽しいですね！複数人分突然作ると全然上手くいかないので勉強になります。やっぱり練習しないとですね
複数人は勝手が違うので難易度上がりますよね😆
作ってみました。ただ個人的に辛さが欲しかったので鷹の爪を加えてみました。
ちょいと感動でしたねｗこのパスタでいろんな味が楽しめるんですから。
普通に食べた時の味（ふわふわ卵）。カリカリになった白身と一緒に食べた時の味。半熟卵黄と絡めた時の味。全て混ぜて食べた時の味。
貧乏人のパスタ？とんでもない！とても美味しそうですよ！😋👍👏
プロって作ってる姿も綺麗だよな
お腹ペコペコの時に見ました
作ってみたら超美味しかったです❤
動画を観る度にお腹が空いてたまりません❤
It looks delicious! Thanks for the video!
貧乏人のパスタじゃなくて、ぶきっちょさんでも作れるパスタなような
完璧に仕上げようとすると難しいけど、そこそこの美味しさは自分でも出来そう
「ウェイパーじゃなくて創味シャンタンでもできますかッ！」
「サラダ油でもいいんですかッ！」
「パスタはオーマイでもいいですかッ！」
ってな質問が多数届きそう
それにしてもおいしそうなまかないパスタ、食べてみたい
私が本当に貧乏なので作れないのは悔しいですが、とても美味しそうでした。
料理初心者の私でも出来そうで、パスタに挑戦してみようと思いました！
ぜひ😁😁
@@chef_Fabio 作ってみたけど…おいし…
かった☺
パスタソースの出汁にコンソメの素が苦手でウエイパーとか創味シャンタンを使ってましたがアリなんですね。
※すぐにアンチが湧くので注意しておくと「貧乏人のパスタ」というのはそういう呼び方の賄い料理です。
インフォありがとうございます💁♂️
spaghetti del poverello. Never did i know in my life, to cook it with egg! it so simple and looks delicious
相変わらずめちゃくちゃ美味しそう😋
今夜のメニューを変えかねない力がある…
今日は… チャーハンを作るんだ… …
チャーハンいいですね🥳
サラッと作れるの凄いですね💖
I had no idea what weipa was, but Google identitifed the exact brand chef used here, TLDR is it's basically a stock paste, made from pork &chicken bones, veg and spices. The top linked web page said this:
"Weipa is a versatile Chinese stock used as seasoning for many Chinese dishes and Japanese-style Chinese foods. Weipa means "king of taste" and consists of chicken and pork bones extract, and vegetables and spices mixed into a paste.
Weipa was first developed by a Chinese resident called Bao Yue Min who lived in the Japanese port city of Kobe. As Kobe is home to one of Japan’s largest Chinatowns, he wanted to create an easy-to-use seasoning that could be used by the local Chinese restaurants, but his weipa seasoning quickly became popular among Japanese citizens too.
In Japan, weipa is a popular seasoning used to make instant soups or add flavor and richness to dishes like fried rice, gyoza, and stir fries. This seasoning made of vegetables, spices, chicken, and pork bones adds a delicious and authentic Chinese flavor to your dishes so why not give it a try?"
Thanks for this!
As a Chinese, I intreprete it as a MSG paste.
簡単に作れて美味いし和風好きは醤油納豆入れてもおいしかったです
大人数って難しいですよね。
変わらず作れるの凄い❗
上手そうでござる、プロの技は見ていて気持ちがいいですな
すごい美味しそ〜〜！
こういうのなら真似しやすいかもです！今度作ってみます！
最高なので是非🥳
これホントうまい
卵の値段も流通も多少落ち着いてきたので助かる
３人で２００gが多いという感覚に新鮮な驚き。１人２００gなら少し多いなという感覚でした😅
とっても美味しく作れました。
お店で食べる味って感じで感動しました。
I love how the kitchen is full stainless steel and that you are carrying this passion so youung !/
メニュー 的にオーソドックスですね 簡単そうだし 美味しそう 作ってみたいですね まさか 中華スープ と卵を絡ませるとは意外でした
貧乏パスタまだ楽しんだことがないので興味津々😊美味そう
まだやってないなら尚更やってみてください😊初めて作る感じですと以前スタジオでやったバージョンのやり方がオススメです👨🍳
ぜーんぶ家にあったので真似して作ってみました。すんごく美味しい！優しい味でなんだか沁みました...他のパスタ料理もチャレンジします😊
0:57 「大体15グラム」からのピッタリ15グラム凄すぎる
昔母が家のローンやらで節約していた時に良く作っていた玉ねぎと炒り卵のスパゲティを思い出しました。
I don't know how I got here but thank you for subbing this. The only strange thing was when he said to add 1% of salt into the boiling water.
Also the flourish when adding cheese to the pan is fun, but man I feel sorry for whoever has to clean the stove afterwards.
I had the same feeling at 8:27 😂
Never heard of this recipe. Now I want to try
The 1% salt is because the stock is already salty. Also the reason he's adding cheese like that is because it has to be added on lower heat in order to become creamy and become part of the sauce and not stringy. By lifting the pan and tossing the pasta the heat is reduced and the cheese is mixed in evenly
簡単に作れそうですね😊
凄く美味しそうで直ぐにでも試してみたいです。
例えばほうれん草が練り込んである緑のパスタ(すみません正式名称を知りません)を使ったら卵の黄色と綺麗な彩りになるかと思いますがどうでしょうか？
スパゲティでなくても家に余っているペンネとかでも美味しそうですね。
たまごパスタ、おもしろいですね。おいしいそう。👍
4人前くらいですね☺️
雀荘しててサービスでレトルトパスタ出したりしてるけど、これ安いコストでいけそうなんでポンします😉🌟
みんなが言ってる｢3人前200g少なくない？｣というのは、ファビオさんが言ってるのは普段は1人前作ってるので今日は3人前なので多いです。という意味で、3人前として200gが多いという意味では無いですね。
久しぶりに見てみたらめっちゃ伸びてますね☺️
たまたま観ちゃった。
明日早速作ってみようっと。
メニューに追加してもらいたいほど食べたい
これは美味しそう🤤
頑張って作ってみます🍝
一発で15g量れるの凄い
@@sleep3065 たしかに。
@@sleep3065 その日の湿度、温度によって茹で加減が微妙に変わるからな
茹で時間はあくまで目安
知らんけど
プロだからこそ基本は忠実に大事にするんだろうけど、分量は習慣化するんだろうね
それこそがプロの所以だと思います
@@sleep3065 何かを並行で進める場合のアラートという目的が強いかもしれませんね。
目分量と体内時計って、精度の差エグそうですし。
ありがとうございます
使ってる水が同じ。コレ本当に美味いよね。
味見がバッチリだったときの「Fu---!! おいしい!!」は
積極的に使っていきます！
くっそ美味しそう
画面越しにニンニクとオリーブオイルの香りが漂ってきそう！
「大体15gぐらい、、、、」→ピッタリ15g
これにびっくりしました笑笑
長年の感覚ですね笑😆