ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫⭐️ Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🧁 Нежный и сливочно-шоколадный!😋

Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить крем ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫😋 Обычно его используют для начинки в капкейки, макарон и прослойки в торт!🧁
Ганаш с выраженным сливочно-шоколадным вкусом и ароматом имеет нежную кремовую структуру!🍫Он идеален в шоколадных тортах!⭐️
Рецепт простой, понадобится всего лишь 2 ингредиента:
шоколад🍫 и
жирные сливки от 33%🥛
Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится:
▪️150 г шоколада (я беру 75 г молочного и 75 г тёмного)
▪️150 г сливок 33-35%
‼️Этого количества ингредиентов хватит на прослойку торта d-18см‼️
Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше👆
❗️Для ганаша я рекомендую использовать специальный кондитерский шоколад, он более качественный и натуральный, не оставляет нерастворившихся крупинок шоколада (если вы всё-таки используете магазинный шоколад, то в конце, если останутся крупинки, пробейте погружным блендером 30-40сек.)❗️
❗️Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим❗️
❗️Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон❗️
❗️Для торта ганаш нужно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким❗️
❗️До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт❗️
__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:
Телеграм-канал t.me/TORTium
Яндекс Дзен dzen.ru/id/633...
Rutube rutube.ru/chan...
__________
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов!
Я всем желаю хорошего результата, не бойтесь экспериментировать, до новых вкусных встреч!🤗