Ciao Davide, siete perfetti e lo farò ❤. Sarà buonissimo😊. Non dimenticare di fare, se possibile sempre, la mortadella in cbt con roner... Un abbraccione ... A a proposito... W la pancia 😂😂😂
Da noi (Pavia e Oltrepò Pavese) va molto anche il salame da cuocere, che non ha le cotiche. Noi abbiamo iniziato a mangiare il salame coitto da un mese e finiremo credo a Pasqua, altro che Natale! 😀
Ottimo video, solo una domanda: non sono poche 5 ore a 70 gradi in sottovuoto? io solitamente lo cuocio 18 ore a 72 gradi e mi sembra eccezzionale! Grazie
Davide mio padre era padovano sceglieva carne più sanguigna, musetto e carne più rossa.. metteva 31% sale perché con cottura perdeva salinità.. non faceva zampone ma insaccava con budello. Erano buoni esagerati. Aromi; pepe cannella chiodo garofano. Noce moscata vino. Buoni esagerati. Se non me lo toglievano di torno lo mangiavo tutto.
Dsvide hsi chiuso il video senza levare la polvere porca miseria sono rimasto stupito molto strana quedta cosa forse ho capito non c'è stata polvere abbastanza meglio cosi !!!!!!😂😂😂
Complimenti per le varie preparazioni e la chiarezza delle procedure di lavorazione.
Buongiorno ragazzi grazie ad entrambi ,felice di sentire nuovamente Franco, ciao anche a Davide.
Grazie mille per il complimento ❤❤
Siete bravissimi!!!!
Grazie mille
Da quando, circa 2 anni fa, seguo i tuoi video, ho preso quasi 10kg......comunque complimenti...😃😄😃
😂😂😂
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Grazie mille , poi un po di pancia ci sta
Anche questo è da provare complimenti per il video continuate così ciao
Grazie di vero cuore
Ciao Davide, siete perfetti e lo farò ❤. Sarà buonissimo😊. Non dimenticare di fare, se possibile sempre, la mortadella in cbt con roner... Un abbraccione ... A a proposito... W la pancia 😂😂😂
Il vino è proprio una cosa essenzialee😂😂 grandeee bravissimi!!!
Con tutta quella polvere poi.! 😂
Ho visto fare l' último al Nonno! Gia era anziano . Che spettacolo!
Vou aguardar o próximo vídeo mostrando ele já pronto para comer!!
Ciao spero che ne posso comprare uno da te siete bravissimi
LO ZAMPONE NO , MA TI HO SPEDITO UN COTECHINO
Buono !
Da noi (Pavia e Oltrepò Pavese) va molto anche il salame da cuocere, che non ha le cotiche.
Noi abbiamo iniziato a mangiare il salame coitto da un mese e finiremo credo a Pasqua, altro che Natale! 😀
Bravi ragazzi ottimo lavoro. Video assaggio??
Vediamo se il tempo c è lo permette
Davide, mi servirebbe informazioni di dove aquistare l Zamponi Gracie e buon Lavoro ❤️
Prova in questo sito: www.labunat.com/
Davide dove si possono rimediare i zampetti vuoti online . Top come sempre 😃
prova in questo sito: www.labunat.com/
Alla LA.BU.NAT di quistello mantova
Splendida ricetta, sai dirmi dove posso acquistare le zampe disossate?
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Grazie Buona giornata
Bono!
la parte che adoro dello zampone è la cotica che tutti scartano e io raccolgo...
Concordo
Ho rifatto la coppa di testa con la ricetta di Giorgino,uno spettacolo provatela ciao
Ottimo video, solo una domanda: non sono poche 5 ore a 70 gradi in sottovuoto? io solitamente lo cuocio 18 ore a 72 gradi e mi sembra eccezzionale! Grazie
Bisogna che lo chieda a Franco , io lo cuocio al vapore
Io a mio gusto 5 ore sono sufficenti...dopo dipende sempre come a uno gli piace
L'aria di un compressore faciliterebbe l'estrazione della pelle dalla zampa del maiale?
Dovrebbe essere continua e sopra tutto alla massima potenza sempre per aiutare l'estrazione
Davide mio padre era padovano sceglieva carne più sanguigna, musetto e carne più rossa.. metteva 31% sale perché con cottura perdeva salinità.. non faceva zampone ma insaccava con budello.
Erano buoni esagerati. Aromi; pepe cannella chiodo garofano. Noce moscata vino. Buoni esagerati. Se non me lo toglievano di torno lo mangiavo tutto.
e si quando e in tavola me lo devono togliere anche a me
Io penso che costi cosi caro e per la materia prima e il vino capite a me!!!!😂😂😂😂😂😂
Il vino tanto per comincisre leva tanta polvere perche e importante e anche per ssnificare l'ambiente e poi serve per la carne !!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Dsvide hsi chiuso il video senza levare la polvere porca miseria sono rimasto stupito molto strana quedta cosa forse ho capito non c'è stata polvere abbastanza meglio cosi !!!!!!😂😂😂
si esatto poco lavoro poca sete :-)
@DavideFantinati 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Purtroppo ero raffreddato...è Davide per solidarietà ha deciso di non infierire..😂😂😂😂
@@FrancoMoretti-q6k 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣